close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

255.Бизнес крестьянских подворий в России

код для вставкиСкачать
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А.
Бизнес крестьянских подворий в России
Научно-практические рекомендации
1
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Оглавление
Раздел
I
Финансовое
обеспечение
малых
форм
хозяйствова-
ния………………………………………………………………………………..
7
Глава 1 Кредитование личных подсобных и крестьянско-фермерских хозяйств
сельскохозяйственными
потребительскими
кооперативами
(СКПК)…………………………………………………………………………….
1.1
7
Роль и место сельскохозяйственной кредитной кооперации в обслуживании малых
форм хозяйствования……………………………………………………..
1.2
8
Правовые основы деятельности сельскохозяйственных кредитных потребительских
кооперативов…………………………………………………………..
1.3
15
Подготовка, создание и функционирование кредитных потребительских кооперативов
в сельском хозяйстве……………………………………….........
1.4
21
Порядок предоставления займов членам и ассоциированным членам кредитного потребительского кооператива…………………………………………
35
1.5
Выдача займов юридическим лицам…………………………………………….
37
1.6
Выдача займов физическим лицам……………………………………………...
38
1.7
Порядок оформления и мониторинга займа……………………………………
41
Глава 2 Основные правила кредитных операций…………………….........
43
Глава 3 Анализ финансовой среды развития сельскохозяйственной кредитной
кооперации……………………………………..…………………...
46
3.1
Динамика численности сельских кредитных кооперативов в РФ …………….
46
3.2
Структура членов сельских кредитных кооперативов………………………….
53
3.3
Распределение СКПК по федеральным округам РФ……………………………
53
3.4
Формирование потока денежных средств системы сельской кредитной кооперации…………………………………………………………………………….
56
Глава 4 Совершенствование внутренней финансовой среды сельскохозяйственной
кредитной кооперации …………………………………………
61
4.1
Развитие инструментов саморегулирования……………………………………
61
4.2
Оценка кредитного риска по каждому займу. …………………………………
65
4.3
Проверка правильности расчета фактических значений обязательных финансовых нормативов и сравнение их с нормативными значениями, установленными кооперативом, с
учетом
результатов
анализа
кредитного
портфе-
ля…………………………………………………..........................................
68
4.4
Анализ доходности кредитного портфеля……………………………………...
68
4.5
Анализ системы управления кредитным портфелем…………………………..
69
4.6
Типовые проекты внутренних документов СКПК …………………………….
68
Раздел II Организация и производство продукции в личных подсобных хозяйствах
……………………………………………………………………….
2
70
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Глава 5 Картофелеводство в подсобном хозяйстве ………………………...
79
5.1
Агротехника производства картофеля…………………………………………..
79
5.2
Выбор участка…………………………………………………………………….
85
5.3
Удобрения………………………………………………………………………...
92
5.4
Сорта картофеля………………………………………………………………….
101
5.5
Вредители…………………………………………………………………………
104
5.6
Болезни, вызываемые грибами………………………………………………….
109
5.7
Экономика картофелеводства в подсобном хозяйстве…………………………
115
5.8
Маркетинг и продажи……………………………………………………………
119
5.9
Бизнес-план…………………………………………............................................
129
5.10
Краткий словарь-справочник основных сельскохозяйственных терминов….
136
Глава 6 Выращивание птицы………………………………………………….
136
6.1
Биологические, хозяйственные и породные особенности домашней птицы..
136
6.2
Выращивание цыплят………………………………………………………….....
142
6.3
Выращивание утят………………………………………………………………..
154
6.4
Выращивание гусят…………………………………..………………..……........
159
6.5
Выращивание индюшат………………………………………………………….
164
6.6
Содержание домашней птицы……………………………………………………
168
6.7
Нормы и рационы кормления……………………………………………………
174
6.8
Профилактика заболеваний птиц………………………………………………..
194
6.9
Экономика птицеводства в подсобном хозяйстве……………………………..
198
6.10
Предприятия и организации, сотрудничающие с производителями продукции птицеводства…………………………………………………………………
199
ГЛАВА 7 Пчеловодство в подсобном хозяйстве…………………………….
201
7.1
Социальная значимость пчеловодства………………………………………….
203
7.2
Сведения об экономике пчеловодства
205
7.3
Взяток как главный стрессор размножения пчел
208
7.4
Некоторые сведения об анатомии и биологии пчелиной семьи………….........
211
7.5
Породы пчел, распространенные на территории Черноземья …………….......
215
7.6
Основные правила пчеловодства………………………………………….........
217
7.7
Корма пчел………………………………………………………………………..
230
7.8
Кормовая база пчеловодства……………………………………………….........
233
7.9
Типы ульев…………………………………………………………………..........
235
7.10
Техника безопасности на пасеке…………………………………………….......
238
7.11
Экономика при производстве меда в личном подсобном хозяйстве……........
239
7.12
Источники данных и информации…………………………………………........
241
7.13
Пример составления бизнес-плана………………………………………….......
245
Глава 8 Выращивание свиней в подсобном хозяйстве ……………….........
247
3
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
8.1
Продуктивно-биологические и породные особенности свиней………….........
254
8.2
Помещения для содержания свиней……………………………………….........
257
8.3
Удаление нечистот…………………………………………………………..........
260
8.4
Подстилка……………………………………………………………………........
261
8.5
Корма……………………………………………………………………….....…..
262
8.6
Выращивание свиней для окорма………………………………………….........
266
8.7
Как добиться успеха при откорме свиней…………………………………........
274
8.8
Болезни свиней………………………………………………………………........
279
8.9
Как рассчитать экономическую эффективность откорма свиней……….........
290
8.10
Информация для производителей свинины……………………………….........
292
8.11
Краткий словарь-справочник основных терминов……………………………..
295
Глава 9 Кролиководство ………………………………………………….........
304
9.1
Обоснование целесообразности использования кролиководства………..........
307
9.2
Продуктивно-биологические и породные особенности кроликов……….........
322
9.3
К основным видам продукции кролиководства относят…................................
324
9.4
К дополнительным видам продукции кролиководства относят………….........
324
9.5
Мясо кроликов………………………………………………………………........
326
9.6
Шкурки…………………………………………………………………………….
327
9.7
Пух……………………………………………………………………………........
328
9.8
Породы кроликов……………………………………………………………........
329
9.9
Содержание кроликов (от А до Я)…………………………………………..........
330
9.10
Содержание кроликов………………………………………………………..........
331
9.11
Клетки для кроликов………………………………………………………..........
332
9.12
Клетка с маточным отделением……….................................................................
334
9.13
Примитивный переносной садок……………………………………...................
328
9.14
Сроки племенного использования…….................................................................
337
9.15
Отбор кроликов на племя…...................................................................................
338
9.16
Определение пола……...........................................................................................
339
9.17
Подготовка к случке...............................................................................................
340
9.18
Спаривание кроликов………………………………….........................................
341
9.19
Определение сукрольности………........................................................................
344
9.20
Подготовка к окролу………………………………...............................................
344
9.21
Уход за подсосной самкой и крольчатами….......................................................
347
9.22
Развитие крольчат…………………………………...............................................
350
9.23
Возможные ошибки выращивания кроликов.......................................................
352
9.24
Уход за крольчатами после отсадки.....................................................................
352
9.25
Общий уход за кроликами………………………………………….....................
356
9.26
Шкурковая продукция………………………..................................................…..
360
4
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
9.27
Выделка шкурок в домашних условиях (один из способов)………………......
362
9.28
Мясная продукция…………………………………………………….............…..
364
9.29
Нутровка (разделывание) тушек…...........................................................................
365
9.30
Нормы и рационы кормления................................................................................
366
9.31
Вода..........................................................................................................................
367
9.32
Корма и подготовка их к скармливанию……………...........................................
368
9.33
Техника и режим кормления кроликов……………………………….................
375
9.34
Примерные рационы для кроликов……………………………...........................
378
9.35
Кормление сукрольных и подсосных маток……………....................................
387
9.36
Кормление молодняка.............................................................................................
389
9.37
Кормление производителей....................................................................................
390
9.38
Профилактика и лечение кроликов………………………………………….......
391
9.39
Экономика кролиководства……………………………………………...............
395
9.40
Выбор организационно-правой формы бизнеса……………………………......
395
9.41
Процедура регистрации ИП без образования юридического лица…………….
397
Глава 10 Прудовое рыбоводство……………………………………………….
428
Введение……………………………………………………………………………
429
10.1
1 Обоснование целесообразности ……………………………………………….
429
10.2
Продуктивно-биологические особенности рыб…………………………….......
431
10.3
Строительство приусадебного водоѐма. Нормативно-технологические и санитарные
документы………………………………………………………..........
10.4
433
Организационно-хозяйственных мероприятий, направленные на коренное улучшение
качества использования прудов ……………………………………
437
10.5
Зарыбление…………………………………………………..…………………….
449
10.6
Характеристика основных видов рыб, выращиваемых в прудах……….…......
452
10.7
Организация кормления рыб……………………………………………….…….
458
10.8
Кормление карпа в прудах……………………………………………….……….
462
10.9
Контроль роста и развития рыб………………………………………………….
471
10.10 Организация вылова и реализация рыбы…………………………..…………….
472
10.11 Болезни рыб, их профилактика и лечение…………………………..…………..
474
10.12 Адреса хозяйств занимающихся разведением рыбы……………………..…….
481
10.13 План рынков………………………………………………………………………
483
10.14 Юридическая страничка………………………………………………………….
491
10.15 Краткий терминологический словарь рыбовода……………………..…………
498
10.16 Бизнес - план Организации прудового рыбоводства в личном подсобном хозяйстве......................................................................................................................
5
508
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
РАЗДЕЛ
I
ФИНАНСОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ МАЛЫХ
ФОРМ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ
6
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ГЛАВА 1 КРЕДИТОВАНИЕ ЛИЧНЫХ ПОДСОБНЫХ И
КРЕСТЬЯНСКО-ФЕРМЕРСКИХ ХОЗЯЙСТВ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫМИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИМИ
КООПЕРАТИВАМИ (СКПК)
План
1.1 Роль и место сельскохозяйственной кредитной кооперации в
обслуживании малых форм хозяйствования.
1.2 Правовые основы деятельности сельскохозяйственных кредитных потребительских кооперативов.
1.3 Подготовка, создание и функционирование кредитных потребительских кооперативов в сельском хозяйстве.
1.4 Порядок предоставления займов членам и ассоциированным
членам кредитного потребительского кооператива.
1.5 Выдача займов юридическим лицам.
1.6 Выдача займов физическим лицам.
1.7 Порядок оформления и мониторинга займа.
1.1 Роль и место сельскохозяйственной кредитной кооперации в обслуживании малых форм хозяйствования
Особое место в кооперативной системе России занимает сельскохозяйственная кредитная кооперация. Это связано с тем, что за годы
реформ еще не сформировалась целостная кредитная система по обслуживанию сельского хозяйства, особенно сектора малых форм хозяйствования, вследствие высокой степени риска и низкой доходности
операций. Формирование системы сельской кредитной кооперации
следует рассматривать как одно из важнейших направлений реформирования финансово-кредитного механизма в агропромышленном ком-
7
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
плексе, при этом целесообразно опираться на следующие базовые положения:
отличительным признаком развитой банковской системы
рыночного типа является многообразие входящих в нее кредитных учреждений;
выбор в пользу той или иной формы организации учреждения определяется как соображениями прибыльности, так и социально-экономической средой, характером взаимоотношений с потенциальными учредителями и будущей клиентурой, ее социальным положением, укладом;
в мире и в современной России кредитная кооперация работает стабильно, расширяя свою долю внутри кооперативного сектора
и вне его, сотрудничая и с частными, и с государственными кредитнобанковскими учреждениями;
государство оказывает развитию системы кредитной кооперации всемерную поддержку на основе соблюдения взаимовыгодного
сотрудничества, и потенциал кредитной кооперации может быть реализован в полной мере при условии постоянного совершенствования системы государственной поддержки;
состоящая из небольших самостоятельных сегментов кредитная кооперации по мере необходимости создает систему для наиболее рационального решения своих задач, а также выполнения функций
разветвленной филиальной сети, обеспечивающей доступ к финансовым услугам, для широких слоев сельского населения и малого бизнеса, выступая в качестве партнера государственных финансовых институтов и коммерческих банков;
в условиях утери доверия к коммерческим банкам система
кредитных учреждений, созданных «снизу» на принципах кредитной
кооперации, будет пользоваться доверием, что позволит привлечь средства населения;
8
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
кредитная кооперация обеспечивает условие для самостоятельной организации и объединения предприимчивых и инициативных
людей, поставивших перед собой целью улучшить свое экономическое
и социальное положение, способствует развитию свободной предпринимательской деятельности, защите сельхозтоваропроизводителей на
рынках от монопольных структур;
аккумулируя свободные денежные средства юридических и
физических лиц региона, кредитная кооперация обеспечивает более
справедливое распределение доходов, экономические и социальные
гарантии работникам села, способствует увеличению занятости населения;
способствуя общему экономическому и социальному развитию сельских районов, кредитная кооперация содействует реализации
различного рода государственных, муниципальных, а также международных программ, направленных на реализацию главных ценностей –
индивидуальной свободы, справедливости, защиты достоинства человека и его собственности, создание подлинно демократического общества,
развитие принципов местного самоуправления, формирование «среднего» класса – гаранта политической стабильности государства и социально
ориентированной рыночной экономики.
Сельскохозяйственный кредитный кооператив – это добровольное объединение граждан (и/или юридических лиц) на основе членства, проживающих и/или ведущих свою хозяйственную деятельность в
сельской местности, создаваемое в целях удовлетворения финансовых
потребностей своих членов.
Кредитные кооперативы образуются для кредитования и сохранения сбережений своих членов. Деятельность кредитных кооперативов строится на принципах кооперативного движения, но поскольку
кредитный кооператив
9
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Во-первых, по цели своей деятельности. В отличие от банковских структур кредитный кооператив является некоммерческой организацией. Основной целью его деятельности является не извлечение возможно большей прибыли, а оказание как можно более дешевых кредитно-финансовых услуг своим членам с целью развития их хозяйственной
деятельности и повышения материального благосостояния. Доход кооператива – полученные проценты по выданным займам. Одна часть дохода расходуется на текущие нужды кооператива, направляется на прирост паев членов кооператива.
Целью деятельности кредитного кооператива не является извлечение прибыли также потому, что члены кредитного кооператива – не
только вкладчики, но и кредиторы, они же – и владельцы, и делопроизводители, они также контролируют использование средств кооператива и полностью разделяют ответственность за его деятельность.
Таким образом, члены кооператива несут солидарную ответственность
за финансовые риски кооператива, совместно решая, кому предоставлять займы и в каком объеме, а также использовать временно свободные денежные средства. В этом главное отличие кредитного кооператива от коммерческого банка.
Основная цель деятельности коммерческого банка – максимальное извлечение прибыли. Для этого используются финансовые ресурсы физических и юридических лиц, являющихся не владельцами банка, а лишь его клиентами, которые не могут контролировать использование банком их средств. Банк с целью извлечения максимальной прибыли рискует денежными средствами клиентов, не спрашивая их разрешения. Таким образом, клиенты банка, не имея возможности влиять
на деятельность банка, полностью разделяют с ним все финансовые
риски.
Во-вторых, по способу управления. Высший орган управления
кооперативом – общее собрание членов кооператива. В кредитном коо-
10
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
перативе действует один из главных принципов кооперации – демократический: один член – один голос независимо от его доли в паевом
фонде кооператива. Общее собрание членов кооператива избирает
правление кооператива, председателя (заместителя председателя), наблюдательный совет и кредитный(ые) комитет(ы). Управление кооперативом осуществляется в интересах его членов, действует в особой
сфере – финансовой, наиболее важное значение приобретают следующие принципы:
взаимопомощь, т.е. объединение ресурсов членов кооператива, принимающих на себя обязательства по взаимному поручительству;
самоуправление – члены кооператива устанавливают и регулируют внутренние взаимоотношения в своем кооперативе. При этом
каждому члену кооператива независимо от размера пая предоставляется только один голос (принцип: один человек – один голос);
взаимная ответственность – все члены кооператива солидарно отвечают по обязательствам кооператива;
локальная и региональная ориентация деятельности – это
позволяет наиболее полно учитывать потребности и возможности членов, способствует установлению доверительных отношений. С развитием сети кредитных кооперативов создаются межрегиональные организации, обеспечивающие переток ресурсов между регионами;
экономические принципы деятельности СКК – действует на
основе принципов рыночной экономики. Политика в отношении процентных ставок должна ориентироваться на рыночные отношения, кооператив должен осуществлять свою деятельность экономно и безубыточно. Деятельность должна строиться с учетом необходимости покрытия затрат, увеличения собственных средств и резервов;
управление рисками.
Должны соблюдаться адекватные принципы управления риска-
11
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ми – выдача займов на развитие различных направлений, т.е. на различные
сельскохозяйственные
во/животноводство,
культуры,
растениеводст-
сельскохозяйственные/несельскохозяйственные
виды деятельности.
Мобилизация сбережений. Следует уделять особое внимание мобилизации сберегательных средств, что является основным источником заемных ресурсов кооператива. Члены кооператива должны доверять кооперативу, а процентная ставка должна соответствовать рыночным показателям.
Сельскохозяйственный кредитный кооператив существенно отличается от коммерческого банка.
Во-первых, член кооператива не может получить заем, превышающий определенный процент от паевого фонда кооператива, устанавливаемый общим собранием. Это ограничение преследует две цели:
во-первых, большее число членов кооператива может воспользоваться
займом, во-вторых, использование кредитных ресурсов в различных
целях уменьшает общий риск. Не возврат – это потеря средств кредитно-сберегательного кооператива, уменьшение его паевого фонда. Поэтому при принятии решения о выделении займа какому-либо члену
кооператива необходимо учитывать, для каких целей предполагается
использовать заем, репутацию и кредитоспособность заемщика, а
также какого рода обеспечение и гарантии предложены заемщиком.
Во-вторых, управление банком осуществляется ограниченным
кругом акционеров, владеющих контрольным пакетом акций, они же
получают основную часть прибыли коммерческого банка.
В-третьих, в отличие от банковских учреждений в кредитных
кооперативах только члены кооператива могут получить заем. При
этом необходимо помнить, что кредитный кооператив – это, прежде
всего, хозяйственная организация, организатор кредитных отношений
12
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
на селе, а не благотворительное общество, раздающее безвозвратные
субсидии и помощь.
В четвертых, набор осуществляемых финансовых операций. Согласно Федеральному закону «О банках и банковской деятельности»
кредитный кооператив первого уровня не может осуществлять следующие банковские операции:
привлечение денежных средств во вклады (до востребования и на определенный срок) физических и юридических лиц, не являющихся членами кооператива;
открытие и ведение банковских счетов физических и юридических лиц;
осуществление расчетов по поручению физических и юридических лиц, в том числе банков корреспондентов, по их банковским
счетам;
инкассация денежных средств, векселей, платежных и
расчетных документов и кассовое обслуживание физических и юридических лиц;
купля-продажа иностранной валюты в наличной и безналичной формах;
привлечение во вклады и размещение драгоценных металлов;
выдача банковских гарантий.
Преимущества сельского кредитно-сберегательного кооператива:
заемщики могут брать займы по меньшим процентным
ставкам, а вкладчики могут получить больший процент на свои сбережения, чем в коммерческом банке;
кооператив находится в непосредственной близости от
места жительства и экономической деятельности своих членов и выдает займы с использованием более простых и понятных процедур по
сравнению с банком;
13
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
члены кредитного кооператива объединены общими кооперативными интересами и совместной кооперативной собственностью,
они являются не клиентами кооператива, а его равноправными членами. Это объединение людей, а не объединение капиталов (как в банке,
фонде или другой коммерческой организации);
число членов ограничено численно и качественно, это люди, знающие друг друга, займы они дают только друг другу, как правило, под обеспечение;
в отличие от прочих финансовых организаций деятельность кредитного кооператива контролируется, прежде всего, его членами, механизм кооперативной демократии позволяет членам кооператива, каждый из которых имеет один голос, контролировать использование внесенных ими в кооператив средств благодаря выборности и
подотчетности органов управления кооператива.
Соблюдение таких принципов кредитной кооперации, как самоуправление, равенство членов кооператива, имеющих один голос независимо от числа и размера паев в собственности, позволяет считать
эту форму уникальной.
Если прежде главными поставщиками продовольствия в России
были колхозы и совхозы, теперь ситуация как бы перевернулась. У нас
15,9 млн. семей занимаются личным подворьем, 4,6 млн. имеют огороды, 14,6 млн. – садовые участки. Все вместе производят более 50%
мяса, молока, почти полностью покрывают потребности страны в овощах, картофеле.
Мировая практика не знает подобной формы организации производства, как наши личные подсобные хозяйства. А они в России стали
выходом из сложнейшей социально-экономической ситуации. На селе
крайне низкий уровень доходов. Среднемесячная заработная плата составляет около 1900 руб. (2006г.) Из 33 млн. человек в России, относящихся к числу бедных, т.е. среднедушевой доход которых ниже про-
14
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
житочного минимума, 29,5 млн. – сельские жители, а это 75,6% всех
селян.
1.2 Правовые основы деятельности сельскохозяйственных
кредитных потребительских кооперативов.
СКПК как некоммерческой организации, образованной сельскохозяйственными товаропроизводителями – юридическими и физическими лицами, заложены в следующих нормативных документах.
Конституция Российской Федерации закрепляет свободу предпринимательской и иной экономической деятельности (Конституция
РФ, ст. 8, 9, 35, 36), а также гарантирует единство экономического пространства, свободное перемещение товаров, услуг и финансовых
средств, поддержку конкуренции, свободу экономической деятельности
(Конституция РФ, ст. 8). Каждый вправе иметь имущество в собственности, владеть, пользоваться и распоряжаться им как единолично, так
и совместно с другими лицами (Конституция РФ, ст. 35). Земля также
может находиться в частной, государственной, муниципальной и иных
формах собственности. (Конституция РФ, ст. 9 и 36).
Гражданский кодекс Российской Федерации определяет организационно-правовые формы финансовой поддержки, в частности, правовое положение сельскохозяйственного кредитного кооператива как
потребительского кооператива (ГК РФ, ст. 116).
Потребительским кооперативом признается добровольное объединение граждан и юридических лиц на основе членства в целях удовлетворения материальных и иных потребностей участников, осуществляемое путем объединения его членами имущественных паевых
взносов (ГК РФ, ст. 116, п. 1). Гражданский кодекс РФ определяет потребительские кооперативы как некоммерческие организации (ГК РФ,
ст. 116, п. 5), которые могут осуществлять предпринимательскую дея-
15
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
тельность лишь постольку, поскольку это служит достижению целей,
ради которых они созданы и соответствуют этим целям (ГК РФ, ст.50,
п. 3). Финансовый результат, полученный потребительским кооперативом от предпринимательской деятельности, законом рассматривается
как доход потребительского кооператива, но не прибыль. Доходы, полученные потребительским кооперативом от предпринимательской
деятельности, осуществляемой кооперативом в соответствии с законом
и уставом, распределяются между его членами (ГК РФ, ст. 116, п.5).
Доход, как правило, направляется на развитие деятельности и распределяется между кооперативом и его членами на основе положений,
принятых Уставом кооператива. В потребительском кооперативе не
формируются и убытки. Члены потребительского кооператива обязаны
в течение трех месяцев после утверждения ежегодного баланса покрыть образовавшиеся убытки путем дополнительного взноса.
Глава 42 «Заем и кредит» Гражданского кодекса РФ регулирует
вопросы договора займа, товарного и коммерческого кредита. В ст. 807
ГК РФ дана суть договора займа: «По договору займа одна сторона
(заимодавец) передает в собственность другой стороне (заемщику)
деньги или другие вещи, определенные родовыми признаками, а заемщик обязуется возвратить заимодавцу такую же сумму денег (сумму
займа) или равное количество других полученных им вещей того же
рода и качества».
Следовательно, объектом займа могут быть деньги или вещи.
Заем денежных средств может быть осуществлен в рублях или иностранной валюте. Заем иностранной валюты на территории РФ должен
соответствовать требованиям Закона РФ о валютном регулировании.
Заем денежных средств в иностранной валюте осуществляется в РФ
исключительно в безналичном порядке через текущие валютные счета
заемщиков в уполномоченных банках.
16
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Согласно ст. 809 ГК РФ заимодавец имеет право на получение с
заемщика процентов на сумму займа в размерах, определяемых договором. При отсутствии в договоре условия о размере процентов их размер определяется существующей ставкой в месте жительства заимодавца, а если заимодавцем является юридическое лицо, то в месте его
нахождения ставкой банковского процента (ставкой рефинансирования) на день уплаты заемщиком суммы долга.
Как правило, размер процентов, начисляемых на сумму займа, и
сроки их выплаты определяются договором. При отсутствии в договоре условий о размере процентов заимодавец имеет право на проценты на сумму займа в размере ставки рефинансирования, устанавливаемой Центральным банком России.
Заемщик обязан возвратить заимодавцу полученную сумму займа
в срок, который предусмотрен договором займа. Если в договоре срок
возврата займа не установлен или определен моментом востребования,
то сумма займа должна быть возвращена заемщиком в течение 30 дней
со дня предъявления заимодавцем требований заемщику.
В случае невозвращения в установленный срок суммы займа,
если иное не предусмотрено договором займа, заемщик обязан в соответствии со ст. 395 ГК РФ за пользование денежными средствами уплатить заимодавцу проценты на сумму займа в размере ставки рефинансирования, установленной Центральным банком России.
Федеральный закон «О сельскохозяйственной кооперации» от
08.12.1995 г. № 8-ФЗ (с последующими изменениями и дополнениями,
в первую очередь, сформулированными в Федеральном законе «О внесении изменений и дополнений в Федеральный закон «О сельскохозяйственной кооперации от 11.06.2003 г. № 73-ФЗ).
СКПК вправе осуществлять следующие виды деятельности:
оказывать финансовую помощь членам кооператива;
размещать средства кооператива на депозитных и иных
17
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
вкладах в банковских учреждениях, передавать их в доверительное
управление;
оказывать услуги по сохранению личных сбережений пайщиков;
принимать паевые взносы от членов своего кооператива и
выдавать займы членам кооператива преимущественно на производственные цели;
консультировать членов кооператива по вопросам финансово-хозяйственной, внешнеэкономической и другим видам деятельности;
выступать гарантом или поручителем по обязательствам
своих членов;
участвовать в финансировании строительства объектов недвижимости для членов кооператива;
оказывать финансовые услуги членам кооператива по
взаиморасчетам с третьими лицами;
заключать договоры страхования от имени, по поручению
и в интересах своих членов;
осуществлять снабженческие, сбытовые и другие виды
услуг для членов кооператива и других сельскохозяйственных товаропроизводителей;
осуществлять иную деятельность, направленную на развитие сельскохозяйственной кредитной кооперации.
СКПК не вправе:
выдавать займы гражданам или юридическим лицам, не
являющимся членами кредитного кооператива;
эмитировать собственные ценные бумаги;
покупать акции и другие ценные бумаги иных эмитентов,
осуществлять другие операции на финансовых фондовых рынках за
18
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
исключением хранения средств на текущих и депозитных счетах в
банках и приобретения государственных и муниципальных ценных бумаг.
СКПК обязан:
формировать резервный фонд для обеспечения непредвиденных расходов;
страховать риск не возврата займов по случаю смерти или
потери трудоспособности заемщика.
Региональные законодательные акты
В Законе «О сельскохозяйственной кооперации» определены
следующие основные принципы создания и функционирования кооперативов:
добровольность членства в кооперативе;
взаимопомощь и обеспечение экономической выгоды для
членов кооператива;
распределение прибыли и убытков кооператива между
членами с учетом их личного трудового участия или участия в хозяйственной деятельности кооператива;
ограничение участия в сельскохозяйственной деятельности
кооператива лиц, не являющихся его членами;
ограничение дивидендов по дополнительным паевым
взносам членов и паевым взносам ассоциированных членов кооператива;
управление деятельностью кооператива на демографических началах (один член кооператива – один голос);
доступность информации о деятельности кооператива для
всех его членов.
Эти принципы выработаны мировой практикой развития кооперации. Кооперативы создаются и функционируют по специальным законам, признающим кооперативные принципы и устанавливающим
19
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
правила, на основании которых осуществляется их деятельность, в
значительной степени отличающаяся от деятельности хозяйственных
товариществ и обществ.
В соответствии с законом целью деятельности СКПК является
обеспечение инвестиционными ресурсами сельских товаропроизводителей за счет аккумулирования сбережений пайщиков, доходов от
собственной деятельности, добровольных взносов физических и юридических лиц, в том числе иностранных, а также привлечения средств
бюджетов различных уровней.
Кредитный кооператив считается созданным с момента его государственной регистрации. Регистрация, как правило, производится
как «сельскохозяйственного кредитного потребительского кооператива», поскольку только как «сельскохозяйственный кооператив» он может привлекать в свои члены как физических, так и юридических лиц, а
как «потребительский» – все сельское население, как «кредитный» –
оказывать финансово-кредитные услуги своим членам.
Число членов кредитного кооператива не может быть менее чем
15 граждан и (или) 5 юридических лиц и более чем 2 тыс. граждан или
200 юридических лиц. Членами кооператива не могут быть государственные и муниципальные унитарные предприятия, а также акционерные общества, акции которых находятся в государственной собственности (особенности деятельности кредитных кооперативов регулируются ст. 40.1 Федерального закона № 73-ФЗ). СКПК, не приступивший к уставной деятельности в течение года, подлежит исключению из
Единого государственного реестра юридических лиц в установленном
порядке.
В соответствии с Законом «О сельскохозяйственной кооперации» (ст.7, п.1) государство стимулирует создание кооперативов и поддерживает их деятельность путем выделения им возвратных и безвозвратных средств на основании разработанных планов и прогнозов раз-
20
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
вития территорий и целевых программ, осуществляет научное, кадровое и информационное обеспечение.
1.3 Подготовка, создание и функционирование кредитных
потребительских кооперативов в сельском хозяйстве
Конкретной работе по созданию сельскохозяйственного кредитного потребительского кооператива (СКПК) должен предшествовать
анализ с целью выявления имеющихся объективных и субъективных
предпосылок. Чтобы быть уверенным в достижении успеха, необходимо наличие следующих факторов:
реальная экономическая потребность;
финансовая осуществимость;
соответствующий объем деловых операций;
поддержка членов кооператива;
наличие лидера, который может возглавить организационную работу;
квалификационный управляющий персонал;
соответствующее финансовое обеспечение.
Обязательными условиями целесообразности создания кредитного кооператива являются инициатива и заинтересованность «снизу».
Методически характер механизма формирования и функционирования СКПК принципиально отличается от общепринятых подходов
к разработке организационно-хозяйственного строения других форм
хозяйствования.
Прежде всего, четко формируются цели и задачи, которые преследуются созданием кооператива, уточняются принципы его организации и правовой статус. Важное значение имеет отношение к проекту
местных (в первую очередь, муниципальных) властей. На этом этапе
определяется круг потенциальных участников кредитной кооператив-
21
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ной деятельности, ведется разъяснительная работа о принципах и организации деятельности кооператива как кредитно-финансовой организации, уточняется его количественный состав, определяются размер и
сроки внесения паевых и других взносов.
Создается организационный комитет, в обязанности которого
входят:
подготовка технико-экономического обоснования проекта
производственно-экономической деятельности кооператива;
подготовка проекта устава кооператива, прием заявлений о
вступлении в члены кооператива;
подготовка и проведение общего организационного собрания членов кооператива.
Инициативная группа
Подбор потенциальных членов
кооператива
Разъяснительная работа
Организационный комитет
Разработка устава и других организационных
документов
Избрание
правления
Избрание
председателя
Утверждение
устава
Общее собрание членов кооператива
Регистрация кооператива
22
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Государственное
беспроцентное целевое
кредитование
Формирование
имущества
кооператива
Формирование
резервного фонда
Формирование
кредитного фонда
Формирование целевых
неделимых фондов
Выдача кредитов пайщикам
Прирост средств кооператива от всех видов деятельности
Увеличение
резервного
фонда
Увеличение
кредитного
фонда
Хозяйственные
затраты и необходимые выплаты
Увеличение
целевого
неделимого
фонда
Рисунок 1 - Модель подготовки, организации и функционирования СКПК
Общее организационное собрание членов кооператива принимает
решение о приеме в СКПК, утверждает устав, избирает органы управления и кредитный комитет.
В СКПК предусмотрены следующие органы управления, образование которых является обязательным:
общее собрание СКПК;
наблюдательный совет СКПК;
председатель СКПК.
23
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Высшим органом управления кооперативом является общее собрание, на котором каждый член имеет один голос. Ежегодное общее
собрание проводится не позднее чем через три месяца после окончания финансового года. Общее собрание правомочно принимать решения по любым вопросам деятельности кооператива и может пересмотреть и изменить любое решение председателя кооператива или наблюдательного совета.
Представим в виде схемы управление деятельностью СКПК
(рисунок 2).
Члены
Члены
Общее собрание
Наблюдательный
совет
Члены
Правление
Председатель
Штат сотрудников
Рисунок 2 – Схема управления деятельностью СКПК
В кредитном кооперативе в обязательном порядке создается наблюдательный совет. Количественный состав совета определяется общим собранием, которое избирает членов наблюдательного совета из
состава СКПК. Член совета не может являться одновременно председателем кооператива.
24
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Наблюдательный совет осуществляет контроль за деятельностью кооператива, а также:
заслушивает отчет председателя, при необходимости временно, до решения общего собрания, приостанавливает полномочия
председателя;
в случаях, предусмотренных уставом, созывает общее собрание кооператива;
заключает трудовое соглашение с председателем кооператива в соответствии с решением общего собрания;
утверждает решения председателя кооператива о принятии в члены кооператива и дает заключения о выходе из него;
осуществляет проверку всех финансовых документов и
имущества кооператива и отчитывается по результатам проверки на
общем собрании перед утверждением годового баланса;
осуществляет иные полномочия, предусмотренные законодательством и уставом СКПК.
В кооперативе с числом участников более 25 образуется правление, члены которого должны быть членами кооператива. В соответствии с законодательством полномочия и состав правления определяются
уставом СКПК.
Уставом кооператива может быть предусмотрено избрание из
числа членов кооператива председателя кооператива, который становится одновременно председателем правления кооператива. В случае
если число членов кооператива менее 25, уставом кооператива может
быть предусмотрено избрание только председателя кооператива и его
заместителя.
25
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Проверка комплектности
подданных документов
Проверка соответствия положений устава законодательству
Утверждение
регистрации
Отказ регистрации
Извещение СКПК о причинах отказа
Внесение СКПК в Единый
реестр
юридических лиц
Выдача свидетельства
государственной
регистрации
Разрешение на
повторную подачу
заявления после
устранения замечаний
Разрешение на
опротестование в
судебном порядке
Рисунок 3 – Процедура регистрации СКПК
Председатель кооператива действует от имени кооператива без
доверенности, представляет кооператив в органах государственной власти, органах местного самоуправления и организациях, распоряжается
имуществом кооператива, заключает договоры и выдает доверенности,
открывает счета кооператива в банках и других кредитных организациях, осуществляет прием и увольнение работников кооператива, издает
обязательные для исполнения членами кооператива и работниками
кооператива приказы и распоряжения и исполняет иные полномочия,
предусмотренные уставом кооператива.
К заявлению о государственной регистрации прилагаются:
26
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
протокол общего организационного собрания членов, подписанный председателем и секретарем собрания, где зафиксированы
факты создания СКПК, утверждение устава, избрание и составов
управления;
устав кооператива, подписанный членами-участниками
данного собрания с указанием фамилий, имен, отчеств, дат рождения,
мест жительства, серий и номеров паспортов или заменяющих их документов.
СКПК, не приступивший к уставной деятельности в течение года, подлежит исключению из Единого государственного реестра юридических лиц в уставном порядке.
Учредители СКПК наделяют его как некоммерческую организацию имуществом. Помимо этого, источниками формирования имущества в денежной и иных формах являются также следующие поступления:
добровольные имущественные взносы и пожертвования;
регулярные и единовременные поступления от учредителей;
выручка от реализации товаров, услуг, работ;
дивиденды (проценты, доходы), получаемые по акциям, облигациям и т.д.;
доходы, получаемые от собственности некоммерческой организации;
другие, не запрещенные законом поступления.
Имущество кооператива составляют фонды, формируемые
СКПК для осуществления своей деятельности. В соответствии с уставом кооператива общим собранием устанавливаются виды, размеры
фондов, порядок их формирования и использования.
Паевой фонд представляет собой сумму паев членов кооператива в денежном выражении. Размеры паевого фонда СКПК устанавли-
27
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ваются на организационном собрании членов кооператива. Размер паевого фонда не должен превышать размера чистых активов кооператива
и может быть увеличен или уменьшен решением общего собрания.
Увеличение размера паевого фонда осуществляется путем увеличения
размера обязательных паевых взносов или за счет прироста приращенных паев. Уменьшение размера паевого фонда производится путем
пропорционального сокращения обязательных паев взносов и приращенных паев членов кооператива.
Неделимый фонд – часть имущества кооператива, формируемая
за счет паевых взносов членов кооператива и ассоциированных членов
кооператива или за счет средств кооператива, не подлежащая в период
существования кооператива разделу на паи членов кооператива или выплате при прекращении ими членства в кооперативе и используемая на
цели, определенные уставом кооператива.
Фонд финансовой взаимопомощи – имущество, в том числе денежные средства, используемое СКПК для предоставления займов
своим пайщикам, формируется за счет дополнительного пая, части
обязательного пая, полученных доходов и заемных средств. Размеры
фонда финансовой взаимопомощи устанавливаются общим собранием
членов кооператива и предусматриваются уставом.
Иные фонды – могут формироваться для осуществления деятельности СКПК. Виды, размеры этих фондов, порядок их формирования и использования устанавливаются общим собранием членов кооператива в соответствии с уставом кооператива.
Для формирования системы финансовой поддержки СКПК могут целевым образом выделятся средства из федерального бюджета,
бюджетов субъектов РФ и муниципальных образований.
Государственная поддержка сельской кредитной кооперации из
бюджетов всех уровней осуществляется по следующим направлениям:
субвенции на формирование стартового капитала коопера-
28
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
тивов и создание гарантийного фонда;
субсидии на возмещение процентных ставок по займам в
кредитных кооперативах;
бюджетное финансирование подготовки и повышения квалификации специалистов кредитных кооперативов;
бюджетное финансирование прикладных исследований и
издания специальной литературы.
Одним из источников пополнения средств СКПК являются спонсорские взносы (гранты) на их содержание и уставную деятельность.
Следует иметь в виду, что при привлечении средств иностранных спонсоров средства, предоставляемые безвозмездно иностранными организациями в виде технической помощи и зарегистрированные в
установленном порядке, не являются объектом налогообложения.
Особое место в содействии проведению аграрной реформы через реформирование кредитно-финансовых отношений на селе занимает Фонд развития сельской кредитной кооперации (ФРСКК), осуществляющий следующие виды предпринимательской и хозяйственной
деятельности:
привлекает, аккумулирует и распределяет средства финансовой помощи для организации и развития СКПК;
содействует созданию и укреплению СКПК, а также их объединений путем предоставления им финансовой, научно-методической,
организационной и консультационной помощи;
участвует в подготовке и переподготовке кадров для
СКПК, научно-исследовательской работе, перспективных проектах,
связанных с развитием сельской кредитной кооперации.
Финансовая дирекция ФРСКК:
выдает займы;
предоставляет консультации по вопросам получения ссуд и
оформления заявок;
29
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
осуществляет сбор и анализ информации по финансовому
состоянию СКПК;
разрабатывает схемы и правила финансирования СКПК;
осуществляет контроль за использованием и возвратом
займов;
занимается поиском дополнительных источников финансирования проектов.
Для участия в Программе ФРСКК кооператив должен удовлетворять определенным условиям и выполнить ряд требований Программы.
Условия, которым должен удовлетворять сельский кредитный
кооператив для участия в Программе:
сельский кредитный кооператив должен быть зарегистрирован;
срок деятельности кооператива с момента регистрации –
не менее 12 месяцев (ранее было 6 месяцев);
в состав кооператива должно входить не менее 15 членов
(ранее было не менее 10 членов);
паевой капитал должен составлять не менее 100 тыс. руб.
(ранее было не менее 50 тыс. руб.);
кооператив должен иметь практические навыки предоставления и обслуживания займов (не менее 10 погашенных займов);
кооператив по итогам года не должен иметь убытков (ранее доля убытков кооператива не должна была превышать 5% паевого
фонда);
просроченная задолженность кооператива по займам не
может превышать 3% от текущей ссудной задолженности (ранее кредитный кооператив должен был иметь положительное движение денежных средств за последний год (квартал – в случае, если кредитный
кооператив существует менее 1 года);
30
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
просроченная задолженность кооператива по займам не
может превышать 30 дней;
доля пролонгированных займов не может превышать 2%
от текущей задолженности по займам;
резервный фонд кооператива должен составлять не менее
10% от паевого фонда;
кредитный кооператив не должен иметь просроченной задолженности по уплате налогов;
кредитный кооператив не должен иметь просроченной задолженности во внебюджетные фонды.
Требования, которые должен выполнять кооператив, участвующий в Программе:
в кредитном кооперативе должна быть организована система бухгалтерского учета и внутреннего контроля, позволяющая
обеспечить раздельное определение и отслеживание средств, полученных в рамках Программы. Кооператив должен принимать любые изменения и поправки к требованиям системы учета займов;
кредитный кооператив должен быть согласен использовать
для оформления, обеспечения и обслуживания ссуд в рамках данной
Программы формы и процедуры, предлагаемые ФРСКК;
руководство кооператива должно быть способно обеспечить успешную деятельность кооператива;
все сотрудники кооперативов в рамках данной Программы должны быть готовы принимать участие в любых мероприятиях
ФРСКК, связанных с обучением;
кооператив должен иметь офис и надежные средства связи
(телефон, факс, электронную почту);
ссуды в рамках Программы должны выделяться только на
официально разрешенные цели.
31
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Документы, подлежащие представлению и являющиеся неотъемлемой частью заявки на участие в Программе:
нотариально заверенные копии устава и свидетельства о
государственной регистрации, копии учредительных документов;
копии любых других необходимых свидетельств о регистрации, включая, но, не ограничиваясь свидетельством о регистрации в
налоговой инспекции, пенсионном фонде, фонде социального страхования, фонде занятости, фонде обязательного медицинского страхования и Госкомстате;
копии банковских выписок за последние шесть месяцев;
приказ о наделении правом подписки ссудной документации;
список должностных лиц и директоров кооператива;
краткое изложение истории деятельности кооператива, организационной структуры, характеристики руководства и услуг, предлагаемых кооперативом;
краткая характеристика опыта предоставления займов лиц,
ответственных за предоставление и обслуживание займов, выдаваемых кооперативом;
копия положения используемой кредитной политики,
включая действующие стандарты предоставления займов, их обслуживания и контроля;
предлагаемые формы обеспечения займов;
годовые балансовые отчеты и отчеты о прибылях и убытках за последние три года и все квартальные отчеты за последний год;
бизнес-план и план развития кредитного кооператива,
включая перспективную оценку требуемого движения денежных
средств. Бизнес-план должен включать в себя характеристику всей хозяйственно-экономической деятельности кооператива;
32
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
список членов с указанием их юридического статуса и
кредитной историей.
Кроме средств бюджетов различных уровней, спонсорских
взносов, СКПК располагает собственными источниками пополнения
кредитных ресурсов, такими, как:
паевой фонд;
сбережения членов СКПК;
полученные проценты.
Кредиты предоставляются только пайщикам кооператива в пределах, определенных общим собранием пайщиков, но не превышающих определенного законодательством размера. Обычно отдельный
кредит не должен превышать 50% собственного капитала кооператива,
что обеспечивает соблюдение принципов здорового распределения
кредитов и рисков.
Кредитоспособность кредитополучателя представляет собой сочетание моральных качеств и материальных возможностей, ее можно
определить по следующим критериям:
нравственность и честность кредитополучателя;
возраст и состояние здоровья кредитополучателя;
профессиональные знания кредитополучателя;
состояние хозяйства (бизнеса),
эффективность управления хозяйством (бизнесом);
недвижимое и движимое имущество;
финансовое состояние, особенности задолженности;
развитие за последние годы и планы на будущее;
бизнес-план.
Представим в виде схемы типичные ошибки, допускаемые при
получении (предоставлении) заемного капитала предпринимателями,
занимающимися агробизнесом (рисунок 21.4).
33
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
При принятии решения о предоставлении займа органы управления СКПК должны придерживаться основных принципов предоставления займов:
социальная значимость проекта;
возвратность;
срочность;
платность займов;
целевое использование заемных средств.
Для наглядности представим некоторые пункты Положения о
предоставлении займов юридическим и физическим лицам действующего СКПК «Светлица-Кредит» Бабынинского района Калужской области.
1.4 Порядок предоставление займов членам и ассоциированным членам потребительского кредитного кооператива
Члены и ассоциированные члены кооператива, внесшие полностью паевой взнос в паевой фонд, вправе обратиться в кооператив с заявкой на получение займа.
Ошибки в финансировании
Отсутствие плана
финансирования
Несогласованность
сроков
кредитов и сроков эксплуатации инвестируемого имущества
Плохая оценка собственных
средств на основании текущего счета, например, после
урожая
Переоценка
собственных
возможностей и недостаточное планирование оборотного капитала, расходуемого на
приобретение скота
Учет условия о достаточности финансовых резервов
Недостаточный
финансовый контроль
Отсутствие бухучета с текущим контролем, в результате этого несвоевременно
обнаруживаются ошибки
Неясность текущей ситуации с привлеченным капиталом и ее последствия
Не используются возможности быстрого исправления
финансовых ошибок
34
Слишком дорогое
финансирование
Не проводится сравнительный анализ предложений
(эффективность) различных
кредитных организаций
Слишком высокие краткосрочные
обязательства,
прежде всего, перед поставщиками (последствия:
непредоставление скидок)
Недостаточный лимит на
текущем счете (последствие:
получение с текущего счета
сумм, превышающих остаток)
Длительные долги на текущем счете рефинансируются несвоевременно
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Рисунок 4 – Ошибки, допускаемые при получении (предоставлении заемного капитала)
Заявка подается на имя председателя кооператива с указанием
полного наименования обратившегося лица, его местонахождения и
банковских реквизитов. Кроме того, в заявке обязательно указываются
сумма займа, мероприятия, для которых необходимо получение займа,
срок, меры обеспечения займа (залог, поручительство, банковская гарантия и т.д.).
К заявке прилагаются следующие документы:
отчет о движении денежных средств;
бухгалтерский баланс с приложениями на квартальную дату, заверенный залоговыми органами;
перечень ликвидного имущества организации, не находящегося в залоге, под арестом, не обремененного иными способами, с
указанием остаточной стоимости и местонахождения;
расчет окупаемости;
документ, подтверждающий полномочия по заключению
договора займа и передачи в залог имущества.
Члены и ассоциированные члены вправе получать заемные
средства на необходимые мероприятия, в том числе:
на приобретение основных средств на срок до трех лет;
весенне-полевые и уборочные работы – до одного года;
закупку сельхозпродукции – до одного года;
оборотные средства – до одного года;
иные цели – до одного года.
Сумма предоставляемого займа членам и ассоциированным
членам кооператива не может превышать 50% от активов кооператива
на дату подачи заявки или не более 5% на каждого члена, а свыше 5%
решает общее собрание.
35
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Процентная ставка займа для членов и ассоциированных членов
кооператива не может быть более 15%. В исключительных случаях
членам и ассоциированным членам кооператива может предоставляться беспроцентный займ. Общая сумма беспроцентных займов, выданных кооперативом за один финансовый год, не может превышать
сумму активов кооператива более чем на 15%.
Решение о выдаче беспроцентного займа принимается решением
общего собрания большинством голосов от числа присутствующих
членов.
1.5 Выдача займов юридическим лицам
Для получения займа юридическое лицо предоставляет заявку
на имя председателя кооператива.
Займы юридическим лицам выдается на следующие цели:
приобретение основных средств на срок до трех лет, до 500
тыс. руб.;
весенне-полевые и уборочные работы – до одного года, до
300 тыс. руб.;
закупка сельхозпродукции – до одного года, до 300 тыс.
руб.;
оборотные средства – до одного года, 100 тыс. руб.
Если запрашиваемая сумма займа свыше указанной, то вопрос о
выделении средств решает общее собрание.
Процентная ставка по предоставляемому займу для юридических лиц составляет 17%.
1.6 Выдача займов физическим лицам
36
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Физическое лицо, обратившееся за предоставлением займа,
представляет на имя председателя кооператива заявку с указанием фамилии, имени, отчества, паспортных данных, даты рождения, адреса,
суммы, срока, мероприятий, мер обеспечения.
К заявке предъявляются следующие документы:
Об имуществе, которое может служить залогом.
Мероприятия, на которые предоставляется займ:
газификация – до трех лет, до 100 тыс. руб.;
приобретение жилья – до трех лет, до 150 тыс. руб.;
неотложные нужды – до одного года, до 50 тыс. руб.;
развитие частного бизнеса – до одного года, до 100 тыс.
руб.;
развитие подсобного хозяйства – до двух лет, до 20 тыс.
руб.
Процентная ставка по предоставляемому займу физическим лицам составляет 12, на развитие частного бизнеса – 17%.
Предельный возраст лица, обратившегося за получением займа,
не может превышать 65 лет.
Обеспечение займа. В порядке обеспечения займа используются
залог-поручительство, банковская гарантия, а также иные способы, предусмотренные действующим законодательством.
В качестве залога могут быть внесены не изъятое с оборота,
только ликвидное движимое и недвижимое имущество, ценные бумаги, а также иные вещи, на которые может быть обращено взыскание по
решению суда, принадлежащие заемщику по праву собственности. Залог оформляется путем заключения договора в письменной форме с
указанием вида заложенного имущества, его действительной стоимости, места нахождения, размера обязательства, обеспеченного залогом.
Договор залога недвижимости подлежит обязательной регистрации за
счет средств залогодателя.
37
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Залогодателем может быть как сам член кооператива, так и
третье лицо (юридическое или физическое лицо), которое является
собственником закладываемого имущества.
Заемщик, использующий в качестве обеспечения договора займа
поручительство, обязан представить полную информацию о поручителе, включая сведения о его финансовом состоянии. Если в качестве
поручителя выступает физическое лицо, то его возраст не может быть
старше 65 лет. Поручителей должно быть не менее 2, и их местонахождение (проживание) ограничивается территорией Калужской области.
Поручительство оформляется письменным договором в порядке,
предусмотренном законодательством.
Иные способы обеспечения договора займа осуществляются в
соответствии с действующим законодательством.
Оформление займа. После принятия положительного решения
кооператив оформляет документы по предоставлению займа (договор
займа, в котором в обязательном порядке указывается график погашения
займа и процентов, договор залога, договор поручительства и т.п.).
Оформлением документов занимается специально назначенный работник
кооператива.
В кооперативе ведется журнал регистрации договоров займа, в
который заносятся сведения о выданных займах с указанием:
номера договора;
даты заключения;
наименования заемщика;
суммы договора;
процентной ставки;
даты предоставления займа;
даты возврата займа по договору;
примечаний.
38
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
В кооперативе по каждому заемщику ведется досье, куда заносятся все документы по данному займу, а также решения по этому
займу. Досье хранятся в несгораемых шкафах. Ответственность за сохранность документов несет специально назначенный работник кооператива. Срок хранения досье – один год с момента погашения задолженности и полной уплаты процентов.
1.7 Порядок оформления и мониторинг займа
Работники кооператива осуществляют контроль за использованием займа.
Контроль использования займа заемщиком. В случае использования заемщиком займа частично или полностью не в соответствии с
целевым назначением председатель имеет право потребовать от заемщика досрочного возврата займа.
Контроль обеспечения осуществляют члены кооператива не реже
1 раза в месяц. В случае, если по каким-либо причинам сумма текущего обеспечения ниже суммы, определенной залоговыми документами,
председатель кооператива имеет право на рассмотрение вопроса о пересмотре условий предоставления займа или его досрочном возврате.
Контроль своевременной уплаты процентов. Согласно установленному графику накануне срока уплаты процентов заемщику сообщается сумма процентов, начисленных за истекший период. При не поступлении необходимой суммы в погашение процентов в течение следующего за датой уплаты дня заемщику сообщается в письменной
форме напоминание о необходимости заплатить проценты.
Контроль полного и своевременного погашения займа. За две
недели до предстоящей даты погашения заемщику напоминается сумма очередной уплаты. При не поступлении необходимой суммы в погашение в течение следующего за датой уплаты дня заемщику сообща-
39
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ется в письменной форме напоминание о необходимости уплатить
сумму займа, в противном случае к заемщику применяются штрафные
санкции, которые составляют 1/3 от основного процента. Заемщик
имеет право возвратить полученный займ ранее указанного срока как
полностью, так и частями. Заемщик имеет право возвращать полученный займ и гасить начисленные проценты путем перечисления (удержания из заработной платы по месту работы) согласно графику гашения.
Прочие условия. В случае наступления форс-мажорных или иных
обстоятельств, утвержденных положением, заемщик имеет право вынести на рассмотрение вопрос о продлении срока действия займа или
его части. При этом вопрос может быть решен положительно только в
случае наличия у заемщика имущественного или денежного обеспечения, достаточного для покрытия возникшей задолженности.
Обращение взыскания на имущество заемщика налагается в
случае, когда заемщик сообщает о невозможности погашения просроченной задолженности перед кооперативом, и денежный эквивалент
взноса, внесенного заемщиком при вступлении в кооператив, не покрывает эту задолженность. При возникновении просроченной задолженности по основной сумме займа и процентам денежный эквивалент
взноса заемщика переходит в счет погашения задолженности по займу
и процентам. Если сумма взноса не покрывает долг заемщика, то оставшаяся часть долга погашается за счет средств, полученных от реализации прочего имущества заемщика. Все споры, возникающие в
процессе погашения просроченной задолженности, решаются в соответствии с уставом кооператива или в судебном порядке.
Кроме представляемых СКПК ресурсов, для осуществления
коммерческих проектов предпринимателями, работающими в агробизнесе, могут привлекаются финансовые средства под поручительством
СКПК из следующих источников:
40
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
фонда поддержки фермеров;
федерального фонда льготного кредитования;
фонда поддержки малого предпринимательства;
Россельхозбанка и других коммерческих банков.
Приоритет в отношении финансируемых или поддерживаемых
СКПК проектов должен отдаваться проектам в ключевых отраслях с
целью стимулирования самодостаточности российского сельского хозяйства и увеличения экспорта на рынках, где Россия имеет традиционные преимущества.
ГЛАВА 2 ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА КРЕДИТНЫХ ОПЕРАЦИЙ
СКПК предоставляет кредиты членам кооператива в денежной,
натуральной или вексельной форме на основании устава СКПК и правил кредитования, утвержденных общим собранием членов кооператива.
Кредиты могут быть краткосрочные, среднесрочные и долгосрочные с уплатой в рассрочку. Для обеспечения текущих платежей
хозяйственного оборота выдаются краткосрочные кредиты с четко
фиксированным сроком погашения. По мере развития деятельности
кооператива и накопления собственных средств могут выдаваться
также среднесрочные и долгосрочные кредиты. Заявление о предоставлении кредита член кооператива подает в правление кооператива в
письменном виде. В заявлении указывается, в каком размере, на какие
цели и какой срок испрашивается кредит. Заявитель обосновывает хозяйственную целесообразность этого кредита и доказывает свою кредитоспособность. Заявление вносится в книгу регистрации. Правление кооператива принимает по этому заявлению решение в двухнедельный срок. При этом правление может поручить исполнительной
дирекции:
41
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
проверить имущественное положение заемщика и его кредитоспособность;
получить от заемщика бухгалтерскую отчетность, баланс,
другие документы, характеризующие состояние его хозяйства и платежеспособность;
прекратить подготовительную работу по выдаче кредита
при выявлении случаев недостоверности отчетности или запущенности бухгалтерского учета.
Правление принимает решение об определении круга заемщиков, очередности выдачи кредитов, изменении и закрытии кредитов.
Примечание: уставом СКПК рассмотрение этих вопросов может
быть возложено на исполнительную дирекцию или кредитный комитет.
Кредит может выдаваться: по личному доверию, под поручительство, под залог, страхование.
Определение максимальной суммы кредита находится в компетенции общего собрания членов СКПК.
Один член кооператива не может брать заем, превышающий 15
процентов от фонда взаимопомощи кооператива. Размер кредита
окончательно устанавливается на основе изучения исполнительной
дирекцией имущественного и финансового положения, доходов, личных качеств члена кооператива.
Исполнительная дирекция следит за имущественным состоянием членов кооператива, получивших кредит, и принимает к сведению
сообщения о его ухудшении в целях предупреждения потерь для кооператива. Если в результате проверки эти сообщения подтвердятся,
правлением, по представлению исполнительной дирекции, может
быть принято решение о прекращении дальнейшего кредитования такого члена кооператива или об уменьшении выдаваемых ему займов.
42
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Все выданные кредиты ежегодно пересматриваются в том же
порядке, каким назначаются. В случае использования членом кооператива полученного кредита не по назначению по представлению исполнительной дирекции или по собственной инициативе правление имеет
право потребовать досрочного возвращения этого займа. Такое же
требование правление может предъявить к члену кооператива - заемщику, распродающему свое имущество для переселения или прекращения существования хозяйства.
По решению общего собрания к поручительству по кредитам
допускаются граждане, как являющиеся, так и не являющиеся членами кооператива.
В отношении членов кооператива определяется, кто и до какой
суммы может брать на себя поручительство за других сверх своего
собственного обеспеченного залогом кредита. Процентная ставка по
кредитам определяется общим собранием членов кооператива и может
быть различной в зависимости от размера, целевого назначения кредита и срока, на который он предусмотрен.
ГЛАВА 3 АНАЛИЗ ФИНАНСОВОЙ СРЕДЫ РАЗВИТИЯ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ КРЕДИТНОЙ КООПЕРАЦИИ
План
3.1 Динамика численности сельских кредитных кооперативов в РФ
3.2
Структура
членов
3.3
Распределение
сельских
СКПК
по
кредитных
федеральным
кооперативов
округам
РФ
3.4 Формирование потока денежных средств системы сельской кредитной кооперации
3.1 Динамика численности сельских кредитных кооперативов в РФ
43
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
В Государственной программе развития сельского хозяйства на
2008-2012 гг. большое внимание уделяется развитию сельскохозяйственной потребительской кооперации, поскольку эта форма организации является наиболее эффективной в совместной деятельности малых форм хозяйствования, так как управляется непосредственно самими сельскохозяйственными товаропроизводителями.
Кроме того, принимая участие в деятельности таких кооперативов, сельскохозяйственные малые формы хозяйствования получают
возможность использовать преимущества крупных предприятий, быть
конкурентоспособными на рынке. Также деятельность сельскохозяйственных потребительских кооперативов содействует сокращению
диспаритета цен между стоимостью производства продукции и стоимостью ее реализации, потому что ресурсы покупаются более дешево,
а готовая продукция продается более дорого.
На сегодняшний день в России зарегистрировано около 1800
сельскохозяйственных кредитных потребительских кооперативов.
В середине 90-х гг. XX в. появились первые попытки создания
СКПК. Резкое увеличение числа кооперативов началось с 1999 г. после банковского кризиса, который повлѐк за собой исчезновение многих банков или их уход из регионов. Стало ясно, что кооперативные
кредитные институты в РФ могут стать альтернативой или дополнительным компонентом существующей банковской структуры, в первую очередь это относится к группе клиентов, которые не обслуживались или не обслуживаются в существующих банках сельских регионов.
Как видно из табл. 1, подавляющая часть кредитных кооперативных организаций расположена в Южном (22,8%) и Приволжском
(24,5%) Федеральных округах. Наиболее слабо развита кредитная
кооперация в Дальневосточном и Уральском Федеральных округах.
44
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Во многих регионах кредитные кооперативы стали неотъемлемым
элементом кредитно-финансовой системы агропромышленного комплекса.
Таблица 1 - Динамика численности сельскохозяйственных кредитных потребительских кооперативов по федеральным округам РФ
за 2006-2009 гг., ед.
Федеральный округ
Годы
2009 в % к
2006
2007
2008
2009
2006, %
Российская Федерация
473
1253
1623
1793
379,1
Центральный Федеральный округ
46
177
265
257
558,7
Северо-Западный Федеральный округ 30
57
67
65
216,7
Южный Федеральный округ
148
297
372
409
276,4
Приволжский Федеральный округ
104
316
372
440
423,1
Уральский Федеральный округ
26
49
60
73
280,7
Сибирский Федеральный округ
97
230
270
285
293,8
Дальневосточный Федеральный округ 22
133
217
264
1200
Можно отметить, что в ряде регионов Центрального, Южного,
Приволжского и Сибирского Федеральных округов СКПК стали неотъемлемым элементом кредитно-финансовой системы АПК.
За последние 3 года более чем в 3 раза увеличилось число кооперативов-обладателей 5 млн. активов, суммарный собственный капитал СКПК вырос в 5 раз и находится на уровне 2,5 млрд. руб. (рис. 3).
45
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Рисунок 3 - Суммарный собственный капитал СКПК
Динамика собственных средств Сельскохозяйственных кредитных потребительских кооперативов РФ за 2005-2009 гг., млн. руб.
Рисунок 4 - Динамика объѐмов выданных займов сельскохозяйственных кредитных потребительских кооперативов РФ за 2005-2009
гг., млн. руб.
Начиная со второй половины 2008 г., после десяти лет динамичного экономического роста, в условиях экономического кризиса существующая система сельскохозяйственной кредитной кооперации
начала испытывать определѐнные финансовые затруднения, которые
связаны с отсутствием финансовой инфраструктуры: института стабилизации и гарантии СХКПК, системы резервирования, продуманной системы мониторинга, а также с несовершенством правовой базы,
недостатком квалифицированных руководителей, заниженными требованиями к членству в кооперативе, недостатком пропаганды принципов и целей кооперативного движения. Все эти причины привели к
снижению объѐмов кредитования СКПК (рис. 2).
46
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Таблица 2 - Кредитование малых форм хозяйствования на селе в
РФ за 2008-2009 гг., млн. руб.
Финансовый институт
2008 г.
2009 г.
2009 в % к 2008
ОАО «Россельхозбанк»
32744
31575,9
96,4
ОАО «Сбербанк России»
10704,8
6925,0
64,7
Прочие банки
1721,9
352,4
20,4
СКПК
2954,4
2734,4
92,6
Всего
48155,1
41587,7
88,4
В 2009 г. снижение объѐмов кредитования отмечается всеми
кредиторами малых форм хозяйствования в среднем на 11,5% по
сравнению с 2008 г. (табл. 2). Кредитными кооперативами предоставлено займов для малых форм хозяйствования на селе на сумму 2,7
млрд. руб. За тот же период 2008 г. этот показатель составлял 2,95
млрд. руб., т.е. практически остался на прежнем уровне. В 2009 г.
снижение объѐмов кредитования отмечается всеми кредиторами малых форм хозяйствования в среднем на 11,5% по сравнению с 2008 г.
(табл. 2). Кредитными кооперативами предоставлено займов для малых форм хозяйствования на селе на сумму 2,7 млрд. руб. За тот же
период 2008 г. этот показатель составлял 2,95 млрд. руб., т.е. практически остался на прежнем уровне.
Динамика основных показателей деятельности КПКГ представлена в табл. 3. В 2009 г. число КПКГ составило 325. Следует отметить, что в табл. 3 приведены только КПКГ, входящие в Лигу кредитных союзов и Национальную Ассоциацию кредитных союзов.
Анализ данных табл. 3 позволяет сделать вывод о том, что динамика развития КПКГ в России имеет ярко выраженную положительную тенденцию, при этом в 2009 г. число кредитных кооперативов, входящих в Лигу кредитных союзов и Национальную Ассоциацию снизилось на 34%.
47
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Таблица 3 Динамика основных показателей КПКГ РФ за 20052009 гг., млн. руб.
Годы
Показатель
2005
2009 в % к 2005
2006
2007
2008
2009
Число кооперативов, ед. 494
458
438
321
325
65,8
Паевой фонд
60
122
156
284
222,3
370,5
Число пайщиков, чел.
400000 594686 644543 511333 571480 142,9
Кредитный портфель
7774
9392
11827 10955 14257,5 183,4
Сумма сбережений
5535
9385
11779 10326 14611,65 264,0
Сумма резервного фонда 158
486
623
Сумма активов
11206 13903 13149 18382,92 252,1
7292
870,6 1065,54 674,4
Большая часть кредитных кооперативов действует собственными силами, формируя фонд финансовой взаимопомощи за счѐт
средств пайщиков.
В то же время нельзя не отметить, что их значительный прирост
числа кооперативов связан с реализацией в России целого ряда международных проектов ориентированных на поддержку развития кооперации.
За последние годы устойчиво увеличивается членская база
КПКГ. В табл. 3 виден значительный рост членов кредитных кооперативов. В качестве основных причин роста членской базы кредитных
кооперативов можно выделить:
активную роль международных проектов, реализуемых в
России, в т.ч. Российско-Американскую программу поддержки сельских потребительских кооперативов в РФ, разработанную при активном участии Фонда развития сельской кредитной кооперации с российской стороны и компанией ACDI/VOCA с американской стороны,
которая осуществляется с августа 1999 г.;
48
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
активная поддержка со стороны Канадского Общества
международного развития "Дежарден", оказывающий поддержку в
создании кредитных союзов;
помощь администрацией целого ряда субъектов РФ;
возможность вновь создаваемым кредитным кооперативам
использовать документацию, опыт, накопленный успешно функционирующими кооперативами.
Также данные табл. 3 показывают, что постепенный рост кредитного движения в стране привѐл к росту суммы сбережений пайщиков в 2,6 раза (с 5,5 млрд. руб. до 14,6 млрд. руб.), суммы выданных
займов - почти в 2 раза (с 7,7 млрд. руб. до 14,2 млрд. руб.). С течением времени возросли и суммарные активы в 2,5 раза, сумма резервного фонда более чем в 6 раз (до 1,1 млрд. руб.).
Таким образом, анализ внешней среды показал, что в России
созданы все предпосылки для развития кредитной кооперации. На
данный момент в стране формируется несколько параллельных направлений кредитной кооперации (кредитные потребительские кооперативы граждан, потребительские общества, система сельской кредитной кооперации). Такое организационное дробление при единых
целях, задачах и функциях кооперативных кредитных учреждений ведѐт к распылению средств и противоречиях нормативно-правовой базы, что в конечном итоге резко снижает эффективность их деятельности. Показатели деятельности СХКПК в 2009 г. свидетельствуют о
снижении объѐмов кредитования, что стало следствием влияния финансово-экономического кризиса в стране, при этом снижение объѐмов кредитования наблюдается всеми кредиторами на селе. Анализ
деятельности КПКГ за 2005-2009 гг. позволяет сделать вывод о том,
что динамика развития КПКГ в России имеет ярко выраженную положительную тенденцию, что связано с поддержкой международных
организаций и региональных властей.
49
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
3.2 Структура членов сельских кредитных кооперативов
Анализ структуры членов СКПК за 2002 год (таблица 3) показывает, что средний и мелкий сельхозтоваропроизводитель активно
пользуется услугами кооперативов. Крупные предприятия составляют
незначительную долю участников кредитного кооперативного движения. Как правило, в это число попадают предприятия снабженческосбытового направления и переработки сельскохозяйственной продукции. Среди членов СКПК наибольшую долю занимают крестьянские
(фермерские) хозяйства - 67%. [45]
Практически все СКПК далеки от того, чтобы удовлетворить в
полном объеме потребности крупных и средних КФХ в оборотных
средствах для развития своих производств. В настоящее время они в
состоянии обеспечить потребности в оборотных средствах для развития мелких КФХ и ЛПХ. В перспективе возможен позитивный рост
размера займов до уровня, позволяющего удовлетворять потребности
в оборотных средствах среднего и крупного сельскохозяйственного
товаропроизводителя.
3.3 Распределение СКПК по федеральным округам РФ
Данные таблицы 4 наглядно характеризуют региональный аспект развития сельской кредитной кооперации. Наибольшее развитие
получил Южный федеральный округ – 71 СКПК или 36,4% в общей
совокупности СКПК РФ, в рамках которого лидером кредитного кооперативного движения является Волгоградская область.
Подавляющее большинство СКПК поступательно наращивают
паевой фонд и расширяют сферу своей финансовой деятельности. В
некоторых регионах РФ (Астрахань, Волгоград, Пермь и др.) СКПК по
50
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
различным ключевым финансовым показателям (активы, собственные
средства, объем выданных средств) приблизились к мелким коммерческим банкам.
Таблица 3 - Структура членов сельских кредитных кооперативов, %
Показатели
ЛПХ
КФХ
(кре-
ЗАО
(закрытое
(личное
стьянское хо-
акционерное
подсобное
зяйство)
общество)
прочие
хозяйство)
Число
18
67
7
8
Паевой
19
68
8
5
20
71
2
7
фонд
Услуги
Так, на 01.10.2003г. активы СКПК составили: «Народный кредит» г.Астрахань – 36335 тыс. руб., «Содружество» г.Волгоград 33270 тыс. руб., «Доверие» г.Пермь – 24929 тыс. руб., «Новоанинский» Волгоградская область г. Новоанинск - 22114 тыс. руб. Во многих регионах кооперативы уже перешагнули узкие рамки ссудосберегательной деятельности и стали заниматься решением социальных и жилищных проблем своих пайщиков.
В целом, анализ развития сельской кредитной кооперации в РФ
позволил выявить следующею: положительная динамика ее развития,
сдерживающаяся недостаточной финансовой помощью со стороны государства; прирост СКПК на этапе их становления связан с осуществлением деятельности международных проектов; неравномерность развития СКПК по регионам; наличие потребности отдельных социальных групп граждан и сельхозтоваропроизводителей в небольших кредитах и сложность их получения в банках; наличие организационного
51
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
и интеллектуального потенциала определенных слоев общества, направленного на развитие кредитной кооперации.
Таблица 4 - Распределение СКПК по федеральным округам РФ
за 2002г.
Наименование
Российская Федерация — всего
Центральный
Северо-западный
Южный
Приволжский
Уральский
Сибирский
Дальневосточный
Число кредитных кооперативов
230
27
7
71
46
4
38
37
в % к итогу
100,0
7,3
5,8
36,4
16,5
8,3
15,0
10,7
Становление кредитной кооперации в РФ связано с формированием региональных систем, объединяющих кредитные кооперативы в
рамках отдельной территории. Выявлено, что в регионах сформировались 4 типа систем сельской кредитной кооперации:
1.
созданные на региональном уровне и имеющие свои фи-
лиалы и представительства в районных центрах (Ростовская область,
один областной кооператив «Донской фермер» имеющий свои филиалы и представительства в районных центрах);
2.
созданные на районном уровне (двухуровневая система
Волгоградской области – СКПК на районном уровне со своей сетью
филиалов, представительств, объединенные областным СКПК);
3.
созданные на уровне сельского поселения (Белгородская
область, преимущественная форма – КПКГ);
4.
системы, включающие в себя структурные подразделения
других видов деятельности кооперативов и имеющие тесные взаимоотношения с другими организациями (Ярославская область).
52
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Опыт развития региональных систем в Волгоградской, Томской,
Саратовской и других областях показал преимущество двухуровневой
системы сельской кредитной кооперации перед разрозненно функционирующими в пределах области СКПК, что значительно повышает
эффективность финансовой дельности и обеспечивает их устойчивое
функционирование. Возможность эффективного развития в регионах
РФ СКПК объективно поставило вопрос о необходимости вертикальной интеграции низовых кооперативов на региональном и федеральном уровне с целью создания системы сельской кредитной кооперации.
Выявлено, что темпы развития сельской кредитной кооперации в
различных регионах РФ определяются следующей спецификой, в одних регионах - целенаправленной стратегией региональных органов
власти, в других - связаны с осознанным результатом самих будущих
пайщиков осуществлять деятельность на основе кредитной кооперации.
Принципиальным моментом выступает формирование системы
сельской кредитной кооперации лишь в рамках создания национальной системы кредитной кооперации. Так как различные формы кредитных кооперативов имеют право объединяться и образовывать свои
организации, то возможно построение других систем.
3.4 Формирование потока денежных средств системы сельской кредитной кооперации.
Рассмотрим формирование потока денежных средств системы
сельской кредитной кооперации (рис.11). При ее реализации необходимо исходить из следующих принципов: поэтапное трехуровневое
иерархическое развитие, ориентация на удовлетворение материальных
и иных потребностей пайщиков, четкая структура обязанностей и от-
53
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ветственности каждого уровня системы. Построение такой модели базируется на необходимости в кредитных кооперативах малого агробизнеса и населения, и учитывает мировой опыт.
Основой формирования системы сельской кредитной кооперации является пайщик. Целью первого уровня выступает создание сети
стабильно работающих кредитных кооперативов, функцией - удовлетворение финансовых и иных потребностей пайщиков и кооператива,
посредством: выдачи займов; привлечения сбережений; оказания дополнительных услуг (посреднических, информационных и иных);
управления собственными и привлеченными ресурсами; контроля за
финансовыми операциями; роста структур (филиал, представительство, представитель); отчислений в региональный кредитный кооператив и фонды. Ресурсная база кооперативов образуется финансовыми
средствами внутренних (пайщик, структуры кооперативов, региональный кредитный кооператив) и внешних источников (кредитные организации, государство, международные партнеры). Развитие структур
кооперативов и политики привлечения сбережений является одним из
важных направлений деятельности кредитных кооперативов.
Цель второго уровня - создание условий для финансового развития кооперативов - пайщиков первого уровня и удовлетворение их финансовых потребностей, посредством: перераспределения временно
свободных средств кооперативов первого уровня региональными кооперативами (региональных кооперативов кооперативными банками)
внутри регионов (округов) и выдачи займов кооперативам первого
уровня (региональным кооперативам); предоставление дополнительных финансовых ресурсов банками федеральных округов за счет осуществления банковских операций.
54
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Рисунок 5 - Модель формирования финансовых потоков системы
сельской кредитной кооперации
Укрепление системы региональных кооперативов может осуществляться через созданные фонды: финансовой взаимопомощи, гарантийный, сбережений средств пайщиков. Поддержка государства будет
заключаться в осуществлении контроля за деятельностью кооперативных структур, предоставлении финансовой поддержки. Развитие местного и регионального уровня системы будет обеспечивать и инфраструктура кредитной кооперации: союз кредитных кооперативов, региональный аудиторский союз, учебный центр.
Целью третьего уровня является создание условий для развития
всей кредитной кооперативной системы и удовлетворение финансовых
потребностей кооперативов - пайщиков второго уровня, посредством:
55
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
межрегионального перераспределения средств; предоставления банковских операций, осуществления расчетов; взаимодействия с органами власти и международными организациями; осуществления представительства, защиты прав и интересов всей системы сельской кредитной кооперации, участия в разработке законодательной базы; создания сети учебно-методических центров; пропаганды деятельности
кредитных кооперативов и организации научного обеспечения; осуществления аудита и контроля за деятельностью кооперативов второго
уровня, союзов и кооперативных банков, их мониторинга, наложения
штрафов; определения стратегии развития системы сельской кредитной кооперации. Дополнительными финансовыми ресурсами развития
системы будут служить средства, привлеченные на рынке капиталов,
международном рынке, организациями, оказывающими иные финансовые услуги всей системе кредитной кооперации (ипотека, страхование, сделки с недвижимостью). Роль государства будет состоять в контроле за финансовой стабильностью и развитием всей системы кредитной кооперации.
Вывод. Финансовая среда развития сельской кредитной кооперации РФ обусловлена рядом проблем, среди которых финансовые:
недооценка
в
ряде
регионов
органами
власти
социально-
экономического значения кредитных кооперативов, отсутствие со стороны органов власти экономической политики по развитию кредитной
кооперации, ограниченность ресурсной базы кооперативов, неразвитость форм государственной поддержки и политики привлечения сбережений пайщиков, отсутствие свободных ресурсов для удовлетворения спроса пайщиков на получение займов и другие. В качестве важных направлений решения выявленных проблем предложен способ
изменения преобладающей формы финансового потока сельской кредитной кооперации: в первую очередь по пути увеличения количества
кредитных кооперативов в регионах за счет государственной поддерж-
56
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ки, затем – качественного совершенствования системы сельской кредитной кооперации за счет развития на основе собственных финансовых ресурсов. Создание благоприятной финансовой среды развития
сельской кредитной кооперации предполагает формирование системы
экономических методов. Среди которых: выделение субвенций на пополнение фонда финансовой взаимопомощи; создание специальных
фондов, гарантирующих стабильность развития сельской кредитной
кооперации (фонд гарантий и поддержки, гарантий сбережений пайщиков); ограничение дополнительной ответственности пайщиков по
обязательствам кооператива в пределах 10-кратного размера величины
паевого взноса, контроль со стороны аудиторских союзов и другие.
ГЛАВА 4 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ВНУТРЕННЕЙ ФИНАНСОВОЙ СРЕДЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ
КРЕДИТНОЙ КООПЕРАЦИИ
План
4.1 Развитие инструментов саморегулирования
4.2
Оценка
кредитного
риска
по
каждому
займу
4.3 Проверка правильности расчета фактических значений обязательных финансовых нормативов и сравнение их с нормативными значениями, установленными кооперативом, с учетом результатов анализа
кредитного портфеля
4.4
Анализ
доходности
кредитного
портфеля
4.5 Анализ системы управления кредитным портфелем
4.1 Развитие инструментов саморегулирования
Рассмотрим схему формирования потока денежных средств кредитного кооператива, предложенной нами на рис. 6.
57
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Анализ функционирования кредитных кооперативов показывает,
что их развитие сдерживает ряд финансовых проблем, как со стороны
привлечения ресурсов, так и со стороны расходования средств. Среди
них наиболее острыми являются: со стороны привлечения ресурсов неразвитость политики привлечения сбережений, как инструмента
решающего проблему отсутствия свободных ресурсов для удовлетворения спроса пайщиков на получение займов; со стороны кредитования - отсутствие разработки и реализации на практике системы минимизации рисков с целью снижения опасности принятия ошибочного
решения и уменьшения возможных негативных последствий в ходе
реализации принятых решений.
Рисунок 6 - Формирование потока денежных средств кредитного
кооператива
Одной из главных целей кредитного кооператива выступает сохранение и приумножение сбережений пайщиков. Неразвитость политики привлечения сбережений сокращает возможности кооператива
для удовлетворения спроса пайщиков на получение займов. Решению
данного вопроса может способствовать использование со стороны
кооператива специальных методов привлечения средств. Среди которых сегодня можно рассматривать погашение пенсиями выданных
58
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ссуд, в перспективе - систему прямого перечисления заработной платы
и пенсий посредством оформления заявления пайщиком, систематическое внесение наличных денежных средств в кассу (когда получение
дохода нерегулярно), систему вкладов (до востребования, срочные,
накопительные, специальные: на оплату обучения, проведение воды,
газа и др.). Диверсификация предлагаемых вкладов по срокам, целям,
платности при этом будет расширять возможности кооператива для
удовлетворения потребностей пайщиков. Нецелесообразным становится ограничивать минимальный размер вложений и принимать все
средства. Кредитные кооперативы могли бы гарантировать возвратность средств посредством страхования сбережений за свой счет и выдачи страхового свидетельства. При переводе кооперативом части
средств пайщика в дополнительный паевой взнос, что будет с одной
стороны, приносить меньший прирост дохода для пайщика, но с другой стороны, это даст возможность получить больший по размеру заем
под меньший процент. Выигрыш пайщика от такого вложения, в конечном счете, будет не меньшим. Кредитному кооперативу необходимо постоянно отслеживать ситуацию на рынке сбережений, устанавливая повышенную процентную ставку. Вероятность невозврата сбережений будет ограничиваться рисками невозврата займов, использования банковского депозита, снижения курса государственных ценных
бумаг. В целом, в сельской местности кредитный кооператив в настоящее время выступает подчас единственным институтом сбережения и приумножения средств, защиты их от инфляции, в т.ч. в отличие
от других кредитных институтов. Например, по состоянию на май месяц 2004 года СБ РФ предлагает максимальный процент, причем исключительно для пенсионеров, 10% годовых, для остальных категорий
он значительно ниже.
Отсутствие свободных ресурсов для удовлетворения спроса
пайщиков на получение займов может быть удовлетворено и за счет
59
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
развития структур сельской кредитной кооперации (филиал, представительство, представитель). Эффективность создания структур очевидна и при сравнении с другими кредитными организациями. Создание филиала банка в среднем составляет 1 млн. долл. Организация
деятельности представителя в отдаленном населенном пункте осуществляется на основе договора с ним и фактически не требует финансовых вложений со стороны кооператива. Не требует больших финансовых вложений филиал и представительство. Расчеты показывают, что
создание данных структур способствует росту средств кооперативов
как минимум в 3 раза, из-за увеличения привлеченных от населения
средств в виде сберегательных вкладов.
Вопросы ограниченности ресурсной базы могут решать специально созданные фонды (финансовой взаимопомощи и гарантий сбережений пайщиков).
Основное направление расходования средств в кредитном кооперативе – выдача займов пайщикам. Несмотря на ограниченный набор осуществляемых финансовых операций, некоммерческий статус и
кооперативную специфику, кредитный кооператив остается финансовым институтом, в деятельности которого присутствуют риски. Становится очевидной необходимость разработки и реализации на практике системы минимизации рисков, которая является необходимым
условием обеспечения его устойчивого развития. Кредитный кооператив по сравнению с банком имеет свои особенности кредитования,
снижающие кредитный риск: специальные условия при вступлении в
кооператив (заем выдается только пайщику), общность (пайщики
проживают в одной местности). Основным видом риска, с которым
сталкивается в своей деятельности кооператив, является кредитный
риск.
Оценка кредитного риска кредитного кооператива может быть
осуществлена по следующему, разработанному нами алгоритму:
60
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
1. Анализ текущего состояния кредитного портфеля (данные
финансовой отчетности и внутренней документации), где определяется:
1) структура использования средств: заем, банковский депозит,
государственные ценные бумаги;
2) удельный вес займов: в общей сумме активов, по задолженности юридических и физических лиц, предоставляемых через структуры кооператива (филиал, представительство, представитель);
3) в общем объеме направлений использования средств удельный вес займов: предоставленных пайщикам и руководству, пролонгированных, просроченных, беспроцентных, не обеспеченных, крупных
займов (определяется самостоятельно кооперативом);
4) структура займов: по срокам и направлениям использования,
принятым в кооперативе;
5) соотношение резерва на возможные потери по займам (если
формируется) к общему объему кредитных вложений;
6) в общем объеме привлеченных средств удельный вес: сберегательных средств пайщиков, банковских кредитов, государственных
средств, средств фондов, межкооперативных средств, международных
организаций;
7) количество предоставленных займов и их сумма по: крупным,
просроченным, переоформленным, выданным пайщикам и руководству кооператива;
8) группы пайщиков, кредитование которых наиболее приоритетно и/или способно увеличивать кредитный риск;
9) размер процентных ставок за пользование займами и привлечением сбережений, сопоставляются средневзвешенные процентные
ставки со ставкой рефинансирования ЦБ и ставками кредитных организаций, действующих в районе действия кооператива;
61
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
10) отклонение фактических значений обязательных финансовых нормативов от значений, установленных кооперативом;
11) объем выданных и погашенных займов, делается вывод о
тенденциях изменения кредитного портфеля кооператива.
Анализ структуры кредитного портфеля по указанным показателям (1-11) в динамике позволит оценить состояние кредитных вложений и тенденции развития кредитного кооператива.
4.2 Оценка кредитного риска по каждому займу, по двум направлениям:
Первое направление - на основе данных в документах, представленных заемщиком и кредитным кооперативом: 1) Заявления на предоставление займа; 2) Документов, используемых кредитным кооперативом для оценки кредитоспособности заемщиков – юридических
и/или физических лиц – пайщиков кооператива. К таким документам
могут относиться документы, которые подтверждают право - и кредитоспособность заемщика, финансовые документы заемщика, документы по ТЭО кредитуемой сделки, документы по предоставляемому
обеспечению, заключение кредитного подразделения кооператива о
возможности предоставления заемщику денежных средств и другие;
3) Договора займа; 4) Выписки из лицевых счетов; 5) Бухгалтерских
документов; 6) Документов по ранее предоставленным займам данному заемщику (кредитная история). Анализ указанных документов позволяет: 1) проанализировать финансовое состояние заемщика; 2) проверить наличие и качество обеспечения выдаваемого займа; 3) проверить правильность оформления кредитного договора, переоформления
займа, и других документов; 4) проверить правильность оформления в
62
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
бухгалтерских документах различных бухгалтерских операций (предоставление сбережений пайщиков и их возврат, своевременность начисления процентов и др.); 5) проверить правильность оформления и
целесообразность предоставления средств руководству кредитного
кооператива с точки зрения установления более мягких условий их
кредитования (льготный процент, недостаточное обеспечение и др.).
Второе направление - на основе анализа классификации выданных займов и формирования резерва на выданные займы (если кооператив это применяет). Выданные займы пайщикам можно классифицировать в зависимости от:
1) степени обеспечения: обеспеченные (достаточно залогового
обеспечения), недостаточно обеспеченные (не достаточно залогового
обеспечения, гарантии, поручительства), необеспеченные (все остальные займы);
2) степени риска неуплаты заемщиком основного долга и процентов: безрисковые, рискованные, безнадежные;
3) направлений использования средств;
4) групп пайщиков: крестьянские и подсобные хозяйства, АО и
др.
Классификация выданных займов кооперативом может осуществляться самостоятельно.
Анализ достоверности расчета резерва на возможные потери по
займам и достаточности созданного резерва способствует выявлению
и оценки кредитного риска кооператива. Анализ классификации выданных займов и формирования резерва на выданные займы позволит
оценить кредитный риск по каждому выданному займу кооператива.
63
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
4.3 Проверка правильности расчета фактических значений
обязательных финансовых нормативов и сравнение их с нормативными значениями, установленными кооперативом, с учетом
результатов анализа кредитного портфеля:
1) соотношение размеров займов, выдаваемых члену КПКГ, и
величины фонда финансовой взаимопомощи;
2) соотношение максимального размера займа, выдаваемого одному заемщику СКПК, и активов кредитного кооператива;
3) величины временно свободного остатка фонда финансовой
взаимопомощи СКПК, которая не может составлять более чем 50%
средств этого фонда.
Кредитный кооператив может дополнительно устанавливать
различные нормативы деятельности (в этом случае проводится анализ
данных нормативов). Анализ обязательных финансовых нормативов и
нормативов, установленных кооперативом, позволит оценить степень
их соблюдения кооперативом и вероятность возникновения кредитного риска.
4.4 Анализ доходности кредитного портфеля:
1) определяется удельный вес доходов, полученных от предоставленных займов, в общей сумме: доходов, активов кооператива;
2) определяется удельный вес каждого вида доходов в общей их
сумме;
3) определяется удельный вес пайщиков, приносящих наибольший доход;
4) определяется удельный вес доходов структур кооператива
(филиал, представительство, представитель);
64
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
5) анализируются средние % ставки по каждому виду займов,
данные сравниваются со средней % ставкой по предоставленным займам;
6) анализируются средние % ставки по каждому виду привлеченных средств, данные сравниваются со средней % ставкой по привлеченным средствам;
7) анализируется доходность кредитного портфеля посредством
соотношения привлеченных средств и выданных займов.
Анализ доходности кредитного портфеля кооператива позволит
определить рациональность распределения денежных ресурсов и величину их доходности, вероятность возникновения кредитного риска.
4.5 Анализ системы управления кредитным портфелем
Анализ системы утверждения и реализации кредитной политики, принятой в области предоставления займов, использования средств
по другим направлениям (ценные бумаги, банковский депозит и др.),
привлечения денежных средств, который может проводиться посредством анализа принятых документов в области управления кредитным
портфелем, анализа работы кредитного комитета, подразделений, с
точки зрения правильности и своевременности выполнения принятых
решений и др.;
2) анализ принятия и соблюдения нормативов и лимитов, установленных кооперативом, закрепленных законодательством;
3) анализ принятия и соблюдения финансовых инструментов,
позволяющих снижать кредитный риск (коллективное или индивидуальное страхование жизни пайщиков, страхование имущества кооператива, самострахование посредством образования фондов, синдицированный кредит, дополнительные гарантии, поручительство, залог и
др.);
65
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
4) контроль исполнения условий кредитных договоров и мониторинг просроченной задолженности.
Анализ системы управления кредитным портфелем кооператива
позволит определить эффективность управления кредитным портфелем при наличии тщательно разработанной политики кредитования
своих пайщиков и вложения средств в другие направления (ценные
бумаги, банковский депозит и др.) с целью максимального удовлетворения материальных и иных потребностей пайщиков.
Таким образом, по нашему мнению выполнение данных процедур может существенно сократить кредитный риск кредитного кооператива. Если учесть, что кооператив некоммерческая организация, и
его члены несут субсидиарную ответственность по его долгам, а его
доход в конце года распределяют между пайщиками, то снижение кредитного риска приведет к росту благосостояния пайщиков и кредитного кооператива в целом.
Деятельность кредитного кооператива в области финансового
планирования можно осуществлять на основе разработки бизнес –
планов.
4.6 Типовые проекты внутренних документов СКПК:
1. ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН от 8 декабря 1995 г. N 193-ФЗ "О
сельскохозяйственной кооперации"(с изменениями от 7 марта 1997 г.,
18 февраля 1999 г., 21 марта 2002 г., 10 января, 11 июня 2003 г.)
Принят Государственной Думой 15 ноября 1995 года
Одобрен Советом Федерации 28 ноября 1995 года
ЗАРЕГИСТРИРОВАН
___________________________
___________________________
от «_____» ____________ 2009 г.
66
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
УТВЕРЖДЕН
Общим собранием членов сельскохозяйственного кредитного потребительского кооператива
_________________________
Протокол № ___________________
от «_____» _____________ 2009 г.
Регистрационный № __________
2 ТИПОВОЙ УСТАВ сельскохозяйственного кредитного потребительского кооператива
3 ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ ОБЩЕГО СОБРАНИЯ
СКК
Утверждено
Общим собранием членов кооператива
протокол № 2
ПОЛОЖЕНИЕ
О ПРОВЕДЕНИИ ОБЩЕГО СОБРАНИЯ
СКК «_______________»
Воронеж 2009 год.
5 Положение о взносах, порядке формирования и использования фондов СКК
Утверждено
общим собранием Кооператив
протокол № 4 от 22 июня 2009 г.
ПОЛОЖЕНИЕ
о взносах, порядке формирования и использования фондов
СКК
1.
Общие положения.
Положение о порядке формирования и использования фондов
СКК (далее – Кооператив) является внутренним нормативным доку-
67
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ментом Кооператива, осуществляющем свою деятельность в качестве
некоммерческой организации.
1.1.
Настоящее Положение разработано в соответствии с Фе-
деральным законом
193-ФЗ от 08.12.1995 года в редакции Федеральных законов от
07.03.1997
N 47-ФЗ, от 18.02.1999 N 34-ФЗ, от 21.03.2002 N 31-ФЗ, от
10.01.2003 N 8-ФЗ,
от 10.01.2003 N 15-ФЗ, от 11.06.2003 N 73-ФЗ и Уставом Кооператива.
11 Штатное расписание
наименование организации
УТВЕРЖДЕНО
Приказ от ―
‖ __________ 2009
года № ____
на ―___‖ ____ 2009 года
Штат в количестве единиц с месячным фондом заработной платы
_______рублей
Структурное подразделение
Профессия (должность)
Количество штатных единиц
Оклад (тарифная ставка), руб.
Надбавка, руб.
Месячный фонд заработной платы, руб.
наименование
код
Итого по листу
Итого по документу
12 Положение «О Комиссии по займам»
Утверждено Общим собранием членов
68
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Сельскохозяйственного кредитного потребительского кооператива «Взаимопомощь»
протокол № ____от "_____" _______ 2006 г.
На основании п.___ Устава СКПК
12 Положение «О Комиссии по займам»
1.
Комиссия по займам избирается сроком на один год. Ни
один из членов Комиссии по займам, как правило, не может входить в
его состав в течение более чем трех лет. Число членов Комиссии по
займам не может быть менее трех человек. Решения принимаются Комиссией по займам, если в его заседании участвуют не менее трех человек, а при численности более девяти человек - более одной трети его
членов. Члены других органов СКПК не могут быть членами Комиссии по займам.
13 Положение «О займах СКПК, выдаваемых своим членам»
Утверждено Общим собранием членов Сельскохозяйственного
кредитного потребительского кооператива «Взаимопомощь»
протокол № ____от "_____" _______ 2006г.
на основании п.___ Устава СКПК «Взаимопомощь»
Положение «О займах СКПК, выдаваемых своим членам»
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Утверждено Общим собранием членов Сельскохозяйственного
кредитного потребительского кооператива Взаимопомощь»
протокол № _____________
от "_____" ________________ 2006г.
на основании п.___________
Устава СКПК «Взаимопомощь»
14 ПОЛОЖЕНИЕ «О порядке привлечения и использования денежных средств членов СКК»
1.
Общие положения.
69
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
1.1.
Положение о займах денежных средств у членов СКК (да-
лее – Кооператив) является внутренним нормативным документом
Кооператива, осуществляющим свою деятельность в качестве некоммерческой организации. Настоящее Положение устанавливает правила
деятельности Кооператива по привлечению денежных средств членов
Кооператива в Фонд финансовой взаимопомощи по договорам займа.
15 Протокол общего собрания СКПК
«_________________________________________»
(название)
Место проведения собрания
Дата проведения собрания
Присутствовали:
1.
2.
Повестка дня:
1.
Обсуждение и принятие внутренних нормативных доку-
ментов СКПК;
2.
Обсуждение и утверждение общим собранием условий ор-
ганизации финансовой взаимопомощи;
3.
Разное
Обсуждение вопросов повестка дня и принятие решений:
Присутствующие
члены общего
собрания
членов СКПК
«______________», большинством голосов (единогласно) выбрали:
__________________ - председателем (П) общего собрания;
__________________ - секретарем (С) общего собрания;
Счѐтную комиссию, в составе 2-х человек: _______________________
70
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Присутствующие
члены общего
собрания
членов СКПК
«______________», большинством голосов (единогласно) утвердили
предложенную повестку дня.
1
Утверждение внутренних нормативных документов СКПК.
На обсуждение членов кооператива были вынесены:
проект Положения об органах СКПК «________________»;
проект Положения о комиссии о займах СКПК «________________»;
проект Положения о займах СКПК «______________»; выдаваемых
своим членам;
проект Положения о займах, привлекаемых от своих членов для пополнения фонда финансовой взаимопомощи СКПК.
1.1 ________________________ (П) предложил утвердить предложенный проект Положения об органах СКПК «________________».
Голосовали:
«За» _______
«Против» _______
«Воздержались» _______
Решение: утвердить проект Положения об органах СКПК
«________________».
1.2 ________________________ (П) предложил утвердить предложенный
проект
Положения
о
комиссии,
о
займах
СКПК
«________________».
Голосовали:
«За» _______
«Против» _______
«Воздержались» _______
Решение: утвердить проект Положения о комиссии о займах
СКПК «________________».
71
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
1.3 ________________________ (П) предложил утвердить предложенный проект Положения о займах СКПК «______________», выдаваемых своим членам;
Голосовали:
«За» _______
«Против» _______
«Воздержались» _______
Решение: утвердить проект Положения о займах СКПК
«______________», выдаваемых своим членам.
1.4 ________________________ (П) предложил утвердить предложенный проект Положения о займах, привлекаемых от своих членов
для пополнения фонда финансовой взаимопомощи СКПК.;
Голосовали:
«За» _______
«Против» _______
«Воздержались» _______
Решение: утвердить проект Положения о займах, привлекаемых
от своих членов для пополнения фонда финансовой взаимопомощи
СКПК.
1
Обсуждение и утверждение общим собранием условий организации финансовой взаимопомощи.
2.1 ________________________ (П) предложил утвердить следующие
условия
предоставления
займов
для
членов
СКПК
«_______________»:
Голосовали:
«За» _______
«Против» _______
«Воздержались» _______
Решение: утвердить условия предоставления займов для членов
СКПК.
72
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
2.2________________________ (П) предложил утвердить следующие условия хранения личных сбережений членов СКПК
«_______________»:
Голосовали:
«За» _______
«Против» _______
«Воздержались» _______
Решение: утвердить условия хранения личных сбережений членов СКПК.
1.
Разное.
73
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
КАРТОФЕЛЕВОДСТВО
ВВ П
ПО
ОД
ДССО
ОББН
НО
ОМ
МХ
ХО
ОЗЗЯЯЙ
ЙССТТВВЕЕ
Раздел II ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ В
ЛИЧНЫХ ПОДСОБНЫХ ХОЗЯЙСТВАХ
ГЛАВА 5 КАРТОФЕЛЕВОДСТВО
В ПОДСОБНОМ ХОЗЯЙСТВЕ
План
5.1 Агротехника производства картофеля.
5.2 Болезни картофеля.
5.3 Вредители.
5.4Сорта картофеля.
74
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
5.5 Экономика картофелеводства в подсобном хозяйстве.
5.1 Агротехника производства картофеля
Картофель - стратегически важный продукт в нашей стране. Устойчивое производство его должно рассматриваться как составная
часть формирования продовольственной безопасности России.
Картофелеводство, как одна из самых выгодных отраслей сельскохозяйственного производства, несомненно, будет развиваться в
Центральном Черноземье. Наивысшую прибыль с единицы площади
можно достичь разными путями - от экстенсивных до более интенсивных приѐмов. Максимально возможная урожайность далеко не всегда
означает, что при всех прочих условиях может быть получен наибольший чистый доход. Например, при производстве раннего картофеля
урожай его нередко бывает примерно в 1,5 раза меньше, а доходность
вдвое больше, чем у позднего, поскольку цена реализации раннего
картофеля может быть втрое более высокой.
Во многих фермерских хозяйствах урожайность картофеля достигает 60 т/га и больше.
Разнообразие конкретных местных и погодных условий ЦЧР
подразумевает, что управление формированием высокоурожайных и
экономически выгодных посадок картофеля нельзя проводить шаблонно, по жесткой схеме. Даже в одном и том же хозяйстве необходимо для каждого поля и сорта принимать разные решения в зависимости от меняющихся экономических, почвенных, погодных и других
условий возделывания. Проблема выбора при решении вопросов сортосмены и сортообновления, пестицидов, а также необходимость учета изменения организационно-экономических и других условий хозяйствования делают объективно необходимой дифференциацию агротехнологии возделывания картофеля.
75
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Прибыльное производство картофеля, базирующееся на использовании высококачественного семенного материала районированных
сортов и современных агротехнологий, немыслимо без обучения и повышения квалификации работников. Поставка экологически чистого
продовольствия для потребителей, доходность отрасли картофелеводства и разумные потребительские цены могут быть достигнуты только
при высоком уровне производительности, умелом маркетинге и менеджменте.
Цель ясна - развивать конкурентоспособное, доходное производство и реализацию высококачественного продовольственного и семенного картофеля. Постоянное совершенствование, инновации и привлечение новых технологий можно рассматривать в качестве инструментов для достижения этой цели.
76
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Биологические особенности картофеля
Общие сведения
Картофель принадлежит к семейству и роду пасленовых, является клубнеобразующим растением. Он состоит в близком родстве с
пасленом, томатом, баклажаном, в более далеком — с перцем. Это обстоятельство необходимо учитывать при чередовании культур на участке: нельзя сажать картофель после других пасленовых, особенно
томатов, с которыми у него есть общие болезни, например фитофтороз.
Клубни нового урожая находятся в периоде покоя — они не прорастают первые два-три месяца после уборки, даже если находятся
при комнатной температуре, а при 3 — 5 градусов Цельсия могут храниться до весны. Сорта картофеля существенно отличаются по продолжительности периода покоя, и этот признак зависит не от спелости
сорта. Есть ранние («Весна») и поздние («Темп») сорта с коротким периодом покоя. Их клубни могут прорастать в хранилище во второй половине зимы (в феврале — марте).
Продолжительность периода покоя у разных сортов варьируется
от 5 до 16 недель (35 — 112 дней).
Для продовольственных целей лучше использовать сорта с более
длительным периодом покоя, они пригодны для зимнего хранения.
Отношение к температуре
Картофель – культура умеренного климата. Клубни обычно начинают прорастать при температуре почвы 7-12 oC, а почки глазков
пробуждаются при температуре 3-6 oC.
Картофель светолюбив. При недостатке света растение образует
мало клубней и низкого качества. Поэтому очень важно правильно
расположить рядки картофеля. При северо-южном их направлении
77
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
растения в течение дня освещаются равномернее по сравнению с западно-восточным.
Отношение к влаге
Картофель - требовательное к влажности почвы растение. Потребность во влаге изменяется у него по фазам развития. В начале
своего роста картофель может жить за счет запасов влаги, имеющихся
в материнском клубне. Недостаток влаги в почве в этот период приводит к сильному снижению урожая клубней.
Оптимальный влаго- и воздухообмен у картофеля происходит в
рыхлой почве, причем достаточно увлажненной. При длительном переувлажнении корни частично или полностью отмирают. Затопление
посадок картофеля, даже кратковременное, приводит к гибели корневой системы.
Требование к почве
Картофель растет на различных почвах, но наибольшие урожаи
обеспечивает на хорошо окультуренных легких и средних суглинках
(рисунок). Чем меньше плотность почвы в зоне клубнеобразования и
лучше снабжение корневой системы кислородом воздуха, тем выше
урожай.
Для картофеля оптимальными считаются суглинистые почвы.
На более плотных почвах всходы картофеля задерживаются, и в ряде
случаев посадочные клубни загнивают. Поэтому важно поддерживать
почву в рыхлом состоянии на протяжении всего вегетационного периода растений. Для выращивания семенного материала хорошими
почвами являются торфяники, обладающие потенциально высоким
плодородием и благоприятными физическими свойствами (оптимальными скважностью и влагоемкостью, малой плотностью). Картофель
хорошо растет на почвах с рН 4,5-5.
78
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Рисунок 7 - Схематическая почвенная карта Воронежской области
1. Выщелоченные черноземы с пятнами
2. Типичных черноземов
3. Типичные и выщелоченные черноземы
4. Типичные черноземы
5. Обыкновенные черноземы
Периоды развития картофеля
В развитии вегетативно размножаемого картофеля можно выделить четыре периода, отличающихся разной интенсивностью роста
ботвы и клубней и разной реакцией растений на воздействие факторов
внешней среды.
Первый период - от посадки до всходов (продолжительность 13 19 дней): появляются ростки, первичные корешки и корневая система.
79
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Второй период - от всходов до цветения (продолжительность 38
— 39 дней у ранних и среднеранних сортов, 41 - 46 дней у среднеспелых и среднепоздних): увеличивается масса ботвы, клубни прирастают только на 10 - 15% от конечного урожая.
Третий период - от начала цветения до прекращения прироста
ботвы (продолжительность 26 - 36 дней у ранних и среднеранних сортов, 43 - 45 дней у среднепоздних и среднеспелых): клубни прирастают на 60 - 75% от конечного урожая. Этот период считается критическим в отношении температуры и влажности - благоприятные погодные условия обеспечивают формирование более высокого урожая.
Наиболее важен третий период, когда клубнеобразования идет
наиболее интенсивно и формируется до 60 — 75% будущего урожая. У
сортов разной спелости он приходится на разные календарные сроки:
у ранних — на июль, у среднеспелых и среднепоздних — на август.
Раннеспелые сорта обладают способностью почти полностью формировать ботву до начала цветения и интенсивно образовывать клубни
при длинном дне.
Четвертый период — от прекращения роста ботвы до ее естественного отмирания (продолжительность 10 — 12 дней у ранних и
среднеранних сортов, 17 — 26 дней у среднеспелых и среднепоздних):
масса клубней еще продолжает увеличиваться, но прирост составляет
10 — 30% от конечного урожая. Полное естественное отмирание ботвы в ЦЧР отмечается в основном у ранних и реже среднеранних сортов. У среднеспелых и среднепоздних этот процесс обычно не успевает завершиться.
Календарные сроки всех четырех периодов варьируются в зависимости от условий года, тем не менее, начало и конец каждого периода легко определить по внешним признакам растений.
5.2 Выбор участка
80
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Как правильно выбрать участок и подготовить почву?
Высокий урожай картофеля можно получить при выращивании
на почвах разных типов: суглинках, супесях, торфяниках, черноземах.
Однако при выборе участка следует отдавать предпочтение окультуренным легким почвам, так как картофель имеет слаборазвитую корневую систему и, потому ему требуются рыхлые почвы, достаточно
обеспеченные воздухом и влагой. Тяжелые почвы необходимо окультуривать, внося большие нормы органических удобрений.
Клубни картофеля, как маточные (посадочные), так и молодые,
на растущем растении не выносят длительного погружения в воду.
Поэтому низкие участки, заливаемые водой, или с высоким ее стоянием не пригодны под картофель без надлежащей мелиорации. При избытке влаги его следует возделывать на высоких грядах шириной 1 —
1,5 м. Толщина пахотного слоя под картофель должна быть не менее
27 — 30 см. Почву нужно тщательно и глубоко обрабатывать, чтобы
она стала рыхлой. В августе — начале сентября, т.е. сразу после уборки предшествующей культуры, почву перекапывают. Закончить обработку следует до заморозков. Появляющиеся сорняки уничтожают при
рыхлении.
К весенней перекопке лучше всего приступать, когда земля хорошо рассыпается и не образует комков. Перед обработкой по участку
разбрасывают минеральные удобрения (основное внесение). Бесструктурные, мало окультуренные почвы после вспашки остаются
рыхлыми недолго, поэтому за ними необходимо систематически ухаживать (рыхлить) на протяжении всего периода вегетации.
Если уже подготовленная к посадке почва на участке уплотнилась, ее лучше еще раз перекопать. Это пойдет растениям на пользу, и
они откликнутся на заботу более ранним и быстрым развитием.
81
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Подготовка семенного материала к посадке
Подготовка клубней к посадке
Подготовку посадочного материала начинают осенью. Во время
уборки картофеля на семена отбирают здоровые и целые клубни массой 50—80 г. Весной подготовка клубней к посадке включает выгрузку
из хранилищ, удаление примесей и дефектных клубней, калибрование,
прогревание, протравливание.
Проращивание клубней
Для получения раннего урожая клубни проращивают. Этот прием не характерен для областей ЦЧР, но клубни лучше проращивать.
Приступать к проращиванию клубней нужно за 30 дней до посадки
(допустимые сроки — за 20—60 дней до посадки). Для этого после
зимнего хранения клубни внимательно осматривают и удаляют поврежденные. Затем в теплом помещении их раскладывают в один, два
или три слоя в посадочные ящики или коробки и устанавливают на
полу или специальных стеллажах. Можно использовать для проращивания пленочные теплицы, полиэтиленовые мешки. В мешках по всей
их длине делают отверстия диаметром 1,2—1,5 см на расстоянии 5×15
см одно от другого для воздухообмена. Оптимальный вариант — закладка еще не наклюнувшихся (не проросших) клубней.
При проращивании картофеля необходимо регулярно осматривать клубни, удалять больные, непроросшие, с нитевидными или
очень тонкими ростками. Для равномерного освещения ящики периодически меняют местами, а при двух- или трехслойном проращивании
клубни, из нижних слоев перемещают в верхние.
Резка клубней
В день посадки проращенные клубни разрезают. Каждая отрезанная часть должна содержать один—три ростка и весить не менее 40
г. Нож при резке систематически дезинфицируют раствором марганцовки или лизола. Кусочки картофеля на два-три часа оставляют на
82
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
открытом воздухе для заживления срезанной поверхности. Но лучше
обрабатывать ее цементом (марки 400, 500 и выше). При этом кусочки
по очереди обмакивают в сухой порошок и удаляют его излишек, натирая обработанную поверхность другим кусочком. В этом случае нож
не дезинфицируют, так как цемент оттягивает клеточный сок, создавая
тем самым барьер для проникновения инфекции. Резку клубней проводят за несколько дней до посадки, поскольку цемент хорошо предохраняет кусочки от высыхания.
Рассадный способ подготовки посадочного материала применяется для ускорения развития растений и получения более раннего
урожая. Примерно за 9—10 дней до посадки, проращенные на свету
клубни, плотно укладывают ростками вверх в ящики с насыпанным на
дно торфом (перегноем, смесью торфа или перегноя с опилками или
чистыми влажными опилками) и засыпают той же массой (толщина
слоя около 3 см). Содержимое ящиков держат во влажном состоянии,
не допуская высушивания или переувлажнения. Когда над поверхностью почвы появятся ростки с зелеными листочками высотой 4—6 см,
клубни вместе со слоем торфа или другого субстрата высаживают в
заранее сделанные лунки, полностью закрывая клубни с листочками
землей. Перед высадкой торф вместе с рассадой обильно поливают
раствором минеральных удобрений (100—120 грамм смеси аммиачной
селитры, суперфосфата, калийной соли или нитрофоски на 10—12
литров воды).
Оптимальные сроки и способы посадки
Оптимальные сроки посадки картофеля совпадают с прогревом
почвы на глубине 10 см до 9oС. Посадка в более холодную почву может привести к поражению ростков клубней. Некоторые сорта пригодны для посадки в более ранние сроки (при прогреве почвы до 7oС),
например сорт Резерв. В хорошо прогретую почву нужно высаживать
сорта Невский, Лукьяновский, Жуковский ранний, Бежицкий. Опти-
83
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
мальные сроки посадки картофеля в черноземной зоне приходятся на
конец апреля - это совпадает с началом цветения абрикоса и черемухи
или с появлением листьев березы размером около 1 см. (с 25-28 апреля
по 5-10 мая).
Способы посадки
Картофель можно высаживать на гладкую поверхность или в заранее сделанные гребни или гряды. Почва в гребнях быстрее прогревается, поэтому в северных районах на участках с тяжелой почвой или
избыточным увлажнением применяют посадки только в гребни или на
грядах шириной 1—1,5 м. Гребни и гряды увеличивают пахотный
слой, что положительно влияет на развитие картофеля. В зонах недостаточного увлажнения (черноземная, степная) Кантемировский, Богучарский, Россошанский, Подгоренский, Ольховатский районы используют в основном гладкую посадку, и только в самые ранние сроки —
нарезанные с осени гребни. Севернее (Острогожский, Хохольский,
Рамонский, Семилукский районы) гладкая посадка в дальнейшем
обычно переходит в гребневую, так как после всходов растений в процессе ухода в рядках постепенно наращиваются гребни.
Количество растений на сотку указано в таблице 1.
Глубина посадки
Глубина посадки картофеля зависит от почвенно-климатических
условий. Чем влажнее и холоднее климат, чем тяжелее почва, тем
мельче посадка клубней и наоборот. На суглинках при гладкой посадке
картофель высаживают на глубину 6—8 см, на гребнях — 8—10 см.
На легких супесчаных почвах глубина посадки на гладкой поверхности увеличивается до 8—10 см, а на гребнях — до 10—12 см. В черноземной зоне клубни высаживают на глубину 10—14 см, а при поливе
— 10—12 см.
84
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Таблица 1 - Оптимальное количество растений на сотку при различной площади питания
Схема посад-
Площадь питания,
Количество клубней (расте-
ки, см
кв. м
ний)на сотку шт.
70×30
0,21
476
70×35
0,25
408
70×40
0,28
358
70×50
0,35
285
70×60
0,42
238
90×30
0,27
370
140×30
0,42
238
Перед посадкой участок маркируют — намечают прямые линии
рядков на расстоянии 70—75 см друг от друга или нарезают гребни.
По ним делают лунки. Глубина их определяется глубиной посадки. Но
если в лунки предварительно будут вносить удобрение, их делают
глубже. Клубни в лунки раскладывают ростками вверх. При посадке
под лопату участок также маркируют или формируют гребни, соблюдая правильную раскладку клубней.
При любом способе посадки необходимо соблюдать следующие
правила:
а) размещать клубни на одинаковой глубине, что обеспечивает
равномерность всходов;
б) оставлять под клубнями слой рыхлой почвы;
в) размещать растения ровными рядками на одинаковом расстоянии друг от друга для сохранения наиболее оптимального светового режима. При механизированном способе посадки эти условия соблюдаются более четко.
85
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Уборка картофеля
По государственному стандарту товарными считаются клубни
раннего картофеля круглоовальной формы с наибольшим поперечным
диаметром не менее 30 мм и удлиненной формы с поперечным диаметром не менее 25 мм.
У среднеспелых сортов созревание определяют по подсыханию
ботвы, образованию плотной кожуры на клубнях и легкому отрыванию клубней от столонов в результате их подсыхания. Поздние сорта
обычно убирают при зеленой ботве, чтобы успеть провести эту работу
до наступления устойчивых осенних заморозков. Для уменьшения повреждаемости клубней проводят мероприятия, ускоряющие созревание картофеля и образования более плотной и прочной кожуры. Таких
приемов несколько. Наиболее проверенные и эффективные приемы –
скашивание и удаление ботвы. Это позволяет прекратить поступление
в клубни продуктов ассимиляции и в то же время способствует ускорению созревания клубней и опробковению кожуры.
Сроки уборки семенного и продовольственного картофеля существенно различаются: на семенных участках проводят раннее удаление
ботвы и более раннюю уборку. На участках продовольственного картофеля удаление ботвы рекомендуется при развитии фитофтороза, для
того чтобы болезнь с листьев не перешла на клубни.
Ранние сорта убирают в июле—начале августа по мере употребления картофеля, среднеранние — в августе. Среднеспелые и среднепоздние сорта — в конце августа—сентябре, они пригодны для зимнего хранения.
Окончательную уборку среднеспелых сортов на продовольственные цели желательно проводить не ранее чем через 90 — 100 дней,
среднепоздних — через 100—110 дней, поздних - через 120 дней после посадки.
86
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
По этим срокам начало уборки среднеспелых сортов в ЦЧР приходится примерно на 20 августа—1 сентября. Среднепоздние сорта
убирают в зависимости от погоды, которая складывается в начале сентября. Если растения не поражены фитофторой, при отсутствии дождей оптимальный срок уборки отодвигается на середину сентября. В
этот период удаление ботвы обязательно, чтобы защитить клубни от
проникновения фитофторы с листьев и ускорить физиологическое созревание картофеля.
После уборки клубней температуру в течение 45 дней постепенно снижают с 10 — 15o до 3—4oС для дальнейшего хранения. Такой
режим связан с тем, что в местах происхождения картофеля после созревания клубней резкого снижения температуры не происходит, а период покоя совпадает, по-видимому, с сухим сезоном.
Формирование урожая картофеля заканчивается к моменту подсыхания ботвы. В последние 30—40 дней до ее естественного отмирания происходит интенсивное клубнеобразование с накоплением сухого
вещества и крахмала в клубнях. Чем лучше созрел картофель, тем он
вкуснее.
5.3 Удобрения
Применение удобрений при выращивании картофеля
Общие сведения об удобрениях
Картофель - одна из наиболее требовательных к почвенному питанию культур. Из основных питательных элементов картофель потребляет больше всего калия, затем азота и меньше фосфора.
Значительные дозы органических удобрений (50—80 т/га)
улучшают физические свойства почвы. Глинистые и суглинистые почвы становятся менее связными, что особенно важно при механизированной уборке, песчаные и супесчаные лучше удерживают влагу. Ор-
87
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ганические удобрения увеличивают урожайность картофеля и содержание крахмала в клубнях.
В Центрально-Черноземной зоне — 15—20т/га. На слабоокультуренных почвах количество навоза увеличивают до 60-80 т/га.
Лучшие удобрения под картофель полупревший навоз, торфонавозные компосты, а также сидераты, которые можно получить при
подсеве под озимые сераделлы, люпина или при пожнивных посевах
люпина. Кислые почвы необходимо известковать. Органические удобрения и известь лучше давать при зяблевой обработке почвы или под
предшественника. Внесение органических удобрений весной приводит к уплотнению почвы, распространению сорняков и нередко к затягиванию сроков посадки.
Минеральные удобрения применяют совместно с органическими
удобрениями. В Центрально-Черноземной зоне лучший эффект дают
фосфорные удобрения (суперфосфат, а на кислых почвах и фосфоритная мука), на песчаных и супесчаных почвах - калийные.
Дозы удобрений зависят от величины запланированного урожая
и типа почвы. Фосфорные и калийные удобрения вносят осенью под
глубокую вспашку или весной под перепашку, азотные — весной из-за
опасности вымывания нитратов.
Хорошие результаты дает внесение аммиачной селитры и гранулированного суперфосфата в гнезда или борозды при посадке картофеля.
Урожаи картофеля, его питательные и вкусовые качества напрямую связаны с применением удобрений. В частности, содержание
белка в клубнях при отсутствии подкормки не превышает 1%, а при
правильном внесении минеральных удобрений достигает 1,7—2,0 %.
Органические удобрения
Органические удобрения снабжают растения необходимыми питательными веществами и разрыхляют почву, улучшают ее структуру
88
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
и повышают плодородие. Лучшим органическим удобрением является
навоз. Органические удобрения под картофель вносят только осенью
под зяблевую вспашку. При внесении вразброс под осеннюю или весеннюю перекопку его средняя норма составляет 300—400 кг на сотку
(30 — 40 т/га), максимальная — 600—800 кг. К максимальной норме
желательно прибегать на мало окультуренных и тяжелых почвах. Хорошие результаты дает разбрасывание навоза (300—400 кг на сотку) в
сочетании с внесением в лунки (100—200 кг на сотку). Однако в лунки можно вносить только перепревший навоз. Укладывать его надо
так, чтобы он располагался глубже клубня или сбоку и отделялся от
него слоем земли в 4 — 5 см. В последние годы многие хозяйства вместо подстилочного навоза предлагают без подстилочный. Он более
жидкий, поскольку солома в нем отсутствует. Такой навоз лучше использовать в качестве основного удобрения во время осенней обработки или, смешав с торфом в соотношении 1:1, вносить эту смесь
весной.
Торф как органическое удобрение под картофель или для смеси
с навозом можно использовать только после проветривания, во время
которого вредные для растений закисные соединения железа и алюминия превращаются в безвредные окисные. Поэтому перед внесением
свежее проветренный торф надо заблаговременно увлажнить.
Наиболее целесообразно использовать торф для компостов, которые готовят заранее. Это — смесь торфа с навозом или навозной
жижей, зеленой растительной массой люпина, рапса. Для компостов
используют также органические остатки растений, минеральные трудно растворимые удобрения (фосфоритную муку). Навоза в компосте
должно быть от 25 до 50%, фосфоритной муки (на 10 кг торфа) — от 2
до 4 кг, суперфосфата — от 1 до 2 кг. Компоненты для компостирования укладывают в штабель, размещая их слоями; внизу располагают
слой торфа толщиной 25 — 30 см. Созревает компост в сроки от не-
89
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
скольких месяцев до года. Готовый компост перемешивают и вносят
под картофель в тех же дозах (300 — 400 кг на сотку), что и навоз,
применяя либо сплошную заделку, либо внесение в лунки.
В качестве органического удобрения используют куриный помет. Средняя норма его внесения - 200—300 кг на сотку, максимальная
— 400 кг. Специально высушенный куриный помет, отличающийся
хорошей сыпучестью, применяют в значительно меньших дозах — не
более 40—80 кг на сотку.
Картофель очень хорошо отзывается на сидеральные (запахиваемые в почву) зеленые удобрения, в качестве которых применяют
бобовые растения (люпин, донник, клевер, сою и др.), а также горчицу,
paпc, многоукосную или обычную рожь, зернобобовые смеси (горохоовсяную и викоовсяную). Особенно благоприятно действуют сидераты
на легких песчаных и супесчаных почвах. Они заменяют навоз, улучшают структуру почвы, обогащают ее питательными веществами. Зеленую массу сидеральных культур заделывают в почву в конце лета
или ранней осенью. На приусадебном участке под сидеральными растениями можно ежегодно занимать часть площади, постепенно пропуская их через весь участок, то есть, соблюдая определенный севооборот.
Минеральные удобрения
Минеральные удобрения лучше всего использовать вместе с органическими, внося их либо вразброс перед перекопкой почвы, либо в
ряды во время посадки картофеля. При этом минеральные удобрения
вносят узкой лентой ниже высаженных клубней или двумя лентами по
бокам от ряда клубней. Прослойка земли между ними и удобрениями
должна составлять 5-6 см, на легких почвах - 7-8 см. Чаще всего применяют азотные, фосфорные, калийные, а также сложные удобрения,
включающие комплекс питательных веществ - нитрофоску, аммофоску и другие.
90
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Рекомендуемые дозы удобрений дозы минеральных удобрений
указаны в таблице 2.
При использовании минеральных удобрений нужно обязательно
соблюдать правильные дозы и соотношения между видами питательных веществ, то есть между азотом, фосфором и калием.
Дозы удобрений можно рассчитать, исходя из процентного содержания в них того или иного элемента питания (азота, фосфора или
калия) и рекомендуемой в таблице нормы его применения.
Система применения удобрений картофеля состоит из 3-х приемов: основной, припосадочный и подкормка. В зоне ЦЧР подкормкане
эффективна ввиду недостаточного увлажнения, поэтому наибольшую
часть дозы минеральных удобрений 80%, вносят в основной прием, а
остальные 20% - при посадке.
Пример: на выщелочных черноземах формула N90P90K60, расшифровывается как N90 – аммиачная селитра - 90 кг/га, Р90 – суперфосфат простой гранулированный - 90кг/га, К60 –калимагнезия 60
кг/га = 100%. Из этой дозы осенью под вспашку вносится: 80%, т.е.
N70P70K50, а при по посадке весной - остальные 20% от дозы, т.е.
N20P20K20.
Естественным и очень эффективным минеральным удобрением
является древесная зола (или зола соломы), которая содержит 3—5%
фосфора, 10—20% калия и 2—3% магния. Она снижает кислотность
почвы и значительно улучшает вкусовые качества клубней. Оптимальное количество золы составляет от 7 до 15 кг на сотку (0,7—1,5
т/га).
91
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Таблица 2 - Содержание основных элементов питания растений
в различных видах минеральных удобрений (в процентах действующего вещества)
УДОБРЕНИЯ
АЗОТ,
ФОСФОР,
КА-
% д.в.
% д.в.
ЛИЙ,
% д.в.
Азотные удобрения
Аммиачная селитра* мелкокристаллическая или гра-
34-35
нулированная
Серно-кислый аммоний
20-21
Мочевина (карбамид) мелкокристаллическая или
46
гранулированная
Кальциевая селитра*
15,5
Натриевая селитра*
16
Известково-аммиачная селитра*
17-22
Монтан-селитра*
26-27
Фосфорные удобрения
Суперфосфат* простой и гранулированный
14-19
Суперфосфат двойной*
45-50
Фосфоритная мука
19-23
Калийные удобрения
Калийная соль
30-40
Сульфат калия*
45-50
Калимагнезия*
26-30
Калимаг*
16-19
Углекислый калий или поташ
55-56
Сложные удобрения
Аммофос*
11-12
30-50
Диаммофос*
20-21
51-53
Калийная селитра*
13,5
Нитрофоска
11-12
46,5
11-12
11-12
* Эти удобрения могут применяться при всех способах внесения: под вспашку (основное
внесение), в рядки перед посадкой, при подкормках.
92
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Усредненные дозы минеральных удобрений под картофель приведены в таблице 3.
Таблица 3 - Оптимальные дозы удобрений
Виды почв / Культуры
Картофель
Оподзоленные черноземы
N90 P90K60
Выщелочные черноземы
N90P90K60
Типичные черноземы
N60P60K60
Обыкновенные черноземы
N60P60K60
Золу вносят весной вразброс перед вспашкой почвы или меньшими дозами непосредственно в лунки и перемешивают с землей. Заранее собранную золу хранят в сухом месте, не допуская попадания в
нее влаги. Зола улучшает состав всех типов почв, ее рекомендуют обязательно использовать как дополнение к промышленным минеральным удобрениям.
Уход за посадками картофеля
Картофель предъявляет повышенные требования к аэрации почвы. Для хорошего развития корней, столонов, клубней необходима
глубокая ее обработка.
Осенью вслед за уборкой предшественника поле лущат 1-2 раза,
в зависимости от засоренности, через 2-3 недели пашут на зябь: почвы
с глубоким гумусовым горизонтом — на 28-30 см обычным плугом,
дерново-подзолистые, серые лесные и другие (с пахотным горизонтом
глубиной 19-22 см)— плугом с почвоуглубителем и безотвальными
орудиями без выворачивания подпахотного слоя. При обработке почвы
под картофель возможно углубление пахотного слоя на 2-3 см.
Чтобы создать необходимый для хорошего роста и развития растений глубокий разрыхленный пахотный слой, в весенний период необходима дополнительная обработка. Ее начинают с ранневесеннего
93
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
боронования в 1-2 следа. При выращивании картофеля на легкой почве
после ранневесеннего боронования поле перепахивают на глубину 1618 см. Если органические удобрения внесены с осени, перепашку зяби
можно заменить сплошной культивацией на 12-14 см.
В довсходовый период проводят две-три обработки почвы. Первый раз — через 7 дней после посадки. Всходы сорняков, находящиеся в почве на стадии «белых нитей», имеют пока слабую корневую
систему и их легко уничтожить рыхлением с помощью легкого мотыжения или «боронования» (приложение 1) обратной стороной граблей.
Междурядья рыхлят на глубину 10—12 см, а при достаточной влажности — 14—16 см. Вторую обработку повторяют аналогичным способом через неделю, а затем проводят третью. В засушливых условиях
довсходовое боронование проводят как в рядках, так и в междурядьях.
Третья обработка может совпасть с появлением всходов, а потому боронование заменяют легким рыхлением. При ручном уходе мотыжение эффективно на всех сроках развития растения.
При высоте ботвы 15—20 см картофель окучивают, если почва
достаточно влажная. При засухе вместо окучивания практикуют так
называемый сухой полив — поверхностное рыхление по мере образования почвенной корки для разрушения системы капилляров, через которые испаряется влага.
При гребневом способе посадки в довсходовый период первую и
вторую обработку проводят в виде боронования и легкого окучивания.
В последнем случае высота гребней зависит от погодных условий:
гребни формируются тем выше, чем больше выпадает осадков.
Для защиты от заморозков всходы можно засыпать землей в ходе
легкого окучивания. Этот прием дает хорошие результаты при высоте
ботвы 10—15 см, но он эффективен и для более высоких растений,
даже при частичной их засыпке.
94
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Междурядные обработки картофеля заканчиваются в период
цветения, когда смыкается ботва растений. Однако к отдельным приемам почвенной обработки прибегают по мере необходимости и позднее. В дождливое лето, когда почва переувлажняется, целесообразно
делать лезвием лопаты глубокие щели в междурядьях — это обеспечивает доступ воздуха к корням, столонам и молодым клубням, предохраняя их от задыхания.
Посадки картофеля крайне необходимо поливать в засуху. Особенно нужен полив в критическую фазу развития, когда происходит
клубнеобразование, продолжающееся от бутонизации до увядания
ботвы. При длительной засухе во время клубнеобразования следует
проводить несколько поливов, используя для этого вечернее время,
чтобы уменьшить испарение влаги.
Минимально значимая норма полива составляет 2,5—3 литра
воды на 1 м2. При такой и еще более низких нормах расхода воды утром следующего дня проводят рыхление — «закрывают» влагу, благодаря чему эффективность полива существенно возрастает.
После цветения уход за посадками состоит в их защите от колорадского жука и болезней, а также от сорняков.
Технологическая карта возделывания картофеля приведена в
приложении 2.
Хранение картофеля
Выкопанные клубни просушивают на земле: в ясную погоду 12ч., в пасмурную – 2-4 часа. В дождливую погоду их обсушивают под
навесом. Обсушивают картофель во временных кучах, укрытых соломой или рогожами.
Хранят картофель в хранилище, погребе, подвале, в бурте. За
месяц до уборки подвалы и погреба для хранения очистить от почвы,
старых клубней и побелить стены погребов и закромов известью с добавлением 2% медного купороса. Продезинфицировать хранилища
95
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
дымом из сухих растений полыни горькой или пижмы (экспозиция 24
часа).
В случае хранения в закромах высота насыпи не должна превышать 1,3-1,5 метра.
Семенные клубни, чтобы лучше хранились, следует озеленить
на рассеянном свете в течение недели перед закладкой на хранение.
Лучше хранятся клубни в ящиках, установленных штабелем высотой
до 2 метров. Между потолком и верхним слоем картофеля нужно оставлять свободное пространство в 40-50 см для нормальной циркуляции воздуха.
Для предотвращения развития сухих и мокрых гнилей следует
при закладке на хранение не позже 3-5 дней после уборки опудривать
клубни цеолитом, мелом или известью (2кг/т), Также клубни можно
смешивать с зелеными листьями рябины или сухими растениями полыни горькой в соотношении 5:1.
В начальный период хранения (8-10 суток) благоприятными являются температура +17-18oС и относительная влажность воздуха 8595% . В это время происходит вылечивание механических повреждений клубней. После завершения лечебного периода картофель охлаждают до + 3-5oС. Охлаждаются клубни постепенно: по 0,5-1oС в сутки.
В период хранения поддерживают температуру +2-5oС и относительную влажность 85-90 %.
Переборка клубней до марта нежелательна, так как она способствует перезаражению болезнями. Очаг мокрой гнили аккуратно удаляют с прилегающим слоем здоровых клубней.
Наиболее сложным периодом хранения картофеля является весенний период, так как в конце февраля – начале марта начинает прорастание почек и образование ростков. Чтобы его задержать, в насыпи
клубней снижают температуру до + 1-2 градусов.
96
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
5.4 Сорта картофеля
Сорта картофеля отличаются друг от друга по спелости (ранние,
поздние), вкусовым качествам, содержанию крахмала и сахаров, от которых зависит их пригодность к переработке на картофелепродукты
(чипсы и др.); устойчивости к болезням (вирусным, фитофторозу, раку), пopaжению нематодой, парше и др. Различаются сорта и по особенностям клубней: по их форме, размеру и окраске, цвету мякоти,
глубине глазков, строению кожуры (гладкая, сетчатая), влияющему на
устойчивость клубней к механическим повреждениям, а также количеству клубней в гнезде.
По срокам созревания (таблица 4) сорта картофеля делят на
шесть групп в зависимости от сроков формирования урожая и начала
естественного увядания ботвы.
Очень ранние и ранние сорта часто включают в одну группу
спелости (раннеспелые сорта), так как разница между ними проявляется только через 50-60 дней после посадки. В дальнейшем показатели
урожая у них совпадают. У очень ранних сортов больше товарных
клубней при уборке через 55-60 дней после посадки по сравнению с
ранними. В общем количестве сортов картофеля доля очень ранних
незначительна.
На сроки созревания влияют температура хранения семенных
клубней (после зимнего хранения при температуре +1-2oС всходы появляются позже, чем после хранения при +4-5oС); предпосадочная
подготовка клубней - проращивание или прогревание ускоряют развитие; сроки посадки, погодные условия и зона возделывания. Все эти
факторы несколько изменяют сроки созревания, сдвигая их на более
ранние или более поздние.
97
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Таблица 4 - Группировка сортов картофеля, включенных в Государственный реестр по ЦЧР
Показатели
Группа скороспелости сортов
Ранние
Дней от посад-
Средне-
Средне-
Средне-
Поздние
Ранние
спелые
поздние
50-60
60-80
80-100
100-120
120 и более
80-100
100-115
115-125
125-140
140 и более
Бородянский
Космос,
Аспия,
Голубизна
Белорусский-
розовый,
Марфона,
Гатчинский,
3,
Вармас,
Пост-86,
Луговской,
Нарочь,
Жуковский
Экстрима,
Нида
Пикассо
ранний,
Зекура,
Зов,
Памир
ки до уборки
Период вегетации, дни
Столовые сорта
Краснодарский
ранний,
Новоусманский,
Пригожий 2,
Планта,
Пушкинец,
Таловский 110,
Удача
Универсальные
сорта
Розара
Шурминский
Огонек,
Агрия,
Ласунак,
3,
Украинский
Кристалл,
Темп
Никита,
розовый,
Лорх
Эффект
Диамант
Ранние и среднеранние сорта имеют более низкое содержание
крахмала в клубнях (10-13%), а среднеспелые и среднепоздние отличаются более высокой крахмалистостью (14-25%) и лучшими вкусовыми качествами, среди них часто встречаются формы с рассыпчатыми клубнями. Кроме того, среднеспелые и поздние сорта, как правило,
более устойчивы к болезням и лучше хранятся. Недостатком многих
среднепоздних сортов является замедленное созревание клубней, из-за
чего приходится использовать приемы, ускоряющие созревание (деси-
98
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
кация ботвы, внекорневая подкормка фосфорно-калийными удобрениями и др.).
Клубни ранних сортов при летней уборке в июне-июле обладают
великолепным вкусом. В них очень много витамина С. Вкусовые качества клубней для осеннего и зимнего употребления напрямую связаны
с их созреванием; созревшие клубни наиболее вкусны. Большинство
любителей картофеля в нашей стране связывают его вкус с рассыпчатостью, т.е. ценят более крахмалистые сорта. Эта зависимость особенно характерна для центральных и северных районов России, но не
имеет значения для юга. Там возделывают преимущественно ранние
сорта, а благоприятные температурные условия в период вегетации
способствуют созреванию клубней, которые, как правило, обладают
хорошими вкусовыми качествами.
Наиболее вкусными из среднеранних сортов считаются Адретта,
Детскосельский, Ильинский, Калинка, Россиянка, Свитанок Киевский,
Эффект. Из среднеспелых и среднепоздних сортов это Белоусовский,
Бронницкий, Вестник, Голубизна, Истринский, Лорх, Ласунак, Луговской, Орбита, Сотка, Столовый-19, Темп.
Кроме сортовых особенностей на вкус картофеля влияют применение удобрений, а так же, как было отмечено, погодные условия и
зона возделывания. Недостаток тепла ухудшает вкус, как и избыток
азотистых удобрений.
Многоклубневые сорта очень выгодны для возделывания. Они
ежегодно формируют по 22-30 и более клубней под кустом. Однако
для возделывания таких сортов требуются высокоплодородные почвы
или расширенная площадь питания - не менее 0,42-0,45 м2 на одно
растение, т.е. площадь питания должна быть 70×60, 90×45, 90×50 и
140×30 см. В этом случае даже при обычном плодородии почвы растения получают условия для нормального развития всех образовавшихся
клубней. Иначе урожай будет в основном из мелких клубней.
99
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
5.5 Вредители
Колорадский жук
Этот вредитель обитает на всей территории страны, кроме северных районов. Сами жуки мало повреждают картофель. При появлении всходов картофеля самки откладывают в среднем 500 яиц яркооранжевого или желтого цвета на нижней стороне листа в виде пятен
диаметром 5-6 мм, в каждом из которых находятся 20-30 яиц. Через 517 дней в зависимости от условий из яиц выходят личинки и начинают
жадно поедать листья растений - они-то и наносят основной вред посадкам картофеля, особенно крупные личинки третьего (длиной 0,50,7 мм) и четвертого (10 мм) возрастов. Стадия личинок продолжается
16-34 дня в зависимости от погоды. При температуре ниже 11,5oС жуки и личинки испытывают сильный стресс и погибают.
Взрослые личинки уходят в почву на глубину 1,5-18 cм, окукливаются и через 6-15 дней превращаются в жуков. Это второе поколение через 13-16 дней вновь может откладывать яйца. В черноземной
зоне за сезон развиваются два поколения жука.
Зимуют жуки в почве, в основном на полях, где возделывался
картофель. Если используется севооборот, жуков бывает значительно
меньше, чем при монокультуре. Поэтому на индивидуальных участках, где картофель сажают по картофелю, нужно очень тщательно следить за расселением личинок, не допуская их развития до четвертого
возраста и тем более ухода в почву на зимовку.
Существуют разные способы борьбы с колорадским жуком. Всегда важно своевременно обнаружить очаги вредителя. Можно собирать и уничтожать жуков и личинок, особенно до бутонизации, когда
ботва еще не разрослась и рядки не сомкнулись. Весьма эффективно
100
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
раннее обнаружение и уничтожение яйцекладок - оранжевых пятен на
нижней стороне.
Приманочный cпoco6 борьбы со взрослыми жуками
Весной, когда всходов еще нет, а жуки уже вышли после перезимовки, рекомендуется раскладывать в канавках по краям участка
картофельные очистки или мелкие некондиционные клубни. На эти
приманки собираются жуки. Приманки вместе с жуками уничтожают.
Однако подобные мероприятия успешны, если вредителей немного. В противном случае посадки картофеля обрабатывают биологическими или химическими препаратами. Выбор их сегодня широк, а
эффективность высока. Биологические препараты безвредны для человека, поэтому их лучше применять на индивидуальных участках.
При опрыскивании посадок химическими препаратами клубни картофеля можно использовать в пищу только через 21 день после обработки. В течение трех недель препарат разлагается на безвредные соединения.
Для борьбы с колорадским жуком на небольших полях и индивидуальных участках рекомендуем указанные в таблице 5 количества
препаратов растворить в 10 л воды.
Устойчивые к колорадскому жуку сорта картофеля в нашей
стране существуют, но в ограниченном количестве. Устойчивость их
относительна. К числу таких сортов относятся: Зарево, Никулинский,
Пересвет.
Проволочники
Это личинки жуков-щелкунов. Распространены они повсеместно, но наиболее вредны на полях, засоренных пыреем, многолетними
травами, впервые обрабатываемых после целины.
Тело у проволочников цилиндрическое, покрытое твердым хитиновым покровом желтого или светло-коричневого цвета. В клубнях
они проделывают ходы - пораженные клубни часто загнивают.
101
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Чтобы защитить посадки картофеля от вредителя, нужно активно бороться с сорняками, особенно с пыреем ползучим, на корневищах
которого собираются проволочники (хорошее средство гербицид Фюзилад при норме расхода 20-25 мл на сотку). Для уменьшения кислотности почвы (кислая среда благоприятствует развитию проволочников) в нее вносят известь или золу. Почву систематически рыхлят.
Таблица 5 - Рекомендуемые количества препаратов
Наименование
Дозировка
Бактериальные препараты
Бикол
70-160 гр
Битоксибациллин
40-100 гр
Колорадо
130-160 мл
Химические препараты
Баниол
130-160 мл
Биорин
10 мл
Бифетрин
35 гр
Дельтацид
30 гр
Децис
2 мл
Зета
1 табл
Инта-вир
1 табл
Клинмикс
2,5 мл
Собнет
10 гр
Сумиальфа
5 гр
Фас
5 гр
Фенако
100 гр
Фенаксин
100 гр
Фьюри
1,5 мл
Ципершанс
1 табл
102
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Против проволочника применяют также бобовые культуры (горох, фасоль, бобы), которые высаживают по краям участка с картофелем. Горох можно бросать в лунку при посадке картофеля. Наиболее
целесообразно использовать бобовые в качестве предшественника
картофеля.
Из химических препаратов применяют Базудин 10% (150
г/сотка), Диазиноп (100-150 г/сотка) и Диазиноп 5% (30 г/м2).
Картофельная нематода
Картофель поражают два вида нематод: золотистая и бледная.
На зараженных участках урожай снижается на 20-90% в зависимости
от количества паразита.
При сильном заражении растения отстают в росте и развитии,
имеют угнетенный вид, нижние листья у них желтеют и увядают, корни становятся мочковатыми. Клубни бывают мелкими или совсем отсутствуют.
Распространяется нематода с клубнями, почвой, инвентарем, тарой, транспортными средствами, водой, ветром.
Для борьбы с ней используют устойчивые сорта, но их можно
выращивать на одном и том же участке не более трех-четырех лет
подряд. Затем один год выращивают неустойчивый сорт и опять возделывают устойчивые сорта. Такое чередование сортов необходимо,
чтобы не появились новые типы паразита. Из устойчивых сортов наиболее распространены:
Из агротехнических мероприятий рекомендуют соблюдать севооборот, когда картофель возвращается на прежнее место через четыре
года. Хорошо очищают почву от нематоды бобовые (особенно люпин
кормовой и клевер), многолетние травы и кукуруза.
103
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Таблица 6 – Устойчивые сорта
Аспня;
Десница;
Лира;
Сантэ;
Бежицкий;
Жуковский ранний
Лукьяновский;
Фреска;
Белорусский-3;
Заворовскнй;
Пушкинец;
Шурминский-2
Владикавказский;
Кардинал.
Рождественский;
Из химических средств рекомендуются:
Тиазон;
гетерофос;
ДД(нематицидная смесь);
Карбамид
карбатион;
Все препараты применяют в сочетании с агротехническими
приемами и выращиванием устойчивых сортов. Tиазон вносят по 2,7
кг на сотку (рассыпают порошок по поверхности рыхлой почвы и закапывают). Его лучше применять осенью или ранней весной не менее
чем за 30 дней до посадки. После обработки тиазоном можно высаживать нематодо-устойчивые сорта.
Определенный эффект дает выращивание ранних сортов при
уборке через 50-55 дней после посадки, так как в этом случае нематода не успевает пройти цикл развития.
Картофельная моль
Это теплолюбивое насекомое, способное развиваться не только
летом, но и зимой при температуре хранения картофеля выше 10oС.
Летние температуры особой роли не играют, более важны для нее короткие дни (12 часов). Количество поколений моли в зависимости от
климатических условий колеблется от двух до восьми.
104
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
У картофеля она повреждает листья, стебли, ягоды, клубни, делая в них многочисленные ходы и заполняя их экскрементами. Вредителем является гусеница. В хранилище гусеницы моли иногда полностью поедают клубни или, нанося незначительные повреждения,
ухудшают их внешний вид.
В местах, где обнаружена картофельная моль, используют здоровый семенной материал, осенью и весной глубоко перекапывают
почву, сажают картофель (лучше прогретый) в оптимально ранние
сроки.
Уничтожают также самосев и сорняки семейства пасленовых,
высоко окучивают кусты, срезают перед уборкой ботву. Погреба и
другие места хранения белят известью. Температура в период хранения не должна превышать 3-5oС. Если нет возможности хранить картофель при пониженных температурах, его защищают биопрепаратами: лепидоцидом или битоксибациллином. В день уборки клубни погружают в 1%-ную суспензию препарата (100 г на 10 л воды) на 4-5
минут. Затем их высушивают и помещают на хранение.
Биопрепараты безвредны и для человека, и для клубней. Из химических средств борьбы с гусеницами можно использовать, например, децис, цимбуш, совмещая их с обработками против колорадского
жука. Дополнительную обработку проводят в конце августа только
против моли, чтобы гусеницы не проникли в клубни.
5.6 Болезни, вызываемые грибами
Фитофтороз
Фитофтороз относится к самым опасным болезням картофеля.
Среднегодовой недобор урожая из-за развития фитофтороза составляет около 15%. В дождливые годы ботва преждевременно отмирает и
урожай снижается на 30-50.
105
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Симптомы. Болезнь обычно появляется во второй половине
июля-августа, во время цветения картофеля. Гриб поражает листья,
стебли, клубни. На листьях образуются бурые расплывчатые мокнущие пятна, которые, постепенно разрастаясь, поражают весь лист.
Вслед за листьями поражаются и стебли растений. Пораженные стебли коричневые, мокнущие. Чаще всего поражается верхушка. В дождливую и прохладную погоду распространение болезни происходит
очень быстро.
Чтобы избежать фитофтороза, лучше всего возделывать невосприимчивые сорта. Из ранних сортов относительно устойчивы к фитофторе Скороплодный и Удача, из среднеранних - Невский, Эффект.
Поскольку при небольшом количестве дождей или полном их
отсутствии поражения фитофторозом в первой половине вегетации
может и не быть, рекомендуется первые одну две обработки 0,1%-ным
раствором серно-кислой меди (медного купороса) проводить как профилактические. Сроки такой обработки совпадают с концом цветения,
а при дождливой погоде — с периодом бутонизации и началом цветения. В дальнейшем для опрыскивания поверхности листьев применяют контактные и системные фунгициды.
Контактные фунгициды (Браво, Брестанид, Дитан и другие) защищают лист до тех пор, пока держатся на его поверхности и контактируют с ним. Если прошел дождь, то препарат смывается и нужно
проводить повторную обработку.
Системные фунгициды (Акробат, Арцерид, Авексил, Ридомил
МЦ и Ридомил Голд МЦ и другие) быстро поглощаются растением и
разносятся по всем тканям, защищая его «изнутри». Дожди не мешают
действию таких препаратов. Преимущество системных препаратов заключается в том, что они защищают картофель достаточно долго — в
течение тех 20 дней, когда идет интенсивный прирост урожая: условия, благоприятствующие развитию фитофтороза и клубнеобразова-
106
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
нию, совпадают. Системные фунгициды удобны в тех случаях, когда
часто идут дожди и контактные препараты применять бесполезно, а
проведение опрыскивания затруднено.
Однако системные фунгициды используют только один раз за
вегетацию, так как возбудитель фитофтороза обладает способностью
быстро приспосабливаться к ним; возникают новые штаммы, преодолевающие защитное действие фунгицида. Между тем контактные препараты можно применять многократно.
К наиболее активным индукторам относятся: Эпин, Фетил, Эль1, Иммуноцитофит, Симбионт-1 и ТНЗ-303.
В настоящее время многие фунгициды и индукторы выпускаются как для промышленного использования, так и для индивидуальных
участков в виде таблеток, ампул и т п. На их упаковках указаны способы применения.
При комбинированном применении фунгициды используют в
половинной дозе, а индукторы - в полной. Препараты растворяют в
общей емкости и этой смесью обрабатывают посадки. Индукторы повышают устойчивость не только к фитофторозу, но и к другим болезням, поэтому их нужно использовать в разные периоды вегетации.
В фитофторные годы ботву рекомендуется удалять за 1-2 недели
до уборки при скашивании или химической обработке, а также убирать картофель раньше срока, обязательно просушивая клубни перед
закладкой на хранение. Убранный картофель сначала закладывают на
временное хранение. Через 40-45 дней после уборки, когда появятся
все скрытые поражения, клубни перебирают и помещают на постоянное хранение.
Краткие сведения о болезнях, которые наносят наибольший экономический вред картофелю.
107
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Парша обыкновенная
Болезнь инфицирует корни, подземную часть стеблей картофеля,
проникая через поры и раневые поверхности в течение первых недель
развития клубней.
Таблица 6 - Нормы расхода препаратов для обработки против
фитофтороза
Тип препарата:
Название:
Норма
расхода
на
сотку:
Контактный
Системный
Биологически активные ве-
Браво
20-30 мл
Дитан
16 гр.
Акробат
20 гр.
Арезерид
15 гр.
Авексил
15 гр.
Ридомил
25 гр.
Эпин
0,8 мл
Фетил
4 табл.
Иммуноцито-
0,004 г
щества
фит
Степень поражения зависит от влажности и кислотности почвы,
от устойчивости сорта. В условиях хранилищ болезнь не развивается.
Формы парши имеют несколько видов и отличаются внешними
признаками.
Сухая фузариозная гниль
Заболевание вызывают почвенные грибы. Отход клубней при
хранении из-за этого заболевания достигает 20%. Заболевание проявляется через 1-2 месяца после закладки клубней на хранение. Поса-
108
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
дочные клубни, пораженные заболеванием в небольшой степени и высаженные в почву, становятся причиной значительного выпада растений (не прорастания клубней) и, следовательно, большого недобора
урожая.
Потомство от больных клубней внешне здорово, но в период
хранения даѐт значительно больший процент клубней, пораженных
сухой гнилью.
Фомоз (гангрена) – Одно из наиболее опасных заболеваний
картофеля.
Ущерб от фомоза проявляется в значительном снижении урожая
в результате преждевременного отмирания пораженной ботвы и увеличении потерь клубней при хранении. Особенно вредоносно заболевание в период хранения клубней. В нашей стране потери клубней от
фомозной гнили нередко превышают 25 %.
Меры по защите картофеля от болезней
В условиях возделывания культуры в личном подсобном хозяйстве, несмотря на ограниченное количество посевной площади, для
проведения защитных мероприятий от болезней необходимо выполнять три основных правила.
1.
Соблюдение севооборота. Картофель рекомендуется воз-
вращать на прежнее место не ранее чем через 3-4 года. Лучшими
предшественниками, ускоряющими очистку почвы от грибковой и
бактериальной инфекции, являются: озимые зерновые, оборот пласта
многолетних трав, бобово-злаковые смеси, занятый пар, кукуруза,
свекла и другие пропашные культуры. В борьбе с паршой обыкновенной картофель целесообразно высаживать по озимой ржи, бобовым и
зернобобовым культурам, рапсу.
Не рекомендуется размещать картофель по томатам или рядом с
ними, так как эти культуры поражаются одними и теми же болезнями.
109
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
2.
Не следует проводить посадку случайным посадочным ма-
териалом. На клубнях внешние признаки могут отсутствовать, но возбудители болезней начнут развиваться, как только клубни попадут в
почву.
Посадку необходимо производить клубнями, отобранными в
предыдущем году от здоровых, типичных для сортов кустов. Эти кусты отмечают во время цветения и выкапывают на 10-12 дней раньше
общей уборки картофеля.
3.
Особое внимание следует уделить возделыванию райони-
рованных устойчивых и иммунных к болезням сортов и гибридов.
5.7 Экономика картофелеводства в подсобном хозяйстве.
Расчет дохода подсобного хозяйства
В этом разделе дан примерный расчет дохода подсобного хозяйства в расчете на 1 гектар посадки картофеля. Расчет произведен по
затратам на посадочный материал, удобрения и средства защиты и условия, что все приобретается подсобным хозяйством на рынке. Подсобное хозяйство может воспользоваться собственным посадочным
материалом, вспахать землю мини-трактором и самостоятельно посеять, транспортировать посадочный материал и картофель самостоятельно и т.д. Все это приведет к увеличению дохода подсобного хозяйства.
Расчет экономического результата по прямым (переменным затратам):
1.
Выручка (20000 × 6) = 120000 рублей
2.
Затраты (посадочный материал + удобрения + средства
защиты) =
(2500 × 6 + 3259 + 210+2000) = 20469
110
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
3.
Валовой доход подсобного хозяйства (Выручка – Затраты)
= 120000-20469 = 99531
В расчете не учтены следующие затраты, величина которых зависит от местных цен на услуги, либо они выполняются самими работниками подсобного хозяйства (эти затраты вычитаются из дохода
подсобного хозяйства):
Исходные данные:
Наименование
Ед. изм.
Количество
1. Посевная площадь
гектар
1
2.
кг.
2500
3. Цена 1 кг посадочного материала
руб.
6
4. Затраты на удобрения на 1 га
руб.
3259
4.1. Азотные (320 кг × 3, 80 руб.)
руб.
1216
4.2. Фосфорные (280 кг × 5,24 руб.)
руб.
1467
4.3. Калийные (240 кг × 2,40 руб.)
руб.
576
5. Затраты на средства защиты от колорадско-
руб.
210
6. Урожайность с одного гектара
кг.
20000
7. Цена реализации 1 кг картофеля
руб.
6
Количество посадочного материала на 1
гектар по действующим нормативам
го жука на 1 гектар по действующим нормативам (вещество «Фосток»)
1. Плата (налог на землю).
2. Стоимость вспашки земли.
3. Стоимость посадки картофеля.
4. Стоимость химической обработки картофеля.
5. Стоимость уборки картофеля.
6. Затраты на реализацию картофеля.
7. Транспортные издержки.
111
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
8. Затраты на хранение (при необходимости).
9. Стоимость тары.
Таблицы сравнительного анализа затрат по различным опытным
российско-голландским проектам работы ряда предприятий, производящих картофель в Подмосковье приведены в приложениях 3 и 4.
Таблица 7 - Определение экономической эффективности при
выращивании программированных урожаев
№
Показатели
Технологии
п/п
1.
Условно
чистый
Сравнительная
удобре-
экономическая
Без удоб-
С
рений
ниями
эффективность
4245
7504
3259
17,6
27,4
9,8
доход с 1 га, руб.
2.
Рентабельность, %
Рисунок 1- Уровень рентабельности и отдачи капитала
Вывод: без применения минеральных удобрений, при существующей технологии, производство картофеля становится низкорентабельным. При внесении удобрений хозяйство получит доход 16,76% от
внесенных затрат.
112
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Возможные причины неудач ИП картофелеводческого хозяйства
могут заключаются в следующем:
▪ дефицит финансов и ресурсов;
▪ плохая подготовка почвы;
▪ неэффективная защита урожая от болезней, вредителей, сорняков;
▪ недостаточные дозы внесения удобрений;
▪ устаревшее, изношенное посадочное оборудование;
▪ недостаток знаний, умений, времени и т.п.;
▪ потери урожая при уборке, погрузке, транспортировке, сортировке;
▪ естественные потери при хранении;
▪ потери при розничной торговле и распределении.
Основная задача хозяйства состоит в том, чтобы генерировать
наличные деньги для расширенного воспроизводства. Чтобы устойчиво развиваться и быть конкурентоспособным, хозяйство должно постоянно расширять клиентуру, привлекая новую, сохраняя и развивая
старую.
5.8 Маркетинг и продажи
Коммерческий процесс, являющийся двигателем развития ИП
(индивидуального предпринимателя) по выращиванию картофеля,
постоянно должен быть озабочен следующими вопросами:
▪ Что предлагается на рынке?
▪ Кому предлагается?
▪ Где предлагается?
▪ Как, каким образом это предлагается?
Отвечая на выше поставленные вопросы, можно сказать, что на
мелко - оптовом рынке продажи картофеля Воронежской области
113
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
предлагается в основном продовольственный картофель для нужд городского населения и редко для переработки на чипсы и т.д. Семенной картофель закупается перекупщиками для южных районов РФ
(Ростовская область, Ставропольский и Краснодарский края) по ценам продовольственного и ниже (так как в тех районах на семена используется картофель достаточно мелкий, который в нашей области
используется на корм скоту).
В условиях преобладания небольшого товарного производства
картофеля и значительной удаленности от рынков сбыта реализации
готовой продукции самостоятельно реализация картофеля затруднена.
Поэтому необходима сеть посредников, в качестве которых могут выступать крупные предприятия, потребительская кооперация и предприниматели. Однако экономические отношения с предприятиями,
занимающимися закупками в настоящее время, находятся на низком
уровне из-за неудовлетворительной ее работы. Мало используется такой стимул для увеличения закупок, как встречная продажа личным
хозяйствам комбикормов, средств малой механизации и товаров непродовольственного назначения на льготных условиях, т.е. с использованием системы скидок сцены, с оплатой в рассрочку, лизинговые
операции.
Сейчас весьма важное значение приобретает кооперация и интеграция личных подсобных хозяйств с коллективными сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями. Объединение ресурсов и согласование интересов, безусловно, помогут снизить пагубные последствия глубоких разрушений последних лет.
Личные подсобные хозяйства имеют большие затруднения с получением информации о конъюнктуре рынка, что делает невозможным эффективный маркетинг.
Если кратко рассмотреть зарубежный опыт сельскохозяйственной кооперации, то основная его форма – сбытовая. Кооперативы, за-
114
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
купая продукцию у частных производителей, в силу специфических
механизмов аграрной кооперации, заинтересованы в предоставлении
им справедливых цен.
Источники данных и информации
К основным источникам информации по рынку и организации
бизнеса можно отнести следующие:
Статистические
органы
(Российское
статистическое
агентство - бывший Госкомстат, региональные отделения статистики).
Средства массовой информации (отраслевые и специализированные журналы, газеты)
Отраслевая и справочная литература
Российские и зарубежные отраслевые и исследовательские институты и организации
Внутренняя отчетность изучаемых компаний (бухгалтерские балансы, финансовые и статистические отчеты)
Торгово-промышленные палаты и организации содействия бизнесу (отчеты, исследования, адресная информация)
Различные государственные органы (в области сертификации, лицензирования, налогообложения и др.)
Данные маркетинговых исследований и опросов, выполненные различными информационными, консультационными и рекламными агентствами
Отраслевые и специализированные выставки (проспекты,
каталоги компаний)
Адресные и адресно-профильные базы данных (телефонные справочники, специализированные справочники)
Информация компаний - производителей и поставщиков
оборудования
115
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Автоматизированные банки данных, собираемые специализированными компаниями (имеющие доступ в т.ч. через Интернет).
Базы данных по законодательству ("Гарант", "Консультант
плюс" и др.)
Воронежский центр информации потребителей тел. (4732)
78-56-78
Агроспутник и Ко, г. Воронеж, тел. (4732) 90-72-65.
Конкорд-Агро, семенной посадочный материал (картофель) г. Воронеж, ул. 45-й стрелковой дивизии, 234, тел. (4732) 79-3930.
Россемена, Высококачественный семенной материал г.
Воронеж, ул. Солнечная 7а, тел.(4732) 46-39-64.
Территориальная Торгово-Промышленная палата (ТПП)
экспертная оценка продукции. 394000, г. Воронеж, ул. Театральная, 30,
тел. (4732) 76-27-05, 76-03-47.
Воронежская областная общественная организация «Объединение предпринимателей». Информационно-консультационная помощь. 394015, г. Воронеж, проспект Революции 1, к.106, 115, тел.
(4732) 53-26-01
Областная ассоциация крестьянских фермерских хозяйств
Консультативная и юридическая помощь, установление деловых связей по реализации сельскохозяйственной продукции. г. Воронеж,
394006, ул. Ворошилова, д. 10., тел. (4732) 52-55-08.
ООО Альнс-Агро, поставка минеральных удобрений,
средств защиты растений, г. Воронеж, Никитинская 24, тел. (4732) 7201-07, 51-93-99, 52-83-14.
Воронежский государственный центр агрохимической
службы, рекомендации по применению гербицидов, пестицидов, протравителей. г. Воронеж, ул. Ломоносова 98, тел. (4732) 53-76-56
116
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Таблица 8 - Технологическая карта возделывания культуры
Наименование работы
Дискование жнивья
Погрузка
органических
удобрений
Внесение
органических
удобрений
Вспашка зяби
Боронование зяби в 2 следа
Внесение минер удобрений
Культивация с боронованием
Безотвальная глубокая обработка почвы
Предпосадачная
нарезка
гребней
Выгрузка картофеля из
хранилища
Калибровка картофеля
Выгрузка
картофеля
в
транспортные средства
Транспортировка с загрузкой в сажалку
Посадка картофеля с внесением удобрений в рядки
1-е боронование до всходов
2-е боронование до всходов
Опрыскивание гербицидами
М/д рядная обработка картофеля (2-3 раза)
1-е окучивание
Опрыскивание картофеля
против фитофторы и колорадского жука
2-е окучивание
Оптимальные сроки
выполнения
При
поспевании
верхнего слоя почвы
Одновременно с внесением
Весеннее
внесение
под перепашку
Через 2-3 недели после лущения
Качественные показатели
N- когда сильно нарастает ботва
P-в период цветения
К- в период роста
клубней
N – 60-90
P2O5 - 60-120
K2O – 60-120
За 3-4 дня до посадки
28-30 см
Весна
Междурядья 70 см
12-16 см
20-40 т/га
На глубину 27-30 см
За 2-3недели до посадки
За 2-3 недели до посадки
25 апреля по 10 мая
25 апреля по 10 мая
25 апреля по 10 мая
Через 5-6 дней
Через 5-6 дней
Через 6-7 после посадки
Когда рядки хорошо
обозначены
Высота растений 58см
При высоте растений
15-20 см
Через 6-8 дней после
117
10-12 см
Купрозан 2,4кг/га ; Полехром 3,2кг/га;
Фоксимом 1,2 кг/га
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Опрыскивание второе против фитофторы
Скашивание ботвы
Уборка картофеля
Послеуборочная обработка
картофеля
1-го
Через 14-16 дней после 1-го
За 5-7 дней до уборки
До наступления устойчивых заморозков
Через 10-15 дней после уборки
Поточным методом
Таблица 9 - Расчет экономической эффективности производства
продовольственного картофеля по проекту в Обнинске
Статьи
Затраты на 1 га:
Семенной материал из Голландии
Всего затрат на семена
Пестициды, в том числе:
Гербицид Зенкор
Гербицид Фюзилад
Фунгицид Пеннкоцеб 80%
Фунгицид Акробат
Фунгицид Ридомил
Инсектицид Децис
Инсектицид Суми-Альфа
Десикант Реглон
Всего затрат на пестициды
Минеральные удобрения:
Нитрофоска 11% : 11% : 11%
Суперфосфат 40%
Калийная соль
Всего затрат на удобрения
Затраты труда
Затраты на топливо
Накладные (% от трудовых)
Затраты на ремонт техники (5%)
Аренда оборудования + амортизация 1,6 × новая цена
Ед.
Ед./га
US
долл./ед.
Всего
US
долл./га
Т
3,5
-
400
-
1400
1400
Кг
Л
Кг
Кг
Кг
Л
Л
Л
1,25
3
1,5
2,0
2,5
0,25
0,2
5
-
43
16
8
21
14
16
12,50
11
-
53,75
32
12
42
35
4,0
2,5
55
236
Кг
Кг
Кг
1100
150
150
0,18
0,38
0,13
Чел/дн.
Л
US
долл.
US
долл.
US
долл.
20
100
120
6
0,24
10%
198
57
20
275
120
24
12
410
5%
21
410
160%
656
118
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Стоимость кредита для приобретения семян, удобрений, пестицидов
Всего
Затраты мастерской
Расходы на доставку картофеля из
Голландии
Общие производственные затраты
Стоимость продукции с 1 га
Корм скоту (нестандартные клубни)
Урожай (стандартные клубни)
Общий урожай
Условно-чистый доход с 1 га
Уровень рентабельности
US
долл.
2189
18%
394
-
-
1227
55
-
-
555
-
-
3138
Т
1,5
21
31
Т
US
долл.
US
долл.
%
30,
-
167
-
5010
5041
-
-
1903
-
-
60,6
US
долл.
US
долл.
119
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Приложение 4
Таблица 10 - Расчет экономической эффективности производства
семенного картофеля на 1 га Обнинский проект
Статьи
Затраты на 1 га
Семенной материал из Голландии
Всего затрат на семена
Пестициды, в том числе:
гербицид Зенкор
Гербицид Фюзилад
Фунгицид Пеннкоцеб 80%
Фунгицид Акробат
Фунгицид Ридомил
Инсектицид Децис
Инсектицид Суми-Альфа
Десикант Реглон
Всего затрат на пестициды
Минеральные удобрения:
Нитрофоска 11%: 11%: 11%
Суперфосфат 40%
Калийная соль
Всего затрат на удобрения
Затраты труда
Затраты на топливо
Накладные (% от трудовых)
Затраты на ремонт техники (5%)
Аренда оборудования + амортизация 1,6 × новая цена
Стоимость кредита для приобретения семян, удобрений, пестицидов
Всего
Затраты мастерской
Расходы на доставку картофеля из
Голландии
Общие производственные затраты
Стоимость продукции с 1 га
Ед.
Ед./га
US
долл./ед.
Всего US
долл./га
т
4,5
450
2025
кг
л
кг
кг
кг
л
л
л
1,75
2
3,0
2,0
2,5
0,25
0,2
5
43
16
8
21
14
16
12,50
11
75,25
32
24
42
35
4,0
2,5
55
270
кг
кг
кг
1000
150
150
0,18
0,38
0,13
чел/дн.
л
US
долл.
US
долл.
US
долл.
US
долл.
30
100
180
6
0,24
10%
180
57
20
257
180
24
18
410
5%
21
410
160%
656
2743
18%
494
US
долл.
US
долл.
1393
55
700
4700
120
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Корм скоту (нестандартные клубни)
Урожайность (стандартные клубни)
Общая Стоимость урожая
Условно-чистый доход с 1 га
Уровень рентабельности
т
1,0
25
25
т
20,0
333
6660
US
долл.
US
долл.
%
121
6685
1985
42,2
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Приложение 5
5.9 БИЗНЕС - ПЛАН
Организации производства картофеля
в личном подсобном хозяйстве
Общие данные по проекту
Инициатор проекта: господин – Бурлаков В.В., 1950 г.р., образование среднее, проживает по адресу: Пензенская область, Лунинского
района, с. Большой Вьясс, ул. Первомайская, д.77.
Бизнес – план подготовлен ИП Бурлаковым В.В.
Основная деятельность ИП выращивание продовольственного
картофеля.
Дата образования ИП 1 апреля 2004 года.
Товары и услуги, производимые ИП – выращивание картофеля и
реализация на рынках г. Воронежа и через оптовиков.
Объем производства 20 тонн / га. картофеля за сезон.
Наличие собственных активов - 15000 рублей.
Потребность в деньгах для начала производства картофеля –
21000 рублей.
Суть проекта:
создание хозяйства (организационно-правовая форма «ИП» индивидуальный предприниматель). Найм работников не предусматривается.
Выбранный вид деятельности не противоречит региональными
программам развития аграрного сектора экономики области и повышает обеспеченность городского населения и предприятий по переработке и потреблению сельскохозяйственной продукции.
Рынок сбыта продукции – региональный.
Период расчетов по проекту – 3 года.
122
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Объем необходимых первоначальных капиталовложений - 21000
рублей.
Планируемые объемы продаж 90000 рублей.
Условно чистый доход составит 99531 рублей.
Рентабельность составит 9,8 %.
Период окупаемости 1 год.
Сумма налоговых отчислений в бюджеты разных уровней составит в первый год 0%, второй год 11004 рублей, третий год 12324 рублей.
Рынок сбыта и конкуренция.
Для продовольственного картофеля в городах Черноземья существует огромный рынок. Потенциальный потребитель желает иметь
этот продукт в течение всего года. Значительная доля сбыта картофеля
приходится на город. Уровень платежеспособного спроса прямо зависит от численности населения и уровня доходов.
Подавляющая часть продукции картофелеводства производится
в личных подсобных хозяйствах, что обуславливает высокий уровень
конкуренции и низкий уровень цен.
Для того, чтобы сделать производство картофеля было выгодным необходимо:

