close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

73

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
V
•
"
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА
И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
^ Jf^2///•
'г) С/ £\
- На правах рукописи
С. X. ТОЛСТЯКОВА
Морфологические и функциональные
свойства вымени высокопродуктивных
коров
(Специальность — 06.553. Частная зоотехния)
Диссертация написана на русском языке
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
МОСКВА— 1972
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Настоящая работа выполнена на кафедре молочного и
мясного скотоводства Московской ордена Ленина и ордена
Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной акаде­
мии имени К. А. Тимирязева и в совхозе «Горки 2» Москов­
ской области.
Научный руководитель — доктор
сельскохозяйственных
наук, заслуженный деятель науки РСФСР
профессор
Е. А. Арзуманян.
Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных
наук .профессор А." П. Бегучев, кандидат„сельскохозяйственных'наук доцент Л. В. Куликов.
На официальный отзыв диссертация направлена во Все­
союзный сельскохозяйственный институт заочного образо­
вания.
Автореферат разослан « <£> » ^CMvyi^Vb $$>
_ _ .1972г.
Защита диссертации состоится на заседании Ученого со­
вета зоотехнического факультета ТСХА « О »©yc/v\A ^tyCo. .
1972 г. 6
}3п-ас
С диссертацией можно ознакомиться в Ц Н Б ТСХА (кор­
пус 10).
Ученый совет академии просит Вас прислать отзыв по дан­
ному автореферату по адресу: 125008 Москва, ул. Тимирязев­
ская, 47, корпус 8, Ученый совет ТСХА.
Отзывы, заверенные печатью, просьба направлять в двух
экземплярах.
л
О
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ВВЕДЕНИЕ
В условиях интенсивного ведения хозяйства немалая роль
отводится комплексной механизации всех животноводческих
процессов и в первую очередь наиболее трудоемкого процес­
са доения корооо. В настоящее время внедрение машинного
доения должно осуществляться путем совершенствования
имеющейся доильной аппаратуры. Вместе с тем не менее важ­
но проводить глубокую селекционную работу по улучшению
формы и функциональных свойств вымени коров.
Отечественными
и. зарубежными
исследователями
(С. И. Мещанинов ,1952; Коркман и др., 1952; Иоганссон И.,
1957; Яннерман, 1960; Политик Р., 1961; В. В. Старков, I960;
М. А. Пожогина, 1966; Ф. Л. Гарькавый, 1968; С. А. Рузский
и С. А. Сергеев, 1969; Ю. К. Белоусов, 1970) установлено, что
форма и свойства вымени коров наследуются и имеют боль­
шое значение в селекции по повышению продуктивности скота.
До сих пор при оценке вымени скота в основном исходят
из морфологического критерия. Однако такая оценка недоста­
точна ни с теоретической, ни с практической точек зрения,
так как свойства вымени должны-быть оценены в связи с сек­
рецией молока, интенсивностью этого процесса, вопросами
молокоотдачи, микроструктурой молочной железы и т. д.
Данная работа является одним из разделов темы по изуче­
нию внешних форм и физиологических особенностей молочной
железы короз, проводимой на кафедре" молочного и мясного
скотоводства ТСХА под руководством проф. Е. А. Арзумадяна. Нами исследовались морфологические и функциональные
особенности вымени высокопродуктивных коров черно-пест­
рой породы. До настоящего времени эти вопросы изучались
главным образом на коровах низкой и средней продуктивно­
сти. Но наиболее полно связь величины лродуктизности с мор­
фологическими и функциональными свойствами молочной
железы проявляется у высокопродуктивных коров.
В нашей работе сделана попытка комплексного подхода
к оценке свойств вымени высокопродуктивных коров. С этой
целью исследовали форму вымени и сосков, промеры вымени,
объем и его спадаемость, микроструктуру молочной железы,
емкость, скорость молокоотдачи, продуктивность и состав мо­
лока отдельных долей вымени. Все указанные показатели
изучали в разные периоды лактации.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Материал и методика исследований
Экспериментальная работа проведена в совхозе «Горки 2»
Московской области с марта 196S по февраль 1909 года.
В результате обследования стада коров в ссзхозе в 1961
году (174 головы) и о 1968 году (1G3 головы) нами было уста­
новлено, что молочная продуктивность коров в значительной
степени зависит от формы вымени. В связи с этим в дальней­
шем морфологические и •функциональные свойства вымени
изучали в зависимости от его формы.
Для опыта было подобрано три группы полнозозрастных
коров (III—V отелы), по 9 голов в каждой, различающихся
по 'форме вымени. В I группу входили коровы с чашеобраз­
ной формой вымени, в II —с округлой и в III — с козьей фор­
мой. Оценку формы вымени проводили на II—III месяцах
лактации за 1 —1,5 час. до очередной дойки.
Все подопытные коровы были аналогами по возрасту,
времени отела и находились а одинаковых условиях кормле­
ния и содержания. Кормление коров осуществлялось по нор­
мам ВИЖа.
Изучение морфологических признаков вымени проводили
по методике оценки вымени и молокоотдачи коров молочныхи молочно-мясных пород на II, V и VIII месяцах лактации,
разработанной МСХ СССР (1965 г.). Степень спадаемости
вымени определяли путем сопоставления промеров вымени за
1—1,5 час. до доения и сразу после него. Объем вымени вы­
числяли по формуле, предложенной Ф. Л. Гарькавым (V =
О.ЗХдлинуХширинуХглубину вымени).
Образцы проб для гистологического исследования были
взяты из правой передней доли вымени у 6 высокопродуктив­
ных коров сразу после их убоя.
,
Препараты молочной железы изготавливали по общепри­
нятой методике.
На срезах, приготовленных на замораживающем микро­
томе, определяли отношение железистой ткани к соединитель­
ной и жировой и измеряли диаметр альвеол. Исследозание
проводили при помощи микрофотографических снимков. От
каждого объекта было изготовлено не менее 5—6 микрофо­
тографий.
Емкость вымени и отдельных его долей определяли по ра­
зовому удою при 12-часозом интерзале между дойками, ско­
рость молокоотдачи по разовому удою и рассчитывали по формуле W — rr- кг/мин., где Л1—количество молока; Т—продол­
жительность доения.
Для изучения состава молока всего удоя, а также отдель­
ных долей вымени брали пробы за два смежных дня. В моло2
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ке определяли жир методом Гербера, общий белок и казеин—
по Кьельдалю, лактозу — иодометрнчееким методом, плот­
ность — ареометром, сухое вещество — по плотности с при­
менением формулы, сухой обезжиренный молочный оста­
ток— по разнице между количеством сухих веществ и содер­
жанием жира. Продуктивность отдельных долей вымени оп­
ределяли за два смежных дня. Все эти показатели изучали на
II, V и VIII месяцах лактации.
Кроме того, был собран и обработан материал э хозяй­
стве за ряд лет в целях выяснения связи формы вымени с мо­
лочной продуктивностью не только за лактацию, когда оцени­
валась форма вымени, но и за все .последующие лактации (с
учетом пожизненной продуктивности), а также изучено изме­
нение формы -вымени с возрастом коров.
Весь цифрсзой материал обработан статистически по ме­
тоду Н .Л. Плохинского (1969).
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИИ
Морфологические признаки вымени и связь их с молочной
продуктивностью
Результаты наших исследований показали, что форма вы­
мени тесно связана с величиной молочной продуктивности ко­
ров (табл. 1).
Из анализа данных табл. I следует, что молочная продук­
тивность коров с чашеобразной формой вымени на 35%, а с
округлой — на 23°/.< выше, чем у коров, имеющих козью фор­
му. Разница между.группами достоверна при Р<0,05 и 0,01.
По содержанию жира в молоке существенных различий меж­
ду группами не выявлено. По общему количеству молочного
жира разница между группами была значительная и стати­
стически достоверная '(во всех случаях Р<0,01).
Наши данные согласуются с результатами, полученными
рядом исследователей (С. И. Мещанинов, 1952; Г. П. Легошин, 1964; П. А. Барышников, 1964; Е. В. Щеглов, 1968;
С. Д. Дускулоз, 1970).
При морфологической оценке вымени коровы с чашеобраз­
ной и округлой формами получили наиболее высокие баллы—
соответственно 22,1 и 20,5, коровы с козьей формой вымени—
всего 16,9 балла. Между балльной оценкой вымени короз 'раз­
ных групп и их молочной продуктивностью выявлена досто­
верная положительная корреляция (в I группе г = +0,55±:10,
во II и III —соответственно г =+0,74 ±0,26 и +0.67±0,25).
Следует, однако, отметить, что ни одна корова даже с ча­
шеобразной формой вымени не получила при морфологиче­
ской оценке 25 баллов. Это свидетельствует о том, что в ком­
плексе мероприятий,-направленных на повышение молочной
3
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 1
Молочная продуктивность и балльная оценка вымени коров
в зависимости от его формы (п = 27)
Показатели
Живой вес, кг
Удой за 300 дней лактации, М ± т :
кг
з % к козьей форме . . . .
Разница достоверна при Р . . .
Жир, М ± ш :
/О
кг
Оценка вименл, балл
Коэффициент корреляции между
удоем и балльной оценкой (г)
Достоверность корреляция при Р
Форма вымени -(гр>ппз коэоз)
чаше­
округлая
козья
образная
(II)
(III)
(I)
60»
5920 ±194
135
Между
I—II гр.
<0,05
0Э9
601
5371 ±213
123 .
Между
II—III гр,
4375 ±230
103
Между
I—III гр.
<О.01
<0,01
0.54*0.09
3.45 ±0,07
3.47±0.С2
.185 ±4.43
209 ±6.63
152±4.37
20,5
22.1
16.9
+0,55 ±0,10 +0,74±0,23 +О,67±0,2о
<0,05
<0.05
<0,01
продуктивности коров, больше .внимания следует уделять ра­
боте по улучшению морфологических свойств вымени.
Для объективной характеристики формы вымени произве­
дено его измерение (17 промеров). В литературе нет единого
мнения о тех промерах, которые.-наиболее полно характеризу­
ют ту или иную форму вымени коров. Результаты наших ис­
следований показали, что, несмотря на превосходство высоко­
продуктивных хоров с чашеобразной формой 'зымени по всем
промерам, нет необходимости брать в качестве морфологиче­
ского критерия при оценке формы вымени все его промеры.
Форму вымени достаточно хорошо характеризуют промеры
его длины, ширины, обхвата и глубины передних долей. По
этим промерам получена достоверная разница' между группа­
ми (Р<0,05 и Р<0,01). Следовательно, эти промеры могут
служить объективными показателями, характеризующими
форму вымени коров (табл. 2).
К концу лактации, как видно из табл. 2, все промеры вы­
мени уменьшаются, наиболее значительно — ширина (в I груп­
пе— на 25,5%«, во II и III — соответственно на 24 и 20%),
меньше всего — длина (в I и II группах—-на 6%, в III — на
9,3 %0.
Между основными промерами вымени и молочной продук­
тивностью коров, по нашим данным, существует положитель­
ная корреляционная связь. Высокая положительная корреля­
ция получена между шириной вымени и удоем.за месяц, ког­
да проводили измерение (I. группа r = -f-0,78, II и III — соот4
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Т аблица £
Основные промеры вымени (см)
Месяцы лактации
Форма вымени
Показатели
II
V
Чашеобрззязя
Обхват у основан? Округлая
М±т
Козья
140.9+3.86
132.3±3.49
123,2±2,29
Длина у основания Чашеобразная
Округлая
М+т
Козья
45.71:1,2
40.2i0.83
35,8 ±1,07
43,7±0.9
33.6 ±0.95
34,7*1,4
40,5 ±0,78
31.8*1.13
31,9*1.69
Чашеобразная
Округлая
Козья
31.8 ±0.97
30.CVtO.9u
27.4iO.73
28.8*1.3
214*0.83
25.0i0.79
23.7±1,35
22.8 ±0.65
21.8±0.7S
Глубина передних Чашеобразная
долей
.Округлая
М+т
Козья
35.1 ±0,82
33.3+0.79
31,4+0,81
33,0+0.7
28.1 ±1,01
31,6±0.S • 27.9+0.9
28.8+0.83
21,7+0,7
Ширина
М+ш
'
Ш.7±3.7
125.2±3.4
123.3 ±3.6
VIII
124.fi+3.52
119.3 ±3.2
119.4 ±3,56
ветственно г +0,51 и +0,68). Аналогичная зависимость уста­
новлена между обхватом вымени и маточной продуктивно­
стью (I группа г=+0,53, II и III — соответственно г +0,59 и
+0,58).
Длина вымени положительно коррелирует только с продук­
тивностью за 300 дней лактации. Глубина передних долей вы­
мени не зо всех случаях положительно коррелирует с величи­
ной удоя.
По промерам вымени коров были вычислены индекс дли­
ны и индекс величины вымени у основания. Вычисленные ин­
дексы позволили выяснить взаимосвязь между основными
промерами вымени.
У коров с чашеобразной формой.вымени индекс длины со­
ставляет 95,5%. Эта величина свидетельствует о том, что дли­
на вымени у них почти равна глубине его сзади. У короз
с округлой и козьей формами вымени длина его меньше, чем
глубина. Индексы длины вымени у них равны соответственно
84,2 и 70,8%.
Из полученных данных следует, что обхват вымени у ос­
нования независимо от его формы значительно больше, чем
глубина его сзади: у коров с чашеобразной формой вымени—
в 2,9 раза, с округлой и козьей формами—соответственно в
2,7 и 2,5 раза. В, течение лактации величина этого индекса
постепенно уменьшается. Это происходит в связи с тем, что
5
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
величина обхвата вымени у основания изменяется менее зна­
чительно, чем глубина вымени сзади. Данные, полученные по
объему вымени, показали, что этот показатель у коров с ча­
шеобразной формой на 19,6.%) больше, чем у животных с округ­
лым выменем, и на 33,9% больше, чем у коров с козьей фор­
мой. В начале лактации объем вымени у коров с чашеобраз'ной, округлой и козьей
формами составил соответственно
15,6; 12,55 и 10,17 дм3. К концу лактации разница между груп­
пами по объему вымени постепенно уменьшалась.
Микроструктура {молочной железы коров
При оценке вымени коров недостаточно ограничиться изу­
чением внешних морфологических особенностей и показате­
лей развития вымени. Необходимо знать и внутреннюю струк­
туру молочной железы.
.
Результаты микроскопического исследования молочной
железы 'высокопродуктивных коров показали, что чашеобраз­
ное вымя значительно отличается по метростроению от
козьего и в меньшей степени от округлого, что в конечном сче­
те обусловило разницу в промерах, епадаемости, емкости вы­
мени и интенсивности молокоотдачи (табл. 3). •
.Таблица 3
Микроструктура молочной железы в зависимости от формы вымени
Процентное
соотношение
тканей
Форма вымени
=
.я о
К о т
5 =5 °
i
; к
х
> та
I к
- «-•
! *
л о
п в
а> g
== к
5 К
Ч ,
<- О.
its*
> п » К
Чашеобразная
71,2
23,8
2.5: I
96.9
Округлая
63.5
36.5
1,73 : 1
94,5
Козья
60.5
39.5
1,55: 1
62,2
В силу этого микроструктура молочной железы является
важным показателем при изучении формы-вымени и связи
формы с функцией, т. е. с'продуктивными качествами коров.
Как видно из данных табл. 3, процент железистой ткани
выше у коров с чашеобразной формой вымени (71,2%-), У жи­
вотных с округлой и козьей формами он ниже - (соответствен­
но 63,5 и 60,5°/сг). Удельный вес соединительной и жировой
6
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
тканей, учитываемых вместе, наоборот, был наиболее высокий
у коров с козьей формой вымени, несколько ниже — с округ­
лой п самый низкий — у коров с чашеобразной формой (соот­
ветственно 39,5; 36,5 и 28,8%)).
• У коров с чашеобразной формой вымени на единицу соединителньой и жировой ткани приходится 2,5 единицы желези­
стой, у коров с козьей формой вымени—только 1,5 единицы
железистой ткани. Наибольший диаметр альвеол также отме­
чен у -коров с чашеобразной формой вымени, животные с ок­
руглым выменем по этому показателю занимают промежуточ­
ное положение и меньше всего диаметр альвеол у короз
с козьей формой вымени.
На гистологических препаратах молочных желез мы на­
блюдали следующую картину: а) у коров с чашеобразной
формой вымени альвеолы крупные (96,9 мкм), округлой и
овальной формы, разделены тонкими соединительноткаными прослойками; б) у короз с округлой формой альвеолы до­
статочно крупные (94,5 мкм),"соединительная ткань занимает
несколько большую площадь (36,5%0; в) в молочной железе
коров с козьей формой вымени альвеолы самые мелкие
(62,2 мкм), а под соединительной тканью занята довольно
значительная площадь (39,5%i).
Емкость и спадаемость вымени
Одним из важных показателей, характеризующих молоч­
ную продуктивность короз, является емкость -вымени (табли­
ца 4). В лачале лактации емкость вымени у коров I группы
была на 15,8%| больше, чем во II, и на 27,2% больше, чем
у коров III группы. Разница между I и II группами сущест­
венна при Р<0,05, а между I и III — при Р<0,01. К концу
лактации (VIII месяц) разница по емкости вымени чашеоб­
разной и округлой форм уменьшилась до 13,5%, чашеобраз­
ной и козьей — увеличилась до 38,9%.
Между суточным удоем и емкостью вымени установлена
положительная корреляция (в I группе r=+0,54dz0,l, во II
и III.—соответственно r=-f-0,85±0,21 н +0,56±0,31). У ко­
роз с козьей формой вымени отмечена наиболее значительная
разница (40,2%) между емкостью передних и задний долей.
У коров с чашеобразной и округлой формами эта разница бы­
ла меньше (соответственно 10,2 и 14,7%).
Разница в емкости передних и задних^долеи.рьшеш1 в на­
чале, лактации статистически достоверна ;• fntf irf&Tfjtf? *о"т форм^вымени (Р<0,01), в конце лактации — существенна толь­
ко у коров с козьей формой вымени (Р<0,01).
Сравнение емкости передних долей вымени разной фор­
мы показало, что разница была достозерна между I и II труп-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 4
Емкость вымени коров
Месяцы лактации
Показатели
VIII
II
Чашеобразная ; форма (I гр.)
Суточный удой, кг
Емкость вымени;
кг
%
2J.5
16,1
0,0
78,9
6,7
58,7
22.G
18.0
14,5
9,6
100,0
7,2
75,0
5,8
60,4
. 84,2
80,0
86,5
20,3
14,9
,9,7
8,3
100,0
6.4
77,1
4.1
49,3
11,4
100,0
Округлая форма (II гр
Суточный удой, кг
Емкость вымени;
кг
% к емкости вымени чашеоб­
разной формы
, . ; . , .
Козья форма (НИ гр.)
Суточный удой, кг
Емкость вымени:
% к емкости вымени чашеоб­
разной формы
72.8
71,1
61,1
пами при Р<0,05 и между I и III и II и III группами при
Р<0,01.
Разница же по емкости задних долей зымени у коров недо­
стоверна. Это объясняется тем;.что у коров с козьей формой
вымени задние доли развиты почти нормально, передние же
доли отстают в своем развитии, поэтому эти животные по ем­
кости вымени уступают коровам с чашеобразной и округлой
формой (соответственно в 2,5 и 1,6 раза).
Достаточно объективным методом прижизненного опре­
деления железт:стости вымени (не говоря уже об изучении
микроструктуры молочной железы методом биопсии) являет­
ся степень его спадаемости, которая устанавливается по раз­
нице промеров вымани до и после доения. Чем больше спадаемость*,*тем больше-железистой ткани при прочих одинаковых
условиях, содержится в вымени и тем выше его продуктив­
ность. '
По нашим данным, степень спадаемости вымени обуслов­
ливается его формой. Спадаемость чашеобразного вымени
8
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
наибольшая, козьего — наименьшая.- Промежуточное поло­
жение занимает вымя округлой формы.
При определении спадаемости вымени по основным проме­
рам нами установлено, что после доения наиболее сильно
уменьшается объем вымени за счет его ширины (в I группе —
на 17,0%(, во II и III — соответственно на 16,7 и 14,5%) и об­
хвата (в I группе—на 14,2%, во II и III группах — на 12,9 и
10,6% 0 и в меньшей степени за счет его длины (соответствен­
но «а 6,0; 3,5 и 2,7%). Это связано с тем, что в период напол­
нения вымени молоком благодаря различной эластичности
срединной поддерживающей связки, и поверхностной фасции
вымя растягивается.больше в ширину, чем в длину. ,
Скорость молокоотдачи и продолжительность доения коров
Важными свойствами вымени коров являются скорость
молокоотдачи и продолжительность доения.
Из табл. 5 следует, что наибольшая скорость молокоотда­
чи наблюдается у коров.: с чашеобразным
выменем
(1,112 кг/мин.), самая низкая (0,922 кг/мин.) —у коров
с козьим выменем.
Таблица
Скорость молокоотдачи в зависимости от формы вымени
5
(II месяц лактации)
Форма вымени
•Показатели
Разовый удой:
М ± т , кг .
Су?
%
Л. М ^ т , кг/^ин.
Скорость молокоотдачи: J
Cv. %
Р
чаше­
образная
8.9*0,24
12,2
Между
I и II гр./
<о,ое
1,112^0,02
7,84
Между
I и II гр.
<0,02
округлая
козья
6,3±0.21
7,96 ±0,27
15.07
15,3
Между
Между
Г и III
II и III
гр. <0,01
гр. <0,ОЛ
1,024 ±0,01 О,922±0,020
7 22
Между
II и III
гр. <0,01
4,02
Между
I и III
гр. <0,01
Между молочной продуктивностью и скоростью молоко­
отдачи существует тесная связь. При снижении удоев интен­
сивность молокоотдачи уменьшается, причем скорость моло­
коотдачи снижается менее значительно, чем удои. Если разо­
вый удой к концу лактации в I группе составляет 53,4%i, а во
II и III группах — соответственно 54,0 и 50,8% к удою в нача9
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ле лактации, то скорость молокоотдачи в это время в I и II
группах равна 73,4 и 72,9%ц в III — 67,8% к скорости молотоотдачи во II месяц лактации. По-видимому, это объясняется
тем, что в начале лактации рефлекс молокоотдачи наиболее
четко аыражен, поэтому молокоотдача у коров выше. Во вто­
рой половине лактации вымя слабо наполняется молоком, с
уменьшением удоев внутривыменное давление сокращается и,
как следствие, значительно уменьшается интенсивность моло­
коотдачи.
Наибольшая •продолжительность доения в разгар лакта­
ции наблюдается у коров с чашеобразной формой вымени
(7,91 мин.) у коров с округлой и козьей формами'вымени она
меньше (соответственно 7,75 и 6,83 мин.). Разница достоверна
между I и III и II и III группами (Р<0,01), В ходе лактации
продолжительность доения снижается.
Состав молока коров с разной формой рыменн
По содержанию основных компонентов в молоке коровы
с разной формой вымени различались незначительно. Доволь­
но четкая разница отмечена при сравнении коров I и III групп
(табл.6).
Таблицa G
Состав молока коров с разноой формой вымени (%)
Форма вымени
округлая
чашеобразная
козья
•
месяцы лактации
Жир
Общий бе­
лок
Отношение
жира к
белку
II
V
3.33
3.54
3.19
3,30
100
95.0
103
94.9
VIII
II
V
3,74
3,33
3.51
3,50
3,20
3.33
100
93.5
100
05,1
100
94,8
VIII
VIII
II
V
3,64
3,20
3,47
3,65
3,45
3,15
3,30
3.43
100
94,7
100
93.4
103
95,1
100
vejs
Казеин
2,52
2.63
2,79
2,49
2,65
2,75
2,48
2,59
2,75
Лактоза
Сухое ве­
щество
4.81
4.S3
4,78
4,79
4,82
4,82
4,60
4,78
4,75
11,93 12,18
12,42
.8,72
8,78
СОЛЮ
10
12.30 12,38
8,96
8,84
12.53 12,13
8,79
8,78
12,30 12,37
8.60
8,73
8,57
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Из данных табл. 6 следует, что по содержанию жира, об­
щего белка, казеина, сухого вещества и СОЛЮ-коровы с чаше­
образным и округлым выменем несколько превосходили жи­
вотных с козьей формой вымени. Однако 'разница между
группами была статистически достоверна только по содержа­
нию сухого вещества в молоке, причем в период интенсивной
лактации (II месяц) при Р<0,01, <в середине лактации
(V месяц) —между 1-й III группами при Р<0,01, а в-конце
лактации (VIII месяц) —между I и II и I и III группами со­
ответственно при Р<0,01 и Р<0,05. По сухому обезжирен­
ному остатку в молоке разница оказалась существенной толь­
ко в разгар лактации при Р<0,01, а п о содержанию жира —
в конце лактации между коровами I и III групп при Р<0,01;
В ходе лактации у коров с разной формой вымени проис­
ходят аналогичные изменения в составе молока. Все эти из­
менения обусловлены физиологическим состоянием животно­
го (стадия лактации-, стельность).
Продуктивность и состав молока отдельных долей вымени
у коров
Как видно из таблицы 7, задние доли вымени продуцируют
больше молока, чем передние, причем количество молока, про­
дуцируемого отдельными далями, зависит от формы вымени
коров.
Таблица 7
Продуктивность отдельных долей вымени в среднем за сутки
>
Месяцы лактации
II
-
VIII
V
Доли
вымени
удоя
кг
%
кг
%
кг
%
10,05
11.45
10.71
10.79
Чашеобразная
Передние
Задние
Левые
Правые
11,33
13.82
12.50
12.64
45,16
54.84*
49.86
50.14
4S.70
53.21
49.83
50.17
7,79
8.31
8,04
8.06
43,39 •
51,61
49.96
50.04
Округлая
Передние
Задние
Левые
Поавые
958.
U',07
11.23
11.32
42.17 7,91 43.96
57.83 10.09 66.04
49.92 8.98 49,88
50.08 9.02 50.12
6.6S
7,&2
7,27
7.23
46.08
53.92
50.09
49.91
Козья
Передние
Задние
Левые
Правые
6.03
14.27
10.14
10,16
29,68
70,32
49,94
50,06
4.72
10Л8
7,46
7,44
.3.28
6,42
4.84
4.86
33.82
66 Л 8
49.96
50.04
11
31,71
68,29
50.06
49.94
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 8
Состав молока отдельных долей вымени коров (%)
Месяцы лактацш
Форма вымени
...
*
. .
га
К
п.
N
<и
о
3,29
3,23
3.3S
3,35
3,15
3,17
3,19
3,22
2,49
2.50
251
2,52
4.7G
4,78
4,77
4,79
3,45
3,46
3,63
3,60
п. п.
п.
л.
3. II.
3,23
3,27
3,37
3,40
3,16
3,15
3,20
3,20
2,51
2,49
2,53
2,50
4,аз
4,78
4.79
4,80
3,11
3,18
3,24
3,27
3,12
3,18
3,19
3,25
2,48
2,49
2,51
2,56
4,80
4,79
4.83
4,88
п. п.
П. Л.
3. П.
3. Л.
i
га
II. П.
П. Л.
3. И.
3. Л.
3. Л.
Примечание.
я
"0
о
я
*
S
. .
•и
к
о
CJ
о
г».
Чашеобразная
VIII
V
II
Доли
вымени
а
5
м
о
ж
га
п
О
вК
ок
о
ю
о
га
m
о
<
га
г;
о.
к
3,29
3.31
3,39
3,41
2,65
2,67
2,61
2,69
4,82
4,77
4,80
4,78
0,66
3,70
3,75
3,76
3,39
3,37
3,47
3,46
2,68
Е.69
2,75
2,74
4,79
4,82
4,78
4,80
3,43
3,47
3,59
3,63.
3,31
3,33
3,36
3,38
2,65
2,60.
2,69
2,63
4,80
4,84
4,85
4,82
3,55
3,53
3,67
3,66
3,44
3,52
3,43
3,49
2,77
2,75
2,80
2,75
4,77
4,73 •
4,79
4,78
3,36
3,39
3,51
3,54
3,23
3,25
3,23
3,33
2,52
2,59
2,57
2,62
4,81
4,82
4,80
4,83
3,55
3,60
3,62
3,73-
3,37
3,43
3,46
3,48
2,72
2,76
2,73
2,79
4,74
4,80
4,79
4.81
ел
сэ
X
га
и
ГО
га
ч
II. П.—передняя правая, П. Л.— передняя левая, 3. П.—задняя правая, 3. Л. — задняя
левая.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Из данных табл. 7 также следует, что наиболее равномер­
но развито чашеобразное вымя. Соотношение продуктивности
передних и задних долей у коров с чашеобразным выменем
в разгаре лактации составляет 45,16:54,84; в то зремя как
у коров с округлой формой — 42,17:57,83, с козьей —
29,68:70,32. Наиболее значительная разница в продуктивности
передних и задних долей наблюдалась у коров с козьей фор­
мой вымени—40,6%, у коров с чашеобразным и.округлым
выменем она разна соответственно 9,6 и 15,6%. Следователь­
но,' корозы с козьей формой менее пригодны к машинному
доению.
Соотношение удоев передних и задних долей вымени в ходе
лакташш не остается постоянным. Разница в соотношении
удоев передних и задних долей вымени к концу лактации, со­
гласно нашим данным, уменьшается независимо от формы
вымени. Разлица в продуктивности правых и левых долей вы­
мени не обнаружено.
При изучении химического состава молока передних и
задних долен вымени у коров нами установлена . некоторая
разница по содержанию жира, белка, казеина (табл. 8).
В задних долях вымени независимо от его формы содер­
жится несколько больше жира, общего белка и казеина, чем
в передних, но разница оказалась недостоверной. Каких-либо
различий в составе молока правых и левых половин вымени
не обнаружено.
Связь формы вымени с молочной, продуктивностью
В табл. 9 приведены данные, характеризующие пожизнен­
ную продуктивность •животных. Наибольшая пожизненная
продуктивность была у коров с чашеобразной формой выме­
ни, наименьшая — с козьей формой.
Так как число лактации неодинаковое, что может внести
известную погрешность, то для более объективной оценки ко­
ров по молочной продуктивности мы приводим разницу -в про­
дуктивности в среднем за одинаковое число лактации (5).
Корозы с козьей формой вымсага дали молока на 9468 кг,
или 47,9%, меньше, а с округлой — на 2284 кг, или 17% мень­
ше, чем коровы с чашеобразным'зыменем. Таким образом,
коровы с чашеобразной и округлой формами вымени устойчи­
во сохраняют высокую молочную продуктивность в течение
всей жизни, что необходимо учитывать в племенной работе.
По пожизненной продуктивности разница по группам еще бо­
лее значительная.
13 '
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица
9
Пожизненная продуктивность короа
Форма вымени
Показателя
Удой за все лактации, кг
Жир:
%
.
. .
" чаше­
образная
округлая
24
«7
7,0
46801
74
637
6.2
34898
3.G3
1636 ,
Продуктивность за одинаковое
Число лактацкй .
Удой, кг . . .
.
% к козьей форме
Жир, % . . . .
53
37033'
144
З.СЗ
0.52
.1228
козья
15
60в
5,7
26472 '
3.46
916
число лактации
6.2
27565
121
3.62
5.3
25231
100
3,46
Выводы
1.'Между величиной-, молочной продуктивности животных
и формой вымени существует тесная связь. Молочная продук­
тивность коров с чашеобразным выменем на 35% выше, а с
округлым — на 23% выше, чем у коров с козьей формой вы­
мени. Разница между I и II группами статистически достовер­
на при Р<0,05, между I и III и II и III —при Р<0,01.
- 2. Получена достоверная положительная корреляция меж­
ду балльной оценкой вымени короз и их молочной продук­
тивностью.
3. В качестве морфологического критерия при оценке
формы вымени могут служить промеры длины, ширины, об­
хвата и глубины передних долей вымени. Между этими проме­
рами oi молочной продуктивностью короз установлена поло­
жительная корреляция.
4. Коровы с разной формой вымени различаются и по ми­
кроструктуре молочной железы. У животных с чашеобразным
выменем выше процент железистой ткани, чем у коров, с ок­
руглой и козьей формами вымени (соответственно на 6,8 и
10,7%). Диаметр альвеол также больше у коров I группы.
5. Одним из доступных и объективных методов прижизнен­
ного определения железпстостп вымени является степень его
спадаемости, вычисленная по промерам. Спадаемость у коров
с чашеобразной формой вымени на 35,9 и 49,8% выше, чем у
коров «с округлой и козьей формами.
14
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
G. Емкость вымени у коров с чашеобразной его формой на
15% больше, чем с округлой и на 27%, — чем у коров с козьей
формой (разница во всех случаях статистически достоверна).
7. Наибольшая разница между емкостью -передних л зад­
них долей отмечена у коров с козьей формой вымени (40,2%),
у животных с чашеобразным и округлым выменем эта разни­
ца значительно меньше (соответственно 10,2 и 14;7%).
8. Наибольшая скорость молокоотдачи отмечена у коров
с чашеобразным выменем (1,112 кг/мин.), наименьшая — с
козьей (0,922 кг/мил.), коровы с округлым выменем занима­
ют промежуточное положение (1,024 кг/мин.). Разница во
всех случаях достоверна.
9. По составу молока разница между коровами с разной
формой вымени несущественна. Коровы с козьей формой .не­
значительно (разница недостоверна) уступали животным
с чашеобразным и округлым выменем по содержанию жира и
белка, достоверная разшща получена только по содержанию
сухого вещества в молоке.
10. Разница по составу молока в передних и задних долях
вымени несущественна в лользу задних долен вымени. Разни­
цы 'по составу молоха правый и левых половин оымени не
обнаружено.
11. Соотношение продуктивности передних и задних долей
вымени было наиболее близким у коров с чашеобразным и
округлым выменем — соответственно 45,16:54,84 и 42,17:
57,85%'. наиболее широким у коров с козьей формой —
29,65 : 70,32%, что указывает на меньшую пригодность послед­
них к машинному доению,
12. У высокопродуктивных коров правые и левые полови­
ны вымени не различались по продуктивности.
13. При прочих разных условиях более высокой продук­
тивностью обладают коровы с чашеобразной и округлой фор­
мами вымени по сравнению с козьей не только за лактацию,
за которую оценивали форму вымени, но и на протяжении
всей жизни.
Список опубликованных статей по материалам диссертации
1. Молочная продуктивность и состав молока у коров с
разной формой вымени. Доклады ТСХА, вып. 157, 1970.
2. Емкость вымени у коров и состав молока отдельных его
долей. Доклады ТСХА, вып. 164, 1970.
3. Связь морфологических особенностей вымени с молоч­
ной продуктивностью коров. Доклады ТСХА, вып. 167, 1971.
4. Молочная продуктивность и микроструктура молочной
15
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
железы высокопродуктнзных короз в зависимости от формы
вымени. Доклады ТСХА, вып- 174, 1972.
Материалы диссертации, доложны на научной конференции
Московской ордена Ленина и. ордена Трудового Красного
Знамени сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязе­
ва, июнь, 1968 г., М.
Сания Ханафеевна
ТОЛСТЯКОВА
Л 87385 14/VII—72 г.
Объем 1 п. л.
Заказ 1297.
Тираж 150
Типография Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева
Москва 125008, Тимирязевская ул.. 44
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
3
Размер файла
786 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа