Работа

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Вольский строительный лицей»
Научно- исследовательский проект
на тему:
«Сбалансированное
питание - залог
крепкого здоровья»
2016г
СОДЕРЖАНИЕ
1.ВВЕДЕНИЕ
2.ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
3.ВЫВОДЫ
4.ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Здоровье гораздо более зависит
от наших привычек и питания,
чем от врачебного искусства
Джон Леббок
О том, что правильное питание – это один из основных фундаментов, на
котором строится здоровье, известно если не каждому, то многим. Правильное
употребление «хорошей» пищи способно предотвратить множество проблем и
решить существующие. Постоянное соблюдение принципов правильного
питания позволит поддерживать оптимальный вес, укрепить иммунитет
нормализовать метаболизм, функции пищеварительной и других систем. Также
это поможет продлить молодость и сохранить, а иногда даже и вернуть
здоровье организма.
Недавно ООН обнародовала отчет, согласно которому Россия занимает 19
место среди самых «толстых» стран мира. В каких субъектах Российской
Федерации живут самые тучные люди?
По данным РАМН сегодня в России 60 % женщин и 50% мужчин старше 30
лет в нашей стране страдают избытком веса, 30% - ожирением. Но не все
видят у себя проблему лишнего веса - исследовательский холдинг «Ромир»
установил, что полноту видят у себя только 51% женщин и 38% российских
мужчин.
Если говорить о географической составляющей проблемы, то наиболее
характерна она для жителей Сибирского Федерального округа: уровень
заболеваемости ожирением взрослого населения (18 лет и старше) в Омской,
Новосибирской, Кемеровской, Иркутской областях, Алтайском
и
Забайкальский краях, в Хакасии, Алтае и Бурятии почти в 1,5 раза выше
среднего по стране.
Подобная ситуация сложились в Северо-Западном Федеральном округе – в
Архангельской, Новгородской, Вологодской областях, в Карелии и Коми. На
Дальнем Востоке, Урале и на Северном Кавказе сложная ситуация наблюдается
по трем субъектам федерации в каждом, в Приволжском – в четырех, вызывает
опасения ситуация и в Волгоградской области.
Только сбалансированное питание человека, в контексте со здоровым образом
жизни, продуманное составление рациона питания, при котором человек
получает все необходимые вещества
в количестве достаточном для
обеспечения нормальной жизнедеятельности организма, а также с учетом
индивидуальных потребностей, продлит молодость и здоровье.
Актуальность проблемы:
Избыточная масса тела и ожирение у детей и подростков является одной
из актуальных проблем современного здравоохранения. Современные
обучающиеся много времени проводят перед компьютером и телевизором. В
рационе современного человека стало меньше пищевых продуктов в их
натуральном виде, а больше кулинарно обработанных, требующих для
приготовления значительного количества масла, а также блюд промышленного
производства, богатых легкоусвояемыми углеводами. Свой негативный вклад в
развитие заболевания вносят популяризация «быстрой еды» (фастфуд),
высококалорийных напитков и компьютеризация досуга. В рационе питания
часто не хватает овощей, подростки отказываются от них, и родители идут
на поводу, руководствуясь принципом «лишь бы что-нибудь поел».
Цель - исследовать распространенность избыточного веса и ожирения у
обучающихся ГБПОУ СО «ВСЛ», проживающих постоянно в общежитии и
питающихся в столовой и обучающихся, проживающих дома, путем измерения
роста и веса, вычисления индекса массы тела (ИМТ).
Задачи исследования:
- изучить показатели избыточного веса и ожирения по результатам
статистических данных;
- выявить основные факторы развития избыточного веса и ожирения у
обучающихся;
- разработать практические рекомендации по профилактике ожирения;
- провести санитарно-просветительскую работу по профилактике ожирения.
Практическая значимость:
Практическая значимость исследования определяется тем, что исследуемый
вопрос позволяет выдвинуть его как серьезную социальную проблему в
обществе.
Социальная значимость проблемы лишнего веса и ожирения определяется
угрозой инвалидизации пациентов молодого возраста и снижением общей
продолжительности жизни в связи с частым развитием тяжелых
сопутствующих заболеваний. К ним можно отнести: сахарный диабет 2 типа,
артериальную гипертонию, дислипидемию, атеросклероз и связанные с ним
заболевания, репродуктивную дисфункцию, желчекаменную болезнь,
остеохондроз. Ожирение снижает устойчивость к простудным и инфекционным
заболеваниям, кроме того, резко увеличивает риск осложнений при
оперативных вмешательствах и травме.
Современное общество провоцирует непреднамеренное ожирение у своих
граждан, способствуя потреблению высококалорийной пищи с большим
содержанием жиров, и в то же время, благодаря техническому прогрессу,
стимулирует малоподвижный образ жизни. Эти социальные и техногенные
факторы способствуют росту распространенности ожирения в последние
десятилетия.
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
Описание исследовательской работы
Не всякий лишний вес можно назвать ожирением. Для характеристики
состояния, связанного с избыточным отложением жира, ученые используют два
ключевых понятия «избыточная масса тела» и «ожирение».
Под избыточной массой тела понимают превышение установленных стандартов
массы тела по отношению к росту, но при этом отложение жира еще внешне не
выражено и четко не проявляется. Избыточная масса тела рассматривается как
фактор риска, ведущий к развитию ожирения.
Ожирение - это хроническое заболевание, характеризующееся ненормально
высоким увеличением массы жировой ткани в теле.
Что такое нормальная масса тела?
Нормальная масса тела - это масса тела, наиболее часто встречающаяся среди
конкретной группы людей (одного пола, роста, возраста и т.д.). То есть средняя
величина.
Критерием оценки избыточной массы тела и ожирения служит индекс массы
тела (ИМТ). Он вычисляется путем деления массы тела (кг) на рост тела (м)
возведенный в квадрат.
где:
m — масса тела в килограммах
h — рост в метрах,
и измеряется в кг/м²
В соответствии с рекомендациями ВОЗ разработана следующая интерпретация
показателей ИМТ
Индекс массы тела
16 и менее
16—18,5
18,5—24,99
25—30
30—35
Соответствие между массой человека и его ростом
Выраженный дефицит массы тела
Недостаточная (дефицит) масса тела
Норма
Избыточная масса тела (предожирение)
Ожирение первой степени
35—40
40 и более
Ожирение второй степени
Ожирение третьей степени (морбидное)
При исследовании использовались:
1. электронный ростомер РЭС-1 «Жираф»
2. электронные весы ВМЭН-150-100 И-Д-А
Объект исследования:
В ГБПОУ СО «ВСЛ» обучается 377 человек, из них 176 обучающихся с
ограниченными возможностями здоровья, 173 человека сироты и дети,
оставшиеся без попечения родителей, 142 человека проживают в общежитии и
питаются в столовой, 235 человек проживают дома.
1. Обучающиеся ГБПОУ СО «ВСЛ» проживающие в общежитии
2. Обучающиеся, проживающие дома
Методы проведенных исследований:
 Обзор и анализ научных источников по данной теме;
 замер роста и веса обучающихся;
 статистический метод обработки полученных данных, путем вычисления
ИМТ (идеальной массы тела);
 анализ полученных результатов.
Анализ статистических данных:
Статистика по индексу массы тела обучающихся, проживающих и питающихся
в столовой общежития по группам
Таблица №1
№
Наименован
ие групп
Средний ИМТ(индекс массы
тела) группы
1.
Ш-11
(кг/м2)
18,5
2.
Ш-12
19,0
3.
Ш-13
18,6
4.
Мс-11
21,0
5.
Мс-12
18,7
6.
О-11
19,0
7.
О-12
18,8
8.
Ш-21
22,0
9.
Ш-22
19,0
10.
Ш-23
22,1
11.
Мс-21
20,0
12.
О-21
18,9
13.
О-22
19,1
Итого
Средний ИМТ для
обучающихся,
проживающих в
общежитии(кг/м2)
19,6
142 чел
Статистика по индексу массы тела обучающихся, проживающих дома по
группам
Таблица №2
№
Наименование
групп
Средний ИМТ(индекс массы
тела) группы
1.
На-1
(кг/м2)
25,0
2.
Мж-1
25,2
3.
Ш-14
25,4
4.
Мс-22
20,2
5.
На-11
25,1
6.
Нс-11
25,6
7.
На-21
25,5
8.
На-22
26,3
9.
Мж-21
27,0
10.
Нс-21
26,1
11.
Нс-31
25,5
Итого
Средний ИМТ для
обучающихся,
проживающих
дома(кг/м2)
25,2
235 чел
Диаграмма 1
Процентное отношение обучающихся, питающихся дома,
к обучающимся, питающимся в столовой общежития
В общежитии -38%
Дома - 62%
Диаграмма 2
Показатели ИМТ (идеальной массы тела) обучающихся, проживающих в
общежитии и дома к норме (кг/м2)
30
25
норма до 24,99
20
обучающие,
проживающие в
общежитии в пределах
нормы - 19,6
обучающие,
проживающие дома,
выше нормы - 25,2
15
10
5
0
Показатели ИМТ
ВЫВОДЫ:
1.Изучив показатели статистических данных, пришли к выводу, что та часть
подростков, которая проживает и питается в общежитии, имеет ИМТ = 19,6
кг/м2, что соответствует норме, согласно рекомендациям ВОЗ, так как
питание в столовой общежития сбалансированное и соответствует всем нормам
по содержанию калорий и микроэлементов. Немаловажную роль играет режим
питания – важная характеристика качества питания, включающая количество
приемов пищи в течение дня, время и продолжительность приема пищи,
распределение дневного рациона по калорийности и химическому составу.
Сочетание принципов полноценности, сбалансированности и соблюдение
режима питания позволяет выработать наиболее рациональную схему питания.
2.Мы выяснили, что обучающиеся, проживающие в домашних условиях,
имеют избыточную массу тела ИМТ = 25,2 кг/м2, где основополагающей
причиной избыточного веса является глобальный сдвиг питания в сторону
повышенного потребления высококалорийных продуктов с высоким
содержанием жиров и сахаров и низким содержанием витаминов, минералов и
других здоровых питательных микроэлементов и нарушение режима питания.
3.Большинство родителей и опекунов лишь иногда беседуют о правильном
питании с подростками, поэтому установлен низкий уровень
информированности о принципах здорового питания и здорового образа жизни.
4.В ходе исследования мы выяснили, что избыточный вес, а также связанные с
ним болезни, в значительной степени предотвратимы. Поэтому профилактике
лишнего веса и ожирения у подростков необходимо уделять первоочередное
внимание.
Таким образом, наше исследование позволяет обратить внимание родителей и
опекунов на угрожающий рост избыточного веса у подростков.
Мероприятия по профилактике избыточного веса среди обучающихся:
1.Обучение родителей и опекунов вместе с обучающимися принципам
здорового питания;
2.Показ комплексов физических упражнений;
3.Создание буклетов по профилактике избыточного веса и ожирения,
распространение буклетов
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Рациональное питание обучающихся - одно из условий создания
здоровьесберегающей среды в государственном бюджетном профессиональном
образовательном учреждении Саратовской области «Вольском строительном
лицее». Важнейшим условием для поддержания здоровья, высокой
работоспособности и выносливости обучающихся является полноценное и
правильное питание.
Поэтому администрация лицея, уделяя большое внимание вопросам жизни и
здоровья обучающихся, считает одним из главных вопросов - вопрос
организации правильного питания.
Необходимость серьезно заниматься вопросами организации питания в
лицее обусловлена рядом объективных причин:
- фундамент здоровья человека закладывается в подростковом возрасте, а,
следовательно, здоровые интересы и привычки, ценностное отношение к
здоровью целесообразно начать развивать именно в этот период;
- в этом же возрасте закладываются и основы здорового образа жизни, как
система норм и правил, усваиваемых подростком в специально проецируемой
деятельности;
Питание должно быть сбалансированным, в течение дня обучающийся должен
получать необходимый для этого минимум пищевых и минеральных веществ,
если учесть, что часть обучающихся находятся в лицее круглосуточно, то и
питаться они должны полноценно.
Для обучающихся очень важно, чтобы лицей стал началом распространения
знаний и умений в построении здорового питания, получения необходимых
знаний о правильном питании, применении их в практической жизни – одно из
условий успешной социализации в обществе.
Список использованной литературы
1 - В Госдуме хотят обязать школы бороться с ожирением: россияне толстеют
быстрее американцев:
http://www.newsru.com/arch/russia/17oct2014/school.html. - 17.10.2014 г.
2 - Ожирение и избыточный вес:
http://www.who.int/end-childhood-obesity/ru. - Январь 2015 г.
3
– «Глобалист»
новости
экономики
http://globalist.org.ua/shorts/88679.html - 7.12.2011
и
политики:
4 - Татьяна Максимычева. Ожирение как следствие неправильного питания:
http://www.2mm.ru/pitanie/474/ozhirenie-kak-sledstvie-nepravilnogo-pitaniya
5 – Индекс массы тела
:http://www.psyhealth.ru/imt.php
6 -Индекс массы тела:
http://m.diary.ru/~psyhelp999/p134564723.htm?oam
7- Глобальная стратегия в области режима питания, физической активности
здоровья ВОЗ от 22.05.2004 г.
http://www.gnicpm.ru/UserFiles/ Global_strategy_voz_diet.pdf. [дата обращения
14.12.14 г.].
8 - Глобальная стратегия ВОЗ по питанию, физической активности и здоровью:
руководство для стран по мониторингу и оценке по осуществления 2009 г.
// http://www.who.int/dietphysicalactivity/DPASindicators/ru/ [дата обращения
17.12.14 г.].