Использовать только сортовой высококачественный се-
менной картофель (что обеспечит прибавку урожая не менее 80%);

Снизить затраты ручного труда;

Организовать надежную защиту растений от болезней,
вредителей и сорняков в период вегетации картофеля;

Вносить оптимальные дозы минеральных и органических
удобрений;

Соблюдение севооборота с оптимальным (20-25%) насы-
щением картофелем;
Обеспечить надежную систему уборки и хранения продукции
123
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Объемы производства за первый год деятельности индивидуального картофелеводческого хозяйства составят 20 тонн продовольственного и семенного картофеля.
Средняя цена на продовольственный картофель составляет 6
рублей за 1 кг и средний уровень инфляции 12% по стране, тогда прогнозируемая цена реализации на продовольственный картофель в 2004
году составит примерно 6 рублей.
Цены на продовольственный картофель на 2004 год взяты с учетом того, что уровень годовой инфляции останется на среднем уровне
в 12%.
Стоимость продовольственного картофеля в 2004 году будет 6
рублей за 1 кг, в 2005 году -7 рублей, в 2006 году – 8 рублей.
Общий объем продаж в 2004 году составит за вычетом семенного материала на питание и корм скота (нестандартные клубни) 90т.р.= (15000×6 рублей), в 2005 году -105 т. рублей, в 2006 году – 120
т. рублей.
Таблица 1 - Объем реализации картофеля
Наименование про-
2004 год
Объем реализации,
тыс.руб.
Цена, руб./кг
Количество, т.
Объем реализации,
тыс.руб.
Цена, руб. ./кг
Количество, ц
Объем реализации,
Картофель
Количество, т
1.
2006 год
Цена, руб./кг
дукции
2005 год
6
15
90
7
15
105
8
15
120
Продовольственный
124
тыс.руб.
№п/п
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Диаграмма к таблице 1
Годы
2006
2005
2004
0
20
40
60
80
100
Объем реализации, тыс. руб.
120
Рисунок 1– Объѐм реализации
Годовой переходящий запас предусмотрен в размере 20% или 5
тонн продовольственного и семенного картофеля
Первоначальные инвестиции и затраты по проекту.
Общая сумма первоначальных инвестиций составляет 21000
рублей.
Таблица 2 - Объем необходимых первоначальных капиталовложений
№ п/п
Наименование статей затрат
Сумма, руб.
1
Удобрения
3259
2.
Средства защиты
7080
3.
Посадочный материал
15000
4.
Организационные расходы (регистра-
2000
ция ИП, бланки, консультации специалистов, и др.)
ИТОГО:
27339
125
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Диаграмма к таблице 2
2004
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
Сумма, руб.
Удобрения
Посадочный материал
Средства защиты
Организационные расходы
Общая сумма материальных затрат связанных с осуществлением
работ по выращиванию продовольственного картофеля с целью реализации и для собственных нужд составят в 2004 году 27339рублей, в
2005 году -30619 рублей, в 2006 году –34294 рублей.
Основные суммы затрат в 2004-2006 году скорректированы с
учетом прогнозируемого среднегодового уровня инфляции в размере
12%.
Таблица 3 - Материальные затраты
№
Наименование статьи затрат, руб.
п/п
1.
Посадочный
материал
(картофель
2004
2005
2006г.
г.
г.
15000
16800
18800
6р×2500кг)
2.
Удобрения
3259
3650
4088
3.
Средства защиты от вредителей
7080
7396
8881
4.
Регистрация
2000
2240
2508
Итого:
27339
30619
34294
126
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Диаграмма к таблице 3.
Сумма, руб.
20000
15000
10000
5000
0
2004
2005
2006
Статьи затрат по годам
Картофель
Удобрения
Средства
Регистрация
Источниками финансирования затрат первого года реализации
проекта (2004 года) в размере 21000 рублей являются:
Субсидии в размере 10000 рублей;
Собственные средства в размере 11000рублей.
Финансовый план
За период с 2004 по 2006 г.г. сумма чистого дохода от производства картофеля составит 15908 рублей.
Таким образом, с учетом динамики движения денежных средств
период окупаемости первоначальных инвестиций составит 1,3 года.
Общая сумма налоговых поступлений от деятельности за период 20042006 г.г. составит 58705 рублей.
127
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Таблица 4 - Наименование денежных потоков
№
п/п
1.
2.
3.
4.
5.
Наименование статьи
Денежный поток от операционной деятельности
1. Поступления от продажи продукции
2. Затраты на производство продукции
3. Налоги
4. Амортизация
5. Прочие расходы
Денежный поток от инвестиционной деятельности
1. Первоначальные инвестиции
Денежный поток от финансовой деятельности.
1. Собственные источники
2. Субсидии
Денежный поток (1)+(2)+(3)
То же, с нарастающим итогом
2004г.,
руб.
6700
2005г.,
руб.
7504
2006г.,
руб.
8404
90000
27339
0
9630
2000
21000
100800
30619
52416
10785
-
112896
34294
58705
12079
-
21000
19000
-
-
11000
10000
46700
8404
7504
7504
8404
15908
Таблица 5 - Риски, связанные с осуществлением проекта
№
п/п
1.
Вид риска
2.
Неблагоприятные
(форсмажорные) изменения климатических условий для выращивания
картофеля.
Непредвиденные затраты, в том
числе из-за инфляции.
Затраты, связанные с сезонным характером деятельности.
Неустойчивость спроса.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Несвоевременное перечисление
Денежных средств (субсидия)
Снижение цен (демпинговые цены) конкурентами.
Рост налогов
Неисполнение обязательств
Потеря имущества (пожар, кража)
128
Отрицательное влияние на ожидаемую доходность проекта
Недостаток средств на организацию
деятельности, высокая вероятность
неосуществления проекта.
Снижение объемов производства,
убытки от предпринимательской деятельности.
Снижение доходов, финансовая неустойчивость.
Снижение доходов, неравномерное их
распределение
Снижение объемов продаж, доходности.
Снижение доходов, убыточность производства
Снижение чистой прибыли.
Потеря рынков сбыта (потребителя).
Финансовый крах (банкротство).
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
5.10 Краткий словарь-справочник основных сельскохозяйственных терминов
Дискование почвы - прием поверхностной обработки почвы,
применяется при обработке каменистых почв под озимые, идущие по
гороху, кукурузе на зеленый корм и силос.
Боронование - прием поверхностной обработки почвы. Применяется для создания рыхлого слоя, выравнивания вспаханной поверхности поля, уничтожения проростков сорняков, корки.
Культивация - прием разрыхления и перемешивания почвы,
подрезания сорняков, создания твердого ложа для семян.
Почвенная корка – это слой связанных между собой почвенных частиц на поверхности толщиной 1-2 см.
Чистый пар – это поле не засеваемое культурами в течении всего теплого периода до посева озимых.
Занятый пар – это пар с укороченным периодом парования,
предназначенный для возделывания озимых культур.
Водопроницаемость – способность почвы воспринимать (пропускать) воду с поверхности.
Севооборот - научно обоснованное чередование культур, обеспечивающее повышение плодородия почвы и урожая возделываемых
культур.
129
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ВЫРАЩИВАНИЕ ПТИЦЫ
130
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ГЛАВА 6 ВЫРАЩИВАНИЕ ПТИЦЫ
План
6.1 Биологические, хозяйственные и породные особенности домашней птицы.
6.2 Выращивание цыплят.
6.3 Выращивание утят.
6.4 Выращивание гусят.
6.5 Выращивание индюшат.
6.6 Содержание домашней птицы.
6.7 Нормы и рационы кормления.
6.8 Профилактика заболеваний птиц
6.9 Экономика птицеводства в подсобном хозяйстве.
6.1 Биологические, хозяйственные и породные особенности домашней птицы
К домашней птице относятся 4 основных вида:
— куры;
— утки;
— гуси;
— индейки.
Биологические особенности
Существенными биологическими особенностями домашней
птицы являются;
— всеядность;
— плодовитость;
— скороспелость.
131
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Домашние птицы всеядны. Их органы пищеварения приспособлены к перевариванию кормов как растительного, так и животного
происхождения. От других животных домашнюю птицу отличает интенсивность и кратковременность пищеварительных процессов. Из-за
небольшой длины пищеварительного тракта, который у кур, например,
длиннее туловища всего в восемь раз, а у гусей — в одиннадцать раз,
время нахождения в нем пищеварительных масс не превышает 2-4 часов.
Хозяйственные особенности
От домашней птицы получают:
— яйцо;
— мясо,
— перо и пух;
— помет.
Породные особенности
Породы домашней птицы по весу и сложению подразделяются
на легкие и тяжелые.
Так куры легких пород достигают половой зрелости (то есть,
способны нести яйца и давать потомство) уже в 4,5-5-месячном возрасте, а куры более тяжелых пород — в 5,5-6-месячном возрасте.
Индейки, утки и гуси могут достигать половой зрелости в возрасте 8-10 месяцев, но в условиях домашнего разведения и содержания заносятся обычно лишь ранней весной при достижении естественной продолжительности дня в 12-14 часов.
Яйценоские куры дают в первый год продуктивного использования до 220-230 яиц, а яйценоскость отдельных несушек может превышать 300 яиц в год.
Продуктивность отдельных пород индеек при продолжительности цикла яйценоскости от 21 до 25 недель составляет 60-100 яиц.
132
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Утки (например, пекинской породы лучших линий) дают за первый цикл, продолжающийся примерно 9 месяцев, 160-190 яиц.
Яйценоскость гусей колеблется от 15-18 до 75-80 яиц за племенной сезон, продолжительность которого составляет обычно от 3 до 5
месяцев.
Особенностью кур, индеек и уток является то, что уже на 2-й год
их яйценоскость снижается по сравнению с первым годом примерно
на 15%, а в последующие годы — еще больше.
Яйценоскость гусей во 2-й и даже в 3-й год возрастает, поэтому
их обычно содержат в хозяйствах до 5 лет.
По характеру основной продукции, внешнему виду и телосложению породы кур подразделяют на следующие группы:
— яичные;
— мясояичные (общепользовательные);
— мясные;
— декоративные;
— спортивные
К яичным породам кур относятся: белый леггорн (гибридные
несушки этой породы дают до 300 и более яиц в год), русские белые,
куропатчатые леггорны, минорки и некоторые другие
К мясным породам кур относятся: белый плимутрок и белый
корниш, лангшан, фовероль, доркинг, кохинхины, брама.
Наибольшее число пород относится к мясояичным. Среди них
зарубежные — род-айланд, нью-гемпшир, полосатые и другие плимутроки, суссексы, виандоты, орпингтоны; отечественные породы и
породные группы — первомайские, загорские, кучинские, панциревские, полтавские, ливенские, юрловские и др.
К декоративным породам принадлежат многочисленные разновидности бентамок, шабо и некоторые другие
133
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Из уток преимущественно используют высокопродуктивную и
выносливую пекинскую породу, в меньших количествах разводят уток
украинских пород — серую, глинистую и черную белогрудую. Для
скрещивания с пекинскими утками перспективна порода мускусных
уток
К числу наиболее тяжелых пород гусей относятся: тулузские,
выведенные на их основе крупные серые, эмденские и холмогорские
(старая отечественная порода).
К среднему типу относятся: арзамасская, ровенская, тульская,
шадринская, итальянская породы
Наиболее легкая порода гусей, отличающаяся самой высокой
яйценоскостью — китайская. К этому же типу относятся выведенные
на основе китайских гусей кубанские и горьковские гуси.
К распространенным породам индеек относятся бронзовые и белые широкогрудые, бронзовые и белые северокавказские, бронзовые и
белые московские, черные тихорецкие (легкие) и некоторые другие
Хорошая приспособляемость домашней птицы к различным условиям кормления и содержания позволяет разводить ее практически
во всех климатических зонах. Однако при выборе вида и породы птицы для разведения очень важно учитывать показатели продуктивности
и местные условия
Средние показатели продуктивности различных видов птицы
показаны в таблице 1.
6.2 Выращивание цыплят
134
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
При покупке суточных цыплят следует учитывать, что молодки
яичных линий начнут нестись через 4 5-5 месяцев. Поэтому для обеспечения семьи яйцом в летний период цыплят следует приобретать в
декабре — начале января.
Обычно цыплят продают несортированными по полу. В период
выращивания часть птиц погибает. Учитывая это цыплят покупают в
несколько раз больше.
Таблица 1 - Средние показатели продуктивности различных видов птицы
Вид птицы, на-
Живая мас-
Яйценоскость,
Выводимость
правление
са, кг
шт.
молодняка, %
Яичные
1,7-1,8
210-250
80
Мясные
3,0-3,5
150-185
70
Утки
3,0-4,0
110-180
70
Гуси
5,5-6,0
50-80
65
Индейки
4,3-8,0
100-160
72
про-
дуктивности
Куры:
Петушков и слабую птицу в возрасте 2-3 месяцев забивают на
мясо
Условия содержания
При выращивании цыплят под наседкой дополнительного обогрева не требуется. Наседка сама заботится о том, чтобы укрыть и
обогреть цыплят учит отыскивать корм и этим намного облегчает работу птицевода.
135
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Лучше всего для обогрева молодняка использовать электролампы мощностью 100-150 Вт или рефлектор с металлической сеткой
(ячейки 5x5 мм).
Чтобы цыплята не разбегались от источника тепла, в первые 5-6
дней его окружают ширмой из фанеры или картона высотой 40 см, вокруг грелки должно быть пространство до 1,5м.
В первые 5 дней поддерживают температуру на уровне 30-29 °С,
с 6-го по 10-й день ее снижают до 26 °С, а затем каждую неделю на 3°
до тех пор, пока она не достигнет 16-18 °С. Температуру измеряют
термометром, который прикрепляют на высоте 0,5 м от пола.
Как переохлаждение, так и избыток тепла для цыплят вредны.
При нормальной температуре они подвижны, хорошо поедают корм,
равномерно размещаются по всей площади пола или клетки.
Если цыплятам холодно, они жмутся к обогревателям и скучиваются, залезая друг на друга, плохо реагируют на корм, быстро слабеют. Слабых цыплят давят при скучивании.
При высокой температуре цыплята ложатся вдали от обогревателей, раскрывают клюв, часто пьют, лежат, распушив перья, плохо
едят.
Для обогрева можно также применить еще более простое и доступное средство: в ящик положить фляжку, грелку с горячей водой,
обернув ее в два слоя шерстяной тканью или слоем ваты и периодически меняя воду.
Цыплята охотно размещаются у этого источника тепла, и в ящике создается оптимальная температура.
В первые 10 дней цыплят выращивают при круглосуточном освещении. Затем продолжительность светового дня постепенно уменьшают, доводя его до 9-10 часов для цыплят двухмесячного возраста и
поддерживая этот режим до начала яйцекладки. Мощность ламп в помещении должна быть в пределах 3-4 Вт на 1 м2 пола.
136
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
До 15-20-дневного возраста цыплят содержат в коробе (бумагу в
нем убирают на 4-7-й день и кладут подстилку), затем постепенно
площадь содержания цыплят надо увеличить. В первую неделю температура около обогревателей или под ними должна быть около 29-33
°С (в помещении не ниже +24 °С). Каждую неделю температуру около
обогревателей снижают на 3-4 °С, и к 20-дневному возрасту цыплят
летом и к 30-дневному зимой обогреватели не используют. В это время
температура в помещении не должна быть ниже 18 °С при клеточном
и 15 °С при содержании на глубокой подстилке.
В безветренную солнечную погоду цыплят с 5-дневного возраста полезно выпускать на выгул. Под влиянием солнечных лучей в их
организме образуется витамин D, который предохраняет от заболевания рахитом
Если цыплят выращивают в помещении без выгулов, в их рацион вводят витамины D2 или D3. Под действием ультрафиолетовых лучей во время прогулки в коже цыплят этот витамин синтезируется.
В холодную и сырую погоду цыплят до двухмесячного возраста
на улицу не выпускают.
На рост и развитие молодок, их последующую продуктивность
большое влияние оказывает световой режим. В приусадебных хозяйствах световой режим можно выдержать только для цыплят, принятых
на выращивание в июне, когда продолжительность светового дня составляет 15-16 часов и в дальнейшем изо дня в день сокращается, что
соответствует рекомендованному режиму. Если же выращивать молодняк апрельского или майского выводов, то его нужно выпускать на
выгул не с восходом солнца, а позже, например, в 9-10 часов, а до этого держать в птичнике с окнами, занавешенными темной бумагой или
обычными шторами. Большая продолжительность светового дня вызывает преждевременную яйцекладку, что в дальнейшем ведет к быстрому снижению продуктивности.
137
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Особенности кормления цыплят яичных пород
Цыплят первый раз кормят после полного вывода под наседкой,
инкубаторных — сразу же после покупки.
Первые 3-5 дней цыплят кормят сваренным вкрутую яйцом или
свежим творогом, смешанным с измельченным зерном кукурузы, пшеницы или вареным пшеном в соотношении 1 : 3-5, высыпая корм прямо на подстилочную бумагу, постеленную в короб.
Каши из молотого пшена, кукурузы, пшеницы и ячменя делают
рассыпчатыми путем заваривания размола с последующим отжимом
через марлю
С 5-го дня цыплятам дают из кормушек сухие и слегка влажные
мешанки Особое внимание уделяют кормам, богатым белками и витаминами (молочные корма, корма животного происхождения, пекарские
дрожжи, травяная мука, мука из хвои, зеленая трава, ботва, морковь).
Если цыплят с раннего возраста приучить к поеданию зеленого
корма, то во взрослом состоянии доля этого корма в рационе может
составлять до 30-40%. Это позволит с ранней весны до глубокой осени
обходиться без добавок в рационы птиц витаминных препаратов.
Полезно с раннего возраста приучать цыплят к смеси мучнистых
кормов с речной или озерной ряской. Тогда взрослая птица будет охотно поедать влажные мешанки, основу которых с ранней весны составляет ряска.
Перед скармливанием яйца очищают от скорлупы и протирают
через решето, можно добавить в массу пшено или дробленую пшеницу
Птица плохо переваривает оболочки зерна (клетчатку), поэтому
при скармливании овсяной и ячменной муки молодняку до месячного
возраста пленки зерна отсеивают.
138
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Чем разнообразнее корм, тем лучше цыплята сохраняются и растут. Необходимо следить, чтобы к ночевке у всех цыплят зобики были
наполнены
Цыплят для кормления высаживают на лоток с кормом, рядом
ставят поилку с водой комнатной температуры или свежим молоком.
С 3-го дня выращивания им следует давать свежую зелень —
крапиву, люцерну, клевер и др. Зелень измельчают и добавляют в кормовые мешанки, состоящие из зерновой смеси. К мешанке можно добавить вареный картофель. Дают также тертую морковь. Зелень подвешивают и на стенках
До 10-дневного возраста цыплят кормят 5-6 раз в сутки. Если
молодняк не пользуется выгулом, с 5-дневного возраста дают рыбий
жир по 0,1-0,2 г на голову в день. Рыбий жир перемешивают с дробленым зерном, которое скармливают в первую утреннюю дачу.
Показателем хорошего роста и правильного развития цыплят
служит их живая масса.
В возрасте 1 месяца хорошо развитые молодки должны иметь
живую массу 210-260 петушки—280 г; в 3 месяца — соответственно
950-1000 и 1100 г; в 5 месяцев —1550-1600 и 1900 г. Путем взвешивания можно провести контроль за выращиванием, чтобы отобрать на
зиму только крепкую, здоровую птицу.
Цыплятам мясояичных пород суточные рационы, приведенные в
табл. 2 увеличивают на 10-15%.
Хорошо развитая молодка яичной породы в возрасте 4-4,5 месяцев весит 1500-1600 г, имеет ярко-желтую окраску ног и клюва, прямую грудную кость широкую и ровную спину, мягкий живот, хорошо
развитый гребень и ярко-красные сережки.
Особенности откорма цыплят-бройлеров
Цыплята-бройлеры очень быстро растут и к 56-дневному возрасту достигают 1,4-1,6 кг живой массы. Не рекомендуется выращи-
139
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
вать цыплят-бройлеров на мясо более 80 дней так как с возрастом
уменьшается интенсивность их роста ухудшается оплата корма продукцией. Наиболее интенсивно растут мясные цыплята в первые четыре недели выращивания.
Таблица 2 - Примерный рацион для цыплят яичных пород, г на
голову в сутки
Корма
Возраст цыплят дней
1-5
6-10
11-20
21-30
31-40
4150
51-60
4
7
11
18
28
38
45
-
0,2
0,5
0,6
1,2
1,5
2,0
ва-
-
-
0,4
10
14
18
20
Творог обезжи-
1
1,5
2
3
4
4
4
2
2
-
-
-
-
-
5
10
15
20
25
30
30
1
3
7
10
15
17
20
Ракушка и мел
-
0,2
0,4
0,5
0,8
0,9
0,9
Кость
дробле-
-
0,2
0,4
0,5
0,8
0,9
0,9
Соль (мелкомо-
-
-
0,05
0,05
0,08
0,1
0,1
Зерно молотое и
дробленое
Жмыхи и шроты
Картофель
реный
ренный
Крутосваренные
яйца
Молоко снятое
(простокваша)
Зелень
свежая
или
морковь
красная
ная
лотая)
Выращивают бройлеров в помещении без выгонов, с низкой освещенностью. Продолжительность светового дня должна быть не менее 17 часов. Чтобы обеспечить цыплятам покой, в птичнике должен
140
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
быть полумрак, особенно к концу выращивания. Содержат бройлеров
на глубокой подстилке из чистых сухих опилок или другого подстилочного материала. В процессе выращивания загрязненную подстилку
удаляют и заменяют свежей.
Плотность посадки цыплят-бройлеров — 10-15 голов на 1 м2 пола; при хорошей вентиляции — 14-18 голов.
Чтобы мясные цыплята хорошо росли и развивались, в помещении необходимо поддерживать определенный температурный режим
(табл. 3).
Более низкая температура задерживает рост цыплят, они скучиваются, становятся малоподвижными, слабые бройлеры погибают.
Для обогрева молодняка можно использовать бытовые электроприборы (электрогрелки, рефлекторы и т.п.). Помещение, где размещают
цыплят, нужно вентилировать, но осторожно, чтобы не ощущалось
сильной волны холода, так как сквозняки губительно действуют на неокрепший молодняк.
Успех выращивания бройлеров в большой степени зависит от
полноценности кормления.
Таблица 3 - Температурный режим для бройлеров разного возраста
Возраст
дней
цыплят,
Температура воздуха, °С
около обогревателя
в помещении
1-5
34-33
26-24
6-12
32-30
23-22
13-20
29-25
22-21
21-30
25-22
21-20
31-63
-
19-18
141
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
В первые дни цыплят-бройлеров можно кормить как цыплят
яичных пород, используя вареные яйца, пшено, мелкодробленую пшеницу, овсяную крупу. Зерновые корма (ячмень, пшеницу, овес) надо
давать в мелкодробленом виде, без пленок, в количестве 60-65% от
общей массы рациона.
С 20-дневного возраста часть зерновых (15-20%) можно заменить картофелем, который цыплята поедают охотно. Перед скармливанием картофель варят, мнут и добавляют во влажные мешанки.
Из белковых кормов ценными являются молочные продукты обрат, простокваша, пахта, сыворотка, свежий творог. С 10-дневного
возраста цыплятам дают боенские и рыбные отходы — сначала по 5-7
г, а затем по 10-15 г на одну голову в день. Вводят в рацион и белковые
корма растительного происхождения соевый, подсолнечниковый, арахисовый жмыхи и шроты в количестве 15-17% от массы сухого корма
С 3-го дня выращивания бройлерам следует давать зеленые корма. Свежую зелень измельчают и добавляют в мешанки по 6 г на голову в сутки. В осенне-зимний период, когда нет естественной зелени,
цыплятам можно давать пророщенное зерно (лучше ячмень), а также
травяную муку. Доброкачественную травяную муку начинают скармливать цыплятам с 5-дневного возраста из расчета 2-3 г на голову в сутки. Далее эту норму увеличивают до 5 г. Больше этого количества
травяной муки бройлерам не дают, так как в ней содержится много
клетчатки, которая плохо усваивается организмом птицы.
Ценным витаминным кормом для мясных цыплят является красная морковь, которую вводят в мешанки в измельченном виде с 5-7дневного возраста в количестве 3-5 г на голову в сутки
С 5-го дня в корм вводят витамины А и Е, необходимые для
нормального развития молодняка.
Тривитамин можно изготовить самостоятельно. Нужно взять
масляные растворы витаминов A, D2 и Е В пол-литровую банку расти-
142
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
тельного масла влить по 10 мл (2 чайные ложки) каждого витамина,
взболтать и поставить в холодильник. Полученный тривитамин нужно
добавлять в мешанку 2 раза в неделю из расчета 1 чайная ложка на 1
кг корма. Если вместо витамина D2 приходится вводить витамин D3
(холе-кальциферол), необходимо помнить, что его активность в 25-30
раз выше Передозировка витамина D3 вызывает отравление. Чтобы
этого не произошло, одну каплю витамина требуется смешать с 30 каплями растительного масла. Полученную смесь давать по норме витамина D2.
Комплекс витаминов позволит избежать рахита у цыплят, они не
будут «падать на ноги», хромать, суставы лапок не станут у них опухать.
Цыплятам обязательно нужно давать минеральные корма: мел,
ракушку, костную муку. Их измельчают и вводят в мешанки по 2-3 г на
голову в день с 5-дневного возраста. С первых дней в кормушки насыпают мелкий гравий. Минеральные вещества лучше усваиваются при
скармливании витамина D.
Мелкий гравий (размер частиц 2-5 мм) усиливает моторную деятельность мускульного желудка и повышает на треть усвоение кормов,
особенно зерновых. На 100 голов кладут раз в неделю от 200 до 500 г
гравия.
Нельзя скармливать цыплятам песок.
Для профилактики желудочных болезней 3-4 раза в неделю
бройлерам выпаивают раствор марганцовки (вишневого цвета) Каждый раз нужно готовить свежий раствор.
Кормят мясных цыплят вволю и часто:
— в первую неделю жизни — 8 раз,
— во вторую — 6,
— в третью — 4,
— с месячного возраста — 2 (утром и вечером).
143
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Несколько влажный корм птица должна поедать за 30-40 минут.
Для цыплят предпочтителен корм крупкой, поэтому с 5-й недели лучший размер частиц корма — 3,5 мм.
За две недели до забоя из корма исключают гравий и лекарства.
Примерные нормы потребления сухой кормовой мешанки бройлерами в различные возрастные периоды показаны в табл. 4.
Таблица 4 - Примерные нормы потребления сухой кормовой
мешанки бройлерами в различные возрастные периоды
Возраст бройлеров, дней
Количество корма в сутки, г
1-5
15
6-10
20
11-20
45
21-30
65
31-40
85
41-50
100
51-60
115
При откорме цыплят мясных линий следует учитывать, что наиболее быстро цыплята растут, если им скармливают сухие или полувлажные высокопитательные корма. Это особенно важно в первые 4
недели откорма птицы.
При хороших условиях содержания и полноценном кормлении
месячные цыплята-бройлеры должны весить 500-700 г.
Во второй период выращивания птица менее требовательна к
набору кормов. В это время в состав рациона можно в больших количествах вводить сочные корма, резку из травы или травяную муку, а
количество высокобелковых кормов животного и растительного происхождения соответственно уменьшить.
144
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
К 2-2,5-месячному возрасту хорошо откормленные цыплятабройлеры достигают живой массы 2 кг и более.
Вода у цыплят должна быть постоянно чистая, свежая и чуть теплая. Воду температурой 30 °С они пьют неохотно, а при более высокой температуре — вообще не пьют.
Кормушки и поилки должны быть хорошо освещены, чтобы цыплята их видели. Посуду надо чистить ежедневно, а раз в 5 дней —
либо промыть, как следует горячей водой с мылом, либо продезинфицировать 5%-ным раствором формалина.
Терморегуляция и температура тела у цыплят нормализуются
только к 14-16-дневному возрасту, поэтому надо сделать так, чтобы
они не переохлаждались. В 7-дневном возрасте им требуется температура в помещении 28-26 °С, в месячном—20-19 °С.
Большое влияние на рост и развитие цыплят оказывает освещение. Когда светло, тогда бройлеры активны, у них интенсивно протекает обмен веществ. В течение первых двух недель им необходим 24часовой световой день, позже — достаточно естественной продолжительности светового дня.
Слишком яркий свет часто бывает причиной расклева у цыплят.
Расклев может быть вызван и другими причинами дефицитом белка в
корме, отсутствием гравия, уплотненным содержанием цыплят на
грязной и сырой подстилке и др. Обнаружив расклев, необходимо в
течение трех дней поить цыплят чуть подкисленной (можно лимонной
кислотой) водой. Предупреждает расклев окраска светильников в зеленый или красный, но не в синий цвет. Пораженные места можно
смазывать зеленкой, которая заживляет раны, а также своим запахом
отпугивает агрессивных птенцов.
Если при регулярном выпаивании раствором марганцовки у цыплят все-таки возникает понос, необходимо обратить внимание на качество кормов чистоту подстилок, проверить, достаточно ли чисты
145
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
поилки. Их нужно продезинфицировать и держать наполненными чистой водой. В течение 5 дней в воду можно добавить питьевую соду из
расчета 10 г на 10 кг корма.
Контроль за ростом бройлеров проводят по их еженедельному
взвешиванию.
6.3 Выращивание утят
Условия содержания
Целесообразный и экономически выгодный срок для выращивания утят — 60 дней. К этому времени при правильном содержании и
кормлении они достигают живой массы 2,2-2,6 кг и более.
Больший срок откорма не рекомендуется так как в возрасте 6570 дней у молодняка начинается линька. В этот период утята худеют у
них образуются зачатки новых перьев (пеньки), которые трудно удалить при обработке тушки. Кроме того, растянутый срок откорма увеличивает затраты корма на единицу продукции.
Период откорма утят делят на 2 фазы.
В первой из них они нуждаются в относительно высокой температуре воздуха.
Во второй фазе, когда устанавливаются нормальные терморегуляционные функции организма утят (примерно в 2-3-недельном возрасте), значительного подогрева окружающего воздуха не требуется.
Хорошо развитый молодняк в суточном возрасте весит 50-60 г,
крепко стоит на ногах, подвижен, пух желтого цвета блестящий живот
подтянутый, глаза выпуклые, блестящие. Утята мелкие, с большим
животом для выращивания непригодны.
146
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Утка — заботливая наседка. Под ней можно вывести от 20 до 30
утят.
В первые два дня после вывода молодняка утку с выводком содержат в теплом помещении. При теплой погоде утят с 3-4-ro дня начинают постепенно приучать к выгулу, а с 10-дневного возраста выпускают на воду.
При выращивании утят без наседки в первые пять дней в помещении поддерживают температуру 20-22 °С, у источника тепла — 2830 °С. Начиная с шестого дня жизни ее снижают до 16-18 °С.
При нормальной температуре утята подвижны, бодро перемещаются или сидят, не сбиваясь в кучи.
В первые дни устанавливают круглосуточное освещение, чтобы
молодняк сориентировался в обстановке. Со второго дня жизни продолжительность светового дня сокращают на 45 минут и доводят к
одиннадцатому дню до 16 часов.
Утят выращивают на глубокой подстилке. В качестве подстилки
используют солому, стружки, пересыпанные известью-пушенкой.
Опилки в первые три-четыре дня лучше не использовать, так как утята
их склевывают, что может вызвать заболевание органов пищеварения.
При содержании на сырой и грязной подстилке оперение у птицы загрязняется и плохо защищает от температурных воздействий внешней
среды.
Суточных утят содержат в клетках или на полу с плотностью
посадки 20-25 голов на 1 м2 пола, после 20-дневного возраста плотность посадки снижают до 10-13 голов.
Утята быстро растут и достигают к двухмесячному возрасту
массы 1,8-2 кг.
Лучшей наседкой для утят является утка, которая вместе с выводком плавает по водоему, ищет естественный корм и защищает утят.
Однако можно выводить утят и под курицей, которая также неплохо
147
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
воспитает утят. В этом случае выпускать утят на водоем нецелесообразно, так как это волнует курицу-наседку, которую утята не слушаются, забираясь в воду.
Часто во время насиживания яйца под уткой портятся. Это происходит оттого, что белок утиных яиц не обладает бактерицидными
свойствами в отличие от белка куриных яиц. Порча утиных яиц возникает из-за проникновения внутрь яйца инфекции, в частности, плесневых грибов. В результате белок разлагается. От таких яиц пахнет сероводородом или гнилью. Их убирают из гнезд, чтобы не заразить
другие яйца.
Мускусные утки плохо воспитывают утят, поэтому заботу о них
надо брать на себя сразу после вылупления.
Особенности кормления
Суточные утята, особенно мускусные, часто не начинают есть
сами и могут быстро погибнуть без еды. Поэтому суточных утят сначала надо принудительно напоить посредством пипетки слаборозовым раствором марганцовки, а затем на темном листе картона
рассыпать смесь вареного яйца и крутой каши. Кроме того, нужно обсыпать кормом и самих утят, которые при этом начинают хватать движущийся корм.
В следующее кормление утят принудительно поят и затем кормят полужидкой смесью, добавляя к первой смеси молоко.
В течение 1-3 суток утята начинают потреблять корм самостоятельно. При уходе за мускусными утятами надо иметь в виду, что помет у них жидкой консистенции и это не означает, что у птицы расстроилось пищеварение.
В первые дни утят кормят влажными, рассыпчатыми мешанками, в состав которых входят зерновые, витаминные и минеральные
корма, а также корма животного происхождения. Свежую зелень дают
148
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
с 2-3-дневного возраста в мучных смесях. С 10-дневного возраста во
влажную мешанку вводят вареный картофель.
С 15-дневного возраста утят можно выпускать в водоем. В этом
случае их кормят 3 раза в сутки, а в месячном возрасте переходят на
двухразовую подкормку зерном.
Первый раз утят кормят в 10 часов утра и не досыта, чтобы они
хорошо поедали зелень водоема.
Второе кормление (после загона на ночлег) должно быть обильным.
В жаркую погоду утки теряют аппетит. Поэтому лучше изменить
часы кормления птицы первое начинать с рассветом, а последнее — с
наступлением сумерек.
Если утята с 20-30-дневного возраста пользуются водоемами,
богатыми естественными кормами, их достаточно подкармливать утром и вечером полноценными зерновыми отходами и дробленым зерном.
Утятам обязательно надо скармливать минеральные подкормки:
мел, ракушку, яичную скорлупу, известняк. В первые 10-15 дней жизни — по 1 г на голову в сутки, затем постепенно дозу увеличивают до
6-10 г в возрасте 2-6 месяцев.
Поение производится из проточных поилок водой температурой
около 20 °С. Следует иметь в виду, что утка потребляет воды в три
раза больше, чем корма. Поилки должны быть такой глубины, чтобы
утята могли прополаскивать носовые отверстия.
Примерный рацион кормления утят приведен в табл. 5.
149
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Таблица 5 - Примерный рацион для утят, г на голову в сутки
Корм
Возраст, дней
1-10
11-20
21-30
31-50
51-60
1
2
3
4
5
6
Яйцо вареное
3*
-
-
-
-
Творог обезжиренный
3
8
10
-
-
Молоко снятое
5
10
20
-
-
Зерно дробленое, молотое
15
40
60
80
100
Отходы зерновые
-
20
25
30
40
Отруби пшеничные
5
15
30
35
40
Жмых шрот (молотые)
1
3
8
15
20
Отходы мясные (вареные)
3**
10
15
20
25
Картофель вареный
-
20
40
60
80
Дрожжи пекарские
0,2
0,4
1
1
1
Зелень
20***
30
50
70
80
Ракушка, мел
1
2
4
5
6
Мука костная (дробленая кость)
0,5
1,5
2
3
Соль поваренная
-
0,2
0,3
1
1
Гравий мелкий
-
1
1
2
2
*Дают в первые 3 дня жизни.
**Дают с 4-го дня жизни.
***Дают с 5-го дня жизни.
Профилактика заболеваний утят
Аспергиллез. Заболевание, вызываемое патогенными плесневыми грибами, течение острое, смертность до 60%. Основная мера
профилактики — не допускать заплесневения кормов и подстилки.
Вирусный гепатит. Заболевание утят 1-15-дневного возраста.
Болезнь проявляется в отказе от корма, сонливости, малоподвижности,
150
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
опрокидывании на спину или на бок, совершении плавательных движений. Меры борьбы своевременная вакцинация, тщательная дезинфекция, борьба с грызунами.
Пастереллез (холера). Поражает утят любого возраста, эффективных методов борьбы практически нет. Основными остаются два
фактора — приобретать утят от здоровой птицы и не допускать контакта с больной. Лечить сульфаниламидами: сульфадиметоксин, сульфадимезин, сульгин, титеразин, дитривет 0,3 г на 1 кг живого веса.
Норсульфазол — 1 день, последующие 4 дня по 0,1 г на 1 кг живого
веса.
Расклев птицы (каннибализм). Следствие глубоких нарушений обмена веществ, связанных с недостатком в рационе сразу нескольких компонентов белка, витаминов, минеральных веществ, воды
и гравия. Могут быть и другие причины — скученное содержание, недостаток кормушек и поилок, высокая влажность. С профилактической целью рекомендуется полноценное кормление и улучшение условий содержания а также увеличение количества поваренной соли до 11,5% к суточному рациону.
Отсутствие оперения. Чаще встречается у 40-50-дневных утят.
Неоперившиеся утята плохо растут, подвержены инфекционным заболеваниям Профилактика создание нормальных условий содержания,
полноценное кормление. В рацион следует включить жмых, молотый
овес, перьевую муку.
6.4 Выращивание гусят
Условия содержания
Если гусят выращивают без наседки, то в помещении необходимо поддерживать относительно высокую температуру:
— от 1 до 3 дней —
+30 — +28°,
151
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
— от 4 до 5 дней —
+28 — +25°,
— от 6 до 7 дней —
+25 — +23°,
— от 8 до 10 дней —
+24 — +22°,
— от 11 до 15 дней
—
+22 —+20°,
— от 16 до 20 дней
—
+20 — +18 °С.
Гусят переводят в отапливаемое помещение не позднее 24 часов
с момента вывода и содержат там 15-30 дней, в зависимости от времени года и метеорологических условий.
Слабых и отставших в росте гусят отсаживают в отдельную загородку и дают лучшие корма.
Плотность посадки гусят не должна превышать 8-10 голов на 1
м2 площади пола.
На пол настилают подстилку.
Для обогрева гусят можно использовать переносную лампу с
длинным шнуром.
Тепло равномерно распределяется в радиусе круга. Необходимо
отрегулировать высоту лампы от пола, чтобы гусятам не было жарко.
Температура на уровне подстилки должна быть в пределах 25-28 °С.
Одна из стенок загончика сделана из реек высотой 30 см с расстоянием между ними 4-5 см. Здесь ставится корм и вода. Гусята просовывают головки между рейками и клюют, пьют воду, не загрязняясь, сами. Лампа горит круглосуточно. При хорошей солнечной погоде гусят
можно держать на воздухе.
При выращивании гусей на мясо в клетки помещают 17-20суточных гусят на 1 м2 пола. Температура в помещении должна быть в
пределах 30 °С в первые дни выращивания, и затем ее снижают до 20
°С к 20-дневному возрасту.
Первую неделю освещение должно быть круглосуточным (4 Вт
на 1 м2пола), к двухмесячному возрасту световой день сокращают до
152
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
15 часов. Затем молодняк и взрослых гусей содержат на глубокой подстилке с плотностью посадки 2 головы на 1 мг пола.
Гусят с двухмесячного возраста содержат при 7-8-часовом световом дне, а в период яйцекладки световой день увеличивают до 15
часов.
Особенности кормления
Кормить гусят надо сразу же, как только они обсохнут. Чем
раньше начать кормить и поить, тем быстрее у них рассосется остаточный желток и тем лучше они будут развиваться.
В первые 3-5 дней гусят кормят через каждые два часа. Им дают
крутосваренные, мелконарубленные яйца в смеси с дробленой пшеницей, мелкой овсяной и ячменной крупой, добавляя пшеничные отруби
и мелконарубленную зелень (одуванчик, крапиву, клевер, разнотравье
из бобовых и сладких злаковых трав). Хорошим кормом для гусят в
первые дни выращивания является моченый дробленый горох с добавлением свежей зелени.
Для приготовления влажных рассыпчатых мешанок используют
молочнокислые продукты (творог, простоквашу, обрат).
Не рекомендуется давать гусятам клейкие мешанки, так как они
закупоривают носовые отверстия, что может вызвать воспаление полости носа и падеж.
Чтобы пополнить рацион витаминами, в мешанки можно добавлять кормовые, пекарские дрожжи и рыбий жир. Нельзя скармливать
заплесневелые и прокисшие корма.
Кормушки должны быть легкими и удобными. В первые дни гусят можно кормить на лотках с небольшими бортиками. С третьего
дня ставят деревянные корытца, так как на лотках гусята затаптывают
корм. С 1-1,5-месячного возраста используют кормушки для взрослой
птицы. В корыте всегда должна быть чистая вода.
153
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
С 10-го дня жизни гусятам с профилактической целью можно
через день добавлять в питьевую воду марганцовокислый калий (до
бледно-розового цвета).
Поилки во избежание разбрызгивания воды устанавливают на
противни, покрытые металлической или деревянной решеткой
В теплую погоду гусят с 5-7-дневного возраста выпускают на
выгул или пастбище.
С 20-25-дневного возраста в зависимости от температуры воздуха их переводят в неотапливаемое помещение. Одновременно гусят
приучают к водному выгулу, начиная с 10-15 минут в день.
В условиях приусадебного хозяйства наиболее выгодно выращивать гусят без выпасов до 60-70-дневного возраста. Содержат их в
загонах при обильном кормлении концентрированными кормами с добавлением не менее 50% по массе свежей зелени, отходов со стола,
кухни, садово-огородных участков (мелкий пищевой картофель, ботва
огородных культур, капустные листья, некондиционные кочаны капусты и другие овощи).
При интенсивном выращивании гусят на мясо рекомендуется
придерживаться следующего рациона:
— зерно молотое — 20%,
— отруби пшеничные —10%,
— горох, чечевица, бобы — 10%,
— жмых подсолнечниковый или соевый — 7%,
— свежая зелень мелко рубленная — 50%,
— ракушка или молотый мел — 2,5%,
— соль — 0,5%.
С 20-дневного возраста в рационе гусят 30% зерномучных кормов можно заменить вареным картофелем и остатками пищи со стола.
Все корма, входящие в состав рациона, надо хорошо перемешивать и
скармливать в виде рассыпчатой влажной мешанки.
154
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
С 20-дневного возраста гусят кормят четыре раза в сутки.
В жаркое время на выгулах устраивают легкие навесы, два раза в
день — утром и вечером — подкармливают влажными мешанками. На
ночь молодняку дают дробленое зерно или полноценные зерновые отходы.
Примерный рацион при выращивании гусят показан в табл. 6.
Таблица 6 - Примерный рацион при выращивании гусят, г на голову в сутки
Корма
Возраст цыплят дней
1-5
Зерновые
6-10
11-
21-
31-
41-
20
30
40
50
51-60
15
15
30
35
35
55
60
3
5
15
40
40
40
30
Зелень свежая
5
30
60
130
200
300
300
Местные жи-
2
7
15
30
30
30
30
-
20
40
100
120
130
225
-
4
15
25
25
25
25
25
50
-
-
-
-
-
00,3
00,5
11,5
22,0
33,5
33,5
3,5
дробленые
корма
Огруби пшеничные
вотные корма
Картофель
вареный
Жмыхи
Молоко
сня-
тое
Ракушка
6.5 Выращивание индюшат
155
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Индейки — отличные наседки и матери. Они избавляют птицеводов от многих забот защищают индюшат от холода и врагов, учат
есть и пить, внимательно опекают их на выгуле.
Условия содержания
Помещение для молодняка должно быть сухим, теплым, с хорошей вентиляцией.
Для предупреждения кокцидиоза и других заболеваний нужно
обработать помещение и инвентарь паяльной лампой.
Около птичника желательно сделать небольшой, огороженный
металлической сеткой выгул — солярий.
Пол помещения застилают сухой соломой, опилками, торфом. В
первые один-два дня для предупреждения поедания подстилки ее застилают бумагой. Когда индюшата научатся находить корм в кормушке, бумагу убирают.
Индюшата очень теплолюбивы, поэтому при выращивании их
без наседки надо строго следить за температурой в помещении. Там
должна поддерживаться следующая температура:
— с 1-го по 4-й день
— 37-35 °С;
— с 5-го по 10-й день
—
35-30 °С;
— с 11-го по 15-й день — 29-28 °С;
— с 16-го по 20-й день —
27-25 °С;
— с 21 -голо 25-й день —
25-24 °С;
— с 26-го по 30-й день —
23-22 °С.
В прохладные дни в небольшом помещении можно поддерживать необходимую температуру с помощью обычных электроламп или
бытовых нагревательных приборов.
156
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Особенности кормления
Молодняк индюшат отличается высокой требовательностью к
кормлению. Для него нужны доброкачественные и разнообразные
корма с небольшим содержанием клетчатки.
Это связано с особенностями пищеварительного аппарата. Так, у
суточных индюшат длина кишечника на единицу живой массы больше, чем у взрослой птицы, поэтому пища у индюшат задерживается в
кишечнике дольше.
При длительном же нахождении в пищеварительном тракте недоброкачественного корма (прокисшего, загрязненного) развивается
вредная микрофлора, происходит закупорка кишечника и возникают
отравления, что может привести к гибели индюшат в первые дни выращивания.
Корма с большим содержанием клетчатки (сено, солома, перестоявшая трава) также непригодны для индюшат в первые 2-4 недели
выращивания, так как вызывают закупорку пищеварительного тракта.
Как только индюшат доставят на место, их необходимо сразу же
покормить.
До 10-дневного возраста их кормят 8-9 раз в сутки, затем постепенно сокращают число кормлений: в одномесячном возрасте — до 6
раз в сутки; в двухмесячном — до 4 раз.
Корм раздают через равные промежутки времени, в строго определенные часы.
Для хорошего роста и развития индюшатам требуется белков и
витаминов больше по сравнению с цыплятами
Ценными кормами для индюшат являются молочные продукты,
свежий творог из снятого молока (обрата), доброкачественная простокваша, пахта, а также сухое молоко.
В первые два дня индюшат кормят яйцами, сваренными вкрутую
и протертыми с мелкой кукурузой, пшеничной или овсяной крупой в
157
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
соотношении примерно 1 :4. На второй день количество крупы увеличивают до половины массы яиц.
С третьего по десятый день индюшат рекомендуется кормить
смесью следующего состава (в процентах):
— кукуруза и пшеничная мука — 68;
— мелкие пшеничные отруби —10;
— круто сваренные яйца — 10;
— свежий творог —10;
— ракушка, мел — 2.
Из этих кормов приготавливают рассыпчатую влажную мешанку.
В отдельной поилке дают доброкачественную простоквашу вволю.
Зелень (люцерну, клевер, крапиву и др) вводят во влажные мешанки в количестве 50% от массы основного рациона, а в дальнейшем
дачу зелени увеличивают. Можно скармливать зеленый лук. Он предупреждает кишечные заболевания, особенно в первые недели жизни.
Лук дают днем, так как при даче его на ночь у индюшат появляется
жажда и ночью они ведут себя неспокойно, скучиваются.
Для индюшат старше десятидневного возраста применяют рационы следующего состава (в процентах):
— кукурузная мука — 30;
— овсяная мука — 30,
— отруби пшеничные — 20,
— свежий творог —16;
— мел молотый — 2,
— костная мука — 1;
— соль поваренная — 0,5
158
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Из этих кормов готовят рассыпчатую влажную мешанку с добавлением свежей зелени, по массе равной всем компонентам. Овсяную муку просеивают.
Влажные мешанки готовят на молоке или доброкачественной
простокваше.
Минеральные корма: молотую ракушку, мел, костную муку —
скармливают с четырехдневного возраста: их вводят в мучную смесь
или дают в отдельных кормушках с добавлением мелкого гравия.
Ни в коем случае нельзя скармливать заплесневелые и затхлые
корма, особенно животного происхождения.
Индюшата более требовательны к кормам и уходу, чем цыплята.
Они более пугливы, чаще скучиваются, плохо привыкают к смене
корма и оборудования и более восприимчивы к простуде.
В первые дни выращивания индюшат привлекают к кормушкам
и поилкам свежей зеленью, которой посыпают корм и воду. Кормушек
должно быть такое количество, чтобы все индюшата могли свободно
подойти к ним.
Воду дают только свежую, комнатной температуры. Поилки
применяют такой конструкции, чтобы индюшата не могли в них залезть, но легко доставали бы воду.
Чтобы корм всегда был свежим, влажные мешанки готовят для
каждого кормления; несъедобные остатки из кормушек убирают.
По мере загрязнения кормушки и поилки моют, так как остатки
испорченного корма могут вызвать заболевания и падеж молодняка
Нельзя содержать индюшат вместе с курами и цыплятами, так
как общение с ними часто вызывает заболевание индюшат — энтерогепатит.
Примерный рацион кормления индюшат показан в табл.7.
159
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
6.6 Содержание домашней птицы.
Чаще всего любители содержат птицу в одном помещении вместе с другими животными. Однако целесообразнее построить для этого простейший птичник.
Чердак для хранения витаминного сена
Обычно птиц содержат на полу, используя подстилку, на 1 м 2 пола размещают 4 курицы яичных пород, или 3 мясо-яичные курицы или
утки, или 1 индейку, или 1 гуся.
При откорме молодняка на 1 м2 площади пола размещают 15
цыплят, или 6 гусят до 9-недельного возраста, или 9 утят до 8недельного, или 4 индюшат до 4-месячного возраста.
Таблица 7 - Примерный рацион для индюшат, г на голову в сутки
Корм
Возраст, дней
1-5
6-10
11-20
21-30
31-40
1
2
3
4
5
6
Яйцо вареное
2
1
-
-
-
Молоко снятое
5
10
10
15
10
Творог обезжиренный
2
5
10
5
-
Зерно:
5
Цельное
-
дробленое (кукуруза)
7
15
20
30
-
2
8
15
Отруби пшеничные
4
5
8
12
15
Жмыхи
-
-
-
-
5
Зелень
3
10
15
20
30
Ракушка, мел
-
0,5
1,0
1,5
3,0
Итого
21
38
31
81
108
160
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
При выращивании ремонтного молодняка старше указанного
возраста плотность посадки уменьшается вдвое.
Выращивать молодняк и содержать птицу можно в металлических или деревянных клетках. При этом на 1 м2 пола размещают в 3-5
раз больше поголовья.
В летний период плотность посадки должна быть меньшей, в
зимний — большей. Переуплотнение птицы в помещении приводит к
увеличению отхода, особенно молодняка, задержке его полового развития, уменьшению качества перьевого покрова. При скученности и
отсутствии солярия у птицы возникают такие пороки, как расклев и
выщипывание перьев.
Место для постройки птичника выбирают ровное, сухое, с легким уклоном на юг, обеспечивающим сток воды. На сыром участке делают насыпь из щебня. Она должна быть выше поверхности почвы на
15-20 см. Насыпь заливают слоем глины с битым стеклом для защиты
птицы от грызунов. На такую подушку насыпается второй слой щебня
толщиной 10-15 см, который запивают раствором цемента. После того
как цемент застынет, для гидроизоляции его покрывают тонким слоем
горячего жидкого битума. Такой пол дешевле, гигиеничнее и долговечнее деревянного или глинобитного.
При выращивании индюшат на глубокой подстилке полы в
птичнике делают с твердым покрытием, лучше цементированные.
Планчатые или сетчатые полы следует устраивать на высоте 0,4
м от подстилки.
Чтобы грунтовые воды не проникали в птичник, вокруг него
устраивают дренажные канавки шириной до 50 см. На дно канавок
укладывают последовательно крупный, средний и мелкий щебень, который засыпают песком.
Канавки должны иметь выход в специальные собирательные колодцы.
161
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Материал для строительства выбирают исходя из местных условий. Деревянные рубленые или каркасно-обшивные стены не должны
промерзать, поэтому их делают толщиной не менее 22-27 см. Внутри
птичника стены делают гладкими, используя для обивки фанеру или
сухую штукатурку. Такие стены удобнее чистить и дезинфицировать.
Перед посадкой птицы стены вместе с потолком белят 20%-ным известковым раствором (на 5 л воды — 1 кг извести и 100 г поваренной
соли).
Кровлю устраивают из четырех слоев щепы и двух слоев толя
или рубероида. Для их укладки не требуется сложных строительных
форм. Особое внимание надо уделить утеплению потолка, пола, лазов
и окон так как потери тепла зимой в основном происходят через них.
Окна обеспечивают естественную освещенность в птичнике, их
площадь должна быть не менее одной десятой площади пола Так, для
птичника с площадью пола 6 м2 площадь окна должна быть 0,6 м2. Если птичник предназначен для откорма молодняка, то достаточно иметь
площадь окон 0,3 м2. Чтобы птица не могла разбить стекло, оконные
переплеты с внутренней стороны защищают металлической сеткой
или деревянными рейками.
Солярий — огороженная перед птичником с небольшим уклоном от него площадка — должен быть по площади не менее половины
площади закрытого помещения Чтобы птица не вылетела из солярия и
для изоляции ее от дикой птицы, устраивают загородки высотой:
— для кур легких пород — 2,2 м;
— гусей —1,5 м;
— уток — 0,6 м.
На ограждение натягивают сетку с ячейками не более 30 х 30
мм.
162
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
В районах с жарким сухим климатом для водоплавающей птицы
в центре солярия устраивают купальные канавки следующих размеров:
— для взрослых уток и ремонтного молодняка старше 8 недель
— шириной 80-100 см и глубиной 25 см;
— для взрослых гусей и ремонтного молодняка — шириной 100
см и глубиной 30 см.
Для выпуска птицы в солярий в птичнике устраивают лаз, к которому приставляется небольшой трап.
Размер лаза:
— для кур и уток — 40 х 40 см;
— гусей и индеек — 50 х 50 см.
Чтобы избежать потери тепла через лаз, дверки его делают
двойными на уровне 20-25 см от пола.
У входа в птичник устраивают утепленный тамбур для хранения
инвентаря, кормов и подстилки.
Летом выращивать утят на мясо можно на ограниченных водных
выгулах. В этом случае навесы, под которыми птица может укрыться
от дождя и солнца, располагают на берегу водоема на расстоянии 1520 м от воды.
На 1 га полезной площади водоема глубиной до 0,6 м с хорошей
водной растительностью можно разместить не более 150 утят.
Для утят очень опасен внезапный дождь. Попав под него, маленькие утята не стремятся укрыться, а стоят неподвижно с поднятыми вверх клювиками. В этом случае утят следует немедленно отогреть
и обсушить в теплом месте.
Применение подстилки в птичнике исключает необходимость
ежедневного удаления помета. В результате биохимических процессов, происходящих в подстилке, из нее выделяется тепло, благодаря
чему в помещении создается определенная температура. Кроме того, в
163
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
подстилке погибают возбудители некоторых инфекционных заболеваний, так как она имеет кислую среду.
В качестве подстилочного материала используют торф, опилки,
стружку, солому, древесные листья, сухой крупный песок.
Настилать подстилку лучше за 5-7 дней до посадки птицы
Если используются опилки, то в первые дни выращивания молодняка для предотвращения склевывания опилки покрывают слоем
соломенной резки.
Нельзя сажать на опилки голодную птицу, так как она может интенсивно склевывать подстилку, что приведет к нарушению пищеварения.
Подстилку можно закладывать в один прием на весь период содержания или настилать сначала слой в 5-7 см, а в дальнейшем по мере увлажнения добавлять новую подстилку. В летний период толщина
подстилки не должна превышать 10-12 см. Перед ее закладкой и сменой пол в птичнике посыпают жженой известью (пушенкой) из расчета 0,5 кг на 1 м2 площади пола.
Чтобы уберечь молодняк от заболеваний, его не размещают на
старой подстилке. Нормы расхода подстилки приведены в табл. 8.
Подготовка птичника к размещению в нем птицы заключается в
тщательной очистке, мойке и дезинфекции помещения. Перед дезинфекцией все внутренние элементы конструкции— полы, оборудование
и инвентарь — моют 1,5-2%-ным горячим раствором кальцинированной соды (150-200 г соды на ведро воды) или 2-5%-ным раствором
креолина (200-500 г препарата на ведро воды). Неразбавленный креолин в смеси с отработанным машинным маслом и скипидаром используют для обработки щелей насестов, гнезд против клещей и других
паразитов.
164
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Для мытья кормушек, гнезд, насестов используют зольный щелок. Для его приготовления берут 1 кг печной золы и разводят в 5 л
воды, после чего кипятят и разбавляют вдвое водой.
Мелкий инвентарь, изготовленный из дерева, дезинфицируют,
погружая в один из указанных горячих растворов, металлические
предметы выносят в солярий и обрабатывают паяльной лампой, после
чего промывают в дезинфицирующем растворе.
После дезинфекции помещение закрывают на 3 часа, затем его
проветривают и просушивают.
За 2-3 дня до приема молодняка помещение надо хорошо прогреть.
Таблица 8 - Нормы потребности в подстилке в зависимости от
вида и возраста птицы
Вид и возраст птицы
Толщина слоя под-
Потребность на голо-
стилки, см
ву за период содержания, кг
Куры
30
8-10
Цыплята до 5 мес.
15-20
2-3
Индейки
30
30
Индюшата до 4 мес.
15
6
Утки
40
20
Утята до 8 недель
8-15
3-4
Гуси
35-45
40
Гусята до 9 недель
10-20
4-5
6.7 Нормы и рационы кормления
165
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Подготовка кормов к скармливанию
При подготовке кормов улучшается их вкус, изменяются размеры частиц, а в некоторых случаях при подготовке происходит обеззараживание кормов. Способы подготовки зависят от вида корма, а также от возраста птицы, для которой они предназначаются.
Зерно злаковых и бобовых культур очищают от примесей, отсеивают, дробят или размалывают. При этом надо иметь в виду, что
мелкоразмолотое зерно часто засоряет носовые отверстия, раздражает
слизистые оболочки и неохотно поедается. При крупном размоле птица поедает корм выборочно, в результате чего нарушается сбалансированность питательных веществ.
Для цыплят до 10-дневного возраста зерно дробят до размера
пшена, причем пленки ячменя и проса отсеивают. Молодняку старше
3 месяцев дают моченое зерно, заменяя им до 10% зерновой смеси.
Зерно замачивают теплой водой комнатной температуры (20-24 °С).
Полноценные зерна ячменя, овса, пшеницы и проса желательно
проращивать до появления белого ростка.
Мучную смесь можно дрожжевать. На 1 кг смеси берется 1,5 л
воды и 5 г пекарских дрожжей. Дрожжевую массу выдерживают 6-9
часов при температуре около 20 °С.
Корне- и клубнеплоды перед скармливанием тщательно моют и
измельчают. Картофель варят или запаривают, затем измельчают и
скармливают с мучной смесью. Морковь надо измельчать незадолго до
скармливания. Для взрослой птицы морковь и брюкву можно навесить
на гвозди (на уровне 20-30 см от подстилки)
Желуди и плоды конского каштана собирают и хорошо высушивают Перед скармливанием их проваривают, измельчают и скармливают во влажной мешанке:
— курам в количестве 10-15 г,
— уткам и индейкам — 40-50 г на голову в сутки.
166
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
При скармливании желудей желток снесенных яиц будет иметь
темноватую окраску.
Ягоды рябины и боярышника заготавливают осенью при первых
заморозках. Скармливают их птице в натуральном виде в осеннезимний период по 5-8 г на голову в сутки.
Хвою заготавливают с ноября по февраль. Перед использованием ее измельчают на мясорубке; скармливают во влажных мешанках:
— курам — по 5-7 г;
— индейкам и уткам — по 10-15 г;
— гусям — до 30 г на голову в сутки.
Жмыхи и шроты перед скармливанием обязательно размалывают. Для приготовления влажных мешанок их нужно размачивать до
пастообразного состояния.
Корма животного происхождения (рыбную и мясокостную муку)
просеивают. Комочки рыбной и мясокостной муки, появившиеся
вследствие намокания, скармливанию не подлежат. Мясные и рыбные
отходы, моллюсков предварительно хорошо проваривают, а затем измельчают на мясорубке.
Молоко и обрат скармливают только в сквашенном виде. Свежий
обрат использовать для кормления молодняка нежелательно, так как
при высокой температуре в помещении он быстро прокисает.
Влажные смеси, состоящие из нескольких компонентов, необходимо тщательно перемешивать.
Техника кормления
Взрослую птицу кормят 3-4 раза в сутки. Утром дают зерно или
сухую мучную смесь, во второе кормление — пророщенное зерно, затем мешанку и вечером — сухое зерно. Влажные мешанки готовят непосредственно перед кормлением и раздают в таком количестве, чтобы
птица их съедала за 20—30 минут. Это предупредит порчу мешанок и
расстройство пищеварения птицы.
167
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
В холодное время года мешанки готовят на теплом постном
бульоне, сыворотке или воде. Зимой практикуется 4-разовое кормление, весной — 5-разовое.
Первый раз кормить молодняк следует через 16-18 часов после
вылупления. Если молодняк не подходит к кормушке, то его надо к
ней привлечь, постучав пальцами по краю кормушки.
Птицу, упорно отказывающуюся от корма, следует подкормить с
помощью пипетки смесью куриного желтка с молоком, а затем напоить, окунув клювик в воду. В первую декаду молодняк кормят 8 раз в
день, через каждые 2 часа. Кормление лучше проводить на бумажных
листах или фанерных лотках.
Чтобы сократить ночной промежуток, кормление начинают с
раннего утра, а заканчивают в 20 часов. С 10-дневного возраста молодняк кормят 6 раз в сутки через каждые 3 часа, с месяца переходят
на 3-4-разовое кормление. При интенсивном выращивании утят и гусят кормят вволю.
В утренние часы лучше давать овсяную, ячменную или кукурузную крупу или пшено; днем — увлажненную простоквашей мучную
смесь с добавлением рубленого яйца, тертой моркови и мелко нарезанной зелени. Утятам зелень надо скармливать систематически. При
нерегулярном скармливании утята с жадностью ее поедают, что приводит к закупорке пищеварительного тракта и даже к гибели молодняка.
Вечернее кормление должно быть обильным и продолжительным, чтобы птица к утру не ощущала сильного голода. Установленный
режим кормления необходимо строго соблюдать.
Кормление кур
При правильном кормлении куры несутся круглый год.
168
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Рацион для них должен состоять из цельного зерна и мучной
смеси, кормов растительного, животного и минерального происхождения.
В рационе кур, от которых получают яйца для вывода молодняка, обязательно должны быть корма, богатые витаминами и содержащие легкопереваримый полноценный белок.
Племенным курам скармливают пророщенное зерно: источник
витамина Е — до 40 г на одну курицу в день.
Источником витаминов группы В являются пекарские дрожжи.
Их вводят с комбикормом ежедневно в количестве 3-5 г. Можно проводить дрожжевание кормов. Вводят в рацион также рыбий жир в количестве 1 г на голову.
В птичнике всегда должны быть минеральные корма.
Примерный суточный рацион, рассчитанный на одну голову кур,
может быть таким (в г):
— зерно (овес, ячмень и др.) — 50;
— мучная смесь (овсяная, ячменная, отруби пшеничные)— 50;
— сенная мука — 10;
— сочные корма (морковь, брюква, свекла) — 30-50;
—сухие белковые корма животного и растительного происхождения (жмыхи, мясные отходы и др.) —10-15;
— ракушка — 5;
— костная мука — 2;
— соль — 0,5.
У взрослой птицы ежегодно происходит смена оперения. Линька
обычно начинается в конце лета — начале осени, когда сокращается
световой день, и сопровождается заметным ослаблением организма.
Смена пера происходит в течение 2-4 месяцев. В это время яйценоскость кур снижается и даже может полностью прекратиться кладка
яиц. Чем раньше начинается линька, тем короче у кур продуктивный
169
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
период и ниже продуктивность. При нормированном кормлении, соблюдении необходимой продолжительности светового дня и в хороших условиях содержания птица линяет осенью, процесс линьки протекает интенсивно и заканчивается за 1,5-2 месяца. Птицу, начавшую
линять летом, на следующий год оставлять нецелесообразно.
Во время линьки кур рацион разнообразят сочными кормами,
увеличивают долю белковых кормов, особенно животного происхождения, обогащают рацион богатыми витаминами кормами или вводят в
него витаминные препараты.
Кормление при линьке должно быть менее обильным, чем в разгар яйцекладки, но разнообразным и калорийным. Птице можно
скармливать рыбную и мясокостную муку, свежий творог, обрат. Следует давать ракушку, гашеную известь, мел, костную муку, яичную
скорлупу, а также морковь, тыкву, картофель, капустные и свекольные
листья, зелень бобовых трав. Линяющим несушкам хорошо скармливать проросшее до наклева зерно и дрожжеванные корма.
Обычно птицу кормят 3-4 раза в сутки. Утром дают одну треть
суточной нормы зерна, через 2 часа скармливают влажную мешанку в
таком количестве, чтобы птица съедала ее полностью в течение 30-40
минут после раздачи. Сухую смесь насыпают в отдельные кормушки
по мере поедаемости. На ночь кормят зерном.
В зимний период можно использовать следующий рацион на курицу-несушку в сутки (в г):
— зерновые — 50;
— влажная мешанка (молотый ячмень, овес и др.) — 30;
— вареный картофель — 100;
— жмых подсолнечниковый — 7;
— сенная мука или крапива —10;
— простокваша —100;
— мел, ракушка — 3;
170
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
— молотые кости или костная мука — 2;
— соль поваренная — 0,5.
В кормлении кур используют следующие группы кормов: углеводистые, минеральные, витаминные и ряд добавок.
К углеводистым кормам относят зерно злаков (кукуруза, пшеница, просо, ячмень, овес, сорго, чумиза и др.), картофель и корнеплоды
с бахчевыми, крупы и отходы мукомольного производства (отруби,
мучки, мельничная пыль).
Белковые корма содержат много протеина и делятся на корма
животного происхождения (рыбная, мясокостная, мясоперьевая мука,
молоко цельное и снятое, творог и др.) и растительного происхождения (зерна бобовых, жмыхи и шроты, дрожжи, мука из бобовых трав и
крапивы).
Витаминные корма являются источником витаминов и провитаминов, которые содержатся в молоке цельном, муке из различных трав
и ботвы овощных растений, хвойной муке, моркови, зеленой траве
Минеральные корма, к которым относятся ракушка, мел, известняк, фосфаты кормовые, соль поваренная соли макро- и микроэлементов, служат источником минеральных веществ: кальция, фосфора, натрия, хлора, железа и др.
В случае необходимости применяют также лечебные препараты
по назначению ветеринарного врача.
Помимо кормосмесей, основу которых составляют концентрированные корма (зерна злаков и бобовых, отруби пшеничные, жмыхи,
шроты и др.), для кормления птицы используют также остатки пищи,
отходы кухни, ботву овощей и зеленую траву, которыми можно заменить значительную часть дефицитных зерновых кормов.
Необходимо следить, чтобы влажные корма находились в кормушке не более 2-3 часов, так как в теплое время года они быстро
портятся, вызывая у птиц желудочно-кишечные заболевания. Поэтому
171
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
влажные мешанки нужно готовить непосредственно перед скармливанием.
Зерновые корма перед скармливанием лучше измельчить или
сплющить. Лучшими размерами частиц молотого зерна считают 1-2
мм. Если применяют влажные мешанки, то зерно измельчают до более
мелких частиц, так как это ведет к улучшению использования питательных веществ в организме птицы.
Зерно бобовых (горох, вика, бобы и др.) перед скармливанием
замачивают в течение 1-2 часов в воде и затем пропаривают или проваривают в минимальном количестве воды на небольшом огне. Термическая обработка зерна бобовых повышает использование птицей протеина
Картофель и корнеплоды после мойки измельчают в мезгу или
пасту на резках или терках и сразу же смешивают с другими кормами.
Картофель предварительно пропаривают или проваривают, у проросшего картофеля ростки удаляют. После варки проросшего или позеленевшего картофеля воду нельзя использовать для приготовления мешанок, так как в ней содержится соланин, вызывающий отравление
птицы.
Траву или ботву измельчают в деревянных корытах сечками или
пропускают через мясорубку. Главное — минимальный размер частиц
травы и ботвы. Для кормовых целей используют траву бобовых (клевер, люцерна, горох, вика, донник) до начала или в начале цветения,
крапиву (предварительно ошпаренную кипятком), одуванчик, лебеду и
другие травы, ботву картофеля (лучше в сухом виде, так как не содержит соланина), моркови, свеклы, брюквы, редиса, капустный лист.
Птица хорошо поедает мешанки, в которые вводят отходы садоводства — измельченная падалица яблок, груш и слив, выжимки из
яблок и т. д.
172
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
В осенне-зимний период птице можно скармливать в составе
мешанок хвойную муку (3-10 г на голову в сутки), содержащую большое количество витаминов. Для этого заготавливают хвойные лапки.
Их заготовку можно проводить до марта. Хвою измельчают и сразу же
используют для приготовления мешанок.
В состав кормосмесей для птиц необходимо включать корма животного происхождения (молоко цельное и снятое, рыбную муку, мясные и рыбные бульоны, рыбный фарш, мясокостную муку и др.), содержащие большое количество незаменимых аминокислот, при недостатке которых в рационе продуктивность кур существенно снижается.
Поэтому многие любители-птицеводы разводят на участке дождевых
червей, которых скармливают птице даже в зимний период.
Большое внимание следует уделять минеральному питанию
птицы. Так, для образования скорлупы одного яйца курица расходует
более 2 г кальция и 0,1 г фосфора. Хорошим источником кальция служат мел, створки моллюсков и ракушек (живых речных моллюсков
лучше предварительно отварить и измельчать целиком, не допуская их
длительного хранения), яичная скорлупа и известняк. Все корма надо
измельчать. Перед скармливанием яичную скорлупу следует хорошо
прокалить при температуре до 150 °С в течение 10-15 минут на открытом огне, поместив ее на сковороду или противень, так как варка яиц
не всегда позволяет полностью обезвредить скорлупу от микроорганизмов. После этого скорлупу надо размолоть
Известь используют старогашеную, хранившуюся не менее полугода. Свежеприготовленную и негашеную. известь применять нельзя. Природные известняки можно использовать в качестве источника
кальция, но следует учитывать, что в них могут содержаться вредные
минеральные вещества — примеси фтора и мышьяка. Старую древесную золу, муку из костей, кормовые фосфаты используют для обогащения рационов птицы кальцием и фосфором. Поваренную соль пти-
173
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
це дают в виде водного раствора не более 0,5 г на курицу в сутки как
источник натрия и хлора. Избыток соли в рационе вызывает повышенную жажду, ухудшение аппетита и даже отравление.
Потребление питьевой воды зависит от продуктивности птицы,
ее возраста и массы, температуры окружающей среды, влажности и
количества потребленного корма. Птица потребляет 200-300 г воды на
каждые 100 г сухого корма. Ориентировочно при температуре воздуха
10-18 оС курица в течение суток выпивает 250-300 г воды.
При повышенной температуре окружающей среды и потреблении сухого корма потребность в воде у птицы увеличивается. В жаркую погоду воду следует охлаждать, а зимой — подогревать.
Витамин А птица получает только с зелеными кормами хвойной
и травяной мукой в виде провитамина А — каротина. Представителями витаминов группы D являются витамин D2 (эргокальциферол) и D3
(холе-кальциферол). Для птицы последний примерно в 20-30 раз активнее витамина D2. С кормами витамин D в организм птицы почти не
поступает, но этот витамин может синтезироваться из провитаминов
под действием ультрафиолетовых лучей во время пребывания птицы
на открытом воздухе. Витамин D регулирует обмен кальция и фосфора
в организме, способствует лучшему усвоению кальция и формированию скорлупы яиц. К весне истощаются резервы организма птицы.
Куры часто несут яйца без скорлупы («льют яйца»), что объясняется
недостатком в рационе кальция или витамина D3, а также болезнью
яйцевода. Иногда яйца без скорлупы несут куры чрезмерно ожиревшие что происходит из-за ослабления мускулатуры яйцевода. В некоторых случаях ограничение таких кур в корме помогает исправить положение.
Для получения максимальной яйценоскости в рацион кур помимо витаминов А и D необходимо добавлять препараты витаминов Е и
В12 которые содержатся в кормах в незначительных количествах. Сле-
174
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
дует учитывать, что препараты витаминов надо хранить в холодном
месте в закрытой от прямых солнечных лучей таре и что активность
витаминов в период их хранения существенно снижается.
Для обогащения витаминами группы В проводят дрожжевание
кормосмесей. В теплой (25-30 °С) воде разводят пекарские дрожжи (на
1 кг мучной смеси требуется 1,5 л воды и 10-15 г дрожжей). В воду закладывают дрожжи и мучнистый корм размешивают и оставляют в тепле на 6-10 часов, периодически его перемешивая. Дрожжеванную
массу смешивают с другими кормами и сразу же скармливают птице.
Зерно злаков желательно использовать пророщенным, так как в
таком корме повышается содержание витаминов и оно лучше переваривается. Для проращивания зерно заливают теплой водой в соотношении 1:1. В теплом помещении через 1-2 суток зерно прорастает. Его
скармливают в цельном или измельченном виде. При невозможности
кормить кур ежедневно в помещении оборудуют самокормушку, засыпая в нее сухой комбикорм или зерно, а влажными мешанками кормят
2-3 раза в неделю.
Кормление птицы мясных линий имеет свои особенности. Селекция на мясную скороспелость у мясных кур повлекла за собой изменение всего их организма. Интенсивность обмена веществ у мясных
молодок в отдельные возрастные периоды ниже, чем у птиц яичных
линий, что предопределяет повышенную склонность к жироотложению в организме мясной птицы. При избыточном потреблении корма в
теле птицы интенсивно накапливается жир, что часто вызывает заболевание «синдром жирной печени», которое ведет к снижению продуктивности кур и их отходу.
Рекомендуемые примерные суточные рационы для кур приведены в табл. 9.
Поэтому кормление птицы мясных линий предполагает использование специальных приемов, предупреждающих излишнее потреб-
175
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ление корма и, следовательно, повышенное жироотложение в теле
птицы. В первые 4-5 недель живая масса мясных молодок увеличивается в 10-15 раз, затем интенсивность роста снижается, но потребление корма возрастает.
Таблица 9 - Примерные суточные рационы для кур-несушек (г
на голову в сутки)
Корма
Куры-несушки яич-
Куры-несушки
ных линий
мясных линии
лето
Зима
лето
Зима
Зерно злаков
45
55
50
60
Зерно бобовых
5
5
5
6
Мучнистые корма
20
20
25
20
Жмыхи, шроты, дрожжи
7
6
8
7
Животные корма
5
5
6
6
Зеленые,
55
20
60
20
корнеклубне-
плоды
Мука травяная, хвойная,
5
10
сенная
Минеральные
7
7
8
8
в т ч соль поваренная
0,5
0,5
0,5
0,5
Поэтому по мере снижения интенсивности роста молодок надо
ограничивать потребление ими корма. Если этого не делать, то они
достигнут требуемой для 23-недельного возраста живой массы уже к
10-16 неделям и будут отличаться чрезмерной ожиренностью, что в
последующем отрицательно скажется на их продуктивности.
Следует учитывать, что потребление птицей корма зависит и от
температуры окружающей среды: при повышении среднесуточной
176
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
температуры воздуха в птичнике на 1 оС потребление корма птицей
снижается на 1,1-1,2%. Поэтому при высоких температурах понижение потребления корма надо компенсировать более высокой концентрацией питательных веществ в рационе, снижая в нем долю объемистых и увеличивая количество концентрированных кормов.
Постоянное нахождение корма в кормушках и свободный к нему
доступ увеличивает потери корма и ухудшает переваримость питательных веществ по сравнению с кормлением птиц с перерывами,
продолжительность которых должна быть не менее 0,5 часа. В промежутке между кормлениями все компоненты кормосмеси в кормушке
должны быть съедены.
Ограничение в кормлении можно осуществлять двумя способами.
Первый способ более доступен и предусматривает качественное
ограничение, когда птицу кормят вволю, но низкопротеиновыми и
низкоэнергетическими комбикормами или кормосмесями.
Лучшие результаты дает второй способ - количественное ограничение, в результате которого уменьшается суточное потребление
кормосмесей, сбалансированных по всем основным показателям питательности. Второй способ позволяет максимально снизить расход дорогостоящих кормов, но требует соответствующего переоборудования
кормушек для приспособления специальных устройств, не позволяющих птице вволю потреблять корм.
При любом способе ограничения для выращивания одной молодки до 26-недельного возраста требуется 13-14,5 кг комбикорма.
Живая масса молодок должна составлять в возрасте:
— 4 недель — около 550 г;
— 8 недель — 1050 г;
— 12 недель — 1450 г;
— 16 недель —1700;
177
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
— 26 недель — 2500-2600 г.
Молодок мясного типа переводить на ограниченное кормление
следует с 3-4-недельного возраста и ограничивать до 24 недель. К этому возрасту интенсивность яйцекладки не должна превышать 15%. В
кормушках обязательно наличие минеральных подкормок и гравия.
Количественно ограничивать птицу в корме можно путем использования одного (реже двух) голодного дня в неделю. Неплохие результаты можно получить при кормлении птицы через день, задавая
им двойные порции корма. Такое ограничение в период выращивания
молодок следует применять с 10 до 20-недельного возраста. В последующем ограниченное кормление вводят после достижения несушками максимальной интенсивности яйцекладки — примерно в 35недельном возрасте.
Особенности кормления уток
Основной корм для уток - зерновые, ячмень, овес, просо, кукуруза, пшеничные и ржаные отходы.
Ячмень скармливают как взрослой птице, так и молодняку. Он
способствует развитию перьевого покрова. В суточной даче кормов
ячмень может составлять 30-40% от общего количества зерновых компонентов.
В рацион включают до 20% овса — он стимулирует рост перьев
и предотвращает расклев птицы.
Пшеничные отходы можно использовать в составе кормовых
смесей для взрослых уток в количестве до 35% от общей массы корма.
Ржаные отходы по питательной ценности приближаются к пшеничным, но уткам скармливают их в количестве 6-10% от общего рациона и не ранее чем через три месяца после уборки урожая, так как
свежая рожь может вызвать расстройство пищеварения.
Утки охотно поедают свеклу, турнепс, брюкву, картофель.
178
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Потребность в белках животного происхождения можно восполнить за счет обрата, пахты, рыбы и др.
В рацион уток-несушек включают травяную муку, морковь, силос, пекарские дрожжи.
Лучшими минеральными кормами для них являются ракушка,
известняк, костная мука.
Потребность в питьевой воде составляет 650-750 мл в сутки.
Утки относительно хорошо переваривают клетчатку, но содержание ее в сухом корме не должно превышать 7%.
При кормлении уток сухим кормом длина кормушки определяется из расчета 4 см на голову, а поилки — по 2 см на голову.
При кормлении влажными мешанками длину кормушки делают
несколько большей. При составлении влажных мешанок широко используют снятое молоко, кухонные отходы, зерновые отходы, овощи,
ряску, ботву и ряд других кормов.
Утки плохо едят зерно ячменя. Поэтому ячмень лучше замачивать в теплой воде на 10-20 часов и в этой же воде давать его уткам,
которые охотно вылавливают набухшее зерно.
В сухом веществе рациона для уток 70-80% должно приходиться
на долю зерновых кормов, зерновых отходов и мучнистых кормов, 35% — на долю высокобелковых кормов растительного и 2-5% —
животного происхождения, 5-10% — на долю травы, ботвы, корнеклубнеплодов и 2-4% — минеральных кормов.
С началом яйцекладки уток кормят по рациону, представленному
в табл. 10.
Особенности кормления гусей
Особенностью этой птицы является ее способность потреблять
большое количество зеленых, а также сочных и грубых кормов. На хорошем пастбище гуси в течение суток съедают около 2 кг свежей травы и дают высокий прирост. Учитывая это, наиболее выгодно разво-
179
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
дить гусей там, где есть пастбища, а также суходольные и заливные
берега рек, озер и прудов. При отсутствии пастбищ можно скармливать им без ограничения свежую зелень — крапиву, луговое разнотравье, сорняк. Зимой до 30-40% концентратов можно заменять грубыми
кормами — сенной мукой, просяной лузгой, овсяной мякиной, а также
корнеплодами.
Таблица 10 - Рацион для уток, г на попову в сутки
Корм
Яйценоскость за 1 месяц, шт.
0-3
12
15
18
21
Смесь зерновая
50
60
75
80
87
Мука ячменная, ку-
100
100
100
100
100
Жмых, шрот
2,4
9,4
12
13,5
16,2
Отходы мясные или
1,6
6,4
7,8
9,4
1,5
Мука сенная
40
40
40
40
40
Картофель отварной
60
40
40
40
40
Морковь, зелень све-
90
110
110
110
110
Мука костная
1,1
1,4
1,5
1,6
1,7
Ракушка, мел
5,8
8,4
9,2
10
10,9
Соль поваренная
1,1
1,4
1,5
1,5
1,7
Итого
352
377
397
406
417
курузная
рыбные
жая
В приусадебных хозяйствах в рационы гусей в осенне-зимний
период можно вводить следующие компоненты:
— ячмень —100 г;
— кукуруза — 30 г;
— отруби пшеничные — 45 г;
180
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
— горох или бобы — 30 г;
— травяная витаминная мука — 20 г;
— или сенная мука — 5 г;
— свекла сахарная — 400 г;
— или вареный картофель — 100 г;
— мел, ракушка — 8 г;
— обесфторенный фосфат — 3 г,
— кормовой жир — 3 г.
В племенной период гусей кормят обильно, так как только хорошо упитанная птица имеет высокую яйценоскость. В предплеменной и племенной периоды для них рекомендуется следующий рацион:
— овес — 90 г;
— пшеница — 30 г;
— отруби пшеничные — 50 г;
— травяная мука — 70 г;
— жмыхи, шроты — 25 г;
— картофель вареный - 150-200 г;
— ракушка, мел — 10 г;
— костная мука — 3 г,
— соль поваренная — 2г.
В этот период гусей кормят 3 раза в день. Утром и днем —
влажной мешанкой, вечером — зерном.
Гуси отличаются высоким обменом минеральных веществ, поэтому в их рационах должно быть достаточно кальция, фосфора и натрия. Измельченная ракушка и мел в рационе составляют 2,6-3%, поваренная соль — не более 0,5%.
Гусям можно скармливать:
— сенную муку — до 300 г;
— силос — до 100 г;
— сахарную свеклу — до 500 г;
181
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
— картофель сырой и вареный — до 1 кг;
— бобовые и злаковые — до 500-700 г на голову в сутки.
Примерный рацион кормления гусей приведен в табл. 11.
Летом гусей кормят только вечером, приучая их приходить на
ночь домой. В помещении, где содержатся гуси, должны постоянно
находиться минеральные корма и свежая вода, а также кормушка с
крупным речным песком или гравием.
Гусынь следует кормить ограниченно, так как они быстро набирают массу и могут ожиреть, что отрицательно скажется на их продуктивности и оплодотворенности яиц. Если самки набрали излишнюю
живую массу (при помощи ладони под крыльями легко обнаружить
жировые бугры), их следует ограничить в корме, снижая долю концентрированных кормов.
Таблица 11 - Рацион для гусей, г на голову в сутки
Корм
Зерновая смесь (овес, другие зла-
Яйцекладка
Яйценоскость за 1 месяц, шт.
отсутствует
3
6
12
15
73
84
96
126
140
Мука из пшеницы, кукурузы
17
20
21
40
45
Отруби пшеничные (ржаные)
50
50
50
50
50
Сено клеверное или луговое
100
100
100
60
50
Отходы мясные или рыбные
-
-
4
9
13
Жмых или горох
-
5
6
12
15
Морковь
100
1100
1100
1100
1100
Свекла сахарная
100
1100
1100
1100
1100
Ракушка, мел
1,5
3
44,7
99,3
99,5
Мука костная
-
00,5
11,3
22,7
33,5
Соль поваренная
2
2
2
2
2
ки)
В случной сезон гусынь кормят вволю.
182
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Зимой гусей кормят кормосмесью, приготовленной из измельченных корне- и клубнеплодов (картофеля не более 80 г на голову в
сутки) мучнистых кормов и травяной муки. Днем гусей подкармливают мелко измельченными корнеплодами, среди которых должна быть
морковь. С января на ночь птице дают дополнительно по 100-120 г
пророщенного зерна.
В рационах гусей нельзя резко увеличивать или снижать уровень
рекомендуемых норм кормления так как избыток питательных веществ в рационе влечет за собой ожирение птицы и прекращение яйцекладки, а при недостаточном питании происходит снижение живой
массы и продуктивности птицы. В зимний период рационы для гусей
требуется обогащать витаминами A, D и Е.
Необходимо учитывать, что гуси хорошо потребляют корм ночью. Они хорошо переваривают клетчатку: в их суточных рационах
может быть до 700 г зеленых кормов, до 500 г овощей и корнеплодов,
до 300 г травяной муки. В осенне-зимний непродуктивный период
можно использовать для гусей следующий суточный рацион:
— смесь зерновых злаков — 130 г;
— зерно бобовых — 25 г;
— мучнистые корма — 60 г;
— травяная мука — 50 г или хвойная мука — 20 г;
—дрожжи сухие — 5 г или свежие пекарские —10-15;
— корма животного происхождения — 5 г;
— свекла — 250 г;
— вареный картофель — 80 г;
— мел, ракушка — 10 г;
— фосфаты — 2 г;
— соль поваренная — 1,5 г.
В продуктивный период увеличивают долю высокобелковых и
витаминных кормов, а также минеральных подкормок. При правиль-
183
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ном кормлении и хорошем содержании от каждой гусыни можно получить до 50 гусят за сезон.
Особенности кормления индеек
В период яйцекладки индеек кормят 4-5 раз в сутки. До выпуска
на пастбище в увлажненную мешанку добавляют свежую измельченную зелень. Зимой вместо зелени им скармливают травяную муку и
морковь. Количество кормлений сокращают до трех. Утром и днем им
дают увлажненные смеси, на ночь — зерно, а при его отсутствии —
сухую мучную смесь. Овес или ячмень лучше проращивать. Примерный рацион кормления индеек с массой 4 кг приведен в табл. 12.
При отклонении от средней массы на каждые 100 г следует прибавить или убрать 2 г зерномучного корма.
Таблица 12 - Рацион для индеек, г на голову в сутки
Корм
Яйценоскость за месяц, шт.
0-3
6
9
15
18
Зерно и зерноотходы
90
96
105
115
120
Огруби пшеничные
30
30
30
30
30
Творог
3
5
5
10
10
Мясные или рыбные отхо-
1
5
7
14
16
Сено (травяная мука)
30
30
30
40
50
Картофель вареный
150
150
150
130
120
Морковь, зелень свежая
40
50
50
60
80
Ракушка, мел
3
4
5
6
7
Костная мука
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
Соль поваренная
1,5
1,5
1,5
1,5
1,5
Итого
351
374
386
409
437
ды
184
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
6.8 Профилактика заболеваний птиц
Большинство заболеваний птиц вызвано неправильным содержанием или кормлением. Важно вовремя заметите заболевшую птицу.
У нее, как правило, отсутствует аппетит, глаза закрыты дыхание тяжелое, птица хромает или не встает, наблюдаются судороги конечностей
и головы и т.д. Подобные нарушения могут быть вызваны отсутствием
или недостаточным содержанием в кормах витаминов, отравлением
птицы, малым количеством в ее рационе минеральных веществ.
При недостаточном содержании в кормосмесях витаминов птица
отстает в росте, худеет, плохо ест.
При недостатке витаминов группы В нарушается координация
движений, появляются судороги, птица запрокидывает голову назад.
При недостатке витамина D (при содержании птицы в закрытых
помещениях без выгулов) деформируется костяк, птица плохо ходит,
делая неуверенные движения, часто ложится, у нее искривляются конечности.
Для обогащения рационов витаминами группы В (кроме В12) в
них вводят сухие или свежие пекарские дрожжи, корм подвергают
дрожжеванию. Зеленая трава, мука из хвои и травы являются хорошим
источником не только этих витаминов, но и провитамина А — каротина.
Витамина В12 не хватает птице, в рацион которой не вводят или
вводят недостаточно кормов животного происхождения. В этом случае
хорошо добавлять в корм препарат этого витамина, купленный в аптеках. Неплохие результаты дает обогащение рационов водой после мытья мясопродуктов, а также молока
Часто цыплята и куры клюют друг друга. В таких случаях в рацион птиц рекомендуется вводить зеленые корма, увеличивать количе-
185
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ство травяной муки. Птицу, которую клюют другие, а также имеющую
ранки, временно изолируют от стада.
При скармливании недоброкачественных кормов у птицы появляются признаки отравления- поносы, воспаление зоба и кишечника.
Если в кормосмесь для молодняка вводят плохо измельченные корма
(траву, зерно, корнеклубнеплоды, овощи), может произойти закупорка
зоба и кишечника. При этом молодняк гибнет.
Для птицы, зимующей в закрытых теплых помещениях, большую опасность представляют крысы, которые не только вызывают панику среди птиц, но и нападают на молодую и слабую птицу, поедают
корм, заносят инфекции. Для борьбы с крысами хорошие результаты
дает применение зоокумарина.
Большие неприятности в приусадебном птицеводстве доставляет куриный клещ, бороться с которым довольно сложно. Обнаружить
на курах его легко, под крыльями, у хвоста, на шее хорошо видны
черные точки присосавшихся клещей. Особенность жизни клещей в
том, что после того, как клещ напьется крови, он скрывается в щелях
стен, пола, потолка, насестов и т.д. Мелкие клещи, вылупившись из
яиц, попадают на кур через насесты Практика показала, что бороться с
клещом можно путем опрыскивания помещений отработанным дизельным маслом, трансформаторным, хлопковым или машинным маслами, соляркой (1-3 раза за лето). Хорошие результаты дает использование вместе с подстилочным материалом перьев чеснока, листьев
хрена, мяты, хвои, полыни, лука, петрушки, сельдерея и других пахучих растений. Пол птичника можно устилать ботвой картофеля и помидоров, ветвями черемухи, цветами и листьями настурции и бархатцев. В зимний рацион кур вводят небольшое количество измельченного чеснока или лука.
Для предупреждения инфекционных заболеваний птицу следует
приобретать в хозяйствах, где нет инфекций, периодически тщательно
186
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
мыть и дезинфицировать помещение и инвентарь. Проводить полную
дезинфекцию после смены поголовья птицы. Если выявить причину
заболевания или падежа птицы не удалось, необходимо вызвать ветеринарного специалиста из ближайшего хозяйства или ветлечебницы.
Предупреждению распространения заразных заболеваний способствует дезинфекция помещений и оборудования в сочетании с полноценным кормлением и высокими санитарно-гигиеническими условиями содержания.
О здоровье птицы можно судить по состоянию помета. У здоровой он темного цвета, с серовато-белым налетом мочи. Буроватый или
желтоватого цвета кал указывает на излишек в рационах углеводов,
темного цвета, водянистый со слизистыми красноватыми полосками
свидетельствует об излишке животного белка. Зеленоватый и жидкий
помет указывает на заболевание поносом, при этом оперение вокруг
клоаки всегда загрязнено испражнениями.
Подстилка в птичниках всегда должна быть сухой, помещение
необходимо систематически проветривать. Периодически проводить
дезинфекцию полов, стен, насестов, кормушек, поилок и другого инвентаря.
В качестве дезинфектантов используют следующие вещества и
средства: солнечный свет, высокую температуру, свежегашеную известь, марганцово-кислый калий и другие.
Солнечный свет действует губительно на многие болезнетворные микроорганизмы, на яйца и личинки глистов, находящиеся на поверхности оборудования и инвентаря. Поэтому в теплую солнечную
погоду все свободное оборудование и инвентарь выносят на воздух.
Чем дольше он подвергнется солнечному облучению, тем выше эффект обеззараживания.
Высокая температура является основным дезинфицирующим
средством при обработке инвентаря кипятком.
187
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Свежегашеная известь. Для гашения берут 1 л воды на 1 кг извести. Из полученного порошка свежегашеной извести готовят 1020%-ное известковое молоко, для чего 2л порошка разводят соответственно в 9 или в 4 л воды. Известковым молоком 2-3 раза белят стены,
деревянное оборудование, инвентарь.
Марганцово-кислый калий. Раствор приготавливают из расчета
0,5 г на 10 л воды. Его можно периодически давать цыплятам и взрослым курам вместо питьевой воды для предупреждения желудочнокишечных заболеваний.
Формалин применяют для влажной дезинфекции различных
предметов и инкубаторов путем выпаривания. Для влажной обработки
приготавливают 2-3%-ный раствор. Для обработки инкубатора на 1 м3
камеры берут 35 мл формалина 40%-ного и добавляют 17,5 мл воды,
ставят раствор в камеру и высыпают в него 25 г марганцово-кислого
калия. При этом бурно выделяются пары формальдегида. После дезинфекции (30-40 минут) едкие пары формальдегида обезвреживают
разбрызгиванием по камере нашатырного спирта.
Креолин (3-5%-ный раствор) употребляют для дезинфекции помещений, оборудования и инвентаря.
Зольно-песочные ванны применяют для борьбы с перопухоедами. В ящик насыпают смешанные равные части просеянной
золы и мелкого песка толщиной не менее 20 см. Ванна устанавливается на выгуле или в помещении, она всегда должна быть сухой.
Ванны изготовляют из дерева в виде ящика, высота стенок которого равна 18 см. Длина и ширина зависят от вида птицы и в среднем
составляют соответственно 125 и 70 см.
188
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
6.9 Экономика птицеводства в подсобном хозяйстве.
Ниже дан пример расчета дохода подсобного хозяйства по выращиванию гусей на мясо.
1.Срок выращивания гуся до веса 4 кг. –
70-75 суток
2. Средние нормативные расходы корма в сутки (по нормативам
50 % стоимости корма составляет кормовое зерно)
- (150 грамм зерна в сутки х 2)
300 грамм
3.Стоимость гусенка
30 у.е.
4.Стоимость гусиного мяса
60 у.е.
5.Рыночная стоимость 1 кг кормового зерна
3 у.е.
Расчет дохода подсобного хозяйства от выкорма
1 гуся:
1.Расходы на кормление 1 гуся ( 70 х 0,3 х 3 ) =
63 у.е.
2. Цена реализации откормленного гуся (4 х60) =
240 рублей
3.Затраты на приобретение гусенка
30 у.е.
Доход подсобного хозяйства от выкорма одного гуся составит:
Д = (Цена реализации гуся – затраты на кормление – затраты на
приобретение гусенка) = (240 – 63 -30) = 147 у.е.
В расчете не учтены следующие затраты, которые являются индивидуальными и выполняются работниками подсобным хозяйства.
Эти затраты вычитаются из дохода подсобного хозяйства:
1. Освещение помещения гусятника
2. Затраты (энергетические) на приготовление корма
3. Затраты на выпас гусей
4. Амортизация помещения для содержания птицы
5. Транспортные затраты
6. Затраты на охрану птичника (содержание собаки) и т.д.
6.10 Предприятия и организации, сотрудничающие с производителями продукции птицеводства
189
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России

Воронежский центр информации потребителей тел.
(4732) 78-56-78

Воронежская
областная
общественная
организация
«Объединение предпринимателей». 394015, г. Воронеж, проспект Революции 1, к.106,115. Тел. (4732) 53-26-01

Областная ассоциация крестьянских фермерских хо-
зяйств г. Воронеж, 394006, ул. Ворошилова, д. 10. т. (4732) 52-55-08

Территориальная Торгово-Промышленная палата (ТПП)
394000, г. Воронеж, ул. Театральная, 30 (4732) 76-27-05, 76-03-47
190
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ПЧЕЛОВОДСТВО
191
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ГГЛ
ЛА
АВ
ВА
А 77 П
ПЧ
ЧЕЕЛ
ЛО
ОВ
ВО
ОД
ДС
СТТВ
ВО
ОВ
ВП
ПО
ОД
ДС
СО
ОББН
НО
ОМ
МХ
ХО
ОЗЗЯ
ЯЙ
ЙС
СТТВ
ВЕЕ
План
7.1 Социальная значимость пчеловодства.
7.2 Сведения об экономике пчеловодства.
7.3 Взяток как главный стрессор размножения пчел.
7.4 Некоторые сведения об анатомии и биологии пчелиной семьи
7.5 Породы пчел, распространенные на территории России.
7.6 С чего начать занятие пчеловодством.
7.7 Основные правила пчеловодства.
7.8 Биологические основы развития пчеловодства.
7.9 Корма.
7.10 Кормовая база.
7.11 Ульи.
7.12 Техника безопасности на пасеке.
Древние мудрецы говорили: главное из всех потребностей для
жизни человека — вода, хлеб, мед и молоко. Люди исстари мечтали об
обетованной земле, текущей «медом и млеком». Все народы мира отдали дань меду. Нет другого такого питательного вещества, которое бы
так ценилось народами всего света, как мед.
Пчелы — это наши «золотые рудники». Со всей страстью гражданина и публициста Н.М. Витвицкий доказывал выгодность занятия
пчеловодством, в меру своих сил и авторитета содействовал развитию
этой отрасли. «Не забывайте, — обращался он к своим соотечественникам, — что хлеб да мед составляют и впредь будут составлять блаженство многих миллионов людей современных и будущих».
192
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Исторические данные, которыми располагал Витвицкий, — один
из добросовестнейших исследователей прошлого русского пчеловодства — неопровержимо говорили о том, что в старину по всей земле
славилась Русь своими медами, воском, медовыми напитками, а пчеловодство было одним из важнейших источников национального дохода. «Кому же не известно, — напоминал он, — что наши деды не
имели ни серебряных, ни золотых рудников... Золотыми их рудниками
были пчелы».
«Медом называется сладкое, ароматическое вещество, собираемое пчелами из нектарников или с других частей растений, после соответствующей переработки в медовом желудочке откладываемое в
сотах». Источником меда, следовательно, признаются только нектар
цветков и сладкие выделения, встречающиеся на листьях и стеблях
растений. Любые другие источники не могут служить сырьем для меда. «Мы должны, — утверждал академик Иван Алексеевич Каблуков
(1857—1942), — всякий продукт, полученный пчелами иным путем,
например через подкормку тростниковым сахаром, считать не чистым
медом, а фальсифицированным».
Зрелым медом, по определению исследователя, может быть
только мед, запечатанный пчелами. В незапечатанных сотах водность
меда выше нормы, биохимические процессы далеко не завершены, поэтому отбирать его из ульев нельзя. Этот вывод, очень важный для
практики, был весомым вкладом ученого в борьбу за чистоту и качество продукта. Не потерял силу он и сегодня.
7.1 Социальная значимость пчеловодства
Пчеловодство тесно связано со многими отраслями. Эта связь
определяется в первую очередь той ролью, которую играют пчелы как
опылители сельскохозяйственных растений. В нашей стране возделы-
193
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
вают около 150 видов энтомофильных культур, требующих перекрестного опыления, обеспечить которое могут только медоносные пчелы.
Использование медоносных пчел для опыления сельскохозяйственных растений позволяет приближать пчелиные семьи к массивам
опыляемых культур, создавать насыщенность опылителей на единицу
площади опыляемых растений, перемещать пчел по мере цветения энтомофильных культур.
Выполняя опыление различных сельскохозяйственных растений
(плодовых, ягодных, овощных, бахчевых, зерновых, масличных, технических, кормовых), пчелы тем самым обеспечивают их урожайность
и эффективность дальнейшего использования. При высокой культуре
земледелия промежуточная, а, тем более, конечная стоимость продукции, в создании которой принимает участие и пчеловодство, в десятки
и сотни раз превышает стоимость всего пчеловодческого комплекса.
Опыление энтомофильных культур пчелами позволяет не только
получить максимальные урожаи, но и дает возможность повысить товарность продукции, питательные и вкусовые качества плодов и посевные кондиции семян. Эти обстоятельства особенно важны в нашей
стране в связи с утверждением новых экономических отношений, разных форм собственности и структур по производству сельскохозяйственной продукции.
Велика роль пчел и как производителей специфических продуктов - меда, воска, пыльцы, маточного молочка, прополиса и яда. Продукты пчеловодства используются человеком с древнейших времен. И
в наши дни интерес к ним не только не утрачен, а значительно вырос
благодаря народнохозяйственной значимости получаемых от пчел
продуктов и их исключительному воздействию на организм человека.
Мед является легкоусвояемым энергетическим продуктом питания. Хотя он состоит в основном из простых сахаров (80-84%) и воды
(16-20%), но включает до 300 различных компонентов (ферменты, ви-
194
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
тамины, соли, бальзамы), которые в совокупности с основной частью
определяют его диетические и лечебные свойства. Этот продукт широко используется в кондитерском производстве, в косметике, для приготовления медовых напитков.
Воск, по сравнению с другими продуктами пчеловодства, пользуется наибольшим спросом в промышленности. Он нашел применение в электро – и радиотехнике, авиации, в кожевенном и текстильном
производстве, при изготовлении бумаги и деревообработке, в химическом и стекольном деле, в медицине и парфюмерии. Воск служит основой для изготовления свечей и других целей.
Пыльца, маточное молочко, прополис и яд составляют группу
биологически активных продуктов пчеловодства. Исследования последних лет показали перспективность использования этих продуктов
или их составляющих в профилактических и лечебных целях при ряде
заболеваний, в том числе онкологических, сердечно-сосудистых.
Пчелиные семьи теснейшим образом связаны со средой, в которой они находятся. Проявляя полную самостоятельность в поддержании необходимых условий существования в течение всего годового
цикла, пчелы постоянно зависят от растительного и животного мира,
чистоты воздуха и погодных факторов. Их изменения в первую очередь сказываются на жизнеспособности пчел. В то же время по состоянию пчелиных семей, их выживаемости, количеству и качеству
собираемого пчелами меда, пыльцы можно судить о той экологической обстановке, в которой они находятся.
Пчелы способствуют семеноводству важнейших многолетних
кормовых культур – красного клевера и люцерны, возделывание которых не только создает хорошую кормовую базу для животноводства,
но и, что не менее важно, улучшает плодородие почвы, снижает качественный и количественный уровень сорняков, поддерживает жизнедеятельность местной фауны. Все это существенным образом сохра-
195
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
няет или стабилизирует экологию земледелия, как на данном участке,
так и в районе в целом.
Пчеловодство несет в себе культуру труда, эстетическое и нравственное восприятие живой природы, оказывает воспитательное действие, приносит удовлетворение и наслаждение. Работа с пчелами
способствует стабилизации психики человека, снимает стрессовые состояния, улучшает работу всех систем организма. Не зря пчеловоды
отличаются долгожительством, физическим и сексуальным здоровьем.
7.2 Сведения об экономике пчеловодства
Заниматься пчеловодством могут люди разных возрастов, сословий и специальностей, имея от нескольких семей до нескольких десятков или сотен ульев с пчелами. Вновь организовать пасеку несложно,
так как пчелы имеют высокий коэффициент размножения и продаются
обычно в местах их содержания. Расходы на приобретение пчелиных
семей невелики и, как правило, составляют в эквивалентном исчислении стоимость 30 кг меда. Например, в 2004 году семья пчел стоила
2400 рублей, а 1 кг меда – 80 -100 рублей.
Пчелиная семья окупает себя обычно за один летний период.
Важно и то, что от каждой семьи в течение лета можно получить еще
минимум одну новую. Доход от одной семьи пчел в зависимости от
региона составляет в среднем 2000-10000 рублей, или, в пересчете на
мед 20-100 кг. В Воронежской области средний доход от содержания
одной пчелиной семьи составляет 5000 рублей.
Пчелы, самостоятельно решая вопросы своего существования,
не требуют ежегодного кормления и ухода за ними и тем самым освобождают пчеловода для других работ. Опыт показывает, что на пасеке
из 30 пчелиных семей затраты времени по уходу за пчелами составляет в общей сложности не более одного дня в неделю. Но это не значит,
196
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
что пчелиные семьи нужно осматривать еженедельно. Подготовив и
обеспечив всем необходимым семьи к выполнению тех или иных работ, их можно не тревожить 2 - 3 и более недели. Этим создаются условия для обслуживания большого числа семей при профессиональном пчеловодстве, решения других семейных и социальных проблем,
организации отдыха в летний период.
Работа с пчелами отличается ярко выраженной сезонностью.
Фактически пчеловод активно работает с ними в течение 3-5 месяцев.
В остальное время он может заниматься другими вопросами.
По трудовой занятости, числу имеющихся на пасеке семей пчел
и произведенной от них продукции пчеловодов можно разделить на
три группы – профессиональную, подсобную, любительскую.
Первая группа представлена пчеловодами, чья ключевая трудовая деятельность связана с содержанием пчел и получением от них
основного дохода. В настоящее время в России эта группа формируется в большинстве своем как пчеловоды-фермеры, имеющие от 50
до500 и даже более пчелиных семей. Их пасеки отличаются мобильностью, значительной производительностью труда и высокой продуктивностью пчелиных семей.
Вторая группа включает представителей, чей труд связан как с
пчеловодством, так и с другими профессиями. Пасеки таких пчеловодов насчитывают от 30 до 100 и более семей, имеют также высокие
экономические показатели. В эту группу входят фермеры, занимающиеся не только с пчеловодством, но и с другими сельскохозяйственными отраслями.
Третью группу составляют пчеловоды, занимающиеся пчелами
ради удовольствия и получения небольшого количества продукции. Их
пасеки состоят из 5-20 пчелиных семей. Эта группа пчеловодов является основой дачного пчеловодства и пчеловодства в подсобном домашнем хозяйстве.
197
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
По форме организации пасеки могут быть:

фермерские (у фермеров-пчеловодов и фермеров других
сельскохозяйственных направлений);

коллективные (у общественных организаций, юридиче-
ских и физических лиц, вместе занимающихся пчеловодством);

государственные (у санаториев, больниц, учебных заведе-

приусадебные (в личном домашнем хозяйстве);

дачные (на даче и садово-огородных участках).
ний);
По времени размещения пчелиных семей пасеки подразделяют
на:

стационарные, когда семьи в течение активного периода
своей жизнедеятельности находятся на одном и том же месте,

кочевые, когда пчел перевозят с целью создания лучших
условий для развития пчелиных семей, получения продуктов пчеловодства и опыления сельскохозяйственных культур.
По способу использования пчелиных семей различают: пасеки
медового направления, на которых основным видом продукции является мед; пасеки опылительного направления, основной деятельностью которых становится опыление растений; пасеки разведенческого
направления, основой которых служит производство пчелиных маток
и новых семей.
Занятию пчеловодством способствует во многих местах хорошая
медоносная база и высокий потенциал пчел по ее освоению. Во многих регионах пчеловоды получают от пчелиных семей по 50-100 кг
меда, а в районах с богатой естественной медоносной растительностью или при создании медового конвейера для пчел – и по 150-200 кг.
В Центрально-черноземной зоне и северных областях европейской
части России пчелиные семьи стабильно могут собирать 30-50 кг меда
в год.
198
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Нужно отметить, что за период перестройки кормовая база для пчел
в зонах сельскохозяйственного производства значительно улучшилась за
счет сорняков-медоносов, сплошь покрывающих наши поля. Однако при
повышении культуры земледелия роль пчел не уменьшится, а спрос на них
будет только возрастать, так как большинство возделываемых сельскохозяйственных растений требует опыления пчелами.
Опираясь на приведенные данные, можно рассчитать:
доход по прямым (переменным) затратам от производства
30 кг меда (1 улей);
коэффициент безубыточности (окупаемости) с учетом себестоимости производства меда.
7.3 Взяток как главный стрессор размножения пчел
Основополагающим фактором существования пчелосемьи выступает взяток как суммарное воздействие на пчел погоды и фауны.
Вот почему для пчел важны те же условия, что и для медоносной растительности: тепло, влага и ветер. Медосбор определяет состояние
пчел и провоцирует ответную реакцию семьи.
Основной продукт пчел - мед. Натуральный мед - пищевой продукт и одновременно лекарство. Это - один из наиболее сложных биологических продуктов, в составе которого найдено свыше 70 веществ,
необходимых для человеческого организма. В нем содержатся сахара,
ферменты, витамины, макро- и микроэлементы, фитонциды, гормональные, антибактериальные и другие важные для организма вещества. По содержанию ферментов мед занимает одно из первых мест среди продуктов питания.
Пчелиный воск относится к сложным веществам. Назначение
его различно. До изобретения бумаги для письма употреблялись плоские деревянные дощечки, покрытые с одной стороны ровным слоем
199
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
воска, на которых стилем (металлическая палочка с заостренным концом) наносились буквы. Воск широко применяется в медицине (входит в состав пластырей, мазей, кремов и т. п.) и в различных отраслях
народного хозяйства - в оптике, радиотехнике, текстильной, парфюмерной, авиационной, металлургической, бумажной, полиграфической, кондитерской промышленности.
Прополис, или пчелиный клей, пчелы активно используют в
своей работе. Им они заделывают щели в улье, полируют сотовые
ячейки, замуровывают пробравшихся в улей и умерщвленных ящериц,
мышей и т. п., избавляя тем самым многочисленное пчелиное население улья от неприятного запаха и бактериальной флоры. Прополис находит широкое применение в медицине.
Цветочная пыльца имеет исключительно важное значение не
только для растения, но и для пчел. Из нее пчелы вырабатывают так
называемую пергу, которая является для них незаменимым продуктом
питания.
Перга - это пыльца, утрамбованная в сотовой ячейке и залитая
медом после сложного ферментативного процесса. Пыльца - популярное средство народной медицины с широким спектром лечебных
свойств.
Маточное молочко вырабатывается головными (глоточными и
верхнечелюстными) железами молодых пчел - кормилиц. Оно содержит белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины.
Пчелиный яд тоже обладает целебными свойствами. Ужалившая
пчела теряет жало и погибает, так как при попытках вытащить его из
эластичной кожи оно обрывается, потому что снабжено тонкими зазубринками. Пчела, ужалившая другую пчелу или какое-нибудь насекомое (а это естественное назначение ее ядовитого оружия), жала не
теряет и вообще не испытывает при этом никакого ущерба. Только
ужалив человека, она платится за это жизнью.
200
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Чувствительность организма к пчелиному яду различна: наиболее чувствительны к нему женщины, дети и лица пожилого возраста.
Обычно 1 - 5 и даже 10 одновременных пчелиных ужалений, переносятся здоровым человеком легко и вызывают лишь незначительную
местную реакцию в виде покраснения кожи, припухлости, ощущения
жжения и т. д. Но 200 – З00 одновременных ужалений, вызывают отравление организма с характерными признаками нарушения сердечнососудистой и нервной систем; 400 - 500 и более ужалений вызывают
смерть, чаще всего в результате паралича дыхательного центра.
Есть люди, которые обладают повышенной чувствительностью к
пчелиному яду: достаточно одного ужаления, чтобы вызвать у них
общее недомогание, резкую головную боль, крапивную сыпь, рвоту,
понос. Поэтому апитерапию - лечение способом пчелоужаления должны назначать только врачи.
7.4 Некоторые сведения об анатомии и биологии пчелиной
семьи
О пчеле
Пчела - вегетарианка. Питается она растительной пищей - нектаром и цветочной пыльцой.
Хорошо развиты у пчелы органы чувств. Сложные глаза, расположенные по бокам головы, состоят из 5 тысяч маленьких глазков с
высокой чувствительностью, что позволяет ей отчетливо видеть предметы и их цвет при полете, очень быстро приспосабливаться к различной освещенности - яркому солнечному свету и тьме дупла или улья,
где она живет.
У пчелы не два глаза, а пять. Кроме больших сложных, есть еще
три самостоятельных простых глаза, расположенных на темени, кото-
201
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
рые тоже помогают ей ориентироваться на местности и в гнезде, отыскивать цветы.
Пчела способна улавливать тончайшие запахи. Ее усикиантенны содержат огромное количество обонятельных ямок-локаторов
и многочисленные очень чувствительные волоски.
Маленькая труженица способна определить погоду за целые сутки вперед и даже делать долгосрочные прогнозы, в частности, заблаговременно подготовиться к суровой зиме. По-видимому, пчелы могут
предугадывать землетрясение. Очевидцы рассказывают, что примерно
за час до начала землетрясения, которое произошло 7 декабря 1988 года в Армении, на одной из пасек творилось что-то невероятное. Все
пчелы вылетели из ульев, смешались и бесцельно кружили в воздухе.
Их полет не был схож с роевой игрой. Никогда пчеловоды не видели
подобного странного, тревожного лета, не слышали столь жалобных
голосов пчел. В период землетрясения погибло очень много пчел, как
в ульях, так и в поле.
Наблюдения ученых все больше убеждают, что пчелы реагируют
на земное магнитное поле посредством биологического компаса, находящегося в их собственном организме
Пчелиная семья
Пчелиная семья «самодействующая фабрика» по своей внутренней структуре и взаимоповедению ее членов - исключительно сложное
образование. Гармоничная семья состоит из матки (единственной полноценной самки), десятков тысяч рабочих пчел (бесполой касты) и сотен трутней-самцов. Летом в поле пчелы столь же обычны, как заяц
или лягушонок. А как мало мы знаем о них!
Матка. В нормальной семье бывает одна плодная матка. От ее
плодовитости и наследственных свойств, передаваемых потомству через отложенные оплодотворенные яйца, в значительной степени зависят характер развития и продуктивность семьи. Вот почему обеспече-
202
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ние семей молодыми высокопродуктивными матками имеет решающее значение для увеличения медосборов и эффективного опыления
пчелами энтомофильных сельскохозяйственных культур.
Неплодородные матки весят обычно не больше 200-220 мг, а хорошая плодная матка в разгар кладки яиц – 300 мг и более. Как правило, чем крупнее матка, тем лучше развиты ее яичники и тем больше ее
плодовитость. Матка живет до 4-5 лет, но самая высокая ее плодовитость проявляется в первые два года жизни, когда она откладывает
наибольшее количество оплодотворенных яиц. Начиная со второго года, плодовитость матки сокращается, увеличивается доля откладываемых ею неоплодотворенных яиц, из которых развиваются трутни. Поэтому не рекомендуется держать маток старше двух лет. Если в семье
почему-либо окажутся две матки или больше, то они вступают в жестокий бой, в результате которого остается только одна, наиболее сильная. У некоторых южных пород пчел (африканских и отчасти кавказских) иногда наблюдаются случаи сожительства в семье двух и более
маток, что свидетельствует о сравнительно более низкой ступени их
исторического развития.
Трутни. Они являются временными членами пчелиной семьи,
что связано с ограниченной их функцией только спаривания с маткой.
Трутни появляются в семье обычно с середины весны, когда начинается спаривание неплодных маток. Пчелы кормят трутней и проявляют о
них заботу до конца медосбора. С его прекращением самцы безжалостно изгоняются из нормальной семьи и погибают. Одновременно с
изгнанием трутней пчелы выкидывают из ячеек и трутневой расплод.
Такое отношение к ним пчелиной семьи после периода спаривания
маток и окончания медосбора связано с необходимостью экономить
кормовые запасы в безвзяточный и зимний периоды, трутни же в это
время становятся ненужными «нахлебниками». Нормальные семьи
идут в зимовку и зимуют без трутней. Но если в семье осталась не-
203
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
плодная матка или семья совсем не имеет матки, то в этом случае пчелы самцов не изгоняют. Оставление трутней в семье поздней осенью,
по окончании медосбора, - признак ее неблагополучия.
Продолжительность жизни отдельных трутней не превышает
двух с половиной месяцев. После спаривания с маткой самцы погибают. По внешнему виду трутней легко отличить от матки и рабочих
пчел. У них более широкое, как бы укороченное тело длиной 15-17
мм. В отличие от матки, у которой крылья не доходят до конца брюшка, у трутней они выступают за конец брюшных полуколец на 3-4 мм.
Трутни отличаются от самок более развитыми сложными глазами. Их
живая масса достигает 250-260 мг. У трутней сильно развиты половые
железы и их придатки, заполняющие больше половины полости
брюшка.
Рабочие пчелы составляют основную часть населения семьи. В
сильной семье рано весной бывает около 20-25 тысяч рабочих пчел.
Затем их количество постепенно возрастает, доходя к началу главного
медосбора до 60-80 тысяч и более, после чего осенью сокращается до
30-40 тысяч, а к зимовке – до 25-30 тысяч. В семьях средней силы и
слабых рабочих пчел соответственно меньше, поэтому их продуктивность и возможность противостоять неблагоприятным условиям среды
и заболеваниям ниже. Длина тела рабочей пчелы составляет приблизительно 12-14 мм, а ее живая масса – около 100 мг. На общую массу
пчелы сильно влияют степень заполненности медового зобика нектаром или медом, нагрузка кишечника калом, условия воспитания, возраст, порода. У роевых пчел нагрузка зобика достигает 50-60 мг, т.е.
более половины их общей массы. У пчел-сборщиц во время обильного
взятка масса нектара, переносимого в зоб в улей, достигает обычно 3540 мг. Каловая нагрузка задней кишки к концу зимовки у среднерусских пчел доходит до 45-50 мг. Южные, желтые кавказские и украинские пчелы несколько мельче северных. Принято считать, что в 1 кг
204
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
пчел содержится около 10 тысяч среднерусских и около 11 тысяч южных пчел (без нагруженных зобика и задней кишки). Определение живой массы и количества пчел в семье, в отводках, нуклеусах и пакетах
имеет важное практическое значение. Наиболее точно живую массу
семьи можно установить путем непосредственного взвешивания, что и
делается при проведении опытных работ. На практике количество
пчел в семье определяют по числу плотно обсиживаемых ими рамок
или занятых ими улочек. На стандартной рамке при плотном расположении пчел вес составляет около 300 г, или 3 тысячи штук, на рамке
многокорпусного улья – около 230 г.
Продолжительность жизни рабочих пчел зависит от интенсивности работы и обмена веществ. Летом в период главного взятка она
не превышает 5-6 недель, в осенний период менее интенсивной деятельности – 7-8. Резко сокращается продолжительность жизни пчел
при выращивании большого количества расплода. Пчелы, выведенные
осенью, не принимавшие участия в медосборе и выращивании расплода, хорошо переносят зимовку; они живут до 8-9 месяцев, сохранив способность воспитывать расплод. Пчелы, выращенные в сильных
семьях, живут дольше, чем в слабых. Интенсивная работа вызывает
повышение обмена веществ в организме пчелы. При этом часть продуктов обмена откладывается в выделительных клетках жирового тела. Переполнение этих клеток приводит к старению организма пчелы.
Усиленная жизнедеятельность вызывает изменения и в нервных клетках, в частности в клетках грибовидного тела головного мозга пчелы,
в результате чего нарушается их функция. Нарушение процесса обмена веществ и функции нервной системы приводит к смерти пчелы.
Однако, несмотря на короткую жизнь отдельных пчел, семья как целостная биологическая единица сохраняет свою жизнедеятельность
очень долго, так как она пополняется молодыми, нарождающимися
205
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
пчелами, в результате чего происходит постоянное обновление состава
семьи
7.5 Породы пчел, распространенные на территории Черноземья
Установлено, что научно обоснованный выбор породы пчел для
разведения и хозяйственного использования в конкретных условиях
повышает продуктивность пчелиных семей на 25-30 % и более. План
породного районирования пчел периодически уточняется и дополняется. Поэтому каждый пчеловод-фермер обязан узнать в районном
объединении пчеловодства рекомендации о породном районировании
пчел для данной области (края и т. д.) и строго соблюдать их.
В Воронежской области районированы карпатская и среднерусская породы пчел.
Общая характеристика пчел основных пород, районированных в
нашей области:
Среднерусская порода. Пчелы крупные, длина хоботков 5,9- 6,35
мм, окраска тела темно-серая, без желтизны, печатка меда светлая (сухая), прополисование гнезд слабое, пчелы очень злобливы, на сотах,
вынутых из гнезда, сильно беспокоятся и повисают гроздьями. Сильно
привязываются к однажды выявленному источнику медосбора и медленно, с трудом (в течение 2-3 дней) переключаются с худшего источника на лучший. По зимостойкости, устойчивости к падевому токсикозу, нозематозу и европейскому гнильцу не знают себе равных, ройливость очень сильная. По плодовитости среднерусские матки (максимум 2-2,5 тыс. яиц в сутки) уступают только итальянским. Весеннее
развитие семей начинается несколько позднее, чем у южных пород, и
заканчивается в середине июня. Семьи среднерусских пчел превосходят по медопродуктивности пчел других пород при средне летнем и
206
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
относительно позднем, сильном и устойчивом медосборе с липы, гречихи и некоторых других медоносов. При наступлении медосбора
среднерусские пчелы складывают мед вначале в магазинную часть
гнезда, а затем уже в расплодную.
Карпатская порода. Представляет собой самую восточную популяцию украинской. По размерам тела пчелы уступают среднерусским,
но превосходят их по длине хоботков. Окраска тела несколько светлее.
Нельзя исключать, что в определенной степени она испытала на себе
(в результате частичной метизации) влияние украинской степной породы. Пчелы миролюбивы, печатка меда "промежуточная". Зимостойкость слабая, но несколько выше, чем у серой горной кавказской; по
плодовитости маток она несколько уступает среднерусской породе,
заметно превосходя горную кавказскую, ройливость умеренная. Пчелы этой породы эффективно работают на главном медосборе, хорошо
опыляют клевера.
7.6 Основные правила пчеловодства
Вы решили стать пчеловодом и перед Вами встает вопрос, с чего
начать?
Выберите место для своей пасеки (будь то дача, приусадебный
участок) - главное чтобы оно находилось в экологически чистой зоне,
вдалеке от промышленной городской зоны и больших автомагистралей, а так же, чтобы поблизости был луг, лес, сады и т. д. А так же неплохо бы каждому пчеловоду знать и применять на практике севообороты медоносных растений, с помощью которых значительно возрастут медосборы в любой местности.
Прежде чем приобрести пчелосемьи, необходимо приобрести
весь инвентарь: пчеловодный костюм, лучше светлого цвета, т.к. пчѐл
раздражают тѐмные цвета; лицевую пчеловодную маску, резиновые
207
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
перчатки, скребки, дымарь, медогонку, нержавеющее металлическое
ситечко (для очистки меда), роевню, вощину для начала достаточно 23 кг. (в зависимости от количества ульев) и сами ульи с надставками, в
которых вы поселите пчѐл. Начинающему пчеловоду рекомендуется
приобретать или изготавливать 12-14 рамочные дадоновские улья, при
накоплении пчеловодных навыков и знаний, Вы сами определитесь, в
зависимости от местных условий, какими ульями пользоваться.
Не позабудьте о покое ваших соседей, пасека должна быть огорожена 2-х метровым забором.
Приобретайте пчел, для начала, местной породы, т.к. они более
приспособлены к вашей местности. Начинать целесообразно с 2-5
ульев.
Для работы на пасеке необходимо позаботиться о подсобных
помещениях (хозяйственные постройки).
Осторожное обращение с пчелами — первая заповедь. По природе своей медоносные пчелы — существа миролюбивые. Им, как и
другим представителям животного мира, агрессивность ради агрессивности противоестественна. Если их не тревожат и не мешают им,
они никогда ни на кого не нападают. Жало применяют только при самозащите под влиянием какого-либо сильного раздражителя.
Человеку свойственно бояться пчел. Даже смелые и мужественные люди могут теряться, когда к ним случайно подлетит пчела. Если
же они ближе познакомятся с жизнью этих удивительных насекомых,
то поймут, что страх этот напрасный. Бывает, потом многие из них
становятся страстными пчеловодами. Для борьбы с наиболее опасными врагами природа наделила пчел грозным оружием — жалом со
смертельным ядом. Только от одного ужаления пчелы погибают любое
насекомое и мелкие животные — грызуны, от ужаления сотен пчел —
и крупные четвероногие. В результате длительного общения с пчелами, сначала живущими в дуплах, а потом и в ульях, человек нашел не
208
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
только средство и способы усмирения их, но и выработал правила обращения с ними. Без этих правил не может обойтись ни один пчеловод, — ни тот, который уже владеет искусством пчеловождения, ни
тот, который собирается его освоить. У пчел удивительно тонкое и
острое обоняние. В природе они постоянно сталкиваются с тысячами
самых разнообразных запахов цветков одновременно цветущих растений. И из этого множества запахов они умеют выделять запахи тех
растений, которые дают им пищу. Воспринимают они их во время полета за сотни метров. Не поразительно ли это?
Каждая семья имеет свой специфический фамильный запах —
своеобразный эталон, по которому пчелы мгновенно отличают своих
от чужих, родную матку от неродной. Пчелы реагируют на все запахи.
Одни, исходящие из мира цветковых, возбуждают, радуют их и мобилизуют на поиски источников нектара или пыльцы (на этой основе
разработаны способы дрессировки пчел собирать нектар с определенных видов растений); другие запахи для них инородные, особенно запах пота, спиртных напитков, лука, раздражают и озлобляют их. Поэтому пчелы чаще всего жалят животных с резким запахом — лошадей, козлов, собак, но и то только в том случае, если они окажутся поблизости от их жилища. Такое поведение, по-видимому, также надо
рассматривать как реакцию на угрожающую опасность. Особенно
остро пчелы реагируют на запах своего собственного яда. Он для них
— сигнал опасности номер один. Стоит только ужалить человека или
животного одной пчеле, как к нему устремятся десятки и сотни разъяренных пчел. К этому неизбежно приводит и раздавливание нападающих пчел. Не спасет от ужалений и работа в перчатках. Наоборот, ничто так не злит пчел, как запах от перчаток, пропитанных пчелиным
ядом и долго сохраняющих его.
Итак, чтобы при работе в улье не раздражать пчел и не подвергаться ужалениям, пчеловод должен, прежде всего, следить за своей
209
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
личной гигиеной, носить чистую одежду, не употреблять перед работой с пчелами сильно пахнущей пищи. Пчел раздражают шерсть, волосы, темная одежда. Возможно, потому, что много зла им приносили
медведи и куницы — звери с густым шерстным покровом, борьба с
которыми у пчел впоследствии выработала такую реакцию, или, запутываясь в волосах и не в силах из них выбраться, они воспринимают
это как опасность для жизни и, разгневавшись, в свою очередь, переходят в нападение. Так или иначе, пчелы нетерпимо относятся к этим
раздражителям, поэтому голову и лицо, в первую очередь тем, кто носит бороду, следует закрывать специальной тюлевой сеткой, а костюм
шить из светлой хлопчатобумажной ткани. Наиболее удобная одежда
— комбинезон. Озлобляют пчел и резкие движения: бег по пасеке, отмахивание от приблизившейся пчелы или резкое движение руками над
гнездом, к рамке, дымарю, месту ужаления, чтобы поскорее смахнуть
пчелу и удалить жало, и т.д. Такие движения настораживают пчел, видимо, вызывают у них спасение за свое гнездо и воспринимаются как
угроза ему. Естественна поэтому и их оборонительная реакция. Осторожность в обращении с пчелами — первейшая заповедь. Таково
свойство пчел. Если станешь обращаться с ними без осторожности, то
им повредишь и себе. Остро реагируют пчелы и на предметы, мешающие лету: куст или дерево в непосредственной близости от летка;
на человека, подошедшего к улью со стороны передней стенки. Спокойная ходьба по пасеке, плавные движения рук при работе в улье, самообладание при ужалении, умение стойко переносить боль — вот
нормы поведения пчеловода.
Нужно знать и еще одну важную особенность пчѐл - их реакцию
на дым. Запах дыма мгновенно приводит всю семью в сильное возбуждение. Пчелы набрасываются на мед и с жадностью напиваются им.
Дым для пчел, очевидно, сигнал бедствия. За ним ведь некогда следовал огонь (лесные пожары) — самая страшная беда для всех обитате-
210
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
лей леса, в том числе и для пчел. От дыма улетают все насекомые.
Чтобы не погибнуть и улететь от огня, пчелы инстинктивно, запасались, самым, необходимым кормом, единственным источником их
жизни в первые дни после того, как они оказывались вне своего жилища. Реакция на дым у пчел закрепилась и приобрела наследственный характер. Небольшие дозы дыма, искусственно введенные в их
жилище, и теперь вызывают ответную реакцию, но своего гнезда они
не покидают, так как за этим дымом огня не следует. Удивительно поведение пчел с наполненными медовыми зобиками. Они становятся
менее раздражительными и почти не жалят. Эту особенность подметил еще древний человек. Чтобы проникнуть в гнездо пчел и взять у
них мед, не погубив семью, он пользовался курушкой — куском сухой
древесной гнилушки, которая, тлея, давала много дыма. Для удобства
впоследствии гнилушки стали помещать в дымарь. Он дал возможность вводить дым в любое место гнезда и в нужном количестве. Дым
— сильнейшее средство укрощения пчел. Он как бы делает семью послушной. При помощи дыма можно проникнуть в гнездо даже самой
злобливой семьи и выполнить необходимую работу. Пчел с одинаковой реакцией на раздражители не бывает. Зависит это от породности и
индивидуальности семьи. Однако у среднерусских лесных возбудимость и злобливость повышенные. Полная противоположность им —
пчелы серой горной кавказской породы, украинские и итальянские,
спокойные, миролюбивые.
По-разному ведет себя даже одна и та же семья. Утром, когда все
пчелы находятся в улье и семья еще не приступила к работе в поле,
или к концу дня, когда все пчелы вновь соберутся в гнезде, на вмешательство в ее жизнь она реагирует значительно острее, чем днем, в часы массового лета. Озлобляются пчелы и при осмотрах в пасмурную,
ветреную погоду, даже во время цветения продуктивных медоносов.
Раздражительной и злобливой семья становится в безвзяточную пору
211
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
и особенно после внезапно оборвавшегося медосбора. Пчел раздражает и то, что в природе они не находят ни нектара, ни пыльцы и вынуждены возвращаться домой пустыми, и то, что к их запасам настойчиво
стремятся проникнуть пчелы-воровки. Если семью в это время попытаться осмотреть, злобливость пчел достигает предела. В период взятка, особенно интенсивного, когда пчелы заняты сбором и переработкой нектара, они становятся более спокойными. Их перестают тревожить и воровки, также переключившиеся на медосбор. Пчеламворовкам теперь нет необходимости лезть в другие ульи за чужим медом. Природа гостеприимно открыла все свои дары, только не ленись
их брать. В пору взятка осматривать гнезда пчел по необходимости
можно в любое время дня. В безвзяточное время от разборки улья
лучше воздержаться. В крайнем случае, эту работу можно выполнить
в конце дня, когда лет пчел почти прекратится. Легче предупредить
озлобление пчел, чем их усмирить, когда они уже начали жалить.
Многие, особенно начинающие малоопытные пчеловоды, —
особенно старательно ищут несклонных к ужалению пчел. Но не надо
думать, что ―смирные‖ пчелы выгоднее склонных к ужалению. Этой
выгоды (в смысле медосбора) еще никто не доказал. А есть даже одна
невыгода от смирных пчел: с ними гораздо труднее выучиться хорошо
работать, чем с сердитыми. Дело в том, что когда пчела ―сердится‖, то
пчеловод знает, что именно ―не понравилось‖ пчеле в его поведении, и
будет стараться не делать того, что раздражает пчел. ―Сердитые‖ пчелы оказываются вроде строгих учителей: не так с ними обойдется
пчеловод, они его накажут ужалениями. А если он вполне умело и осторожно с ними работает, то он не будет ужален.
Сбор нектара и переработка его в мед
При наличии цветущих медоносных растений пчелы вылетают из
ульев и собирают нектар — сахаристый сок, выделяемый нектарниками цветков.
212
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Летают за нектаром пчелы старшего возраста, которых, в отличие от молодых пчел, называют летными. Предварительно у них рассасываются или сильно уменьшаются многие органы (восковыделительные железы, средняя кишка и др.), благодаря чему повышается
грузоподъемность пчел.
В груди и брюшке пчелы находятся объемистые воздушные
мешки, на хитиновой поверхности которых может накапливаться кислород. Они уменьшают удельную массу тела пчелы, способствуя более успешному полету.
Два сложных глаза пчелы охватывают большой радиус действия;
пчела воспринимает поляризованный свет, не уловимый для глаз человека, а также хорошо различает окраску цветов на общем зеленом фоне местности.
Многочисленные обонятельные органы, расположенные на усиках, помогают пчеле находить по запаху цветки с нектаром и точно
ориентироваться при полете и возвращении в свой улей.
Пищеварительная система пчелы также хорошо приспособлена
к сбору и переносу нектара в улей. Пчела проникает хоботком глубоко
к основанию цветка, где расположены нектарники. Мускулы глотки,
попеременно сокращаясь и расширяясь, насасывают нектар. Он поступает в пищевод, который, проходя через всю грудь, в брюшке расширяется, образуя медовый зобик. У этого органа складчатые стенки,
позволяющие сильно увеличивать его объем. Так, летная пчеласборщица, масса которой 80—100 мг, набирает в медовый зобик до
40—45 мг нектара.
В улье пчела сдавливает медовый зобик, сокращая находящиеся
в его стенках мускулы, и нектар выдавливается на хоботок.
Летные пчелы по своим функциям подразделяются на разведчиц
и сборщиц. Разведчицы — наиболее деятельные пчелы, которые энергично отыскивают источники нектара, ориентируясь на новые запахи,
213
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ярко окрашенные предметы (цветущие растения) и гул других насекомых. Обнаружив источники нектара, пчелы набирают его и, возвратясь в улей, оповещают о находке пчел-сборщиц, спокойно сидящих
на сотах.
Для этого пчела-разведчица проникает в скопление сборщиц и
выполняет особые движения, воспринимаемые сборщицами как сигнал к полету за кормом. Сигнальными движениями разведчицы передают сборщицам информацию о местоположении найденного источника корма.
Принесенный нектар пчелы-сборщицы или складывают в ячейку, или передают из хоботка в хоботок пчелам-приемщицам.
Переработка пчелами нектара в мед состоит из пяти процессов:
Первый процесс — испарение излишней воды, так как нектар
обычно содержит 40—50 % влаги, а мед — около 20 %. Для этого пчелы наполняют ячейки первоначально не более чем на 1/3 их объема, а
также увеличивают вентиляцию в гнезде.
Второй процесс — переработка сложных Сахаров (сахарозы) в
простые сахара — глюкозу и фруктозу — называется инверсией. Пчелы многократно переносят созревающий нектар из одних ячеек в другие, каждый раз добавляя к нему секрет глоточных желез, выделяющих фермент инвертазу, что ускоряет инверсию сахарозы.
Третий процесс — превращение части глюкозы путем воздействия специальных ферментов в глюконовую кислоту, чтобы придать
меду высокую кислотность.
Четвертый процесс — удаление из нектара излишней пыльцы,
которая попадает в него, потому что нектарники и пыльники чаще всего размещаются на одном и том же цветке. Пчелы устраняют пыльцу
каждый раз, когда наполняют медовый зобик нектаром (созревающим
медом). Головка клапана, находящаяся внутри медового зобика, совершает непрерывные захватывающие движения, при которых нектар
214
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
проходит через сетку из густых прочных волосков, задерживающих
пыльцевые зерна. Они проникают далее в среднюю кишку, где и перевариваются. Благодаря этому созревший мед содержит очень небольшое количество пыльцевых зерен.
Пятый процесс — запечатывание созревшего меда тонкой восковой крышечкой, непроницаемой для воздуха, которая предохраняет
мед от воздействия слишком влажного или сухого воздуха.
Сбор пыльцы и приготовление перги
Пыльца растений — основной источник белков, жиров, минеральных
солей, витаминов и других веществ, необходимых для роста, размножения,
выделения воска и выполнения всех работ в гнезде.
Специальное приспособление — корзиночки для сбора и переноса
пыльцы — устроено у рабочих пчел следующим образом. Голень задней
ножки расширена и имеет вид вытянутого треугольника. Гладкая блестящая
наружная поверхность голени несколько вдавлена и лишена волосков, а по
краям голени размещен ряд длинных прочных волосков, загнутых внутрь.
Снизу под голенью на первом членике ножки имеется большая широкая,
слегка вогнутая пластинка. На внутренней стороне первого членика ножки
находится девять — десять рядов прочных щетинок, образующих щеточку. У
маток и трутней корзиночек нет.
Посещая цветки, пчела покрывается пыльцой, которая застревает на ее
теле в волосках. Во время перелета с цветка на цветок пчела счищает пыльцу:
щеточками передних ног — с волосков головы, средних ног — с груди, задних ног — с брюшка. Сближая задние ножки под брюшком, пчела направляет
комочки пыльцы в корзиночку, где пыльца, накапливаясь, образует комочек —
обножку.
Прилетев в улей, пчела сбрасывает свою обножку в одну из ячеек.
Пчелы предпочитают съедать свежее принесенную обножку, а на длительное хранение готовят пергу. Для этого пчелы разминают обножки, до-
215
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
бавляют в пыльцу немного меда и утрамбовывают в ячейках в несколько
слоев. Верхний слой перги пропитывают медом.
Во время медосбора оставшееся место в ячейках с пергой пчелы заполняют медом и запечатывают восковой крышечкой. Такой мед хорошо сохраняется и к ранней весне дает пчелам ценный, особо питательный корм.
Зимовка пчел
В конце лета пчелы изгоняют из улья трутней, заделывают все щели в
своем жилище прополисом. Зимуют пчелы, собираясь в плотный клуб. Он
всегда располагается на сотах против летка, где размещался их последний
расплод. Верхним своим краем клуб охватывает большую или меньшую
часть медовых сотов, что обеспечивает их питание. Зимой пчелы не передают
мед одна другой, поэтому каждая особь, ощутив недостаток меда в зобике,
поднимается вверх клуба, где и находит медовые ячейки.
Пчелы создают такую структуру клуба, которая обеспечивает максимальное сохранение тепла. По периферии клуба образуется так называемая
корка, состоящая из пчел, плотно прижатых друг к другу. Толщина ее зависит
от внешней температуры: чем холоднее, тем толще корка. В ее пределах пчелы размещаются не только в улочках, но и внутри ячеек. В корке при холодной
погоде температура остается неизменной — в пределах 6—10°С.
Внутри клуба пчелы сидят менее плотно. Они достаточно активны и
могут ходить по сотам. Эти пчелы в основном вырабатывают тепло, тогда
как пчелы корки защищают клуб от его потери. При температуре 10°С около
половины пчел, находящихся в клубе, залезают в ячейки, отчего объем его
сильно уменьшается. С потеплением клуб расширяется. Внутри клуба температура 20—25°С.
В клубе происходит медленное перемещение воздуха — вентиляция.
Против летка часть корки утончается, так как пчелы сидят рыхло. То же происходит и в верхней части клуба. Холодный воздух поступает в клуб внизу, а
выходит вверху, обогащаясь при движении углекислым газом и водяными парами.
216
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Зимнее поколение пчел значительно отличается от летнего. В их теле
содержится больше белковых веществ, жира, гликогена, появляются вещества,
изменяющие дыхание, сильнее развивается жировое тело между органами и
под внешним покровом, снижается содержание свободной воды. Кроме того,
пчелы всю зиму не выделяют экскрементов.
Весенне-летние работы на пасеке.
Выставка пчел из зимовника.
Весной при температуре не ниже 12°С (особенно при температуре
15°С и выше) пчелы облетываются, освобождаясь при этом от экскрементов, накопившихся за зиму, и запоминая местоположение своего улья и летка.
Готовясь к выставке пчел, из зимовника заранее разбрасывают слежавшиеся сугробы, чтобы снег скорее растаял, и расчищают дорожки.
Так как ульи должны находиться над землей на высоте 30—40 см, их ставят на вбитые в землю колышки.
На пасеках, которые перевозят на медосбор, ульи удобнее ставить на
легкие переносные металлические подставки, которые транспортируются
вместе с ульями.
С первого же дня после выставки пчелы нуждаются в воде, поэтому вблизи пасеки в солнечном, защищенном от ветров месте устанавливают поилку. Она состоит из бочки или бачка с краном, к которому наклонно подставляют доску или несколько дощечек. В бачок наливают воду комнатной температуры. Кран в бачке приоткрывают так, чтобы из него
тонкой струйкой или даже каплями на доску падала вода. Протекая по
зигзагообразной канавке, она нагревается под солнцем, и пчелы охотно будут ее брать.
Ульи с семьями, которые плохо зимуют, то есть пчелы в них шумят, выскакивают из своего жилища, пачкают экскрементами доски вблизи
летка, выставляют из зимовника в более ранние сроки, даже если не стаял
весь снег, и организуют сверхранний облет пчел.
217
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Для этого вблизи строений выбирают уголок, обращенный к югу и
хорошо защищенный от ветров, и заранее очищают его от снега. В солнечные дни, когда температура воздуха в таком месте повышается до
12—14°С, на подготовленную площадку выставляют ульи и открывают летки.
Первый осмотр пчелиной семьи
После облета пчел, если температура воздуха достаточно высокая (не
ниже 15°С), приступают к осмотру пчелиных семей. Дружный облет пчел
указывает на их благополучие, поэтому в первую очередь осматривают плохо
облетавшиеся семьи, чтобы оказать им необходимую помощь.
Сначала записывают силу семьи, определяя ее по количеству улочек,
занятых пчелами: если семья занимает восемь-девять улочек, она сильная,
шесть-семь — средняя, четыре-пять улочек — слабая.
Затем устанавливают, имеется ли в семье матка. Присутствие матки
определяют по спокойному, деловитому поведению пчел. Осмотрев один-два
сота из середины гнезда, убеждаются в наличии открытого и печатного расплода. Встречаются семьи, у которых есть плодные матки, но в данный момент нет расплода, так как матка еще не приступила к кладке яиц. Номер такой
семьи следует заметить, чтобы осмотреть ее еще раз.
Безматочные семьи немедленно исправляют. В сильную безматочную
семью подсаживают матку из перезимовавшего нуклеуса. Нуклеус — небольшая семья пчел, создаваемая для содержания молодой неплодной матки в
период спаривания с трутнями или для сохранения молодой плодной матки. Ее
помещают в клеточку, предварительно дав в ее кормовое углубление капельку меда. Клеточку ставят в улочку в середине гнезда. Оставшихся без матки
пчел и расплод присоединяют к соседнему нуклеусу.
Слабую безматочную семью укрепляют маткой вместе с нуклеусом
(сотами и пчелами), в котором она перезимовала, или присоединяют к ближайшей слабой или средней по силе семье, но с хорошей маткой.
218
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Отъемное дно в ульях чистят от мертвых пчел и крупинок воска. Если
имеются запасные чистые донья, улей поднимают и заменяют дно новым.
При поносе, загрязнившем жилище, семью переселяют в чистый улей, одновременно соскребая с брусков рамок поносные пятна. Взамен испачканных
рамок с сотами, не содержащими расплод, устанавливают чистые рамки из запаса.
Во время осмотра обязательно определяют количество меда в гнезде.
Если необходимо, подставляют заранее заготовленные соты с медом или дают
подкормку.
В семьях средней и слабой силы ограничивают гнездо. Для этого против летка ставят три-четыре сота, имеющих расплод или пригодных для него, и
отделяют их вставной доской от всех остальных рамок, как с кормами, так и
пустых. Такое ограничение сконцентрирует пчел и их теплообразование на
трех-четырех сотах, что увеличит количество расплода и предохранит его от
застывания при похолоданиях.
Кроме того, гнезда пчел утепляют подушкой, сделанной в виде матрасика толщиной 7—8 см, которую помещают в подкрышник или пустой магазин, либо деревянной рамой с вложенным в нее утеплительным материалом.
Все съемные части улья, и особенно крыша, должны плотно прилегать друг к
другу, не оставляя щелей, так как малейшее может привлечь пчел воровок.
7.7 Корма пчел
Для роста и развития пчел и нормальной жизнедеятельности
пчелиной семьи необходимы корма, содержащие белки, жиры и углеводы. Кроме них, пчелам необходимы вода, минеральные соли и витамины. Эти вещества пчелиная семья получает из нектара и пыльцы. В
219
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
отличие от сельскохозяйственных животных пчелы не только собирают необходимый для семьи корм, но и сами его перерабатывают, консервируют и сохраняют впрок в виде запасов меда и перги, последние
служат кормом для взрослых пчел и личинок рабочих пчел и трутней
старше трех дней. Для кормления молодых личинок и маток используется молочко, выделяемое верхнечелюстными и глоточными железами
рабочих пчел. Матка в период своего развития и во время откладывания яиц питается молочком, но она употребляет и мед, особенно во
время перерыва в откладке яиц, который сама берет из ячеек. Личинки
рабочих пчел и трутней получают молочко только в течение первых
трех дней. В последующее же время пчелы кормят их смесью меда и
перги (кашицей). Маточные же личинки все время питаются молочком. При этом молочко, которым они питаются с первого дня своего
развития, отличается от молочка, получаемого личинками рабочих
пчел и трутней, что необходимо учитывать при искусственном выводе
маток (Таранов Г.Ф. Корма и кормление пчел / Г.Ф. Таранов.-М.: Россельхозиздат, 1986.- 160с).
Мед является основным источником углеводного питания пчел и
главным продуктом пчеловодства. Основным сырьем для его получения служит нектар – сладкая жидкость, выделяемая специальными органами цветка – нектарниками. Источниками получения меда могут
быть также падь - сладкие испражнения, выделяемые тлями и некоторыми другими насекомыми, и медвяная роса – сладкий выпот листьев
растений. Нектар в основном состоит из воды (от 40 до 80%) и преимущественно тростникового, а также плодового и виноградного сахаров. Содержание воды и различных сахаров в нектаре цветков сильно варьирует в зависимости от метеорологических и ряда других условий, а также от вида и сорта растений.
При сборе нектара из цветков одновременно с ним в медовый
зобик поступает из глоточной железы секрет, содержащий фермент
220
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
инвертазу. Под действием этого фермента тростниковый сахар начинает расщепляться на моносахариды – плодовый и виноградный. Окончательно переработка нектара в мед завершается в улье. Только что
принесенный и сложенный в ячейки в виде капель (напрыска) нектар
представляет собой незрелый мед, так как в нем не завершены биохимические процессы. В нем еще много воды, и он легко вытекает из
ячеек при встряхивании сота. Принесенный с поля нектар пчелы
обычно подвешивают в виде капель к верхним стенкам ячеек; большая
поверхность этих капель способствует быстрому испарению излишков
воды. В дальнейшем молодые пчелы забирают этот нектар из ячеек в
зобик, выпускают его наружу на хоботок в виде капли и снова проглатывают, отчего испарение излишней влаги, и созревание меда ускоряются. Этот процесс повторяется много раз в течение 15-20 минут, после чего нектар складывается в ячейку. Когда мед созреет, и содержание воды в нем уменьшится до 18-21%, пчелы запечатывают ячейки с
медом восковыми крышечками, не пропускающими влагу. В процессе
превращения нектара в мед образуется глюконовая кислота (под действием фермента глюкозиназы). Поэтому в отличие от нектара зрелый
мед имеет активную кислотность.
Падевый мед, источниками которого служат падь и медвяная роса, отличается от цветочного (из нектара) большим содержанием не
переваримых и токсических для организма пчел веществ (декстрины,
белковые вещества, минеральные соли и др.). Особенно вреден падевый мед во время зимовки; он вызывает падевый токсикоз и большую
гибель пчел. Поэтому на зиму пчелам нужно оставлять цветочный
мед; падевый же нужно заменить сахарным сиропом.
Общая годовая потребность пчелиной семьи в меде в условиях
средней полосы составляет 100 кг, из которых около – 10-12 кг расходуется в период зимнего покоя, остальная часть – в период активной
деятельности семьи.
221
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Перга является основным источником белкового питания пчел.
В ней содержатся все незаменимые и заменимые аминокислоты, витамины, ферменты и разнообразные минеральные вещества, необходимые для нормального роста и развития пчел. Источником перги является цветочная пыльца. При ее сборе пчелы добавляют к ней небольшое количество нектара или меда, формируют в виде небольших
сплюснутых шариков в корзиночках задних ножек, где она удерживается довольно прочно волосками. Эти комочки пыльцы в корзиночках
называются обножкой. Масса левой и правой обножек практически
одинакова, что важно для сохранения равновесия пчелы в полете. Доставленную в улей обножку пчела сбрасывает в ячейку, в которой уже
выводились рабочие пчелы. Внутренняя форма таких ячеек приближается к цилиндру, так как оставшиеся после вывода пчел коконы сглаживают углы. Сложенную в ячейки обножку молодые пчелы плотно
утрамбовывают с помощью головы, которой они действуют как пестиком. Уплотненные в общую массу обножки занимают ячейки не полностью, сверху пчелы заливают их медом. Верхний слой пропитанной
медом пыльцы становится непроницаемым ля воздуха. Под действием
бактерий в массе пыльцы, содержащей сахара, происходит молочнокислое брожение, в результате которого образуется молочная кислота,
консервирующая содержимое ячейки.
Цвет пыльцы различных растений разнообразен. Соответственно различаются по цвету обножка и свежая перга. Годовая потребность в пыльце пчелиной семьи в зависимости от ее силы и характера
развития колеблется примерно от 20до 25 кг. Особенно много перги
расходуют пчелы в период усиленного роста семьи весной. Если в это
время в природе не цветут растения-пыльценосы или в гнезде нет запасов этого продукта, то выращивание расплода сокращается и может
даже прекратиться.
222
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Молочко – наиболее питательный и полноценный из всех видов
пчелиных кормов. Этот секрет слюнных желез рабочих пчел и трутней
до четырехдневного возраста, а для личинок маток – в течение всего
периода их жизни. Молочко богато белковыми веществами, жирами,
сахарами, витаминами и минеральными солями, необходимыми для
роста и развития личинок и взрослых особей. Оно обладает бактерицидными свойствами, что имеет большое значение для предупреждения заболеваний молодых личинок. В свежем состоянии молочко имеет вид густых сливок с резким кислым вкусом. Оно содержит вещества, ускоряющие половое созревание маток и способствующие развитию яиц в ее половых органах.
7.8 Кормовая база пчеловодства.
Использование кормовой базы в пчеловодстве связано не столько с границами землепользования данного хозяйства, сколько с территорией в радиусе 2-3 км от места расположения пасек. Это расстояние
принято называть радиусом продуктивного лета пчел. Площадь такой
территории («пастбищный участок») при 2-километровом радиусе лета пчел составляет 1250 га, при радиусе 3 км – 2800 га.
На сбор нектара и пыльцы и перенос их в улей пчелы затрачивают много энергии и корма. Чтобы собрать 1 кг меда, они должны
посетить в зависимости от условий нектаровыделения около 2-3 млн.
цветков липы, или около 1 млн. цветков Иван-чая (кипрея), или свыше
4-5 млн. цветков гречихи. Не меньшей затраты энергии требует и сбор
пыльцы. Чем ближе расположены массивы медоносных растений к
пасекам, тем меньше затратят пчелы энергии на сбор нектара и пыльцы и тем выше будет продуктивность пчелиных семей.
Правильная организация и использование кормовой базы имеют
решающее значение для развития пчеловодства и повышения продук-
223
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
тивности пчелиных семей. Наша страна отличается исключительно
богатой и разнообразной медоносной растительностью. В лесной зоне
и высокогорных районах она представлена главным образом дикорастущими медоносами; в лесостепной и степной зонах в кормовом балансе пчеловодства важное значение имеют сельскохозяйственные медоносные культуры.
К числу важнейших дикорастущих медоносов относятся разные
виды ив, клен, липа, Иван-чай, белый клевер, каштан, акация, малина,
дикие ягодники, вереск, одуванчик. И подавляющее большинство других дикорастущих бобовых, сложноцветных и губоцветных растений.
Из сельскохозяйственных культур наибольшее значение для медосбора имеют гречиха, подсолнечник, эспарцет, горчица, кориандр,
люцерна, плодовые, ягодные и другие.
Следует иметь в виду, что нектаропродуктивность растений изменяется в зависимости от природных условий, сортовых особенностей и приемов агротехники.
Вместе с тем во многих районах развитого пчеловодства необходимо принимать специальные меры по улучшению медоносной базы
пчеловодства: вводить в севообороты и пожнивные посевы медоносные сельскохозяйственные культуры, подсевать медоносные травы
при улучшении лугов и пастбищ; включать деревья и кустарники,
дающие пчелам обильный медосбор, в полезащитные и противоэрозионные насаждения при озеленении населенных пунктов, дорог. Для
эффективного использования кормовой базы необходимо определить
медосборные условия каждой пасеки; следует учитывать площади,
нектаропродуктивность и календарные сроки цветения важнейших
медоносов и организовать перевозки пчел на массивы разновременно
цветущих естественных и культурных растений.
Почти все цветковые растения, выделяющие нектар, снабжают
пчел и пыльцой. Однако в отдельные периоды сезона в некоторых
224
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
районах ощущается недостаток в пыльце, собираемой с медоносных
растений. Особенно часто это наблюдается рано весной после выставки пчел из зимовника. Пчелы в это время собирают пыльцу с ряда растений, которые не выделяют нектара, но дают много пыльцы, - с
орешника (лещины), ольхи и березы. При остром недостатке перги
пчелы иногда собирают пыльцу со злаковых растений и даже с хвойных деревьев, хотя она неполноценна как источник белкового корма.
Ни одна отрасль животноводства не связана так тесно с природными условиями и спецификой кормовой базы, как пчеловодство. Поэтому учет зональных особенностей климата, растительности для правильного выбора направления развития пчеловодческих хозяйств, их
специализации и технологии производства продуктов пчеловодства
приобретает особенно важное значение.
7.9 Типы ульев
Как уже было сказано, ульи делятся на два типа: горизонтальные
(лежаки) и вертикальные (стояки). В ульях-лежаках длина улья всегда
больше высоты, и наоборот, вертикальные ульи отличаются значительной высотой. Вертикальные ульи обычно состоят из большого
числа деталей из-за многокорпусности и магазинных надставок по
сравнению с горизонтальными ульями, изготовляемыми с одним корпусом (Пчеловодство: Маленькая энциклопедия / Г.Д. Билаш, А.Н.
Бурмистров, В.Г. Гребцова и др.-М.: Большая Российская энциклопедия, 1988.- 511с).
Большое распространение в нашей стране получили двенадцатирамочные ульи на стандартную рамку с полунадставкой. На пасеках
степной и лесостепной зон и некоторых других районов страны довольно широко распространен лежак.
225
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
В многокорпусных ульях все основные операции по уходу за
пчелами, расширению объема гнезда, отбору меда выполняются при
осмотре, постановки или отборе не отдельных рамок, а целых корпусов, что намного повышает производительность труда пчеловодов.
В нашей стране основную массу ульев изготавливают, руководствуясь действующими типовыми проектами. Ульи должны быть
сделаны из сухого пиломатериала – сосны, ели, кедра, липы и других
мягких пород, влажностью не выше 15%. При этом, чтобы обеспечить
взаимозаменяемость отдельных частей улья, нужно точно соблюдать
размеры деталей. Для продления срока использования ульев их стенки
и крышу с наружной стороны грунтуют и окрашивают в светлые, легко различимые пчелами тона – белый, синий, желтый.
В России приняты единые стандартные рамки: гнездовые для
двенадцатирамочные, двухкорпусных ульев и лежаков с наружными
размерами 435х300 мм, магазинные – 435х145 мм, для многокорпусных ульев – 435х230 мм.
Двенадцати рамочный улей с двумя магазинными надставками
состоит из одностенного гнездового корпуса на 12 стандартных рамок
и двух магазинных надставок на 10-11 полурамок каждая, дна и крыши. По сравнению с ульями на гнездовую рамку единого размера ульи
с магазинными надставками имеют то преимущество, что магазинные
соты используются в течение более длительного времени, чем гнездовые. Это облегчает создание на пасеке большого запаса магазинных
сотов, в результате чего мед можно выкачивать по окончании главного
медосбора.
Выбор места для пасеки
Важнейшее условие при выборе места для пасеки — защита
ульев от холодных ветров (чаще северных), господствующих в данной
местности. Когда стенки ульев продуваются ветром, из них легко выдувается тепло, крайне необходимое весной.
226
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
На пасеке должны быть невысокие деревья и кустарники, которые защищали бы ульи в жару от солнцепека, но не препятствовали
бы прогреванию их солнцем весной и осенью. Семьи пчел в ульях, которые находятся в постоянной тени, более подвержены заболеваниям
и хуже развиваются весной, позднее облетываются.
Совершенно непригодны для постановки ульев сырые места.
Если возможно, для пасеки выбирают немного наклонную площадку,
чтобы во время дождей вода стекала и не накапливалась лужами среди
ульев.
Стационарную пасеку огораживают забором высотой 2 м, чтобы
вылетающие пчелы поднимались выше человеческого роста и не жалели окружающих.
Индивидуальные пасеки имеют небольшое число ульев, которые, как правило, размещают на приусадебных участках. Их также перевозят на цветущие массивы хороших медоносов, но в некоторых
местах и на одном месте небольшая пасека может иметь достаточный
медосбор.
7.10 Техника безопасности на пасеке.
Работая с пчелами, не следует задумываться об ужалении. Испытать укус пчелы для пчеловода так же обычно, как исколоть пятки
ног, следуя босиком по скошенному лугу.
Треть пчеловодов становятся невосприимчивыми к пчелиному
яду после одного года работы на пасеке, и только 6% не приобретают
иммунитета. Полная аллергия на пчелиный укус случается у одного
человека из тысячи. В случае укуса немедленно раздавите пчелу и
удалите ногтем или пчеловодной стамеской жало, так как оно имеет
мышцу, и весь яд из резервуара выдавливается в течение 5 минут. Место ужаления сильно обдайте дымом, подведя вплотную носок дымаря
к коже. Полезно протереть место укуса ваткой, смоченной холодной
227
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
водой, долькой чеснока, сырого картофеля, йодом, раствором уксуса,
синьки, марганцовки, спиртом, валидолом.
Оборонительный рефлекс есть у всех животных, но организован
по-разному. Пчелам есть от кого защищаться: у них в общей сложности более 200 врагов: от клещей, муравья и лягушки до воробья, медведя и человека. Хорошими учителями для молодого пчеловода являются среднерусские пчелы. Если пренебрегаешь техникой пчеловождения, они наказывают. У пчелы оружием защиты и нападения является жало. Но пользуются им пчелы очень редко. Из 300 тысяч пчел
299800 не имели случая пустить жало в действие.
Повышенная злобливость наблюдается у пчел:
- перед плохим годом;
- при резком обрыве сильного взятка;
- когда выводят свищевых маток;
- если семья сильно поражена болезнью;
- за 3-7 дней до роения, когда изгоняют трутней из семьи;
- к осени, когда заканчивается медосбор.
Не пытайтесь проникнуть в улей в дождь, в холод, вечером.
Лучшее время работы на пасеке - безветрие после обеда, как спадет
полуденный зной. Не заправляйте дымарь смоляными и сухими чурками, тряпками. От такого горючего материала возможны искры, и,
значит, можно поджечь улей.
Прежде чем поднять крышку улья, все подготовьте. Заранее
поднесите рамки, утепление, инструмент, запасной холстик для прикрытия гнезда. Все работы в улье проводите в 5-7 минут. Действуйте
быстро, но не торопясь. Не стучите по улью, не делайте над открытым
гнездом резких движений руками. Пускайте пухлые клубы дыма над
ульем с наветренной стороны. Постоянно поддерживайте легкую дымовую завесу над гнездом. Этим вы охраняете гнездо от пчел-воровок
228
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
(Буренин Н.Л. Пчеловодство. Справочник / Н.Л. Буренин, Г.Н. Котова.
- М.: Колос, 1977. – 368 с).
Всегда помните о воровстве. Гнездо прикрывайте запасным холстиком. После осмотра улей тщательно закрывайте. Не проливайте
мед, сироп, не бросайте куски воска, прополиса, подмор.
7.11 Экономика при производстве меда в личном подсобном
хозяйстве
Расчет дохода по прямым (переменным) затратам от производства 30 кг меда (1 улей)
Исходные данные:
1. Рыночная стоимость 1 кг сахара – 15 руб.
2. Количество кормовых единиц (сахар) для производства 30 кг.
меда – 10 кг.
3. Рыночная стоимость реализации 1 кг. меда – 150 руб.
4. Количество произведенной продукции пчеловодства - 30 кг.
«Доход по прямым (переменным) затратам» = («Количество
произведенного меда» × «Рыночная стоимость реализации 1 кг меда»)
– («Количество кг сахара для добычи 30 кг меда» × «Рыночная стоимость 1 кг сахара») = (30 кг × 150 руб/кг) – (10 кг × 15 руб/кг) = 4500
руб. - 150 руб. = 4350 рублей.
9.2. Расчет коэффициента безубыточности (окупаемости) с учетом себестоимости производства
Исходные данные:
1.
Добыча меда в % помесячно : (июнь – 9,9%; июль 69,3 %;
август –20,8 % – 3
2.
Количество сахара для добычи 30 кг меда – 10 кг
3.
Стоимость 1 кг сахара - 15 руб.
4.
Закупочная цена 1 кг меда - 150 руб.
229
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
5.
Постоянные затраты (пост. затр.): 5880 руб.
Стоимость одного улья - 1500 руб.
Стоимость 1 пчелосемьи – 1500 руб.
5.3.
Стоимость дымаря – 180 руб.
5.4.
Стоимость переносного ящика для сот – 200 руб.
5.5.
Стоимость медогонки – 2500 руб.
6. Переменные затраты (Пер. затр.): 150 руб.
Стоимость корма = («Количество кг сахара для добычи 30 кг меда) × («Рыночная стоимость 1 кг сахара») = (10 кг × 15 руб./кг.) = 150
руб.
7. Выручка от реализации меда = (30 руб./кг. × 150 кг.) = 4500
руб.
8. Себестоимость производства = Постоянные затраты + Переменные затраты = 5880 руб. + 150 руб. = 6030 руб.
9. Расчет точка безубыточности
Точка безубыточности - объем производства, при котором объем
выручки становится равным суммарным производственным издержкам. Зависит от соотношения переменных (зависящих от объема производства) и постоянных (не зависящих от объема производства) производственных затрат
Точка безубыточности =
Себестоимость 6030
=
=1,39
Выручка
4350
Вывод:
Для обеспечения окупаемости всех видов затрат домашнего хозяйства при производстве меда, прежде всего, постоянных затрат (составляющих 97,5% от общей себестоимости) и реализации меда по
рыночным ценам, целесообразно содержание не менее 2 ульев.
7.12 Источники данных и информации
230
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
К основным источникам информации по рынку и организации
бизнеса можно отнести следующие:
1.
Статистические органы (Российское статистическое агент-
ство - бывший Госкомстат, региональные отделения статистики);
2.
Средства массовой .информации (отраслевые и специали-
зированные журналы, газеты);
3.
Отраслевая и справочная литература;
4.
Российские и зарубежные отраслевые и исследовательские
институты и организации;
5.
Внутренняя отчетность изучаемых компаний (бухгалтер-
ские балансы, финансовые и статистические отчеты);
6.
Торгово-промышленные палаты и организации содействия
бизнесу (отчеты, исследования, адресная информация);
7.
Различные государственные органы (в области сертифика-
ции, лицензирования, налогообложения и др.);
8.
Данные маркетинговых исследований и опросов, выпол-
ненные различными информационными, консультационными и рекламными агентствами;
9.
Отраслевые и специализированные выставки (проспекты,
каталоги компаний);
10.
Адресные и адресно-профильные базы данных (телефон-
ные справочники, специализированные справочники);
11.
Информация компаний - производителей и поставщиков
оборудования;
12.
Автоматизированные банки данных, собираемые специа-
лизированными компаниями (имеющие доступ в т.ч. через Интернет);
13.
Базы данных по законодательству ("Гарант", "Консультант
плюс" и др.);
14.
Воронежский центр информации потребителей тел. (4732)
78-56-78;
231
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
15.
Агроспутник и Ко, г. Воронеж, тел. (4732) 90-72-65;
16.
Территориальная Торгово-Промышленная палата (ТПП)
экспертная оценка продукции. 394000, г. Воронеж, ул. Театральная,
30, тел. (4732) 76-27-05, 76-03-47;
17.
Воронежская областная общественная организация «Объ-
единение предпринимателей». Информационно-консультационная помощь. 394015, г. Воронеж, проспект Революции 1, к.106,115, тел.
(4732) 53-26-01
18.
Областная ассоциация крестьянских фермерских хозяйств
Консультативная и юридическая помощь, установление деловых связей по реализации сельскохозяйственной продукции. г. Воронеж,
394006, ул. Ворошилова, д. 10., тел. (4732) 52-55-08
19.
Воронежский государственный центр агрохимической
службы, рекомендации по применению гербицидов, пестицидов, яды,
протравители г. Воронеж, ул. Ломоносова 98, тел. (4732) 53-76-56
20.
Воронежский центр информации потребителей тел. (4732)
78-56-78
21.
ООО «Золотая пчела»: ул. Фридриха Энгельса, 37., тел.
(4732) 55-78-57.
22.
«Мед» И.П.: Серебрянская ул. Героев стратосферы, 18,
23.
тел. (4732) 44-87-95. Инвентарь, средства защиты, продук-
ция пчеловодства.
24.
«Медовый спас» И.П. Филатов: ул. Кольцовская, 52. тел.
(4732) 78-49-10. Продукция пчеловодства.
25.
Территориальная Торгово-Промышленная палата (ТПП)
394000,
26.
г. Воронеж, ул. Театральная, 30 (4732) 76-27-05, 76-03-47.
Экспертиза продукции.
27.
Федеральный лицензионный центр при Госстрое России,
центрально-черноземный филиал, г. Воронеж, ул. Куколкина, 7,
232
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
28.
тел. (4732) 71-42-12, 71-37-74.
29.
Воронежская областная общественная организация «Объ-
единение предпринимателей». 394015, г. Воронеж, проспект Революции 1, к.106,115. тел. (4732) 53-26-01. Юридическая и консультационная помощь.
Краткий словарь-справочник основных терминов
1.
Анализ меда - определение его натуральности и качества
как пищевого продукта и как корма для пчел.
2.
Анализ меда на содержание воды – один из основных
видов анализа качества меда.
3.
Апитерапия - лечение болезней человека продуктами
пчеловодства или препаратами, изготовленными на их основе.
4.
Варроатоз – болезнь медоносной пчелы, вызываемая кле-
щом (паразит индийской пчелы).
5.
Воск пчелиный – секрет восковыделительных желез ра-
бочих особей медоносной пчелы, используемый как материал для
строительства сотов в гнезде.
6.
Запаривание пчел – гибель пчел при перевозке ульев в
жаркое время с закрытыми летками.
7.
Контрольная семья пчел – это улей с сильной семьей,
поставленной на весы под навесом, защищающим улей от дождя и
солнца.
8.
Откачка меда - извлечение меда из сотов с использовани-
ем медогонок различных конструкций.
9.
Маточное молочко – так называют молочко, которым
пчелы кормят маточных личинок.
10.
Пчелопакеты – это небольшие семьи (отводки), пересы-
лаемые из разведенческих хозяйств для организации новых пасек.
233
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
11.
Роение пчел – способ естественного размножения пчели-
ных семей.
12.
Сахаро-медововое тесто - используется для подкормки
пчел весной с целью пополнения запасов углеводного корма или стимулирования расплода.
13.
Рой – это новая пчелиная семья, отделившаяся естествен-
ным путем от материнской семьи.
14.
Улей – жилище для пчел.
15.
Фальсификация меда – неполноценные виды меда (ис-
порченные, токсичные и фальсифицированные).
7.13 Пример составления бизнес-плана
Организация пчеловодческого хозяйства
Общие данные по проекту:
Инициатор проекта: господин – Лобачѐва Н.А., 1949 г.р., образование высшее, проживает по адресу: Пензенская область, Лунинский
район, с. Большой Вьясс, ул. Октябрьская
Бизнес-план подготовлен ИП (индивидуальный предприниматель) Лобачѐвой Н.А.
Основная деятельность ИП - производство меда.
Дата образования ИП - 1 марта 2004 года.
Товары и услуги, производимые ИП – производство меда и реализация на рынках г. Воронежа и через оптовиков.
Объем производства 300 кг за сезон.
Наличие собственных активов -21000 рублей.
Потребность в деньгах для начала производства меда– 56100
рублей.
234
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Суть проекта: создание хозяйства (организационно-правовая
форма «ИП» - индивидуальный предприниматель).
Найм работников - не предусматривается.
Выбранный вид деятельности не противоречит региональными
программам развития аграрного сектора экономики области и повышает обеспеченность городского населения и предприятий по переработке и потреблению сельскохозяйственной продукции.
Рынок сбыта продукции – региональный.
Период расчетов по проекту – 3 года.
Объем необходимых первоначальных капиталовложений (заемные средства) - 55100 рублей.
Планируемые объемы продаж - 60000 рублей в 2004 году,
Чистый доход - за три года составит 29285 рублей.
Средняя рентабельность - за 3 года составит 25,2%.
Период окупаемости 2 года.
Сумма налоговых отчислений в бюджеты разных уровней за три
года составит в первый год 0%, второй год 13029 рублей, третий год
14906 рублей.
Рынок сбыта и конкуренция.
Для реализации меда в городах Черноземья существует огромный рынок. Потенциальный потребитель желает иметь этот продукт в
течение всего года. Значительная доля сбыта меда приходится на город. Уровень платежеспособного спроса прямо зависит от численности населения и уровня доходов.
План производства и реализации продукции
Объемы производства за первый год деятельности индивидуального пчеловодческого хозяйства составят 40 кг натурального меда с
каждой пчелиной семьи. Всего 10 семей, итого 400 кг меда.
235
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Средняя цена на мед составляет 150 рублей за 1 кг. Цены на мед
на 2004 год взяты с учетом того, что уровень годовой инфляции останется на среднем уровне в 12%.
Стоимость меда в 2004 году будет 150рублей за 1 кг, в 2005 году
-168 рублей, в 2006 году – 188 рублей.
Общий объем продаж в 2004 году составит (150 × 400) = 60000
рублей, в 2005 году составит (168 × 400) = 56800 рублей, в 2006 году
составит (188 × 400) = 75200 рублей.
Годовых запасов переходящих продуктов не предусматривается
Таблица 1 – Стоимость и объем реализации продукции
Цена 1 кг, руб.
Количество, кг
Объем продаж, руб.
нату-
Объем продаж, руб.
Мед
Количество, кг
1.
2004 год
Цена 1 кг, руб.
продукции
2003 год
Объем продаж, руб.
пп/п
2002 год
Количество, кг.
Наименование
Цена 1 кг, руб.
№
50,0
400
60000
168
400
56800
188
400
75200
ральный
Выручка от реализации меда составит в 2004 году 60000рублей, в 2005 году - 56800 рублей, в 2006 году –75200 рублей
236
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Диаграмма к таблице 1.
Реализация меда, руб.
2006
2005
2004
0
20000
40000
60000
80000
Объем реализации в руб.
Общая сумма первоначальных инвестиций в 2004 году составляет 55100 рублей.
Основные суммы затрат в 2004-2006 году скорректированы с
учетом прогнозируемого среднегодового уровня инфляции в размере
12%. от производства 30 кг меда (1 улей)
Общая сумма материальных затрат, транспортных и прочих расходов с осуществлением пчеловодческой деятельности, составят в
2004 году 8450,0 в 2005 году – 9464 руб., в 2006 году – 10600 руб., общая сумма затрат за 3 года (2004-2006 гг.) составит 28517 руб.
Таблица 2 - Первоначальные инвестиции и затраты по проекту
№
Наименование статьи затрат
Сумма,
п/п
руб.
1
Улей,10 шт. по 1500руб., шт.
15000
2.
Пчелосемья, 10шт. по 2400руб./шт.
24000
3.
Медогонка, 1шт.
2500
4.
Воскотопка паровая, 1шт.
1100
5.
Фляга, 8шт. по 1000 руб./шт.
8000
6.
Инвентарь пчеловода (проволока, роевня, пчеловодные сетки, ды-
2500
мари, рамки, холст, утеплительные подушки, стамески)
7.
Организационные расходы
2000
Итого:
55100
237
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Суммы затрат в 2003-2004 гг. скорректированы с учетом прогнозируемого уровня инфляции в размере 12 %.
Орг.расход
ы
4%
Диаграмма к таблице 2
Инвентарь
Фляги5%
Воскотопк
15%
а
2%
Медогонка
5%
Ульи
26%
Пчелосемь
и
43%
Таблица 3 – Статьи затрат в 2003-2004 гг.
№
Наименование статьи
2002 г.,
2003 г.,
2004 г.,
п/п
затрат
руб.
руб.
Руб
1.
Вощина (20 кг по 120
2400,0
2688,0
3011,0
сред-
1350,0
1512,0
1693,0
расхо-
4700,0
5264,0
5896,0
8450,0
9464,0
10600,0
руб./ кг)
Лекарственные
2.
ства
Транспортные
3.
ды, связанные с изменением
местораспо-
ложения пасеки (оплата
транспортировки,
ГСМ)
Итого
Источниками финансирования затрат первого года реализации
проекта (2004 года) в размере 56100 рублей являются:

Субсидии в размере 35100 рублей;

Собственные средства в размере 21000 рублей.
238
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Собственные
средства
37%
Субсидии
63%
Финансовый план
За период с 2004 по 2006 гг. сумма чистого дохода от производства меда составит 29285 рублей.
Таким образом, с учетом динамики движения денежных средств
период окупаемости первоначальных инвестиций составит 1,3 года.
Общая сумма налоговых поступлений от деятельности за период 20042006 гг. составит 27935 рублей.
Рентабельность деятельности составит в 2004 году 6,7%, в 2005
– 38,0% в 2006 году 30,8%
239
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Таблица 4 – Финансовые потоки
№
Наименование статьи
2004г.,
2005г.,
2006г.,
руб.
руб.
руб.
3230
10331
12724
60000
56800
75200
2. Затраты на производство продукции
48500
27170
41300
3. Налоги
0
13029
14906
4. Амортизация
6270
6270
6270
5. Прочие расходы
2000
-
-
Денежный поток от инвестицион-
53100
-
-
1. Первоначальные инвестиции
53100
-
-
Денежный поток от финансовой
56100
-
-
1. Собственные источники
21000
-
-
2. Субсидии
35100
-
-
4.
Денежный поток (1) - (2)+(3)
6230
10331
12724
5.
То же, с нарастающим итогом
6230
23055
29285
п/п
1.
Денежный поток от операционной
деятельности
1. Поступления от продажи продукции
2.
ной деятельности
3.
деятельности
Таблица 5 – Риски, связанный с осуществлением проекта
240
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
№
Вид риска
Отрицательное влияние
п/п
на ожидаемую доходность проекта
1.
Несвоевременное перечисле-
Недостаток средств на органи-
ние денежных средств (суб-
зацию деятельности, высокая
сидия)
вероятность
неосуществления
проекта.
2.
Неблагоприятные
(форс-
Снижение объемов производст-
мажорные) изменения клима-
ва, убытки от предприниматель-
тических условий для произ-
ской деятельности.
водства меда.
3.
4.
Непредвиденные затраты, в
Снижение доходов, финансовая
том числе из-за инфляции.
неустойчивость.
Затраты, связанные с сезон-
Снижение
ным характером деятельно-
мерное их распределение
доходов,
неравно-
сти.
5.
Неустойчивость спроса.
Снижение объемов продаж, доходности.
Снижение цен (демпинговые
Снижение доходов, убыточность
цены) конкурентами.
производства
7.
Рост налогов
Снижение чистой прибыли.
8.
Неисполнение обязательств
Потеря рынков сбыта (потреби-
6.
теля).
241
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ВЫРАЩИВАНИЕ СВИНЕЙ
В ПОДСОБНОМ ХОЗЯЙСТВЕ
242
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ГГЛ
ЛА
АВ
ВА
А 88 В
ВЫ
ЫРРА
АЩ
ЩИ
ИВ
ВА
АН
НИ
ИЕЕ С
СВ
ВИ
ИН
НЕЕЙ
Й В
В П
ПО
ОД
ДС
СО
ОББН
НО
ОМ
М Х
ХО
О-ЗЗЯ
ЯЙ
ЙС
СТТВ
ВЕЕ
План
8.1 Продуктивно-биологические и породные особенности свиней.
8.2 Помещения для содержания свиней.
8.3 Удаление нечистот.
8.4 Подстилка.
8.5 Корма.
8.6 Выращивание свиней для окорма.
8.7 Как добиться успеха при откорме свиней.
8.8 Болезни свиней.
8.9 Как рассчитать экономическую эффективность откорма свиней.
Свиноводство - одна из основных мясоперерабатывающих отраслей животноводства.
Свиньи, как животные скороспелые, многоплодные и всеядные,
выгодно отличаются от других видов животных экономической целесообразностью их содержания. Уже в возрасте одного года от них
можно получить приплод. При хороших условиях кормления и содержания матки обычно приносят 10—12, а нередко 14—16 поросят и более. Благодаря сравнительно непродолжительной беременности (в
среднем три месяца три недели и три дня, или 114 дней) и небольшому подсосному периоду (26—60 дней) от каждой матки в течение года,
можно практически получать два опороса, т. е. 20 и более поросят
(при интенсивной технологии — 2,2 опороса).
243
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Свиньи хорошо потребляют корма растительного и животного
происхождения, пищевые остатки. При полноценном кормлении среднесуточные привесы три откорме у молодняка свиней составляют
550—650 г, затраты корма на 1 кг массы тела — 3,5—4,5 к. ед. (у
взрослых свиней на откорме — 6 — 8 к. ед.). Откармливаемый молодняк свиней достигает убойной массы тела 110—120 кг к 7—8 месяцам
жизни. Убойный выход у свиней 70-85% от массы тела живых животных. В туше до 61% съедобных веществ (мяса, жира).
К 8-месячному возрасту от молодняка свиней можно получить
при убое тушу весом 70—75 кг. Следовательно, ежегодно от приплода
одной свиноматки можно получить до 1,5—2 тонн и более свинины.
Производство свинины более выгодно, чем мяса крупного рогатого скота и овец. У крупного рогатого окота затраты корма на 1 кг
привеса — 7—8, у овец — 6—9 к. ед. Убойный выход — соответственно 50—65 и 45—52%. На синтез мяса и жира свиней используется
до 32—35% питательных веществ и энергии корма, тогда как у крупного рогатого окота и овец — до 20-25%.
Свинина — высококалорийный продукт питания. В отличие от
мяса других животных свинина содержит меньше воды, больше жира,
хорошо консервируется доступными средствами (засолка, копчение,
колбасные изделия и т. д.) и которому может длительно храниться, не
снижая качества..
Производство свинины выгодно как в условиях крупных специализированных хозяйств, так и мелких товарных ферм, а также в
условиях фермерских и приусадебных хозяйств. В каждом случае технология производства свинины определяется конкретными условиями
содержания и кормления животных.
8.1 Продуктивно-биологические и породные особенности
свиней
244
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Свиньи относятся к тем домашним животным, которых наиболее
выгодно разводить в домашнем хозяйстве.
По сравнению с другими сельскохозяйственными животными
свиньи отличаются следующими продуктивно-биологическими качествами, которые обеспечивают рентабельность производства свиноводческой продукции:
— высокой плодовитостью;
— скороспелостью;
— неприхотливостью к кормам;
— потребительской полноценностью.
Высокая плодовитость.
Свиньи отличаются высоким многоплодием. Свиноматка за один
опорос приносит от 10 до 12 поросят. Благодаря короткому периоду
супоросности (112-116 дней) и продолжительности лактации в 3-4 недели одна свиноматка может опороситься 2-3 раза в год, то есть произвести на свет 20-25 поросят с общей живой массой к шестимесячному возрасту в 2-2,5 т.
Скороспелость
Высокая биологическая скороспелость свинок позволяет использовать их для воспроизводства в возрасте 9-10 месяцев и получать
от них приплод в возрасте 13-14 месяцев.
Неприхотливость к кормам.
Одно из важнейших продуктивно-биологических свойств свиней
— их всеядность.
Свиньи поедают как растительные, так и животные корма и продукты их переработки, а также используют в пищу различные пищевые отходы и технические остатки.
Свиньи значительно лучше, чем другие сельскохозяйственные
животные, оплачивают корма приростом продукции.
245
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Так, при интенсивном откорме для получения 1 кг прироста живой массы им требуется всего 4-4,5 кормовой единицы, в то время как,
например, крупному рогатому скоту — 9-10 кормовых единиц и более.
За кормовую единицу принимается питательная ценность 1 кг овса.
Свиньи в сравнении с другими видами домашних животных
имеют самый высокий убойный выход продукции, под которым понимается отношение массы съедобных частей туши к предубойной массе.
Так, при откорме молодняка до живой массы в 100 кг убойный
выход составляет около 73%, а при откорме до 130-150 кг живой массы — 80% и более.
8.2 Помещения для содержания свиней
Общие требования
Для свиноводческих помещений выбирают сухой, слегка возвышенный участок на песчаных или гравийных почвах с залеганием
грунтовых вод не ближе 1 м от поверхности почвы.
Он не должен заливаться дождевыми и талыми водами, должен
быть ровным или с уклоном не более 5° в южном или юго-восточном
направлении, защищенным рельефом местности или лесными насаждениями от господствующих ветров, удобно связанным с сельскохозяйственными угодьями и пунктами реализации продукции.
Оптимальное расстояние до соседних ферм — не менее 150-200
м, а до крупных промышленных комплексов — 1000-1500 м, автотрасс— 150-300 м.
Недопустимо размещать свиноводческие помещения на месте
старых захоронений животных и предприятий по обработке шерсти и
кожи.
246
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Постройки на участке надо обязательно взаимоувязать по технологическому принципу, санитарным и противопожарным условиям.
Наиболее высокое место на участке с наветренной стороны по
отношению к господствующим ветрам в холодное время года должны
занимать жилые помещения, ниже — хозяйственные, затем — животноводческие помещения и навозохранилище.
Расстояние от жилого дома до животноводческих помещений
должно составлять не менее 20 м, санитарные разрывы между отдельными зданиями должны быть не менее противопожарных, в зависимости от степени огнестойкости строительных материалов.
Помещения продольной осью ставят с севера на юг, при возможном отклонении до 30°, в зависимости от рельефа местности и направления господствующих ветров в холодное время года.
Лучше, если ветры будут дуть в торец или угол здания.
Помещения строят теплыми, светлыми, хорошо вентилируемыми, удобными для размещения в них животных и ухода за ними.
В торцовых частях зданий устраивают подсобки для хранения 23-дневного запаса кормов, подстилки, инвентаря, для подогрева воды
и прочего.
Постройки желательно возводить из дешевых местных строительных материалов, делать их прочными, долговечными и удобными
для очистки и дезинфекции.
Отдельные части построек должны отвечать определенным требованиям.
Температура воздуха
Температура воздуха непосредственно влияет на обмен веществ
всех живых существ.
В организме свиней поддерживается постоянная температура
тела, несмотря на изменения ее во внешней среде.
247
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
При понижении последней часть энергии корма (до 10% и более) расходуется на поддержание температуры тела, в результате чего
продуктивность животных снижается, могут возникнуть простудные
заболевания, особенно у молодняка.
При повышенных температурах, наоборот, ухудшаются поедаемость и перевариваемость корма, что также отрицательно сказывается
на продуктивности, снижаются воспроизводительные функции самцов
и самок.
В помещениях необходимо поддерживать температуру воздуха в
пределах оптимальных показателей:
— для свиноматок — 16-20 °С;
— для поросят в первую неделю — 30-28 °С с последующим
снижением через каждую неделю на 2°;
— для откормочников — 14-20 °С.
Влажность
Высокая влажность воздуха усиливает неблагоприятное воздействие на организм высоких и низких температур.
При низких температурах отсыревают и начинают промерзать
потолок, стены, что ухудшает их теплозащитные свойства и снижает
срок службы, к тому же создается антисанитария, снижается продуктивность животных, могут возникать простудные и другие заболевания.
Низкая влажность воздуха (ниже 50%) создается при высокой
температуре воздуха в помещении, особенно когда имеет место большая разность температур между наружным воздухом и тем, который
имеется внутри помещения. Она также неблагоприятно влияет на организм животного, ослабляет его.
При этом увеличивается запыленность и микробная обсемененность воздуха.
Оптимальной является относительная влажность 60-70%.
248
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
8.3 Удаление нечистот
Удаление нечистот - одна из важных забот хозяина. Они бывают
жидкими (полужидкими) и уплотненными.
Жидкие нечистоты могут быть в виде мочи или смывной воды,
поступающих из помещений по жижеотводным трубам, оснащенным
гидравлическими затворами в жижеприемник, расположенный вблизи
от наружной стены.
Жижеприемники изготавливают из бетона, реже — из кирпича
или просмоленных бревен.
Объем рассчитывают так, чтобы жижу можно было увозить на
поля спецтранспортом через 3-4 недели.
Ориентировочно
выделение
мочи
животными
составляет
(л/сутки):
— хряками — 6;
— холостыми и легко супоросными свиноматками — 8;
— подсосными —10;
— откормочным молодняком — 2,5;
— поросятами-отъемышами — 0,8.
Плотную часть нечистот — навоз (смесь подстилки и кала) удаляют в навозохранилище и вывозят на поля после окончания стойлового содержания (1-2 раза в год) или вывозят на поля, где складируют
штабелем и используют при необходимости для удобрения полей.
8.4 Подстилка
Для подстилки чаще всего используют ржаную солому, торф или
опилки.
Расход подстилки— 1,5-2 кг соломы или 4-6 кг торфа или опилок.
249
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Площадь навозохранилища должна составлять 0,4-0,5 м2 на одну
голову.
С целью обеззараживания навоза при инфекционных и инвазионных заболеваниях применяют горячий биотермический способ его
хранения. Для этого выравнивают площадку, прокапывают на ней пересекающиеся канавки-воздуховоды, накрывают их хворостом и кладут ид него слой (20-25 см) соломы или незараженного навоза, а затем
пирамидально накладывают на него зараженный навоз высотой до
1,75 м.
Сверху навоз застилают слоем соломы или незараженного навоза и слоем земли (торфа).
Так хранят навоз в течение 1-2 месяцев.
В результате действия микроорганизмов внутри бурта температура повышается до 60-70 °С, что является губительным для многих
микроорганизмов и яиц глистов.
8.5 Корма
Свиньи — всеядные животные, поэтому для их кормления можно использовать корма как растительного так и животного происхождения.
Из питательных веществ кормов важнейшее значение имеют
белки.
Однако следует иметь в виду, что избыточное скармливание белка приводит к ухудшению его использования животными, отчего затраты на производство свинины повышаются.
250
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Низкий же уровень белка в рационе снижает продуктивность
животных.
Углеводы в организме свиней используются в основном для образования жира и поддержания нормальной температуры тела.
Слишком большие дачи кормов, богатых углеводами, способствуют быстрому ожирению свиней.
Нужно иметь в виду, что такой углевод, как клетчатка, входит в
состав грубых кормов и свиньями переваривается плохо. При высоком
содержании клетчатки в рационе снижается эффективность использования всех других питательных веществ.
В кормлении свиней широко используются:
из концентрированных кормов:
— зерно ячменя;
— зерно овса;
— зерно кукурузы;
— их смесь (комбикорм);
— отруби;
из сочных кормов:
— картофель;
— свекла;
— морковь;
— зеленая масса клевера, люцерны, гороха, викоовсяной смеси;
— ботва огородных культур;
— крапива;
— комбинированный силос.
Кроме того, в кормлении свиней, особенно в условиях приусадебных хозяйств, широко используются пищевые отходы и корма животного происхождения.
251
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Грубые корма
Грубые корма включают в рацион свиней в небольшом количестве — для нормализации функции пищеварения.
Правильно заготовленные грубые корма из бобовых трав — хороший источник протеина и витаминов.
Заготовку сена для свиней следует вести в сухую погоду из трав
бобовых в стадии стеблевания (до периода бутонизации). Скошенную
траву сушат в течение короткого периода в тени и хранят в темном
помещении.
Корма животного происхождения
Молочные продукты
Из кормов животного происхождения в личном подсобном хозяйстве чаще всего применяют молоко и обрат.
Эти корма незаменимы при выращивании молодняка до двухмесячного возраста.
Цельное молоко в качестве подкормки может применяться для
поросят с пятидневного возраста.
В молочных продуктах много полноценного белка, сахара, минеральных веществ, витаминов. Все они характеризуются высокой
биологической полноценностью.
Обрат, или обезжиренное молоко, является основным компонентом подкормки поросят-сосунов и племенного молодняка. По сравнению с цельным молоком обрат почти не содержит жира и жирорастворимых витаминов.
Ацидофильное молоко — диетический корм для поросят.
Скармливается оно как с лечебной, так и с профилактической
целью при расстройствах желудочно-кишечного тракта.
Для приготовления ацидофильного молока обрат пастеризуют
при температуре 90-95 °С в течение 30 минут, охлаждают до 40°, до-
252
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
бавляют культуру ацидофильной палочки, перемешивают и оставляют
на 10 часов.
Для приготовления вторичной закваски в молоко, предназначенное для заквашивания, добавляют первичную закваску из расчета 50
мл на 1 л и готовят таким же способом, как и первичную закваску.
Через 5-6 часов вторичная закваска готова.
Ее используют для заквашивания всей порции молока, предназначенного для скармливания.
Ацидофилин считается готовым, если образовался плотный сгусток.
При отсутствии чистой ацидофильной культуры в качестве закваски можно использовать кефир.
Молоко, обрат и ацидофилин перевариваются в кишечном тракте поросят на 98-99%.
Пищевые отходы
Остатки первых и вторых блюд, черствый хлеб, отходы при разделке тушек птицы и домашних животных, сырые и вареные овощи,
очистки картофеля, свеклы, моркови и т. п. собирают в чистую посуду
и скармливают в натуральном виде.
В мясных и рыбных отходах содержится много белков, витаминов и минеральных веществ.
Отходы можно давать всем возрастным группам свиней для повышения продуктивности животных.
В конце откорма рыбные продукты из рационов откормочных
свиней следует исключить, так как они могут придать мясу нежелательный запах.
Во избежание отравления животных длительное хранение пищевых отходов не рекомендуется.
Пищевые отходы требуют осторожности при их использовании в
связи с тем, что туда могут попасть заплесневевшие, покрытые слизью
253
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
мясные и рыбные продукты или полуфабрикаты. Самое незначительное количество такого корма приводит к тяжелым отравлениям и гибели животных.
Все отходы нужно собирать в отдельную посуду и сюда же выливать промывочную воду от мяса, рыбы, молочной посуды.
Мыльную воду в отходы добавлять нельзя!
Дополнительные корма
Желуди
Желуди по питательной ценности приближаются к отрубям.
Скармливают их в сыром виде в количестве 2 кг и более на голову в сутки.
В желудях содержится много дубильных веществ, вызывающих
запоры, поэтому скармливать их надо в смеси с сочными кормами.
Маткам во вторую половину супоросности и подсосным давать
желуди не рекомендуется.
Свиньи могут поедать желуди при выпасах в дубовых лесах, но
можно и в домашних условиях заготавливать этот корм впрок.
Грибы
Свиньи охотно поедают большинство грибов, исключая ядовитые. Они могут использовать остатки пищевых грибов, а также переросшие грибы.
Скармливают грибы откормочным свиньям в вареном или сушеном виде в смеси с другими кормами.
Грибы содержат до 10% перевариваемого протеина и хорошо
влияют на процессы пищеварения.
8.6 Выращивание свиней для окорма
254
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Выбор поросенка для откорма.
При выборе поросенка для откорма необходимо учитывать наличие кормов в личном хозяйстве.
Если предполагается вести откорм с использованием большого
количества зеленых и сочных кормов, то следует остановить свой выбор на породах: крупная белая, украинская степная белая и рябая,
миргородская.
Для откорма концентрированными кормами рекомендуется выбирать породы ландрас, уэльс, дюрок.
Для откорма помесного молодняка одинаково хорошо используются как сочные, так и концентрированные (зерновые) корма.
Для откорма используют кастрированных хряков и свинок.
Если предполагается держать двух животных, то не рекомендуется брать двух свинок. Объясняется это тем, что начиная с пятого месяца жизни, свинки приходят в охоту, беспокоят друг друга, а это сказывается на результатах откорма.
При покупке поросенка для откорма следует обращать внимание
на его породу, упитанность, здоровье и развитие
О крепости конституции и состоянии здоровья животного свидетельствуют хорошее телосложение, достаточно развитые стати,
крепкий костяк, живой темперамент, гладкая эластичная кожа, достаточная оброслость, шелковистая щетина, сухой и чистый хвост (держится он петлей).
На крепость костяка указывают прямой с легким изгибом профиль рыла, прямая или слегка выпуклая спина, широкая и глубокая
грудь, крепкие, хорошо поставленные конечности — с блестящим и
чистым копытным рогом.
Слишком курносое рыло, провисшая спина, тонкие искривленные ноги — показатели слабой конституции.
255
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Упитанность должна быть достаточно хорошей, но не чрезмерной.
Особенное внимание надо обращать на состояние легких.
При заболеваниях легких поросята дышат тяжело, часто, с хрипами, кашляют.
У здорового поросенка дыхание глубокое, без хрипов и кашля.
Одним из главных показателей роста и развития поросенка является живая масса.
Нормально развитыми считаются хрячок или свинка, если они в
3-4-недельном возрасте имеют живую массу 5-7 кг, а в 7-8-недельном
— 14-18 кг.
Хорошим признаком у поросенка является большая длина туловища.
Длинные поросята быстрее растут, лучше развиваются, дают
тушу с тонким слоем подкожного сала (шпика), высоким выходом
наиболее ценных отрубов и постного мяса.
Откорм свиней.
В зависимости от условий откорма, возраста животных, породных особенностей от свиней можно получить продукцию различного
качества.
От молодых свиней получают наиболее ценное мясо, так как у
них идет энергичное накопление новых мускульных волокон, что увеличивает в туше процент содержания мяса.
У взрослых животных откладывается жир, и свинина получается
более калорийной, но с относительно меньшим содержанием мяса.
Мясной откорм
При мясном откорме получают в короткий срок молодую, нежирную свинину.
256
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Интенсивный мясной откорм начинают с 3 5-4-месячного возраста живой массой 30-35 кг и заканчивают к 6-8-месячному при живой массе 100-120 кг.
Кормить животных следует так, чтобы суточный прирост в начале откорма равнялся 350-450 г, а во второй половине откорма — 600750 г.
При более низких среднесуточных приростах продолжительность откорма увеличивается, увеличиваются и затраты кормов на 1 кг
прироста.
При мясном откорме можно использовать самые разнообразные
корма.
В связи с особенностями роста молодняка при мясном откорме
увеличивается относительная потребность животных в протеине в
первые месяцы откорма (до 50-60 кг) в расчете на одну кормовую единицу должно приходиться 115-120 г перевариваемого протеина, а к
концу откорма — от 90 до 100 г.
Кормить животных лучше густыми влажными мешанками 2-3
раза в день через равные промежутки времени.
Каждую дачу корма рассчитывать, чтобы поросенок смог его
съесть без остатка примерно за 30-40 минут.
Оставшиеся корма убирают, а в корыто наливают чистую воду
или молочную сыворотку.
Потребность в минеральных веществах и витаминах обеспечивают соответствующим подбором кормов в рационе или добавлением
к ним минеральных добавок и витаминных препаратов (D2, B12 и др.).
Значительную часть концентратов в рационах можно заменять
картофелем, сахарной и кормовой свеклой, морковью, турнепсом и
другими корнеплодами.
Картофель скармливают в вареном виде, а сочные корма — в
сыром и измельченном.
257
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Примерные концентратно-картофельные рационы приведены в
таблице 1.
При мясном откорме свиней можно использовать и пищевые отходы которые включаются в рацион до 35-40% (по общей питательности).
Перед скармливанием их следует варить.
Беконный откорм
Задача беконного откорма — получить молодую, сочную, нежную свинину.
Бекон — это половинки специально разделанных туш молодых
свиней без головы, позвоночника, лопаток, нижних частей ног, особым
способом посоленные и прокопченные массы.
Таблица 1 – Примерные концентратно-картофельные рационы
при мясном откорме свиней
Корма
Содержится в рационе свиней при живой массе кг
20-30
30-40
40-60
60-80
80-110
зима лето зима лето зима лето зима лето зима лето
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Ячмень, кг
0,12
0,18
0,14
0,21
0,19
0,28
0,25
0,38
0,40
0,59
Овес, кг
0,37
0,52
0,34
0,59
0,46
0,80
0,60
1,05
1,20
1,60
Зернобобовые,
0,14
0,14
0,15
0,15
0,21
0,21
0,27
0,27
0,18
0,18
пше- 0,28
0,19
0,32
0,22
0,43
0,29
0,38
0,38
0,51
0,51
0,06
0,06
0,07
0,07
0,10
0,10
0,14
0,14
0,11
0,
кг
Отруби
ничные, кг
Жмыхи, кг
07
Картофель, кг
1,50
Сенная мука бо- 0,11
0,50
2,00
0,57
2,70
0,77
4,0
1,00
4,70
1,33
-
0,12
-
0,17
-
0,23
-
0,31
-
1,05
-
1,20
-
12,6
-
2,14
-
2,86
бовых, кг
Зеленая
трава -
бобовых, кг
258
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Мел, г
10
10
15
15
15
15
25
25
30
30
Соль, г
15
15
15
15
22
22
32
32
35
35
1,5
1,5
1,7
1,7
2,3
2,3
3,0
3,0
4,0
4,0
перевариваемого 175
180
195
205
270
280
340
370
410
425
В рационе содержится:
корм. ед.
протеина, г
Наиболее выгодно беконный откорм молодняка проводить на пастбище и подкармливать животных концентратами и продуктами переработки молока.
В зимний период в состав рациона входят:
— 62-67% концентратов,
— 20-25% сочных кормов,
— 3% травяной (сенной муки),
— 10% кормов животного происхождения.
В летний период:
— 77-80% концентратов,
— 12-15% пастбищной травы,
— 8% кормов животного происхождения (табл. 2).
В беконной полутуше мышечная ткань должна быть хорошо
развита, особенно на спинной, поясничной и заднетазовой частях.
Шпик — плотный, белого цвета или с розоватым оттенком, равномерно распределенный по всей длине полутуши, толщина шпика
над остистыми отростками между 6-7-м грудными позвонками от 1,5
до 3,5 см, не считая толщины шкуры.
Для беконного откорма отбирают лучших, хорошо развитых,
здоровых поросят, с длинным туловищем, в возрасте 2,5-3 месяцев,
живой массой 25-30 кг.
Рекомендуется использовать подсвинков скороспелых пород и
их помесей.
259
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
*Состав смеси концентратов (в % по весу): ячмень — 50, овес —
30, горох — 10, отруби — 10.
*Состав смеси концентратов (в % по весу): ячмень — 70, овес —
10, горох — 20.
Голова должна быть легкая, спина ровная, крестец мясистый,
выполненный окорок, не отвисший живот, тонкая кожа белого цвета.
Первое место из кормов занимает ячмень.
Высококачественный бекон получают, когда в зерновую смесь
включают рожь (не более 40% по питательности), пшеницу, зернобобовые, обрат, сенную муку бобовых трав.
Таблица 2 – Примерные рационы свиней при беконном откорме
Корма
Возраст, мес.
Живая масса, кг
Смесь концентратов,
кг
Картофель вареный,
кг
Корнеплоды, кг
Обрат, кг
Сенная мука, кг
Зеленая трава бобовых, кг
Мел, г
Соль, г
В рационе содержится:
корм. ед.
перевариваемого
протеина, г
Зимний период
1-й ме- 2-й месяц
сяц
4-5
5-6
40-45
55-75
1,2*
1,4*
3-й месяц
6-7
75-95
1,5*
Летний период
1-й ме- 2-й месяц
сяц
4-5
5-6
40-45
55-75
1,5*
1,7*
3-й месяц
6-7
75-95
2,3**
3
4
5
1,5
2
2
0,5
1,5
0,2
-
1,0
2
0,2
-
1,0
2
0,2
-
1,5
2,0
2
2,5
2
2,5
15
20
20
25
25
30
20
25
30
2,3
260
3,0
330
3,7
380
2,5
280
3,1
330
3,6
370
Хорошим кормом являются картофель и корнеплоды (20-25% по
питательности) в сочетании с кормами, богатыми белком.
Маслянистых кормов может быть в рационе не более 10%.
260
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Во избежание рыбного запаха у свинины рыбные отходы или
соленую рыбу исключают из рациона за 60-70 дней до конца откорма.
Откармливают свиней на бекон в два периода.
Первый период начинают в 2,5-3,5-месячном возрасте и продолжают до 5-5,5-месячного возраста при среднесуточных приростах
не менее 450-500 г и достижении живой массы 60-65 кг.
На кормовую единицу рациона должно приходиться 120-130 г
перевариваемого протеина.
Второй период — с 5-5,5 - месячного возраста до убоя, когда
подсвинки дают не менее 600 г прироста в сутки и достигают живой
массы 95-105 кг к 7,5-8-месячному возрасту.
На кормовую единицу рациона должно приходиться 100-110 г
перевариваемого протеина.
При недостатке протеина в рационе рост молодняка замедляется, наблюдается его раннее ожирение, увеличивается расход корма на
единицу прироста живой.
Откорм до жирных кондиций
До жирных кондиций откармливают взрослых кастрированных
хряков и маток, а также молодняк, достигший живой массы 120-130 кг.
Продолжительность откорма — 60-90 дней.
За этот период у взрослых животных увеличивается масса на 5060% от постановочной, а толщина шпика над 6-7-м грудными позвонками составляет свыше 4 см.
Молодняк при таком откорме продолжает расти, давая среднесуточный прирост живой массы 600-800 г и туши с преобладанием сала.
В первый период откорма (30-45 дней) свиньи поедают корма с
большим аппетитом, поэтому им необходимо скармливать более дешевые объемистые корма, такие, как картофель, корнеплоды, пищевые
отходы, трава, запаренная молодая крапива и свекла вместе с ботвой и
др.
261
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
К концу откорма необходимо увеличить количество концентрированных кормов.
Кормить животных следует в соответствии с нормами два раза в
сутки увлажненными кормосмесями.
Примерные рационы свиней, откармливаемых до жирных кондиций, приведены в таблице. 3.
8.7 Как добиться успеха при откорме свиней
Чтобы добиться успеха при откорме свиней, необходимо учитывать следующие факторы:
— породные особенности,
— состояние здоровья животных;
— возрастные особенности;
— состав и качество кормов.
Учет породных особенностей
Свиньи всех отечественных и большинства зарубежных пород,
разводимых в России, и помесные животные отличаются высокой скороспелостью и пригодны как для откорма до мясных, так и до жирных
кондиций.
При интенсивном откорме молодняк достигает живой массы 90100 кг в возрасте 6-7 месяцев и затрачивает на 1 кг прироста 4,0-4,5
кормовой единицы и менее.
При недокорме и плохом уходе свиньи достигают массы 90-100
кг только в возрасте старше года и затрачивают на 1 кг прироста 8-10
кормовых единиц и более.
Мясо таких свиней бывает жестким, с толстым слоем подкожного сала.
262
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Таблица 3 – Рацион для растущих свиней при откорме до жирных кондиций
Показатели
Зимний период
Летний период
1-й
2-й
3-й
1-й
2-й
3-й
месяц
месяц
месяц
месяц
месяц
месяц
120-145
145-
170-
120-
145-
170-
170
190
145
170
190
700-
600-
700-
700-
600-
800
700
800
800
700
2,0
2,0
3,0
3,1
3,5
4,0
6,0
8,0
7,0
3,0
2,0
2,0
Корнеплоды, кг
3,0
2,0
1,0
-
-
-
Травяная
1,0
1,0
0,5
-
-
-
-
-
-
6,0
7,0
7,0
50
55
60
45
50
55
корм. ед.
5,1
5,5
6,0
5,6
6,0
6,4
перевариваемого
385
400
440
440
500
515
Живая масса, кг
Среднесуточный
прирост
700-800
живой
массы, г
Зерносмесь
(овес,
ячмень),
кг
Картофель
(ва-
реный), кг
(сен-
ная) мука, кг
Зеленая
масса,
кг
Соль, г
В рационе содержится:
протеина, г
263
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
При улучшении условий кормления и содержания свиньи начинают расти лучше, но все же они не могут догнать животных, выращенных в благоприятных условиях.
Хорошо откармливается помесный молодняк.
Его лучше получать от скрещивания двух высокопродуктивных
пород свиней, имеющих разное направление продуктивности одна порода должна быть местной, хорошо приспособленной к кормовым и
климатическим особенностям, а вторая — привозной. Причем местной должна быть материнская порода.
Помесный молодняк при хороших условиях кормления и содержания откармливается быстрее, чем чистопородный, и затрачивается
меньше кормов на 1 кг прироста.
Если используют хряков специализированного мясного и беконного типа, то помесный молодняк отличается и повышенным выходом
мяса в тушах.
В среднем установлено, что при хороших условиях кормления и
содержания помесный молодняк достигает живой массы 90-100 кг на
10-15 дней раньше, чем чистопородный, и на каждый килограмм прироста затрачивается на 0,4-0,5 кормовой единицы меньше.
В условиях приусадебного хозяйства помесные поросята лучше
растут в подсосный период и реже погибают от болезней.
Профилактика заболеваний.
Высокая продуктивность свиней на откорме и выращивании может быть получена лишь от здоровых животных.
При поражении молодняка легочными заболеваниями, ринитом
и другими болезнями, а также при заражении аскаридами продуктивность его резко снижается. Заражение свиней происходит в основном
в подсосный период. Поэтому необходимо уделить особое внимание
выращиванию здорового молодняка и своевременно проводить профилактические прививки во время выращивания и откорма.
264
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Учет возрастных особенностей
В зависимости от особенностей роста мышечной, жировой и костной тканей у животных можно выделить три основных периода.
I период — с рождения до 7-8-месячного возраста. Характеризуется усиленным ростом мышечной и костной тканей и внутренних органов.
В это время важно приучать молодняк к тем кормам, которые он
будет получать при откорме.
II период — с 7-8 до 12-14-месячного возраста.
Характеризуется замедлением прироста мышечной и костной
тканей, внутренних органов и усиленным приростом жировой ткани.
В связи с увеличением жировой ткани, т. е. повышением энергетической питательности (калорийности) мяса затраты корма на 1 кг
прироста возрастают с 4-4,5 до 5,5-6,5 кормовой единицы.
В этот период животные дают еще достаточно высокие среднесуточные приросты на кормах, богатых углеводами — картофеле, сахарной свекле, тыкве с небольшими добавками концентратов.
Толщина шпика над хребтом у них достигает 4-6 см и более, в
зависимости от породы.
III период — с 12-14-месячного возраста до конца использования животных
Характеризуется прекращением роста мышечной и костной тканей и внутренних органов.
Белковые и минеральные вещества животным этого возраста необходимы для обменных процессов, а избыток питательных веществ
используется для жирообразования. Следовательно, откорм животных
в этот возрастной период возможен на самых дешевых сочных кормах
с очень небольшим добавлением концентратов.
Приросты свиней в этот период снижаются, а затраты корма на
каждый килограмм прироста значительно возрастают.
265
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Целесообразно до жирных кондиций откармливать выбракованных свиноматок. Такие матки после отъема поросят усиленно прибавляют в живой массе за счет отложения жира в течение 2-3 месяцев.
Приросты при этом достигают 1 кг и более в сутки. Туши откормленных животных характеризуются большой толщиной подкожного жира.
В связи с тем, что прирост животных во второй и третий возрастные периоды происходит в основном за счет жирообразования, важно
в рационы включать корма, повышающие качество сала.
Состав и качество кормов
Все корма по своему действию на качество свинины делятся на
следующие:
— корма, улучшающие качество свинины, ячмень, пшеница,
рожь, кормовые бобы, горох, просо, морковь, сахарная, полусахарная
и кормовая свекла, комбинированный силос, трава клевера, люцерны,
вико- и горохоовсяные смеси, обрат, сыворотка; при включении этих
кормов в рацион ослабляется отрицательное действие некоторых других кормов;
— корма, при скармливании которых образуется сало мягкой
консистенции, а мясо получается невкусным, гречиха, кукуруза, отруби пшеничные, картофель, свекольная патока, картофельная мезга; если же рацион будет состоять на 50-60% по питательности из этих кормов и на 40-50% из кормов первой группы, то свинина получается высокого качества;
— корма, резко ухудшающие качество мяса и сала из-за содержания растительных жиров или специфического запаха; к ним относятся: соя, овес, барда, рыба и рыбная мука, отходы рыбной и кожевенной промышленности. Корма этой группы можно вводить в рацион
откормочных свиней не более 25% по питательности в сочетании с
кормами первой группы, которых должно быть не менее 50%, при
этом за 1,5-2 месяца до убоя нужно совершенно исключить из рацио-
266
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
нов корма третьей группы, в таких случаях можно избежать вредного
влияния указанных кормов на качество свинины.
8.8 Болезни свиней
Диспепсия
Диспепсия новорожденных протекает в основном в двух формах
— простой и токсической.
При первой наблюдается расстройство пищеварения без значительных изменений общего состояния, затем снижается аппетит, появляется понос с жидкими водянисто-желтыми каловыми массами с
примесью газа и кислого запаха.
При токсической диспепсии регистрируют угнетение, понос,
резко проявляющиеся симптомы обезвоживания организма (сухость
слизистых, западение глаз в глазной орбите, дыхание учащено, затруднено, температура чаще в пределах нормы).
Главной причиной диспепсии является нарушение обмена веществ у взрослых животных-матерей в период, когда в их утробе развивается плод: нарушаются условия кормления и содержания.
Прогноз — осторожный, в тяжелых случаях — неблагоприятный.
Лечение должно быть энергичным и грамотным.
Обычно пропускают одно-два кормления в сутки, заменяя их
выпаиванием одинакового по объему 1 %-ного раствора обыкновенной поваренной соли на кипяченой воде.
Новорожденным в первые две недели выпаивают чай, настой
ромашки, хороший эффект дает настой зверобоя, пижмы обыкновенной, подорожника большого - произрастающих во многих регионах.
Эту и другие несложные процедуры может проводить сам свиновод.
267
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Для приготовления травы зверобоя 20 г сырья измельчают до
частей размером не более 5 мм помещают в эмалированную посуду,
заливают 1 л воды комнатной температуры, нагревают в течение 15
минут на водяной бане.
Затем этот настой процеживают и добавляют воду до объема 1 л.
Настой быстро, особенно летом, теряет свои свойства, поэтому
его следует готовить каждый день.
В холодильнике настой можно хранить до 3 суток.
Молодняку настой дают в теплом виде 3 раза в день за 30 минут
до кормления в следующих разовых дозах:
— лечебно-профилактическая — 10 мл на голову,
— профилактическая — 5 мл на голову.
Назначают внутрь сульфаниламиды фталазол, фтазин, сульгин.
Их дают 3 раза в сутки из расчета 0,02-0,04 г на 1 кг массы тела
в течение 3-4 дней.
Эффективны производные нитрофурана: фурацилина, фуразолидон, фурадонин, фурагин — 2-3 раза в сутки, в течение 3-5 дней из
расчета 2-5 мг на 1 кг массы тела.
При токсичной диспепсии необходимо вызвать ветеринарного
врача.
Колибактериоз
Остро протекающая инфекционная болезнь молодняка, в основном — в первые дни жизни.
В отличие от диспепсии причиной заболевания является инфекционный агент — кишечная палочка.
Гибель молодняка до 2-недельного возраста составляет от 10 до
30% и более. Болеют преимущественно поросята в возрасте 1-7 дней.
Болезнь протекает тяжело — в сверхострой, острой и хронической формах.
268
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Наблюдаются отказ от корма, повышение температуры (41-42
"С), учащение пульса, дыхания, расстройство координации движения,
высокая смертность.
Постоянными признаками энтеритной формы болезни являются
понос и резкая депрессия (угнетение). Фекалии серо-белого или желтоватого цвета с пузырьками газа.
Лечение должно сопровождаться заменой очередной выпойки
молозива или молока физиологическим раствором. Можно дать крепкого чая с добавлением белка.
Для нормализации кишечной микрофлоры выпаивают колибактерин, препарат бактерин-СЛ.
Бактерин-СЛ применяют путем растворения содержимого одного флакона в 2 л кипяченого и охлажденного до +25 - +30 °С молока.
Высокий эффект дают антибиотики: левомицетин (20 мг/кг массы тела), тетрациклин (0,03 г), олеандомицин (100 мг/кг), спектам (4060 мг).
Профилактика и меры борьбы. Полноценное кормление и активный моцион беременных животных повышают устойчивость организма матери и новорожденного к возможным заболеваниям.
В первые 2-4 часа жизни новорожденного как профилактическое
средство выпаивают или вводят внутримышечно колисыворотку, гамма-глобулиновые препараты, ацидофилин.
В условиях, когда болезнь возникла, ветеринарные специалисты
должны вводить вакцину свиноматкам дважды за 1,5-2 месяца до родов с цепью передачи иммунных антител с молозивом матери.
Сальмонеллез (паратиф)
Острое инфекционное заболевание молодняка в возрасте от 7-10
дней до 5 месяцев.
Болезнь сопровождается лихорадкой, поносом, воспалением
легких, поражением суставов, абортами.
269
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Могут болеть сальмонеллезом и люди, у них заболевание проявляется в форме пищевого отравления.
Главным источником возбудителя болезни являются больные
животные, которые выделяют инфекционное начало во внешнюю среду.
Профилактика и меры борьбы. Меры борьбы с сальмонеллезом должны осуществляться комплексно: покупку животных надо
проводить из благополучных хозяйств по этому заболеванию, своевременно выявить источник возбудителя болезни.
В системе профилактических мер большую роль необходимо
придавать полноценному кормлению беременных маток, даче молодняку бактериальных препаратов ацидофилина, колибактерина, отваров
трав и сена, рисового отвара.
При появлении заболевания беременные животные - вакцинируются за 35-40 дней до родов.
Диплококкоз
Инфекционное заболевание молодняка, протекающее в острой
септической форме, а также хронически с поражением суставов, воспалением легких, иногда поражением тонких кишок.
Как правило, заболевает молодняк с первых дней жизни и восприимчивость его к заболеванию сохраняется до 3—4 месяцев.
У взрослых животных отмечается воспаление молочной железы
(мастит), могут быть эндометриты (воспаление слизистой оболочки
матки).
Инфицирование новорожденных происходит в родовых путях
при родах, так как вспышки заболевания можно наблюдать буквально
через 12-24 часа после рождения.
Стрептококковая инфекция может угрожать новорожденным за
счет инфекции культи пупка, загрязненной подстилки, предметов ухода и рук ухаживающего персонала.
270
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Течение и симптомы. Довольно часто диплококкоз наблюдается в суставной, легочной, кишечной и смешанной формах.
У поросят наблюдается сильно выраженная слабость, повышается температура до +42 °С, поражаются полость носа, слизистые глаз,
дыхание и пульс учащенные, могут быть поносы, опухание суставов.
Лечение и профилактика. Профилактические мероприятия
должны быть направлены на повышение естественной устойчивости
организма путем создания лучших условий кормления и содержания
беременных животных, молодняку в летний период надо обеспечивать
выпас на пастбищах.
При появлении в хозяйстве диплококкоза ветеринарные специалисты должны всех беременных маток за 1,5-2 месяца до родов вакцинировать специальной вакциной, а выявленных больных изолировать в
отдельный бокс и лечить сульфаниламидными препаратами по определенной схеме.
Можно применять давно оправдавший себя арсенал лекарственных средств (сердечные, отхаркивающие, компрессы и горчичники).
Бронхопневмония
Воспаление бронхов и паренхимы легких. Имеет обычно сезонный характер (весна и осень).
Болеет молодняк всех возрастных групп.
Главными причинами болезни являются снижение сопротивляемости организма при неполноценном кормлении беременных маток и
молодняка, переохлаждение и перегрев, витаминная и йодная недостаточность в кормах.
Симптомы. У молодняка наблюдаются высокая температура, сухой кашель, хрипы, затем истечения из носа, очаги притупления в легких, явления сердечно-сосудистой недостаточности.
Лечение должно быть комплексным, благоприятные условия
кормления и содержания.
271
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Применяют сульфаниламидные препараты внутрь: норсульфазол, сульфазин, этазол, сульфазол, триметосул СЗ — суточная доза 10 г
на 40 кг массы тела, причем дозу разделяют поровну и дают утром и
вечером (через 12 часов).
Рахит (d-гиповитаминоз)
При этом заболевании наблюдается нарушение фосфорнокальциевого обмена при недостатке витамина D. Это заболевание также проявляется у молодняка, если животное испытывает недостаток
ультрафиолетового облучения, А-гиповитаминоз, снижено содержание
марганца, кобальта, йода, меди в организме.
Симптомы. Наблюдаются извращения вкуса с явлениями лизухи,
желудочно-кишечные расстройства, отставание в росте и развитии.
Развиваются размягчение и искривление костей ног и другая деформация.
Лечение. Эффективно ультрафиолетовое облучение, введение в
корм витаминизированного рыбьего жира (10-20 мл поросятам в сутки).
Полезна минеральная подкормка в форме костной муки (поросятам по 20-30 г в сутки), трикальций фосфата (по 0,3-0,4 г на 1 кг массы тела животного).
Профилактика. Полноценное кормление беременных животных,
активный моцион, ультрафиолетовое облучение, введение в рацион
облученных пивных дрожжей.
Гипогликемия поросят
Заболевание, регистрируемое в первые дни жизни, когда снижается содержание сахара в крови и повышается остаточный азот.
Основные причины — несбалансированное кормление супоросных свиноматок белковыми и углеводными кормами, большое количество поросят в помете и недостаток молока у свиноматки.
272
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Симптомы. Отмечаются необычная вялость у поросят, сонливость, сосание молозива неохотное.
Можно часто наблюдать судороги, снижение температуры тела,
учащение дыхания, бледность кожи, синюшность кончиков ушей и
хвоста, коматозное состояние и гибель поросят.
Лечение. Необходимо выпаивать или вводить подкожно, внутрибрюшинно 30-40%-ный раствор глюкозы.
Рожа свиней
Этим инфекционным заболеванием заболевает обычно молодняк
в возрасте от трех месяцев до одного года.
Человек также может заразиться, — например, при разделке туши.
Болезнь вызывается микробной палочкой, устойчивой во внешней среде.
Обычно источником инфекции становятся больные и переболевшие животные, которые способны в течение длительного времени
выделять возбудителя во внешнюю среду.
Заражение может произойти через пищеварительный тракт и
поврежденную кожу.
Чаше всего инфекция возникает в жаркое время года.
Инкубационный период длится от 3 до 8 дней.
При остром течении болезни температура тела повышается до
42оС и выше. Наблюдается сильное угнетение, отказ от корма, сильная
жажда. На коже шеи, спины, боков, головы выступают бледно - розовые пятна, бледнеющие при надавливании.
При подостром течении температура повышается до 41 °С, отмечается угнетенное состояние, снижение аппетита. На коже образуются красно - бурые или темно - бурые пятна квадратной, прямоугольной или ромбической формы.
При хроническом течении отмирают отдельные участки кожи.
273
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Для лечения используют сыворотку в сочетании с антибиотиками. Улучшают условия кормления и содержания. В целях профилактики поголовье свиней вакцинируют.
Крапивница, или кожная форма рожи, протекает более доброкачественно.
Для обеих форм характерны повышение температуры, потеря
аппетита, шаткость походки, появление красновато-синих припухлостей на коже.
Основным методом профилактики являются своевременные
предохранительные прививки. Высокий лечебный эффект достигается
введением противорожистой сыворотки с антибиотиками (пенициллин, бициллин и др.)
Болезнь ауэски
Возбудитель болезни — вирус, который выделяют больные животные с мочой.
Заражение происходит через пищеварительный тракт, дыхательные пути, может переноситься грызунами и хищниками.
Болезнь проявляется через 2-15 дней после заражения. Сопровождается возбуждением (без агрессивности) отсутствием аппетита,
сильной жаждой, одышкой.
У свиней наблюдается воспаление носовой полости, глотки, гортани (чихают, фыркают), у поросят — угнетение, снижение аппетита,
иногда рвота, температура 41-42 °С, расстройства координации движений, судороги. У молодых особей болезнь часто заканчивается
смертью.
Профилактика. Животных вакцинируют. Ведут борьбу с грызунами.
Чума свиней
Это острое заболевание вызывается фильтрующимся вирусом,
устойчивым во внешней среде.
274
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Источники инфекции — больные и переболевшие животные. Заражение происходит через пищеварительный тракт, слизистые оболочки носа, глаз и поврежденную кожу.
Скрытый (инкубационный) период длится 5-8 дней. Температура тела повышается до 41°С, отмечаются угнетенное состояние, вялость, сонливость, шаткая походка.
На коже головы, шеи, живота и внутренней поверхности бедер
появляются красно-фиолетовые пятна.
У некоторых животных кратковременный запор сменяется поносом с примесью крови в кале.
При тяжелом течении болезнь заканчивается смертью на 4-7-й
день.
Процесс может переходить в подострое и хроническое течение.
Профилактика. Лечения не проводят.
Больных убивают на мясо (с последующей проваркой), здоровым вводят лечебную сыворотку.
С профилактической целью животных вакцинируют (прививают
вакциной).
Маркетинг и продажи
Коммерческий процесс, являющийся двигателем развития ИП
(индивидуального предпринимателя) по выращиванию свиней, постоянно должен быть озабочен следующими вопросами:
На мелко - оптовом рынке продажи свинины Воронежской области предлагается в основном свинина, произведенная частными
лицами для нужд городского населения. Поэтому необходимо уделить
большое внимание качеству предлагаемой продукции.
При выборе вида откорма надо учитывать спрос на свинину разных сортов, рыночные цены на свинину того или иного качества.
275
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Наибольшим спросом у населения пользуется постная свинина,
которая получается при откорме молодых свиней до живой массы 90100 кг.
Однако откорм свиней до живой массы 120-130 кг экономически
выгоднее, чем до массы 100 кг.
Надо иметь в виду, что при этом также можно получать мясные
туши, если на откорм ставить свиней мясного типа или помесей, полученных от хряков мясного типа.
Убойный выход у свиней изменяется в зависимости от их массы.
Так, при убое свиней массой 90-100 кг выход свинины равен
73%, при убое при достижении массы 120-130 кг он повышается до
75-80%.
При расчете эффективности откорма свиней до разной живой
массы необходимо учитывать все затраты на получение и выращивание животного
До постановки на откорм в среднем затрачивается 200 кормовых
единиц на одну голову.
На откорм до живой массы 100 кг требуется еще около 400 кормовых единиц.
Таким образом, на свинью массой 100 кг затрачивается всего
600 кормовых единиц, или на 1 кг убойной массы 6 кормовых единиц
(600 : 100).
По нормативам убойный выход у свиней массой 100 кг составляет 73%, т е. 73 кг (100 кг × 73 : 100). Следовательно, на 1 кг чистого
мяса будет в этом случае затрачено 8,22 кормовой единицы (600 : 73
кг).
При откорме свиньи до живой массы 120 кг будет дополнительно израсходовано 150 кормовых единиц, а всего 750 (600 + 150).
276
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
В этом случае затраты на 1 кг живой массы составят 6,25 кормовой единицы, т. е. на 0,25 кормовой единицы больше, чем при откорме
до живой массы 100 кг.
В связи с тем, что убойный выход у свиней массой 120 кг увеличивается до 75% и более, от свиньи получат 90 кг мяса (120 кг х 75% :
100), а на 1 кг мяса будет израсходовано 8,03 кормовой единицы (750 :
90), т. е. меньше, чем при откорме свиней до массы 100 кг, и, кроме того, выход мяса в расчете на одну голову возрастет на 17 кг (23%) и более.
Расчеты, опирающиеся на приведенные данные, подробно рассмотрены в разделах 9.2 и 9.3.

доход по прямым (переменным) затратам от производства
100 кг свинины (1 свинья) в живом весе;

коэффициент безубыточности (окупаемости) с учетом се-
бестоимости производства свинины.
В условиях преобладания небольшого производства свинины и
значительной удаленности от рынков сбыта реализации готовой продукции самостоятельно реализация свинины затруднена. Поэтому необходима сеть посредников, в качестве которых могут выступать
крупные предприятия, потребительская кооперация и предприниматели. Личные подсобные хозяйства имеют большие затруднения с получением информации о конъюнктуре рынка, что делает невозможным эффективный маркетинг.
Если кратко рассмотреть зарубежный опыт сельскохозяйственной кооперации, то основная его форма – сбытовая. Кооперативы, закупая продукцию у частных производителей, в силу специфических
механизмов аграрной кооперации, заинтересованы в предоставлении
им справедливых цен.
277
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
8.9 Как рассчитать экономическую эффективность откорма
свиней
Расчет дохода по прямым (переменным) затратам от производства 100 кг свинины (1 свинья) в живом весе
Исходные данные:
1. Рыночная стоимость 1 кормовой единицы – 3 руб.
2. Количество кормовых единиц для производства 100 кг. свинины – 600 ед.
3. Рыночная стоимость реализации 1 кг. свинины в живом весе –
50 руб.
4. Количество произведенной свинины - 1 голова.
«Доход по прямым (переменным) затратам» = («Количество
произведенной свинины» × «Рыночная стоимость реализации 1 кг.
свинины в живом весе») – («Количество кормовых единиц» × «Рыночная стоимость кормовой единицы») = (100 кг × 50руб/кг) – (600 ед. × 3
руб.) = 5000 - 1800 = 3200 рублей.
5. Расчет коэффициента безубыточности (окупаемости) с учетом
себестоимости производства свинины
Исходные данные:
6.
Количество месяцев выращивания - 7
7.
Количество кормовых единиц на выращивание 100 кг сви-
нины – 600
8.
Стоимость 1 кормовой единицы - 3 рубля
9.
Закупочная цена 1 кг. свинины в живом весе - 50 рублей
10.
Количество работающих в подсобном хозяйстве –1 чел
11.
Размер минимальной оплаты труда в месяц - 600 рублей
12.
Энергозатраты на приготовление корма, руб. в месяц - 150
13.
Постоянные затраты (пост. затр.) 7000 руб.
руб.
278
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Оплата труда (1 × 600 руб. × 7) = 4200 руб.
Транспортные расходы (100 руб. × 7)= 700 руб.
Амортизация (аренда) помещения (100 руб. × 7) = 700 руб.
Подстилка (20 руб. × 7) = 140 руб.
Электроэнергия (освещение) (30 руб. × 7) = 210 руб.
Энергозатраты на приготовление корма (150 руб. × 7) =
1050 руб.
14.
Переменные затраты (Пер. затр.): 1800 руб.
Стоимость корма = («Количество кормовых единиц») × («Рыночная стоимость кормовой единицы») = (600 ед. × 3 руб.) = 1800 руб.
15.
Выручка от реализации свинины в живом весе = (50
руб./кг × 100 кг)= = 5000 руб.
16.
Себестоимость производства = Постоянные затраты + Пе-
ременные затраты = 7000 руб. + 1800 руб. = 8800 руб.
17.
Расчет точка безубыточности
Точка безубыточности производства свинины =
=
Себестоимость
8800
=
= 1,76.
Выручка
5000
Вывод:
Для обеспечения окупаемости всех видов затрат домашнего хозяйства при производстве свиней, прежде всего, постоянных затрат
(79,5 % себестоимости), с учетом минимальной оплаты труда и реализации свинины по ценам живого веса, целесообразно содержание не
менее 2 голов свиней.
8.10 Информация для производителей свинины.
Источники данных и информации
К основным источникам информации по рынку и организации
бизнеса можно отнести следующие:
279
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Статистические органы (Российское статистическое агентство бывший Госкомстат, региональные отделения статистики).
Средства массовой информации (отраслевые и специализированные журналы, газеты).
Отраслевая и справочная литература.
Российские и зарубежные отраслевые и исследовательские
институты и организации.
Внутренняя отчетность изучаемых компаний (бухгалтерские балансы, финансовые и статистические отчеты).
Торгово-промышленные палаты и организации содействия
бизнесу (отчеты, исследования, адресная информация).
Различные государственные органы (в области сертификации, лицензирования, налогообложения и др.).
Данные маркетинговых исследований и опросов, выполненные различными информационными, консультационными и рекламными агентствами.
Отраслевые и специализированные выставки (проспекты,
каталоги компаний).
Адресные и адресно-профильные базы данных (телефонные справочники, специализированные справочники).
Информация компаний - производителей и поставщиков
оборудования.
Автоматизированные банки данных, собираемые специализированными компаниями (имеющие доступ в т.ч. через Интернет).
Базы данных по законодательству ("Гарант", "Консультант
плюс" и др.)
Воронежский центр информации потребителей тел. (4732)
78-56-78.
Агроспутник и Ко, г. Воронеж, тел. (4732) 90-72-65.
280
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Территориальная Торгово-Промышленная палата (ТПП)
экспертная оценка продукции. 394000, г. Воронеж, ул. Театральная, 30,
тел. (4732) 76-27-05, 76-03-47.
Воронежская областная общественная организация «Объединение предпринимателей». Информационно-консультационная помощь. 394015, г. Воронеж, проспект Революции 1, к.106,115, тел.
(4732) 53-26-01.
Областная ассоциация крестьянских фермерских хозяйств
Консультативная и юридическая помощь, установление деловых связей по реализации сельскохозяйственной продукции г. Воронеж,
394006, ул. Ворошилова, д. 10., тел. (4732) 52-55-08.
Воронежский центр информации потребителей тел. (4732)
78-56-78
Областная станция по борьбе с болезнями животных, г.
Воронеж, ул. Севастьяновский съезд, д. 36, т. (4732) 55-42-32.
Воронежская областная ветлаборатория, г. Воронеж, ул.
Острогожская 69а, т. (4732) 36-05-81, 36-49-95.
Индивидуальные предприятия по выращиванию свиней:

Общество с ограниченной ответственностью «Пансионат с
санаторно-профилактическим лечением им Ф.Э.Дзержинского»
Сокращенное наименование: ООО "ПССПЛ им Дзержинского"
тел. – 8 (240) 5-12-32, 8 (240) 13-15-78
Адрес (юридический): 396023, Воронежская обл., Рамонский рн, с Чертовицы, с. Чертовицк
тел. - 8 (240) 5-12-32, 8 (240) 13-15-78,
Виды деятельности:

производство зерновых

мясное и молочное скотоводство

свиноводство

Муниципальное унитарное производственное предприятие
281
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
«Дом торговли»
Сокращенное наименование: МУПП «Дом торговли»
Адрес (юридический): 397400, Воронежская обл., г Новохоперск, ул Советская., д. 8
тел. – 8 (253) 3-19-85
Виды деятельности:

Оптовая торговля

Мясное и молочное скотоводство

Свиноводство

Мясная промышленность

Внешняя торговля негосударственных организаций

Индивидуальное частное предприятие Селезнева В.И.
"Сократ"
Сокращенное наименование: ИЧП «Сократ»
Адрес (юридический): 396072, Воронежская обл., г. Нововоронеж, ул. Первомайская д. 3 кв. 137
тел. - 2-72-27
Виды деятельности:

Прочие производства

Свиноводство

Посреднические услуги при купле-продаже продукции
сельского хозяйства

Общество с ограниченной ответственностью "Ока"
Сокращенное наименование: ООО "Ока"
Адрес (юридический): 397600, Воронежская обл., г Калач,
ул. Карла Либкнехта, д.3
Тел. – 8 (263) 2-83-99
Виды деятельности:

Ремонт и техническое обслуживание легковых автомоби-
лей и других транспортных средств по заказам населения
282
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России

Свиноводство
8.11 Краткий словарь-справочник основных терминов
Ветеринарно-санитарные мероприятия в свиноводстве проведение мер общей и частной профилактики заболеваний животных.
Общие меры профилактики – соблюдение ветеринарносанитарных правил в период строительства, оборудования и эксплуатации свиноводческих помещений, контроль за состоянием здоровья
животных, за качеством кормов и полноценностью кормления, за условиями их содержания. Частные меры профилактика включает мероприятия по предупреждению конкретных инфекционных и инвазионных болезней свиней, профилактике желудочно-кишечных и респираторных заболеваний молодняка, болезней обмена веществ, органов
размножения и молочной железы.
Комбинированный силос – это измельченное цельное растение
(кукуруза) или измельченные початки в молочно-восковой спелости,
сахарная свекла с ботвой, картофель, плоды бахчевых культур, отава
многолетних бобовых трав, мякина, солома люцерны, гороха, сои.
Поведение свиней – обозначение образа жизни животного, т.е.
внешнее проявление его жизнедеятельности. Поведение представляет
собой единый комплекс реакций животного на воздействие факторов
внешней среды.
Порода – это совокупность животных одного вида, сформировавшаяся под влиянием деятельности человека, характеризующаяся
общностью признаков, их высокой наследуемостью и способностью
прогрессивно изменяться в дальнейшем.
283
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Производительность труда – характеризует количество продукции, произведенной за определенный отрезок времени в перерасчете на одного работника.
Рентабельность – это отношение полученной прибыли к полной себестоимости реализованной продукции, или стоимости основных производственных фондов, или стоимости оборотных средств.
Субпродукты – это побочные продукты первичной переработки
туш животных.
Убойный выход – это процентное отношение убойной массы к
предубойной животного после 24-часовой голодной выдержки.
Убойная масса - масса обескровленной туши без головы, кожи,
внутренних органов, конечностей по запястные и скакательные суставы.
Этология – наука о поведении животных.
Б
БИ
ИЗЗН
НЕ
ЕС
С –– П
ПЛ
ЛА
АН
Н ((П
ПРРИ
ИМ
МЕ
ЕРР))
Организации мини-свинофермы в личном подсобном хозяйстве
Общие данные по проекту
Инициатор проекта: индивидуальный предприниматель – Корчагин С.М.., 1950 г.р., образование среднее, проживает по адресу: Пензенская область, Лунинский района, с. Большой Вьясс, ул. Первомайская, д.63
Бизнес – план подготовлен ИП Корчагиным С.М.
Основная деятельность ИП - выращивание свиней на откорм.
Дата образования ИП - 23 февраля 2004 года.
Товары и услуги, производимые ИП – выращивание свиней и
реализация мяса на рынках г. Воронежа и через оптовиков.
Наличие собственных активов - 12000 рублей.
284
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Потребность в деньгах для начала выращивания свиней – 3100
рублей.
Суть проекта:
Реализация проекта предполагает регистрацию предпринимательской
деятельности как индивидуального предпринимателя без
образования юридического лица в администрации района.
Найм работников не предусматривается.
Рынок сбыта продукции – региональный.
Период расчетов по проекту – 3 года
Таблица 1 - Потребность в инвестиционных ресурсах
Направления инвестирования
Требуемый
Момент
объем
средств (месяц с на-
вло-
жений в руб.
вложения
чала реализации проекта)
1
2
3
1. Приобретение поголовья
5000
1
1800
1-7
молодняка
2. Приобретение кормов и
медикаментов
в
стартовом
периоде
Итого
потребность
во
6800
внешних инвестициях
Объем необходимых первоначальных капиталовложений (инвестиций) - 15100 рублей.
Планируемый объем продаж в первый год – 50 тыс. рублей.
Условно чистый доход составит 26387рублей.
Период окупаемости 1 год.
285
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Сумма налоговых отчислений в бюджеты разных уровней - составит в первый год 5813 рублей, второй год 5649 рублей, третий год
6326 рублей.
Цель проекта.
Целью реализации данного проекта является удовлетворение
потребностей населения города и области в качественной, экологически чистой, доступной по цене мясной продукции, а также получение
дополнительной прибыли инициатором проекта.
Таблица 2 - Вложение собственных средств инициатора проекта
1. Транспортные средства
700
1-7
2. Оплата труда
4200
1-7
3. Амортизация
700
1-7
4. Подстилка
140
1-7
5. Электроэнергия
210
1-7
6. Энергозатраты на при-
1050
1-7
2000
1
готовление корма
7. Организационные расходы (регистрация ИП,
бланки,
консультации
специалистов, и др.)
Итого: инвестирования
8300
собственных средств
ВСЕГО: стоимость про-
15100
екта
Высокая эффективность деятельности создаваемого предприятия позволит обеспечить стабильность пополнения местного, регионального федерального бюджетов за счет сумм уплачиваемых нало-
286
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
гов, что благотворно скажется на социально-экономическом положении района и области.
Дополнительным эффектом от реализации проекта является
создание одного рабочего места.
Анализ рынка.
По данным Госкомстата Российской Федерации в Воронежской
области проживает 2486 тыс. человек. Емкость рынка данного региона
составляет 5469,2 тонн свинины ежегодно. Предполагается, что на долю предприятия, представляющего проект, в первый год работы приходится 0,014% от общего объема потребления мяса свиней (расчеты
приведены в таблице 2)
Таблица 3 - Доля данного хозяйства на рынке свинины по Воронежской области
Показатель
Значение
Численность населения Во-
2486
ронежской области, тыс. чел.
Норматив потребления сви-
2,2
нины в среднем на душу, кг. в год
Емкость
рынка
свинины
5469200
Воронежской области за год, кг
Объем выпуска свинины в
800
год на создаваемой ферме, кг
Доля хозяйства на рынке
0,014
План производства и реализации продукции
287
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
В настоящий момент выращиванием и реализацией свинины в
районах занимается достаточно большое число сельскохозяйственных
предприятий и личных подсобных хозяйств.
Однако ввиду недостаточной обеспеченности местного рынка
мясной продукцией, они не представляют серьезной угрозы для создаваемой фермы. Кроме того, имеется ряд преимуществ, которые позволят новому предприятию успешно осуществлять свою деятельность.
Объемы производства за первый год деятельности минисвинофермы составит 800 кг.
Средняя цена на свинину в живом весе составляет 50 рублей за 1
кг.
Цены на свинину на 2004 год взяты с учетом того, что уровень
годовой инфляции останется на среднем уровне в 12%.
Стоимость 1 кг свинины (живой вес) в 2004 году будет 50 рублей
за 1 кг, в 2005 году -56 рублей, в 2006 году – 63 рублей.
Общий объем продаж в 2004 году составит 50 тыс.р., в 2005 году
-56 т. рублей, в 2006 году – 63 тыс. рублей.
Таблица 4 – Объем реализации свинины
50
1000
живом весе
288
1000
1000
63
тыс.руб
реализации,
63
Объем
реализации,
56
Количество, кг
56
Количество, кг.
50
тыс.руб.
Цена, руб. ./кг
в
2006 год
Объем
Свинина
тыс.руб.
Цена, руб./кг
1
реализации,
продукции
2005 год
Объем
Пп
2004 год
Количество, кг
Наименование
Цена, руб./кг
№
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Диаграмма к таблице 2
Годы
2006
2005
2004
0
10
20
30
40
50
60
Объем реализации, тыс. руб.
70
Первоначальные инвестиции и затраты по проекту.
Общая сумма первоначальных инвестиций составляет 15100
рублей.
Общая сумма материальных затрат связанных с осуществлением
работ по выращиванию свинины с целью реализации составят в 2004
году 15100 рублей, в 2005 году – 14672 рублей, в 2006 году – 16432
рублей.
Основные суммы затрат в 2004-2006 году скорректированы с
учетом прогнозируемого среднегодового уровня инфляции в размере
12%.
Источниками финансирования затрат первого года реализации
проекта (2004 года) в размере 15100 рублей являются:
Субсидии в размере 12000 рублей;
Собственные средства в размере 3000 рублей.
Финансовый план
За период с 2004 по 2006 г.г. сумма чистого дохода от производства свинины составит рублей 103111 руб.
Таким образом, с учетом динамики движения денежных средств
период окупаемости первоначальных инвестиций составит 1,3 года.
Общая сумма налоговых поступлений от деятельности за период 20042006 г.г. составит 17788 рублей.
289
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Таблица 5 – Наименование денежных потоков
№
Наименование статьи
п/п
2004г.,
2005г.,
2006г.,
руб.
руб.
руб.
1
2
3
4
5
1.
Денежный поток от операционной
26387
35049
39675
50000
56000
63000
2. Затраты на производство продукции
15100
14672
16432
3. Налоги
5813
5649
6326
4. Амортизация
700
630
567
5. Прочие расходы
2000
-
-
Денежный поток от инвестиционной
13100
-
-
1. Первоначальные инвестиции
13100
-
-
Денежный поток от финансовой дея-
15100
-
-
1. Собственные источники
12000
-
-
2. Субсидии
3100
-
-
Денежный поток (1)-(2)+(3)
28387
35049
39675
деятельности
1. Поступления от продажи продукции
2.
деятельности
3.
тельности
4.
В процессе реализации проекта индивидуальный предприниматель может столкнуться с рядом факторов неопределенности, которые
необходимо учитывать при осуществлении текущей деятельности.
Основные из них представлены в таблице 5.
290
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
КРОЛИКОВОДСТВО
В
ВЛ
ЛИ
ИЧ
ЧН
НО
ОМ
МП
ПО
ОД
ДВ
ВО
ОРРЬ
ЬЕ
Е
((С
СП
ПРРА
АВ
ВО
ОЧ
ЧН
НО
О--И
ИН
НФ
ФО
ОРРМ
МА
АЦ
ЦИ
ИО
ОН
НН
НЫ
ЫЙ
ЙМ
МА
АТ
ТЕ
ЕРРИ
ИА
АЛ
Л))
291
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ГЛАВА 9 КРОЛИКОВОДСТВО
План
9.1 Обоснование целесообразности использования кролиководства.
9.2. Продуктивно-биологические и породные особенности кроликов.
9.3 К основным видам продукции кролиководства относят
9.4 К дополнительным видам продукции кролиководства относят
9.5 Мясо кроликов.
9.6 Шкурки.
9.7 Пух.
9.8 Породы кроликов.
9.9. Содержание кроликов (от А до Я).
9.10 Содержание кроликов
9.11 Клетки для кроликов.
9.12 Клетка с маточным отделением.
9.13 Переносной садок.
9.14 Сроки племенного использования.
9.15 Отбор кроликов на племя.
9.16 Определение пола.
9.17 Подготовка к случке.
9.18 Спаривание кроликов.
9.19 Определение сукрольности.
9.20 Подготовка к окролу.
9.21 Уход за подсосной самкой и крольчатами.
9.22 Развитие крольчат.
9.23 Возможные ошибки выращивания кроликов.
9.24 Уход за крольчатами после отсадки.
292
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
9.25 Общий уход за кроликами.
9.26 Шкурковая продукция.
9.27 Выделка шкурок в домашних условиях (один из способов).
9.28 Мясная продукция.
9.29 Нутровка (разделывание) тушек.
9.30 Нормы и рационы кормления.
9.31 Вода.
9.32 Корма и подготовка их к скармливанию.
9.33 Техника и режим кормления кроликов.
9.34 Примерные рационы для кроликов.
9.35 Кормление сукрольных и подсосных маток.
9.36 Кормление молодняка.
9.37 Кормление производителей.
9.38 Профилактика и лечение кроликов.
9.39 Экономика кролиководства.
9.40 Выбор организационно-правой формы бизнеса.
9.41 Процедура регистрации ИП без образования юридического
лица.
Цель данного раздела пособия – обеспечить информационнометодической поддержкой безработных граждан, желающих организовать собственное дело в сфере кролиководства по всей технологической цепочке этого процесса, от заказчика до реализации конечной
продукции в виде мяса, шкурок и т.д. Оно также поможет им эффективнее использовать их хозяйственные навыки и ресурсы. Из-за климатических различий, маркетинговых целей и систем управления данное пособие, может быть, не полностью подойдет для какого-то отдельно взятого домашнего хозяйства, но оно даст кролиководу базу,
имея которую начинающий кроликовод сможет лучше учитывать данные факторы.
293
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Пособие содержит основную информацию и является доступным для всех. Оно предназначено для людей, имеющих небольшие
знания по кролиководству, и дает им основные указания по приобретению нужной породы кроликов, по их разведению с целью получения
максимальной прибыли, по эффективному кормлению, по использованию вакцины и лекарств для предотвращения заболеваний и лечению,
методам выращивания, сбыту продукции кролиководства, содержанию
кроликов в помещении и т.д.
9.1 Обоснование целесообразности использования кролиководства
Кролиководство - перспективная отрасль животноводства. Кролики отличаются многоплодием и высокой скороспелостью. Благодаря
способности совмещать физиологические периоды лактации и сукрольности, а также короткому периоду беременности, от крольчихи
можно получить за год количество мяса, более чем в 30 раз превышающее еѐ собственную массу. Из сельскохозяйственных животных
только птица способна превзойти этот показатель.
По интенсивности роста и оплате корма крольчата превосходят
молодняк других сельскохозяйственных животных. За первые 4 месяца их живая масса увеличивается в 50 раз, а расход корма составляет
3,2 - 3,7 кормовой единицы на один килограмм прироста. Хотя затраты
кормов несколько выше, чем в птицеводстве, но корма гораздо более
доступны и дѐшевы, а стоимость шкурки почти полностью покрывает
расходы на содержание и кормление.
Однако высоких показателей в кролиководстве можно достичь
лишь при высокой культуре технологии и селекции.
В настоящее время с развалом общественного кролиководства
стали в большей мере развиваться крестьянские и фермерские хозяй-
294
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ства. Традиционной для этой технологии хозяйств была наружноклеточная система содержания. Основными недостатками этой системы
являются сезонность размножения кроликов, высокий отход молодняка, низкий уровень механизации, а следовательно, низкая производительность труда. В таких хозяйствах затруднено ведение селекционной
работы.
Если вы решили разводить кроликов, нужно задуматься о том,
чтобы сделать свое кроличье хозяйство максимально эффективным.
Данное пособие расскажет вам, где и как покупать кроликов, как отбирать самцов и крольчих, как выращивать молодняк, как вести племенную породу, как содержать кроликов и бороться с их болезнями.
Основная продукция кролиководства — мясо, шкурки, пух. В
ближайшее время серьезных изменений в этом сегменте рынка не
предвидится. В силу своих диетических качеств мясо кролика стабильно пользуется спросом у определенной группы людей, но говорить о массовом потреблении этого продукта не приходится. Вся продукция местных производителей реализуется на территории области.
Шкурки кроликов ценное сырьѐ для мехообрабатывающей промышленности, используются в натуральном и имитированном под дорогие меха товаре. Кроличий пух, по теплопроводности не уступающий мериносовой шерсти, идѐт на выработку трикотажных изделий,
фетра, велюра. Но из-за отсутствия в регионе перерабатывающих
предприятий, хранение и реализация шкурок и пуха не рентабельна и
занимает сотые доли процента от объема реализации мяса. Кустарная выделка шкур, низкое качество, не соответствие техническим
требованиям затрудняет реализацию, и поэтому шкурки и пух используются в основном для собственных нужд.
В мире разводят около 60 пород, которые по характеру волосяного покрова подразделяют на меховые и пуховые породы.
295
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
За рубежом кролиководство развито в основном во Франции,
Италии, США, а также в Великобритании, Венгрии, Чехословакии,
Польше, Болгарии. Самый крупный в мире производитель кроличьего
мяса — Франция (401 тыс.т.), на втором месте — Италия (180 тыс.т.),
на третьем — США (60 тыс.т). В зарубежном кролиководстве широко
применяется промышленная технология выращивания кроликов, содержание их в механизированных клеточных батареях в закрытых помещениях, в которых для создания оптимального микроклимата применяется кондиционирование воздуха; кормление только полнорационными гранулированными кормами.
Из разводимых в России 20 пород кроликов в Воронежской области разводится в основном 6 пород: Советская шиншилла, Серый
великан, Белый великан, Венский голубой, Серебристый, Шиншилла и
другие.
Краткое описание пород кроликов по их основным признакам
Белый великан. К этой породе относятся крупные меховые
кролики мясошкуркового направления продуктивности.
Советская шиншилла. Новая меховая высокопродуктивная порода крупных кроликов мясошкуркового направления продуктивности.
Туловище у них стройное и достаточно широкое. Голова небольшая с
прямо поставленными ушами средней величины. Основной тон окраски волосного покрова на спине, боках и огузке серебристо-сеpоголубой. На брюшке, шее, нижней части хвоста и внутренней стороне
ног волосяной покров почти белый со слегка темноватой подпушью.
Кролики неприхотливы, выносливы, дают хорошую крупную шкурку
с густым и хорошо уравненным волосяным покровом и, кроме того,
обладают высокой энергией роста и хорошей мясностью. Живая средняя масса этих кроликов во взрослом состоянии составляет 5 кг, длина
туловища 60 см, обхват груди за лопатками 40 см.
296
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Серый великан. Порода меховых нормально шерстных кроликов крупных размеров. Однако по густоте волосяного покрова они несколько уступают шкуркам таких пород, как советская шиншилла, белый великан, венский голубой и черно-бурый. Мясные качества средние.
Венский голубой. Меховая порода средних по величине мясошкурковых кроликов.
Голубые венские кролики очень выносливы и хорошо приспосабливаются к природным и кормовым условиям различных зон страны.
Черно-бурый. Меховая порода крупных мясошкурковых кроликов.
Из этой краткой характеристики мы можем сделать вывод, что
для успешного начала своей предпринимательской деятельности по
разведению кроликов с целью получения наибольшего выхода мяса и
получения максимального дохода, необходимо ориентироваться на породы кроликов мясного направления, например
порода Советская
шиншилла.
Кролиководство привлекает к себе многих начинающих. Разведение кроликов дело, доступное любому жителю села и рабочего поселка, да и многим горожанам. Эти люди начинают заниматься кролиководством, имея различное образование, и начинают заниматься им
по ряду причин, но большинство из них нуждаются в информации и
знаниях основ кролиководства.
Возникает потребность в доступной системной информации, адресованной, главным образом, начинающим кролиководам в условиях
личного подсобного хозяйства.
Пособие по кролиководству, адаптированное учебно-деловым
центром агробизнеса Воронежского агроуниверситета, предназначено
для этих людей и их нужд. В этом пособии содержится информация
297
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
для кроликовода о том, как он может лучше и рентабельнее сделать
содержание кроликов в своем домашнем хозяйстве. Здесь он найдет
информацию, что нужно делать, когда делать, как и почему. Все здесь
основывается на методах и приемах, которые были опробованы кролиководами-практиками.
9.1 Обоснование целесообразности использования кролиководства
.
В этом разделе дается обоснование целесообразности ис-
пользования кролиководства как вида предпринимательской деятельности безработными гражданами, имеющими личные подсобные хозяйства:
- оценка потенциальной доходности и экономической эффективности
кролиководства в подсобном хозяйстве (для различных пород кроликов с учѐтом биологического цикла их воспроизводства);
- маркетинг и продвижение продуктов кролиководства на рынке;
- примеры успешного предпринимательства в сфере разведения кроликов и реализации продукции кролиководства.
Успех в разведении кроликов в значительной степени зависит от
всей технологии, а главное - от профессионализма кроликовода. Тот,
кто хорошо изучил методы разведения, кто наблюдателен, вдумчив и
аккуратен, кто в технологии не признает мелочей, тот не имеет особых
проблем и разочарований в содержании кроликов. Учиться лучше не
на своих ошибках.
Представьте, в небольшом селе вдруг погибает до 80% поголовья. А надо было всего лишь вовремя сделать прививку от геморрагической болезни кроликов. Но кто об этом знал и где конкретная вакцина? И такое не редкость, когда кроликовод выбрасывает на свалку 30-
298
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
40 голов взрослых, хорошо упитанных животных только из-за того,
что вакцинация даже от подобных болезней перестала быть обязанностью ветеринаров.
Что по этому поводу можно посоветовать начинающим? Прежде
всего, учитесь обрабатывать животных сами. Это несложно, но вакцинируйте кроликов обязательно.
В Белгородской сельскохозяйственной академии, например уже
20 лет существует учебно-экспериментальная база – кроликоферма,
где кроликов не лечат, но регулярно в срок вакцинируют. Главное гигиена и строгий отбор, обычные меры профилактики, подбор по
крепости конституции, и никогда не надо тянуть с выбраковкой сомнительных или больных.
Фундаментальное значение имеет первоначальное комплектование стада крепкими животными из благополучных хозяйств. Покупая
кролика, важно не обмануться, кроме внешнего вида следует обязательно в буквальном смысле прощупать его, положить руку на спину,
потрогать крестец, холку. И если кролик худоват, не пружинится под
рукой - не покупайте, не верьте, если скажут, будто он такой от плохого кормления. Здоровый кролик всегда держит тело, даже на веточном
корме, хотя для воспроизводства ему нужны, конечно, более "сильные" корма. Но это уже другой вопрос.
Кролик очень чувствителен не только к качеству, но и ассортименту кормов. Дача узкого набора "любимых" ингредиентов - это распространенная ошибка. При организации кормления необходимо избегать однообразия, нарушающего баланс веществ в организме. Пищевое предпочтение у кроликов есть, как и у всех животных, но разносол
на столе (или полнорационные гранулы) для них превыше всего. В
связи с широкой рекламой так называемого "акселерационного" кролиководства многие начинающие убеждены, что кроликов можно кормить "свиным" комбикормом. Может быть, это так, если к нему есть
299
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
хорошее сено. Но одним "свиным" нельзя, поскольку в нем мало клетчатки - важного компонента для нормального пищеварения у кроликов. При содержании в гранулах недостаточного (менее 10%) количества клетчатки возникает диарея, при этом продуктивность даже при
высоком содержании протеина и энергии снижается. Причем если при
кормлении обычными кормами недостаток энергии животное стремится компенсировать увеличением потребления корма, то при недостатке клетчатки поедаемость, наоборот, снижается. Кролик обладает
уникальной способностью самостоятельно нормировать свой рацион,
если человек не создает при этом экстремальных ситуаций.
Распространенной ошибкой многих (и не только начинающих)
является то, что при кормлении не учитывают индивидуальное многоплодие. А между тем самка с 11 крольчатами потребляет на 30%
больше корма, чем та, которая имеет в гнезде всего 5-6 голов, соответственно молочность первой выше, но количество молока, приходящееся на одного крольчонка, все равно заметно ниже в многоплодных
гнездах. Отсюда - отставание в росте, которое в дальнейшем трудно
компенсировать. Многоплодная крольчиха просто не способна переработать количество корма, адекватное ее многоплодию, даже при очень
хорошем качестве корма. А мы ведь чаще всего используем один рецепт, не рассчитанный на максимальную продуктивность. Вот почему
много самых ценных животных порой выбывает раньше срока из продуктивного периода.
Разумно поступают те, кто на 2-3-й день отсаживают из больших
гнезд двух (иногда трех) крольчат и осторожно подсаживают их самкам, родившим меньшее число крольчат. Методика уравнивания гнезд
общеизвестна. Отношение к такому способу неоднозначно, но облегчить нагрузку хотя бы на молодых (первого окрола) полезно. Это позволяет не только сохранить весь приплод и самок, но и (что не менее
важно) полнее оценить молодых крольчих для обоснованного отбора.
300
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Нередко новички задают вопрос: "Какая порода кроликов самая
лучшая?". И, конечно же, вполне правильно будет ответить: "Лучших
пород не бывает...". Но такой краткий ответ ничего не дает начинающим. Они снова и снова спрашивают: "Какая лучше? - добавляя, подумав немного: - Для нашей зоны...". Правильно было бы спрашивать:
для какой технологии?
Для более полного ответа на этот вопрос надо заметить следующее. В последние 20 лет самыми распространенными в мире породами независимо от зоны стали новозеландская и калифорнийская порода. Так может, они и есть "самые лучшие"? Эти породы животных
действительно отличают выдающиеся особенности: приспособленность к интенсивному ритму использования, скороспелость, высокие
плодовитость и материнские качества, спокойный темперамент, отличные убойные качества. При живой массе самок около 4,5 кг они
могут давать выровненные пометы по 7-8 голов, которые при достаточном кормлении к 3-месячному возрасту достигают живой массы
2.73 кг.
Кроличье мясо питательный диетический продукт. Мясо кролика всегда считалось питательным и диетическим продуктом, который
по своим свойствам приближается к мясу птицы. И сегодня, когда угроза птичьего гриппа становится реальностью, уже заговорили о том,
что крольчатина в какой-то степени может заменить потребителю курятину, а заодно и о перспективах развития кролиководства. Рынок
крольчатины еще не сформирован, а проще говоря – он пустой. А что
будет происходить со спросом на мясо кролика, трудно сказать, но по
предварительным расчетам нашего мини бизнес-плана можно с уверенностью сказать, что успех очевиден, и что можно получить неплохой доход.
Чтобы конкретно на цифрах, обосновать экономическую целесообразность разведения кроликов, приведем несложный расчет по
301
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
долгосрочному планированию и рассчитаем точку безубыточности,
используя цифры из приведенного бизнес-плана в конце брошюры.
Предположим, что начинающий предприниматель хочет рассчитать плановую точку безубыточности при разведении кроликов:
Цена реализации одного кролика мы принимаем за 167,00 рублей за 1 кг. Средний вес кролика 3 кг, выход чистого мяса составляет
60%.
Тогда цена одного кролика (P) будет равна 3кг х 0.6 х167 =
300,60 рублей.
Постоянные издержки (F)- 17960,00 рублей.
Переменные издержки (V)– 0,42 рубля на единицу продукции.
Тогда формула точки безубыточности будет такой:
Q=17960 : (300,60-0,42)=17960:300,18=59,8~60 кроликов.
Таким образом, индивидуальный предприниматель должен вырастить и продать не менее 60 кроликов, чтобы не понести убытков, то
есть покрыть свои общие издержки.
Чтобы рассчитать доход от реализации мяса кроликов, мы применим для расчета следующие исходные данные:
Расчет дохода.
1. Рыночная стоимость 1 кг мяса кролика равна 200 руб.
2. Количество произведенной продукции (мяса) равно 767 кг
3. Доход = (Стоимость Х Количество) – Затраты = (200х765)42725 = 110275,00 руб. (см. финансовый план бизнес-плана)
Маркетинг и продажи
Коммерческий процесс, являющийся двигателем развития ИП
(индивидуального предпринимателя) по выращиванию мяса кролика,
постоянно должен быть озабочен следующими вопросами:
На мелко - оптовом рынке продажи мяса кролика в Воронежской области предлагается в основном мясо для нужд городского населения. Спрос на диетическое мясо кролика высок. Поэтому опто-
302
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
вая и розничная реализация данной продукции не составит особых
трудностей, с учетом относительно низких цен в сочетании с диетическими и вкусовыми качествами. Сейчас весьма важное значение
приобретает кооперация и интеграция личных сельских подворий с
коллективными сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями. Объединение ресурсов и согласование интересов, безусловно, помогут снизить пагубные последствия глубоких разрушений
последних лет.
Если кратко рассмотреть зарубежный опыт сельскохозяйственной кооперации, то основная его форма – сбытовая. Кооперативы, закупая продукцию у частных производителей, в силу специфических
механизмов аграрной кооперации, заинтересованы в предоставлении
им справедливых цен.
Возможность занятия племенным кролиководством также будет
иметь положительный финансовый результат.
Для производителей любого вида продукции самой главной задачей является реализации выращенной продукции по выгодным для
него ценам с целью получения максимального дохода. Для этого необходимо иметь определенные наработки с потребителями. Необходимо провести маркетинговые исследования рынка, а проще получить
информацию у специалистов сельского хозяйства района, где Вы живете, например в отделе животноводства АПК.
Читать печатные издания (на первое время выписать специальный журнал, следить за сообщениями радио, телевидение, т.е. использовать СМИ как можно эффективнее и внимательно изучить данную
брошюру).
Оптовые цены на племенных кроликов приведены ниже в таблице, где указаны телефоны и электронный адрес заводчиков:
Порода
Цена
Местонахождение
303
Контакты
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Бельгийский
великан
Белый великан
Серебристый
Новозеландская
красная
Серебристый
Серебристый
"РЕКС" 8 цветов окраса
Самка 120 дней
- 150 y.e.
Самец 120 дней
- 120 y.e.
Самка
90-120
дан. от 800 руб.
Самец
90-120
дан. от 750 руб.
Крольчата от 2х мес. - от 400
руб.
от 4-х мес. от
800 руб.
Возраст от 45
дней до года.
Цена от 200 до
1000 рублей.
2 месяцев цена
500 руб./ шт.,
4- мес. 1000р,
Сукрольная
самка 1500 руб.
белый, черный,
далматинец,
рыжий,
голубой, шиншилла
Донецк. Украина.
ICQ:192731763;
[email protected]
г. Питер
Московская обл., Раменский р-он
8-9166021847
[email protected]
Тверская обл.г. Ржев
тел: 89106480434
30 км от МКАД по
Калужскому шоссе.
т. 8-095-696-81-16,
т. 8-903-561-85-62
Краснодарский край
станица Брюховецкая ул. Кирова 30
моб.
т.
89184989429,
т. 8918-452-56-04
[email protected]
Приведем некоторые статистические данные по емкости рынка
и потреблению мяса кроликов:
Нужно учитывать, что есть примерно 10% людей которым кроме
кролика другое мясо вообще есть нельзя (диабетики, аллергики, кормящие матери и пр.).
По данным Министерства сельского хозяйства РФ, потребление
мяса в России в 2001 году было почти в 2 раза ниже рекомендуемой
медицинской нормы. В 1990 году в расчете на душу населения приходилось мяса и мясопродуктов около 75 кг год, в то время как в 2001
году, по предварительным данным, потребление составило лишь 44 кг
при рекомендуемой Минздравом РФ норме рационального питания 80
кг в год на человека. В структуре среднедушевого потребления отечественные мясопродукты в 2001 году составили около 30 кг в год, в Воронеже 27 кг. Норма потребления диетического мяса - 5% от мясного
304
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
рациона человека. По данным, в области проживает 2,334 млн. человек, из них 61,9 процента — это городское население, а 38,1 процента
— сельское. Емкость рынка мяса кролика составляет 0,004% от общего объема продаж.
Из этого можно сделать вывод, что сектор (ниша) рынка по
производству и реализации мяса кролика практически свободна, а это
благоприятно отразится на развитии предпринимательской деятельности в этом направлении, так как серьезной конкуренции здесь еще
долго не будет. Есть также хорошая перспектива заняться селекционной и племенной работой и получить неплохие результаты по маточному поголовью, а этим практически никто не занимается.
Рассмотрим пути реализации мяса кроликов.
1. Отдел закупок областной администрации ежемесячно проводит конкурсы по закупкам сельскохозяйственной продукции. Производитель всегда по выгодной цене может предложить свою продукцию,
минуя посредников.
2. При долгосрочном планировании сбыта своей продукции
можно заключать договора с посредниками (перекупщиками), что
также выгодно производителю, потому что посредники, в основном,
перепродают эту продукцию за пределами региона в крупных городах
(Москва, С-Петербург и др.) где у них заключены договора на поставку в сеть ресторанов, кафе, больниц. Используя оборачиваемость оборотных средств и наценки на транспортное плечо, они получают также неплохой доход от конечного потребителя. Исходя из практического опыта мы советуем производить больше продукции и качественной
продукции, а сбытовые вопросы лучше отдать другим специалистам, у
которых столько же много сложных вопросов по реализации, как и у
Вас по выращиванию кроликов на мясо.
3. Можно использовать местные торгово-закупочные кооперативы Центросоюза, но их очень мало.
305
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
4. Реализовывать свою продукцию на рынках опять также через
посредников, потому что другого пути нет. Так у Вас нет специальных
приспособлений для разделки мяса, лицензии на торговлю, Вы не
прошли медицинского обследования, нет выкупленного места, они
все заняты постоянно торгующими продавцами и т.д., еще можно было бы перечислять множество проблем, с которыми встретится производитель. Когда продукции будет много и Вы не сможете ее быстро
реализовывать, тогда можно поставить своего продавца и затраты на
его заработную плату будут очень быстро окупаться.
5. При закупке сырья и других финансовых расчетах, также
предоставляется возможность расчета продукцией, так называемый
бартер, который был широко распространен в 90-е годы прошлого
столетия в начале перестройки, когда денежной массы хронически не
хватало.
6. Возможна кооперация с большими организациями, у которых
уже давно налажен, сбыт мяса кроликов. По мере накопления опыта
работы появятся другие пути, и способы решения проблем сбыта, а их
может быть намного больше.
Краткая информация об успешных предприятиях кролиководства в Воронежской области и других регионах:
1. г. Воронеж, ул. Газовая, 1-а, территория Института проектирования водохозяйственных объектов.
Ф.И.О. руководителя Гоз Александр Рафаилович
Тел., факс, E-mail (4732) 76-36-15, 76-36-10.
Тел. и факс куратора (4732) 76-36-15, 76-36-10.
Организационно-правовая форма Индивидуальный предприниматель
Краткая характеристика предприятия: Месторасположение хозяйства: г.Воронеж, ул. Газовая, 1-а, территория Института проектирования водохозяйственных объектов.
306
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Телефон руководителя: (4732) 76-36-15, 51-60-80.
Крестьянское фермерское хозяйство ИП Гоз А.Р. основано в
2001 году. Основной профиль работы: производство мяса кроликов и
субпродуктов. По профилю предприятие осуществляет свою деятельность на протяжении пяти лет. Данное фермерское хозяйство является
крупным единственным предприятием на территории области по выращиванию кроликов (существующее поголовье кроликоматок 1200 голов, позволяет ежегодно получать более 59 тонн мяса кролика
и более 3,7 тонн субпродуктов, что дает возможность получать годовую выручку в размере не менее 12 млн. руб. и прибыль от реализации более 5,36 млн. руб.).
В своей работе фермерское хозяйство применяет запатентованную автором И.Н.Михайловым технологию по выращиванию кроликов-акселератов (патент РФ №782773 от 12.02.93г.).
Площадь хозяйства составляет 4 га, на которой размещены 854
мини-фермы для выращивания кроликов, кроме того, территория позволяет дополнительно разместить 1540 мини-ферм для содержания
поголовья кроликов, которое на настоящий момент составляет 12 000
голов.
Конечным продуктом производства кролиководческой фермы
является мясо кролика и субпродукты.
Ниже приводится описание результатов деятельности демонстрационных хозяйств Лодейнопольского района Ленинградской области.
2. Крестьянское (фермерское) хозяйство «Оятский ушастик»
Кролиководческое хозяйство «Оятский ушастик» (глава Г. И.
Михайлов) функционирует в качестве демонстрационного с декабря
2000 г. До 2001 г. в собственности хозяйства находилось 0,25 га сельскохозяйственных угодий, среднегодовое число работников составляло
307
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
2 человека. Среднегодовое поголовье кроликов на ферме превышает
200 голов.
3.Крестьянское (фермерское) хозяйство «Новь»
Крестьянское (фермерское) хозяйство «Новь» (глава О. В. Мокеев) функционирует в качестве демонстрационного хозяйства с декабря
1999 г. К настоящему моменту среднегодовая численность его работников увеличилась в 3,3 раза (с 7 человек в 1999 г. до 23 – в 2001 г.),
среднемесячный доход одного работника составил 1600—1800 руб.
Объемы производства выросли с 1,5 млн.руб. в 1999 г. до 3,3 млн. руб.
в 2001 г. .
4. ООО "Роскрол" - племенное кролиководческое хозяйство. Хозяйство имеет лицензию Российской Федерации, активно занимается
селекционной племенной работой. Породы: Белый великан; Советская
шиншилла; Серебристый. Кролиководческий комплекс представляет
собой экологически чистое, с полным замкнутым циклом, производство. Реализует: кроликов племенных (возраст 50-60 дней) от 300 руб. за
голову; кролики племенные (возраст 110-120 дней)от 600 руб. за голову; мясо кроликов (1 тушка 1,8-2,2 кг) от 200 руб. за кг; печень кроличья от 200 руб. за кг. Мясо кролика не содержит холестерина, пестицидов, гербицидов. Оно способно снижать в организме человека дозу
принятой радиации, вылечивает язвы и другие болезни желудочнокишечного тракта. Печень по своим пищевым характеристикам равноценна гусиной печени. Продукция ООО "Роскрол" пользуется спросом
на Российском рынке. Вся продукция сертифицирована.
(факс): 8 (8422)42-13-67, . 89278146557, 89278047252
: 89278146557, 89278047252 ., г. Ульяновск . 8(8422)42-13-67
9.2 Продуктивно-биологические и породные особенности
кроликов
308
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Подробно
рассказывается о продуктивно-биологических и
породных особенностях кроликов (плодовитость, скороспелость, неприхотливость к кормам и т.п.).
Кролики относятся к млекопитающим грызунам. У них нет сезонных признаков размножения. Крольчихи приходят в охоту на следующий день после окрола. Продолжительность сукрольности составляет 30 суток, плодовитость крольчих — от 6 до 10 крольчат в помете, иногда до 14.
Скороспелость — важная особенность этих животных. Крольчата при рождении весят всего 40—90 г. Но уже к шестому дню их вес
удваивается, а в возрасте 1 месяца увеличивается в 10—12 раз. Кролики очень быстро развиваются. Уже в возрасте 3,5—4 месяцев крольчихи достигают половой зрелости. Каждая из них приносит за окрол 6—
9,. а за год от одной крольчихи можно получить 6—8 и более окролов.
Наиболее интенсивно кролики растут до 4-месячного возраста и
достигают к этому времени размера почти взрослых животных (около
80%). Вес увеличивается до 6-месячного возраста и достигает к этому
времени 81—87% веса взрослых особей. В 8-месяч ном возрасте рост
заканчивается.
Крольчата рождаются голыми и слепыми. Первые три недели
крольчата питаются исключительно молоком матери. Молоко крольчих
очень питательно, в среднем в молоке содержится до 27% жира, до
15% белка и до 2% сахара.
К 5—7-му дню жизни крольчата покрываются шерстью, ней
10—14-й день — прозревают, на 17—20-й день — начинают выходить
из гнезда. Отклонения от этих сроков свидетельствуют о неудовлетворительном кормлении крольчих. Живая масса крольчат при рождении
составляет от 40 до 50г. Половой зрелости кролики средних по разме-
309
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ру пород достигают к 4—5-месячному возрасту, крупных пород — к
возрасту 5—6 мес.
Желудок у кроликов однокамерный, объемом до 200 мл. Слепая
кишка хорошо развита и очень объемиста, в ней происходит переваривание клетчатки. Кролики сравнительно плохо переваривают питательные вещества грубых кормов. Переваримость улучшается, если в
рацион из сена и концентратов включить картофель, морковь, свеклу.
Белки и жиры в среднем перевариваются на 68%, БЭВ — на 80%,
клетчатка капустных листьев — на 75% , моркови — на 85% , сена —
на 32% .
Кролики на протяжении суток едят 70—80 раз, причем прием
корма длится около 2 мин. Желудок никогда не бывает пустым,
он заполняется до половины.
Расположенные в стенках желудка железы выделяют желудочный сок, в котором содержатся соляная кислота и фермент пепсин.
Ферментативная активность пищеварительного сока у кроликов выше,
чем у других травоядных животных. Благодаря высокому содержанию
в желудке соляной кислоты трава переваривается за 2—3 ч, концентрированные корма — за 3—5 ч.
На переваримость питательных веществ кроликами влияет состав рациона, возраст животных, физиологическое состояние, количество скормленных кормов, суточный режим потребления кормов и воды. Использование переваримых питательных веществ у кроликов
выше, чем у других травоядных животных, что связано с незначительным размером бродильных процессов в желудочно-кишечном тракте,
вызывающих потери тепловой энергии. Молодняк кроликов лучше переваривает протеин и хуже — клетчатку корма. Интенсивное развитие
плодов в период сукрольности вызывает уменьшение органов пищеварения, снижая тем самым потребление корма и переваримость питательных веществ корма.
310
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Хозяйственно-биологические особенности кроликов определяют
специфику их кормления в целом и, в частности, потребности в питательных веществах в зависимости от возраста, живой массы, физиологического состояния, сезона года и типа кормления.
Кролики хорошо окупают затраты на их кормление (на 1 кг прироста расходуется 3,5—4кормовые единицы), хорошо приспособлены
к наружному содержанию (в клетках, на открытых площадках в течение всего года), выносливы, неприхотливы к корму. Все эти свойства
кроликов и являются причиной, по которой их охотно разводят.
9.3 К основным видам продукции кролиководства относят:
- мясо;
- шкурки;
- пух;
- племенных кроликов;
9.4 К дополнительным
-навоз - используют в качестве подкормки свиньям, как удобрение (в расчете на основную самку 450-500 кг), для получения газа;
- волосяной покров (со шкурок павших или несвоевременно
убитых животных) – используют для приготовления фетра и велюра;
- кожу – для кошельков, футляров, перчаток, для приготовления
клея;
- сувениры из ушей, хвостиков, отдельных обрезков шкурок;
- кишечное сырье – из него изготавливают струны для смычковых музыкальных инструментов (основной экспортер Италия);
- кровь, полученную при убое – перерабатывают в кормовую
муку (с одного кролика 50-70 г. крови);
311
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
- из желудков – сычужный фермент (для производства сыра)
9.5 Мясо кроликов
Мясо кроликов обладает диетическими свойствами: нежирное,
почти без привкуса, бело-розового цвета, мягкое по консистенции.
Оно пригодно в пищу как в свежем виде (для приготовления первых и
вторых блюд), так и в консервированном.
По химическому составу и усвояемости лучшим считают мясо
крольчат-бройлеров, забиваемых в возрасте до 75 дней, при живой
средней массе 1,8 кг. В мясе бройлеров содержится 21,5 -22,5% белка
и около 5% жира. В тушках взрослых кроликов бывает 9-21% жира в
зависимости от упитанности.
Жир кроликов – полноценный продукт; в нем много полноценных жирных кислот, температура его плавления – около 42С, застывает при 39С. Консистенция – твердая, белого цвета.
В крольчатине преобладает мякоть костей немного – до 20%.
Наибольшее количество мышечной ткани находиться в крестцовопоясничной, шейно-грудной, тазобедренной и плече-лопаточной части.
Из мяса кроликов приготавливают большое количество вкусных,
питательных и очень полезных первых и вторых блюд: суп-лапшу, рагу, тушат в молоке с луком или в соусе с овощами, в сметане, запекают
с капустой. Окорочка поджаривают, шпигуют салом. Большой популярностью пользуется плов из кролика, чахохбили, кролик, тушенный
целой тушкой, котлеты из кролика, жареный кролик в томатном соусе,
кулебяка с начинкой из мяса кролика, кролик под красным соусом,
312
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
кролик жаренный со свеклой, шашлык из кролика, кролик паровой
или отварной, жаркое, пироги из крольчатины с картофелем…
9.6 Шкурки
Шкурки разделяют по размерам и сортам (согласно ГОСТ 213687).
- особо крупные: площадь более 1700 квадратных сантиметров;
- крупные: от 1300 до 1700 квадратных сантиметров;
- мелкие от 900 до 1300 квадратных сантиметров;
Сорта могут быть I, II, III. Основной показатель сортности состояние волосяного покрова независимо от сезона забоя. Синева на
мездре является дополнительным признаком линьки.
Шкурки в стадии активной линьки (площадью менее 900 кв.
см.), а также шкурки кроликов пуховых пород не подразделяют по
размерам, сортам и группам пороков. Кожу таких шкурок используют
для изготовления галантерейных изделий: поясов, сумочек, отделки,
украшений.
От кроликов выращенных в шедах, при убое в возрасте можно
получить шкурок:
Первого сорта:
- 120-135 дней: весной 60%, осенью 85%, зимой 95%.
- 3-х месяцев: только зимой 25%.
От 4-х месячного молодняка шкурки первого и второго сортов
получаются не более 30%. При выращивании в утепленных крольчатниках качество мехового сырья снижается.
Для пошива меховых изделий пригодны шкурки первого и второго сорта.
313
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Выделка мехового полуфабриката включает следующие операции: отмока, мездрение, пикеливание, дубление и жирование. Заключительные процессы отделочные: крашение, сушка, откатка, разбивка,
обрезка.
Расход кроличьих шкурок на пошив меховых изделий, зависит
от их величины и квалификации скорняка. На шапку требуется одна
шкурка крупного размера, 2-3 среднего, или 3-4 мелкого. На детскую
шубку 15-20. У натуральных шкурок используют только спинки, крашенные шкурки используют целиком.
9.7 Пух
Изделия из пуха кроликов не уступают изделиям из пуха других
животных (кашемир, альпака, вигонь). Пух кроликов даже имеет некоторое преимущество, в том, что сразу готов к переработке без операций – мойки, сушки, удалению ости. Это сокращает затраты на готовые изделия.
Пуховой волос кроликов составляет 90-98% общей массы, он
однородный, очень тонкий (11-19 мкм), слабо извитый, упругий и эластичный. В незначительном количестве в пухе кроликов встречается
ость и переходной волос.
Скорость роста волосяного покрова кроликов 0,6 – 0,7 мм за сутки. Средняя длина пуховых волос 6-7 см, у лучших ангорских кроликов 16-22 см. Теплоизоляционные свойства кроличьего пуха в 10 раз
выше овечьей шерсти. Однако по носкости они уступают шерсти.
Пух растет циклично (14 недель) и если во время не собрать пух,
то его рост прекращается. От взрослых кроликов пух собирают 4 раза
в год. И от лучших особей получают 1-1,2 кг в год. У крольчих пух
ценнее, тоньше.
314
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Чтобы у крольчат пух лучше рос и не сваливался их раз в 10
дней нужно расчесывать и после отъема держать в индивидуальных
клетках.
Нельзя пуховым кроликам скармливать колючие и сорные травы, которые засоряют пух. Периодически пуховых крольчих купают в
инсектицидных ваннах. После такой ванны их обязательно моют в
чистой воде и высушивают.
Первый сбор пуха начинают в возрасте 2-2,5 мес. (20-30 г.). Второй сбор в 4-4,5 мес. (40-50 г.), третий в 6-6,5 мес. (200-250 г.). В дальнейшем пух собирают 4 раза в год через каждые 90-100 дней. Если пух
собирать чаше, продуктивность повыситься.
Применяют основные способы сбора пуха щипка и стрижка, и
вспомогательный способ вычесывание.
Пух подразделяют на 4 сорта:
- экстра: чисто-белый не менее 60 мм без примесей и сваленности;
- первый: чисто-белый, длина от 45 мм до 59 мм, без примесей и
сваленности;
- второй: чисто-белый, длина от 30 мм до 44 мм, без примесей и
сваленности;
- третий: белый длина 11-29 мм, с одним из дефектов: свалянность не более 3%, засоренность не более 5%.
9.8 Породы кроликов
Порода представляет собой большую однородную группу животных, имеющих общее происхождение, хозяйственные сходные и
биологические признаки, устойчиво передающих их потомству (конституция, окрас, тип телосложения, мясность, скороспелость и др.).
315
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Одно из основных требований для признания группы животных
породой - наличие большого количества высокопродуктивных животных, поскольку только при таких условиях возможно дальнейшее ее
совершенствование.
Известно более 70 пород и породных групп кроликов. Большинство из них разводятся как декоративные. В зарубежном кролиководстве к таким породам относятся: английская бабочка, нидерландский
карлик, японская, горностаевый и др. Масса кроликов этих пород составляет 1—2,5 кг.
В Советском Союзе разводили кроликов 14 пород и породных
групп. В конце 20-х годов из-за границы было завезено 15 тыс. племенных кроликов пород белый великан, шиншилла, венский голубой,
шампань, фландр, ангорский, горностаевый. Масса разводимых в тот
период беспородных кроликов составляла 1,6—2,1 кг. Часть завезенных кроликов послужила исходным материалом для создания новых
высокопродуктивных пород. Так, кролики 'фландр использовались при
выведении породы серый великан, шампань — породы серебристый,
белый великан — при выведении породы советская шиншилла.
Наибольшее распространение в России получили кролики пород
белый великан и советская шиншилла. Реже встречаются серый великан, серебристый, черно-бурый, бабочка, а такие породы, как реке,
горностаевый, белка, черно-огненный, есть лишь у немногих любителей.
Породы кроликов в зависимости от получаемой продукции подразделяют на мясные, мясо - шкурковые и пуховые. Кроликов меховых
пород по длине волосяного покрова делят на нормально шерстных и
короткошерстных. У нормально шерстных кроликов длина остевых
волос 2,5—4 см, пуховых — 2—2,5 см. У короткошерстных длина остевых волос почти равна длине пуховых и составляет 1,9 см.
316
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
9.9 Содержание кроликов (от А до Я)
В
данном разделе даются основы содержания кроликов.
Клетки для кроликов Клетка с маточным отделением Маточник Переносной садок Сроки племенного использования. Предельный возраст
кроликов, используемых для племенных целей. Отбор кроликов на
племя. Определение пола. Подготовка к случке Спаривание кроликов
Определение сукрольности Подготовка к окролу Уход за подсосной
самкой и крольчатами Развитие крольчат Возможные ошибки выращивания кроликов. Уход за крольчатами после отсадки. Общий уход за
кроликами. Убой кроликов. Шкурковая продукция Выделка шкурок в
домашних условиях (один из способов).Мясная продукция Нутровка
(разделывание) тушек.
9.10 Содержание кроликов
Прежде чем приступить к разведению кроликов, необходимо
оборудовать помещение для их содержания. Кролики-самцы при совместном содержании сильно дерутся и наносят друг другу нередко
глубокие раны.
Крольчихи (самки кроликов) могут жить вместе продолжительное время, если родились в одном помете или при содержании с самкой-матерью. Молодняк после наступления половой зрелости также
рассаживают по отдельным клеткам.
Содержание кроликов парами (самец и самка) также не всегда
возможно, так как отец обычно не интересуется своим потомством и
часто давит его в гнезде.
317
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
9.11 Клетки для кроликов
Какие бы клетки не были построены, они должны отвечать следующим требованиям:
быть удобными для обслуживания кроликов;
не задерживать кал и мочу;
укрывать кроликов от непогоды и хищников;
быть достаточно освещенными, свободными, что особенно
важно для растущего молодняка.
Клетки можно установить во дворе, у стены сарая (летом) или в
сарае (зимой), на высоте 80 см от пола. Лучше клетки сделать переносными, чтобы в любое время в зависимости от погоды их можно
было поставить под навес, в прохладное место или повернуть фасадом
в более удобном направлении.
Наиболее удобны клетки следующих размеров: ширина—120
см, глубина—60—65 см, но не более 70 см, так как будет затруднена
их чистка, высота—70 см. У наружных клеток заднюю стенку делают
ниже, чем переднюю, чтобы дождевые воды стекали по крыше: высота
передней стенки 70—75 см, задней—45—50 см. Спереди крыша выступает над стеной козырьком на 30 см, сзади и по сторонам — на 15
см.
Клетки делают из теса, горбылей, фанеры и другого строительного материала. Для обивки клеток изнутри можно использовать фанерные ящики, такие клетки обходятся дешево, кроме того, кролики
фанеру не грызут.
Пол в клетках делают из хорошо оструганных, плотно пригнанных досок, уложенных с наклоном к лицевой стороне: задняя сторона
пола должна быть выше передней на 5 см. По всей лицевой стороне
клетки внизу оставляют щель шириной до 2 см для стока мочи и сбро-
318
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
са кала. Чтобы в клетке всегда было сухо и чисто, делают двойной
пол: поверх сплошного пола накладывают выдвижные щитки из реек.
Ширина реек 2 см, расстояние между ними 1,7—2 см. Такие полы
особенно необходимы для содержания самки с крольчатами, они предохраняют крольчат от поедания кала и тем самым от заболевания
кокцидиозом.
Выдвижным можно сделать сплошной пол, а решетчатый укрепить постоянно. Это даже удобнее для тщательной очистки клетки, которую полагается проводить каждый день. Под решеткой можно укрепить выдвижной поддон.
На передней стенке около дверки делают наружные ясли для сена и травы, которые внутри ограничивают решеткой из вертикальных
прутьев или реек, расстояние между которыми 3—5 см. Решетка на
яслях необходима для того, чтобы кролики не влезали в них и не топтали корм. Остальные стенки яслей сплошные, дно несколько наклонено к клетке, чтобы лучше поступали корма. Дверку шириной 40 см
делают посередине клетки (для удобства обслуживания) из реек или
металлической сетки. Если клетка предназначена для содержания подсосной крольчихи, ее перегораживают на два отделения — кормовое и
гнездовое, ширина гнездового отделения по фасаду 40 см. Передняя
стенка гнездового отделения делается в виде сплошной дверки. Перегородка в клетке может быть постоянной, не доходящей до потолка, но
лучше вставной: когда отпадет в ней необходимость, ее можно удалить
из клетки и использовать клетку для содержания отсаженных от матки
крольчат.
В гнездовом отделении на высоте 25—30 см от пола делают полочку для подсосной крольчихи. Эта полочка будет служить потолком
гнездового отделения, за счет чего уменьшится его высота. Это способствует поддержанию более высокой температуры в гнезде зимой.
По мере подрастания крольчата прыгают на эту полочку и обратно, что
319
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
полезно для их роста и развития. Если по каким-либо причинам гнездовое отделение не отгорожено, за 3—4 дня до окрола в клетку ставят
маточник. Это обычный фанерный ящик длиной 50 см, шириной 30
см, высотой 30—32 см.
9.11 Клетка с маточным отделением
На боковой стороне маточника, обращенной к кормовому отделению, имеется лаз диаметром 15—20 см, который расположен ближе
к фасаду клетки. Верхняя крышка маточника подъемная, но закрепляется крючками, иначе, поднимаясь, крольчиха будет поднимать крышку маточника и охлаждать гнездо. В зимнее время маточник со всех
сторон обкладывают соломой. Отгораживать гнездовое отделение
(любым способом) необходимо: это предохранит крольчат от расползания по всей клетке и от замерзания.
9.12 Маточник
Рисунок 1 - Маточник
Для содержания молодняка лучше использовать клетки, в которых проходил окрол, после удаления оттуда маточника или перегородки. До 2,5-месячного возраста на каждого крольчонка достаточно 0,2
кв. м площади клетки. Позже площадь клетки в расчете на одного
крольчонка должна быть увеличена до 0,3—0,4 кв.м. В это время как
раз отделяют самцов от самок. Если кроликов летом держат на улице,
320
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
надо иметь в виду, что они подвержены тепловым ударам, от которых
беременные самки часто погибают. Для защиты кроликов от перегрева
на крышу наружных клеток кладут ветки или солому.
Некоторые кролиководы-любители применяют уплотненное содержание кроликов, используя для этого трехъярусные клетки. Общая
высота трех ярусов 1,95 м, глубина—0,7 м, ширина определяется размерами помещения, где сооружена клетка. Каждый ярус имеет решетчатый пол. Сплошной пол, даже с уклоном, без верхнего реечного пола
при уплотненном содержании совершенно непригоден, так как
практически невозможно держать его в чистоте. Под решетчатым полом каждого яруса должен быть сделан сплошной водонепроницаемый настил, на который попадают кал и моча. Если нет времени убирать клетки ежедневно, при двойном поле это можно делать несколько
реже.
Каждый ярус разделяется на клетки шириной 65— 70 см. В таких клетках можно содержать крольчат из расчета 0,15—0,2 кв. м
площади пола на каждого. Ширина клетки для содержания подсосной
самки 120 см.
Чтобы не занимать лишнюю площадь в клетке, кормушки для
концентратов и поилки ставят на период кормления или прикрепляют
их на сетку передней стенки. Клетки ежедневно очищают. Периодически проводят более тщательную очистку с дезинфекцией. В летнее
время кроликов удобно содержать в переносных садках. Переносные
садки имеют треугольную форму, одна из сторон служит полом. Наиболее удобные размеры садка—2 м в длину, 1 м в ширину и 1 м в высоту. Делают их из деревянного каркаса и металлической сетки. Через
сетчатый пол кролики могут свободно поедать траву. По мере поедания травы садок с кроликами перемещают на новый участок. Дополнительно кроликам дают только концентраты и воду.
321
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
9.13 Примитивный переносной садок
Для предохранения от непогоды (жары, дождя) с одного конца
все стороны садка на 30—35 см покрывают плотным материалом. Получается домик, который служит убежищем для кроликов. В одной из
сторон этого домика делают дверцу.
Использование в летний период переносных садков исключает
необходимость заготовлять траву и чистить клетки. Количество кроликов в одном садке зависит от состояния травостоя и частоты перемещения его на новые участки.
Несмотря на то, что кролики — ночные животные, помещение, в
котором они содержатся, должно быть освещено естественным светом. Кролики особенно чувствительны к чистоте воздуха, не переносят повышенное содержание аммиака. Поэтому помещение должно
хорошо проветриваться. Кормушки для концентратов, в том числе и
влажных мешанок, и посуда для воды удобнее всего в виде круглых
глиняных плошек с толстым дном — их трудно перевернуть. Можно
устроить и деревянные кормушки из двух дощечек, сколоченных под
углом друг к другу и в торцах, закрепленных на широких дощечках
для устойчивости. Чтобы концентраты не разбрасывались, на бортики
кормушки набивают планки так, чтобы они немного нависали над
внутренними сторонами стенок. Чтобы кролики не влезали в кормушку, сверху укрепляют планку-ограничитель, которая является и ручкой
для переноса кормушки. Ограничитель делается на такой высоте, что-
322
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
бы кролики могли свободно доставать корм, но не могли бы залезать в
кормушку.
Поилку можно сделать так: широкую консервную банку прочно
прикрепляют к дверке клетки и в нее ставят невысокую стеклянную
банку, которую можно свободно вынуть и помыть. Взрослых самцов
держат по одному в клетке. Самок в период отдыха и до 10-дневной
сукрольности можно держать по две в клетке, потом их рассаживают
по отдельности.
Молодняк до трехмесячного возраста держат гнездами, а затем
при отделении самок от самцов — по 2—4 в клетке. Кролики—очень
пугливые животные, и обращаться с ними надо осторожно.
9.14 Сроки племенного использования
Скороспелость кроликов зависит не только от породы, но и от
условий кормления и содержания: усиленным полноценным кормлением в раннем возрасте, хорошим уходом и содержанием можно сделать кроликов более скороспелыми. Как уже говорилось, первая охота
у самок появляется в возрасте 3,5—4 месяцев. Но здоровый, жизнеспособный приплод нормально развитые самки средних по весу пород
(шиншилла, венский голубой, пуховые) могут принести лишь при
первом покрытии в возрасте 4—5 месяцев при живом весе 2—2,8 кг,
самки крупных пород (белый великан, серый великан) — в возрасте
5—6 месяцев при живом весе 3,5—3,8 кг.
Покрытие самок в таком возрасте успешно применяют в кролиководческих хозяйствах, что позволяет получать в течение года приплод не только от них, но и от их потомства первого и второго окролов.
Предельный возраст кроликов, используемых для племенных
целей. Продолжительность жизни у кроликов — 8—9 лет. Для разве-
323
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
дения используют здоровых, энергичных, плодовитых животных. В
возрасте старше 3—4 лет кролики становятся менее подвижными, живот у них отвисает, глаза мутнеют, волосяной покров становится реже.
У самцов снижается активность, у самок учащаются случаи яловости,
и уменьшается число крольчат в помете. Наиболее ценных особей оставляют в качестве производителей до 6 лет.
Некоторые кролиководы-любители считают, что первый окрол
лучше получать от годовалых самок. В этом возрасте они дают крупных, устойчивых к заболеваниям крольчат, у маток достаточно молока
для вскармливания молодняка до полуторамесячного возраста. Самца
первый раз можно пускать в случку в возрасте восьми месяцев. Самцов, показавших высокую оплодотворяемость, дающих хорошее потомство, можно использовать в течение 4—5 лет, а в среднем — 2—3
года.
Самок используют в среднем 3—4 года. Но если самка дает многоплодные пометы, выращивает здоровых, крупных крольчат, ее целесообразно использовать дольше.
9.15 Отбор кроликов на племя
Каждый кроликовод-любитель может не просто выращивать
кроликов, но и улучшать их качество: повышать вес, увеличивать размеры, а тем самым и размеры шкурок, улучшать способность самок
вскармливать крольчат, развивать другие полезные качества. Многие
из них передаются по наследству. Поэтому животных, которых оставляют для получения потомства, оценивают не только по их внешнему
виду, но и по качеству родителей. Для использования на племя отбирают лучший по собственным показателям молодняк от лучших родителей. При этом нельзя допускать родственного разведения: от такого
спаривания часто получается слабое потомство, и появляются
324
мер-
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
творожденные крольчата. Чтобы этого не случилось, контролируют
(по записям) происхождение самцов и самок. В условиях индивидуального хозяйства, где обычно не держат много самцов, целесообразно
использовать животных, принадлежащих другим кролиководам, или
обмениваться самцами. Молодых кроликов для замены старых отбирают в трехмесячном возрасте по происхождению, развитию и телосложению. Окончательно отбирают кроликов в осенне-зимний период,
когда их можно более точно оценить по качеству меха. В дальнейшем,
при получении первого окрола, оценку уточняют по качеству полученного потомства. Если оставленный на племя кролик дает плохое
потомство, его надо откормить на мясо.
9.16 Определение пола
Для правильной организации разведения кроликов, прежде всего, необходимо научиться определять их пол. По внешнему виду сделать это практически невозможно.
Месячного крольчонка левой рукой берут за загривок, поднимают, а правой рукой нажимают на кожу у полового органа, со стороны
живота. У самцов обнаруживается бугорок в виде трубочки с круглым
отверстием, у самки треугольник с продольным разрезом, суженный
по направлению к хвосту. Кролиководы могут определять пол в 2-3дневном возрасте. Такое ранее определение пола дает возможность
при наличии многоплодных окролов оставить для выращивания
больше самочек. Их легче выращивать, так как можно содержать
большими группами, и ранних самок можно использовать для разового окрола.
9.17 Подготовка к случке
325
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Она заключается в том, что к случке допускают только здоровых, обильно молочных самок, хорошо выкармливающих крольчат;
самок, поедающих крольчат, из стада выводят.
Домашние кролики приносят детенышей около 8 раз в год. В
природных условиях это имело большое значение для сохранения вида из-за большого количества естественных врагов. Только небольшая
часть рождаемых за год диких кроликов могла выжить в течение первого года жизни. В домашних условиях при правильном содержании и
уходе все потомство, рожденное за год, остается живым.
Для того чтобы все сведения о кроликах не держать в голове,
особенно если имеется несколько самок и самцов, необходимо вести
записи. Проще всего на клетке каждой самки прибить трафаретку, на
которой записывать все необходимые сведения: кличку самки, дату ее
рождения, от каких родителей она получена. Последняя информация
важна, чтобы в будущем не допускать родственного спаривания. Записывают также даты случек и окролов, количество крольчат в помете, в
том числе и количество мертворожденных. Отмечают случаи поедания
самкой крольчат и другие показатели, которые необходимо учитывать
при определении племенной ценности самки. Необходимые сведения
записывают и на трафаретке самца.
Предназначенные для спаривания самец и самка должны быть
хорошей упитанности: самки с низкой упитанностью оплодотворяются с трудом, а оплодотворившиеся приносят слабых крольчат и плохо
их выращивают. Поэтому за 2—3 недели до случки самок начинают
усиленно кормить сеном, овсом, вареным картофелем с отрубями, веточным кормом.
Однако надо учитывать, что сильно упитанные самки также
плохо оплодотворяются. Сильно упитанные самки и самцы теряют
половую активность им нужно уменьшить количество кормов.
326
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Самка способна давать потомство и быть оплодотворенной в
любое время года, но ее трудно покрыть, если она не находится в охоте. После окрола самка приходит в охоту на следующий день. У готовой к спариванию крольчихи изменяется поведение: она сгребает подстилку и даже сооружает гнездо. Кроме того, состояние половой охоты
у самок определяют по виду половых органов, которые выглядят это
время покрасневшими и набухшими. Крольчиха плохо ест, разбрасывает корм. Она легко оплодотворяется при покрытии в этот период и
дает в окроле много крольчат. Для спаривания обязательно сажают
крольчиху к самцу, а не наоборот. Самец, посаженный к самке в клетку, в первую очередь, начнет изучать новую территорию, а не интересоваться крольчихой.
9.18 Спаривание кроликов
Чтобы получать окролы круглый год, составляют примерный
план случек. При этом учитывают, что сукрольность продолжается
28—31 день. Одновременно должны кролиться 2—3 самки, чтобы
можно было от маломолочных животных пересадить часть крольчат к
другим, более молочным.
Прежде чем соединить кроликов для спаривания, их необходимо
осмотреть - здоровы ли они. Обязательно надо осмотреть самок, приносимых на случку из другого хозяйства. Нельзя пускать в случку животных, больных спирохетозом, ринитом (заразным насморком), чесоткой. Не спаривают самок, больных или болевших в предыдущих
окролах маститом (воспалением вымени), и молодых самочек, происходящих от таких матерей.
В чужой клетке самец долго осваивается. При подпуске самки к
самцу из клетки убирают кормушку, поилку и другие предметы. Лучшее время для спаривания кроликов: зимой — от 11 до 15—16 часов,
327
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
летом — рано утром и вечером. Пускать в случку самок можно в любое время года, охота у них наступает через каждые 8—9 дней и продолжается 3—5 дней.
Самцу в день можно позволить 4 случки: две утром и две вечером. При такой нагрузке ему дается два дня отдыха. После длительного перерыва в случке (более месяца) сперма от первой случки может
быть непригодной, поэтому случку лучше повторить. Самец, в большинстве случаев, покрывает самку сразу. После этого (за случкой
нужно наблюдать) самку убирают в ее клетку, чтобы не изнурять самца. Случка считается успешной, если после садки самец падает на бок
с характерным писком. Через 5 дней проводится контрольная случка.
Если самка не подпускает самца, она считается условно покрытой.
Чтобы убедиться в ее сукрольности, на 14—16 день после случки
крольчиху прощупывают. С этой целью ее помещают на стол головой
к себе, левой рукой придерживают в области крестца, а правой — осторожно пальцами прощупывают развивающиеся зародыши, которые
расположены цепочкой по бокам задней части живота и имеют форму
и величину крупной фасоли. Можно для сравнения взять явно сукрольную (20—25 дней) и холостую самку.
В период сукрольности, то есть с момента покрытия до окрола,
и особенно в последние 10 дней, крольчих следует оберегать от резкого шума, корма должны быть доброкачественными, а рацион по мере
увеличения периода сукрольности более полноценным. Самок в этот
период стараются меньше беспокоить и не пересаживают в другие
клетки, а также не переставляют клетку, где содержится сукрольная
самка, в другое место.
В среднем через 31 день после покрытия самки происходит окрол, который обычно наступает ночью или ранним утром. Рождается
от 5 до 15 и даже возможно до 19 крольчат. Они рождаются слепыми и
голыми. Чистопородные карликовые кролики приносят в одном поме-
328
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
те только 1—3 крольчат, реже — 4 или 5. Если крольчат мало, то, как
правило, роды проходят тяжело, а детеныши бывают крупные. На 11—
12-й день крольчата открывают глаза и до 18—20-дневного возраста
остаются в гнезде. Если они покидают гнездо раньше, то значит с самкой что-то не в порядке: либо у нее мало молока, либо она заболела.
Уже на второй день после окрола самка приходит в охоту, и ее
можно спаривать с самцом, если планируется получать уплотненные
окролы. В состоянии охоты самка становится беспокойной, теряет аппетит, отказывается от корма, при поглаживании спины ложится, вытягивается.
Самка в охоте сразу подпускает самца. После покрытия самец
падает на бок с писком. Если нет уверенности в том, что случка произошла, самку оставляют в клетке самца для повторного спаривания,
которое обычно происходит через 3—5 минут. Оставлять самку в
клетке самца на долгое время не надо, это истощает самца.
Для проверки на 5—6-й день после покрытия случку следует
повторить: если самка отобьет самца, значит, она оплодотворилась. О
результатах контрольной случки на трафаретке делают соответствующую отметку.
9.19 Определение сукрольности.
Контрольная случка не всегда дает правильные результаты. Иногда бывает так, что оплодотворившаяся самка при контрольной случке
подпускает самца и наоборот. Чтобы не допустить яловости, точно определить, сукрольная самка или нет, проводят осторожное ее прощупывание.
К середине сукрольности (13—15-й день после случки) зародыши достигают размеров вишни или лесного ореха, и их можно прощупать. Для этого самку осторожно берут за холку, поддерживая снизу, и
329
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
кладут на ровную поверхность головой к себе. Удерживая самку одной
рукой за крестец, другую подводят под заднюю часть живота и осторожно через брюшную стенку прощупывают с обеих сторон. Зародыши расположены один около другого в виде цепочки, имеют овальную
форму, они мягкие, эластичные. Следует знать, что шарики кала в кишечнике, которые по неопытности можно принять за зародыши, размером меньше, чем вишня, имеют круглую форму и твердые на
ощупь.
Грубое, неосторожное прощупывание может привести к аборту,
вызвать заболевание животного, поэтому делать это надо очень осторожно.
9.20 Подготовка к окролу
Для получения крепких, жизнеспособных крольчат сукрольную
самку надо правильно кормить и содержать. Держат ее в отдельной
клетке. Сукрольные самки в присутствии другого животного ведут себя неспокойно. Между ними могут возникать драки, что может привести к аборту.
В клетке у самки все время должно быть чисто, сухо, в холодное
время года в клетку для утепления подстилают чистую сухую подстилку. В период сукрольности, особенно во вторую ее половину, когда зародыши растут быстро, самок кормят хорошим сеном, зерном
злаковых и бобовых культур, обязательно дают сочные корма—
морковь, мытый картофель, капусту, а летом—зеленую траву. Корма
для сукрольных самок должны быть только доброкачественными.
Скармливать промерзшие, заплесневелые, закисшие корма ни в коем
случае нельзя, так это может привести к плохим последствиям. Нежелателен также резкий переход от одних кормов к другим. Сукрольным
самкам необходимо обеспечить покой, предохранять их от испуга. Резкое открывание дверцы клетки, появление кошек, лай собак могут ис-
330
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
пугать самку, она начинает метаться по клетке, что часто приводит к
ушибам и выкидышам.
Сукрольных самок лучше не брать в руки. Но если появится такая необходимость, делают это осторожно, одной рукой поднимают за
холку, другой поддерживают снизу. За 3—4 дня до окрола, т. е. на 26—
27-й день после плодотворной случки, от самки отсаживают крольчат
предыдущего окрола (при уплотненных окролах), клетку чистят, моют,
дезинфицируют, ставят в нее маточник, устланный сухой соломой. В
этот период самка строит гнездо в маточнике или отгороженном углу
клетки. Для устройства гнезда самка мнет зубами солому, складывает
ее в кучу, выщипывает у себя на груди и животе пух и устилает им
гнездо. Если самка нащипала слишком много пуха, особенно в летнее
время, часть его целесообразно убрать из гнезда, так как из слишком
теплого гнезда крольчата будут расползаться. За 2—3 дня до окрола
надо проверить сделанное самкой гнездо. Если она его не сделала, что
иногда бывает с молодыми самками, следует помочь ей: осторожно
нащипать пух и выстлать им гнездо. Переносить самок из одной клетки в другую в последние дни перед окролом не рекомендуется. Необходимо постоянно обеспечивать самку чистой питьевой водой. Окрол
чаще всего проходит ночью и редко утром и днем. Длится он обычно
15—20 минут и протекает, как правило, легко. В отдельных случаях
окрол затягивается до 50—60 минут. После окрола самка облизывает
новорожденных и тут же начинает кормить их. После кормления она
закрывает крольчат пухом, съедает послед и пьет воду.
Во время окрола самка испытывает жажду, что является одной
из причин поедания ею крольчат. Поэтому в клетке все время должна
быть чистая вода или чистый снег (самки его охотно поедают). В зимнее время снег в качестве питья использовать даже удобнее, так как
воду самка быстро загрязняет, и ее часто приходится менять, кроме того, вода быстро замерзает.
331
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Иногда причиной поедания крольчат служит и неправильное,
неполноценное кормление маток в период сукрольности, нехватка в
кормах минеральных веществ и витаминов. От самок, замеченных в
поедании крольчат, молодняк на племя не оставляют, самих самок откармливают и забивают. Крольчата рождаются слепыми и голыми.
Чаще всего в помете бывает от шести до девяти крольчат. Некоторые
самки приносят всего по 1—3 крольчонка, а отдельные—до 12—14
штук, но это бывает не так часто. За ходом окрола необходимо следить, потому что некоторые самки плохие матери: они разбрасывают
крольчат по клетке, не кормят их, отчего крольчата часто погибают.
Если крольчата разбросаны по клетке, матку временно убирают из
клетки, а молодняк быстро укладывают в гнездо, укрывают пухом.
Причиной беспокойства самки может быть загрубение сосков
или наступление половой охоты. В первом случае слегка массируют
соски, сдаивают по нескольку капель молока, после чего к крольчихе,
придерживая ее руками, подкладывают крольчат. Во втором случае
крольчиху подпускают к самцу, после чего она быстро успокаивается и
начинает кормить крольчат. Если некоторые крольчата застыли, их
можно попытаться отогреть. Для этого их укладывают в коробку на
мягкое сено, покрытое кроличьим пухом, и переносят в теплое помещение. Можно поставить корзинку (коробку) на теплую, но не горячую печь. В теплом помещении крольчат можно отогреть в ладонях,
перекладывая крольчонка из одной руки в другую. Это является своего
рода массажем, искусственным дыханием, так как поочередное надавливание то на одну, то на другую сторону груди крольчонка способствует восстановлению его дыхания. Не рекомендуется отогревать
крольчат своим дыханием.
9.21 Уход за подсосной самкой и крольчатами
332
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Сразу после окрола, убрав из клетки самку, надо осторожно осмотреть гнездо, унести слабых и мертворожденных крольчат. Убирать
из клетки самку во время осмотра гнезда надо обязательно: только что
окролившаяся самка при осмотре гнезда волнуется, мечется по клетке,
прыгает в гнездо и может повредить крольчат. В крайнем случае, на
время осмотра ее можно отгородить от гнезда фанерной перегородкой.
Если самка не подпускает крольчат к соскам, что чаще всего бывает у первородящих, надо заставить ее делать это, применив принудительное кормление. Для этого крольчат вместе с самкой переносят в
теплое помещение, кладут самку на спину или на бок, придерживают
передние и задние ноги и подкладывают крольчат к соскам. Когда все
крольчата будут накормлены, их уносят вместе с самкой в гнездо. Через два часа такое кормление повторяют и делают так до тех пор, пока
крольчата не окрепнут и не будут сами находить соски. В первые дни
надо следить за тем, хватает ли крольчатам молока. Молоко крольчихи
густое и питательное: крольчонку достаточно получать 2 г материнского молока в расчете на 1 г привеса. А выделяет самка в среднем 200
г (от 50 до 270 г) молока в сутки. При хорошей молочности матери у
крольчат всегда наполнены животики, у них гладкая, блестящая кожа,
в гнезде крольчата лежат спокойно. Таких крольчат не надо лишний
раз трогать. У недокормленных крольчат живот впалый, кожа морщинистая, они беспокоятся, часто пищат. Если крольчихе не хватает корма, надо усилить ее кормление, особенно сочными (зимой) и зелеными
(летом) кормами. Наиболее молочные самки после второго окрола. У
молодых и старых (старше трех лет) животных молочность значительно ниже. Молочность самок определяют с помощью пробного кормления. Для этого хотя бы один раз в сутки взвешивают молодняк до, и
после кормления. Разница в весе и покажет уровень молочности.
Обычно у самки четыре пары, иногда 3—6 пар сосков. Если
причина нехватки молока крольчатам в том, что у самки мало сосков и
333
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
усиленное кормление не повышает молочности, надо часть крольчат
из этого помета пересадить к молочной самке. Перекладывают крольчат к другой крольчихе на 2— 3-й день после окрола. Раньше этого делать нельзя, так как в этот период у самки выделяется молозиво, которое не только содержит много питательных веществ, минеральных
веществ и витаминов, но и обладает защитным действием против различных заболеваний. Крольчата обязательно должны получить молозиво матери. Подкладывать крольчат к другой крольчихе можно только
в том случае, если обе самки и их приплод здоровы. Перед переносом
крольчат в чужое гнездо надо тщательно вымыть руки в теплой воде
без мыла: руки должны быть теплыми и без постороннего запаха.
Крольчата из другого гнезда имеют свой, присущий только им запах.
Крольчиха, к которой подкладывают крольчат, может почувствовать
этот запах и загрызть приемышей. Поэтому крольчат подсаживают в
отсутствие самки-кормилицы. Их обтирают пухом из того гнезда, куда
их кладут, и помещают в середину чужого помета. Через 15—20 минут
молодняк приобретает запах нового гнезда, и крольчиха-кормилица не
может отличить их. Она выкармливает всех крольчат. На трафаретке
самки делают пометку о подсадке: сколько подсажено, когда, от какой
самки. Если самка, к которой подложили крольчат, ведет себя беспокойно, значит, она все-таки заметила ―чужих‖, и их лучше убрать из
гнезда, иначе самка может замять и своих крольчат. Крольчата соединенных пометов не должны сильно различаться в возрасте, допустимая разница 3—4 дня. Молочность самки постепенно увеличивается
до 22— 24-го дня лактации, а потом количество молока у нее уменьшается. До 18—20-го дня крольчата питаются почти одним молоком
матери, поэтому кормление подсосных маток должно быть обильным.
В первые дни после рождения крольчата лежат в гнезде, тесно прижавшись, друг к другу. На 5—7-й день они покрываются шерстью и
располагаются в гнезде свободно, особенно в теплое время года. На
334
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
9—10-й день крольчата прозревают, на 16—20-й—начинают выбегать
из гнезда и есть корм матери. Более ранний выход крольчат из гнезда
свидетельствует о недостаточном питании. В таком случае крольчат от
маломолочной самки подкладывают для принудительного кормления к
обильно-молочной самке. Как только крольчата начнут выходить из
гнезда, из клетки убирают маточник, тщательно очищают и дезинфицируют клетку, зимой кладут в нее чистую сухую солому. Для кормления крольчат в клетку ставят кормушку. У новорожденных крольчат 16
молочных зубов. С 18— 20-го дня начинается смена молочных зубов,
которая заканчивается в месячном возрасте. С этого времени крольчата уже поедают растительные корма. Но при поедании грубого корма,
предназначенного для самки, крольчата часто заболевают, у них расстраивается пищеварение. Чтобы не допустить этого, со времени выхода крольчат из гнезда самке дают только мягкие питательные корма:
мелкое сено, красную морковь, дробленое, запаренное или замоченное
зерно, летом— хорошую, молодую, обязательно свежую траву. В подсосный период следует наблюдать не только за крольчатами, но и за
крольчихой: следить за ее упитанностью, состоянием молочной железы. Иногда у самки возникает мастит—воспаление молочной железы.
Если на животе у крольчихи появляется небольшое покраснение и
слабое затвердение, надо начинать лечение, не запуская болезни. При
нормальном развитии крольчата разных пород в месячном возрасте
имеют примерно такой вес (г): белый и серый великан—600—700;
венский голубой и серебристый—450—550; советская шиншилла —
450—500; белый пуховый—400—450. Обычно крольчата, полученные
от крольчих, которые родились зимой или ранней весной, развиваются
лучше, чем от самок летне-осеннего сроков рождения.
335
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
9.22 Развитие крольчат
Крольчонок при рождении имеет 16 зубов, смена которых наступает на 18-й день. Живой вес новорожденных зависит от породы и в
36 раз меньше веса самки, что соответствует примерно 28 г. В возрасте
одной недели вес увеличивается в два-три раза. Крольчиха кормит потомство молоком в течение 18—30 дней. Не следует преждевременно
лишать крольчат материнского молока, так как в этот период никакие
корма не заменят его питательную ценность.
При отсутствии инфекционных заболеваний среди кроликов,
можно подсаживать к самкам, имеющих небольшое количество крольчат, детенышей того же возраста из гнезд с большим приплодом. Подкидышей следует предварительно пометить, а шерстку крольчонка
слегка протереть старой подстилкой из гнезда "няни", чтобы она охотнее приняла его и свою семью.
При первом осмотре новорожденных фиксируется их общее количество, и выбраковываются крольчата с физическими недостатками.
При дальнейшем наблюдении отмечают материнские достоинства и
недостатки каждой самки, о чем делают соответствующие подробные
записи в племенном дневнике. Самок, неоднократно поедавших
крольчат (плацентофагия), необходимо выбраковывать.
Сохранение и развитие молодняка, его устойчивость к заболеваниям в основном зависит от воспитания в период от рождения до отъема от самки. До 15% крольчат, а иногда и больше, погибают в первые
часы жизни в основном по вине самки. При обеспечении крольчат материнским молоком они остаются в гнезде до 18—20-дневного возраста. Удвоение массы тела, которая была у кролика при рождении, происходит в возрасте от 6 до 8 дней, к 14 дневному возрасту, масса тела
увеличивается в 5 раз.
336
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Кролики начинают питаться самостоятельно в возрасте около 3
недель, но отсаживать их от самки следует не раньше 8-недельного
возраста. К этому времени у крольчихи снижается количество молока.
При наличии в приплоде слабых детенышей, их желательно подкармливать искусственно.
При четырех окролах в год, молодняк отсаживают в клетки в 45дневном возрасте. Отъем крольчат проводят следующим образом: сначала забирают наиболее сильных и упитанных, потом более слабых,
но со значительным шансами на выживание. При дополнительной
подкормке молоком слабые крольчата нагоняют своих братьев и сестер
по упитанности.
При отсадке отбирают молодняк на племя, который размещают
по 3 крольчонка в клетку. Они должны быть более развиты, и иметь
вес в 30-дневном возрасте не, менее 400—500 г в зависимости от породы. Остальной молодняк размещают из расчета 0,15—0,2 м? на одного зверька. В сформированную группу нельзя подсаживать других
крольчат, так как возникают драки. Кроликов-забияк следует сажать в
отдельные клетки. Карликовые породы на первом месяце жизни имеют живой вес 200 г, на втором — 400, на третьем — 600, на четвертом
— 800, на пятом 1,1 кг, на шестом — 1,2 кг.
Очень часто молодые самки, впервые принесшие крольчат, кормят их неохотно, а то и вообще бросают. Если же молодая самка вполне здорова, то после 2—3 пометов она начинает хорошо кормить детенышей.
В декоративном кролиководстве, где особое внимание уделяют
получению здоровых и красивых животных, прибегать к уплотненным
окролам, нет надобности, поэтому любители практически никогда их
не применяют. При отсадке самок отделяют от самцов, что благоприятно сказывается на росте и развитии, так как при раздельном содержании они ведут себя спокойнее. За отсаженными крольчатами необ-
337
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ходимо тщательно ухаживать и хорошо кормить; несоблюдение зоотехнических требований может быть причиной отставания молодняка
в развитии и подверженности различным заболеваниям.
Отсадка кроликов от самки — критический момент. Переход от
молочного питания к самостоятельному, растительному корму нередко
вызывает у крольчат расстройства пищеварения и заболевания желудочно-кишечного тракта.
Взрослых самцов можно помещать в клетке группами только
после кастрации. Некастрированные самцы часто дерутся и тяжело
ранят друг друга.
Физиологическая (половая зрелость) у кроликов наступает уже
после трехмесячного возраста. Поэтому после двух месяцев жизни
самцов необходимо отделять от самок. Случной возраст у этих животных в зависимости от породы наступает на 4—6-м месяце. Более раннее спаривание не рекомендуется.
9.23
Возможные ошибки выращивания кроликов
Во время окрола и в период выкармливания кроликами потомства нередко случаются случаи гибели молодняка и самок.
9.24 Уход за крольчатами после отсадки
Случаи гибели самок во время родов при правильном содержании и уходе чрезвычайно редки. Они могут произойти в результате
спазма непарного отдела матки, вызванного, например, испугом. Чтобы предотвратить стресс, нужно всегда подходить к гнездовому домику осторожно и без особого шума, чтоб не напугать беременную самку. Настоящие патологические роды происходят в основном по двум
причинам: при нарушении асинхронности родов из правого и левого
338
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
отделов матки или неправильного положения эмбрионов. Наблюдаются также случаи гибели беременных самок от сепсиса вследствие разложения погибших эмбрионов, а также в результате внематочной беременности.
Случаи рождения мертвых детенышей у здоровых самок крайне
редки. Причиной гибели детенышей может быть неправильное, неполноценное питание, из-за недостатка витаминов и микроэлементов,
а также при некоторых инфекционных заболеваниях.
Мертворожденных детенышей легко спутать, с теми которые родились нормальными, но погибли уже на подстилке гнезда в силу каких-либо причин, например, из-за того, что самка их не приняла, что
случается не только при первых родах у молодых самок, но и у тех,
которые уже давали потомство. В первом случае причиной служит недостаточное развитие материнского инстинкта, во-втором — отсутствие молока в результате стресса. Крольчиха может затоптать нечаянно
только что родившегося детеныша, если чего-то испугается. Часто бывает, что молодая самка, погубившая из-за неопытности первый помет,
успешно воспитывает последующие.
Детеныши могут погибнуть и в том случае, если самка очень
тревожится за свой выводок и беспрестанно таскает малышей по клетке в поисках более надежного и спокойного места. Такие случаи бывают при неудобном расположении гнездового домика. Поиск крольчихой нового убежища также может происходить по причине чрезмерного размножения паразитов — блох или клещей, иногда самки
таскают крольчат и без видимых для любителя причин. В этом случае
ограничивают площадь клетки или закрывают гнездовой домик какими-нибудь тряпками, оставляя только вход в него.
Нередко крольчихи отказываются или неохотно кормят свое потомство. В таких случаях осматривают молочные железы, и если самка оказывается здоровой и у нее есть молоко, то рекомендуется самку
339
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
оставить при выводке, а чтобы малыши не погибли от недостатка пищи, их следует подкармливать молоком с помощью соски в течение
нескольких дней. Если самка за это время начнет кормить своих детей
сама, искусственную подкормку прекращают.
Если же молочная железа не выделяет молока или крольчиха
упорно отказывается кормить потомство, ее бракуют, а детенышей
подкладывают к другой самке (не обязательно той же породы, но желательной чтобы они были примерно одного живого веса), у которой
небольшой выводок, а молока много.
Слабость крольчат может быть вызвана не только недостатком,
но и избытком молока. При этом молочные железы становятся плотными, малыши не могут их захватить ртом. Тогда молоко регулярно
сцеживают и производят массаж желез. Когда они станут мягкими,
крольчат перестают подкармливать и самка их благополучно докармливает до необходимого возраста. Крольчата могут отставать в росте и
при дефектах соска: недостаточном развитии, непроходимости, втянутой форме.
Если же подходящей самки-кормилицы нет, то крольчат можно
выкормить кипяченым молоком искусственно, через соску. С этой целью применяют искусственное молоко, которое состоит из 53% сухого
обрата или коровьего молока, 32% сывороточного белка, 12% кокосового или подсолнечного масла и 3% смеси поливитаминов и минеральных веществ. При подкормке этот состав, дают один раз в день с
помощью пипетки или соска, подогретый до 35-40°С.
При авитаминозе крольчих наблюдается задержка развития волосяного покрова у крольчат или рахит у отдельных детенышей.
Обычно они бывают очень слабы и вскоре погибают.
Прежде чем отсадить крольчат от самки, надо подготовить для
них клетки, оборудовать их кормушками и поилками, В каждую клетку сажают по 3—4 крольчонка одинакового веса и упитанности. Жела-
340
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
тельно, чтобы они были из одного помета: крольчата из разных пометов, находясь в одной клетке, первое время дерутся, что задерживает
их рост и снижает качество шкурки. Если молодняк держать большими группами, он хуже растет.
В помещении, где будет находиться отнятый от крольчихи молодняк, не должно быть других животных, в том числе и кошек. С месячного возраста крольчата могут питаться самостоятельно. В это
время их можно отсадить от крольчихи. При уплотненных окролах,
когда самку случают с самцом вскоре после окрола, крольчат отсаживают всех в одно время в возрасте 27—28 дней. Но молодняк растет
гораздо лучше, если его отнимают от крольчихи в возрасте 45 дней.
При отъеме крольчат в 40—45-дневном возрасте можно выделить наиболее крупных и отсадить в приготовленные клетки, а более мелких
оставить на несколько дней с крольчихой. Отнятых крольчат держат,
не разделяя самцов от самок, только до трехмесячного возраста.
В первые 1,5—2 месяца после отсадки за крольчатами необходимо особенно внимательно наблюдать. В это время они быстро растут, потребляют много корма и особенно предрасположены к желудочно-кишечным заболеваниям. Если обнаружится, что отсаженные
крольчата развиваются неравномерно, надо отстающих крольчат отсадить и усиленно кормить.
Для нормального роста молодняка надо обязательно поддерживать чистоту в клетках, кормушках и поилках, держать молодняк в сухих, без сквозняков помещениях.
9.25 Общий уход за кроликами
Кролики, как животные с хорошо развитой нервной системой,
подвержены стрессу. Он возникает в результате резко изменяющихся
внешних условий. Такими изменяющимися условиями являются: пе-
341
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
реход от одного рациона к другому, резкая смена распорядка дня, длительное отсутствие воды или пищи, контроль человеком гнезд, когда
там находятся детеныши, яркая вспышка света в темноте, отлов кроликов в вольере и другие внезапные воздействия вызывающие стрессовое напряжение. Также способствует развитию стресса неудовлетворительный микроклимат в помещении, где содержатся кролики.
Отсутствие достаточной вентиляции приводит к накоплению в воздухе
вредных газов и пыли, что так же является одной из этих причин
стресса, и может закончиться параличом дыхания и смертью животного.
Во избежание или ослабления влияния стресса на животных,
при работе с ними необходимо предпринимать меры предосторожности. Не следует делать резких движений, громко разговаривать или
кричать, ухаживая за кроликами. Эти животные хорошо понимают интонацию человеческого голоса и при повышенном тембре ведут себя
беспокойно.
При отлове кроликов следует, спокойно разговаривать с ними,
постепенно оттеснять их в угол клетки, чтобы взять в руки. При этом
нужно ловить кроликов правой рукой так, чтобы большой палец руки
был под ушами, а остальные на ушах. После этого четырьмя пальцами
сжимают загривок и кролика приподнимают. Молодых животных с
относительно короткими ушами или взрослых кроликов, у которых
уши короткие, следует взять за загривок всеми пальцами одной руки и
быстро подставить под живот кролика другую руку, держа его перед
грудью. При этом одновременно нужно постараться ухватить задние
конечности кролика. Если испуганное животное выпрыгнет из рук, это
может привести к серьезной травме: хромоте, переломам, так как позвоночный столб и задние конечности у него особенно хрупки.
Поведение кроликов и их продуктивность взаимосвязаны: спокойные особи обычно размножаются лучше, чем злобные и пугливые,
342
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
с повышенной возбудимостью. Со спокойными животными легче работать.
Необходимо постоянно следить за температурой и относительной влажностью воздуха, которые оказывают большое влияние на
жизнедеятельность организма кролика, при содержании их в помещении. Летом, при избытке тепла или влаги, помещение следует проветривать, но при этом надо следить, чтобы не было сквозняков. В холодное время года, особенно там, где содержится молодняк, тепло нужно
сохранять. Помещение, в котором держат животных, утепляют, устанавливают двойные рамы, устраняют щели в рамах и т.д. Кроликов
лучше содержать при температуре от 10 до 20°С. Подрастающие и
взрослые кролики могут быть приучены к содержанию на сухой подстилке при температуре до 0°С, и даже отрицательной. Кролики чувствительны к высоким температурам. При температуре свыше 25°С
без ночного ее снижения кролики чувствуют себя не очень хорошо и
как следствие — снижение аппетита и жажды. Если температура течение длительного времен поддерживается более 35°С, существует вероятность появления признаков нарушения жизнедеятельности: дыхание учащается и в течение нескольких часов возможно наступление
смерти.
Кроликам необходим свежий воздух, но сквозняк им противопоказан, поэтому при открытой форточке необходимо следить, чтобы,
холодный воздух непосредственно не обдувал кролика. Во время проветривания комнаты клетку нужно накрыть какой-нибудь тканью.
Слишком сухой воздух, который бывает при центральном отоплении в помещениях, вызывает раздражение дыхательных путей кроликов. При повышенной влажности воздуха у зверей появляется насморк. Оптимальная относительная влажность воздуха для кроликов
составляет 60—70%.
343
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Необходимо контролировать микроклимат в помещении, где содержатся кролики. Температуру, измеряют ртутным, спиртовым или
электрическими термометрами, а влажность психрометрами. При оптимальных температурных условиях у животных 20—25% теплоотдачи происходит за счет испарения влаги. Высокая температура и малая
подвижность воздуха в сочетании с большой влажностью тормозят
теплоотдачу, в свою очередь вызывает перегрев организма, что сопровождается вялостью, снижением аппетита и устойчивости к заболеваниям, замедлением обмена веществ. Негативно влияет высокая влажность в сочетании с низкими температурами.
Подготовка кролиководческой продукции к реализации.
Массовый убой кроликов производят в ноябре-декабре. За 12 час
до убоя животных не кормят и не поят.
Убивают кроликов различными способами. Более распространенный метод – оглушение посредством удара средней силы за ушами
специальной палкой. Орудие убоя конусовидная хорошо оструганная
деревянная палка размером 40-45 см. Диаметр рукоятки около 3 см,
противоположного (ударного) конца – 5 см, конец палки оборачивают
байкой, ватином, можно использовать наконечник от резинового
шланга соответствующего диаметра.
Кролика берут за задние лапы. Он вытягивается, не извивается и
ведет себя обычно спокойно. При нанесении удара за ушами происходит оглушение, а также разрывы жизненно важных центров между
первым и вторым шейными позвонками.
Применяют и другие способы убоя кроликов: ударом палкой по
лбу, носовой кости, темени, электрооглушением.
Обескровить тушку, подвешенную за скакательные суставы, на
специальные вешала, можно посредством удаления одного глазного
яблока. Иногда перерезают шейные кровеносные сосуды. Обескровливание продолжается 5-7 минут.
344
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Следующий этап - удаление мочи. Взяв кролика за загривок, несколько раз по животу проводят по животу движение сверху вниз.
Снова подвешивают кролика за скакательные суставы и начинают
съемку шкурки.
Начало съемки называют «забеловкой». Круговыми движениями
кожу надрезают вокруг скакательных суставов. Затем по внутренней
стороне задних ног через анальное отверстие делают в шкурке разрез.
Удаляют позвонки из хвоста, шкурку снимают с задних ног и стягивают ее вниз к голове, отделяют жир и пленки. Передние лапы обрезают
по запястный сустав. Ушные хрящи у основания, кожу вокруг рта и
глаз надрезают, тогда шкурка окончательно отделяется от тушки.
С парной тушки шкурка снимается легко. При съемке шкурки
пластом разрез делаться вдоль живота, начиная от нижней губы и до
анального отверстия.
9.26 Шкурковая продукция
Качество кроличьей шкурки зависит главным образом от двух
факторов: степени линьки волосяного покрова и от времени забоя. У
взрослых кроликов линька происходит два раза в год – весной и осенью. С ноября по март волосяной покров самый рослый и густой.
Летний мех куда реже и короче зимнего. Совсем плохой мех во время
полной линьки. Молодняк переживает, возрастные линьки первая заканчивается к 4-м месяцам и вскоре начинается другая, которая длиться 6-8 месяцев. У взрослых самцов конец линьки приходиться на октябрь, ноябрь. Бурная линька у самок случается сразу после отсадки
крольчат последнего окрола.
С экономической точки зрения забивать крольчат выгодно в 4-5
месяцев. Однако стоит иметь в виду, что чем старше животное, тем
лучше его шкурка.
345
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
На пробу молодняк забивают в 3,5 и 5 месяцев. В таком возрасте
будут преобладать второсортные шкурки, они не будут достаточно
густы. Подержав кроликов до 6 месяцев можно рассчитывать на более
качественный мех.
Когда летом кролики находятся группами, на меху появляется
много закусов, поэтому их лучше рассаживать по одному после 3-х
месяцев. Зимой же можно оставлять молодняк в клетках группами.
За месяц перед забоем кроликов переводят на усиленное кормление. В корм вводят больше концентратов, картофеля шелухи подсолнечника, запаривают солому.
Во время откорма проверяют, настал ли конец линьки. Раздувая
волос на шкурке по цвету кожи можно определить приблизительный
конец линьки. Если на хребте она белая, а на боках и огузке еще темная продеться повременить еще дней 10-15. Когда кожа побелела на
боках, но темная и пятнистая на огузке нужно подождать еще недельку (5-10 дней). Вот если уж на огузке кожа посветлела значить, линька
в основном закончена.
Со шкурки обязательно нужно снять всякие остатки сала и мяса
на болванке, так она будет лучше храниться.
Чтобы шкурка хорошо равномерно высохла, ее натягивают на
специальные деревянные правилки. Правилки можно изготовить из
штакетника или проволоки в виде трапеции длинной 1 метр, вершина
5-6 см, основание 25 см. Штакетник должен быть 12-15 мм. У нормально расправленной шкурки ширина в середине примерно втрое
меньше длины (20 см.). А ширина в конце на огузке на 1-2 см больше
чем ширина в середине. Все лапы симметрично расположены.
Сушат шкурки при 250-350 С, влажность 30-50 процентов и при
слабом ветерке.
Высушенные, но не пересушенные шкурки укладывают в места
недоступные для моли, мышей.
346
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Если шкурок немного, то можно хранить их в холодильнике, тогда парные шкуры пересыпают солью и хранят в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Долго, правда, они не пролежат.
9.27 Выделка шкурок в домашних условиях (один из способов).
Выделка начинается с того, что высушенные, законсервированные шкурки размачивают в теплой воде (300-350 С ). На 1 литр кладут
20 г. Поваренной соли. Воды нужно столько, чтобы шкуркам было
свободно. В процессе размачивания шкурки периодически вынимают,
дают хорошо стечь и разбивают на колоде. Замачивание длиться около
суток. Шкурки должны выглядеть, как только что снятые.
Теперь шкуркам дают стечь. На колоде ножом снимают мездру,
работая попеременно на «сбивок» и «срезок».
Чтобы избавиться от жира и сала на кожевой ткани и волосе,
шкурки стирают в теплой воде хозяйственным мылом или стиральным
порошком. Выстиранные шкурки нужно хорошо прополоскать, чтобы
не было остатков моющего средства.
Теперь пикеливание. Готовят раствор с начальной температурой
350С по 2-3 л на одну шкурку. На 1 литр вносят 5 мл концентрированный уксусной кислоты и 50 г. Поваренной соли. После этого на сутки
помещают шкурки в этот раствор. Периодически помешивают. Затем
дают составу стечь.
Дубление. Можно провести различными способами.
Первый на основе ивовой коры. Кору заливают водой и готовят
отвар, потом добавляют вторую порцию коры и продолжают кипячение. Коричневого цвета жидкость сливают, процеживают и солят на 1
литр 40 г. Поваренной соли. Дубление занимает примерно сутки
шкурки надо перемешивать.
347
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Второй рецепт получается, когда на 1 литр будет положено 7 г
хромовых квасцов и 40 г. Поваренной соли. Кто-то мне говорил, что
эти квасцы можно купить в аптеке и называться они «кровоостанавливающий карандаш». В таком растворе шкуркам достаточно побыть 1216 часов, если их перемешивать.
После окончания дубления около суток нужно выждать пока в
шкурках завершаться процессы, связанные с дублением.
Жирование. В 1 литре кипящей воды разводят 150-200 г хозяйственного мыла и подмешивают 1л рыбьего или свиного жира. Получиться эмульсия молочного цвета. Ее охлаждают до 400-450 С., на каждый литр доливают 5 мл. нашатырного спирта. На 1 шкурку уходит в
среднем 50 мл свежей эмульсии. Ее наносят на кожу щеткой. Состав
тут же впитывается. Затем шкурку складывают по хребтовой линии.
Эмульсия не должна попадать на волос. Через сутки жирование заканчивается. И тогда их сушат в тепле, но подальше от нагревательных
приборов. Во время сушки шкурки сжимаются, поэтому их периодически разбивают.
Чтобы удалить остатки жира отрубями, смоченными уайтспиртом, не этиловым бензином или скипидаром, натирают мех и кожу.
И последнее действие, отшлифовать кожу мелкой наждачной
бумагой.
9.28 Мясная продукция
Мясо кроликов обладает диетическими свойствами: нежирное,
почти без привкуса, бело-розового цвета, мягкое по консистенции.
348
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Оно пригодно в пищу как в свежем виде (для приготовления первых и
вторых блюд), так и в консервированном.
По химическому составу и усвояемости лучшим считают мясо
крольчат-бройлеров, забиваемых в возрасте до 75 дней, при живой
средней массе 1,8 кг. В мясе бройлеров содержится 21,5 -22,5% белка
и около 5% жира. В тушках взрослых кроликов бывает 9-21% жира в
зависимости от упитанности.
Жир кроликов – полноценный продукт; в нем много полноценных жирных кислот, температура его плавления – около 42С, застывает при 39С. Консистенция – твердая, белого цвета.
В крольчатине преобладает мякоть костей немного – до 20%.
Наибольшее количество мышечной ткани находиться в крестцовопоясничной, шейно-грудной, тазобедренной и плече-лопаточной части.
Повысить мясную продуктивность кроликов можно различными
методами и приемами зооинженерной работы. Основными среди них
являться:
Выбор породы животных, имеющих большие привесы при не
высокой оплате корма. Предпочтительны некрупные, но скороспелые
породы (калифорнийская, новозеландская, серебристая);
Отбор кроликов внутри выбранной породы с экстерьером, обеспечивающим наибольший убойный выход, т.е. крепкой конституцией с
соответствующими «мясными» формами;
Отбор по показателям скороспелости и высокой оплате корма
молодняком, молочности самок. Комплектование стада племенным
молодняком, имеющим привесы выше среднего по стаду и меньше затраты кормов. Жесткая выбраковка самцов и самок, дающих молодняк
худшего качества вместе с приплодом;
349
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Использование промышленного скрещивания в товарных хозяйствах параллельно с чистопородным разведением. Подбор пар и проведение спариваний обеспечивающих повышение массы молодняка;
Отсадка молодняка в более поздние сроки и не ранее 45дневного возраста для обеспечения лучшего его роста. Кормление
полноценными рационами, но без излишнего расхода кормов, для получения мяса с низкой себестоимостью.
Убой 3-месячного молодняка, в конце периода наиболее интенсивного роста, когда суммарная затрата корма на 1 кг прироста минимальная.
9.29 Нутровка (разделывание) тушек
При разделывании, прежде всего, разрезают соединения тазовых
костей - лонное сращение и удаляют мочеполовые органы и прямую
кишку. Затем вводят в разрез два пальца левой руки и, фиксируя ими
внутренние органы, правой рукой разрезают брюшину по линии
вплоть до грудобрюшной перегородки.
Кишечник, желудок и мочевой пузырь начинают удалять с места
уже отделенной прямой кишки и мочеполовых органов, стараясь не
нарушать целостности желудочно-кишечного тракта. Пищевод перерезают около диафрагмы. Далее разрезают диафрагму и удаляют легкие, сердце, трахею, пищевод. Также удаляют желчный пузырь и печень. В тушке оставляют только почки с почечным жиром.
По качеству обработки тушки должны отвечать требованиям:
хорошо обескровлены, без побитостей и кровоподтеков, без остатков
шкурки, бахромок мышечной ткани, тщательно вымыты с поверхности и со стороны внутренней полости. При нутровке проводят ветеринарно-санитарную экспертизу – осмотр мышц головы, тушки, внут-
350
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ренних органов. Обращают внимание на наличие патологий, на степень и качество обескровливания.
Формовку тушек и их туалет проводят для придания тушке компактной формы и товарного вида. По бокам грудной клетки, между 3 и
4 ребрами делают небольшие разрезы и вставляют в них свободные
концы передних лапок. Свободные концы задних лапок соединяют через разрез мускулатуры голени одной из конечностей и выворачивают
к внешней стороне.
После формовки тушки охлаждают при температуре не выше
+10С до образования «корочки подсыхания» или замораживают. При
остывании температуру в толще мышц снижают до 25С, а при охлаждении – до 6С. Тушки не должны соприкасаться между собой.
Хранят охлажденное мясо до четырех суток при температуре от
0 до 4С, а замороженное – до 6 мес. При температуре –9С и относительной влажности воздуха 80-90%.
9.30 Нормы и рационы кормления
 В этом разделе даны практические советы по правильному и
оптимальному кормлению кроликов с целью получения максимальных
привесов и здорового потомства.
Вода. Корма и подготовка их к скармливанию. Техника и режим
кормления кроликов. Примерные рационы для кроликов. Максимальные нормы скармливания кормов для кроликов. Суточные нормы
кормления кроликов (грамм на одну голову). Откорм кроликов. Примерный состав мешанок для кроликов. Кормление сукрольных и подсосных маток. Кормление молодняка. Кормление производителей. Годовая потребность кроликов в кормах при смешанном типе кормления
351
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Нормальная деятельность организма кролика, его рост и развитие, устойчивость к заболеваниям во многом зависят от кормления.
Основные корма для кроликов растительные. Они должны содержать
все необходимые для животных питательные вещества: белки, жиры,
углеводы, витамины, минеральные вещества.
9.31 Вода
Некоторые кролиководы-любители не поят кроликов. Это неправильно. При недостатке жидкости животные плохо переваривают пищу, у них снижается аппетит, ухудшается общее состояние. Особенно
большую потребность в воде ощущает кормящая крольчиха, которая с
молоком выделяет значительное количество жидкости. Недостаток воды часто служит причиной поедания крольчат. Большая потребность в
воде и у растущего молодняка.
Другое дело, что в зависимости от скармливаемых кормов воды
можно давать больше или меньше. В летнее время, когда кролики получают много зеленых и сочных кормов, потребность в воде снижается, но не отпадает: кролики все равно пьют воду.
Осенью при скармливании большого количества сочных кормов
у кроликов иногда наблюдается расстройство пищеварения. В таких
случаях надо уменьшить дачу сочных кормов и ввести в рацион сено
или увеличить количество концентратов. Много воды содержится в
свекле, моркови, силосе, арбузах, огурцах и других сочных кормах.
В зимний и ранневесенний периоды, когда кролики получают
сухой корм, вода в поилках должна быть все время. Если условия содержания кроликов таковы, что вода замерзает, ее надо наливать в поилки сразу после кормления кроликов концентратами. Зимой лучше
поить кроликов теплой водой, она не требует дополнительных затрат
внутреннего тепла на согревание. Если нет возможности в зимнее
352
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
время поить кроликов после каждого кормления, в поилки кладут чистый снег, кролики хорошо его едят и удовлетворяют потребность в воде. Снег, конечно, не содержит минеральных веществ, которые есть в
воде, но ущерб для здоровья кроликов от недостатка воды будет
большим, чем от недостатка некоторого количества минеральных веществ, получаемых с водой. При полноценном кормлении кролики получают все минеральные вещества с кормами и минеральными подкормками.
9.32 Корма и подготовка их к скармливанию.
Зеленый корм трава, свежие древесные побеги и листья необходимы кроликам с ранней весны до глубокой осени. Включая в рацион
зеленые корма, можно почти вдвое снизить количество зерновых кормов. Продукция от таких кроликов обойдется значительно дешевле.
Для кормления кроликов используют не столько сеяные, сколько
дикорастущие травы, причем, чем разнообразнее набор трав, тем лучше кролики их едят. С большим аппетитом кролики поедают одуванчик, подорожник, полынь, осот полевой и огородный, тысячелистник,
иван-чай, лопух, сурепку, пырей, щавель конский, таволгу, пастушью
сумку, клевер, мышиный горошек, пижму и другие дикорастущие травы. Но скармливание их нужно чередовать или давать в виде травосмеси. Люцерну, вику, горох и другие бобовые вводят в рацион понемногу, чтобы не вызвать заболевание кишечника. Лучше скармливать их
в смеси со злаковыми культурами. Не рекомендуется кормить кроликов все время одной и той же травой; замечено, например, что крольчата, которых кормят только одуванчиками, заметно отстают в росте.
Кролики хорошо едят ботву моркови, свеклы, листья и кочерыжки капусты, ревень и др., но всего этого надо давать понемногу.
353
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Самый ранний зеленый корм это крапива. Ее можно собирать,
как только она появится. Растения рубят на небольшие кусочки (2—3
см), кладут в кастрюлю и заливают кипятком. После того как крапива
обмякнет, ее сдабривают небольшим количеством комбикорма или отрубей и в охлажденном виде раздают кроликам. Можно нарубленную
крапиву перемешать с вареным размятым картофелем и запарить. Такую мешанку также посыпают отрубями, охлаждают и скармливают
кроликам. От этого корма кролики хорошо поправляются, молодняк
быстро растет, а у кормящих маток увеличивается количество молока.
Крапиву можно заготовить впрок: для этого ее высушивают в
тени (можно в резаном виде) и используют после запаривания. Хранить сухую крапиву лучше всего в какой-нибудь таре - мешках, ящиках, так как она легко крошится, причем теряется самая ценная часть
растения — листочки.
В качестве сочного корма используют и корневища пырея, которые собирают при весеннем бороновании полей. Перед скармливанием их промывают от земли.
Молодой подсолнечник, до цветения, кролики едят неплохо, в
период цветения поедаемость его снижается, польза от скармливания
такого подсолнечника невелика: он плохо переваривается.
Кролики любят древесный корм: свежие нетолстые ветки лиственных пород служат хорошим дополнением к основному рациону.
Лучше всего животные поедают ветки липы, осины, ивы, акации. Не
рекомендуется скармливать более 200 г в день одному кролику ветки
дуба, ольхи, орешника, вяза, так как они содержат дубильные вещества. Из хвойных пород зимой можно скармливать можжевельник, хвою
ели и сосны.
Специальной подготовки зеленые корма не требуют. Разумеется,
нельзя давать грязные корма: загрязненную ботву овощных культур
обязательно промывают в чистой воде и раздают, хорошо стряхнув во-
354
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ду. Свекловичную ботву, которая обладает послабляющим действием,
при скармливании посыпают небольшим количеством молотого мела.
Траву, загнившую или покрытую плесенью, давать кроликам
нельзя. Если по недосмотру это случилось, появилось расстройство
пищеварения, дают, свежую, несколько подвяленную траву и в качестве вяжущих кормов листья дуба, полынь, ромашку.
Не все растения для кроликов безвредны. Нельзя давать им такие растения, как болиголов, дурман, белена, наперстянка, ландыш,
вороний глаз, живокость, вех ядовитый, лютик едкий, чемерица, молочай. Короче говоря, если нет уверенности в том, что растение безвредно, лучше его кроликам не давать или дать немного некоторым, менее
ценным животным.
Грубые корма обязательны в зимнем рационе кроликов. Они необходимы для правильного пищеварения. Но по способности переваривать грубые корма кролики значительно уступают жвачным животным: корове, козе, овце. Поэтому кормить кроликов одним сеном неправильно, им будет недостаточно питания. В расчете на одну самку
(без молодняка) заготовляют примерно 40 кг сена.
Сено для кроликов должно быть мелким, хорошо облиственным,
разнообразным по ботаническому составу. Поздно убранное грубое
сено, особенно злаковое, кролики поедают плохо—вдвое меньше, чем
хорошее мягкое сено. При скармливании хорошо облиственного сена
кролики получают достаточное количество витаминов и минеральных
веществ.
Заготовляют сено до цветения или в начале цветения растений.
Сушат травы быстро, досушивают под навесом. Сено должно быть зеленого цвета, с приятным запахом.
Для лучшего рецепта поедания, как измельченное сено, замоченное в теплой воде. После того как сенная резка размякнет, воду
сливают, корм посыпают мукой. Такое сено можно давать раз в сутки.
355
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Солома для кроликов плохой корм. Лучше поедается солома гороховая, клеверная, чем солома злаковых культур. При хорошем хранении овсяная солома поедается лучше, чем плохое болотное сено.
Хорошо едят кролики мякину бобовых культур. Однако, если
мякина содержит много землистых остатков, ее скармливать нельзя.
Хорошим дополнением зимнего рациона является веточный
корм, заготовленный в мае—июле. Если не удалось заготовить для
кроликов сено, в качестве грубого корма можно использовать веники,
заготовленные летом. Но такое кормление можно допускать только в
крайнем случае. С заготовленных зимой веток, особенно осиновых,
кролики хорошо едят кору. Хвойные ветки в зимний период, как источник витаминов, можно скармливать до 150 г в сутки взрослому
кролику. При скармливании веток кролики меньше грызут клетки.
Сочные корма нужны кроликам в любое время года. Лучшие из
них морковь, свекла, картофель, капуста, кабачки, тыква. Кроликам
можно давать корки арбуза, тыквы, дыни. Особенно полезна кроликам
морковь. Ее дают в первую очередь самкам, самцам в период случки.
Свежую капусту и красную свеклу дают осторожно, понемногу, чтобы
не вызвать расстройства пищеварения. Многие кролиководы с успехом
кормят кроликов брюквой, которую животные хорошо едят как зеленую ботву этой культуры, так и корнеплоды.
В качестве сочного корма зимой можно давать и квашеную капусту: по 150—200 г в день взрослому кролику и не более 100 г молодняку. Для лучшей поедаемости квашеную капусту посыпают мучнистым кормом.
Если в приусадебном хозяйстве заготовляют силос, его можно
скармливать и кроликам, в тех же количествах, что и квашеную капусту. Приучение к этим кормам проводится постепенно, начиная с малых
количеств. При одновременном скармливании корне клубнеплодов, к
силосу кролики привыкают плохо. Для кроликов хорошо заготовлять,
356
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
так же как и для свиньи, комбинированный силос из моркови с ботвой,
бобовых трав и вареного картофеля, взятых примерно в равных количествах.
Перед скармливанием сочные корма очищают от земли, корне клубнеплоды лучше всего хорошо вымыть. Дают корнеплоды сырыми,
но промерзшие корнеплоды варят, а морковь оттаивают и дают сырой.
Картофель полезно скармливать в вареном виде (так он лучше переваривается), но в небольших количествах его можно давать в сыром виде. Чтобы картофель и овощи лучше поедались, перед раздачей их нарезают.
Зерновые корма самые питательные корма, именно поэтому их
называют концентратами. Скармливать их следует обязательно после
предварительной подготовки, чтобы они не только меньше терялись
при поедании, но и лучше переваривались. Короче говоря, расходовать
зерновые корма надо экономно.
Зерновые корма надо скармливать в дробленом виде, так их
удобнее подмешивать к вареному картофелю, использовать для посыпки сенной запарки, квашеной капусты, силоса. Если дробленое
зерно дают отдельно от других кормов, его слегка увлажняют подсоленной водой.
Лучший зерновой корм для кроликов всех возрастов овес. Чаще
всего его скармливают в сухом виде. Но для разнообразия рациона,
особенно в период откорма, овес лучше запаривать в слегка подсоленной воде или поджаривать. Охотно едят кролики и ячмень.
Твердые зерна горох, кукурузу, вику, чечевицу за 2—3 часа до
скармливания замачивают. Зерно кукурузы, бедное белком, лучше давать с зернобобовыми культурами.
Наиболее полноценен комбикорм, состоящий из зерна нескольких видов и необходимых минеральных и витаминных добавок. При
покупке комбикорма надо узнавать, для какого вида животных он при-
357
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
готовлен. Нельзя кормить кроликов птичьим комбикормом, так как он
для них вреден: в него добавляют дробленую ракушку, мелкие камешки и другие примеси. Можно скармливать комбикорм, приготовленный
для крупного рогатого скота, свиней.
Комбикорм и отруби скармливают так же, как дробленое зерно.
Пшеничные отруби дают главным образом кроликам на откорме. Ржаные отруби скармливают лишь в небольших количествах. Чтобы не
снизить поедаемость других кормов и не вызвать расстройства пищеварения, молодняку дают не более 30—50 г отрубей в сутки на одно
животное, а крольчатам 1—2-месячного возраста их не дают совсем.
Для кормления кроликов используют и желуди, каштаны. Взрослый кролик съедает до 50 г сухих желудей в сутки. Их используют
также при расстройстве пищеварения в качестве закрепляющего корма. Высушенные желуди можно очищать от кожуры и размалывать,
хотя кролики хорошо едят их и целыми. Приучают к ним кроликов постепенно.
Кухонные отходы составляют значительную часть рациона кроликов. В составе влажных мешанок им дают остатки каш, картофеля,
макарон, на нежирных супах делают влажные мешанки. Пищевые отходы скармливают только свежими до 200 г в день одному кролику.
При использовании остатков пищи очень удобно перемешать их
с комбикормом, отрубями, добавив туда хорошей сенной трухи или
измельченного сена, сформировать эту смесь в брикеты величиной от
мелкой до крупной картофелины в зависимости от возраста кроликов,
подсушить их в духовке или в печи в течение 20—30 минут и скармливать кроликам один брикет на одно кормление. Делать такие брикеты надо на один день. Не скормленные брикеты хранить до следующего кормления в холодильнике. Приготовленные таким способом кормовые мешанки не только хорошо поедаются кроликами, но и способствуют экономному расходованию кормов.
358
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Оставшиеся от стола хлебные корки подсушивают, сильно высушенные корки (сухари) перед скармливанием слегка размачивают
или дробят на мелкие кусочки, и даже крошки. Такой корм кролики
едят хорошо. Взрослому кролику дают 50—60 г хлебных корок в день,
молодняку—по 25—30 г. Свежий хлеб скармливать не рекомендуется,
он может вызвать вздутие кишечника.
Картофельные очистки, остатки овощей скармливают сырыми
или вареными, но тщательно вымытыми.
Кролики с большим аппетитом едят яблоки, рябину, огурцы, репу и другие овощи и фрукты.
К минеральным кормам относятся поваренная соль, мел, костная
мука. Соль скармливают с концентратами, увлажняя их подсоленной
водой, мел или костную муку добавляют в мягкие корма, мелом посыпают ботву свеклы. Чем лучше качество основных кормов и чем они
разнообразнее, тем меньше надо давать минеральных кормов.
В качестве витаминных кормов используют зимой хорошее сено
теневой сушки, проращенное зерно, морковь, хвою и др.
9.33 Техника и режим кормления кроликов
Кормить кроликов следует ежедневно и в определенное время.
Взрослые кролики и молодняк старше трех месяцев получают корм
два раза в сутки. Сукрольных и лактирующих самок, а также молодняк
ранних возрастов: кормят 2—3 раза в сутки.
При двухразовом кормлении зимой утром дают всю норму сочных кормов и половину суточной нормы концентратов, вечером — сено и остальные концентрированные корма.
Летом суточный рацион делят на равные части и дают соответственно утром вечером.
359
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Сено низкого качества дают в резаном виде. Измельченное сено
заливают теплой водой на 0,5—1 час и затем сливают, а сено, приготовленное таким образом, пересыпают отрубями, солят по норме и закладывают в кормушки.
Зерновые корма злаковых культур скармливают в натуральном
виде, предварительно освободив от мусора. Зерна бобовых за 4—5 часов до раздачи замачивают в теплой воде. Жмыхи необходимо измельчать и смешать с отрубями или мукой. Перед скармливанием их слегка
увлажняют.
Поить кроликов необходимо чистой, свежей водой, ежедневно ее
менять и следить, чтобы в клетке всегда была вода. В зимнее время,
если кроликов держат в холодном помещении, она должна быть слегка
подогретой.
Недостаток воды кролики переносят труднее, чем недостаток
корма. При голодании они могут потерять весь жир, до 50% белка, потеря же свыше 10% воды может вызвать смерть животного. Молодые
кролики нуждаются в большем количестве воды, чем старые. Наибольшую потребность в воде испытывают беременные и кормящие
самки. На 100 г сухого вещества корма кролики потребляют в среднем
216 мл воды, температура которой 10—36°С.
Рекомендуется давать молодняку 0,5 л воды на голову в сутки,
самке с семью крольчатами восьминедельного возраста — от 3,5 до 4 л
воды в сутки.
Можно пользоваться следующими схемами кормления.
Трехкратное кормление зимой:
в 8 часов - половина суточной нормы концентратов и половина
суточной нормы сена;
в 12 часов - суточная норма корнеплодов;
в 17 часов - остальные концентраты и сено (или веточный корм).
Трехкратное кормление летом:
360
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
в 6 часов - половина суточной нормы концентратов и третья
часть нормы травы;
в 15 часов - третья часть суточной нормы травы;
в 19 часов - остальные концентраты и траву (или веточный
корм).
Откорм кроликов. Кролики хорошо откармливаются. Чтобы получить вкусное и питательное мясо, лучше всего откармливать в течение месяца молодняк в возрасте трех с половиной - четырех месяцев
или взрослых кроликов.
В первые 10 дней после начала откорма кроликам значительно
сокращают дачу сена и увеличивают количество концентратов.
В следующие 10 дней кроликам дают корма, способствующие
интенсивному отложению жира: кукурузное зерно, овес, ячмень, вареный, слегка подсоленный картофель в смеси с отрубями.
В последние 10 дней кроликов нужно кормить так, чтобы они
поедали, максимальное количество пищи. Добиться этого можно
скармливанием ароматических трав - укропа, петрушки, сельдерея и
других растений, охотно поедаемых этими животными. Одновременно
дают различные концентраты, состав их часто меняют. Грубого корма
скармливают минимальное количество. Лучше всего кролики откармливаются, если они рассажены в клетке по одному. Хорошо откормленный кролик становится округлой формы, мех на нем гладкий, блестящий.
На одну крольчиху живым весом 4 кг при получении от нее 20
крольчат в год требуется кормов (в г):
- травы 600-700
- картофеля, моркови и других корнеплодов 110-150
- зерновых кормов 80-100
- соли 1,5
- мела и костной муки 7
361
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Кролики быстро привыкают к определенному режиму, которого
и следует придерживаться. Подсосных маток и молодняк до 2,5месячного возраста необходимо кормить не менее 4-х раз в сутки, остальное поголовье - не менее 3-х раз.
На кролиководческих фермах применяют два типа кормления:
комбинированный и гранулированный (сухой).
При комбинированном типе кроликов кормят концентратами,
сочными кормами, зелеными, грубыми... При сухом типе кормления
кроликов кормят полноценными гранулами.
Кормовой рацион - это набор различных кормов в количествах
удовлетворяющих суточную потребность кроликов во всех питательных веществах. Чтобы сравнивать корма по питательности, за эталон
взяли питательность 1 кг овса и назвали его кормовой единицей.
При составлении рационов необходимо ориентироваться на
примерные суточные рационы, разработанные научно исследовательскими институтами.
9.34 Примерные рационы для кроликов
Кормовым рационом называется суточная дача кормов, составленного в соответствии с нормами и правилами кормления. Рацион
формируется по кормовым единицам, перевариваемому протеину,
кальцию и фосфору. Эти компоненты корма в питании кроликов наиболее важны.
Такой рацион уменьшает отложение жира в тканях и поддерживает животных в нормальной кондиции. Рацион, удовлетворяющий
потребность зверя в сухом веществе, энергии, питательных веществах,
витаминах, называется сбалансированным.
362
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
При составлении сбалансированных рационов от кроликов получают потомство с наименьшими потерями, в хорошем физиологическом состоянии и приятном внешнем виде.
Таблица 1 - Максимальные нормы скармливания кормов для
кроликов, г
Половозрастная
группа
Самец и самка
в период отдыха
Самец в период
случки
Самка сукрольная
Молодая сукрольная самка,
покрытая
в
возрасте
4-7
месяцев
Подсосные
самки: первая
половина подсоса
Вторая половина подсоса дополнительно на
каждого крольчонка
Молодняк
в
возрасте:
1-2 месяца
150
Зима
сочные концентраты
корма
150
40
150
200
55
1
800
40
1
175
200
60
1
800
40-50
1
250
300
70
1
900
50-60
1
200
300400
85-90
1,5
1200
60-70
1,5
12
30
7
80
6
-
50
35
0,5
300
20
0,5
3-4
5-7
Кролики на откорме
100
150
150
100150
300
350
500
55
75
80
0,6
1
1
500
600
700
45
55
70
0,5
1
1
Сено
соль,
мел
1
трава
600700
Лето
Конц.
корма
30
соль,
мел
1
Все эти качества особенно необходимы декоративным породам
кроликов. Прежде чем составлять рацион, необходимо определить, какие из имеющихся кормов лучше скармливать и сколько их можно да-
363
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
вать кроликам ежедневно. Основное требование к любому рациону —
полное удовлетворение потребностей животных при использовании
наиболее дешевых и племенным кроликам. Рацион их в период подготовки к спариванию и в начале сукрольности должен содержать меньше жира и легкоусвояемых углеводов (крахмала, сахара) и несколько
больше трудно перевариваемой клетчатки. Такой рацион уменьшает
отложение жира в тканях и поддерживает животных в нормальной
кондиции. Рацион, удовлетворяющий потребность зверя в сухом веществе, энергии, питательных веществах, витаминах, называется сбалансированным.
При составлении сбалансированных рационов от кроликов получают потомство с наименьшими потерями, в хорошем физиологическом состоянии и приятном внешнем виде. Все эти качества особенно
необходимы декоративным породам кроликов. Прежде чем составлять
рацион, необходимо определить, какие из имеющихся кормов лучше
скармливать и сколько их можно давать кроликам ежедневно. Основное требование к любому рациону — полное удовлетворение потребностей животных при использовании наиболее дешевых менее дефицитных кормов.
364
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Таблица 2 - Примерные рационы для кроликов
Корм
зеленая трава
Картофель
Вареный
Сырой
морковь
Свекла, турнепс
капустные листья
овощные отходы
Сено
Ветки
лиственные
хвойные
Зерно
Зерно бобовых
культур
Зерно
масленичных культур
комбикорм
Отруби
Жмыхи, шроты
(за исключением хлопкового
жмыха)
Молоко
Мясо -костная
мука
кухонные отходы
хлебные корки
Каши
жѐлуди
Взрослые кролики весом 3-4 кг
в покое
В
период в период подсукрольности соса
800
1000
2000
1-2
3-4
300
700
250
150
300
300
400
200
150
400
300
400
350
150
500
400
600
75
50
200
75
300
200
100
400
200
600
200
250
300
-
100
200
175
300
50
100
100
150
50
40
100
150
100
60
150
150
140
100
50
50
50
20
100
100
75
40
10
15
20
5
8
50
50
10
100
60
25
140
100
30
50
10
80
30
15
5
50
10
100
20
30
3
7
50
200
50
60
200
50
60
200
50
30
-
25
50
20
365
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
366
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Таблица 3 -Суточные нормы кормления кроликов (г на одну голову)
Возраст и со-
Общая питательность рацио-
Требуется, г.
стояние кро-
на, г.
лика
Кормовых
Перевариваемого
Поваренной
единиц
протеина в 100 г.
соли
фосфора
Кальция
каротина
кормов. ед.
Самка и са-
160
12-16
1,0
0,7
1,2
1,4
200
13-16
1,0
1,0
1,5
2,0
220
15-16
1,5
1,2
2,0
2,0
с 1 по 10 день
330
16-17
2,0
2,0
3,0
3,2
с 11 по 20
440
16-17
2,0
2,0
3,0
3,2
560
16-17
2,5
2,0
3,0
3,2
700
16-17
2,5
2,0
3,0
3,2
46-60
125
16-17
0,5
0,4
0,7
2,0
61-90
175
16-17
1,0
0,6
0,9
2,2
91-120
225
16-17
1,0
0,6
1,2
2,6
Молодняк
200
13-16
1,0
0,6
1,2
2,6
мец в период
покоя
Самка и самец в период
подготовки к
случке
Самка
сук-
рольная
Самка лактирующая:
день
с 21 по 30
день
с 31 по 45
день
Молодняк
в
возрасте (дн.)
Ремонтный
Самцам в период покоя и самкам после отсадки молодняка до
начала подготовительного периода к случке концентратов скармливают меньше, чем в остальные периоды. Так не только экономят концен-
367
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
траты, но и предотвращают ожирение. В период покоя самцам и самкам дают больше сена, веток, овощных отходов. В период подготовки
к случке увеличивают количество концентратов в виде мешанок, зимой скармливают красную морковь, а летом увеличивают дачу травы.
Самкам в период сукрольности, особенно во вторую половину, несколько уменьшают количество грубых кормов. В это время увеличивают дачу минеральных и витаминных кормов. В молоке крольчихи
содержится до 20% жира, 15% белка, около 2% сахара, до 2,5% минеральных веществ. Для образования такого высокопитательного продукта требуется много хороших, легкопереваримых, разнообразных
кормов. Поэтому подсосным самкам в течение всего периода подсоса
дают только доброкачественные корма. На их качество особенно обращают внимание, когда крольчата начинают выходить из гнезда. Чтобы у самки было много молока, увеличивают количество корнеплодов.
Концентрированные корма должны быть разнообразными. Во второй
половине подсоса к основной норме добавляют концентраты и другие
корма в зависимости от количества крольчат. После отъема молодняка
эти добавки из рациона самки исключаются. Обычно крольчат отнимают от самки в возрасте 45 дней. В первые дни крольчат кормят теми
же кормами, какие они получали, находясь под маткой. Потом постепенно начинают переводить их на другие корма. Крольчатам в возрасте 1—2 месяцев не рекомендуется давать овощные отходы, картофельные очистки, грубое сено, солому, огрубевшие зеленые корма.
Эти корма могут вызвать расстройство пищеварения у молодых животных. Происходит это потому, что органы пищеварения крольчат
еще не приспособлены к перевариванию больших количеств корма,
особенно грубого. Отсаженных крольчат кормят зеленой травой, хорошим бобовым сеном, овсом, комбикормом, вареным картофелем с
добавкой небольшого количества отрубей, красной морковью, кормовой свеклой. Влажные корма раздают кроликам 1—2 раза в сутки с та-
368
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ким расчетом, чтобы они были съедены в течение 1—1,5 часа, иначе
они могут закиснуть, а зимой замерзнуть. Сухие корма можно раздавать на несколько дней. Но для этого надо оборудовать самокормушки,
из которых корма не разбрасываются. Кормить зерновыми кормами
вволю можно только кроликов в последние 10 дней откорма. На каждую взрослую самку на год необходимо заготовить зерновых кормов
32 кг, на самца— 17 кг; картофеля соответственно 40 и 36 кг; сена—42
и 32 кг. На каждого кролика от 20 дней до 4,5 месяца требуется примерно 30% от потребности взрослого кролика. Кролик—ночное животное, в диком состоянии он питается ночью и рано утром. Поэтому
на ночь у кроликов в кормушке должно быть достаточно кормов.
Удобнее всего давать на ночь большое количество зеленой травы, сена, веточного корма. Корма кроликам всех возрастов дают только доброкачественные. Необходимо соблюдать постоянный режим кормления. Проголодавшийся кролик набрасывается на корм, а это может
привести к расстройству пищеварения. При кормлении в одни и те же
часы животные не только больше поедают, по и лучше усваивают питательные вещества кормов. Затоптанные корма кролик поедает плохо.
Поэтому кормушки должны быть такими, чтобы не допускать выбрасывания кормов. Кормление кроликов травой начинают как можно
раньше весной, на летнее кормление переходят постепенно. В первые
дни дают не более 50 г зеленой травы в сутки молодняку и 100 г
взрослому животному. На полную норму их переводят в течение 7—8
дней. При скармливании корнеплодов переход па летнее кормление
можно провести быстрее. Если кролики уже достаточно привыкли к
свежей траве, ее можно скармливать даже мокрую. Траву, покрытую
имеем, давать не рекомендуется. Количество зеленой травы зависит от
наличия в рационе других кормов: при выращивании кроликов без
концентратов подсосная самка может съедать по 2 кг травы в день.
Чтобы не переводить напрасно корм, его раздают в таком количестве,
369
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
чтобы кролики съедали все полностью. Для повышения поедаемости
малосъедобные травы скармливают в первую очередь. При появлении
случаев расстройства пищеварения дачу свежей травы, значительно
сокращают, и дают листья дуба, ромашку, полынь, ивовые листья и
побеги. В подмерзшем картофеле из крахмала образуется сахар, который вызывает расстройство пищеварения. Скармливать такой картофель можно только после проваривания. В подмерзшей моркови такого процесса не происходит, поэтому ее дают после оттаивания в воде в
сыром виде. Все новые корма начинают скармливать небольшими
порциями, постепенно увеличивая норму. Особенно важно соблюдать
это требование при скармливании свежей ботвы свеклы, брюквы, листьев капусты. Их вводят в рацион, начиная с 20 г молодняку и с 50 г
взрослым кроликам. Ботву дают раз в сутки не более трети от скармливаемых зеленых кормов. При появлении расстройства пищеварения
скармливание ботвы кроликам прекращают. Корма раздают только в
кормушки: при раздаче кормов на пол большая часть из них идет в отходы. Корм, не съеденный кроликами, из кормушек убирают и вновь
его не дают. Если остатки ничем не загрязнены, зеленую траву можно
высушить на сено. При кормлении кроликов следует учитывать их индивидуальные особенности и вкусы. Некоторые животные хорошо
едят сухое зерно и не едят намоченное или мешанки, другие предпочитают капустные кочерыжки и т. д. В индивидуальных хозяйствах,
где поголовье кроликов невелико, нетрудно изучить эти особенности и
вкусы и учитывать их при кормлении. Это не только ускорит рост и
развитие кроликов, повысит их продуктивность, но и позволит значительно экономнее расходовать корма.
Откорм кроликов
Наиболее интенсивно кролики растут до четырехмесячного возраста, в 8—9 месяцев их рост заканчивается. Кролики старше четырех
370
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
месяцев растут медленно, затрачивая гораздо больше кормов на такой
же привес, чем молодняк до четырех месяцев. Поэтому выгоднее забивать кроликов на мясо в четырехмесячном возрасте. Откармливаются кролики хорошо: обычно для откорма достаточно 30—40 дней. Поскольку при убое кроликов получают не только мясо, но и шкурки,
приходится учитывать состояние волосяного покрова ко времени убоя.
Шкурка кролика, забитого во время линьки, непрочная в носке, мех
быстро вытирается. Убой кроликов в четырехмесячном возрасте как
раз обеспечивает получение шкурки с законченной линькой: первая
линька молодняка заканчивается именно к этому возрасту. Вторая
линька заканчивается к 6—8 месяцам. Поэтому, если надо получить
жирные тушки, откорм молодых кроликов начинают в 4—4,5месячном возрасте, чтобы к шестимесячному возрасту, когда закончится вторая линька, кролика можно было забить. Сроки линьки зависят не только от возраста, но и от качества кормов, сезонов рождения,
других условий. Поэтому перед забоем надо проверить степень линьки. Для этого раздувают мех на огузке (задней части туловища): если
кожа светлая, значит, линька в основном закончена. Цвет кожи белых
кроликов при линьке не меняется, состояние линьки определяют у них
по состоянию волоса: у кроликов, закончивших линьку, мех гладкий,
блестящий, чистый. Наиболее густой мех у кроликов бывает в зимний
период—с ноября по март, конечно, при условии, что линька закончилась. Для лучшего откорма кроликов рассаживают, но одному в затемненную клетку. При содержании в групповых клетках они откармливаются хуже. Ухудшается и качество шкурок, которые могут быть повреждены при драках. Если все-таки откормочных кроликов приходится держать в групповых клетках, нужно выявить драчливых животных и отсадить их. Для группового содержания подбирают одинаковых по полу, возрасту и весу кроликов, помещая их по 3—4 головы в
одну клетку. При откорме молодых кроликов, если хорошо поедаются
371
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
корма, состав их можно часто не менять. Если поедаемость кормов невысокая, надо менять их набор. В первые 10 дней откорма кроликам
сокращают дачу сена и увеличивают количество концентратов. Лучшие корма в этот период: кукуруза, овес, ячмень, зернобобовые смеси,
пшеница, хлебные корки. В качестве добавок к концентратам используют молодую траву, ботву моркови, листья и кочерыжки капусты, желуди. В следующие 10 дней кролики получают корма, способствующие интенсивному отложению жира: кукурузное зерно, овес, ячмень,
вареный, слегка подсоленный картофель в смеси с отрубями. В последние 10 дней откорма кроликов кормят так, чтобы они поедали
максимальное количество кормов. Добиться этого можно скармливанием ароматических трав - укропа, петрушки, сельдерея и др. Одновременно дают различные концентраты, состав их часто меняют. Грубые корма скармливают понемногу. Лучшие корма в этот период - вареный картофель с комбикормом. Полезно давать капусту, брюкву,
турнепс, морковь. Откорм можно считать законченным, когда у кроликов прощупываются жировые отложения в области холки и пахов, а
спинные позвонки прощупать не удается; хорошо откормленный кролик становится округлой формы, мех на нем гладкий, блестящий.
9.35 Кормление сукрольных и подсосных маток
Во время беременности организму самки необходим дополнительный приток питательных веществ, которые расходуются на рост и
развитие эмбрионов. За 10 дней до спаривания самок переводят на более питательный рацион, что обеспечивает их нормальную упитанность.
Таблица 4 -Примерный состав мешанок для кроликов.
372
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Основа
ме-
шанки
Концентраты
Белковые добавки
Минеральные
(30-40%)
(5-20%)
вещества
(40-60%)
(1-2%)
Вареный кар-
Комбикорм
тофель и очи-
Мясокостная,
Костная мука
рыбная мука
стки
Распаренный
Дробленое или
Фарш
свекольный
молотое зерно
приготовления из
жом
овса, пшеницы,
рыбных и мясных
ржи
отходов
Пшеничные
Молочная
отруби, сенная
ротка
Столовые
от-
ходы, силос
домашнего
сыво-
Известковый
туф
Молотый известняк
мука
Вареные
овощные
-
Дрожжи
от-
ходы
В период беременности нужно обратить внимание на обеспечение минеральным и витаминным питанием самок, так как недостаток
этих веществ отрицательно скажется не только на самке, но и на потомстве. С этой целью самкам ежедневно дают 1—1,5 г мела, 1—2 г
поваренной соли (соль вводят в корм), 5—8 г мясокостной муки, по 1 г
витаминизированного рыбьего жира или синтезированных витаминных препаратов.
Примерный рацион для беременных самок:
летом — 550—700 г травы, 65—70 г концентратов;
зимой — 150—170 г сена, 50 г концентратов, в том числе жмыха
— 5 г, сочных кормов — 100 г.
373
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
В первый период беременности нужно давать меньше концентратов и больше объемистых кормов, во второй половине наоборот —
концентрированные корма увеличивают, а объемистые уменьшают.
Кормление подсосных самок делится на два периода. Первый —
от окрола до 16-го дня, второй — от 16-го дня и до начала самостоятельного питания молодняка. При составлении рациона кормления самок с детенышами необходимо учитывать, что количество корма в
этот период должно быть больше для хорошего роста и развития молодняка. С 15-го дня лактации (вскармливание молоком), когда крольчата понемногу начинают, есть обычный для взрослых корм, нужно
давать каждому детенышу по 12—15 г кормовых единиц и 2—3 г перевариваемого протеина.
9.36 Кормление молодняка
Ответственным периодом в кормлении молодняка является 20—
30 дней после отсадки. В первые дни крольчатам дают те же корма,
какие они получал вместе с самкой. Переводить их на новую пищу
нужно постепенно в течение 5—7 дней, кормить легкоусвояемыми
кормами, но небольшими порциями. Зерно нужно давать в измельченном виде. Ни в коем случае нельзя допускать голодания крольчат даже
в течение короткого времени. Наиболее подходящими кормами для
молодняка в летний период являются: разнотравье, люцерна, овес,
зернобобовые; в зимний — мелкое сено злаковых и бобовых трав,
мелко нарезанные корнеплоды, вареный картофель, овес и увлажненные пшеничные отруби.
При неправильном кормлении после отсадки у крольчат часто
наблюдаются заболевания пищеварительного тракта. При полноценном кормлении самок молодняк карликовых пород к 3-месячному воз-
374
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
расту достигает 0,9—1,8 кг живого веса и может быть отсажен в отдельные клетки.
9.37 Кормление производителей
Кормление производителей зависит от их состояния. Зимой основное поголовье кроликов не используется для разведения. Его необходимо сохранить до следующего года в состоянии средней упитанности. В период покоя, который бывает у самцов между спариванием, а у
самок после отсадки молодняка последнего окрола до начала подготовки к спариванию в новом календарном году, кормление должно
быть умеренным и зависеть от массы кролика. Зверей живым весом в
2 кг в период покоя кормят примерно так:
Лето - 250—400 г травы и 20—25 г концентратов,
Зимой - 80—100 г сена, 100 г сочных и 20 г концентрированных
кормов. В рацион вводят минеральную подкормку — соль, костную
муку из расчета 1—2 г на взрослого кролика в день.
Способность самцов оплодотворять самок зависит от состояния
здоровья и упитанности. Нельзя допускать их ожирения и не следует
давать кроликам слишком много грубых кормов, а также ячменя и кукурузы, от которых они быстро жиреют.
За 20 дней до спаривания самцам скармливают зеленую траву с
лугов, люцерну, овес, немного пшеничных отрубей и жмых.
Когда нет зеленого корма, а сено невысокого качества, следует
давать проросшую пшеницу, овес или ячмень, вводить в рацион мясную или мясокостную муку. Вот примерный рацион для самцов живым весом 2 кг летом: травы — 450 г, концентратов — 15 г, мясокостной муки — 5—-10 г. В период спаривания в рационе самцов должно
быть до 50% концентрированных кормов, преимущественно овса.
375
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Эта таблица поможет рассчитать себестоимость (см. последнюю строку). Перемножьте на цены кормов в вашем регионе, при этом
считается, что от крольчихи в год получено 4 окрола и выращено 24
крольчонка.
9.38 Профилактика и лечение кроликов
В разделе приведены основные болезни
кроликов, которые
существенным образом могут привести к резкому снижению, как маточного поголовья, так и основного стада.
1.Геморрагическая болезнь кроликов (ГБК).
2.Миксоматоз.
3.Ринит.
4.Стоматит.
5.Кокцидиоз.
За последние годы в Россию занесено исключительно опасное
заболевание — так называемая геморрагическая болезнь кроликов
(ГБК). Вызывается вирусом, который был специально усилен для интенсивного и массового уничтожения чрезмерно расплодившихся диких кроликов и грызунов в Австралии. В 1984 году через Китай и Индию это заболевание проникло во Владивосток. Протекает исключительно остро, в виде отравления, практически клинику не успевают
заметить. Кролики погибают целыми фермами, группами на фоне здоровья. При вскрытии можно отметить незначительные точечные кровоизлияния на слизистой трахеи, бронхов и легких, у некоторых трупов — незначительные кровоизлияния в кишечнике, желудок наполнен кормовой массой.
Таблица 5 - Годовая потребность кроликов в кормах при смешанном типе кормления (кг)
376
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Физиологическое
состояние
Крольчиха и
самец в неслучной период
Крольчиха и
самец в случной период
Крольчиха
сукрольная
Крольчиха
лактирующая
(7-8 крольчат)
На одну голову
молодняка с 45
до 120 дней
Всего на 24
головы молодняка
Годовая
потребность ремонтного молодняка
Годовая
потребность
самца
Доля самца на
одну крольчиху (1:8)
Кол-во
кормодней
году
33
Концентраты
Сено
Силос,
корнеплоды
Зеленые
корма
3,46
1,19
3,23
4,48
32
4,16
1,44
3,84
5,60
120
16,80
6,0
15,60
23,10
180
62,40
21,10
57,20
83,35
75
10,14
3,14
-
11,97
243,36
75,36
-
287,28
42
5,25
1,89
5,67
8,19
365
47,50
16,40
44,0
64,0
-
5,93
2,05
5,50
8,0
в
Меры борьбы. Прививки вакциной геморрагической болезни
кроликов, в основе которой живой ослабленный вирус возбудителя болезни. Вакцинируют кроликов с 1,5-месячного возраста до 3месячного, однократно в дозе 0,5 мл, внутримышечно в области ягодицы. Невосприимчивость к болезни (иммунитет) до 7 месяцев.
Миксоматоз — вирусная болезнь кроликов, сопровождается
воспалением слизистых покровов, опуханием головы, ушей (львиная
морда), ануса и наружных половых органов. Может проявляться гнойничковая форма. Смертность достигает 100%. Восприимчивы домаш-
377
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ние и дикие кролики, источником возбудителя являются больные и переболевшие кролики. Большую роль в распространении инфекции играют насекомые: комары, блохи, вши.
Симптомы. Скрытый период — 5—7 суток. Вначале можно заметить серозно-гнойный конъюнктивит, веки слипаются, появляется
серозно-гнойное истечение, дыхание затруднено, животные сопят.
Профилактика и меры борьбы. Всех завозимых кроликов обязательно карантируют. При возникновении инфекции больных животных убивают и утилизируют. Мясо проваривают и реализуют на общих основаниях. Для предупреждения данного заболевания возможна
вакцинация кроликов всех возрастов с подсосного периода.
Заразный насморк — ринит. Наиболее распространенное заболевание всех возрастов. Из носа выделяется слизь, кролики чихают,
на передних лапах появляются зачесы. Целесообразно больных животных выбраковывать и убивать.
Стоматит (мокрая мордочка) — инфекционное заболевание.
Обычно болезнь можно наблюдать у крольчат до 3 месяцев. Обильное
выделение слюны загрязняет шею и грудь, кролики теряют аппетит,
болеют до 5—6 дней. Больным кроликам промывают полость рта 1—
2%-ным раствором меди сульфата, 0,1—0,2%-ным раствором марганцево-кислого калия, раствором фурацилина 1:5000. В корм вводят
мягкие, щадящие корма.
Кокцидиоз — острое инвазионное заболевание, в основном
молодых кроликов, которое характеризуется быстрым истощением,
поносами, анемией, увеличением объема живота, тоническими судорогами, массовой гибелью. Вызывается болезнь одновременно несколькими видами простейших, которые локализуются в слизистой
кишечника и желчных протоках печени. Болезнь особенно интенсивно
проявляется в теплые и влажные сезоны года.
378
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
Течение и симптомы. Молодые крольчата теряют аппетит, отстают в росте и развитии. Дефекация учащена, фекалии с примесью
крови и слизи, объем живота и печени увеличен. Могут наблюдаться
судороги, запрокидывание головы, вытягивание задних конечностей,
передние совершают плавательные движения. Хроническое течение
может наблюдаться у взрослых особей.
Лечение. Больным назначают сульфадиметоксин или сульфапиридазин (100 мг/кг), сочетают с мономицином два курса по 5 дней с
интервалом в 3 дня. Эффективность лечения повышается при включении в рацион кормления премиксов, которые содержат кокцидиостатики.
Профилактика. Кроликов надо содержать в клетках с сетчатым
полом, помет из поддонов убирать не реже 2 раз в сутки. Кормушки и
поилки должны быть постоянно чистыми. Клетки и инвентарь по уходу за кроликами обжигают огнем паяльной лампы.
9.39 Экономика кролиководства

В данном разделе даны рекомендации по регистрации ин-
дивидуального предпринимателя, перерегистрации, со ставлению бизнес-плана, определены стартовые инвестиции в проект.
9.40 Выбор организационно-правовой формы бизнеса
У начинающих предпринимателей наиболее частый вопрос: "В
какой организационно-правовой форме создавать свой бизнес?". Выбор, как правило, производится между обществом с ограниченной ответственностью (ООО) и предпринимательской деятельностью без образования юридического лица (ПБОЮЛ). Это обусловлено наибольшим распространением этих двух форм организации бизнеса и отста-
379
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
ванием рыночных отношений в России от мировой экономики. Российское налоговое законодательство постепенно развивается в направлении цивилизованного мира, однако это процесс не простой и не
быстрый.
Единоличная собственность или ведение деятельности от
ПБОЮЛ или индивидуального предпринимателя целесообразно, когда
бизнес строится на профессиональных качествах собственника - врач,
юрист, архитектор, программист, товаровед, и т.д. При этом не предполагается в будущем продавать бизнес целиком или частями.
Подводя итог, можно заметить, что оптимальная организационно-правовая форма бизнеса изменяется с развитием хозяйствующего
субъекта. Начинать лучше с ПБОЮЛ
Индивидуальный предприниматель (ПБОЮЛ) вправе заниматься любыми видами деятельности, разрешенными законом выступать
заказчиком работ и услуг и использовать наемный труд. ПБОЮЛ может иметь печать, товарный знак, расчетные и иные счета в банках.
К основным преимуществам ПБОЮЛ можно отнести следующее:
- Упрощенный порядок регистрации и прекращения деятельности индивидуального предпринимателя (ПБОЮЛ).
- Упрощенный порядок ведения бухгалтерского и налогового
учета. Учет ведется в книге учета доходов и расходов.
- Занятие предпринимательской деятельностью засчитывается в
общий трудовой стаж, что дает право на получение пенсии.
Недостаток индивидуального предпринимателя заключается в
том, что индивидуальный предприниматель отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом.
Налоговые преимущества индивидуального предпринимателя
380
Белоусов В.И., Белоусов А.В., Шибаев М.А. Бизнес крестьянских подворий в России
1. Индивидуальному пр