close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

uglevodi_glukoza_10klass - Всероссийский интернет

код для вставкиСкачать
Всероссийский интернет-конкурс педагогического
творчества 2012/13 учебного года
Номинация: Педагогические идеи и
технологии (среднее образование)
Автор: Товстюк Мария Викторовна, учитель химии
Место работы: МБОУ СОШ № 5 им. О.И.Семёнова-ТянШанского г. Мончегорск
Адрес:184505 Мурманская область, г. Мончегорск, пр.
Кирова, д.17
E-mail: [email protected]
ТЕМА УРОКА:
Глюкоза- известная
и неизвестная
УМК. Химия 10
класс(профильный
уровень) / О.С.Габриелян.
– М.Дрофа, 2011.
Урок подготовлен: Товстюк Марией Викторовной, учителем
химии МБОУ СОШ № 5 г.Мончегорск
Поисково-исследовательский урок
Задача урока:
на основании эксперимента сделать вывод о
природе изучаемого вещества.
природа вещества
Состав → строение → свойства
Интересный факт
По количеству
потребления углеводы
занимают 2-е место после
воды. Они действительно
играют особую роль в
питании человека. Это
жизненно важный
источник энергии для
мышц и всех клеточных
элементов. Самый простой
углевод, – самый мощный
источник питания мозга,
гемоглобина крови,
растущего эмбриона,
главный источник энергии
для мышц при занятиях
физическими
упражнениями, это топливо
для работы всего
организма.
Эпиграф
«Химик не такой должен
быть, который дальше
дыму и пеплу ничего не
видит, а такой, который
на
основании опытных
данных может сделать
теоретические выводы».
(М.В.Ломоносов)
Б л и ц - т у р н и р (разминка)
1. Назовите классы кислородсодержащих органических
веществ. Спирты, альдегиды, кетоны, кислоты, эфиры, углеводы и жиры
2. Какие функциональные группы характеризуют свойства
веществ этих классов? - ОН, - СНО, - СООН, - СООглицерин
3. Название самого простого трехатомного спирта – это
...
4. Формалин – это …метаналь или формальдегид
5. С помощью каких качественных реакций можно
распознать:
серебряное или медное зеркало
а) альдегиды;
б) многоатомные спирты; взаимодействие с гидроксидом меди
в) карбоновые кислоты? индикаторами
Интересный факт
Некоторые
лягушки
нашли
применение
глюкозе
в
своём
организме — любопытное, хотя и
гораздо менее важное. В зимние
время
иногда
можно
найти
лягушек, вмёрзших в ледяные глыбы,
но после оттаивания земноводные
оживают. Как же они ухитряются не
замёрзнуть насмерть?
Оказывается,
с
наступлением
холодов в крови лягушки в 60 раз
увеличивается количество глюкозы.
Это
мешает образованию внутри
организма кристалликов льда.
Таблица № 1
Вопросы
1. Молекулярная формула глюкозы
2. Наличие функциональных групп:
–OH
–СHO
–СОOН
3. Вывод
4. Структурная формула глюкозы
Ответы
(выдана каждому ученику)
Узнать формулу этого уникального
вещества можно решив задачу
При анализе вещества нашли, что в
его состав входят (массовые доли):
40 % углерода, 6,7% водорода, 53,3
% кислорода. Определите формулу
этого вещества, если известно, что
плотность его по водороду равно
90.
Задача:
Дано:
ω(С) = 40%
ω(Н) = 6,7%
ω(О) = 53,3%
D(Н2) =90 .
Формула - ?
Решение:
СхHуOz
С : Н : О => 40 : 6,7 : 53,3
12 1
16
Итого: 1 : 2 : 1
2. Простейшая формула СH2O М = 30
3. Мистин. = D*М(Н2) = 90*2 = 180
n = Мистин. = 180 = 6
Мпрост. 30
4. (СH2O)6 = С6Н12O6. Это глюкоза.
1.
Заполнить п.1 в таблице
Проведение эксперимента
Групповая работа
Задача эксперимента: доказать наличие одной
из функциональных групп в составе глюкозы
по инструктивным картам.
Заполнить п.2 и 3 в таблице.
Инструктивные карты
Команда I
1. Соблюдая технику безопасности, проведите опыт, ответьте на
вопросы (см. таблицу).
2. Полученные данные занесите в таблицу.
О п ы т. Налейте в пробирку 2 мл раствора глюкозы,
прилейте 1 мл раствора гидроксида натрия и 3–4 капли
раствора сульфата меди(II). Смесь взболтайте.
• Как изменилась окраска раствора?
• О наличии каких функциональных групп в молекуле глюкозы
свидетельствует этот опыт?
Инструктивные карты
Команда II
1. Соблюдая технику безопасности, проведите опыт, ответьте на
вопросы (см. таблицу).
2. Полученные данные занесите в таблицу.
О п ы т. В пробирку налейте 1 мл аммиачного раствора
нитрата серебра и добавьте 1 мл раствора глюкозы.
Медленно нагрейте смесь.
• Что наблюдаете?
• О наличии какой функциональной группы в молекуле глюкозы
свидетельствует этот опыт?
Инструктивные карты
Команда III
1. Соблюдая технику безопасности, проведите опыт, ответьте на
вопросы (см. таблицу).
2. Полученные данные занесите в таблицу.
О п ы т. В пробирку налейте 1 мл раствора глюкозы и
добавьте несколько капель раствора лакмуса.
• Что наблюдаете?
• О наличии или отсутствии какой функциональной группы в
молекуле глюкозы свидетельствует
Вопросы
Ответы
1. Молекулярная формула глюкозы C6H12O6
2. Наличие функциональных групп:
(+) Реакции, характерные для
–OH
многоатомных спиртов;
–СHO
(+) реакции, характерные для
–СОOН
3. Вывод
4. Структурная формула глюкозы
альдегидов;
(–) отсутствие реакции
Глюкоза – полифункциональное
соединение – альдегидоспирт
Структурные формулы глюкозы
циклическая
линейная
Структурные формулы глюкозы
Работа по парам
Химические свойства глюкозы
Cвойства, как альдегида
«серебрянного» зеркала.
1. Реакция
………………………………
Гидрирование
2. ………………………………
Свойства, как
многоатомного спирта
с гидроксидом
3.Взаимодействие
……………………………………….
меди(II)
Особенные свойства
4.Спиртовое
…………….. брожение:
5.Молочнокислое
……………………. брожение:
С2Н5ОН
C6H12O6 → 2.................. + 2CO2.
C6H12O6 → 2 CH3 –CH–COOH
этиловый
|
спирт
OH
6.Маслянокислое
………………………. брожение:
молочная
3-СН2-СН
2-СООН 2CO2 + 2H2
C6H12O6 → СН
..................
……………….+
кислота
масляная
кислота
Гликолиз
Герои романа Жюля Верна “Дети капитана Гранта”
только собирались поужинать мясом подстреленной
ими дикой ламы (гуанако), как вдруг выяснилось, что
оно совершенно не съедобно. “Быть может, оно
слишком долго лежало?” - озадаченно спросил один из
них. “Нет, оно, к сжалению, слишком долго бежало! ответил учёный-географ Паганель - Мясо гуанако
вкусно только тогда, когда животное убито во время
отдыха, но если за ним долго охотиться и животное
долго бежало, тогда его мясо несъедобно.”
Когда клетка дышит кислородом, глюкоза “сгорает” в ней, превращаясь в воду и углекислый
газ, и выделяет энергию.
Но, предположим, животное долго бежит, или человек быстро выполняет какую-то
тяжёлую физическую работу, например, колет дрова. Кислород не успевает попасть в
клетки мышц. Тем не менее клетки “задыхаются” не сразу. Начинается любопытный
процесс — гликолиз (что в переводе означает “расщепление сахара”). При распаде
глюкозы образуется не вода и углекислота, а более сложное вещество — молочная
кислота. Каждый, кто пробовал кислое молоко или кефир, знаком с её вкусом.
Энергии при гликолизе выделяется в 13 раз меньше, чем при дыхании. Чем больше
молочной кислоты накопилось в мышцах, тем сильнее человек или животное чувствует
их усталость. Наконец, все запасы глюкозы в мышцах истощаются. Необходим отдых.
Поэтому, перестав колоть дрова или взбежав по длинной лестнице, человек обычно
“переводит дух”, восполняя недостаток кислорода в крови.
Именно молочная кислота сделала невкусным мясо животного, подстреленного героями
Жюля Верна.
Можно ли назвать
глюкозу чудом
природы?
Экспресс-тест
1. Молекулярная формула глюкозы:
а) (C6H10O5)n; б) С12H22O11; в) С6H12O6; г) СO2.
2. У глюкозы есть следующие функциональные группы:
а) –OH и –СНО;
б) –С HO и –СООН;
в) – СООН и –ОН;
г) –C=O и – ОН
3. Глюкоза – это:
а) альдегид;
б) спирт;
в) карбоновая кислота;
г) альдегидоспирт
4. Специфические реакции глюкозы:
а) горение; б) брожение; в) изомеризация; г) окисление
5. Двойственными свойствами обладает:
а) глюкоза; б) глицерин;
в) жиры;
г) спирты
Домашнее задание
1. Придумайте к следующему уроку стихотворение,
используя следующие рифмы:
………………… паника;
………………… органика;
………………… глюкоза;
………………… угроза.
2. Составьте памятку, характеризующую глюкозу, как
представителя углеводов.
3.Параграф 23
Используемые источники:
Химия 10 класс(профильный уровень) / О.С.Габриелян. – М.Дрофа, 2011.
Габриелян О. С. , И.Г. Остроумов Настольная книга учителя химии. 10 класс.
М. «Блик и К» 2001.
Габриелян О. С. , И.Г. Остроумов Органическая химия в тестах, задачах,
упражнениях. М.Дрофа, 2003.
Журнал химия в школе, 2002 № 5.
http://nsportal.ru/
http://festival.1september.ru/
http://www.proshkolu.ru/
http://www.xumuk.ru/
http://dic.academic.ru/
http://slovari.yandex.ru/
http://enc-dic.com/
Документ
Категория
Презентации по химии
Просмотров
38
Размер файла
2 938 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа