close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Кускус с курицей и цельным хумусом по-триполитански

код для вставки
Кускус с курицей и цельным хумусом по-триполитански
1 курица,
1 стакан гороха нут (хумуса),
полстакана оливкового масла,
1 головка репчатого лука,
1 морковь,
1 болгарский перец,
200 г капусты,
50 г томатной пасты,
пряности – (куркума, зира, черный перец, камун – по полчайной ложки каждой, немного петрушки и кинзы)
4 зубчика чеснока, соль,
1 литр воды.
Для приготовления кускуса: 2 стакана манной крупы, 2 стакана муки, немного воды и
соли.
Взять большое блюдо (можно вок с вогнутым дном), присыпать мукой. Сбрызнуть
водой. Насыпать тонким слоем манную крупу и начать вращать крупу по кругу так,
чтобы мука налипла на крупинки манки. Когда вся мука налипнет, посыпать снова
мукой и сбрызнуть водой. Продолжать перемешивать, чтобы крупинки становились
больше. Высыпать в другую тарелку. Процедуру провести несколько раз. Когда наберется достаточное количество кускуса, просеять его через сито и использовать тот
кускус, который остался в сите, то есть самый крупный.
Курицу разделить на порционные куски, обжарить в масле на большом огне, потом,
когда образуется корочка, уменьшить огонь, переложить в кастрюлю, добавить 1
литр воды, нарезанные овощи, томатную пасту, пряности, замоченный с ночи горох.
Сверху положить дуршлаг с кускусом, смоченным водой. Закрыть крышкой и тушить
около 30-40 минут. За 5 минут до окончания готовки добавить нарезанную зелень и
чеснок.
Выложить на блюдо готовый кускус, сверху уложить курицу и овощи, полить бульоном и подавать.
Автор
vladexus
Документ
Категория
Рецепты, меню
Просмотров
51
Размер файла
269 Кб
Теги
цельным
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа