close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

416.Методическое пособие по изучению курса Производство продукции животноводства и разработке курсовой работы на тему Технология производства продукции животноводства в сельскохозяйственном предприятии учебное пособие для студентов высших.

код для вставкиСкачать
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение
высшего профессионального образования
«Воронежский государственный аграрный университет
имени императора Петра I»
МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ
ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА «ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ
ЖИВОТНОВОДСТВА» И РАЗРАБОТКЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
НА ТЕМУ «ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
ЖИВОТНОВОДСТВА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ
ПРЕДПРИЯТИИ»
Допущено Министерством сельского хозяйства Российской
Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших
аграрных учебных заведений, обучающихся по направлению
110900.62 «Технология производства и переработки
сельскохозяйственной продукции»
Воронеж
2012
УДК 637:631.15:636(470.57)(075)
ББК 46:36.92(я7)
М 545
Рецензенты:
заслуженный деятель науки РФ, доктор ветеринарных наук, профессор Сулейманов С.М. (ГНУ «ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии», г. Воронеж);
доктор сельскохозяйственных наук, профессор, декан технологического факультета Корниенко П.П. (ФГБОУ ВПО Белгородская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Я. Горина)
Составители: доктор с.-х. наук, профессор Котарев В.И., кандидат с.-х. наук, доцент Овсянникова Г.В., кандидат с.-х. наук, ст.
преподаватель Рыжков Е.И.
М 545
Методическое пособие по изучению курса «Производство продукции животноводства» и разработке курсовой работы на тему «Технология производства продукции животноводства в сельскохозяйственном предприятии» / Составители: В.И. Котарев, Г.В. Овсянникова, Е.И. Рыжков. – Воронеж: ФГБОУ ВПО Воронежский ГАУ, 2012. – 109 с.
Методическое пособие предназначено для освоения теоретического материала и выполнения курсовой работы студентами
факультета технологии и товароведения очной, ускоренной и заочной форм обучения.
Табл. 21. Ил. 1. Библиогр.: 8 назв.
ISBN 978-5-7267-0586-6
 Котарев В.И., Овсянникова Г.В., Рыжков Е.И. (составление), 2012
 ФГБОУ ВПО Воронежский ГАУ, 2012
2
Раздел I. ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА
Животноводство является основной отраслью сельскохозяйственного производства. Теоретическую основу животноводства
составляет зоотехния – наука о производстве продукции животноводства путем разведения, выращивания и рационального использования домашних животных.
В России широко представлен видовой и породный состав
сельскохозяйственных животных, который является золотым генофондом и должен быть сохранен для будущих поколений.
Главные условия успешного ведения животноводства – создание
прочной кормовой базы и рациональное использование кормов;
разведение животных с высоким потенциалом продуктивности;
внедрение интенсивных технологий; наличие квалифицированных кадров. Для этого необходимы современные ресурсосберегающие технологии, обеспечивающие увеличение выхода продукции, с одной стороны, и снижение материально-технических
ресурсов, с другой. В учебном плане по специальности 110900.62
«Технология производства и переработки сельскохозяйственной
продукции»курс «Производство продукции животноводства»входит в цикл профессиональных дисциплин.
Цель настоящей дисциплины – приобретение студентами
прочных знаний о современных технологиях производства продукции животноводства в условиях рыночной экономики, особенностях производственных процессов при получении различных видов продукции.
В задачи изучения дисциплины входит усвоение студентами
следующих компетенций:
- готовность распознавать основные типы и виды животных
согласно современной систематике; оценивать их роль в сельском хозяйстве и определять физиологическое состояние животных по морфологическим признакам (ПК-3);
- способность использовать микробиологическую технологию в приготовлении кормов и переработке сельскохозяйственной продукции (ПК-4);
3
- готовность оценивать качество сельскохозяйственной продукции и определять способ ее хранения и переработки (ПК-5);
- способность охарактеризовать породы животных на генетической основе и использовать их в сельскохозяйственной практике (ПК-6);
- готовность применять технологии производства и заготовки кормов на пашне и природных кормовых угодьях (ПК-15);
- готовность использовать механические и автоматические
устройства при производстве продукции животноводства (ПК-16).
Методическое пособие разработано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего
профессионального образования по направлению подготовки бакалавриата 110900.62 – «Технология производства и переработки
сельскохозяйственной продукции», утвержденным приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 22.12.
2009 г. и на основании типовой программы «Животноводство»
для высших учебных заведений.
Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования по данному направлению отводит
на освоение дисциплины «Производство продукции животноводства» (Б. 3. 09.) 180 часов, из которых 88 являются аудиторной
рабочей нагрузкой и 92 часа – внеаудиторной. В связи с этим необходимо оптимизировать учебный процесс – эффективнее использовать учебное время, повысить роль и значение самостоятельной работы студентов. Очень важно, чтобы студенты получали необходимый объем теоретических знаний и практические
навыки по организации технологии ведения разных отраслей животноводства. Эти требования положены в основу данного методического пособия, разработанного с учетом квалификационной
характеристики бакалавра-технолога.
Распределение учебного времени для изучения курса «Производство продукции животноводства» студентами очной и заочной форм обучения представлено в таблице 1.
4
5
Для изучения дисциплины рекомендуется использовать следующие источники основной литературы:
1.Технология интенсивного животноводства: учебник/
А.И. Баранников [и др.], отв. ред. В.Н. Приступа – Ростов-наДону: Феникс, 2008. – 602 с.
2.Технологические основы производства и переработки продукции животноводства : учеб. пособие для студентов вузов /
А. В. Архипов [и др.] ; под ред. В. И. Фисинина, Н. Г. Макарцева.
– М. : Изд-во МГТУ, 2005. – 808 с.
3.Скотоводство : учебник для студентов вузов, обучающихся
по специальности «Зоотехния»/ Г. В. Родионов [и др.]. – М. : КолосС, 2007. – 405 с.
4.Шейко И.П. Свиноводство : учеб.пособие для с.-х.вузов /
И.П. Шейко, В.С. Смирнов. – Минск : Новое знание, 2008. – 378 с.
5.Востроилов А.В. Практикум по животноводству: учебное
пособие для вузов/А.В. Востроилов, И.Н. Семенова. – Воронеж:
ФГОУ ВПО ВГАУ, 2011. – 450 с.
Дополнительная литература, рекомендованная кафедрой,
приводится в соответствующем разделе при изучении тем данной
дисциплины.
Примерный тематический план лекций и лабораторно-практических занятий представлен в таблице 2.
С целью закрепления и углубления полученных на аудиторных занятиях знаний и навыков программой курса рекомендуются следующие виды самостоятельной работы: курсовая работа и
ряд тем для дополнительного изучения. Перечень тем для самостоятельного изучения студентами приводится в таблице 3.
6
Таблица 2. Примерный тематический план лекций, лабораторно-практических занятий по курсу «Производство продукции
животноводства»
Объем в
учебных ча№
Тематика лекций и лабораторносах (в соотпп.
ветствии с
практических занятий
учебным
планом)
1
2
3
Лекции
1 1.Общее животноводство. Вводная. Значение
животноводства в народном хозяйстве. Со1
стояние отрасли животноводства в Центрально-Черноземной зоне. Основные понятия в
технологии производства продукции животноводства (производственный процесс, технологический процесс, биологическая технология). Виды продуктивности сельскохозяйственных животных
2 Научные основы нормированного кормления
сельскохозяйственных животных. Оценка пита2
тельности кормов по химическому составу. Физиологическое действие питательных веществ.
Комплексная оценка питательности кормов.
Понятие о рационах, нормах кормления
3 Корма и кормовые добавки. Классификация
кормов. Характеристика основных групп кор2
мов. Факторы, влияющие на питательность
кормов
2. Скотоводство и технология производства молока
и говядины
4 Состояние и перспективы развития отрасли
скотоводства за рубежом, в России, Цен2
трально-Черноземной зоне. Биологические и
хозяйственные особенности крупного рогатого скота
7
Продолжение табл. 2
1
2
3
5 Продуктивность крупного рогатого скота (молочная и мясная) и факторы, обусловливаю2
щие ее
6 Породы крупного рогатого скота. Структура
породы, классификация пород, породное рай2
онирование. Породы крупного рогатого скота,
разводимые в ЦЧЗ
7 Технология производства молока. Особенности содержания молочного скота в зимний и
2
летний периоды. Поточно-цеховая система
производства молока. Организация доения
коров
8 Технология производства говядины в молочном и мясном скотоводстве
2
3. Свиноводство и технология производства
свинины
9 Состояние отрасли свиноводства в мире, Рос2
сии и Центрально-Черноземной зоне. Хозяйственные и биологические особенности свиней. Структура стада
10 Особенности кормления и содержания производственных групп свиней. Виды откорма
2
свиней. Влияние кормления на качество мяса
и сала
4. Овцеводство и технология производства шерсти
и баранины. Основы козоводства
11 Состояние отрасли овцеводства. Хозяйственные и биологические особенности овец и коз.
2
Классификация пород. Виды продукции, получаемые от овец (баранина, шерсть, овчины,
смушки, молоко). Козоводство и его особенности
12 Технология производства шерсти и баранины.
2
Овчины и смушки
8
Продолжение табл. 2
1
2
3
5. Птицеводство и технология производства яиц и мяса
птицы
13 Биологические особенности птицы разных
2
видов. Технология производства пищевых яиц
14 Технология производства мяса бройлеров
1
6. Основы коневодства
2
2
7. Основы прудового рыбоводства
8. Биологические основы хранения и перера2
ботки животноводческой продукции.
Итого лекций
32
Лабораторно-практические занятия
1 1. Общее животноводство
Конституция и экстерьер сельскохозяйствен2
ных животных. Стати тела. Кондиции. Ведение зоотехнического и племенного учета.
Идентификация животных
2 Учет и оценка молочной продуктивности. Порядок проведения контрольных доек. Базис2
ный показатель массовой доли белка и жира в
молоке
3 Учет и оценка мясной продуктивности при
жизни и после убоя разных видов сельскохо2
зяйственных животных
4 Изучение питательности кормов. Техника составления рационов
2
5
6
7
2. Скотоводство и технология производства молока
и говядины
Составление рационов для лактирующих коров на летний и зимний периоды. Кормление
6
стельных сухостойных коров
Анализ рационов.
2
Расчет годовой потребности в кормах для молочнотоварной фермы
2
9
Продолжение табл. 2
1
2
3
8 Планирование производства говядины. Годовой
2
оборот стада для крупного рогатого скота
9 Расчет валового прироста и затрат кормов на
2
производство говядины
10 Планирование производства молока. Расчет
2
количества кормодней
3. Свиноводство и технология производства свинины
11 Составление рационов для разных производ2
ственных групп свиней
12 Расчет эффективности использования свиноматок
2
13 Планирование производства свинины. Оборот стада свиней
4
14 Годовой план откорма свиней
2
4. Овцеводство и производство продукции шерсти
и баранины
15 Кормление овец разных производственных
2
групп
16 Шерстная продуктивность овец
2
17 Планирование производства шерсти и бара4
нины в зависимости от структуры стада
5. Птицеводство и технология производства яиц и мяса
18 Планирование и расчет годового производст2
ва пищевых яиц на птицефабриках
19 Технология производства мяса бройлеров в
2
зависимости от систем содержания
6. Биологические основы хранения и переработки
животноводческой продукции
20 Оборудование прифермских молочных.
2
Оценка качества молока по ГОСТ. Хранение
и транспортировка молока
21 Оценка пищевых и товарных качеств яиц.
2
22 Показатели качества мяса. Изменения в мясе
2
после убоя. Ветеринарно-санитарный контроль продуктов убоя
Итого
52
10
Таблица 3. Перечень тем для самостоятельного изучения
студентами
№
Объем
Название темы
пп.
в часах
1
2
3
Общая зоотехния
1
Классификация и характеристика животно10
водческих ферм и комплексов
2
Зоогигиенические основы получения животноводческой продукции (влажность,
6
температура, освещенность, химический
состав воздуха, вода)
3
Технология заготовки силоса, сенажа, травяной муки, сена. Требования при заготовке
4
и хранении кормов
Скотоводство и технология производства молока
и говядины
4
Основы племенной работы в скотоводстве.
Методы разведения крупного рогатого ско4
та. Отбор и подбор
5
Кормление нетелей, ремонтного молодняка
4
6
Способы выращивания телят
4
Свиноводство и технология производства свинины
7
Племенная работа и воспроизводство стада
6
в свиноводстве
8
Классификация пород свиней по направле6
нию продуктивности и их характеристика
9
Этологические характеристики свиней
2
Овцеводство и технология производства шерсти и баранины
10
Методы разведения, скрещивание и гибридизация в овцеводстве. Биологические ос10
новы воспроизводства. Ягнение овец и выращивание молодняка
Птицеводство и технология производства яиц и мяса
11
Виды, породы и кроссы сельскохозяйственной птицы ( кур, уток, гусей, индеек, пере6
пелов и цесарок). Технология инкубации
11
Продолжение табл. 3
1
2
Биологические основы хранения и переработки
животноводческой продукции
12
Классировка, маркировка и хранение шерсти. Оценка качества меховых и шубных
овчин. Первичная обработка, консервирование и хранение. ГОСТ на овчины
13
Консервирование и хранение мяса. Основы
переработки мяса
14
Основы пчеловодства. Продукция пчеловодства. Особенности производства и хранения меда. Показатели качества меда
12
3
10
10
10
Раздел II . МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИЗУЧЕНИЮ
СОДЕРЖАНИЯ РАЗДЕЛОВ И ТЕМ КУРСА
1. Общая зоотехния
Тема 1.1. Введение
Значение отрасли животноводства в агропромышленном
комплексе России, Центрально-Черноземной зоны. Основные
понятия в технологии производства продукции животноводства: производственный процесс, технологический процесс, зооинженерная технология. Понятие о генофонде сельскохозяйственных животных. Виды продуктивности сельскохозяйственных животных.
Методические советы
Студент при изучении данной темы должен уяснить, что
животноводство является ведущей отраслью сельскохозяйственного производства. В настоящее время главной целью национального проекта «Развитие АПК»по первому направлению «Ускоренное развитие животноводства»является замещение значительной части импорта отечественной продукцией животноводства с целью удовлетворения спроса потребителей и перерабатывающей промышленности на его продукцию. И это определяет
значительные перспективы развития животноводства.
Теоретическую основу животноводства составляет зоотехния – наука о производстве продуктов животноводства путем
разведения, выращивания и рационального использования домашних животных. По своему значению особенно выделяются
молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство и
птицеводство. Доля этих отраслей в производстве животноводческой продукции составляет более 90%.
Следует обратить внимание, что в сельскохозяйственных
предприятиях основными средствами производства продукции
являются животные. В связи с этим технологию производства
продукции животноводства можно условно подразделить на зооинженерную (биологическую) и техническую. Необходимо знать,
13
что в России широко представлен видовой и породный состав
сельскохозяйственных животных, и который как биологический
объект требует сохранения и постоянного совершенствования.
Обратите внимание на многообразие видов продукции,
которые получают от разных видов сельскохозяйственных животных.
Дополнительная литература
1. Реализация приоритетного национального проекта «Развитие АПК»/ Экспресс-информация. – М.: Росинформагротех,
2006. – № 1–2. – 68 с.
2. Алифанов В.В. Разведение сельскохозяйственных животных: учебное пособие / В.В. Алифанов, А.В. Востроилов, В.И.
Котарев– Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2005.– 260 с.
3. Паронян И.А. Генофонд домашних животных/ И.А. Паронян, П.Н. Прохоренко. – СПб.: Лань, 2008.
Контрольные вопросы. 1. Значение отрасли животноводства в народном хозяйстве. 2. Состояние отрасли животноводства в
условиях Центрально-Черноземной зоны. 3. Дайте определения
понятиям: производственный процесс, технологический процесс,
технология производства. 4. В чем заключается особенность зооинженерной технологии? 5. Что составляет теоретическую основу животноводства? 6. Назовите главные условия рентабельного
ведения животноводства. 7. Назовите виды продуктивности, получаемые от разных видов сельскохозяйственных животных.
8. Дайте определение понятию «генофонд сельскохозяйственных
животных».
Тема 1.2. Научные основы нормированного кормления
сельскохозяйственных животных
Потребность животных в энергии и питательных веществах.
Оценка питательности кормов по химическому составу. Физиологическое действие питательных веществ, понятие о переваримости. Комплексная оценка питательности кормов. Энергетиче14
ская питательность кормов: обменная энергия и энергетическая
кормовая единица. Понятия о нормах кормления, рационе и его
структуре. Контроль полноценности кормления.
Методические советы
При изучении этой темы студенту необходимо усвоить следующее: для достижения генетически обусловленной продуктивности животных и повышения эффективности использования
кормов необходимо применять научно обоснованное нормированное кормление. Следует помнить, что основой учения о
кормлении является изучение потребности животных в энергии,
питательных и биологически активных веществах и разработка
на этой основе норм и рационов кормления. Необходимо знать
химический состав кормов и методы оценки их питательности в
целях совершенствования полноценности кормления, иметь
представление о переваримости питательных веществ. При изучении методов оценки питательности кормов следует обратить
внимание на энергетическую питательность кормов и рационов
на основе обменной энергии. Необходимо знать количественную
потребность животных в элементах питания в зависимости от их
физиологического состояния, назначения, возраста, условий содержания.
Дополнительная литература
1. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных: учебник для вузов / Н.Г. Макарцев. – Калуга: Издательство
научной литературы Н.Ф.Бочкаревой, 2007. – 608 с.
2. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных
животных: справочное пособие / под ред. А.П. Калашникова,
В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова – М., 2003. –
456 с.
3. Хазиахметов Ф.С. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных / Ф.С. Хазиахметов, Б.Г. Шарифянов,
Р.А. Галлямов. – М.: Лань, 2005.
15
Контрольные вопросы. 1. Каковы цель и задачи науки о
кормлении животных? 2. Назовите основные различия в химическом составе сухого вещества растительных кормов и тела животных. 3. Дайте общую характеристику содержащимся в кормах
воде, протеину, жирам, углеводам и минеральным веществам.
4. От чего зависит степень переваривания кормов у разных видов
сельскохозяйственных животных? 5. Что входит в понятие об
энергетической питательности корма? 6. Дайте определение понятия «потребность животного в питательных веществах». Из чего складывается общая потребность животного в энергии и отдельных питательных веществах? 7. Какие основные элементы
составляют систему нормированного кормления животных?
8. Детализированные нормы кормления и их сущность. 9. Дайте
определение понятий о рационе, структуре рациона и типе кормления животных. 10. Какое кормление можно считать научно
обоснованным и полноценным? 11. Какие методы контроля полноценности кормления применяются к разным видам и возрастным группам животных и птицы?
Тема 1.3. Корма и кормовые добавки
Понятие о кормах и кормовых добавках. Классификация
кормов. Факторы, влияющие на состав и питательность кормов.
Характеристика кормов и кормовых добавок (зеленые корма, сено, травяная мука, силос, сенаж, корнеклубнеплоды, отходы переработки, зерновые корма, корма животного происхождения,
минеральные подкормки, витаминные препараты…).
Методические советы
Практическое осуществление нормированного кормления
невозможно без глубокого знания характеристик кормовых
средств. В настоящее время в кормлении животных используют
более 500 различных кормов и кормовых добавок. Студент должен знать классификацию кормовых средств по источникам получения, химическому составу, питательности. Иметь представление о технологии приготовления сена, силоса, сенажа, травяной
16
муки, а также обратить внимание на факторы, влияющие на состав и питательность кормов. При изучении кормовых средств
следует знать основные требования, предъявляемые к ним государственными и отраслевыми стандартами. Наряду со стандартизацией кормов необходимо обратить внимание на оценку их технологических свойств. При этом обязательно учитывать поедаемость кормов животными, особенности их консервирования и
хранения, подготовки к скармливанию, транспортирования, а
также себестоимость производства.
Дополнительная литература
1.Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных:
учебник для вузов / Н.Г. Макарцев. – Калуга: Издательство научной
литературы Н.Ф.Бочкаревой, 2007. – 608 с.
2.Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / под ред. А.П. Калашникова,
В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. – М., 2003. – 456 с.
Контрольные вопросы. 1.Что следует понимать под кормами и кормовыми добавками? 2. Назовите факторы, влияющие на
состав и питательность кормов. 3. Классификация кормовых
средств по источникам получения, химическому составу и питательности. 4. Зеленые корма, их состав, питательность и диетические свойства. 5. Сено, питательность, условия приготовления и
хранения. 6. Научные основы силосования культур. Технология
приготовления силоса. 7.Кормовые культуры, используемые для
приготовления сенажа. Технология приготовления сенажа. 8. Какие требования предъявляются к сырью и режиму высушивания
при приготовлении травяной муки? Их питательность и способы
хранения. 9. Какие корнеклубнеплоды используются в кормлении
животных? Их химический состав и питательность. 10. Состав и
питательность кормов-отходов перерабатывающей промышленности. Особенности их скармливания. 11. Как классифицируют
зерновые корма по химическому составу? 12. Назовите основные
источники небелкового азота для жвачных животных. Особенности их применения. 12. Дайте определение премикса. Состав, назначение премиксов.
17
2. Скотоводство и технология производства молока
и говядины
Тема 2.1. Значение скотоводства в народном хозяйстве.
Хозяйственные и биологические особенности крупного
рогатого скота
Состояние и перспективы развития отрасли скотоводства за
рубежом, в России, Центрально-Черноземной зоне. Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота.
Методические советы
Скотоводство – ведущая отрасль животноводства. В национальном российском проекте «Развитие АПК»эта отрасль обозначена приоритетной. Студент должен иметь представление о
состоянии и динамике отрасли скотоводства в России и за рубежом.
Главное направление развития скотоводства – повышение
генетического потенциала продуктивности животных и степени
его реализации.
Следует помнить, что развивающийся организм никогда не
реализует всех своих наследственных задатков. Реализуются
лишь те из них, которые получили для своего развития необходимые условия.
Технология производства молока, говядины тесно связана с
основными системами организма животных, их врожденными
рефлексами и поведенческими реакциями. В этой связи необходимо знать биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота. Следует обратить внимание на особенности
пищеварительного тракта, стадии онтогенеза, морфологические и
функциональные свойства молочной железы.
Дополнительная литература
1. Алифанов В.В. Разведение сельскохозяйственных животных: учебное пособие / В.В. Алифанов, А.В. Востроилов,
В.И. Котарев – Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2005. – 260 с.
18
2. Дунин И. Состояние мясного скотоводства в Российской
Федерации/ И.Дунин, В. Шаркаев, А. Кочетков // Молочное и
мясное скотоводство. – 2010. – №5. – С. 2–4.
3. Реализация приоритетного национального проекта «Развитие АПК» / Экспресс-информация. – М.: Росинформагротех,
2006. – № 1–2. – 68 с.
Тема 2.2. Продуктивность крупного рогатого скота
Молочная продуктивность. Химический состав молока и
его значение. Факторы, влияющие на удой и состав молока: порода, возраст, стадия лактации, живая масса, кормление, сезон
отела, возраст и живая масса при первом отеле, продолжительность сухостойного и сервис-периода, раздой, кратность доения,
состояние здоровья и др. Оценка, учет и планирование молочной
продуктивности.
Мясная продуктивность. Биологические основы выращивания и откорма молодняка. Морфологический и химический состав мяса. Факторы, влияющие на мясную продуктивность: порода, возраст, пол и кастрация, стресс и др. Оценка и учет мясной
продуктивности.
Методические советы
Молочная и мясная продуктивность крупного рогатого скота
обусловлена генетическими и паратипическими факторами.
Молочная продуктивность. При изучении данного вопроса
следует вспомнить физиологические основы молочной продуктивности. Чтобы от коровы получить максимально высокую продуктивность, надо знать факторы, влияющие на нее, и в первую
очередь, генетические основы повышения молочной продуктивности, уметь правильно учесть и оценить животных по продуктивности.
Мясная продуктивность. Все факторы, влияющие на уровень мясной продуктивности, подразделяются на генетические:
вид, порода, линия, возраст, пол и паратипические: уровень и тип
кормления, система содержания, стресс, условия транспортиров19
ки и убоя. Следует иметь четкое представление о биологических
основах формирования мясной продуктивности, о закономерностях роста и развития молодняка крупного рогатого скота. Необходимо обратить внимание на мясные качества скота и уметь
произвести их оценку.
Дополнительная литература
1.Алифанов В.В. Разведение сельскохозяйственных животных: учебное пособие / В.В. Алифанов, А.В. Востроилов, В.И.
Котарев – Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2005. – 260 с.
2.Востроилов А.В. Практикум по скотоводству: учебное пособие / А.В. Востроилов, Л.Г. Хромова. – Воронеж: ВГАУ, 2006.
– 324 с.
3. Семенова Е. Анализ производства молока / Е. Семенова//
Молочное и мясное скотоводство, 2011. – №2. – С.6–8.
4. Скотоводство : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности «Зоотехния»/ Г. В. Родионов [и др.]. – М. :
КолосС, 2007. – 405 с.
Контрольные вопросы. 1. Молочная продуктивность коров, показатели ее оценки и методика их расчета. 2. Лактация,
факторы, влияющие на ее продолжительность. 3. Сервис-период
и сухостойный период, их значение. 4. Назовите факторы,
влияющие на молочную продуктивность. 5. Организация раздоя
коров и первотелок. 6. Организация правильного доения коров.
7. Мясная продуктивность, показатели ее оценки и методика их
расчета. 8. Факторы, влияющие на мясную продуктивность.
9. Какие показатели характеризуют качество мяса? 10. Когда происходит интенсивный рост мышечной ткани? 11. Что понимают
под упитанностью? 12. Как влияет стресс на качество мяса?
Тема 2.3. Породы крупного рогатого скота
Структура, классификация и районирование пород.
Классификация пород по направлению продуктивности. Породы молочного направления продуктивности: черно-пестрая,
20
красно-пестрая, голштино-фризская, айрширская и прочие. Породы комбинированного направления продуктивности: симментальская, швицкая, сычевская, бурые. Породы мясного направления продуктивности: калмыцкая, казахская белоголовая, герефордская, абердин-ангусская, лимузин, шароле, прочие.
Методические советы
В каждом природно-экономическом районе страны уже
сложился породный состав животных, который обусловливает
продуктивность, средний химический состав и свойства производимого молока и мяса. При изучении данной темы следует обратить внимание на следующие вопросы: структура породы, ареал
распространения, породное районирование. Необходимо иметь
представление о глобальных и локальных породах, проблемах
сохранения и совершенствования генофонда в скотоводстве.
Классификация пород крупного рогатого скота. Характеристику каждой породы нужно увязать с направлением продуктивности, историей создания, ареалом распространения и перспективой дальнейшего совершенствования и использования.
Особое внимание необходимо уделить породам, которые
разводятся в Центрально-Черноземном регионе. Для описания
этих пород целесообразно использовать фактический материал,
собранный в сельскохозяйственных предприятиях региона.
Дополнительная литература
1.Голубков А.И. Создание и разведение красно-пестрой породы молочного скота в Красноярском крае/ А.И. Голубков. –
Красноярск: Поликом, 2003. – 237 с.
2.Востроилов А.В. Практикум по скотоводству: учебное пособие / А.В. Востроилов, Л.Г. Хромова. – Воронеж: ВГАУ, 2006.
– 324 с.
3.Дунин И. Состояние мясного скотоводства в Российской
Федерации/ И. Дунин, В. Шаркаев, А. Кочетков// Молочное и
мясное скотоводство. – 2010. – №5. – С. 2–4.
21
4. Дунин И. Племенные и продуктивные качества молочного
скота в Российской Федерации// И. Дунин, А. Кочетков, В. Шаркаев // Молочное и мясное скотоводство. – 2010. – №6. – С.2–5.
Контрольные вопросы. 1. Классификация пород, структура
породы. 2. Что вы понимаете под породным районированием?
3. Дайте характеристику пород молочного направления продуктивности. 4. Какие породы относят к жирномолочным? Дайте их
зоотехническую характеристику. 5. При выведении каких пород
молочного направления продуктивности использовали голландскую породу? 6. Как была создана красно-пестрая порода? Укажите применяемые методы разведения и дайте характеристику
этой породы. 7. Дайте характеристику пород комбинированного
направления продуктивности. 8. Дайте характеристику симментальской породы скота. 9. Хозяйственно-биологические особенности крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. 10. Дайте характеристику отечественных пород мясного
направления продуктивности. 11. Какие породы крупного рогатого скота мясного направления разводят в Центрально-Черноземной зоне? Дайте характеристику этим породам. 12. Направление развития отрасли скотоводства в Центрально-Черноземном
регионе и ее перспективы.
Тема 2.4. Технология производства молока
Системы и способы содержания коров в зимний и летний
периоды. Организация кормления в зависимости от физиологического состояния и сезона года. Способы и техника доения. Выращивание молодняка в молочном скотоводстве. Промышленная
технология производства молока и воспроизводства стада. Типы
предприятий по производству молока.
Методические советы
Технология производства молока в зонах интенсивного молочного скотоводства зависит главным образом от способа содержания животных и системы механизации основных производ22
ственных процессов. Из способов содержания необходимо отметить: привязный, беспривязно-боксовый и комбинированный.
Следует выяснить преимущества и недостатки данных способов
содержания.
Особое внимание необходимо обратить на то, что поточноцеховая система производства молока предполагает равномерное
распределение случек и отелов коров в течение года, а также
формирование животных внутри комплекса по технологическим
группам в зависимости от физиологического состояния и уровня
продуктивности.
Главными условиями рентабельного производства молока на
комплексе являются комплектование их высокопродуктивным
поголовьем, прочная кормовая база и полноценное кормление,
квалифицированные кадры.
Дополнительная литература
1. Востроилов А.В. Практикум по скотоводству: учебное пособие / А.В. Востроилов, Л.Г. Хромова. – Воронеж: ВГАУ, 2006.
– 324 с.
2. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных: учебник для вузов / Н.Г. Макарцев.– Калуга: Издательство
научной литературы Н.Ф.Бочкаревой, 2007. – 608 с.
3. Скотоводство : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности «Зоотехния»/ Г. В. Родионов [и др.]. – М. :
КолосС, 2007. – 405 с.
4. Семенова Е. Анализ производства молока/Е. Семенова//
Молочное и мясное скотоводство. – 2011. – №2. – С.6–8.
Контрольные вопросы. 1. Перечислите способы содержания скота. 2. В чем заключаются преимущества привязного содержания? 3.Какие преимущества беспривязного способа животных обусловливают перспективу его использования? 4. Способы
и технология доения коров. 5. Особенности кормления и содержания лактирующих коров в зимний и летний периоды. 6. Особенности кормления и содержания стельных сухостойных коров.
7. В чем заключается сущность поточно-цеховой системы производства молока? Какие требования предъявляются к выращива23
нию молодняка в зависимости от целей его дальнейшего использования? 8. Какие средства механизации и автоматизации применяют при производстве молока? 9. Как влияет раздой на молочную продуктивность коров?
Тема 2.5. Технология производства говядины
Понятие о выращивании, доращивании и откорме животных.
Типы откормочных хозяйств. Технологические операции при
различных способах содержания откормочного поголовья. Факторы, влияющие на технологию выращивания и откорм поголовья ( природно-климатические условия, состояние кормовой базы, условия комплектования ферм и др.). Особенности откорма
взрослых животных. Нагул скота. Особенности откорма скота на
отходах пищевой промышленности. Технология «корова –
теленок»в специализированном мясном скотоводстве.
Методические советы
При изучении данной темы необходимо выяснить, какие
предприятия по производству говядины действуют в России. Рассмотреть эффективность технологии производства говядины в
молочно-мясном скотоводстве с полным циклом производства,
предусматривающим выращивание телят-молочников и откорм
молодняка.
Типы откормочных хозяйств и порядок их комплектования.
Технологические операции при различных способах содержания
откормочного поголовья. Особенности откорма взрослых животных. Откорм скота на отходах пищевой промышленности. Нагул
скота. Следует уяснить, чем отличается технология производства
говядины в молочном скотоводстве от технологии производства
говядины в мясном. Технология «корова – теленок»в мясном скотоводстве. Особенности производства говядины в условиях Центрально-Черноземной зоны и области.
24
Дополнительная литература
1. Востроилов А.В. Интенсивная технология производства
молока и говядины комбинированных и молочных пород скота в
условиях Центрально-Черноземного региона/ А.В. Востроилов,
Л.Г. Хромова, Н.И. Кузнецов, Т.И. Елизарова: рекомендации,
одобренные и утвержденные НТС Главного управления аграрной
политики Воронежской области. – Воронеж: ВГАУ, 2006.
2. Заднепрянский И.П. Рациональное использование мясного
скота/ И.П. Заднепрянский. – Белгород, 2002. – 396 с.
3. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных: учебник для вузов / Н.Г. Макарцев. – Калуга: Издательство
научной литературы Н.Ф.Бочкаревой, 2007. – 608 с.
4. Шевхужев А.Ф. Мясное скотоводство и производство говядины: учебное пособие. – Ставрополь: сервис-школа, 2006. –
432 с.
Контрольные вопросы. 1. Назовите виды специализированных предприятий по производству говядины. 2. Технология
производства говядины с полным циклом производства. 3. Особенности откорма скота на отходах пищевой промышленности.
4. В чем заключаются особенности нагула и откорма скота на зеленых кормах? 5. Перечислите технологические операции при
выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота.
6. Биологические особенности мясного скота. 7. Назовите регионы с развитым мясным скотоводством. 8. Назовите факторы, оказывающие влияние на выбор технологии выращивания и откорма
скота. 9. Назовите основные элементы технологии мясного скотоводства. 10. Организация подсосного выращивания телят.
25
3. Свиноводство и технология производства свинины
Тема 3.1. Состояние отрасли свиноводства и хозяйственнобиологические особенности свиней
Состояние и перспективы развития свиноводства в России и
мире. Значение свиноводства и хозяйственно-биологические особенности свиней. Структура стада и особенности воспроизводства свиней. Породы свиней. Классификация пород по направлению продуктивности. Категории свиноводческих хозяйств.
Методические советы
Свиноводство – одна из важнейших и доходных отраслей
животноводства. При изучении данной темы необходимо иметь
представлении о состоянии данной отрасли, каков удельный вес
производства и потребления свинины в России и мире. Выясните,
какие биологические особенности свиней способствуют быстрому увеличению производства мяса и повышению эффективности
отрасли.
Структура стада. Важно уяснить, какие факторы влияют на
уровень воспроизводства стада, как проводить планирование
случек и опоросов на ферме, какие условия необходимы для организации и проведения опоросов.
Породы свиней, их классификация по направлению продуктивности. Особое внимание следует обратить на породы свиней,
разводимых в Центрально-Черноземной зоне.
Категории свиноводческих хозяйств. Их характеристика и
эффективность функционирования.
Дополнительная литература
1.Шейко, И.П. Свиноводство: учеб. пособие для с.-х. вузов/
И.П. Шейко, В.С. Смирнов. – Минск : Новое знание, 2008. – 378 с.
2.Пономарев Н.В. Технология производства свинины. В кн.:
Технология производства и переработки продукции животноводства. – М.: Изд-во МГУ им. М.В. Ломоносова, 2003. – С.181–264.
26
Контрольные вопросы. 1. Дайте характеристику отрасли
свиноводства в нашей стране и за рубежом.2. Какие меры необходимо принять для обеспечения конкурентоспособности отечественного свиноводства? 3. Какие биологические особенности
свиней способствуют быстрому увеличению производства мяса?
4.Что вы понимаете под структурой стада? 6. Перечислите половозрастные группы свиней. 6. Какие факторы влияют на воспроизводство стада? 7. Как проводить планирование случек и опоросов на ферме? 8. Какие условия необходимы для проведения опоросов? 9.Назовите отечественные и зарубежные породы свиней.
10. Какие породы свиней разводят в Центрально-Черноземной
зоне? 11. В каких категориях хозяйств базируется свиноводство
России?
Тема 3.2. Особенности кормления и содержания свиней.
Откорм свиней
Особенности кормления и содержания производственных
групп свиней: хряков, холостых, супоросных и подсосных маток,
поросят сосунов и поросят-отъемышей, откормочного поголовья.
Откорм свиней. Виды откорма: мясной, беконный, откорм до
жирных кондиций. Организация откорма. Факторы, влияющие на
результаты откорма и качество получаемой свинины.
Методические советы
При изучении данной темы следует иметь в виду, что зооинженерная технология должна прежде всего обеспечить плановое воспроизводство поголовья и определенный объем производства свинины. В этой связи необходимо изучить технологию содержания свиней разных производственных групп: хряков, холостых, супоросных и подсосных маток, молодняка. Надо знать, какие мероприятия применяют для профилактики отхода поросятсосунов, как организовать правильное выращивание поросятотъемышей.
Откорм. Завершающим этапом в технологической цепи производства свинины является откорм свиней. В связи с этим уве27
личение производства в значительной степени зависит от организации и проведения откорма свиней. Необходимо четко знать, какие факторы оказывают влияние на уровень продуктивности откормочных свиней и качество получаемой от них продукции. Виды откорма: мясной, беконный, откорм до жирных кондиций.
Следует уяснить, какова динамика прироста и затрат кормов при
разных видах откорма.
Дополнительная литература
1. Герасимов В.И. Мировой генофонд свиней / В. И. Герасимов, М. Д. Березовский, В. М. Нагаевич и др. – Харьков, 2006. –
180 с.
2. Пономарев Н.В. Технология производства свинины. В кн.:
Технология производства и переработки продукции животноводства. – М.: Изд-во МГУ им. М.В. Ломоносова, 2003. –С. 181–264.
3. Шейко И.П. Свиноводство: учеб.пособие для с.-х.вузов/
И.П. Шейко, В.С. Смирнов. – Минск : Новое знание, 2008. – 378 с.
4. Овцеводство и технология производства шерсти
и баранины
Тема 4.1. Состояние овцеводства.
Биологические и хозяйственные особенности овец и коз
Состояние отрасли овцеводства. Биологические и хозяйственные особенности овец. Основные направления овцеводства и
размещение его по зонам страны. Породы овец и их классификация. Продукция овцеводства. Козоводство и его особенности.
Методические советы
Овцеводство как отрасль животноводства и ее состояние.
Следует помнить, что в отличие от других сельскохозяйственных животных овцы дают наиболее разнообразную продукцию. Это разные виды шерсти, шубные, меховые и кожевенные
овчины; каракульские смушки, являющиеся специфическим
28
сырьем, баранина, жиры и молоко. Это многообразие продукции
обеспечивается большим числом пород овец, разводимых в России, и широким спектром их продуктивно-биологических особенностей.
Классификация пород. Тонкорунные породы. Полутонкорунные породы. Полугрубошерстные и грубошерстные породы.
Необходимо иметь представление о породах разного направления
продуктивности, проблемах сохранения и совершенствования генофонда в овцеводстве. Особое внимание следует уделить породам, которые разводятся в Центрально-Черноземном регионе.
Козоводство и его особенности.
Контрольные вопросы. 1. Дайте характеристику отрасли овцеводства в современных условиях. 2. Какой потенциал адаптивности овец к различным условиям среды? 3. Как приспособлены овцы
к пастбищному содержанию? 4. Какие особенности строения пищеварительного тракта у овец? 5. Какое значение имеют отложения
жира в курдюке и жирном хвосте? 6. Классификация пород овец.
7. Какие особенности имеют тонкорунные породы овец? 8. Как
подразделяются по направлению продуктивности полутонкорунные породы овец? 9. Дайте характеристику длинношерстным и короткошерстным полутонкорунным породам овец. 10. В чем заключаются продуктивно-биологические особенности романовской породы? 11. Что такое смушка и каракуль? 12. Особенности овечьего
молока и его использование. 13. Дайте характеристику продукции,
получаемой от коз. 14. Дайте характеристику породам овец и коз,
разводимых в регионе.
Тема 4.2. Технология производства шерсти и баранины
Структура стада. Биологические основы воспроизводства.
Ягнение овец и выращивание молодняка. Особенности кормления и содержания овец разных половозрастных групп.
Технология производства шерсти. Шерсть: классификация,
типы и свойства шерстных волокон, дефекты. Технология производства баранины.
29
Методические советы
При изучении данной темы следует помнить, что технология
производства шерсти и баранины определяется во многом воспроизводством и удельным весом маток в структуре стада. Чтобы
полнее использовать воспроизводительные свойства овец, необходимо знать комплекс мероприятий, направленных на интенсивное размножение животных. Следует разобраться в вопросе,
как влияет на экономическую эффективность производства продукции овцеводства количество маток в стаде.
Необходимо обратить внимание на особенности технологии
кормления и содержания разных производственных групп овец,
на факторы, обусловливающие рост шерстной и мясной продуктивности.
Организация стрижки овец и классировка шерсти.
Мясная продуктивность овец и ее оценка. Категории упитанности овец, категории мяса туш.
Контрольные вопросы. 1. В каком возрасте наступает половая зрелость ярок и баранов?. 2. Назовите преимущества зимнего и весеннего сроков ягнения. 3. Порядок формирования сакманов. 4. В каком возрасте проводят отъем ягнят от маток? 5. Какие корма используют для кормления овец? 6. Какие корма являются основными в стойловый период? 7. Что рекомендуется соблюдать при переводе овец со стойлового на пастбищное содержание? 8. Как организовать летнее пастбищное содержание овец
и какие профилактические мероприятия необходимо соблюдать
при этом? 9. Какие существуют типы шерстных волокон? 10. Чем
отличается шерсть однородная от неоднородной? 11. В чем отличия технологических свойств шерсти от других текстильных волокон? 12. Организация стрижки овец и классировки шерсти.
13. Какие факторы влияют на шерстную продуктивность? 14. В
чем заключаются меры предупреждения пороков шерсти?
15. Мясная продуктивность овец и ее оценка. 16. Чем баранина
отличается от мяса других видов животных? 17. Какие существуют категории упитанности овец и мяса туши?
30
Дополнительная литература
1. Бледнов В.А. Технологические и селекционные приемы
интенсивного производства шерсти и баранины в Хакасии/В.А. Бледнов. – Новосибирск, 2002. – 197 с.
2. Ерохин А.И. Овцеводство / А.И. Ерохин, С.А. Ерохин. –
М.: Издательство МГУП, 2004.- 480 с.
3. Волков А.Д. Практикум по технологии производства
продуктов овцеводства и козоводства: учебное пособие. – СПб.:
Издательство «Лань», 2008. – 208 с.
4. Владимиров Н.И. Овцеводство и основы козоводства:
учебное пособие / Н.И. Владимиров, А.И. Ерохин, Е.А. Карасев,
Ю.А. Юлдашбаев, Н.Ю. Владимирова. – Барнаул: изд-во АГАУ,
2010. – 187 с.
5. Производство и переработка баранины: учебное пособие/
под ред. В.П. Лушникова.– Саратов: Издательство Саратовского
ГАУ, 2003. – 336 с.
6. Тапильский И.А. Практикум по овцеводству: учебное пособие для студентов вузов / И.А. Тапильский, В.И. Котарев,
А.Г. Ульянов. – Воронеж: ВГАУ, 2003. – 155 с.
7. Чикалев А.И. Козоводство/ А.И. Чикалев. – ГорноАлтайск, 2000. – 296 с.
5. Птицеводство и технология производства яиц
и мяса бройлеров
Тема 5.1. Технология производства яиц
Современное состояние отрасли птицеводства и ее перспективы. Биологические особенности сельскохозяйственной птицы.
Виды продукции.
Технология производства яиц: получение инкубационных
яиц и их инкубация, выращивание ремонтного молодняка, содержание промышленных кур-несушек.
Методические советы
Промышленное птицеводство России – наиболее эффективная
и быстро окупаемая отрасль сельскохозяйственного производства.
31
Производственные процессы в птицеводстве организованы, как в
промышленности, – ритмично, отсутствует сезонность. Этому способствуют биологические особенности сельскохозяйственной птицы, о которых необходимо иметь представление.
При изучении данной темы необходимо знать, как организована технология производства яиц на птицефабриках. Следует
обратить внимание на особенности технологии следующих цехов: цеха родительского стада кур, цеха инкубации, цеха выращивания ремонтного молодняка, цеха промышленного стада.
Виды, породы и кроссы сельскохозяйственной птицы. Особенности яичной продуктивности.
Контрольные вопросы. 1. Биологические особенности
сельскохозяйственной птицы. 2. Какова питательная ценность
куриных яиц? 3. Назовите основные показатели яичной продуктивности. 4. Факторы, влияющие на яичную продуктивность.
5. Какие породы кур используют в промышленном птицеводстве?
6. Основные принципы организации технологии производства
яиц. 7. Какие требования предъявляются к качеству инкубационных яиц? 8. Особенности комплектования птицы родительского и
промышленного стада. 9. Какие световые режимы используют
при выращивании ремонтного молодняка и содержании курнесушек промышленного стада? 10. Что значит принудительная
линька кур?
Тема 5.2. Технология производства мяса бройлеров
Понятие о бройлере. Технология выращивания бройлеров на
подстилке и сетчатом полу. Технология выращивания бройлеров
в клеточных батареях.
Методические советы
При освоении данной темы следует помнить, что современное производство бройлеров базируется на следующих принципах: получение инкубационных яиц мясных кур, использование
высокопродуктивной гибридной птицы, выполнение производственного процесса по технологическому графику, обеспечивающему ритмичность выращивания и реализации, применение пол32
норационного кормления, соответствующего биологическим особенностям птицы, полная механизация и автоматизация производственных процессов. Необходимо знать технологические параметры, особенности (плотность посадки, кормление, световой
режим и др.) при разных способах содержания. Особенности технологии убоя и переработки птицы.
Контрольные вопросы. 1. Дайте определение понятию
бройлер. Какова питательная ценность мяса бройлеров? 2. Характеристика мясной продуктивности птицы. 3. Назовите современные бройлерные кроссы кур. 4. Особенности кормления и выращивания бройлеров при разных системах содержания. 5. Отлов и
транспортировка бройлеров на убой. 6. Назовите основные принципы организации технологии производства мяса бройлеров.
Дополнительная литература
1.Кочиш И.И. Птицеводство / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш,
С.Б. Смирнов. – М.: КолосС, 2003. – 408 с.
2.Мясное птицеводство: учебное пособие/ под общей ред.
В.И. Фисинина. – СПб: Лань, 2006. – 416 с.
3.Ресурсосберегающая технология производства яиц: методические рекомендации / В.И. Фисинин, А.Ш. Кавтарашвили,
И.А. Егоров и др.; под общ. ред. В.И. Фисинина и А.Ш. Кавтарашвили. – Сергиев Посад, 2004. – 110 с.
4. Технология производства мяса бройлеров / РАСХН;
МНТЦ «Племптица»; ГНУ Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеперерабатывающей
промышленности / Под общ. ред. В.И. Фисинина, Т.А. Столляра.
– Сергиев Посад, 2005.
5. Тучемский Л.И. Технология выращивания высокопродуктивных цыплят-бройлеров / Л.И. Тучемский. – Сергиев Посад,
1999.
6. Штеле А.Л. Куриное яйцо: вчера, сегодня, завтра /
А.Л. Штеле. – Агробизнесцентр, 2004. – 196 с.
33
6. Основы коневодства
Биологические особенности лошадей. Виды продуктивности. Породы лошадей и их классификация. Технология коневодства.
Методические советы
Состояние отрасли коневодства и его перспективы. При изучении данной темы необходимо, прежде всего, обратить внимание на биологические и анатомо-физиологические особенности
лошадей, которые обусловливают специфические виды продуктивности.
Коневодство – отрасль сельскохозяйственного животноводства, основной продукцией которой является рабочая производительность. Уясните, какие качества определяют общую работоспособность лошади и какие факторы определяют ее рабочую
производительность. Следует обратить внимание и на другие виды продуктивности: спортивную, мясную и молочную.
Классификация пород лошадей: специализированные, переходные, местные. История создания орловской рысистой породы.
Следует помнить, что высокие показатели воспроизводства
и работоспособности лошадей могут быть проявлены только
при условии оптимального их кормления и соответствующих
условий содержания. Из способов содержания необходимо отметить конюшенно-пастбищное и табунное. Обратите внимание
на особенности кормления, поения, санитарной обработки лошадей.
Дополнительная литература
1.Камбегов Б.Д. Лошади России/ Б.Д. Камбегов, О.А. Балакшин, В.Х. Хотов. – М.: «РИЦ МДК», 2002. – 236 с.
2.Козлов С.А. Коневодство: учебник/ С.А. Козлов, В.А. Парфенов. – СПб.: Лань, 2004. – 236 с.
3.Парфенов В.А. Лошади/ В.А. Парфенов. – М.: Изд-во «Народное творчество», 2002. – 192 с.
34
Контрольные вопросы. 1. Какую роль выполняет коневодство в сельском хозяйстве страны? 2. Нормативы использования
лошадей в сельскохозяйственном производстве. 3. Назовите качества, которые определяют работоспособность лошади. 4. Факторы, определяющие рабочую производительность лошади.
5. Что такое сила тяги лошади? 6. Какие виды конного спорта называют классическим? 7. Состав молока кобыл. 8. Кумыс, его терапевтические свойства. 9. Состав и калорийность конского мяса.
10. Назовите основные регионы мясного и молочного коневодства в России. 11. Назовите два основных метода содержания лошадей. 12. Какие корма используют в кормлении лошадей? 13. От
чего зависят нормы кормления лошадей? 14. Особенности содержания лошадей.
7. Основы прудового рыбоводства
Биологические основы прудового рыбоводства и его объекты.
Типы и системы рыбоводных хозяйств. Технология разведения и
выращивания карпа. Методы повышения продуктивности прудов.
Методические советы
Рыбоводство – одна из перспективных отраслей сельскохозяйственного производства, базирующаяся на выращивании в естественных и искусственных водоемах различной товарной рыбы: карпа, форели, белого и пестрого толстолобика и др. Следует
помнить, что эффективность прудового рыбоводства определяется многими факторами, в том числе биологическими особенностями и хозяйственно-полезными свойствами разводимых рыб.
Обратите внимание на то, что прудовые хозяйства делятся
на тепловодные и холодноводные и на объекты, в них разводимые. Выясните, на какие группы подразделяются пруды по их назначению
Около 85% всей выращиваемой рыбы составляют различные
виды карпа. В связи с этим технологию целесообразно рассмотреть на этом виде рыбы. Необходимо изучить основные этапы
технологического процесса выращивания карпа: содержание
35
производителей и получение потомства, подращивание личинок
и выращивание сеголетков и др.
Особое внимание обратите на методы повышения продуктивности прудов: мелиорацию и удобрение. Следует помнить,
что основной фактор интенсификации рыбоводства – организация рационального кормления рыбы.
Дополнительная литература
1. Власов В.А. Приусадебное хозяйство. Рыбоводство. / В.А.
Власов, С.Б. Мустаев. – М.: Изд-во «Эксмо-Пресс», 2001. – 240 с.
2. Воробьевский А.П. Практикум по рыбоводству/ А.П. Воробьевский, В.И. Котарев – Воронеж: ВГАУ, 2005. – 148 с.
3. Привезенцев Ю.А. Рыбоводство/ Ю.А. Привезенцев,
В.А. Власов. – М.: Мир, 2004. – 456 с.
Контрольные вопросы. 1. Назовите типы и системы рыбоводных хозяйств. 2. Перечислите основные объекты разведения в
тепловодном и холодноводном хозяйствах. 3. Перечислите основные этапы технологического процесса выращивания карпа в
рыбоводном хозяйстве. 4. Как провести естественный нерест карпа? 5. Расскажите об условиях содержания производителей в
преднерестовый период. 6. Каковы особенности зимовки молоди?
7. Как зависят нормы кормления рыбы от паратипических факторов ? 8. Влияние кратности кормления на эффективность использования корма. 9. Что понимают под рыбоводной мелиорацией?
10. Какие условия определяют эффективность использования
удобрений в прудах?
8. Биологические основы производства и хранения
животноводческой продукции
Зоотехнические факторы (порода, возраст, кормление и содержание животных, состояние здоровья, сезон года и погодные
условия, условия получения и др.), влияющие на качество и хранение производимой продукции.
36
Методические советы
При изучении данной темы необходимо обратить внимание
на то, что факторы, оказывающие влияние на качество производимой продукции (молока, мяса, шерсти, яиц) и ее хранение, подразделяются на три группы: генетические, паратипические и условия получения.
Следует знать, как те или иные факторы оказывают влияние
на состав и свойства производимого сырья и как можно целенаправленно предотвратить их негативное воздействие. Изучите
основные санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к
сырью животного происхождения и его хранению.
Дополнительная литература
1.Технология хранения животноводческой продукции: учебное пособие / Е.Е. Курчаева, В.И. Манжесов, И.В. Максимов,
С.В. Калашникова. – Воронеж: ФГОУ ВПО Воронежский ГАУ,
2010. – 264 с.
2. Технология молока и молочных продуктов: учебник для
студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология
молока и молочных продуктов» направления подготовки «Технология сырья и продуктов животноводческого происхождения»
/Г.Н. Крусь [и др.]; под ред. А.М. Шалыгиной. – М.: КолосС,
2008. – 455с.
Контрольные вопросы. 1. Средний химический состав молока. 2. Биохимические и физические свойства молока, их использование в технологии молочных продуктов. 3. Бактерицидная фаза молока и ее значение в технологии хранения молока.
4. Влияние зоотехнических факторов на состав и технологические свойства молока. 5. Технология первичной обработки, хранения и транспортирования молока. 6. Качественные показатели
мясной продуктивности. 7. Химический состав мяса и факторы,
на него влияющие. 8. Ветеринарно-санитарный контроль продуктов убоя. 9. Послеубойные характеристики мяса. Пороки.
10. Способы консервирования мяса.
37
Раздел III. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО
ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ НА ТЕМУ
«ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
ЖИВОТНОВОДСТВА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ
ПРЕДПРИЯТИИ»
3.1. Общие указания по выполнению курсовой работы
Выполнение курсовой работы способствует закреплению и
углублению теоретических знаний и практических навыков, полученных при изучении курса «Производство продукции животноводства». Студент при выполнении курсовой работы отрабатывает навыки самостоятельного подбора и анализа литературных
данных, пользования ГОСТами, нормативными справочниками,
владения методиками составления рационов, расчетов потребности животных в кормах, составления годового оборота стада,
расчетов производства молока, говядины, свинины.
Курсовая работа является составной частью учебного плана
по дисциплине «Технология производства продукции животноводства» и его логическим завершением.
Данную работу студент выполняет самостоятельно по индивидуальному варианту задания.
Выполнение курсовой работы состоит из следующих этапов:
- получение задания;
- определение и формулирование цели;
- составления плана курсовой работы;
- изучение литературы, ее обобщение;
- систематизация и анализ изученных данных;
- изучение методики проведения расчетов и их выполнение;
- определение экономической эффективности разработанных
мероприятий;
- оформление.
Объем курсовой работы и срок ее представления устанавливаются преподавателем.
Курсовая работа должна быть оформлена аккуратно, на одной стороне листа белой бумаги формата 297х210 мм; поля в параметрах страницы: верхнего и нижнего - 2 см, левого – 3 см,
38
правого – 1,5 см; листы работы должны быть сброшюрованы,
страницы пронумерованы; каждая таблица также должна быть
пронумерована и озаглавлена.
При наборе текста следует придерживаться следующих требований: шрифт «Times New Roman»; размер шрифта 14; междустрочный интервал – полуторный; рисунки в формате – tif или emf; надписи в рисунках должны соответствовать стандарту ГОСТ 7.32-2001 «Отчет о научно-исследовательской работе.
Структура и правила оформления».
Выполненная курсовая работа подписывается студентом и
сдается на проверку преподавателю.
3.2. Методика выполнения курсовой работы
Титульный лист – оформляется по образцу, который указан
в приложении 7.
Введение – охарактеризовать состояние данной отрасли
(скотоводства, свиноводства) в стране, регионе и задачи, стоящие
перед ней. Необходимо четко сформулировать цель и задачи, которые должны быть решены в данной работе (1,5-2 с.).
Аналитическая часть – это прежде всего обзор литературных источников по изучаемому вопросу. В данном разделе следует осветить систематизированные результаты исследований
разных авторов по предложенной теме, практический опыт, провести их анализ и сделать соответствующие выводы. Эту часть
работы рекомендуется разделить на подразделы (1,2 и т.д.).
В текстовых ссылках на источник литературы, включенный
в список использованной литературы, после упоминания о нем
или после цитаты из него в скобках проставляется номер, под которым он значится в списке. Например: А.В. Востроилов (4) и
Л.Г. Хромова (13) считают или указывают и т.д., если ссылка дается на определенные страницы произведения, то после номера
источника указывается номер этой страницы. Например:
Н.Г. Макарцев (11, с.346) писал…
Если приводится ссылка на работы нескольких авторов, то в
скобках указываются номера данных работ. Например: ряд авторов ( 6,7,13) считают, что…
39
Если список литературных источников не нумерован, то в скобках следует указать начальные слова библиографического описания
(фамилия и инициалы автора или первые слова заглавия) и год издания произведения, на которое делается ссылка в тексте. Например:
(Чирвинский Н.П., 1949), (Практическое руководство по применению
интенсивных технологий производства свинины, 1987).
Объем этой части работы составляет 10-15 с.
Расчетная часть – эту часть студенты выполняют по индивидуальному заданию по формам таблиц, указанных в данном
пособии; здесь же приводятся выводы и предложения
Список используемой литературы – не менее 10-15 источников за последние годы.
Содержание.
3.3. Пояснения к расчетной части
3.3.1. Технология производства молока
Интенсификация развития скотоводства определяется необходимостью увеличения производства высокоценных продуктов
питания (молока и говядины) на основе использования невостребованных потенциальных возможностей крупного рогатого скота. Это возможно достичь лишь при организации полноценного
кормления животных с использованием высококачественных
кормовых средств. Организация полноценного кормления крупного рогатого скота в целом, и коров в частности, является одной
из наиболее сложных задач в цепи производственных процессов
технологии производства молока.
Варианты аналитической части курсовой работы по данной
теме приведены в приложении 1.
Расчетная часть выполняется по индивидуальному заданию
в соответствии с вариантом и состоит :
- из составления рационов для стельных сухостойных и дойных коров на зимний и летний периоды;
- из результатов анализа рационов;
- из расчета годовой потребности в кормах;
- из определения затрат энергии и кормов на производство
молока.
40
Общие условия выполнения
В соответствии с заданием составьте зимний и летний рационы для дойной и сухостойной коровы. По результатам работы
оформите таблицы.
При составлении рациона учитывается тип кормления, который определяется структурой рациона – соотношением отдельных
групп кормов, выраженных в процентах от общего содержания в рационе энергетических кормовых единиц или обменной энергии (ОЭ
или ЭКЕ; 1 ЭКЕ = 10 МДж обменной энергии ) рациона.
Существует определенная техника составления рационов.
1. В соответствии с данными о животном (вид, порода, направление продуктивности, пол, возраст, физиологическое состояние, живая масса, уровень продуктивности) определяем нормы потребности
животного в энергии и питательных веществах (приложение 3).
2. Собираем сведения о наличии имеющихся в хозяйстве
кормах и минеральных и белково-витаминных добавках.
3. Ориентировочно, по структуре рациона (таблица 1), определяем массу каждого корма (суточную дачу) для включения в
рацион.
4. В подобранных кормах подсчитываем основные показатели питательности и сопоставляем полученные данные с ранее определенной нормой кормления (приложение 9).
5. В составленном рационе при необходимости делаем соответствующие уточнения и поправки, т.е. балансируем рацион.
Таблица 4. Примерная структура рациона для молочного
скота, %
Вид корма
Грубые
Сочные, в т.ч.
корнеплоды
Концентраты
Стельные
сухостойные коровы
зима
25–30
45–50
6–8
20–25
лето
–
80–85
–
15–20
41
Дойные коровы
зима
15–20
55–60
10–15
25–30
лето
–
85–90
–
10–15
Рационы для кормления дойной и стельной сухостойной коровы составляют, используя форму таблицы 5.
Рациональным кормлением дойных коров считают такое,
при котором высокая молочная продуктивность сочетается с минимальными затратами кормов на единицу продукции.
В зимний период основу рациона составляют объемистые
корма – сено, солома, силос, сенаж, корнеплоды, концентрированные корма. Количество концентратов в рационах определяется необходимостью балансирования рационов по энергии,
протеину и фосфору, а также уровнем продуктивности коров.
С увеличением удоя доля концентратов в рационах должна
возрасти.
В кормлении молочных коров большое значение имеет
сено, которое является одним из главных источников протеина, сахара, каротина, витаминов и минеральных веществ. Дойные коровы могут съедать его до 3 кг на каждые 100 кг живой
массы. Чем больше в рационе силоса и сенажа, тем меньше поедаемость сена.
Влажных или сочных кормов дают из расчета 6–8 кг на
1 центнер живой массы. Для балансирования рационов по недостающим элементам питания, повышения поедаемости основных
кормов, повышения переваримости и использования питательных
веществ рациона, целенаправленного стимулирования обмена
веществ применяют кормовые добавки.
К числу балансирующих добавок относятся энергетические,
небелковые азотистые, минеральные, витаминные.
В летний период основу рациона составляют зеленые корма,
поедаемые животными во время пастьбы или из кормушек. Зеленые корма скармливают примерно 8–12 кг на каждый центнер
живой массы. Суточная дача колеблется от 40 до 80 кг в зависимости от живой массы и удоя. В составе рациона должно быть не
более 1/3 по питательности травы бобовых культур (во избежание тимпании). Кроме зеленых кормов в летние рационы включают концентрированные корма.
42
43
Таблица 6. Примерные нормы скармливания концентратов коровам по периодам лактации, г/кг
В среднем
Месяц лактации
Удой за
Тип кормления
за лактагод, кг
1–2 3–4 5–7 8–10
цию
2500 Объемистый мало- 170–200 250– 250– До До
концентратный
200 200 150 150
4000 Полуконцентратный 250–300 400– 350– 250– До
300 250 200 150
5000 Полуконцентратный 340–370 450– 400– 300– 200–
350 350 250 150
6000 Концентратный
350–400 500– 450– 350– 300–
450 400 300 200
Анализ рациона. После составления рационов необходимо
сделать их анализ, так как соотношение в рационе отдельных
кормов и потребленных с кормом питательных веществ определяет интенсивность обменных процессов в рубце жвачных животных, а следовательно, здоровье животных, сохранение в норме
воспроизводительной способности и производство оптимального
уровня продукции.
Анализ рационов сделайте по форме таблицы 7.
1) Расчет содержания сухого вещества на 100 кг живой массы. В среднем коровы потребляют 2,6 – 3,2 кг, а в отдельных случаях – до 4,7 кг сухого вещества в расчете на 100 кг живой массы.
2) Определение концентрации энергии в 1 кг сухого вещества. В рационах коров со средним уровнем продуктивности в 1 кг
сухого вещества должно содержаться 0,8 – 0,95 ЭКЕ. Чем выше
удои коров, тем больше энергии должно быть в сухом веществе
рациона. Так, у коров с удоями выше 20 кг концентрация энергии
достигает 1,0 – 1,12 ЭКЕ на 1 кг сухого вещества.
3) Количество протеина на 1 ЭКЕ. Для коров со средней
продуктивностью норма переваримого протеина на 1 ЭКЕ составляет 80 – 90 г, для высокопродуктивных – 100 – 105 г.
4) Расчет содержания сырой клетчатки в % от сухого вещества. Оптимальное количество сырой клетчатки в сухом веществе рациона лактирующих коров:
при удоях до 10 кг – 28%,
от 11до 20 кг – 27 – 24%,
от 21-до 30 кг – 23 – 19%,
44
при удоях более 30 кг – 18%.
Расчет ведем, принимая содержание сухого вещества в рационе за 100%.
5, 6) Определение сахаро-протеинового отношения, отношения крахмала к сахару. В рационах коров для оптимальной
функции рубцового пищеварения отношение сахара к переваримому протеину следует поддерживать в пределах 0,8-1,2: 1, отношение крахмала к сахару в среднем должно составлять 1,5: 1.
7) Определение отношения кальция к фосфору. Для обеспечения оптимального минерального обмена в организме коров необходимо контролировать в их рационах отношение кальция к фосфору.
При его расчете необходимо учитывать и вводимые в рацион макроэлементные подкормки, содержащие кальций и фосфор.
8) Определение затрат концентрированных кормов на 1 кг
молока. Затраты концентрированных кормов на 1 кг молока зависят от качества объемистых кормов и от продуктивности животного и могут составлять от 50 до 400 г (табл. 6).
9) Определение затрат корма в ЭКЕ на 1 кг молока. Затраты
корма на 1 кг молока измеряются в ЭКЕ или МДж обменной энергии и зависят от удоя (при удое 2500 кг за лактацию – 1,5 ЭКЕ, при
удое 8000 кг – 1,05 и менее), то есть с увеличением продуктивности
затраты корма на единицу продукции сокращаются.
Следует помнить, чтобы большинство рассчитанных в приведенных вами рационах показателей укладывались в допустимые отклонения.
Расчет годовой потребности в кормах. Расчет годовой потребности коров в энергии и переваримом протеине произведите
по форме таблицы 8.
В Центрально-Черноземной зоне продолжительность летнего периода составляет 150–155 дней (5 месяцев), с мая до октября. Зимний период соответственно длится 210 дней (7 месяцев).
Для расчета годовой потребности в кормах в вертикальном
столбце записывают все корма, которые использовались в рационах
коровы в течение года. Календарный год необходимо распределить
с учетом физиологического цикла по месяцам и времени года. Например, если корова отелилась 6 января, то с января по май она дойная, рацион зимний; с июня по октябрь – дойная, рацион летний; ноябрь-декабрь – корова сухостойная, рацион зимний.
45
46
47
В соответствии с разработанными рационами для дойной и
сухостойной коровы на зимний и летний периоды указывают потребность коровы в кормах на каждый месяц. Для этого суточную
потребность в корме умножают на количество дней в месяце.
Сложением потребности в каждом корме за все месяцы года
получаем годовую потребность в кормах. Затем определяем количество энергии, содержащейся в кормах, путем умножения питательности 1 кг корма на годовую потребность в нем. Аналогично находим количество переваримого протеина, содержащегося в
кормах. Затем подсчитываем суммарное количество энергетических кормовых единиц, переваримого протеина и сопоставляем
полученные данные с годовыми кормовыми нормами (таблица 9).
Таблица 9. Годовая потребность коров разной продуктивности в энергии и переваримом протеине (в среднем на корову при
жирности молока 3,8-4,0%)
Затраты на 1 Потребность
Удой в год, кг кг молока
в протеине, г
ЭКЕ
На 1 ЭКЕ, г
2500
1,50
79
3000
1,37
82
3500
1,30
85
4000
1,23
87
4500
1,19
90
5000
1,17
92
5500
1,16
94
6000
1,15
96
6500
1,13
97
7000
1,11
99
7500
1,07
100
8000
1,05
102
Потребность на год
ЭКЕ
3750
4106
4543
4914
5377
5865
6388
6900
7345
7770
8025
8400
п/п, кг
297
338
385
428
482
540
600
660
713
766
809
859
Всего на одну корову требуется: ЭКЕ_____, переваримого
протеина_________
Продуктивность _____________кг
Расход кормов в ЭКЕ на 1 ц молока ____________
При годовом удое ________кг молока требуется в год
________ЭКЕ.
Для определения потребности в кормах на все поголовье умножают потребность в корме 1 головы на количество голов. Для определения структуры кормовой базы общую годовую питательность
кормов необходимо принять за 100% и найти долю каждого корма,
приняв его годовую питательность за неизвестное.
48
3.3.2. Технология производства говядины
Общие условия выполнения
Расчетная часть выполняется по индивидуальному заданию
в соответствии с вариантом (приложение) и состоит:
- из составления годового оборота стада;
- из расчета валового прироста и затрат в энергетических
кормовых единицах по группам;
- из расчета производства говядины;
- из расчета потребности в кормах.
Для выполнения расчетов необходимы следующие условия:
1.Структура стада (табл. 10).
Таблица 10. Структура стада на начало года
Половые и возрастные
группы скота
Коровы
Нетели
Телки старше года
Телки до года
Бычки старше года
Бычки до года
Взрослый скот на откорм
1-й
35
6
13
16
14
16
-
Варианты
2-й
3-й
40
45
6
6
11
5
16
20
11
4
16
20
-
4-й
50
10
5
15
5
15
-
2. Выбраковка коров (нормы выбраковки приведены в табл. 11).
3. Живая масса при рождении бычков – 35 кг, телочек – 32 кг.
4. Выранжировка всех сверхремонтных телок в возрасте 18 месяцев.
5. Откорм коров – 2 месяца.
49
Таблица 11. Ориентировочные нормы выбраковки коров и
выхода телят в молочных стадах
Средний удой
Выбраковка от числа
Выход телят,
по стаду
коров в стаде %
%
3100 – 3500
22
80 – 85
3501 – 4000
25
85 – 90
4001 – 4500
30
90 – 92
4501 – 5000
35
90 – 95
>5000
40
90 – 99
Данные индивидуального задания приведены в приложении
№3.
Составление годового оборота стада
Оборот стада – движение поголовья различных производственных групп животных за определенный календарный период
в соответствии с планом развития животноводства в хозяйстве и реализации продукции.
Планируемый оборот стада составляют, как правило, на год
– с 1 января по 1 января. Он служит основой для расчетов валовой и товарной продукции, роста поголовья, определения потребности в кормах, производственных помещениях, затратах на
формирование основного стада, а также для расчета себестоимости продукции.
Оборот стада составляют по принятой форме (табл.12), которая представляет собой приходно-расходную ведомость по отдельным группам животных.
Приходная часть оборота стада включает полученный приплод, поступление скота из других групп и ферм, покупку животных.
В расходной части проставляют выбытие животных из стада, перевод в старшую группу и т.д. Эта часть формы оборота
стада служит основой для расчета товарной продукции (реализации скота на мясо и продажи молодняка).
В нашем задании предусмотрена организация скотоводства с
законченным оборотом стада, при котором поголовье скота на
50
начало и конец года одинаковое. Следовательно, приходная и
расходная части оборота стада по каждой половозрастной группе
и в целом по стаду должны быть равны.
Общее поголовье стада определяется вариантом индивидуального задания и принимается за 100%. По структуре стада общее поголовье распределяется по половозрастным группам и заносится в графу «Поголовье на начало и конец года». Затем отмечаем движение поголовья по каждой половозрастной группе.
Все цифры в обороте стада округляются до целых единиц.
Рассчитываем количество выбракованных коров:
Бк = П к х б,
где Бк – количество выбракованных коров;
Пк – поголовье коров в стаде на начало года;
б – % браковки коров.
Количество выбракованных коров проставляем в графу
«Перевод в другие группы», и это же количество мы должны
перевести в коровы из младших групп. Выбракованных коров
переводят в группу «Взрослый скот на откорме». В приходной
части выбракованных коров заносим в графу «Перевод из
младших групп». После двух месяцев откорма коров сдают на
мясо, выбытие их отмечаем в расходной части в графе «Реализация на мясо».
Далее рассчитываем выход телят, который заносим по строкам «Телки до года»и «Быки до года»в графу «Приплод».
К пр = (Пк + Пн) х в / 100,
где Кпр – количество приплода;
Пк и Пн - поголовье коров и нетелей на начало года;
в - выход телят (по условию).
Полученный приплод делим пополам (половина бычков и
половина телочек). Расходная часть группы «Телки до года» будет состоять из перевода части телочек в группу «Телки старше
года», т.е. в графу «Перевод в старшую группу», и «Продажи населению».
Расходная часть группы «Телки старше года» будет состоять
в переводе лучших по развитию стельных телок в группу «Нетели» в количестве, равном количеству бракованных коров. Остальное поголовье телок старше года будет продано и отразится в
51
графе «Продажа населению»– это выранжировка. В нетели будет
переведено из младшей группы в старшую группу количество
животных, равное выбракованным коровам.
Расходная часть группы «Быки до года» будет состоять из
продажи населению быков в шестимесячном возрасте и перевода
«В старшую группу».
Приход по группе «Бычки старше года» будет включать поголовье быков, переведенных из младшей группы и проставленных в графе «Перевод из младшей группы». После откорма все
это поголовье быков будет реализовано на мясо.
В заключении подсчитывают «Итого» по всем графам
Расчет валового прироста и затрат корма на производство растущих и откармливаемых животных.
Расчет проводится в таблице 13.
На основе данных таблицы 12 «Оборот стада» определяем
поголовье по группам.
Число быков и телочек 0–6 мес. равно приплоду, а группы
быков и телок 7–12 и 13-18 месяцев равно числу «Бычки и телочки до года» по графе «Перевод в старшие группы». Количество
нетелей и коров на откорме берем из графы «Перевод из младших групп» соответствующих строк
Живая масса одной головы на начало периода по группам
бычки и телочки 0–6 месяцев дана в условии задания (35 и 32 кг).
Для оставшихся групп живая масса одной головы на начало периода будет равна живой массе одной головы на конец периода
соответствующей младшей группы.
Живая масса на начало (в конце периода), всего поголовья, ц
= живая масса одной головы х поголовье.
Прирост за период = количество дней в периоде х среднесуточный прирост (указан в задании).
52
53
54
Живая масса в конце периода одной головы = живая масса
на начало периода одной головы + прирост за период.
Валовой прирост за период, ц = живая масса в конце периода всего, ц – живая масса на начало периода всего, ц.
Всего ЭКЕ = валовой прирост за период, ц х затраты корма
на 1 ц прироста, ЭКЕ.
Расчет производства говядины
Расчеты заносим в таблицу 14. Количество голов берем из
годового оборота стада (таблица 12) из графы «Продажа, сдача на
мясо». Данные о живой массе берем из таблицы 13 «Расчет валового прироста и затрат ЭКЕ «из графы «Живая масса одной головы в конце периода».
Графа «Живая масса, всего, ц»определяется произведением
поголовья на живую массу одной головы. Разделив сумму живой
массы всех реализованных животных на их поголовье, получим
среднюю массу одной головы.
Таблица 14. Расчет производства говядины в живой массе
1
2
3
4
5
Группы
животных
Бычки ст. года
Бычки до года
Телки старше года
Телки до года
Взрослый скот на
откорм
Кол-во
голов
Итого
Живая масса Живая масса
1 головы
всего, ц
х
Расчет потребности в кормах
Определить потребность в кормах можно на основании количества планируемой продукции и затрат ЭКЕ на 1 единицу
продукции.
55
Среди растущих животных выделяют группу телят (бычки и
телочки) до 6 месяцев, т.к. только этим животным выпаивается
молоко и обрат, поэтому этот период выращивания называют молочным.
Первоначально определяем затраты ЭКЕ на получение прироста за молочный период. Он составляет сумму по графе «Всего
ЭКЕ» по группам бычки и телочки 0-6 месяцев. Эту сумму записываем в таблицу 16 в графу «Молочный период, ЭКЕ» по строке
«Итого».
Аналогично определяем по данным таблицы 4 затраты ЭКЕ
на выращивание и откорм, это будет сумма по всем оставшимся
группам. Эту цифру заносим по строке «Итого» в графу «Выращивание и откорм, ЭКЕ».
Полученные суммы ЭКЕ на молочный период, на выращивание и откорм принимаются за 100%, по структуре кормов
(табл.15) определяем, сколько ЭКЕ приходится на каждый вид
корма.
Таблица 15. Годовая структура кормов по питательности, %
Корма
Молочный период
Выращивание и откорм
Сено
Солома
Травяная мука
Силос
Корнеплоды
Концентраты
Зеленые корма
Молоко
Обрат
12
9
1
40
17
11
10
12
4
32
3
10
39
-
Для определения физического объема кормов необходимо
ЭКЕ разделить на питательность соответствующих кормов. Всего
скормить корма - это сумма по каждому виду корма. Определяем
естественную убыль кормов, которая составляет 20% по сочным
и 10% по грубым растительным кормам, используемым в зимний
период, от графы «Всего скормить корма».
56
57
3.3.3. Технология производства свинины
Общие условия выполнения
Перспективные модели свиноводческих предприятий, созданных на индустриальной основе, должны работать при поточной технологии с замкнутым циклом производства. Производство
продукции свиноводства осуществляется при формировании однородных по количеству и срокам осеменения технологических
групп маток и ритмичного получения одновозрастных партий поросят.
В зависимости от номера варианта обзор литературы пишут
по следующим темам (приложение 5).
Расчетная часть выполняется по индивидуальному заданию
в соответствии с вариантом, она состоит:
- из определения годового производства поросят;
- из расчета количества основных и проверяемых свиноматок, хряков-производителей;
- из составления годового оборота стада;
- из составления годового плана откорма свиней;
- из расчета валового прироста живой массы по группам;
- из определения затрат энергии и кормов на прирост.
Для выполнения задания необходимо иметь данные, которые заносятся в таблицу 17.
Законченный цикл производства свинины включает получение поросят, выращивание, доращивание, откорм и выращивание
ремонтного молодняка.
В свиноводческих предприятиях с замкнутым циклом производства движение поголовья по производственным группам
имеет следующий вид (см. рис.).
58
Таблица 17. Индивидуальное задание
№
Показатели
Обозначения Данные
nn.
1
Объем реализации свинины в живой массе,
Т
тыс. ц
2
Продажа населению поросят в двухмесячном
П
возрасте, %
3
Сохранность молодняка, % :
поросят-сосунов
Сп
поросят на доращивании
Сд
молодняка на откорме
Со
4
Среднесуточный прирост, кг :
поросят-сосунов
Ап
поросят на доращивании
Ад
ремонтных свинок на выращивании
Ар
молодняка на откорме
Ао
брак основных и проверяемых маток на отАс
корме
5
Отношение к проверяемым свиноматкам:
основным
Ео
проверяемым
Еп
6
Многоплодие, гол.:
основных свиноматок
До
проверяемых свиноматок
Дп
7
Оплодотворяемость свиноматок, %
О
8
Браковка основного стада, %
Бо
9
Доля отбора ремонтных свинок относительно
Ж
поголовья проверяемых маток в стаде
10 Нагрузка на одного хряка-производ., гол.
У
11 Живая масса, кг:
при случке ремонтных свинок
Мр
основных свиноматок при постановке на отМо
корм
проверяемых свиноматок при постановке на
Мп
откорм
при снятии молодняка с откорма
Мм
12 Продолжительность откорма брака основных
Г
и проверяемых свиноматок, мес.
13 Продолжительность подсосного периода,
Пп
дней
14 Холостой период
Пх
15 Супоросный период
Пс
59
Поросята-сосуны 0-2 мес.
Продажа населению
Падеж
Поросята-отъемыши 2–4 мес.
Падеж
Ремонтные свинки
Проверяемые
свиноматки
Откорм
Откорм выбракованных,
взрослых свиней
Основные свиноматки
Схема движения поголовья
В нашем случае предусматривается равномерная, поточная,
круглогодовая система случек и опоросов, простое воспроизводство стада.
Определение годового производства поросят
Расчеты начинаем с определения годового производства поросят. Первоначально определяем количество молодняка при
снятии с откорма (Ко):
Ко = Т(кг):Мм,
где Т – объем реализации свинины в живой массе, кг;
60
Мм – живая масса молодняка при снятии с откорма, кг.
Определяем количество молодняка при постановке на откорм (Кп):
Кп = Ко:Со×100%,
где Ко – количество молодняка при снятии с откорма, гол.;
Со – сохранность молодняка на откорме, %.
Определяем количество голов молодняка после отъема поросят от свиноматок (Кд):
Кд = (Кп:Сд×100%) + П,
где Кп – количество молодняка при постановке на откорм, гол.;
Сд – сохранность поросят на доращивании, %;
П – продажа населению поросят в 2-месячном возрасте, % от
общего производства поросят.
Определяем годовое производство поросят (Кг):
Кг = Кд:Сп×100%,
где Кд – количество голов молодняка после отъема поросят
от свиноматок, гол.;
Сп – сохранность поросят-сосунов, %.
Расчет количества основных и проверяемых свиноматок
Расчет количества основных и проверяемых маток начинаем
с определения производственного цикла свиноматок (Цс):
Цс = Пс + Пп + Пх ,
где Пс – период супоросности, равный 115 дням;
Пп – подсосный период (от 26 до 60 дней в зависимости от
технологии);
Пх – холостой период (оптимальная продолжительность 21
день).
Определяем количество опоросов на одну основную свиноматку в год при оптимальной продолжительности холостого периода (Р):
Р = 365:Цс.
Определяем количество опоросов на одну основную свиноматку с учетом процента оплодотворяемости, (Ро):
Ро = (Р×О):100%,
где Р – количество опоросов на одну основную свиноматку в
год;
О – оплодотворяемость свиноматок, %.
61
Определяем количество основных (Но) и проверяемых свиноматок (Нп):
Но = Кг:(До×Ро×Ео+Дп×Еп)×Ео,
где Кг – годовое производство поросят, гол.;
До – многоплодие основных свиноматок;
Ро – количество опоросов на одну основную свиноматку с
учетом процента оплодотворяемости;
Ео/ Еп – отношение основных к проверяемым свиноматкам;
Дп – многоплодие проверяемых свиноматок.
Нп = Кг:(До×Ро×Ео+Дп×Еп) × Еп,
где Кг – годовое производство поросят, гол.;
До – многоплодие основных свиноматок;
Ро – количество опоросов на одну основную свиноматку с
учетом процента оплодотворяемости;
Ео/ Еп – отношение основных к проверяемым свиноматкам;
Дп – многоплодие проверяемых свиноматок.
Определяем количество хряков-производителей (Нх):
Нх = (Но+Нп):У,
где Но – количество основных свиноматок;
Нп – количество проверяемых свиноматок;
У – нагрузка на одного хряка-производителя.
На основании полученных расчетов составляем годовой
оборот стада свиней и годовой план откорма свиней.
Годовой оборот стада свиней
Согласно схеме на рисунке записывают движение поголовья
по каждой возрастной группе (таблица 18). Выбракованные хряки
сдаются на мясокомбинат, все остальные свиньи поступают на
откорм. Покупка планируется только по группе хряковпроизводителей. Отход планируется по группам поросят 0 – 2, 2 –
4 месяца, откорм молодняка и откорм брака ремонтных свинок.
Поголовье на начало года известно у хряков-производителей
и основных маток, для остальных групп свиней оно рассчитывается по формуле
62
Среднегодовое
поголовье 
животных
годовое количество период содержания

животных, гол.
в группе, дней
365
Поросята 0 – 2 мес. на начало года:
Поросята 0-2 мес. на начало года 
КГ  ПП
,
365
где КГ – годовое количество поросят, ПП – продолжительность
подсосного периода.
Поросята 2 – 4 мес. на начало года:
Поросята 2-4 мес. на начало года 
( К Г  (падёж  продажа населению))  60
,
365
где КГ – годовое количество поросят.
Ремонтные свинки на начало года:
Поголовье
на начало года

годовое количество животных, гол.  период содержания в группе, дней
365
.
Вначале определяем годовое количество животных:
Годовое кол. животных  Н П  Ж ,
где, НП – количество проверяемых свиноматок; Ж – доля
отбора ремонтных свинок.
Затем определяем период содержания в группе:
Период сод. в гр. 
М Р  живая масса в 4 мес.
,
АР
где МР – живая масса при случке; АР – среднесуточный прирост
ремонтных свинок на выращивании.
Живая масса в 4 мес. = ж.м. при рождении + ж.м. в 2 мес. (Ап ×60)+Ад×60
где АП – среднесуточный прирост поросят-сосунов;
АД – среднесуточный прирост поросят на доращивании.
Проверяемые свиноматки на начало года.
Проверяемые свиноматки на нач. года 
Н п  супоросный  подсосный период 
.
365
При правильном составлении оборота стада графы «Приход» и
«Расход», а также «Перевод из других групп» и «Перевод в другие группы» численно равны.
63
64
Годовой план откорма свиней
Откормочное поголовье включает молодняк и выбракованных основных и проверяемых свиноматок (табл. 18).
Поголовье для постановки на откорм молодых и взрослых
выбракованных животных берем из рассчитанной таблицы «Годовой оборот стада» графа «Перевод из других групп». Поголовье «Снять с откорма» берем из этой же таблицы - графа «Продажа, сдача на мясо».
Расчеты по годовому плану откорма свиней начинаем со
строчки «Итого» (табл. 19).
При поточной технологии постановка и снятие животных с
откорма производятся равными группами через равные промежутки времени.
Следовательно, поголовье в строчке «Итого»делим на двенадцать месяцев и получаем поголовье в каждом месяце откорма.
«Поставить на откорм, ц»– это произведение живой массы
свиней при постановке на откорм и их поголовья.
Графа «Всего»– сумма соответствующих граф по молодняку
и взрослому поголовью.
«Снять с откорма, ц»– произведение живой массы свиней
при снятии с откорма и их поголовья.
«Валовой прирост, ц»можно определить по разнице массы
на конец периода откорма и массы на начало откорма по соответствующим половозрастным группам.
Расчет валового прироста живой массы проводится по
группам: поросят 0 – 2 мес., 2 – 4 мес., ремонтному молодняку,
откормочному поголовью и группе «Проверяемые свиноматки».
Среднемесячное поголовье животных берем из таблицы
«Оборот стада»графа «Поголовье на начало года».
Валовой прирост по группам поросят 0 – 2 мес., 2 – 4 мес. и
по ремонтному молодняку определяется как произведение поголовья на среднесуточный прирост и 365 дней.
Среднесуточный прирост дается в условии задания.
Прирост одной головы проверяемых свиноматок равен: живая масса проверяемых свиноматок при постановке на откорм
(Мп) минус живая масса при случке ремонтных свинок (Мр).
65
Прирост живой массы по группе «Откорм»переносим из
таблицы «Годовой план откорма свиней».
Затраты кормовых единиц по группе определяются произведением планируемого прироста живой массы по группе на затраты кормовых единиц на центнер прироста живой массы.
Расчеты внести в таблицу 20.
Определение потребности в кормах проводят на основании таблицы «Затраты энергетических кормовых единиц на
прирост живой массы за год по возрастным группам и всего по
стаду».
Итого «Затраты ЭКЕ» переносят в строку «Итого» следующей таблицы «Определение потребности в кормах».
По структуре кормов определяют, сколько ЭКЕ приходится на каждый вид корма, затем, исходя из общей энергетической питательности кормов, их переводят в центнеры натурального корма.
С учетом естественной убыли и страхового фонда определяют необходимое количество кормов при заготовке.
Расчеты внести в таблицу 21.
66
67
68
IV. ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
Варианты аналитической части курсовой работы к теме
«Технология производства молока»
№
Тема аналитической части
пп.
1 Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота
2 Технология производства молока при привязном содержании коров
3 Технология производства молока при беспривязном содержании животных
4 Содержание и кормление коров в летний пастбищный период
5 Содержание и кормление коров в стойловый период
6 Поточно-цеховая система производства молока
7 Молочная продуктивность коров и факторы, ее определяющие
8 Организация раздоя и запуска коров
9 Зоотехнические факторы, влияющие на состав и свойства
молока
10 Научные основы нормированного кормления коров
11 Особенности кормления высокопродуктивных коров
12 Породы крупного рогатого скота ЦЧЗ
13 Выращивание ремонтных телок в молочно-мясном скотоводстве
14 Голштинская порода крупного рогатого скота и ее значение
в мировом скотоводстве
15 Красная пестрая порода крупного рогатого скота: создание
и перспективы ее разведения
16 Особенности содержания и кормления стельных сухостойных коров и нетелей
17 Состав молока коров и факторы, его обусловливающие
18 Организация доения коров и технология первичной обработки молока
19 Технология выращивания ремонтных телок и нетелей
20 Использование мирового генофонда для совершенствования отечественных пород молочного скота
69
Приложение 2
Варианты расчетной части курсовой работы
к теме «Технология производства молока»
Варианты
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Живая масса,
кг
400
400
400
400
400
500
500
500
500
500
600
600
600
600
600
700
700
700
700
700
Условия
Плановый удой,
кг
3500
3900
4200
4500
5000
4000
4500
5200
6000
6500
4000
4800
5500
6000
6500
5000
5600
6000
6350
7200
70
Поголовье коров,
голов
200
300
250
400
350
400
300
250
350
520
380
250
540
600
300
200
320
280
150
200
Приложение 3
Варианты аналитической части курсовой работы к теме
«Технология производства говядины»
№
Тема аналитической части
пп.
1 Биологические основы выращивания и откорма молодняка
крупного рогатого скота (1 – 2-й варианты)
2 Мясная продуктивность крупного рогатого скота и факторы ее
обусловливающие (3 – 4-й варианты)
3 Мясные породы крупного рогатого скота (5 – 6-й варианты)
4 Технология производства говядины в молочно-мясном скотоводстве (7 – 8-й варианты)
5 Технология производства говядины в специализированном мясном скотоводстве (9 – 10-й варианты)
6 Научные основы нормированного кормления молодняка крупного рогатого скота (11 – 12-й варианты)
7 Откорм и нагул крупного рогатого скота (13 – 14-й варианты)
8 Содержание молодняка крупного рогатого скота в молочный
период и на доращивании (15 – 16-й варианты)
9 Продуктивные и биологические особенности мясного скота (17
– 18-й варианты)
10 Технология «корова-теленок»в специализированном мясном
скотоводстве (19 – 20-й варианты)
11 Воспроизводство стада крупного рогатого скота (21 – 22-й варианты)
12 Использование мирового генофонда специализированных мясных
пород для совершенствования отечественных (23 – 24-й варианты)
13 Особенности кормления мясного скота (25 – 26-й варианты)
14 Скрещивание как метод создания и совершенствования пород
мясного направления (27 – 28-й варианты)
15 Герефордская порода крупного рогатого скота и ее использование в мировом скотоводстве (29 – 30-й варианты)
16 Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота и ее использование в мировом скотоводстве (31 – 32-й варианты)
17 Гетерозис и его использование при производстве говядины
( 33 – 34-й варианты)
18 Особенности технологии производства говядины в ЦЧЗ (35 –
36-й варианты)
19 Типы откорма молодняка крупного рогатого скота (37 – 38-й
варианты)
20 Развитие мясного скотоводства в условиях ЦЧЗ ( 39 – 40-й варианты)
71
Телки 7-12мес.
Бычки 13-18мес.
Телки 13-18мес.
Нетели
3
3000
2500
4000
3200
3700
4500
2900
4200
3900
3500
4600
5000
4300
3800
2800
3300
2500
2600
2700
2800
2900
3000
3100
3200
3300
3400
3500
Бычки 7-12мес.
Планируемая молочная продукт.
2
600
1100
750
810
1250
970
670
1320
1650
890
1200
1430
1710
700
900
1520
500
1310
1900
920
750
1440
1720
850
1410
660
1720
Телки 0-6мес.
Поголовье
1
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
Среднесуточный прирост, кг
Бычки 0-6мес.
Варианты
Приложение 4
Варианты расчетной части курсовой работы
к теме «Технология производства говядины»
Взрослый
скот
на откорм
4
0,7
0,68
0,75
0,74
0,71
0,69
0,74
0,72
0,71
0,7
0,74
0,68
0,7
0,71
073
0,71
0,75
0,74
0,73
0,72
0,71
0,7
0,69
0,86
0,67
0,66
0,65
5
0,65
0,6
0,61
0,66
0,63
0,6
0,66
0,6
0,6
0,65
0,68
0,61
0,64
0,65
0,66
0,64
0,7
0,69
0,68
0,67
0,66
0,65
0,64
0,63
0,62
0,61
0,6
6
0,75
0,75
0,72
0,76
0,76
0,73
0,78
0,77
0,75
0,76
0,78
0,74
0,76
0,77
0,78
0,78
0,8
0,79
0,78
0,77
0,76
0,75
0,76
0,77
0,78
0,79
0,8
7
0,6
0,59
0,58
0,63
0,64
0,62
0,65
0,64
0,62
0,63
0,64
0,6
0,63
0,64
0,65
0,63
0,65
0,64
0,63
062
0,61
0,6
0,59
0,58
0,57
0,56
0,55
8
0,85
0,83
0,87
0,86
0,85
0,82
0,86
0,83
0,85
0,89
0,88
0,80
0,85
0,89
0,88
0,85
0,9
0,89
0,88
0,87
0,89
0,85
0,86
0,87
0,88
0,89
0,9
9
0,55
0,53
0,57
0,56
0,55
0,54
0,56
0,55
0,55
0,56
0,58
0,52
0,55
0,56
0,57
0,56
0,6
0,59
0,58
0,57
0,56
0,55
0,54
0,53
0,52
0,51
0,5
10
0,45
0,42
0,47
0,44
0,46
0,43
0,46
0,45
0,44
0,45
0,47
0,42
0,45
0,47
0,46
0,45
0,47
0,46
0,43
0,42
0,45
0,44
0,43
0,44
0,43
0,42
0,42
11
0,75
0,77
0,85
0,80
0,78
0,74
0,78
0,76
0,77
0,75
0,80
0,73
0,75
0,76
0,78
0,7
0,85
0,84
0,83
0,82
0,81
0,8
0,79
0,78
0,77
0,76
0,75
72
Продолжение прил. 4
1
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
2
1560
1200
1200
760
800
960
1000
1100
1200
1300
1400
1500
1600
3
3600
3800
3800
3900
4000
4100
4200
4300
4100
4500
4600
4700
4800
4
0,65
0,66
0,67
0,86
069
0,7
071
0,72
0,73
0,74
0,75
0,65
0,66
5
0,6
0,61
0,62
0,63
0,64
0,65
0,66
0,67
068
0,69
0,7
0,6
0,61
6
0,79
0,78
0,77
0,76
0,75
0,76
0,77
0,78
0,79
0,8
0,79
0,78
0,77
73
7
0,6
0,56
0,57
0,58
059
0,6
0,61
0,62
0,63
0,64
0,65
0,55
0,56
8
0,85
0,86
0,87
0,88
0,89
0,9
0,85
0,86
0,87
088
0,9
0,85
0,89
9
0,51
0,52
0,53
0,54
0,55
0,56
0,57
0,58
0,59
0,6
0,5
0,51
0,52
10
0,43
0,43
0,41
0,44
0,45
0,46
0,44
0,46
0,44
0,45
0,45
0,43
0,43
11
0,78
0,77
0.78
0,79
0,8
0,81
0,82
0,83
0,84
0,85
0,75
0,76
0,77
Приложение 5
Варианты аналитической части курсовой работы к теме
«Технология производства свинины»
№
пп.
Тема аналитической части
1
Продуктивные и биологические особенности свиней
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Биологические основы выращивания и откорма свиней
Основные породы свиней и их продуктивность
Особенности воспроизводства свиней
Технология содержания супоростных свиноматок
Технология содержания подсосных свиноматок
Технология содержания поросят-сосунов
Технология содержания поросят-отъемышей
Научные основы нормированного кормления свиней
Особенности мясной продуктивности свиней и факторы, на нее влияющие
Технология откорма свиней
Влияние кормления на качество свинины
Технология беконного откорма
Технология мясного откорма свиней
Особенности откорма свиней до жирных кондиций
Способы содержания свиней в летний и зимний периоды
Технология проведения опороса
Производство свинины в условиях ЦЧЗ
Особенности поточной и циклично-туровой технологии
производства свинины
Организационно-технологические принципы производства свинины
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
74
75
76
77
Образец титульного листа
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Департамент научно-технологической политики и образования
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
«ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ
УНИВЕРСИТЕТ
ИМЕНИ ИМПЕРАТОРА ПЕТРА I»
Факультет технологии и товароведения
Кафедра переработки животноводческой продукции
КУРСОВАЯ РАБОТА
Тема «Технология производства молока (говядины, свинины) в
сельскохозяйственном предприятии»
Вариант______
Выполнил: студент____курса____группы
________________________
фамилия, имя, отчество
Проверил: _________________________
ученое звание, фамилия, имя, отчество
Воронеж______
78
79
80
81
82
83
0,26
0,35
0,36
3,5
3,6
428,0
50,0
37,0
13,0
30,0
30,9
15,0
136,0
268
195,0
8,6
20,0
2,0
1,7
0,5
1,3
0,7
0,4
5,4
0,7
46,0
0,4
4,2
21,0
35,0
4,2
50,0
-
84
0,24 0,17 0,25
0,29 0,18 0,31
0,29 0,19 0,31
2,9
1,8
3,1
2,9
1,9
3,1
348,0 235,0 377,0
48,0 41,0 43,0
40,3 36,1 31,8
7,7
4,9
11,2
15,0 27,0 26,0
28,0 28,5 26,0
11,0
5,0
10,0
105,0 73,0 116,0
207
144
228
153,0 85,0 179,0
7,5
4,0
4,4
24,0 12,0 19,0
2,3
2,1
2,3
0,9
2,2
0,9
0,3
0,7
0,3
2,4
3,2
1,7
0,8
0,6
0,9
0,6
0,6
0,4
6,8
5,4
5,3
0,8
0,4
0,3
60,0 26,0 40,0
3,6
2,0
1,3
4,8
6,0
3,0
18,4
6,0
8,0
0,1
40,0 45,0 65,0
3,9
2,3
3,7
50,0 40,0 45,0
3,77
-
овес
0,24
0,29
0,29
МДж 2,9
МДж
МДж 2,9
г
311,0
г
39,0
г
27,3
г
11,7
г
26,0
г
г
26,0
г
10,0
г
86,0
г
169
г
150,0
г
6,3
г
24,0
г
1,7
г
1,1
г
0,3
г
1,1
г
0,4
г
0,6
г
3,1
г
0,8
мг
35,0
мг
2,0
мг
5,0
мг
21,0
мг
0,1
мг
мг
30,0
МЕ
МЕ
3,2
мг
45,0
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мкг
-
Травы посевных
злаков
злаковоразнотравного луга
клеверн.
пастбища
кострец
безостый
злакового
пастбища
1. Кормовые единицы
2. ЭКЕ, КРС
3. ЭКЕ, свиней
4. ЭКЕ, овец
5. ОЭ, КРС
6. ОЭ, свиней
7. ОЭ, овец
8. Сухое вещество
9. Сырой протеин
10. РП
11. НРП
12. Переваримый протеин (ПП), КРС
13. ПП, свиней
14. ПП, овец
15. Сырой жир
16. Сырая клетчатка
17. НДК
18. БЭВ
19. Крахмал
20. Сахар
21. Лизин
22. Метионин+цистин
23. Триптофан
24. Кальций
25. Фосфор
26. Магний
27. Калий
28. Сера
29. Железо
30. Медь
31. Цинк
32. Марганец
33. Кобальт
34. Йод
35. Каротин
36. Витамин А
37. Витамин Д
38. Витамин Е
39. Витамин В1
40. Витамин В2
41. Витамин В3
42. Витамин В4
43. Витамин В5
44. Витамин В6
45. Витамин В12
Травы лугов и пастбищ
заливного
луга
Показатели
Единицы
измерения
Приложение 9
Состав и питательность 1 кг кормов
0,18
0,23
0,19
0,25
2,3
1,9
2,5
255,0
28,0
22,4
5,6
20,0
23,0
21,7
8,0
75,0
148
122,0
37,0
1,6
0,8
0,2
1,4
1,1
0,2
1,8
0,6
72,0
1,4
8,1
26,6
0,1
25,0
4,0
38,0
-
1. Кормовые единицы
0,15
2. ЭКЕ, КРС
0,17
3. ЭКЕ, свиней
4. ЭКЕ, овец
0,18
5. ОЭ, КРС
МДж 1,7
6. ОЭ, свиней
МДж 7. ОЭ, овец
МДж 1,8
8. Сухое вещество
г 175,0
9. Сырой протеин
г
17,0
10. РП
г
12,2
11. НРП
г
4,8
12. Переваримый протеин (ПП), КРС
г
11,0
13. ПП, свиней
14. ПП, овец
11,7
15. Сырой жир
г
4,0
16. Сырая клетчатка
г
42,0
17. НДК
г
83
18. БЭВ
г
96,0
19. Крахмал
г
4,5
20. Сахар
г
25,0
21. Лизин
г
0,7
22. Метионин+цистин
г
0,4
23. Триптофан
г
0,2
24. Кальций
г
0,7
25. Фосфор
г
0,7
26. Магний
г
0,3
27. Калий
г
3,6
28. Сера
г
0,2
29. Железо
мг 50,0
30. Медь
мг 0,9
31. Цинк
мг 2,2
32. Марганец
мг 11,7
33. Кобальт
мг
34. Йод
мг
35. Каротин
мг 48,0
36. Витамин А
МЕ
37. Витамин Д
МЕ 1,5
38. Витамин Е
мг 40,0
39. Витамин В1
мг
40. Витамин В2
мг
41. Витамин В3
мг
42. Витамин В4
мг
43. Витамин В5
мг
44. Витамин В6
мг 1,55
45. Витамин В12
мкг
-
85
тимофеевка
суданка
рожь озимая
молочновосковая
спелость
молочная
спелость
кукуруза
райграс
Трава посевных злаков
цветение
Показатели
Единицы измерения
Продолжение приложения 9
0,18 0,21 0,15 0,19 0,20 0,25
0,21 0,23 0,16 0,21 0,22 0,33
0,17
0,22 0,25 0,17 0,21 0,22 0,34
2,1
2,3
1,6 2,1 2,2
3,3
1,7
2,2
2,5
1,7 2,1 2,2
3,4
212,0 249,0 200,0 200,0 200,0 379,0
20,0 21,0 25,0 31,0 28,0 31,0
15,2 15,1 19,3 26,4 21,8 22,3
4,8
5,9
5,8 4,7 6,2
8,7
13,0 14,0 15,0 21,0 18,0 18,0
22,0
14,3 15,2 15,9 22,1 18,0 18,6
5,0
6,0
6,0 8,0 6,0 10,0
54,0 55,0 62,0 58,0 55,0 128,0
106
108 122 114 108 252
120,0 151,0 103,0 86,0 91,0 185,0
3,3
3,8
4,1 3,8 2,0
5,5
28,0 40,0 21,0 14,0 18,0 25,0
0,8
0,9
0,9 1,0 1,5
1,8
0,5
0,5
0,5 1,1 0,9
0,9
0,2
0,2
0,1 0,3 0,3
0,3
1,1
1,2
1,2 0,6 1,5
1,3
0,7
0,8
0,8 0,8 0,5
0,7
0,4
0,5
0,2 1,2 1,0
0,6
3,8
3,5
6,2 2,4 4,2
5,7
0,6
0,6
0,3 0,8 0,8
0,6
25,0 86,0 66,0 70,0 42,0 88,0
0,4
0,5
0,5 0,1 1,6
1,2
2,1
3,5
2,9 6,9 4,2
4,1
14,9 11,3 5,7 5,8 5,9 27,0
0,1
0,1
0,1
0,3
54,0 56,0 31,0 37,0 43,0 35,0
2,0
2,2
2,3 2,2 4,3
3,8
45,0 45,0 49,0 38,0 55,0 30,0
2,1
2,3
2,1 1,9 2,1
3,8
-
Продолжение приложения 9
86
вика
горох
клевер
люцерна
эспарцет
1. Кормовые единицы
2. ЭКЕ, КРС
3. ЭКЕ, свиней
4. ЭКЕ, овец
5. ОЭ, КРС
6. ОЭ, свиней
7. ОЭ, овец
8. Сухое вещество
9. Сырой протеин
10. РП
11. НРП
12. Переваримый протеин (ПП), КРС
13. ПП, свиней
14. ПП, овец
15. Сырой жир
16. Сырая клетчатка
17. НДК
18. БЭВ
19. Крахмал
20. Сахар
21. Лизин
22. Метионин+цистин
23. Триптофан
24. Кальций
25. Фосфор
26. Магний
27. Калий
28. Сера
29. Железо
30. Медь
31. Цинк
32. Марганец
33. Кобальт
34. Йод
35. Каротин
36. Витамин А
37. Витамин Д
38. Витамин Е
39. Витамин В1
40. Витамин В2
41. Витамин В3
42. Витамин В4
43. Витамин В5
44. Витамин В6
45. Витамин В12
Единицы
измерения
Показатели
Трава посевных бобовых
МДж
МДж
МДж
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
МЕ
МЕ
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мкг
0,17
0,19
0,19
0,22
1,9
1,9
2,2
220,0
49,0
43,1
5,9
33,0
33,0
40,3
7,0
59,0
108
85,0
37,0
15,0
2,2
1,5
0,4
2,4
0,8
0,6
3,7
0,8
55,0
1,4
8,8
2,4
47,0
2,2
16,0
1,7
3,5
5,0
115,0
6,8
2,2
-
0,17
0,22
0,21
0,21
2,2
2,1
2,1
200,0
41,0
35,7
5,3
28,0
28,0
26,7
6,0
33,0
61
101,0
55,0
25,0
2,1
1,4
0,4
3,0
0,8
0,6
4,0
1,6
76,0
1,6
8,9
22,8
0,1
38,0
2,0
39,0
0,3
0,9
5,3
253,0
4,0
2,0
-
0,20
0,19
0,18
0,24
1,9
1,8
2,4
235,0
39,0
33,9
5,1
27,0
27,0
34,1
8,0
61,0
112
108,0
4,0
12,0
1,5
0,7
0,2
3,7
0,6
0,6
2,1
0,5
99,0
2,0
11,9
16,4
0,1
40,0
2,3
40,0
1,5
4,4
4,2
80,0
14,0
8,3
-
0,22
0,175
0,20
0,20
1,75
1,99
1,98
250,0
50,0
43,5
6,5
38,0
38,0
44,7
7,0
68,0
125
100,0
3,0
14,0
1,9
1,1
0,4
4,5
0,7
0,6
5,3
1,0
34,0
2,6
6,1
8,3
0,1
44,0
2,5
50,0
1,3
4,0
7,1
80,0
5,0
1,3
-
0,22
0,211
0,22
0,22
2,11
2,21
2,17
250,0
44,0
38,28
5,72
31,0
32,0
32,5
9,0
61,0
112,0
118,0
1,5
23,0
2,1
1,1
0,4
2,7
0,7
0,4
2,8
0,8
90,0
0,4
4,5
12,8
0,1
0,1
50,0
2,5
55,0
2,4
3,6
7,8
95,8
6,5
2,5
-
Продолжение приложения 9
Показатели
Единицы
измерения
вико-овсяная
смесь
викоячменная
смесь
горохоовсяная
смесь
злаковобобовая
смесь
клеверозлаковая
смесь
клеверотимофеечная
смесь
Трава смешанных культур
1. Кормовые единицы
0,18 0,11
2. ЭКЕ, КРС
0,16 0,15
3. ЭКЕ, свиней
0,21 0,15
4. ЭКЕ, овец
0,16 0,15
5. ОЭ, КРС
МДж 1,6
1,5
6. ОЭ, свиней
МДж 2,1
1,5
7. ОЭ, овец
МДж 1,6
1,5
8. Сухое вещество
г 200,0 146,0
9. Сырой протеин
г 34,0 32,0
10. РП
г 28,6 26,9
11. НРП
г
5,4
5,1
12. Переваримый протеин (ПП), КРС г 24,0 24,0
13. ПП, свиней
г 24,0 24,0
14. ПП, овец
г 21,3 22,5
15. Сырой жир
г
7,0
5,0
16. Сырая клетчатка
г 58,0 37,0
17. НДК
г 106
68
18. БЭВ
г 82,0 57,0
19. Крахмал
г
2,3
20. Сахар
г 23,0 23,0
21. Лизин
г
2,0
1,7
22. Метионин+цистин
г
1,3
0,9
23. Триптофан
г
0,4
0,3
24. Кальций
г
2,0
3,6
25. Фосфор
г
1,1
0,6
26. Магний
г
0,7
0,8
27. Калий
г
4,3
5,5
28. Сера
г
0,7
0,7
29. Железо
мг 47,0 35,0
30. Медь
мг 1,0
1,3
31. Цинк
мг 3,2
10,4
32. Марганец
мг 20,7
7,0
33. Кобальт
мг 0,2
0,8
34. Йод
мг
35. Каротин
мг 40,0 40,0
36. Витамин А
МЕ 37. Витамин Д
МЕ 2,6
5,0
38. Витамин Е
мг 20,0 60,0
39. Витамин В1
мг 3,1
5,5
40. Витамин В2
мг 2,3
1,0
41. Витамин В3
мг 5,0
5,0
42. Витамин В4
мг 317,0 115,0
43. Витамин В5
мг 6,0
10,0
44. Витамин В6
мг 0,6
45. Витамин В12
мкг -
87
0,16
0,19
0,20
0,19
1,9
2,0
1,9
200,0
35,0
29,4
5,6
25,0
25,0
23,8
7,0
52,0
95
88,0
2,5
32,0
1,1
1,1
0,4
1,8
1,0
0,4
3,2
0,5
168,0
0,9
3,2
18,5
0,2
0,1
45,0
4,6
55,0
2,5
1,5
5,5
293,0
7,5
0,6
-
0,21
0,22
0,20
0,22
2,2
2,0
2,2
217,0
35,0
26,4
5,6
23,0
23,0
21,1
10,0
54,0
99
102,0
28,0
1,9
0,9
0,3
2,5
0,4
0,4
4,0
0,5
70,0
5,4
15,0
37,0
0,4
48,0
5,0
50,0
1,0
1,0
10,0
75,0
8,0
-
0,18
0,20
0,20
0,20
2,0
2,0
2,0
219,0
39,0
32,8
6,2
25,0
25,0
22,7
9,0
52,0
95
100,0
20,0
1,4
0,9
0,3
1,8
0,5
0,4
3,4
2,0
26,0
1,2
8,2
20,0
0,2
35,0
5,0
50,0
1,2
2,0
8,0
60,0
4,0
-
0,16
0,18
0,20
0,18
1,8
2,0
1,8
200,0
30,0
25,2
4,8
18,0
18,0
16,2
7,0
59,0
108
98,0
2,4
27,0
1,3
1,0
0,3
1,8
0,6
0,3
3,1
0,3
42,0
1,4
6,8
32,9
0,2
0,1
37,0
3,7
38,0
2,3
4,3
9,5
78,0
7,9
0,9
-
Продолжение приложения 9
Показатели
1. Кормовые единицы
2. ЭКЕ, КРС
3. ЭКЕ, свиней
4. ЭКЕ, овец
5. ОЭ, КРС
6. ОЭ, свиней
7. ОЭ, овец
8. Сухое вещество
9. Сырой протеин
10. РП
11. НРП
12. Переваримый протеин (ПП), КРС
13. ПП, свиней
14. ПП, овец
15. Сырой жир
16. Сырая клетчатка
17. НДК
18. БЭВ
19. Крахмал
20. Сахар
21. Лизин
22. Метионин+цистин
23. Триптофан
24. Кальций
25. Фосфор
26. Магний
27. Калий
28. Сера
29. Железо
30. Медь
31. Цинк
32. Марганец
33. Кобальт
34. Йод
35. Каротин
36. Витамин А
37. Витамин Д
38. Витамин Е
39. Витамин В1
40. Витамин В2
41. Витамин В3
42. Витамин В4
43. Витамин В5
44. Витамин В6
45. Витамин В12
Гидропонный корм
Зеленые Ботва
Ед. изкорма свеклы
ячмерения
(рапс) сахарной овес мень горох
МДж
МДж
МДж
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
МЕ
МЕ
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мкг
88
0,12
0,133
0,13
1,33
1,33
121,0
27,0
24,03
2,97
22,0
22,0
6,0
19,0
37
56,0
16,0
1,3
1,1
0,4
1,4
0,4
0,4
3,2
0,6
88,0
1,8
4,5
18,0
0,1
30,0
5,0
28,0
28,0
2,5
0,7
11,0
17,0
-
0,16
0,17
0,18
1,7
1,75
175,0
26,0
21,8
4,2
19,0
19,0
7,0
27,0
56,7
85,0
5,0
15,0
0,9
0,7
0,2
2,9
2,0
0,8
3,5
0,5
50,0
1,9
4,6
23,5
0,08
0,6
30,0
5,0
45,0
0,5
0,5
1,0
15,0
2,0
-
0,14
0,16
0,14
1,4
1,6
1,4
150,0
31,0
27,9
3,1
24,0
23,0
24,0
8,0
31,0
57
67,0
0,2
1,0
0,6
1,1
0,2
3,0
4,0
21,0
4,0
246,0
56,4
0,4
17,0
32,0
2,4
2,4
35,0
0,17
0,18
0,17
1,7
1,8
1,7
150,0
28,0
25,2
2,8
21,0
20,0
21,0
6,0
20,0
37
87,0
0,2
1,1
1,1
1,5
0,3
1,4
7,2
25,0
4,1
230,0
55,0
0,4
22,0
35,0
2,2
2,3
33,0
0,21
0,20
0,21
2,1
2,0
2,1
150,0
50,0
45,0
5,0
38,0
40,0
38,0
7,3
19,0
35
64,0
0,2
0,9
2,3
3,2
0,4
1,6
5,9
2,8
3,8
245,0
59,0
0,4
18,0
33,0
2,1
2,5
43,0
-
-
-
Продолжение приложения 9
0,42
0,69
0,73
6,9
7,3
857,0
97,0
52,4
44,6
55,0
59,0
25,0
263,0
554
414,0
20,0
4,2
3,7
1,1
7,2
2,2
1,7
16,7
1,8
188,0
5,6
21,2
94,0
0,1
0,4
15,0
150,0
60,0
2,0
6,0
23,0
800,0
17,0
-
89
0,44
0,65
0,69
6,5
6,9
850,0
95,0
51,3
43,7
56,0
59,5
25,0
257,0
541
404,0
10,0
3,8
3,0
1,6
8,3
2,0
2,3
11,3
1,2
450,0
4,0
15,0
50,0
0,5
15,0
160,0
50,0
1,5
7,0
11,0
700,0
12,0
-
степное
разнотравное
0,44
0,65
0,69
6,5
6,9
844,0
88,0
48,4
39,6
48,0
51,0
28,0
266,0
560
387,0
23,0
2,5
4,1
1,4
5,6
1,6
1,5
11,9
1,2
340,0
1,6
9,5
138,0
0,3
0,2
15,0
170,0
45,0
2,0
8,0
15,0
720,0
18,0
-
разнотравнозлаковобобовое
0,45
0,66
0,67
МДж 6,6
МДж
МДж 6,7
г
830,0
г
94,0
г
50,8
г
43,2
г
50,0
г
г
50,8
г
26,0
г
259,0
г
545
г
402,0
г
15,0
г
25,0
г
5,8
г
2,9
г
1,0
г
6,1
г
2,0
г
2,1
г
18,6
г
1,8
мг 263,0
мг
3,8
мг
24,8
мг 137,0
мг
0,5
мг
0,1
мг
15,0
МЕ
МЕ 270,0
мг
37,0
мг
1,3
мг
7,0
мг
10,0
мг 700,0
мг
12,0
мг
4,1
мкг
-
разнотравное
луговое
1. Кормовые единицы
2. ЭКЕ, КРС
3. ЭКЕ, свиней
4. ЭКЕ, овец
5. ОЭ, КРС
6. ОЭ, свиней
7. ОЭ, овец
8. Сухое вещество
9. Сырой протеин
10. РП
11. НРП
12. Переваримый протеин (ПП), КРС
13. ПП, свиней
14. ПП, овец
15. Сырой жир
16. Сырая клетчатка
17. НДК
18. БЭВ
19. Крахмал
20. Сахар
21. Лизин
22. Метионин+цистин
23. Триптофан
24. Кальций
25. Фосфор
26. Магний
27. Калий
28. Сера
29. Железо
30. Медь
31. Цинк
32. Марганец
33. Кобальт
34. Йод
35. Каротин
36. Витамин А
37. Витамин Д
38. Витамин Е
39. Витамин В1
40. Витамин В2
41. Витамин В3
42. Витамин В4
43. Витамин В5
44. Витамин В6
45. Витамин В12
заливного луга
Показатели
Единицы
измерения
бобоворазнотравное
Сено естественных угодий
0,5
0,70
0,74
7,0
7,4
843,0
100,0
54,0
46,0
56,0
59,2
30,0
226,0
476
424,0
16,0
3,0
1,4
0,4
3,6
1,7
1,6
11,7
1,3
148,0
1,2
20,0
19,0
0,2
0,1
16,0
210,0
50,0
1,5
5,0
8,0
300,0
12,0
-
0,44
0,66
0,70
6,6
7,0
859,0
76,0
41,0
35,0
40,0
42,4
28,0
257,0
541
436,0
20,0
2,0
4,3
1,3
5,7
1,1
0,8
10,1
1,4
170,0
2,4
0,4
0,1
13,0
150,0
20,0
2,0
5,0
10,0
300,0
55,0
-
Продолжение приложения 9
90
суданки
тимофеечное
МДж
МДж
МДж
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
МЕ
МЕ
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мкг
ржаное
1. Кормовые единицы
2. ЭКЕ, КРС
3. ЭКЕ, свиней
4. ЭКЕ, овец
5. ОЭ, КРС
6. ОЭ, свиней
7. ОЭ, овец
8. Сухое вещество
9. Сырой протеин
10. РП
11. НРП
12. Переваримый протеин (ПП), КРС
13. ПП, свиней
14. ПП, овец
15. Сырой жир
16. Сырая клетчатка
17. НДК
18. БЭВ
19. Крахмал
20. Сахар
21. Лизин
22. Метионин+цистин
23. Триптофан
24. Кальций
25. Фосфор
26. Магний
27. Калий
28. Сера
29. Железо
30. Медь
31. Цинк
32. Марганец
33. Кобальт
34. Йод
35. Каротин
36. Витамин А
37. Витамин Д
38. Витамин Е
39. Витамин В1
40. Витамин В2
41. Витамин В3
42. Витамин В4
43. Витамин В5
44. Витамин В6
45. Витамин В12
мятлика
лугового
Показатели
кострецовое
Единицы
измерения
Сено посевное злаковое
0,47
0,68
0,69
6,8
6,9
830,0
98,0
52,9
45,1
59,0
59,0
24,0
267,0
562
385,0
8,0
34,0
2,4
1,5
0,7
5,2
1,8
1,8
9,7
1,0
557,0
3,7
16,4
84,0
0,4
0,4
20,0
350,0
30,0
1,1
7,0
11,0
400,0
13,0
3,0
-
0,54
0,63
0,68
6,3
6,8
864,0
97,0
56,0
40,7
53,0
57,2
26,0
241,0
507
329,0
15,0
30,0
4,2
2,6
0,9
2,9
2,0
0,5
1,8
1,8
153,0
3,0
26,0
63,0
0,2
20,0
2,1
7,0
19,0
400,0
6,0
-
0,52
0,73
0,74
7,3
7,4
879,0
81,0
47,0
34,0
50,0
50,7
19,0
300,0
632
426,0
12,0
75,0
4,6
1,8
0,6
3,5
1,5
1,6
6,5
1,6
90,0
40,0
15,0
35,0
0,1
0,2
10,0
1,2
8,0
13,0
430,0
16,0
-
0,57
0,74
0,74
7,4
7,4
865,0
121,0
70,2
50,8
74,0
74,0
25,0
226,0
476
424,0
12,0
18,0
5,5
2,5
0,7
6,0
1,6
2,5
23,5
1,1
117,0
0,5
27,0
50,0
0,2
0,2
15,0
380,0
63,0
1,2
8,0
13,0
430,0
16,0
2,5
-
0,48
0,69
0,69
6,9
6,9
830,0
85,0
49,3
35,7
49,0
49,0
22,0
269,0
566
418,0
15,0
35,0
4,4
7,4
0,7
3,9
2,6
0,9
15,1
1,7
868,0
3,4
20,3
87,9
0,5
0,3
15,0
1,8
11,0
18,0
580,0
20,0
-
Продолжение приложения 9
гороховое
клеверное
люцерновое
эспарцетовое
1. Кормовые единицы
2. ЭКЕ, КРС
3. ЭКЕ, свиней
4. ЭКЕ, овец
5. ОЭ, КРС
6. ОЭ, свиней
7. ОЭ, овец
8. Сухое вещество
9. Сырой протеин
10. РП
11. НРП
12. Переваримый протеин (ПП), КРС
13. ПП, свиней
14. ПП, овец
15. Сырой жир
16. Сырая клетчатка
17. НДК
18. БЭВ
19. Крахмал
20. Сахар
21. Лизин
22. Метионин+цистин
23. Триптофан
24. Кальций
25. Фосфор
26. Магний
27. Калий
28. Сера
29. Железо
30. Медь
31. Цинк
32. Марганец
33. Кобальт
34. Йод
35. Каротин
36. Витамин А
37. Витамин Д
38. Витамин Е
39. Витамин В1
40. Витамин В2
41. Витамин В3
42. Витамин В4
43. Витамин В5
44. Витамин В6
45. Витамин В12
виковое
Показатели
Единицы
измерения
Сено посевное бобовое
МДж
МДж
МДж
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
МЕ
МЕ
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мкг
0,46
0,69
0,71
0,75
6,9
7,1
7,5
842,0
181,0
114,0
67,0
123,0
125,0
133,7
23,0
238,0
421
321,0
10,0
27,0
7,4
5,8
1,7
10,4
2,7
1,1
12,3
1,2
70,0
2,0
21,0
69,0
0,2
0,3
30,0
-
0,49
0,72
0,72
0,77
7,2
7,2
7,7
884,0
163,0
102,7
60,3
119,0
120,0
127,3
27,0
284,0
502
319,0
7,1
5,2
1,6
13,9
1,7
2,2
10,6
1,8
467,0
6,5
46,0
25,0
0,1
0,3
30,0
-
0,52
0,72
0,69
0,76
7,2
6,9
7,6
830,0
127,0
92,7
34,3
78,0
75,0
82,3
25,0
280,0
495
367,0
8,0
25,0
6,8
2,9
0,9
9,2
2,2
1,6
27,8
1,7
185,0
5,4
25,4
60,2
0,2
0,3
25,0
250,0
100,0
1,3
6,8
12,0
500,0
28,0
3,9
-
0,44
0,67
0,62
0,70
6,7
6,2
7,0
830,0
144,0
108,0
36,0
101,0
95,0
105,5
22,0
253,0
447
330,0
9,0
20,0
7,3
5,5
1,6
17,0
2,2
3,0
15,6
1,8
168,0
8,2
19,1
26,4
0,2
0,3
49,0
360,0
134,0
1,6
6,3
15,0
700,0
19,0
4,0
-
0,50
0,74
0,75
7,4
7,5
830,0
146,0
92,0
54,0
99,0
100,3
25,0
242,0
428
355,0
9,0
20,0
6,1
4,2
1,3
10,8
2,4
1,6
16,9
4,4
578,0
7,3
21,7
37,8
0,2
0,3
44,0
310,0
128,0
1,8
5,2
7,0
550,0
17,0
3,8
-
91
92
люцерновая
0,46
0,68
0,66
0,73
6,8
6,6
7,3
844,0
116,0
63,8
52,2
76,0
75,0
81,6
24,0
275,0
502
362,0
15,0
27,0
5,9
3,1
0,9
7,0
1,8
2,4
12,7
1,4
163,0
6,0
18,0
55,0
0,3
0,3
10,0
1,6
6,3
15,0
700,0
19,0
-
Травяная
мука
викоовсяная
клеверная
0,45 0,47
1. Кормовые единицы
0,68 0,68
2. ЭКЕ, КРС
0,62
3. ЭКЕ, свиней
0,71 0,71
4. ЭКЕ, овец
6,8
5. ОЭ, КРС
МДж 6,8
6. ОЭ, свиней
МДж 6,2
7,1
7. ОЭ, овец
МДж 7,1
830,0 830,0
8. Сухое вещество
г
117,0 98,0
9. Сырой протеин
г
64,4 53,9
10. РП
г
52,7 44,1
11. НРП
г
67,0 53,0
12. Переваримый протеин (ПП), КРС
г
61,0
13. ПП, свиней
г
70,0
55,0
14. ПП, овец
г
23,0 25,0
15. Сырой жир
г
266,0 265,0
16. Сырая клетчатка
г
485
483
17. НДК
г
352,0 388,0
18. БЭВ
г
10,0 11,0
19. Крахмал
г
27,0 26,0
20. Сахар
г
4,0
2,9
21. Лизин
г
2,0
1,9
22. Метионин+цистин
г
0,6
0,6
23. Триптофан
г
6,5
7,6
24. Кальций
г
2,9
2,5
25. Фосфор
г
1,1
0,9
26. Магний
г
12,3
14,0
27. Калий
г
1,2
1,2
28. Сера
г
29. Железо
мг 244,0 524,0
2,1
2,0
30. Медь
мг
31. Цинк
мг 20,9 17,1
32. Марганец
мг 68,5 53,2
0,2
0,2
33. Кобальт
мг
0,3
0,3
34. Йод
мг
35. Каротин
мг 15,0 21,0
36. Витамин А
МЕ
37. Витамин Д
МЕ 250,0 400,0
38. Витамин Е
мг 63,0 90,0
39. Витамин В1
мг
1,3
1,8
40. Витамин В2
мг
6,9
11,5
41. Витамин В3
мг 12,8 18,0
42. Витамин В4
мг 500,0 580,0
43. Витамин В5
мг 28,0 21,0
44. Витамин В6
мг
4,3
5,5
45. Витамин В12
мкг
-
люцернокострецовое
клеверотимофеечное
викоовсяное
Показатели
Единицы
измерения
Продолжение приложения 9
Сено посевное
смешанное
0,66
0,80
0,72
0,86
8,0
7,2
8,6
900,0
165,0
79,2
85,8
106,0
106,0
114,0
33,0
244,0
432
407,0
27,0
70,0
6,2
5,6
1,8
13,3
3,0
3,2
13,4
1,3
257,0
3,2
24,0
70,5
0,3
0,4
140,0
80,0
80,0
1,4
7,0
12,0
740,0
16,0
7,0
-
0,72
0,86
0,72
0,92
8,6
7,2
9,2
900,0
189,0
94,5
94,5
119,0
119,0
127,3
29,0
211,0
373
362,0
26,0
40,0
10,6
6,4
2,1
17,3
3,0
2,8
19,6
4,8
167,0
8,4
29,0
27,0
0,2
0,4
200,0
100,0
93,5
2,3
9,1
2,8
830,0
40,0
8,5
-
0,71
0,84
0,76
0,90
8,4
7,6
9,0
900,0
171,0
99,2
71,8
94,0
94,0
100,7
31,0
207,0
366
392,0
22,0
20,0
8,7
4,8
1,6
14,0
2,9
3,0
29,2
2,3
223,0
9,0
37,6
57,5
0,2
0,4
170,0
80,0
65,0
2,8
13,7
24,2
600,0
21,3
6,0
-
Продолжение приложения 9
0,31
0,54
0,58
5,4
5,8
830,0
39,0
17,9
21,1
17,0
18,3
17,0
324,0
649
379,0
4,4
4,0
1,8
1,1
0,3
3,4
1,0
1,1
13,9
1,7
141,0
2,9
26,0
90,0
0,7
0,4
2,0
5,0
-
0,40
0,52
0,52
5,2
3,9
5,2
845,0
57,0
26,2
30,8
23,0
23,0
23,0
18,0
286,0
573
418,0
2,5
1,4
1,4
0,3
5,4
1,0
3,4
25,0
1,3
790,0
4,3
16,0
70,0
0,2
0,4
8,0
10,0
-
93
0,20
0,48
0,51
4,8
5,1
846,0
37,0
14,8
22,2
5,0
5,3
13,0
364,0
729
368,0
3,0
1,6
0,6
0,1
2,8
0,8
0,8
7,6
0,8
360,0
1,8
29,0
44,0
0,3
0,5
4,0
5,0
-
ячменная
просяная
0,30
0,57
0,60
5,7
4,3
6,0
844,0
74,0
37,0
37,0
35,0
27,0
36,8
17,0
330,0
473
379,0
1,5
2,4
4,0
1,0
11,2
1,4
2,2
10,2
1,5
418,0
6,3
47,0
40,0
0,2
0,4
3,0
10,0
-
пшеничная
озимая
пшеничная
яровая
ржаная
озимая
овсяная
МДж
МДж
МДж
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
МЕ
МЕ
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мкг
гороховая
1. Кормовые единицы
2. ЭКЕ, КРС
3. ЭКЕ, свиней
4. ЭКЕ, овец
5. ОЭ, КРС
6. ОЭ, свиней
7. ОЭ, овец
8. Сухое вещество
9. Сырой протеин
10. РП
11. НРП
12. Переваримый протеин (ПП), КРС
13. ПП, свиней
14. ПП, овец
15. Сырой жир
16. Сырая клетчатка
17. НДК
18. БЭВ
19. Крахмал
20. Сахар
21. Лизин
22. Метионин+цистин
23. Триптофан
24. Кальций
25. Фосфор
26. Магний
27. Калий
28. Сера
29. Железо
30. Медь
31. Цинк
32. Марганец
33. Кобальт
34. Йод
35. Каротин
36. Витамин А
37. Витамин Д
38. Витамин Е
39. Витамин В1
40. Витамин В2
41. Витамин В3
42. Витамин В4
43. Витамин В5
44. Витамин В6
45. Витамин В12
Единицы
измерения
Показатели
Солома
0,22 0,21 0,34
0,49 0,51 0,57
0,53 0,54 0,62
4,9 5,1 5,7
3,7
4,3
5,3 5,4 6,2
849,0 840,0 830,0
46,0 39,0 49,0
18,4 15,6 17,6
27,6 23,4 31,4
9,0 9,0 13,0
9,0
- 12,0
9,6 9,5 14,1
15,0 12,0 19,0
351,0 389,0 331,0
703 779 663
368,0 359,0 359,0
3,0 2,5 2,4
1,3 1,2 1,3
1,3 2,0 1,6
0,3 0,5 0,4
3,3 2,1 3,3
0,9 0,7 0,8
1,4 0,8 1,1
8,0 0,8 12,4
1,0 1,3 1,6
409,0 117,0 373,0
1,1 2,4 3,0
35,0 17,8 20,2
53,0 56,0 52,0
0,5 0,4 0,1
0,5 0,4 0,5
5,0 2,0 4,0
40,0 5,0 10,0
-
1. Кормовые единицы
0,15 0,20 0,18 0,23
2. ЭКЕ, КРС
0,18 0,23 0,21 0,25
3. ЭКЕ, свиней
0,26
0,25
4. ЭКЕ, овец
0,14 0,25 0,21 0,15
5. ОЭ, КРС
МДж 1,8
2,3
2,1
2,5
6. ОЭ, свиней
МДж
2,6
2,5
7. ОЭ, овец
МДж 1,4
2,5
2,1
1,5
8. Сухое вещество
г
250,0 250,0 250,0 250,0
9. Сырой протеин
г
33,0 25,0 23,0 34,0
10. РП
г
25,4 19,3 17,7 22,1
11. НРП
г
7,6
5,8
5,3 11,9
12. Переваримый протеин (ПП), КРС
г
12,4 14,0 15,0 24,0
13. ПП, свиней
г
17,0
26,0
14. ПП, овец
г
16,0 15,2 15,0 15,0
15. Сырой жир
г
13,0 10,0 13,0 15,0
16. Сырая клетчатка
г
86,0 75,0 83,0 77,0
17. НДК
г
202
143 158 181
18. БЭВ
г
202
143 158,0 181,0
19. Крахмал
г
2,0
8,0
7,0
3,0
20. Сахар
г
3,0
6,0
4,0
4,0
21. Лизин
г
1,4
0,5
1,1
1,3
22. Метионин+цистин
г
0,5
0,8
0,8
0,9
23. Триптофан
г
0,2
0,3
0,3
0,3
24. Кальций
г
2,1
1,4
3,6
1,9
25. Фосфор
г
0,6
0,4
1,6
0,9
26. Магний
г
0,4
0,5
0,9
0,4
27. Калий
г
3,6
2,9
4,8
6,4
28. Сера
г
0,3
0,4
0,3
0,4
29. Железо
мг
55,7 61,0 28,0 79,0
30. Медь
мг
0,9
1,0
1,5
1,2
31. Цинк
мг
4,2
5,8 11,4 5,4
32. Марганец
мг
48,0
4,0 40,4 95,4
33. Кобальт
мг
0,1
34. Йод
мг
0,1
0,1
0,1
0,1
35. Каротин
мг
10,0 20,0 17,0 20,0
36. Витамин А
МЕ
37. Витамин Д
МЕ
65,0 50,0 65,0 125,0
38. Витамин Е
мг
45,0 46,0 22,0 18,0
39. Витамин В1
мг
1,8
0,7
0,6
0,8
40. Витамин В2
мг
2,2
1,8
2,0
2,2
41. Витамин В3
мг
1,5
1,3
1,0
5,0
42. Витамин В4
мг
55,0 40,0 40,0 490,0
43. Витамин В5
мг
14,0 10,4 7,0
7,0
44. Витамин В6
мг
0,7
1,7
1,1
0,6
45. Витамин В12
мкг
-
94
комбисилос
(кукурузные
початки +
свекла +
люцерна)
викоовсяной
подсолнечный
кукурузный
Силос
разнотравный
Показатели
Единицы
измерения
Продолжение приложения 9
0,24
0,28
2,82
250
25,0
20,0
5,0
39,0
151,0
0,7
1,2
0,9
0,5
0,3
5,8
0,1
38,0
1,4
3,6
11,0
0,01
0,03
4,3
13,5
8,7
0,7
0,2
0,4
17,5
2,5
0,75
-
95
0,35
0,41
0,37
0,39
4,1
3,7
3,9
450,0
73,1
58,5
14,6
38,7
34,9
43,1
15,4
127,3
262
195,4
4,3
20,5
4,2
2,5
0,9
6,2
1,3
1,1
8,1
1,0
176,3
3,7
9,7
14,2
0,04
0,11
33,8
179,0
25,9
3,0
3,5
3,3
34,0
4,4
1,6
0,32
0,38
0,34
0,39
3,8
3,4
3,9
450,0
54,9
41,7
13,2
36,2
32,6
30,7
16,0
119,0
245
241,0
5,3
10,4
1,3
1,6
0,8
3,6
1,1
1,0
6,8
0,6
153,8
3,1
13,7
23,8
0,04
0,1
23,9
160,0
39,0
2,4
3,4
4,0
35,0
6,5
1,5
-
злаковобобовый
0,34
0,38
0,34
0,42
3,8
3,4
4,2
450,0
63,9
51,1
12,8
32,6
29,3
40,3
13,1
132,0
272
206,9
4,6
25,9
3,0
1,9
0,3
5,1
1,1
1,4
8,3
1,1
164,6
4,9
14,4
23,0
0,04
0,08
33,0
160,0
29,0
2,1
3,9
3,0
25,0
3,6
1,4
-
разнотравный
викоовсяный
МДж
МДж
МДж
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
МЕ
МЕ
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мкг
люцерновый
1. Кормовые единицы
2. ЭКЕ, КРС
3. ЭКЕ, свиней
4. ЭКЕ, овец
5. ОЭ, КРС
6. ОЭ, свиней
7. ОЭ, овец
8. Сухое вещество
9. Сырой протеин
10. РП
11. НРП
12. Переваримый протеин (ПП), КРС
13. ПП, свиней
14. ПП, овец
15. Сырой жир
16. Сырая клетчатка
17. НДК
18. БЭВ
19. Крахмал
20. Сахар
21. Лизин
22. Метионин+цистин
23. Триптофан
24. Кальций
25. Фосфор
26. Магний
27. Калий
28. Сера
29. Железо
30. Медь
31. Цинк
32. Марганец
33. Кобальт
34. Йод
35. Каротин
36. Витамин А
37. Витамин Д
38. Витамин Е
39. Витамин В1
40. Витамин В2
41. Витамин В3
42. Витамин В4
43. Витамин В5
44. Витамин В6
45. Витамин В12
Сенаж
клеверный
Показатели
Единицы
измерения
Продолжение приложения 9
0,31
0,28
3,1
2,8
437,0
39,0
29,6
9,4
20,2
18,2
21,2
10,6
153,2
316
194,0
4,3
8,5
0,4
2,9
0,8
0,9
9,2
0,8
257,8
2,9
10,0
28,0
0,06
0,10
15,0
170,0
37,0
2,7
3,5
3,8
30,0
6,7
0,36
0,33
0,38
3,6
3,3
3,8
450,0
46,0
35,0
11,0
30,4
27,3
31,9
19,1
110,0
227
201,9
10,3
26,7
1,5
1,4
0,4
3,7
0,9
0,5
8,0
0,5
132,4
4,0
11,6
43,5
0,06
0,80
19,6
140,0
29,0
2,4
3,1
3,7
31,0
6,3
-
-
Продолжение приложения 9
96
картофель
вареный
свекла кормовая
свекла полусахарная
свекла
сахарная
0,14
0,22
0,17
0,17
МДж 2,2
МДж 1,7
МДж 1,7
г
120,0
г
12,0
г
11,0
г
1,0
г
6,2
г
7,0
г
8,0
г
2,0
г
11,0
г
49
г
49,0
г
7,0
г
35,0
г
0,5
г
0,4
г
0,1
г
0,9
г
0,6
г
0,3
г
5,1
г
0,2
мг
10,0
мг
1,1
мг
2,2
мг
2,1
мг
0,1
мг
мг
54,0
МЕ
МЕ
мг
1,5
мг
0,6
мг
0,3
мг
1,2
мг
50,0
мг
8,0
мг
1,3
мкг
-
картофель
сырой
1. Кормовые единицы
2. ЭКЕ, КРС
3. ЭКЕ, свиней
4. ЭКЕ, овец
5. ОЭ, КРС
6. ОЭ, свиней
7. ОЭ, овец
8. Сухое вещество
9. Сырой протеин
10. РП
11. НРП
12. Переваримый протеин (ПП), КРС
13. ПП, свиней
14. ПП, овец
15. Сырой жир
16. Сырая клетчатка
17. НДК
18. БЭВ
19. Крахмал
20. Сахар
21. Лизин
22. Метионин+цистин
23. Триптофан
24. Кальций
25. Фосфор
26. Магний
27. Калий
28. Сера
29. Железо
30. Медь
31. Цинк
32. Марганец
33. Кобальт
34. Йод
35. Каротин
36. Витамин А
37. Витамин Д
38. Витамин Е
39. Витамин В1
40. Витамин В2
41. Витамин В3
42. Витамин В4
43. Витамин В5
44. Витамин В6
45. Витамин В12
морковь
Показатели
Единицы
измерения
Корнеклубнеплоды
0,30
0,28
0,32
0,32
2,8
3,2
3,2
220,0
18,0
16,6
1,4
10,0
12,0
11,4
1,0
8,0
36
36,0
140,0
10,5
1,0
0,5
0,2
0,2
0,5
0,3
4,2
0,3
21,0
0,8
1,3
2,3
0,1
0,2
0,8
1,2
0,3
37,0
20,0
13,0
2,0
-
0,30
0,33
0,30
3,0
3,3
3,0
230
18
16,6
1,4
11,0
14,0
11,0
1,0
8,0
36
36
120
19
1,0
0,5
0,2
0,1
0,5
0,3
4,2
0,3
13
0,9
1,1
2,0
0,0
0,0
0,6
1,0
0,3
37
20,0
11,0
2,0
-
0,12
0,17
0,17
0,17
1,7
1,7
1,7
120,0
13,0
12,0
1,0
9,0
10,0
9,6
1,0
9,0
40
40,0
3,0
40,0
0,4
0,2
0,1
0,4
0,5
0,2
4,0
0,2
8,0
1,9
3,3
11,1
0,1
0,1
0,7
0,1
0,3
1,2
330,0
1,8
0,2
-
0,17
0,22
0,19
0,19
2,2
1,9
1,9
170,0
16,0
14,7
1,3
9,0
12,0
8,1
1,0
11,0
49
49
4,0
80,0
0,5
0,4
0,1
0,9
0,4
0,3
4,3
0,3
13,0
1,1
5,4
9,7
0,2
0,5
0,1
0,3
0,7
510,0
1,9
0,3
-
0,24
0,28
0,26
0,26
2,8
2,6
2,6
230,0
16,0
14,7
1,3
6,5
9,0
7,0
2,0
14,0
62
62
6,0
120,0
0,5
0,2
0,1
0,5
0,5
0,4
2,6
0,3
31,0
2,3
7,1
21,5
0,2
0,3
0,4
0,2
0,5
1,4
300,0
3,8
0,4
-
кукуруза
желтая
Отруби
пшеничные
0,75
0,89
0,93
0,94
8,9
9,3
9,4
850,0
151,0
105,7
45,3
192,0 111,0 281,0 79,0 106,0
73
97,0
195,0 122,0
198,0 111,0
19,0 15,0
54,0 30,0
104
168
532,0 873,0
455,0 560,0
55,0 15,0
14,2
5,2
5,5
2,2
1,9
1,8
2,0
0,4
4,3
3,0
1,2
2,3
10,7
5,1
0,7
60,0
0,1
7,7
8,3
26,7 31,2
20,2 42,5
0,18
0,1
0,06
0,2
53,0
7,5
2,3
0,4
10,0
1600,0 1100,0
34,0 60,0
3,0
3,1
-
97
285,0
268,0
47,0
70,0
135
44,8
5,7
3,4
4,8
7,1
2,9
21,7
0,2
125,0
14,2
33,0
27,0
0,09
0,10
0,2
36,0
6,6
3,1
15,8
2500,0
37,0
-
овес
1,33
1,28
1,37
1,29
12,8
13,7
12,9
850
92
34,0
7,9
соя
1,18 1,15
1,0 1,28
1,11 1,18 1,47 0,92 1,08
1,31 1,32 1,50 1,08 1,36
1,15 1,18 1,40 0,95 1,24
11,1 11,8 14,7 9,2 10,8
13,1 13,2 15,0 10,8 13,6
11,5 11,8 14,0 9,5 12,4
850,0 890,0 870,0 850,0 850
218,0 154,0 319,0 108,0 133,0
174,0 129,0 194,6 91,8 95,8
43,6 24,6 124,4 16,2 37,2
ячмень
пшеница
мягкая
1. Кормовые единицы
2. ЭКЕ, КРС
3. ЭКЕ, свиней
4. ЭКЕ, овец
5. ОЭ, КРС
МДж
6. ОЭ, свиней
МДж
7. ОЭ, овец
МДж
8. Сухое вещество
г
9. Сырой протеин
г
10. РП
г
11. НРП
г
12. Переваримый протеин (ПП),
г
КРС
13. ПП, свиней
г
14. ПП, овец
г
15. Сырой жир
г
16. Сырая клетчатка
г
17. НДК
г
18. БЭВ
г
19. Крахмал
г
20. Сахар
г
21. Лизин
г
22. Метионин+цистин
г
23. Триптофан
г
24. Кальций
г
25. Фосфор
г
26. Магний
г
27. Калий
г
28. Сера
г
29. Железо
мг
30. Медь
мг
31. Цинк
мг
32. Марганец
мг
33. Кобальт
мг
34. Йод
мг
35. Каротин
мг
36. Витамин А
МЕ
37. Витамин Д
МЕ
38. Витамин Е
мг
39. Витамин В1
мг
40. Витамин В2
мг
41. Витамин В3
мг
42. Витамин В4
мг
43. Витамин В5
мг
44. Витамин В6
мг
45. Витамин В12
мкг
Зерно
горох
Показатели
Единицы измерения
Продолжение приложения 9
79,0
81,6
40,0
97,0
543
573,0
320,0
25,0
3,6
3,2
1,1
1,5
3,4
1,2
5,4
1,4
41,0
4,9
22,5
56,5
0,07
0,1
1,3
12,9
7,3
1,1
13,0
900,0
13,0
1,9
-
109,0
121,7
20,0
17,0
95
661,0
515,0
20,0
3,0
3,7
1,2
0,8
3,6
1,0
3,4
0,4
40,0
6,6
23
46,4
0,1
0,1
1,0
11,9
4,6
1,4
9,6
970
52,5
6,1
-
72
97,0
67,5 103,6
43
41,0
43
88,0
241
400
658 526,0
560
20,0 47,0
2,8
5,4
1,8
3,9
1,2
1,3
0,4
2,0
2,7
9,6
1,5
4,3
3,7
10,9
0,3
1,9
42 170,0
6,0
11,3
19,5 81,0
8,8 117,0
0,1
0,1
0,1
1,75
0,4
2,6
15,0 20,9
4,6
6,0
1,4
2,9
4,0
23,5
500 1300,0
16 150,0
4,3
15,0
-
рапсовый
подсолнечный
соевый
Шрот
рапсовый
подсолнечный
Жмыхи
соевый
Показатели
Единицы
измерения
Продолжение приложения 9
1. Кормовые единицы
1,35 1,08 1,17 1,21
1,03
1,0
2. ЭКЕ, КРС
1,29 1,04 1,13 1,29
1,06
1,14
3. ЭКЕ, свиней
1,55 1,23 1,27 1,45
1,25
1,19
4. ЭКЕ, овец
1,17 1,05 1,14 1,21
0,99
1,21
5. ОЭ, КРС
МДж 12,9 10,4 11,34 12,9
10,6 11,36
6. ОЭ, свиней
МДж 15,5 12,3 12,68 14,5
12,5 11,94
7. ОЭ, овец
МДж 11,7 10,5 11,36 12,1
9,9
12,12
8. Сухое вещество
г 900,0 900,0 900,0 900,0 900,0 900,0
9. Сырой протеин
г 418,0 405,0 328,0 439,0 429,0 378,0
10. РП
г 271,7 324,0 262,4 285,0 343,2 302,4
11. НРП
г 146,3 81,0 65,6 153,7 85,8
75,6
12. Переваримый протеин (ПП), КРС
г 393,0 324,0 262,0 400,0 386,0 318,0
13. ПП, свиней
г 400,0 343,0 275,0 400,0 386,0 318,0
14. ПП, овец
г 356,4 327,0 264,3 306,4 360,0 375,2
15. Сырой жир
г
74,0 77,0 87,0 27,0
37,0
22,0
16. Сырая клетчатка
г
54,0 129,0 113,0 62,0 144,0 118,0
17. НДК
г
90
214
187 148
344
282
18. БЭВ
г 297,0 221,0 229,0 311,0 224,0 306,0
19. Крахмал
г
20,0 25,0
18,0
28,0
20. Сахар
г 100,0 62,6
95,0
52,6
21. Лизин
г
26,3 13,4 14,4 27,7
14,2
16,6
22. Метионин+цистин
г
11,3 15,8 16,7 11,9
16,7
19,3
23. Триптофан
г
3,7
5,2
5,5
3,9
5,5
6,4
24. Кальций
г
4,3
5,9
4,8
2,7
3,6
6,6
25. Фосфор
г
6,9 12,9
6,9
6,6
12,2
9,8
26. Магний
г
2,9
4,8
4,4
3,5
5,1
5,0
27. Калий
г
17,4 9,5
11,1 19,5
8,0
14,5
28. Сера
г
2,3
5,5
4,5
3,1
3,3
1,4
29. Железо
мг 216,0 215,0 544,0 216,0 332,0 274,0
30. Медь
мг 16,7 17,2
7,2 16,7
24,1
6,1
31. Цинк
мг 41,6 40,0 41,6 41,6
40,8
50,2
32. Марганец
мг 34,2 37,9 44,2 37,0
48,5
62,0
33. Кобальт
мг 0,09 0,19 0,21 0,12
0,42
0,19
34. Йод
мг 0,36 0,37
0,4 0,49
0,66
0,57
35. Каротин
мг
2,0
2,0
0,2
3,0
36. Витамин А
МЕ
37. Витамин Д
МЕ 9,5
5,0
3,0
4,5
5,0
2,5
38. Витамин Е
мг 11,0 11,0 12,0 3,0
3,0
39. Витамин В1
мг
6,0
6,3
1,7
5,4
7,0
2,2
40. Витамин В2
мг
3,0
3,1
3,6
3,8
3,0
3,4
41. Витамин В3
мг 14,0 14,9
9,2 14,5
13,0
8,3
42. Витамин В4
мг 2700,0 2300,0 6700 2500,0 2200,0 6700
43. Витамин В5
мг 25,0 220,0 159,5 40,0 159,5 159,5
44. Витамин В6
мг
100 18,0
11,0
8,0
45. Витамин В12
мкг
-
98
Барда
0,84 0,11 0,04
0,98 0,11 0,04
1,12 0,04 0,07
0,11
9,78 1,1 0,42
11,19 1,2 0,71
1,1
868,0 100,0 50,0
77,0
28 13,0
47,0 23,8 11,1
30,0 4,2 2,0
0,11
0,1
0,21
1,0
2,17
95,0
5,0
4,0
1,0
0,76
0,94
9,4
800,0
99,0
99,0
-
пшеничная
свежая
картофельная свежая
Патока
кормовая
0,21 0,12
0,24 0,11
0,04 0,04
0,24 0,11
МДж 2,4
1,1
МДж 2,0
1,7
МДж 2,4
1,1
г
232,0 112,0
г
58,0 12,0
г
49,3
9,6
г
8,7
2,4
свекловичный сухой
свекловичный свежий
Жом
Мезга картофельная
свежая
1. Кормовые единицы
2. ЭКЕ, КРС
3. ЭКЕ, свиней
4. ЭКЕ, овец
5. ОЭ, КРС
6. ОЭ, свиней
7. ОЭ, овец
8. Сухое вещество
9. Сырой протеин
10. РП
11. НРП
12. Переваримый протеин
(ПП), КРС
13. ПП, свиней
14. ПП, овец
15. Сырой жир
16. Сырая клетчатка
17. НДК
18. БЭВ
19. Крахмал
20. Сахар
21. Лизин
22. Метионин+цистин
23. Триптофан
24. Кальций
25. Фосфор
26. Магний
27. Калий
28. Сера
29. Железо
30. Медь
31. Цинк
32. Марганец
33. Кобальт
34. Йод
35. Каротин
36. Витамин А
37. Витамин Д
38. Витамин Е
39. Витамин В1
40. Витамин В2
41. Витамин В3
42. Витамин В4
43. Витамин В5
44. Витамин В6
45. Витамин В12
Дробина пивная свежая
Показатели
Единицы
измерения
Продолжение приложения 9
г
42,0
6,0
38,0
21,0
8,0
2,0
60,0
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
МЕ
МЕ
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мкг
40,0
42,0
17,0
39,0
92
107,0
2,2
1,0
0,3
0,5
1,1
0,4
0,3
0,7
50,0
2,2
22,0
8,0
0,1
1,6
14,0
0,2
0,3
510,0
13,0
1,1
-
7,0
6,0
3,0
33,0
93
57,0
2,5
1,2
1,5
0,1
0,5
0,8
0,4
24,0
2,0
4,0
12,0
0,1
0,2
0,1
88,0
1,8
0,16
-
42,0
38,0
5,0
190,0
536
557,0
6,1
0,1
7,8
0,5
2,8
5,3
2,0
33,0
14,8
20,4
63,0
0,37
1,72
0,1
88
1,8
0,16
-
22,0
21,0
6,0
11,0
18
47
0,8
0,8
0,3
0,2
0,6
0,7
5,9
15,0
2,7
9,4
0,1
0,2
-
10,0
8,0
6,0
6,0
10
20,0
0,2
0,5
3,4
8,5
20,0
1,0
1,0
0,01
0,003
-
3,0
2,0
1,0
7,0
17
80,0
0,2
0,5
0,3
4,2
0,4
21,0
28,0
1,3
2,3
0,03
0,06
-
622,0
543,0
3,2
0,2
0,1
32,9
1,4
283,0
4,6
20,8
24,6
0,6
0,7
3,0
2,3
4,4
827,0
42,0
6,4
-
99
Продолжение приложения 9
обрат
свежий
сыворотка свежая
Мука кровяная (протеина
60-70%)
Мука мясная
(протеина 5060%)
Мука мясо костная
0,30
0,27
0,29
0,27
МДж 2,7
МДж 2,9
МДж 2,7
г
130,0
г
35,0
г
33,3
г
1,8
0,13
0,13
0,15
0,13
1,3
1,5
1,3
90,0
37,0
35,2
1,9
0,13
0,09
0,11
0,94
1,1
59,0
10,0
9,5
0,5
1,04
1,24
1,42
12,44
14,17
900,0
675,0
438,8
236,3
1,49
1,19
1,65
11,98
16,53
900,0
591,0
364,7
196,4
1,04 0,97
0,86 0,87
1,15 0,89
0,86
8,6
8,70
11,5 8,85
8,6
900,0 900,0
401,0 178,0
260,7 115,7
140,4 62,3
Мука костная
молоко
цельное
1. Кормовые единицы
2. ЭКЕ, КРС
3. ЭКЕ, свиней
4. ЭКЕ, овец
5. ОЭ, КРС
6. ОЭ, свиней
7. ОЭ, овец
8. Сухое вещество
9. Сырой протеин
10. РП
11. НРП
12. Переваримый протеин
(ПП), КРС
13. ПП, свиней
14. ПП, овец
15. Сырой жир
16. Сырая клетчатка
17. НДК
18. БЭВ, в т.ч.
19. Крахмал
20. Сахар
21. Лизин
22. Метионин+цистин
23. Триптофан
24. Кальций
25. Фосфор
26. Магний
27. Калий
28. Сера
29. Железо
30. Медь
31. Цинк
32. Марганец
33. Кобальт
34. Йод
35. Каротин
36. Витамин А
37. Витамин Д
38. Витамин Е
39. Витамин В1
40. Витамин В2
41. Витамин В3
42. Витамин В4
43. Витамин В5
44. Витамин В6
45. Витамин В12
Единицы
измерения
Показатели
Молоко и молочные
продукты
г
33,0
35,0
9,0
527,0
516,0 341,0 146,0
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
МЕ
МЕ
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мкг
33,0
33,0
38,0
50,0
50,0
2,8
1,2
0,5
1,3
1,2
0,1
1,5
0,4
6,0
0,3
3,0
0,3
0,1
0,9
1900
12,5
1,2
0,4
1,3
3,0
300,0
1,3
0,40
4,5
35,0
35,0
1,0
45,0
2,9
1,2
0,5
1,4
1,0
0,1
1,8
0,4
0,8
0,9
4,4
0,2
0,1
0,1
0,6
0,4
1,8
4,5
120,0
1,0
1,1
3,6
9,0
9,0
1,0
43,0
0,6
0,1
0,3
0,4
0,5
0,1
1,9
0,1
2,0
0,24
1,15
0,3
0,01
100
0,3
1,7
5,4
120
1,0
0,2
1,0
545,0
527,0
25,0
52,0
62,7
23,7
7,1
16,5
4,5
0,2
4,0
2,1
257,0
7,6
29,0
6,0
0,1
1,2
-
535,0
516,0
153,0
41,0
40,4
12,9
3,9
61,0
31,0
0,9
5,8
1,2
312,0
6,8
59,5
1,7
0,01
0,68
1,0
0,2
5,3
6,4
2046
58,0
3,89
64,2
100
350,0
341,0
112,0
46,0
21,7
8,8
2,6
143,0
74,0
1,8
14,0
2,5
50,0
1,5
85,0
12,3
0,2
1,3
1,0
4,2
3,6
2,0
46,4
12,3
155,0
146,0
157,0
38,0
6,8
1,7
0,5
229,6
102,5
5,5
2,3
1,0
44,0
18,7
285,0
8,6
0,13
0,25
-
жирная,
протеина
65-70%
кормовые
сухие
паприн
0,69
0,58
0,67
МДж 5,81
МДж 6,66
МДж
г
300,0
г
141,0
г
42,3
г
98,7
Дрожжи
нежирная,
протеина
60-65%
1. Кормовые единицы
2. ЭКЕ, КРС
3. ЭКЕ, свиней
4. ЭКЕ, овец
5. ОЭ, КРС
6. ОЭ, свиней
7. ОЭ, овец
8. Сухое вещество
9. Сырой протеин
10. РП
11. НРП
12. Переваримый протеин
(ПП), КРС
13. ПП, свиней
14. ПП, овец
15. Сырой жир
16. Сырая клетчатка
17. НДК
18. БЭВ, в т.ч.
19. Крахмал
20. Сахар
21. Лизин
22. Метионин+цистин
23. Триптофан
24. Кальций
25. Фосфор
26. Магний
27. Калий
28. Сера
29. Железо
30. Медь
31. Цинк
32. Марганец
33. Кобальт
34. Йод
35. Каротин
36. Витамин А
Мука рыбная
жирная,
протеина
до 60%
Показатели
Единицы измерения
Рыбный фарш
из непищевой
рыбы
Продолжение приложения 9
1,31
0,99
1,51
0,99
9,9
15,1
9,9
900,0
535,0
160,5
374,5
0,98
1,15
1,33
11,47
13,34
900,0
621,0
186,3
434,7
1,43
1,45
0,71
14,49
7,05
900,0
651,0
195,3
455,7
1,19
1,22
1,47
12,22
14,69
900,0
455,0
409,5
45,5
1,12
1,21
1,31
12,06
13,08
900,0
491,0
441,9
49,1
г
128,0
482,0
571,0
612,0
419,0 350,0
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
г
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
МЕ
130,0
128,0
120,0
13,0
6,9
2,3
0,7
9,9
7,9
0,6
4,3
40,0
0,002
-
495,0
482,0
108,0
95,0
42,8
22,5
6,8
27,0
18,0
1,9
6,9
4,2
74,6
4,8
97,2
9,9
0,1
-
571,0
571,0
23,0
53,0
49,7
26,1
7,8
66,6
36,2
4,5
16,6
4,9
113,0
15,2
106,5
23,7
0,11
2,6
-
612,0
612,0
113,0
19,0
52,1
27,3
8,2
37,4
24,6
7,4
94,0
9,7
105,5
9,3
0,75
-
37. Витамин Д
МЕ
-
70,0
75
-
38. Витамин Е
39. Витамин В1
40. Витамин В2
41. Витамин В3
42. Витамин В4
43. Витамин В5
44. Витамин В6
45. Витамин В12
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мкг
-
15,0
0,7
5,0
13,0
3,5
75,0
270,0
19,3
0,8
5,6
15,0
3666
76,0
14,7
259,7
-
419,0
419,0
15,0
2,0
5
351,0
1,4
30,9
12,3
5,1
3,85
14,9
1,3
18,8
7,0
43,0
11,9
84,0
28,0
1,32
0,33
до
1000
6,1
44,5
67,8
2886
500,4
29,3
-
101
350,0
350,0
76,0
3,0
7
259,0
34,5
12,3
7,5
4,3
8,0
21,5
2,3
7,0
43,9
45,3
43,9
1,8
0,55
5,0
11,2
74,7
86,3
6240
522,0
15,5
-
Приложение 10
Содержание макроэлементов в минеральных подкормках
Минеральная подкормка
Ca
P
Na
N
Mg
S
Апатиты, в среднем
33,0 16,0
Глауберова соль
10
Диаммонийфосфат
23.0
20,0
Динатрийфосфат
20,0
Жженая магнезия
60
Известняки
32,7
Костная мука
31,6 14,6
Костная зола
35,0 16,0
Мел, в среднем
34,4
Моноаммонийфосфат
25,0
16,0
Монокальцийфосфат кор- 17,4 23,0
мовой
Мононатрийфосфат кор24,0 11,0
мовой
Мука ракушки
37,0
Сапропель сухой
7,0
0,5-1 0,5-2
Преципитат кормовой
26,0 19,0
Сера элементарная
100
Соль поваренная
39,0
Трикальцийфосфат
34,3 15,0
Туф известковый
39.0
Фосфат обесфторенный
34,0 16.0
-
102
V. КРАТКИЙ ТЕРМИНОЛОГИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ
Аборигенный скот – местный скот климатической местности
или страны.
Адаптация – приспособление организма к условиям окружающей среды.
Акклиматизация – способность животных приспосабливаться к новым условиям существования.
Браковка сельскохозяйственных животных – удаление из
стада животных, непригодных для воспроизводства или дальнейшего хозяйственного использования.
Воспроизводство стада – процесс восстановления (и увеличения при расширенном воспроизводстве) поголовья стада путем
размножения и выращивания более продуктивных животных.
Выранжировка – передача или продажа племенных животных в менее продуктивные хозяйства.
Выход телят на 100 коров – отношение числа коров, от которых получен живой приплод, к числу коров на начало года.
Генотип – совокупность наследственных задатков, определяющих основу организма.
Гибридизация – скрещивание разнородных в наследственном отношении организмов.
Грубые корма – корма, содержащие большое количество труднопереваримой клетчатки (солома, сено, травяная мука и др.).
Живая масса - величина животных. Важный признак в плане
увеличения мясности, молочности, шерстности.
Зеленые корма – растения, поедаемые сельскохозяйственными животными на пастбище или скошенными в виде зеленой
подкормки.
Зеленый конвейер – система планомерной организации непрерывного производства зеленых кормов и рационального использования их в кормлении животных с ранней весны до поздней осени.
Зоотехния – сельскохозяйственная наука о разведении,
кормлении и содержании животных для производства животноводческой продукции ( мяса, молока, шерсти, яиц, кожевенного
сырья, смушек и т.д.).
103
Искусственные пастбища – организуются путем коренного
улучшения естественных пастбищ, посевов однолетних и многолетних трав или злаково-бобовых культур.
Кондиция животных – физиологическое состояние животных, характеризующееся определенной степенью упитанности.
Конституция животных – совокупность наиболее важных
морфологических и физиолого-биохимических особенностей животного как целого, обусловленных наследственностью и условиями внешней среды и определяющих характер продуктивности
и адаптационные способности организма.
Концентрированные корма – корма с высоким содержанием
энергии.
Корма – продукты растительного, животного и минерального происхождения, употребляемые для кормления сельскохозяйственных животных.
Кормовая единица – единица измерения и сравнения общей
питательности кормов.
Крупный рогатый скот – животные класса млекопитающих,
отряда парнокопытных, подотряда жвачных, семейства полорогих, подсемейства быковых.
Культурные пастбища – высокоурожайные кормовые угодья, используемые для выпаса скота.
Лактационный период – период в течение которого животные лактируют: от отела до того времени, когда прекращается
выделение молока вследствие приближения родов.
Мезга – отходы крахмало-паточного производства, используемые в качестве корма для сельскохозяйственных животных.
Меласса или мелясса – патока, отход свекловичного производства.
Минеральные корма – кормовые добавки, применяемые при
недостатке в рационе некоторых химических элементов, жизненно необходимых животному.
Нагул – откорм животных на пастбище, предназначенных
для убоя на мясо.
Нетель – стельная самка крупного рогатого скота до первого отела; до первой случки самку называют телкой, а после первого отела – коровой.
104
Обменная энергия – часть общей энергии корма, которая используется организмом животного для обеспечения жизнедеятельности и образования продукции.
Оборот стада – движение поголовья животных в хозяйстве
за определенный календарный период.
Оплата корма – показатель, отражающий количество продукции, полученной от животных в расчете на единицу потребленного ими корма.
Откорм сельскохозяйственных животных - технологический процесс, обеспечивающий получение наибольшего количества мяса лучшего качества и в более короткие сроки.
Питательность корма или рациона – свойство удовлетворять
потребности животных в питательных веществах и энергии для
поддержания жизни, образования продукции и воспроизводства.
Порода – достаточно многочисленная группа сельскохозяйственных животных одного вида, имеющая общность происхождения, специфические и хозяйственно-полезные свойства, определенные требования к условиям среды, которые передаются по
наследству и поддерживаются племенной работой.
Поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства стада – определенный порядок содержания и кормления коров в зависимости от их продуктивности и физиологического состояния.
Признак – морфологическое, физиологическое или биохимическое свойство организма, развитие которого – результат
влияния генотипа и среды.
Прирост – увеличение живой массы животного за определенный период выращивания или откорма.
Раздой коров – система мероприятий, направленная на повышение молочной продуктивности коров.
Рацион – это необходимое количество качественных кормов,
в которых содержание энергии, питательных и биологически активных веществ соответствует суточной норме кормления животного для сохранения здоровья, воспроизводительной функции
и получения максимальной продукции высокого качества.
Ремонт стада – ежегодное пополнение общего количества
животных в стаде взамен выбывших по старости и другим причинам.
105
Рост и развитие животных – совокупность последовательных биологических, морфологических и физиологических изменений, претерпеваемых организмом в течение жизни.
Случка – осеменение маток для получения потомства.
Стадо – поголовье животных одного вида, имеющихся в хозяйстве.
Стельность – беременность у коров и телок.
Супоросность – беременность у свиноматок и свинок.
Суягность – беременность у овцематок и ярок.
Структура стада – соотношение в стаде половых и возрастных групп животных (в процентах к общему поголовью).
Технология производства продукции животноводства – это
комплекс производственных приемов содержания, кормления,
разведения и использования разных видов сельскохозяйственных
животных, обеспечивающих высокую их продуктивность при
минимальных затратах туда и средств.
Убой сельскохозяйственных животных - умерщвление животных для использования на мясо и переработки на мясопродукты.
Убойный выход – соотношение массы туши к предубойной
массе животного, выраженное в процентах.
Удой – количество молока, получаемое от животных за учетный период: одно доение, сутки, месяц, лактацию…
Упитанность – степень накопления в теле животных резервных питательных веществ, главным образом жира.
Экстерьер животных – внешние формы телосложения животных.
Яловость – (отсутствие беременности) недополучение запланированного приплода в маточной группе за истекший год.
106
VI. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Алифанов В.В. Разведение сельскохозяйственных животных: учебное пособие / В.В. Алифанов, А.В. Востроилов,
В.И. Котарев. – Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2005. – 260 с.
2. Востроилов А.В., Хромова Л.Г. Методическое пособие по
изучению курса «Скотоводство» дисциплины «Скотоводство и
молочное дело» и разработке курсового проекта на тему «Технология производства молока и говядины»: учебное пособие. – Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2008. – 91 с.
3. Методические указания для самостоятельной работы студентов по составлению рационов для сельскохозяйственных животных/ А.В.Аристов [и др.]. – Воронеж: ФГОУ ВПО
ВГАУ, 2009. – 88 с.
4. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных: учебник для вузов / Н.Г. Макарцев. – Калуга: Издательство
научной литературы Н.Ф.Бочкаревой, 2007. – 608 с.
5. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / под ред. А.П. Калашникова,
В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. – М., – 2003. –
456 с.
6. Скотоводство : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности «Зоотехния»/ Г. В. Родионов [и др.]. – М. :
КолосС, 2007. – 405 с. : ил. – Библиогр.: с. 398-399.
7.Технология интенсивного животноводства: учебник/
А.И. Баранников [и др.], отв. ред. В.Н. Приступа – Ростов-наДону: Феникс, 2008. – 602 с.
8.Технологические основы производства и переработки продукции животноводства : учеб. пособие для студентов вузов /
А. В. Архипов [и др.] ; под ред. В. И. Фисинина, Н. Г. Макарцева.
- М. : Изд-во МГТУ, 2005. – 808 с.
107
Оглавление
Раздел I. ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО
ИЗУЧЕНИЮ КУРСА........................................................................ 3
Раздел II . МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИЗУЧЕНИЮ
СОДЕРЖАНИЯ РАЗДЕЛОВ И ТЕМ КУРСА............................... 13
1. Общая зоотехния ...................................................................... 13
Тема 1.1. Введение .................................................................... 13
Тема 1.2. Научные основы нормированного кормления
сельскохозяйственных животных ............................................ 14
Тема 1.3. Корма и кормовые добавки ...................................... 16
2. Скотоводство и технология производства молока
и говядины .................................................................................... 18
Тема 2.1. Значение скотоводства в народном хозяйстве.
Хозяйственные и биологические особенности крупного
рогатого скота............................................................................ 18
Тема 2.2. Продуктивность крупного рогатого скота .............. 19
Тема 2.3. Породы крупного рогатого скота............................. 20
Тема 2.4. Технология производства молока ............................ 22
Тема 2.5. Технология производства говядины........................ 24
3. Свиноводство и технология производства свинины.............. 26
Тема 3.1. Состояние отрасли свиноводства и хозяйственнобиологические особенности свиней......................................... 26
Тема 3.2. Особенности кормления и содержания свиней.
Откорм свиней........................................................................... 27
4. Овцеводство и технология производства шерсти
и баранины.................................................................................... 28
Тема 4.1. Состояние овцеводства. Биологические и
хозяйственные особенности овец и коз. .................................. 28
Тема 4.2. Технология производства шерсти и баранины ....... 29
5. Птицеводство и технология производства яиц и мяса
бройлеров...................................................................................... 31
Тема 5.1. Технология производства яиц .................................. 31
Тема 5.2. Технология производства мяса бройлеров………...32
6. Основы коневодства................................................................. 34
7. Основы прудового рыбоводства ............................................. 35
8. Биологические основы производства и хранения
животноводческой продукции .................................................... 36
108
Раздел III. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ
КУРСОВОЙ РАБОТЫ НА ТЕМУ «ТЕХНОЛОГИЯ
ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА В
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ ПРЕДПРИЯТИИ»...................... 38
3.1. Общие указания по выполнению курсовой работы............ 38
3.2. Методика выполнения курсовой работы ............................. 39
3.3. Пояснения к расчетной части ............................................... 40
3.3.1. Технология производства молока .................................. 40
3.3.2. Технология производства говядины .............................. 49
3.3.3. Технология производства свинины................................ 58
IV. ПРИЛОЖЕНИЯ......................................................................... 69
V. КРАТКИЙ ТЕРМИНОЛОГИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ................ 103
VI. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ...................................................... 107
109
Учебное издание
Составители:
Котарев Вячеслав Иванович
Овсянникова Галина Викторовна
Рыжков Евгений Иванович
МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ
ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА «ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ
ЖИВОТНОВОДСТВА» И РАЗРАБОТКЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
НА ТЕМУ «ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
ЖИВОТНОВОДСТВА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ
ПРЕДПРИЯТИИ»
Редактор С.А. Дубова
Корректор Н.В. Ульянова
Электронная верстка И.А. Остапенко
Подписано в печать 18.07.12. Формат 60х841/16
Печать офсетная. Бумага офсетная №1. Гарнитура Таймс.
Усл. п.л. 6,8. Тираж 210 экз. Заказ № 6450.
Федеральное государственное бюджетное
образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Воронежский государственный аграрный университет
имени императора Петра I»
Типография ФГБОУ ВПО Воронежский ГАУ
394087, г. Воронеж, ул. Мичурина, 1
110
111
112
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа