close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

8823.ПОВЫШЕНИЕ ПЛЕМЕННЫХ И ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ЛИНИЙ И ТИПОВ СВИНЕЙ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРИ ГИБРИДИЗАЦИИ

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
• I
• •
i ' it - i
H i l l
1- '
i- • i 11' ,
liJ'
I i ^ ' '
И- J '
j
*
I
*
»
'
*
• i' - < -
' < J 1 • '.
-(i I • •
;
t- ' M
1 ' '
.'
J . . r - J<|. . . . '
!
' ' ' ' *
U . « , M . . 4 . .
(I
I
-..l-.l;
.!i
I
' I
. J . . . L I .
t i i 1 *' • '
i
'
.
1 U..,!.«|.L^.,.
Г
!
,
!
. . . i !
t-.-i-i
In!
^Wf
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Работа выполнена в Московской сельскохозяйственной академии им. К А
Тимирязева
Научный консультант - доктор сельскохозяйственных
Л.В. Тимофеев
наук, профессор
Официальные оппоненты
заслуженный деятель науки Российской Федерации,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор А.И.Филатов;
доктор сельскохозяйственных наук В.А. Епишин;
доктор сельскохозяйственных
наук, профессор А.В.Орлов.
Ведущая организация - Всероссийский научно-исследовательский институт
животноводства (ВИЖ)
Защита состоится " б £ "
С/ •&
2001 г в " '&" час на
заседании диссертационного совета Д 220 043 07
в Московской
сельскохозяйственной академии им К.А.Тимирязева по адресу
ул
Тимирязевская, 49 Ученый совет МСХА.
С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ МСХА.
Ученый секретарь
диссертационного совета кандидат с.-х. наук, доцент
]/
/
/
К Н Калинина
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
,
:
1.1. Актуальность темы. Важнейшей задачей современного животноводства является решение продовольственной проблемы, в частности проблема
увеличения объемов производства мяса за счет повышения продуктивности
животных и улучшения качества мясного сырья.. .
.
\
.Дальнейшее увеличение производства животноводческой-продукции, в
частности свинины, основано не только на улучшении условий содержания
и кормления животных, но и на совершенствовании системы племенной
р а б о т ы .
. ••
..
•
•
••...-••
; ' " .
•• '• . . .
;
, ;. .
."
.' . ,
.:
.
'••••-.t.
-\
> Совершенствование системы племенной работы в свиноводстве с одной
стороны направлено на генетическое улучшение существующих пород свиней путем использования соответствующих методов отбора и подбора, с дру;
гой стороны за счет скрещивания между собой специализированных пород,
линий и типов с целью получения гарантированного эффекта гетерозиса. :
В целях получения животных, обладающих эффектом гетерозиса, используется межпородная, породно-линейная и межлинейная гибридизация. Она
основана на биологической сочетаемости заранее отселекционированных по
определенным признакам продуктивности пород, линий и типов свиней и
проверенных на сочетаемость друг с другом. Использование в гибридизации
специализированных по • воспроизводительным, откормочным и мясным качествам пород, линий и типов позволяет объединить в товарных гибридах
эффективность селекции и скрещивания, и за счет этого повысить продуктивность этих животных.
• !
.-..'•
Однако внедрение гибридизации в свиноводстве тормозится из-за отсутствия достаточного количества специализированных внутрипородных типов
и линий животных, отличающихся высоким уровнем продуктивности, генетической консолидацией по желательным признакам продуктивности и высокой специфической сочетаемостью.
.
.•,-••••,-:
В настоящее время идет поиск таких методов разведения, которые бы объединяли в себе последние достижении науки и практики. Одним из таких
методов разведения является реципрокно-рекуррентная селекция. Этот метод разведения основан на реципрокном тестовом спаривании хряков одной
породы или линии с матками другой породы или линии/ •:
> v
•.: •
Практический опыт показал, что гарантированный эффект гетерозиса
можно получить при спаривании между собой животных специализированных и проверенных на сочетаемость линий. До настоящего времени не разработана единая методика создания, совершенствования и испытания различных кроссов специализированных линий на сочетаемость.
•
. При работе с породой главную творческую роль играет целенаправленный
отбор. Однако до настоящего времени степень влияния на продуктивность
свиней при разной интенсивности отбора недостаточно изучена. •••'
Многие актуальные вопросы совершенствования специализированных линий и типов свиней крупной 6eJioJhri6potonrt<^ репродуктивным качествам
НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА \
Моск. сольс::о.-.оз ачадэмии
им. К. 1
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
при работе по системе головное - дочернее стадо в комплексе с улучшением
откормочных и мясных качеств остаются теоретически не обоснованными
и нерешенными в практической селекции. Кроме этого, мало изучена общая
и специфическая комбинационная способность свиноматок вновь создаваемых линий и типов при спаривании их с хряками мясного направления продуктивности. До настоящего времени недостаточно изучены репродуктивные, откормочные, мясные качества и особенно качество и технологические
свойства мяса свиней с разной стрессустойчивостью.
Данная диссертация проводилась в соответствии с государственной тематикой, порученной кафедрой свиноводства МСХА им. К.А. Тимирязева:
-"Повышение продуктивности свиней крупной белой породы путем
создания линий и скрещивания их с линиями других пород" (№ Госрегистрации 76091267) - 1976-1980гг.;
- координационная подпрограмма ГКНТ, МСХ СССР и ВАСХНИЛ
0.51.27 Ц, задание 01. "Усовершенствовать существующие и создать новые
высокопродуктивные типы и линии свиней крупной белой породы путем
внутрипородной селекции", заданием отделения ВАСХНИЛ по Нечерноземной зоне РСФСР К 01 01.01.05."Создать новые специализированные линии в
племзаводах "Константиново" и "Ачкасово" Московской области" (№ госрегистрации 81085537) - 1981-1985 гг.;
- общесоюзная научно-техническая программа ГКНТ, Госагропрома и
ВАСХНИЛ 0.51.25, задание 21.01.Ж (ГУ), тема "Улучшить продуктивность
и племенные качества свиней крупной белой породы при чистопородном
разведении путем создания новых линий для получения на их основе высокопродуктивных
пользовательных
гибридов"
(№
госрегистрации
01870011980 - 1986-1990 гг.
Работа по созданию и совершенствованию нового заводского типа свиней крупной белой породы "КБ-КН" велась на основе сквозной системы селекции ( головное - дочернее - товарное стадо).
Все вышеизложенное обусловливает актуальность нашей работы.
1.2. Цель н задачи исследования
Целью работы являлось определение путей и методов повышения племенных и продуктивных качеств специализированных линий и типов свиней
и эффективность их использования при гибридизации.
Главной задачей данной работы является разработка сквозной системы
совершенствования специализированных линий и типов свиней крупной белой породы при работе по системе головное-дочернее-товарное стадо
В связи с этим программа исследований предусматривала решение следующих задач:
- разработать научную концепцию совершенствования специализированных линий и типов свиней крупной белой породы при чистопородном разведении на основе совершенствования структурных единиц породы,
- разработать основные принципы формирования дочернего стада при работе по системе головное-дочернее стадо;
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- изучить репродуктивные, откормочные и мясные качества потомства
при различной интенсивности (25%, 50% и 75%) отбора матерей по скорости
роста и толщине шпика;
', • ••''•:-'
'
• определить эффективность улучшения продуктивных качеств специализированных линий и типов свиней крупной белой породы путем реципрокно-рекуррентной селекции;
.
- провести производственную проверку на сочетаемость свиноматок специализированных линий КН-КБ-1 и КН-КБ-34 и нового заводского типа
"КБ-КН" при межлинейных кроссах, а также при породно-линейной и межпородной гибридизации;
•
•
,
. : . . *
•
• ••• ' .
..
- изучить продуктивность, качество и технологические свойства мяса свиней с разной стрессустойчивостью.
•
' ' • /" '•'
1.3. Научная новизна работы. Впервые разработана сквозная система совершенствования племенных и продуктивных качеств свиней специализированных линий и типов с использованием приема реципрокно-рекуррентнбй
селекции при работе по системе головное - дочернее-товарное стадо, а также:
• разработаны основные принципы формирования дочернего стада при работе по системе головное-дочернее стадо; •! • ; • •
- изучены репродуктивные, откормочные и мясные качества потомства
при 25%, 50% и 75%-ном отборе матерей по скорости роста и толщине шпика;
• . - • • . . . ' . . . . • • • • • . • • • . > ••-..•.. ••,• - теоретически обоснована и внедрена в производство реципрокнорекуррентная селекция;
• • •.
- изучена и апробирована в производственных условиях возможность использования животных новых специализированных линий КН-КБ-1 и КНКБ-34 в различных вариантах гибридизации; .
"
,. • . •
- установлена продуктивность и биологические особенности свиней с разной стрессустойчивостью.
1.4. Практическая ценность и реализация результатов исследований.
В результате длительной
селекционной работы в племзаводе
"Константиново" и его дочерних хозяйствах на основе линий КН-КБ-1, КНКБ-2, КН-КБ-34 создан новый заводской тип свиней крупной белой породы "КБ-КН" с улучшенными репродуктивными (на 3,1-8,2%), откормочными
(на 22,2-28,9%) и мясными ( н а 17,1-25,1%) качествами (Авторское свидетельство № 5220 от 27.07.1989 г.).
.
.
.
Воспроизводительные качества свиноматок составляют: многоплодие —
11,84 поросенка, молочность — 61,0 кг, масса гнезда поросят к отъему — 210,0
кг. Подсвинки на контрольном откорме в среднем имеют: среднесуточный
прирост - 742 г, затраты корма на 1 кг - 3,34 корм, ед., возраст при достижении живой массы 100 кг - 185 суток. Длина полутуши - 97,3 см, толщина
шпика над 6-7 грудными позвонками - 26,8 мм, масса задней трети полутуш и - 10,52 КГ.
.•.•••• •
• , '. ••••••• - ... г >.: . ; • •'...-.-.••
Для улучшения племенных и продуктивных качеств свиней разработан и
внедрен в производство прием реципрокно-рекуррентной селекции, который
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
позволяет увеличить многоплодие свиноматок на 6,5 - 7,5% и массу гнезда
поросят при рождении, в 21 и 60 суток соответственно на 11,8 - 12,5%, 7,4 9,6% и 12,3 - 12,9% и среднесуточные приросты - на 10,0-10,1%.
Результаты исследований использованы при разработке систем, методических рекомендаций, планов по разведению и совершенствованию свиней в
племенных хозяйствах. Внедрение в производство результатов исследований
подтверждено соответствующими актами.
Расчеты экономической эффективности показывают, что при решшрокнорекуррентной селекции дополнительная прибыль на 1 выращенную и реализованную голову составила 228 рублей, а на 1 свиноматку 7270 руб.
1.5. Апробация работы. Основные материалы работы докладывались, обсуждались и были одобрены на ежегодных заседаниях кафедры свиноводства
(1983-2000 гг.); на научных конференциях МСХА им. К.А. Тимирязева (1987
, 1988 , 1997 , 1998, 1999, 2000 и 2001гг.); в ВНИИ плем. дела, (1998, 1999,
2000 гг.); в ВНИИ свиноводства (1998, 1999 и 2000 гг.); Ижевской ГСХА
(1998, 1999, 2000 и 2001 гг.) Пензенской СХА (1998, 1999, 2000 и 2001гг),
Смоленском СХИ (1997, 1999гг); на совместных заседаниях комиссии по
апробации нового заводского типа свиней крупной белой породы "КБ-КН" и
специалистов хозяйств и племобъединений (июнь 1989 г., ГПЗ
"Константиново" и учхоза им. М И. Калинина).
На защиту выносятся следующие основные положения:
-
научная концепция совершенствования специализированных линий и
типов свиней крупной белой породы (материнских форм) при
чистопородном разведении путем создания сквозной системы
разведения (головное-дочернее-товарное стадо);
-
основные принципы формирования дочернего стада при работе по системе (головное — дочернее стадо);
- результаты исследований репродуктивных, откормочных и мясных качеств потомства при 25%, 50% и 75%-ном отборе матерей по скорости
роста и толщине шпика;
- эффективность улучшения продуктивных качеств специализированных
линий и типов свиней крупной белой породы при реципрокнорекуррентной селекции;
-
результаты использования новых специализированных линий и типов
при различных вариантах гибридизации;
- результаты исследований продуктивности, качества и технологических
свойств мяса свиней с разной стрессустойчивостью.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
1.6. Публикация результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы в журналах "Известия ТСХА", "Свиноводство",
"Доклады ТСХА", "Доклады ВАСХНИЛ", "Вестник сельскохозяйственной
науки", сб. докладов ВНИИсвиноводства, сб. научных трудов ВНИИплем и
др. Всего по теме диссертации опубликовано 60 научных работ, из них основных-29.
,,
,
,
,
..
:
1.7. Объем и структура работы. Рукопись диссертации изложена
страницахмашинописного текста, содержит £fk таблиц;., 2-схемы. '. Список •
использованной литературы включает У12.наименований, в том числе т&эта
иностранных языках. В приложении {©страниц.
,2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
;
Работа выполнена на кафедре свиноводства МСХА им. К.А.Тимирязева с
1983 по 2000 гг. На первом этапе работы была разработана научно обоснованная концепция селекции свиней по сквозной системе (головное-дочернеетоварное стадо). При улучшении племенных и продуктивных качеств свиней
в дочернем стаде в основу была .положена реципрокно-рекуррентная селекция. ' .
V
....
' ' ' . " .
. ."
В племзаводе "Константиново" и дочерних стадах вели селекцию на основе линий КН-КБ-1 и КН-КБ-34. Линия КН-КБ-1 была создана с использованием маток и хряков местного генофонда на основе бывших заводских линий Свата 3461, Свата 5 и Свата 5111. Линия КН-КБ-34 было выведена на
основе хряков заводских линий английской селекции: Маджестика Кинга
6784 МКБ-201, Рояла Терка 5081 (завоз 1965 г.), Фельдмаршала 5354, Чемпиона Боя 3799, Терка 7460 (завоз 1975 г), и свиноматок местного типа линии Сталактита 5283.
Селекцию данных линий вели на основе усовершенствованных и внедренных кафедрой свиноводства в селекционный процесс оценок хряков и маток
по генотипу и ремонтного молодняка по фенотипу с прижизненным определением толщины хребтового шпика и винтового обхвата заднего окорока.
Для решения вышеназванных задач было проведено
б
научнопроизводственных опытов:
первый - по разработке основных принципов формирования дочернего
стада свиней при работе по системе головное-дочернее стадо;
второй - по изучению репродуктивных, откормочных и мясных качеств
потомства при 25%, 50% и 75%-ном отборе матерей по скорости роста и
толщине шпика;
третий - по изучению продуктивных качеств специализированных линий
и типов свиней крупной белой породы при реципрокно-рекуррентной селекции, в т.ч. по изучению продуктивности молодняка свиней при реципрокных
кроссах и по определению продуктивных качеств молодняка свиней при
50%-ном отборе матерей по скорости роста и толщине шпика в течение четырех поколений;
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
четвертый - по изучению сочетаемости новых специализированных линий
в межлинейной гибридизации,
пятый - по изучению эффективности спаривания свиноматок специализированных линий КН-КБ-l и КН-КБ-34 при породно-линейной гибридизации;
шестой - по изучению продуктивности свиней, качества и технологических свойств свинины с разной стрессустойчивостью ( схема 1)
Научно-производственные опыты проводились в ГГО "Константиново"
Московской области, учебно-опытном хозяйстве им. М.И. Калинина Тамбовской области, колхозах "Верный Путь" и "Афанасьевский" Липецкой области.
Кормление подопытных животных во всех группах проводилось согласно
общепринятым нормам ВИЖа (1969, 1985) В состав рациона для животных
входило (в % по питательности) следующие корма комбикорм - 80-85%,
травяная мука 6%, корма животного происхождения 10-12%, обрат, ЗЦМ,
рыбный фарш и т.д.
Полученные в опытах данные обработаны статистически по алгоритмам
Г.П. Антипова, А.П. Лисицына, ВВ. Лавровского (1995), AM. Гатаулина
(1992), Н А. Плохинского (1969)
Разность считалось достоверной при PS0.05.
Настоящая работа проводилась под руководством проф. Л.В. Тимофеева. В
решении отдельных вопросов принимали участие научные сотрудники - Артеменков В JB , Михеенков В.Е , аспиранты Дорохин А.П., Куклева Н Ю. и
Рыбаков С В. Всем им, а также руководителям и специалистам хозяйств, автор выражает искреннюю благодарность.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Схема 1
ОБЩАЯ СХЕМА ИССЛЕДОВАНИЙ
Головное
хозяйство
Внутрипородный заводской тип "КБ-КН"
Комплексная селекция по воспроизводительным качествам, раздельвопреимущественная селекция откормочных и мясных качеств
.
1. Разработка принципов формирования дочернего стада животными
2. Изучение репродуктивных, откормочных и мясных качеств потомства
при 25%, 50% и 75%-ном отборе матерей по скорости роста и толщине шпика; ,
.
..•••.. , - - -••
••-.-3. Реципрокно-рекуррентная селекция
Линия КН-КБ-1
Дочернее стадо | Линия КН-КБ-34
Реципрокный кросс по I опоросу
Внутрилинейный подбор по П и более опоросам
Оценка на стрессустойчивость; оценка по собственной продуктивности
отбор по толщине шпика при отбор по среднесуточным прирос50%-ном селекционном давлении
там при 50% селекционном давлении
'
'
Товарные хозяйства
Оценка продуктивности свиней заводского типа "КБ-КН" и линий КН-КБ-1
и КН-КБ-34 и испытание их на сочетаемость
4. Продуктивность молодняка
5Лродуктивность
молодняка
свиней при межлинейных кроссах
свиней при породно-линейной и
межпородной гибридизации ' '
6. Продуктивность свиней, качество и технологические свойства мяса с разной стрессустойчивостью
^ _
ИЗУЧАЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Убойные и мясные. Технологические
ВоспроизводиОткормочные
качества
свойства мяса
тельные качества качества
Оценка экономической эффективности работы
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
Научная концепция улучшения продуктивности специализированных
линий свиней и их использование в различных системах гибридизации
Научно-технический прогресс в животноводстве и, в частности, в селекции
свиней, сопровождается постановкой более сложных задач, решение которых возможно только при работе по определенной системе. Если заводские
линии, как правило, создавались в пределах одного хозяйства, то для создания специализированных линий требуется определенное количество хозяйств. В связи с этим при создании нового заводского типа "КБ-КН" и совершенствовании племенных и продуктивных качеств специализированных
линий и типов свиней нами была предложена сквозная система работы по
схеме головное-дочернее-товарное стадо.
Совершенствование структуры осуществляется путем организации новых
форм взаимосвязей между элементами системы. С точки зрения теории
"систем" схема головное-дочернее-товарное стадо - является взаимосвязанной определенной иерархической структурой.
Основой для взаимосвязи между головным и дочерним стадами служит
единый план селекционно-племенной работы, который предусматривает ведение селекции животных в стадах в одном направлении. Эта система позволяет не только создавать (головное стадо), совершенствовать племенные и
продуктивные качества (дочернее стадо), но и проводить испытание на сочетаемость вновь созданных линий и типов в хозяйственных условиях (товарное стадо).
Эффективность совместного использования определенных приемов селекции (сумма эффектов), как правило, выше, чем от использования отдельных
приемов. В настоящее время идет поиск таких методов и приемов разведения, которые бы объединяли в себе последние достижении науки и практики.
Одним из таких приемов является реципрокно-рекуррентная селекция. В
процессе реципрокнс-рекуррентной селекции не только проводится проверка на сочетаемость специализированных линий, но и одновременно происходит улучшение животных обеих спариваемых линий.
Эффект гетерозиса напрямую зависит от разнокачественности исходных
пород свиней и их сочетаемости. Это и послужило теоретическим обоснованием создания новых специализированных линий и типов свиней. Основной задачей при создании специализированных линий и типов свиней крупной белой породы является создание консолидированных (гомозиготных)
по определенным генотипам животных, которые бы давали при гибридизации гарантированный эффект гетерозиса.
Чистопородные специализированные линии свиней крупной белой породы
должны быть пригодны для различных систем гибридизации в условиях
промышленного производства в качестве материнских и отцовских форм.
Новые специализированные линии свиней крупной белой породы (КН-КБ1 и КН-КБ-34) созданы на основе предварительной положительной сочетае8
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
мости бывших заводских линий в головном племенном заводе и дочерних
хозяйствах с использованием животных отечественной и.. зарубежной селекции.
Дальнейшая работа по совершенствованию линий и заводского типа ведется в головном и дочерних стадах по единому племенному плану с учетом
результатов использования их в товарных хозяйствах.
.
t
Работа с линиями ведется по преимущественно-раздельной селекции хозяйственно полезных признаков при внутрилинейном. подборе на основе
оценки животных по собственной продуктивности и оценки по качеству по- :
томства по 8 ветвям в каждой специализированной линии, без вынужденного
близкого инбридинга.
- '.
'
, .
'
.'•'•'-',-Г ""
'.-'•'.•••-'
3.1. Продуктивность свиней в головном и дочернем стаде.
.
' ..,
Часть племенного молодняка, выращенного в головном стаде, идет на
формирование дочерних племенных ферм, где эти животные попадают в новые условия кормления и содержания. '• ч : ' ~
"
Основная цель данного опыта - разработать основные принципы формирования дочернего стада на основе изучения продуктивности молодняка свиней в головном и дочернем стаде, а также при завозе его из головного в дочернее стадо. •-••••
.'*'••
•
• '•••'•' ;/;••;"; '
• -• '
Результаты исследований показывают, что в условиях дочернего хозяйства
у свиноматок, родившихся в головном и использовавшихся в дочернем стаде,'
многоплодие было меньше на 1,6 поросенка, или на 15,4% и масса гнезда
поросят при отъеме ниже на 16,4 кг, или на 9,2% по сравнению с контрольной группой (табл. 1).
.-.•...'.
У свиноматок, которые родились и использовались в дочернем стаде, многоплодие было на 0,9 поросенка, или на 8,1%, а живая масса гнезда при отъеме на 6,0 кг, или на 3,2% меньше, чем в 1.1 контрольной группе.
' *
Из данных таблицы 1 видно, что самый высокий среднесуточный прирост
был получен от подсвинков из 1.1 контрольной группы. Он был выше, чем во
1.2,1.3,1.4 и 1.5 группах соответственно на 51,0; 35,9; 17,7 и 15,0 г.
Наименьшей толщиной шпика над 6-7 грудными позвонками характеризовались подсвинки из 1.1 контрольной группы и наибольшей из 1.2 группы.
Разница по толщине шпика в группах составила 1,1 мм, между 1.1 и 1.3 - 0,7
:
мм, 1.1 и 1.5-0,3 мм. Изменившиеся условия содержания оказали наиболее сильное влияние на
репродуктивные качества свиноматок, завезенных из головного стада. Особенно сильное воздействие к моменту отъема поросят изменившиеся условия содержания оказали на снижение многоплодия (36,0%), крупноплодности (40,0%), молочности (20,5%) и в меньшей степени - массы гнезда поро-"
сят к отъему (7,0%); откормочных качеств (возраст достижения живой массы'
100 кг, среднесуточный прирост, затраты корма) -(18,5%) и мясных качеств
(толщина шпика над 6-7 грудными позвонками, площадь "мышечного глаз;
ка")наЗ,3%.
'
"
'
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 1
Продуктивность свиней в головном и дочернем стаде (М±т)
Группа
Сочетание
СреднеТолщина
Масса
суточный
гнезда в
шпика,
60 суток,
прирост, г
мм
матки хряки
кг
1
1.1
КН(Г)*
679,3±19,6 27,8±1,6
195,0±8,0
КН(Г) 12,0±0,3
Х
1.2
КН(ГД)
28,4±1,3
10,4±0,3" 178,б±б,Зх 628,3±13,4
1.3
КН(ГД)
КНЩ) 10,8^,3" 184,8±5,0 643,4±6,9
28,3±1,1
1.4
КН(Д)
КН(ГД) 11,1±0,3
189,6±4,7 661,б±6,3
27,9±1,0
1.5
КН(Д)
КЩД) 11,0±0,3
188,3±4,7 664,3±3,8
28,0±0,9
Примечание' *- полное название КН - «КБ-КН», Г - животные родились
и использовались в головном стаде, ГД - животные родились в головном, а
использовались в дочернем стаде, Д - животные родились и использовались в
дочернем стаде, х -достоверность разности приР<0,05, хх — достоверность разности при Р<0,01
Многоплодие,
гол
кисло
Средний коэффициент ранговой корреляции между дочерьми, завезенными из головного хозяйства и матерями, используемыми в головном стаде, по
репродуктивным качествам составил 0,69. Согласно классификации Ю В.
Лебедева (1983), в данном случае наблюдалось слабое влияние факторов
внешней среды.
3.2. Продуктивные качества молодняка свиней при 25%, 50% и 75%ном отборе матерей по среднесуточному приросту и толщине шпика
В свиноводстве при совершенствовании продуктивных качеств животных
особое место отводят отбору, который является основой племенной работы.
Эффективность отбора зависит от многих факторов: условий среды, интервала между поколениями, числа селекционируемых признаков, частот отбираемых генов в популяции, их сцепления и числа генов, детерминирующих
проявления определенного признака, а также селекционного дифференциала
и интенсивности отбора.
С целью изучения продуктивных качеств свиней при разных уровнях отбора было сформировано 6 групп подопытных животных. В 2.1, 2.2 и 2.3
группах отбор проводили по скорости роста, а в 2.4, 2.5 и 2 б группах по
толщине шпика соответственно при 25,50 и 75%-ном уровне отборе.
Исследованиями не выявлено существенного влияния на многоплодие
свиноматок, число и сохранность поросят к отъему при 25, 50 и 75%-ном отборе по скорости роста и толщине шпика (табл. 2 ) .
Контрольный откорм показал, что при 25%-ном отборе по скорости роста
по сравнению с 75%-ным скороспелость подсвинков увеличилась на 9,4 суток, или на 5,1% (Р<0,01), скорость роста на 38,3г, или на 5,8%(Р<0,01)
10
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
--••
•
; • ' • ; .
..-.-
-;
•• • ' "
-'••••••
Т а б л и ц а 2
Продуктивность молодняка свиней при разных уровнях отбора
родителей (М±т)
Группа
Среднесуточный
приросту
Интенсивность
отбора
Многоплодие,
гол
Толщина
Площадь .
: шпика,
"мышечного;
• мм : • глазка", см 2 '
Отбор 25% по .
скорости роста
Отбор 50% по
скорости роста
Отбор 75% по
скорости роста
10,3+0,3
698,8 ±5,9
27,0±0,7
10,1±0,2
679,7±6,5
27,1±0,7
: ••;• 28,3±1,0\
10,5±0,2
660,5±5,7\
27,3±0,7
28,8±0,9 ;
Линия КН-КБ-1
2.1
2.2
2.3
Линия КН-КБ-34
Отбор 25% по
10,01:0,2 674,7±6,9
толщине шпика
Отбор 50% по
2.5
664,1±б,1
9,8±0,1
толщине шпика
Отбор 75% по
2.6
669,7±б,3
9,8±О,1
толщине шпика
Примечание: х-достоверностьразности при
2.4
• -•
25,0±0,4
. -•••• •
28,1±0,9
.
,31,8±0,7
26,1±0,5х
30,6±0,9
26,9±0,5х
; , 29,9±0,7х
Р<0,05.
Отбор ремонтных свинок по скорости роста и толщине шпика не оказал
влияния на убойную массу и убойный выход у потомства (табл. 2).
•• •-;
В группах подсвинков, полученных от свиноматок, отобранных по скорости
роста (2.1,2.2,2.3), толщина шпика была на уровне 27 мм, а имеющаяся разность 0,1 - 0,3 не достоверна. В то же время, у подсвинков из 2.4,2.5 и 2.6
групп, полученных от матерей, отобранных по толщине шпика, проявились
заметные различия: так если в 2.4 - толщина шпика была равна 25,0 мм, то в
2.5 - 26,1; в 2.6 - 26,9 мм, что дает основание говорить о достаточно высоком
влиянии отбора на данный признак (табл.2).
,
. . . .
Для определения превосходства потомков, отобранных с различным селекционным дифференциалом родителей, по сравнению со средними показателями родительского стада определяли теоретический и фактический эффект селекции. Во время определения фактического селекционного эффекта
по среднесуточному приросту и толщине шпика над 6-7 грудными позвонками полученные нами данные при 25, 50 и 75%-ном отборе сравнивали со
средними показателями родительского стада.
Из данных таблицы 3 видно, что самый высокий селекционный эффект
у подсвинков по среднесуточному приросту и толщине шпика над 6-7 грудными позвонками получен при 25%-ном отборе. При 25%-ном отборе по
скорости роста эффект селекции по среднесуточному приросту составил 28,3
II
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
г, при 50%-ным 9,2 г и при 75%-ом отборе 2,1 г или соответственно от теоретического эффекта 106,4; 92,0 и 48,8%.
Таблица 3
Эффект селекции (ЭС) при разной интенсивности отбора
Интенсив- Среднесуточный прирост, г, Толщина шпика над 6-7 грудность отными позвонками, мм; при отпри отборе по скорости
боре по этому признаку
бора, %
роста
ЭС^р ЭСфмг «/.отЭС^р ЭСяор
УоОтЭиср
ЭСфягг
25
50
75
23,6
L 10,0
4,3
28,3
9,2
2,1
106,4
92,0
48,8
2,1
1,0
0,3
2,2
1,0
0,2
104,8
100,0
66,7
При 25%-ном отборе по толщине шпика селекционный эффект по этому
признаку составил 2,2 мм, при 50%-ном - 1,0 мм и при 75%-ном - ОД или от
теоретического эффекта селекции соответственно 104,8; 100,0 и 66,7%.
З.З.Продуктнвность свиней при рецнпрокно-рекуррентной селекции
Данный метод селекции в наших исследованиях разработан для улучшения продуктивных качеств свиней, специализируемых по воспроизводительным качествам. С учетом того, что свиноматки крупной белой породы
должны обладать не только высокими воспроизводительными свойствами,
но и высокой откормочной и мясной продуктивностью, необходимо одновременно улучшать эти признаки.
Свиньи заводского типа "КБ-КН" в различных системах гибридизации в
основном используются в качестве материнской формы, следовательно, при
селекции обеих линий основное внимание уделяется улучшению их воспроизводительных качеств. Кроме этого, свиньи линии КН-КБ-1 дополнительно
должны характеризоваться высокой скороспелостью, а свиньи линии КН-КБ34 - повышенными мясными качествами.
Основной целью данного опыта было изучение эффективности применения реципрокно-рекуррентной селекции в течение четырех поколений.
Чтобы избежать близкородственного спаривания при чистопородном
замкнутом разведении, в каждой линии было выделено по 8 ветвей.
3.3.1. Продуктивность свиней
прн межлинейных рецнпрокных кроссах
Согласно разработанной нами методике по первому опоросу в течение
четырех поколений проводили межлинейные реципрокные кроссы.
12
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
~.
. : •
,
.
> Таблица 4
Продуктивность свиней при реципрокно-рекуррентной селекции (М±т)
ОПЫТ 3.1
Сочетание
Поколение
КН-КБ-1 хКН-КБ-1
КН-КБ-34 х КН-КБ-34
КН-КБ-1 х КН-КБ-34
КН-КБ-34 х КН-КБ-1
При линейном подборе При кроссе линий
КН-КБ-1 х КН-КБ-1
Fi
КН-КБ-34 х КН-КБ-34
КН-КБ-1 х КН-КБ-34
КН-КБ-34 х КН-КБ-1
При линейном подборе
При кроссе линий
КН-КБ-1 х КН-КБ-1
F2
КН-КБ-34 х КН-КБ-34
КН-КБ-1 х КН-КБ-34
КН-КБ-34 х КН-КБ-1
При линейном подборе
При кроссе линий
КН-КБ-1 х КН-КБ-1
Fj
КН-КБ-34 х КН-КБ-34
КН-КБ-1 X КН-КБ-34
КН-КБ-34 х КН-КБ-1
При линейном подборе
При кроссе линий •
КН-КБ-1 х КН-КБ-1
F4
КН-КБ-34 х КН-КБ-34
КН-КБ-1 х КН-КБ-34
КН-КБ-34 х КН-КБ-1
При линейном подборе
При кроссе линий
Ро
Многоплодие
маток, гол
ЭГ,%
М±т
10,1±0,2
9,9±0,2
2,0
10,3±0,2
4,0
10,3±0,4
10,0±0,2
3,0
10,3±0,3
10,3±0,3
.- •
10,1±0,2
3,9
10,7±0Д
5,0
10,6±0,2
10,2±0,3
4.910,7±0,2
10,5±0,2 ' 10,4±0Д
5,7
П,1±0,2
4,8
•10,9±0,2
10,5±0Д
5,8
П,0±02
10,8±0Д
10,6±0Д
5,6
11,4±0,2
6,6
11,3±0Д
10,7±0,2
6,5
П,4±0,2
10.8±0Д
10,5±0,2
5,6
11,4±0,2
9,5
11,5±0Д
10,7±0,2
7,5
11,5±0,2
•
•
:
-
-
•
-
•
•
-
Среднесуточный
прирост, г
ЭГ,%
М±т
583,0±4,0
576,0±5,0
5,8
617.0±6,0
3,3
595,0±4,0
580,0±5,0
4,5
606,0±5,0
. ...
621,0±5,0
609,0±7,0
6,7
662,0±6,0
7,9
657,0^4,0
615,0±6,0
7,3
660,0±6,0
658,0±5,0
627,0±4,0
7.3
706,0±5,0
9.3
686,0±6,0
643,0±5,0
8.3
696,0±5,0
681,0±5,0 640,0±5,0
7.3
731,0±6f0
12,7
722,0±5,0
661,0±б,0 . 10,0
727,0±б,0
711,0±5,0
657,О±4,О
8,0
768,0±4,0
12,3
758,0±4,0
684,0±5,0
10,1
763,0±5,0
-
•
-
-
• '
•
•
•
•
.
Примечание: * — сравниваются показатели, полученные при межлинейном
кроссе с внутршинейным подбором
13
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Результаты исследований показывают, что в исходном поколении (Ро) и
Fi, Рг .FJ и F 4 эффект гетерозиса по многоплодию свиноматок соответственно составил 3,0,4,9, 5,8,6,5 и 7,5% (табл 4).
Динамика увеличения эффекта гетерозиса по многоплодию в течение четырех поколений показывает, что его наивысший прирост наблюдается в
втором и третьем поколениях. В четвертом поколении эффект гетерозиса по
репродуктивным показателям свиноматок стабилизировался
на уровне
третьего поколения Таким образом, по-видимому, в дальнейшем в данных
сочетаниях можно ожидать незначительного увеличения эффекта гетерозиса
На основе полученных результатов был рассчитан эффект гетерозиса, который по возрасту достижения живой массы 100 кг в (Ро) и Ft, F2 Jcs и F*
соответственно составил 4,3; 6,0, 5,2; 6,9 и 6,6%. Следовательно, наименьший эффект гетерозиса был получен в исходном поколении, а наивысший в
третьем Эффект гетерозиса по возрасту достижения живой массы 100 кг в
течение четырех поколений увеличился от 4,3 до 6,6% или на 2,3%, по среднесуточным приростам живой массы от исходного до четвертого поколения
составил соответственно 4,5; 7,3; Ю,0 и 10,1% (табл. 4). В течение четырех
поколений эффект гетерозиса по среднесуточным приростам живой массы
увеличился от 4,5% до 10,1% или на 5,6 % (Р<0,05).
Ожидаемая величина эффекта гетерозиса пропорциональна генотипическому различию между спариваемыми животными. Его увеличение, с одной
стороны, можно объяснить тем, что в течение нескольких поколений специализированные линии разводились изолированно, а с другой стороны тем,
что для дальнейшего воспроизводства оставляли потомство от тех родителей, которые при данных сочетаниях давали наивысший эффект гетерозиса.
Таким образом, по-видимому, дальнейшее увеличение эффекта гетерозиса
в основном будет зависеть не от степени разнокачественности исходных линий, а от их специфической сочетаемости.
Итак, в дальнейшем для получения гарантированного эффекта гетерозиса
следует вести постоянный поиск наилучших сочетаний.
В целом можно заключить, что данная система разведения позволяет получить эффект гетерозиса по возрасту достижения живой массы 100 кг 6,6 6,9%, а по среднесуточным приростам живой массы 10,0 - 10,1%.
33.2. Продуктивные качества молодняка свиней
при 50%-ном отборе матерей по скорости роста
и толщине шпика в течение четырех поколений
При реципрокно-рекуррентной селекции по первому опоросу проводили
межлинейный кросс, а по второму и более опоросам проводили внутрилинейный подбор. Внутрилинейный подбор проводили при 50% -ном селекционном давлении в линии КН-КБ-1 по откормочным качествам (среднесуточным приростам), а в линии КН-КБ-34 по мясным качествам (толщине
шпика)
14
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таким образом, В каждом поколении оценивались 64 ремонтные свинки.
Далее, для дальнейшего разведения оставляли по 32 головы лучших животных в линии КН-КБ-1 по среднесуточным приростам, а в линии КН-КБ-34 по
толщине шпика. Следовательно, в каждом поколении селекционное давление
составляло 50%.
.•
,
:
Из результатов таблицы 5 видно, что у свиноматок в линии КН-КБ-1, где
отбирали наиболее многоплодных и скороспелы* животных (50%-е селекционное давление по среднесуточным приростам), в течение четырех поколений повысилось многоплодие и масса гнезда поросят в 60 суток на 0,7 поросенка, или на 6,9% (Р<0,05) и 35,0 кг-21,7% (Р<0,001). У свиноматок из
линии КН-КБ-34, где отбирали наиболее многоплодных и с наиболее высокими мясными качествами (50%-е селекционное давление по толщине шпика), многоплодие в течение четырех поколений и масса гнезда поросят в 60
суток выросла соответственно на 0,7 поросенка, или на 6,9% (Р<0,05) и на
32 кг-20,3%(Р<0,01).
.- . - .
.-
...
.
. • • < : •
У молодняка из линии КН-КБ-1 при 50%-ном давлении по скорости роста
в течение четырех поколений среднесуточный прирост вырос на 166,7 г или
на 28,6% (Р<0,01). У подопытного молодняка из линии КН-КБ-34 при 50%ном селекционном давлении по толщине шпика за этот период среднесуточный прирост живой массы увеличился на 137,8 г, или на 24,0% (Р<0,001).
Селекционный эффект за одно и четыре поколения
по селекционируемым признакам
Опыт 3.2
Линия
КН-КБ-1 Ро
СЭ за 4 поколения
СЭ за поколение
КН-КБ-34 Р о
СЭ за 4 поколения
СЭ за поколение
Много- Масса
Среднесуплодие, гнезда в 60 точный
гол.
прирост, г
суток, кг
10,2
583,4
161
10,9
750,1
196
0,7
166,7
, 35
Толщина шпика, мм
29,3
26,9
2,4 .
Таблица 5"
Масса заднего . окорока, кг
9,9,
10,4
-:.- 0,5
0,18
10,1
,10,8
0,7
8,75
158
190
32
13,5 '
572,2
.710,0 •
137,8
0,6
28,4
32,2
3,8
0,13
10,1
10,8
0,7
0,18
8,0
34,5 -
0,95
0,18
При 50%-ном селекционном давлении по скорости роста у подсвинков из
линии КН-КБ-1 толщина шпика уменьшилась на 2,4 мм, а за поколение на
0,6 мм. При 50%-ном давлении по толщине шпика селекционный эффект за
15
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
четыре поколения по этому показателю составил 3,8 мм, а за поколение 0,95 мм
При 50%-ном давлении по скорости роста в линии КН-КБ-1 масса заднего
окорока увеличилась на 0,5 кг, или на 5,1%, а в линии КН-КБ-34 на 0,7 кг.
Данные таблицы б показывают, что максимальный эффект селекции
достигнут в первом поколении и был непосредственно связан с высоким селекционным дифференциалом в исходном поколении В данном случае в исходном поколении по среднесуточному приросту живой массы он составлял
70 г, а в первом поколении - 38 г. Таким образом, для дальнейшего улучшения откормочных качеств соответствующими методами отбора и подбора
следует увеличить селекционный дифференциал в последующих поколениях путем увеличения интенсивности отбора
Таблица б
Селекционный эффект (СЭ) по среднесуточному приросту живой массы
Поколение
F,
F2
F3
F4
Теоретический, г
28
14
13
11
Фактический, г
35
14
22
10
СЭф«г. К СЭтеоо.%
125
100
150
91
В целом эффект селекции имел волнообразный характер изменения, т.е.
его наивысшее значение было получено в первом и третьем поколениях, а
наименьший - во втором и четвертом. Следовательно, при интенсивном отборе животных для дальнейшего разведения по одному признаку нарушается не только генетический баланс в определенной линии (популяции), но
и устоявшаяся взаимосвязь между генотипом и окружающей средой. Но уже
в следующем поколении включаются регуляторные механизмы организма,
которые способствуют возврату популяции к исходному равновесию. В результате возрастает генотипическая и фенотипическая изменчивость признаков в последующих поколениях, необходимая для дальнейшего совершенствования продуктивности животных.
3.4. Продуктивность свиней при межлинейных кроссах
В настоящее время получение гарантированного эффекта гетерозиса сопряжено с поиском наиболее благоприятных сочетаний различных генотипов. Поэтому одной из задач наших исследований была оценка сочетаемости свиноматок линии КН-КБ-1 и КН-КБ-34 с хряками различных заводских
типов крупной белой породы по репродуктивным, откормочным и мясным
качествам.
16
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
В качестве материнской формы использовали свиноматок специализированных линий КН-КБ-1 и КН-КБ-34; хряков из племзаводов "Большое
Алексеевское"(КБ-В-1) и "Ачкасово" (КБ-АК) Московской области.
Из приведенных данных таблицы 7 видно, что в 4.3,4.2 группах по сравнению с 4.1 группой многоплодие свиноматок было выше соответственно на
1,0 поросенка или на 9,7% (Р<0,01) и 0,9 поросенка, или на 8,7% (Р<0,01).
В 4 б и 4.5 группах по сравнению с 4.4 группой многоплодие свиноматок
было выше на 1,1 поросенка или на 11,0%, (РО.01), 1,2 поросенка - 12,0%
(Р<0,01). Следовательно, более высоким многоплодием обладали свиноматки линии КН-КБ-1 при спаривании с хряками заводского типа "КБ-В-1", завезенными из ГПЗ "Большое Алексеевское".
Полученные результаты показывают, что при межлинейной гибридизации
эффект гетерозиса по многоплодию составил 8,7 - 12,0%, по массе гнезда
поросят в 60 суток - 14,1 -14,4% (РО.01).
Таблица 7
Продуктивность свиней при межлинейных кроссах (М±т)
Масса
МногоСреднесу- Выход мяса
гнезда в 60 точный при- в туше, %
плодие,
суток, кг
гол
рост, г
4.1
КН-1 х КН-1*
182,2±4,1
10,3±0,2
673,3±9,0
57,б±0,5
х
4.2
КН-1 х КБ-АК
11,2±0,Зх 212,0±5,2
55,8±0,6
m,i±sx
КН-1 х КБ- В-1 11,3±0,Зх 208,4±4,Г
4.3
803,4±4,1х
58,1±0,б
4.4
КН-34хКН-34
17б,6±3,0
62б,5±5,4
10,0±0Д
58,9±0,5
х
х
х
4.5
КН-34х КБ-АК
205,1±2,0
11Д±0,З
758,0±4,8
56,9±0,5
х
Х
КН-34х КБ-В-1 11,1±0,Г
46
201,5±4,8
782,5±4,8
58,8±0,5
Примечание' * - Полное наименование линий КН-КБ-1 и КН-КБ-34; х достоверность разности при Р<0.05
Груп Сочетание
па
У подсвинков в 4.3 группе среднесуточные приросты живой массы по
сравнению с 4.1 и 4.2 группами были выше соответственно на 130,1 г или на
19,3%, (Р<0,01) и на 25,7 г - 3,3% (РО.05). По сравнению 4.6 и 4.5 с 4.4 группой среднесуточные приросты живой массы были выше соответственно на
156,0 г, или на 24,9% (РО.01) и на 49,0 г - 32% (Р<0,05).
В 4.1 группе выход мяса в полутушах по сравнению с 4.2 группой был
выше на 1,8% и ниже по сравнению с 4.3 группой на 0,5%. Разность по
выходу мяса между 4.4,4.5 и 4 б группами была незначительная и статистически недостоверная.
Выход мяса в попутушах в 4.1 группе по сравнению с 4.2 группой был
выше на 1,8% и ниже по сравнению с 4.3 группой на 0,3%.
Результаты однофакторного дисперсионного анализа показывают, что доля
влияния типа подбора на возраст достижения живой массы 100 кг, среднесуточные приросты и толщину шпика составила соответственно 31,6; 30,4 и
17
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
13,6%. Следовательно, тип подбора оказался наиболее сильным фактором,
определяющим формирование ;уровня и разнообразия откормочной продуктивности и слабо влияющим на мясную продуктивность свиней.
Продуктивность свиней при породно-линейной
•
и межпородной гибридизации
Для получения эффекта гетерозиса в свиноводстве широко используется
породно-линейная и межпородная гибридизация.
В настоящее время изучается возможность более широкого использования
в скрещивании специализированных в мясном направлении линий свиней, а
также узкоспециализированных зарубежных мясных пород дюрок и гемпшир. В этой связи нами была изучена эффективность использования свиноматок и хряков нового заводского типа "КБ-КН" и пород дюрок и гемпшир
при породно-линейном и межпородном спаривании с целью получения высокопродуктивных товарных гибридов для откорма.
Данные таблицы 8 показывают, что при чистопородном разведении более
высоким многоплодием обладали свиноматки нового заводского типа "КБКН" - 5.2 группа, многоплодие которых было выше по сравнению с 5.1
группой на 0,8 поросенка или на 8,7% (РО.05).
:
Наивысшие репродуктивные показатели у свиноматок были получены при
породно-линейном подборе в 5.5 группе, где свиноматки крупной белой породы местного генотипа спаривались:с хряками заводского типа "КБ-КН", <
завезенными из племзавода "Константинове". В этой группе по сравнению
со свиноматками из 5.1 группы многоплодие было выше на 1,0 поросенка,
или на 10,9% (Р<0,05), а масса гнезда поросят при рождении и в 45 суток на
1,7 кг, или на 17,0% (РО.05) и 12J8 кг -15,4% (Р<0,05). Следовательно, хряки заводского типа "КБ-КН" имели положительное влияние на репродуктивные качества спариваемых с ними свиноматок. Это можно объяснить тем,
что свиньи заводского типа "КБ-КН" совершенствуются в направлении
улучшения их воспроизводительных качеств.
. . . .
Наиболее высокие репродуктивные показатели при межпородной гибридизации были получены ' при спаривании помесных свиноматок (крупная
белая х крупная черная) с хряками породы дюрок. , , .
.
Из результатов' таблицы 8 видно, "что при чистопородном разведении
лучшими откормочными качествами характеризовались подсвинки из 5.2
группы. В этой группе по сравнению с 5.1, 5.3 и 5.4 группами среднесуточные приросты живой массы у подсвинков были выше на 2; б и 12 г.
Высокими откормочными качествами характеризовался молодняк, полученный при породно-линейной гибридизации из 5.5 группы. В этой группе
по сравнению с 5.1 контрольной у подсвинков среднесуточные приросты
живой массы были выше на 61 г (Р<0,05).
.., _ .
..
У подсвинков 5.9 группы по сравнению со сверстниками из. 5.1, 5.2,5.3, .
5.4, 5.5, 5.6, 5,7 и 5.8 групп среднесуточные приросты были выше соответ;
,
3.5.
18
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ственнона 90 г (Р< 0,05), 88 г(Р<0,001), 94г(Р<0,01), 100г(Р<0,01), 29 г
(Р<0,05), 41 г (Р<0,05), 46 г (Р<0,05) и 57 г (Р <0,01).
В целом можно отметить, что наивысший эффект гетерозиса по откормочным качествам получен при трехпородной гибридизации. Это можно объяснить тем, что при такой гибридизации был получен вторичный эффект гетерозиса, т.к. в повторном скрещивании использовали двухпородных гетерозиготных свиноматок.
Таблица 8
Продуктивность чистопородных и гибридных свиней (М±т)
Много- Масса гнез Среднесуплодие, а в 45 су- точный
ток, кг
гол
прирост, г
КБ
х КБ
9Д±0,3
83,0±2,б
61б,0±11,0
КБ-КН х КБ-КН
10,0±0,4х 90,5±2,0" 618,0±10,0
КЧ
х КЧ
9,0±0,4
81,3±2,9
612,0±4,0
Гемпшир хГемпшир
8,7±0,4
77Д±3,3
б0б,0±18,0
КБ
х КБ-КН
10,2±0,4х 95,8±3,2Х 677,0±б,0*
КБ
х КЧ
9,3±0,5
87Д±3,3
6б5,0±9,0х
КБ
х Гемпшир
9,0±0,4
84,6±2,7
660,0±8,0*
КБ
х Дюрок
9,1±0,4
86,3±2,1
649,О±8,О
(КБ хКЧ)х Дюрок
9Д±0,4
92,3±2,6
706,0±5,0х
Примечание • х - достоверность разности при Р<0,05
Группа
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
5.8
5.9
Сочетание
Толщина
шпика,
мм
30,8±1,4
28,1±1,3Х
33,О±1,1
25Д±0,9
29,б±0,9х
33,3±1,1
27,б±0,7
27,0±ljl
27,3±1,0
При чистопородном разведении наименьшая толщина пшика (25,1 мм)
была получена у молодняка породы гемпшир, а при гибридизации - у потомства свиноматок крупной белой пород, покрытых хряками породы дюрок
(27,0 мм).
Данные таблицы 9 показывают, что при чистопородном разведении
наивысший выход мышечной ткани в полутушах был получен от подсвинков
породы гемпшир в 5.4 группе - 63,6%, а наименьший от подсвинков породы
крупная белая в 5.1 группе - 57,2%.
При межпородном спаривании наивысший выход мяса в полутушах
получен от подсвинков 5.8 группы - 60,5%, а наименьший - от помесей
крупная белая х крупная черная - 56,1%. Следовательно, помеси, полученные с использованием хряков породы дюрок, имели наивысший выход мышечной и наименьший жировой ткани, а помеси, полученные с использованием хряков породы крупная черная - наименьший выход мышечной и наивысший ткани жировой. Наиболее желательный морфологический состав
был получен от полутуш трехпородного гибридного молодняка 5.9 группы.
19
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таким образом, хряки специализированных мясных пород дюрок и
гемпшир оказали положительное влияние на выход мышечной ткани в полутушах., ,• . •..._.. у---;.-. -. ;
;
••..•'-..••...'-..> -••*.
Таблица 9
Морфологический состав полутуш (М±т) ,
Груп-
Содержится в полутуше, %
мяса
сала
костей
5.1
'••: 3 2 , 0 • 29,4±0,9
13,4±0Д
' 57,2±0,8
5.2
.
32,6 .. .
28,8±0,7
12,0±0,2
59Д±0,9
• 5.3
. 33,4
13,5±0,4 '
29,9±0,3
5б,6±0,5
5.4
• » 35,3
24,4±0,7
12,0±0,6
63,6±0,7х
34,1
•-• •
5.5
12,9±0,3
-- 28,0±1,0
58,9±0,7
5.6
31,0 14,210,2 .-29,7±0,9
56,1±0,8
5.7
32,8
2б,5±0,7
13,1±0,5
6О,4±О,8Х
5.8
34,2;
26,б±0,7
12,9±0,6
60,5±0,5х
5.9
33,8
28,4±0,б :
12,7±0,3
58,9±0,9х
Примечание: х-достоверностьразности при Р<0,05:
"• п а
Масса полутуши, кг
Химический состав мяса." Качество мяса характеризуется не только соотношением мышечной, жировой и костной тканей в туше, но и химическим
составом мяса, особенно содержанием в нем благи, белка и жира.
Известно, что чем выше влагоудерживающая способность мышц, тем
меньше потери влаги при тепловой обработки, лучше вкусовые качества мяса. Результаты химического анализа показывают, что наивысшее содержание
влаги в мясе была получена в 5.8 группе - 70,6%, а наименьшее в 5.4 группе
- 69,4% (табл./0). В целом по содержанию влаги и сухого вещества между
изучаемыми группами разность была незначительная и статистически недостоверна.
•- -ч,ч ',,••• •.,-•;•• : .'.--• .-. .- ч-.. •
t •:. • . , ' . • - < , ' . . • • . •
• Наивысший выход жира в мясе был получен в 5.4 группе - 8,2%, а наименьший в 5.4 группе - 5,2% (Р<0,05). В связи с этим можно отметить, что
наблюдается прямая положительная связь между выходом сала в полутуше и
выходом жира в мясе. Итак, выход жира в мясе увеличивается в тех группах,
где использовали хряков породы крупная черная и уменьшается в тех группах, где использовались хряки породы гемпшир и дюрок. Мясо чистопородных свиней крупной белой породы по выходу жира занимает промежуточное
положение.
-
, \
• ~ .-.
• ,
,
'• о - •-.•*•
•--•-..
,
/
• В целом на основе химического состава длиннейшей мышцы спины
можно заключить, что во всех группах подопытных животных мясо имело
высокую пищевую ценность.
.•••'-" ' "'
• ; ' . . : • >
20
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица IО
Химический состав мяса
Содержится, %
влаги
сухого
вещества
69,8
30,2
51
29,6
5 2_J 70,4
70,0
30,0
53
54
69,4
30,6
55
70,2
29,8
56
70,0
30,0
57
70,5
29.5
58
70,6
29,4
5.9
69,8
30,2
Группа
Примечание
в тч. % к сухому веществу
сырого протеижира
золы
на
6,6
1,2
22,4
6.2
22,2
1,2
20,6
8.1
1,3
5,2
24,2
U
5,8
1,2
22,8
8,2
20,6
1,3
6,3
22,0
1,2
6,4
1,2
21,8
6,3
22,7
1,2
х —достоверность разности при <Р0,05
Органолептическая оценка продукта. Для определения вкусовых
особенностей продуктов из мяса подопытных животных была проведена дегустация мясного бульона и вареного мяса по 9-балльной шкале.
Результаты таблицы 41 показывают, что все исследуемые образцы мяса
получили положительные оценки по показателям качества. Мясо от разных
пород и различных сочетаний имели практический одинаковый аромат (7,0 7,5 балла), который оценивался как приятный, но недостаточно сильный.
Различия по вкусу были более выражены: высшую оценку (7,9 балла) получило мясо свиней крупной белой породы, несколько ниже гемпшир и дюрок
(7,5 балла) В том же порядке расположились оценки по наваристости (консистенции) от 7,8 — 7,2 балла, что позволяет охарактеризовать мясо как
«нежное».
Мясо свиней крупной белой породы получило более высокие оценки по
всем органолептическим показателям, в том числе по общей оценке качества.
При оценке бульона лучшими по всем показателям были бульоны мяса
свиней породы гемпшир (7,7 балла) и помесей (крупная белая х дюрок) - 7,6
балла. Бульон от мяса свиней крупной белой породы получил более низкую
оценку (7,2 балла).
В целом можно отметить, что мясо свиней изучаемых пород и сочетаний
имело практически одинаковые вкусовые качества. Однако надо отметить,
что вареное мясо свиней крупной белой породы по всем органолептическим
показателям получило более высокие баллы (7,8 ). При оценке бульона лучшими по всем показателям были бульоны мяса свиней породы гемпшир (7,7)
и помесей (крупная белая ч дюрок) - 7,6 .
21
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таким образом хряки, специализированных мясных пород дюрок и
гемпшир, оказали положительное влияния на качество готовых продуктов.
•
..-'..
Группа
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
5.8
5.9
аромат
7,2
7,3
7,5
7,7
7,1
7,6
7,7
7,7
7,6
.......
. _ ' . .
....:.
Результаты дегустационной оценки
Мясного бульона
вкус
наварис- общая арооценка мат
тость
7,2
7,2
7,6
7,3
7,3
7,6
7,2
7,3
7,5
7,3
7,4
7,6
7,7.
7,2
7,8
7,7
7,1
7,Ь
-7,5
7,2
7,5
7,6
7,4
7,5
7,5
7,0
7,5
7,5
7,6
7,4
7,6
7,1
7,4
7,5
7,3
7,4
Таблица 11
••'•_;•
Вареного мяса
вкус наварисобщая
тость
оценка
7,8
7,9 '
7,8
7,8
7,7
7,8
7,4
7,4
7,5
7,4
7,5
7,4
7,7
•• 7 , 6
7,6
7,7
7,3
7,5
7,4
7,2
7,2
7,4
7,3
7,4
7,4
7,5
7,4
З.б. Продуктивность и качество мяса молодняка свиней при гомогенном и гетерогенном подборе родителей по стрессвосприимчнвости
Одним из способов, позволяющих значительно увеличить производство
высококачественной свинины, является использование стрессустойчивых
животных. .
, . , .
„
На первом этапе работы в ГПЗ "Константинове" было отобрано 20 голов хрячков и проведено тестирование на галотан. При достижении животными живой массы 70 кг они были завезены в учебное хозяйство им. М.И.
Калинина. В это же время в дочернем стаде были отобраны и протестированы ремонтные свинки. На основании полученных результатов были сформированы четыре группы подопытных животных. При достижении ремонтными
свинками живой массы 115-125 кг была проведена случка согласно схеме исследований.
• .. „:
.1 ••%••; -. . ;•
- .' . •
Данные таблицы it показывают, что по многоплодию свиноматок при
гомогенном и гетерогенном подборе по стрессвосприимчивости статистически достоверной разности между группами не обнаружено.
•
Наиболее высокая масса гнезда поросят при отъеме была получена от
свиноматок 6.1 группы при гомогенном подборе стрессустойчивых свиноматок и хряков. В этой группе по сравнению с 6.2, 6.3 и 6.4 группами масса
гнезда была выше соответственно на 5 кг или на 2,9% (Р>0,05), 15 кг - 9,3%
(Р<0,05) и 4 кг - 2,3% (Р>0,05).
.
, ,
22
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Полученные результаты показывают, что наилучшими репродуктивными качествами характеризовались стрессустойчивые свиноматки при гомогенном подборе, а наихудшими стрессчувствительные.
Таблица 12
Продуктивные качества стрессустойчивык и стрессчувствительных свиней
(М±т)
Груп- Сочетание
па
Многоплодие,
гол
Масса гнезда в 60 суток, кг
Среднесуточный
прирост, г
Выход мяса
в туше, %
6.1
Cw" X
Cu
695,1±6,2
57,8±0Д
10,2±0,3 17б,0±4,8
х
62
С
X
С1*'
675,2±7,4Х
60,1±0,3Х
10,0±0,3 171,0±5,5
6.3
С 1 '' X С1*'
624,1±8,3ХХ 6U±0,3 x
10,0±0,3 1б1,0±6,1*
и
6.4
СГ> X
С
655,0±8,2х
58,2±0,2
10,0±0,3 172,0±6,1*
Примечание*О - стрессустойчивые, С - стрессчувствитепъные; х
— достоверность разности при <Р0,05, хх — достоверность разности при
Р<0,01
Данные таблицы 42. показывают, что наилучшей скоростью роста характеризовались подсвинки 6.1 группы. Подсвинки из этой группы по сравнению с подсвинками 6 2, 6.3 и 6.4 групп, имели выше среднесуточные приросты» соответственно на 19,9 г (Р<0,05), 71,0 г (Р<0,01) и 40,1 г (Р<0,05).
Эти результат» показывают, что наилучшими откормочными качествами
характеризовался молодняк, полученный от стрессустойчивык свиноматок
при гомогенном подборе. Однако, более высокий выход мяса получен от
подсвинков 6 3 грушк* В этой группе у подсвинков по сравнению с 6.1, 62
и б 4 группами выход мышечной ткани баи в*гше соответственно на 3,4%
(Р<0,05), 1,1% (Р<0,05) и 3,0% (РО.05).
Таким образом, наивысший выход мяса в полутушах был получен от
подсвинков, родители которых были стрессчувствительными.
Технологические свойства мяса Показатель кислотности мяса (рН)
характеризует степень интенсивности биохимических процессов ( в основном гликолиза), протекающих в мышцах после убоя животного. От величины»
рН мяса зависит качество вырабатываемых продуктов. Важным показателям
является способность мяса удерживать влагу, так как от доли прочно и слабосвязанной влаги зависит выход готовой продукции, его прочностные свойства и сочность
Результаты таблицы Ц показывают, что наивысшая влагоудерживающая способность мяса блага получена в 6.1 группе. В этой группе по сравнению с б 2, 6 3 и 6.4 группами этот показатель был выше соответственно на
4,3; 10,2 (Р< 0,05) и 4,5% (Р< 0,05).
23
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
От уровня рН в значительной степени зависит равномерность созревания
мяса после убоя. Наивысшая рН мяса была получена в 6.1 группе. В этой
группе по сравнению с 6.2,6.3 и 6.4 группами рН мяса была выше соответственно на 0,68; 0,74 и 0,60%.
, '; '
.
Таблица 13
.
. • ,-. \
, Технологические свойства мяса
Показатель
Влагоудерживающая
.
способность,%
рН мяса после убоя:
, через I час . , ; -: • •
6.1
62,4
6.2
58,1
Группа
6.3
52,2
6,38
5,70
"
6.4 '
57,9
5
5>б4
'78
Вышеизложенные результаты показывают, что более равномерное созревание мяса проходило в мясе животных 6.1 группы.
- Стрессвосприимчивость свиней непосредственно влияет на качество мясного сырья. В связи с этим сотрудниками ВНИИМП (1999 г.) определены
границы сортировки мясного сырья по величине рН на три группы. Если в
течение часа после убоя рН мяса падает ниже 5,8 то такое мясо имеет порок
PSE. Нормальным мясо считается если рН находится в пределах 5,8 - 6,2 и с
признаки DFD - свыше 6,2. ' /
Таблица 14
Распределение туш по качественным группам .
в зависимости от величины рН мяса 1 час после убоя
Группа
6.1
6.2
6.3
6.4
PSE(pH£5,8)
гол.
2.
И
15
10
%
2,8
15,5
21,114,0
Качественные группы
NOR (рН 5,8-3,2)
-
ТОЛ
8
9
• 5
10
%
11,3
12,7
, 7,0 .
,
14,0
. DFD(p№>6,2)
.
ГОЛ
%
•
.
.
-
.
.
•
•
-
••
-
-
•
"
. Данные таблицы 14 показывают, что доля мяса с признакми PSE в 6.1,
6.2,6.3 и 6.4 группах соответственно составила 2,8; 15,5; 21,1 и 14,0%. •
24
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Мяса с признаками DFD не обнаружено. Следовательно наименьшее количество мяса с признаками PSE было в 6.1 группе, а наивысшее -в 63 группе.
Приведенные данные показывают, что наилучшими технологическими
свойствами характеризовалось мясо молодняка свиней, полученного при гомогенном подборе стрессустойчивых родителей, а наихудшей при гомогенном подборе стрессчувствительных родителей.
Результаты однофакторного дисперсионного анализа показали, что статистически достоверное влияние стрессвосприимчивость родителей при гомогенном и гетерогенном подборе оказала на формирование откормочной продуктивности потомства.
Экономическая эффективность результатов опыта. Основной целью
использования гибридизации в промышленных условиях является получение
большего количества продукции при наименьших затрат.
При расчетах стоимость 1 кг комбикорма была принята на уровне 3 руб.,
цена реализации 1 кг живой массы — 30 руб., цена реализации мяса в тушах 50 руб.
При расчете экономической эффективности реципрокно-рекуррентной селекции за основу был взят общий прирост гнезда поросят до живой массы
100 кг.
Расчеты экономической эффективности показывают, что при реципрокнорекуррентной селекции дополнительная прибыль на 1 выращенную и реализованную голову составила 228 рублей, а на 1 свиноматку 7270 руб.
При расчете экономической эффективности при гибридизации в условиях
промышленных комплексов за основу брали валовый прирост живой массы
за период откорма в каждой группе и качество туш, т.е. выход мышечной и
жировой ткани в каждой туше.
Результаты расчетов показывают, что уровень рентабельности в группах
5.1, 5 2, 5.3, 5 4, 5.5, 5 б, 5.7, 5.8 и 5,9 соответственно составил 17,7; 18,0;
17,7; 15,7; 29,3; 27,0; 26,0; 23,9 и 34,8%. Следовательно, наивысший уровень
рентабельности был получен оттрехпородных гибридных подсвинков из
группы 5.9.
Таким образом, наивысший уровень рентабельности при реализации
свиней по убойной массе и первичной переработке тоже был получен от
трехпородных гибридов из 5.9 группы.
Это можно объяснить тем, что в тушах, полученных от трехпородного
гибридного молодняка было наивысшее содержание мышечной и наименьшее жировой ткани.
На основании расчетов экономической эффективности в условиях промышленных комплексов можно рекомендовать трехпородную гибридизацию
с использованием хряков породы дюрок.
25
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
\ ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ
1. При ведении племенной работы по системе головной племзавод - племенное дочернее хозяйство для улучшения племенных и продуктивных качеств свиней в дочернем стаде на основании результатов исследований разработаны следующие основные принципы формирования дочерних стад; в
целях создания однородной, генетически консолидированной* популяции
свиней дочерние стада следует формировать исключительно за счет поголовья головного стада, в первых 2-3 поколениях свиноматок, выращенных в
условиях дочернего стада, следует спаривать с хряками, завезенными из головного стада, для дальнейшего воспроизводства следует использовать свиней, выращенных в условиях дочернего стада с периодическим завозом свиней из головного стада.
2. При завозе свиней из головного в дочернее стадо изменившиеся условия. содержания способствовали уменьшению репродуктивных качеств (в
среднем по многоплодию, крупноплодности, молочности и массе гнезда поросят при отъеме) на 26,0%, откормочных (возраст достижения живой массы 100 кг, среднесуточный прирост) на 18,5% и мясных качеств (толщина
шпика над 6-7 грудными позвонками и площадь "мышечного глазка") на
3,3%. Следовательно, изменившиеся условия содержания и кормления наивысшее влияние оказали на репродуктивные качества — на признаки с низким коэффициентом наследуемости и наименьшее - на мясные качества,
которые имеют высокий коэффициент наследуемости. .
3. При интенсивности отбора молодняка свиней в течение одного поколения по скорости роста .равной 75%, увеличение.среднесуточного прироста
составило 2,1 г, при 50% - 9,2 г, при 25% - 28,3 г. При отборе по толщине
шпика селекционный эффект составил 0,2 мм; 1,0 мм и 2,2 мм соответственно.
,
".
-.••••
На репродуктивные качества свиноматок вышеуказанные уровни отбора
существенного влияния не оказали.
4. Отбор ремонтных свинок в линии КН-КБ-1 по скорости роста (50%-е
селекционное давление по среднесуточным приростам) в течение четырех
поколений позволил получить в среднем за поколение селекционный эффект по многоплодию свиноматок, массе гнезда поросят при рождении и
отъеме соответственно 0,18 поросенка; 1,8 и 8,75 кг, по среднесуточным
приростам живой массы 13,5 г, по толщине шпика 0,6 мм и массе заднего
окорока 0,13 кг.
, >
За этот же период при отборе свиней в линии КН-КБ-34 по мясным качествам (50%-е селекционное давление по толщине шпика) за поколение се26
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
лекционный эффект по многоплодию свиноматок, массе гнезда поросят при
рождении
и отъеме, среднесуточным приростам живой массы, толщине
шпика и массе заднего окорока соответственно составил 0,18 поросенка, 1,8
кг; 8,0 кг, 34,5 г; 0,95 мм и 0,18 кг.
5. Эффект гетерозиса при реципрокно-рекуррентной селекции при межлинейных кроссах по сравнению четвертого поколения (F«) с исходный (Ро)
по многоплодию, массе гнезда поросят при рождении и в 60 суток н среднесуточным приростам живой массы увеличился соответственно на 4,5; 9,0;
8.6 и 5,6%. Следовательно, реципрокно-рекуррентная селекция позволяет
без значительных затрат увеличить многоплодие свиноматок на 6,5-7,5% ,
массу гнезда поросят при рождении в 21 и 60 суток соответственно на 11,8 12,5%; 7,4-9,6% и 12,3 - 12,9% и среднесуточные приросты у молодняка на
10,0-10,1%.
6. Межлинейная гибридизация является наиболее эффективны методом
получения эффекта гетерозиса. Его величина по многоплодию составила 9,7
- 11,0%, массе гнезда поросят при рождении и в 60 суток соответственно
18,1 - 20,5% и 14,1 - 14,4%; по скороспелости 14,8 - 15,3% и скорости роста
19,3 - 24,9%. Лучшими откормочными качествами характеризовался молодняк, полученный при спаривании свиноматок из линии КН-КБ-1 с хряками,
завезенными из ГПЗ "Ачкасово" и лучшей мясной продуктивностью при
спаривании этих же свиноматок с хряками из ГПЗ "Большое Алексеевское".
7. В условиях товарных хозяйств свиноматки нового заводского типа
"КБ-КН" показали высокую продуктивность и превосходили сверстниц
крупной белой породы местного генотипа по многоплодию на 0,8 поросенка, массе гнезда поросят при рождении и отъеме на 1,5 и 7,5 кг. Молодняк,
полученный от этих свиноматок, на 3 суток раньше достигал живой массы
100 кг, толщина шпика над 6-7 грудными позвонками у него была ниже на
2.7 мм.
8. Наивысший эффект гетерозиса по откормочным качествам в производственных условиях получен при трехпородном скрещивании (крупная белая
х крупная черная х дюрок). Трехпородные помеси по сравнению с чистопородным молодняком крупной белой породы раньше на 18 суток (РО.05)
достигали живой массы 100 кг, среднесуточные приросты живой массы у них
были выше на 90 г (Р<0,05) н затраты корма на прирост 1 кг живой массы
были ниже на 0,22 корм. ед. (Р<0,05).
9. Более высокой мясной продуктивностью характеризовался гибридный
молодняк, полученный при межпородном спаривании свиноматок заводского типа "КБ-КН" и хряков пород гемпшир и дюрок. У двухпородных
гибридов по сравнению с чистопородным молодняком крупной белой породы длина полутуши была выше на 2,4 см (Р<0,05), толщина шпика над 6-7
грудными позвонками ниже на 3,5 мм (Р<0,05), площадь "мышечного глазка" больше на 4,9 см 2 и выход мяса в полутуше выше на 3,3% (Р<0,05).
10. Результаты дисперсионного анализа показывают, что доля влияния
хряков мясных пород гемпшир и дюрок на формирование уровня и разно27
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
образия... скороспелости составила. 24,2%, скорости роста -29,9% и толщины
шпика - 27,7%. Следовательно, генотип этих хрячков наиболее сильное
влияние оказал на формирование уровня и разнообразия мясной продуктивности у помесного молодняка.
'
11. Мясо свиней изучаемых пород и сочетаний при породно-линейной и
межлинейной гибридизации имело практически одинаковые вкусовые качества. Однако, надо отметить, что вареное мясо свиней крупной белой породы
по всем органолептическим показателям получило более высокую оценку
(7,8 балла). При оценке бульона лучшими по всем показателям были бульоны
, сваренные из мяса свиней породы гемпшир (7,7 балла) и помесей (крупная
белая х дюрок) - 7,6 балла. Таким образом, хряки породы дюрок оказали положительное влияние на качество мяса помесного молодняка свиней.
12. Тип подбора родителей по стрессустойчивости не оказал достоверного
влияния на репродуктивные качества свиноматок. Молодняк, полученный
от стрессустойчивых родителей'при гомогенном подборе, на 22 суток
(Р<0,01) раньше достигал живой массы 100 кг, а среднесуточные приросты
живой массы у него были выше на 71 г (Р<0,01) по сравнению с стрессчувствительными сверстниками. Выход мяса в полутушах был выше на 3,4% у
стрессчувствительных животных. Доля мяса с признаками PSE у стрессустойчивого молодняка, составила 2,8%, а у стрессчувствительного - 21,1%.
Установлено, что стрессустойчивый молодняк свиней характеризовался
лучшей откормочной продуктивностью и более высокими технологическими
свойствами мяса.
•
• .••
-
•
• ,, . •
•
*•••,.:
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ,
1. С целью создания оптимальной структуры стада и поддержания связи
дочернего хозяйства с головным племенным стадом рекомендуется проводить периодический завоз племенного молодняка из племенного завода в
дочернее хозяйство. •.i
2. Дня повышения,эффективности селекции свиней в дочернем стаде
при отборе ремонтных свинок рекомендуется вести 50%-ный отбор в линии
КН-КБ-1 по скорости роста, а в линии КН-КБ-34 - по толщине шпика после
оценки по собственной продуктивности ремонтных свинок и соответственно
25%-ный - при отборе хрячков.
3. Для получения гарантированного эффекта гетерозиса по репродуктивным качествам свиноматок при наличии в племенных стадах двух специализированных или изолированно разводимых, линий рекомендуется проводить реципрокно-рекуррентную селекцию. .• .,*.''
•
4. В целях получения высокопродуктивного гибридного молодняка для
откорма рекомендуется проводить межлйнейные кроссы при широком использовании свиноматок и хряков- специализированных линий КН-КБ- 1 и
КН-КБ-34. . . " '
.... ..., . / У .
;.
', .
\.
28
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
В промышленных условиях при породно-линейной гибридизации в качестве материнской формы использовать свиноматок заводского типа "КБКН".
5. Для повышения продуктивности свиней и улучшения качества мяса использовать гомогенный подбор стрессустойчивых родителей с последующей
проверкой и селекцией потомства по этому признаку.
6. В ГОСТ "Мясо свинины в тушах и полутушах" при оценке качества туш
свиней следует включить оценку по уровню рН через час после убоя.
По теме диссертации опубликовано 60 статей.
Основные из них следующие:
1. Грикшас С.А. Продуктивные качества свиней при разной интенсивности отбора по скорости роста и толщине шпика// Тр. научной конф. молодых
ученых.-М.:Изд-во МСХА, 1987.- С.50-59.
2. Тимофеев Л В., Грикшас С.А. Эффективность внутрилинейного подбора и реципрокных кроссов линий свиней крупной белой породы // Известия
ТСХА.-М.:Агропромиздат, 1987.-вып.З.-С. 145-151.
3. Тимофеев Л.В., Грикшас СЛ. Эффективность массового отбора свиней
крупной белой породы по откормочным и мясо-сальным качествам при разной его интенсивности //Известия ТСХА.-М.:Агропромиздат, 1987.- вып. 5.С. 136-143.
4. Тимофеев JLB., Грикшас СЛ. Формирование племенного стада свиней
крупной белой породы по системе госплемзавод-дочернее стадо// Известия
ТСХА. М.:Агропромиздат, 1988. - выл 4.- С. 138-145.
5. Тимофеев Л.В., Грикшас СА. Улучшение продуктивных качеств свиней крупной белой породы в племенных дочерних стадах// Вестник с.-х. наук.-М.:Агропромгодат, 1988.- С. 49-55.
6. Авторское свидетельство № 5220 на заводской тип свиней крупной белой породы "КБ-КН"/Тимофеев JLB., Калябина ЛЛ., Михеенков В.Е, СА.
Грикшас и др. - выдан государственным АПК СССР, 1989.- 5 с.
7. Тимофеев Л В., Грикшас СЛ., Краснова О З . Сочетаемость линейных и
помесных свиноматок с хряками мясных пород гемпшир и дюрок по репродуктивным качествам // Известия ТСХА.- М.:Изд-во МСХА, 1993.- вып. 4.С. 160-166.
8. Дорохин А.П., Грикшас СЛ., Тимофеев Л.В. Оценка сочетаемости по
откормочным качествам кроссированных свиноматок крупной белой породы с хряками различного направления продуктивности// Известия ТСХА.М.:Изд-во МСХА, 1995.- вып. 2.- С. 198-204.
9. Грикшас С.А. Эффективность реципрокно-рекуррентной селекции свиней по репродуктивным качествам// Научное обеспечение устойчивого развития сельскохозяйственного развития в нечерноземной зоне России/ Докла-
29
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ды межвузовской научно-практической • конференции .-Смоленск.:Изд-во
Смоленский СХИ, Смоленский НИИСХ, 1997.-С.294-296.
10. Грикшас С А . Репродуктивные качества свиноматок крупной белой породы при реципрокно-рекуррентной селекции// Селекция, кормление , содержание с.-х. животных и технология производства продуктов животноводства/ Сб.науч. тр. ВНИИ плем. Московская обл. Лесные Поляны.: Изд-во
ВНИИплем, 1997.-вып. 2,-С. 132-135.
11. Грикшас С.А., Краснова О.В. Оценка сочетаемости свиноматок специализированной линии "КН-КБ-1" с хряками различных заводских типов
крупной белой породы по продуктивным качествам// Научное обеспечение
устойчивого развития сельскохозяйственного развития в нечерноземной зоне
России// Доклады межвузовской научно-практической конференции .- Смоленск.: Изд-во Смоленский СХИ, Смоленский НИИСХ, 1997.- С.297-300.
12. Грикшас С.А., Констанченко Н.Ю.; • Дорохин А.П. Сочетаемость свиноматок крупной белой породы с хряками крупной черной - и дюрок по откормочным и мясным качествам // Известия ТСХА.-М.:Изд-во МСХА, 1997.вып.З.-С. 168-173.
13. Грикшас С.А. Оценка сочетаемости свиноматок нового специализированного типа "КБ-КН" с хряками различных заводских типов крупной белой породы по репродуктивным, откормочным и мясным качествам// Доклады ТСХА.-М.:Изд-во МСХА, 1998.- вып. 269.- С. 261-266. ••••'-- 14. Грикшас С .А. Эффективность селекции свиноматок крупной белой породы по мясным качествам при 50-% селекционном давлении по толщине
шпика// Селекция, кормление, содержание с.-х. животных и технология производства продуктов животноводства/ Сб.науч. тр. ВНИИ плем.. Московская
обл. Лесные Поляны.: Изд-во ВНИИплем, 1998.- вып.' 4.- С. 87-92.
.15. Грикшас С А., Тимофеев JLB. Совершенствование репродуктивных
качеств свиноматок крупной белой породы путем реципрокно-рекуррентной
селекции//Свиноводство. - 1998.- №3.- С. 4-7.
•>' ?•;.;.: .
16. Грикшас С А., Черекаева Е.А.Продуктивность молодняка свиней в зависимости от стрессвосприимчивости родителей // Эффективность развития
свиноводства в современных условиях.-Быково: Изд-во ВНИИ свиноводства,
1998.-С. 48-49.
.:
,...,=
'
'•'->••
17. Тимофеев Л.В., Грикшас С.А. Совершенствование племенных и продуктивных качеств свиней: крупной белой породы при работе по системе головное -дочернее стадо. Методические рекомендации // Известия ТСХА.М.:Изд-во МСХА.-1998, вып. 1.- С. 166-172.'
:
•
; ,
18. Грикшас С.А., Черекаева ЕЛ., Дорохин А.П. Использование свиноматок крупной белой породы при сочетании с хряками пород крупной черной и
дюрок// Эффективность развития свиноводства в современных условиях.Быково: Изд-во ВНИИ свиноводства, 1998.-С. 46-47.
.
19. • Грикшас С.А., Черекаева Е.А.Дорохин А.П.
Сочетаемость свиноматок крупной белой породы при промышленном скрещивании // Свиноводство.- 1998.- № 4.- С. 12-13.
30
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
20. Тимофеев Л.В., Грикшас СА. Улучшения репродуктивных качеств
свиноматок крупной белой породы путем реципрокно- рекуррентной селекции// Известия ТСХА.-М.: Изд-во МСХА, 1998.- вып. 1.- С. 166-172.
21. Грикшас СА. Улучшение репродуктивных качеств свиней крупной
белой породы путем реципрокно-рекуррентной селекции в дочернем стаде
//Повышение эффективности ведения свиноводства /Международная научно-практическая конференция. - Быково: Изд-во ВНИИ свиноводства, 1999.С. 114-118.
22. Грикшас С А. Улучшение репродуктивных качеств свиноматок крупной белой породы методом реципрокно-рекуррентной селекции //Доклады
РАСХН.- М.: Агропромиздат, 1999.- № 1.- 31-32.
23. Грикшас С А. Влияние отбора по среднесуточным приростам живой
массы на откормочные качества свиней // Известия ТСХА.- М.: Изд-во
МСХА, 1999.- вып. 2. - С.150-156.
24. Тимофеев Л.В, Грикшас СА., Дегтярева Т.Ф. План селекционноплеменной работы со свиньями крупной белой породы заводского типа "КБКН" в учебно-опытном хозяйстве им. МЛ. Калинина Мичуринского района
Тамбовской области на 1999-2005 гг.- М.: Изд-во МСХА, 1999.- 60 с.
25. Грикшас СА. Тимофеев JIJB, Юшкова ЛХ. Откормочная продуктивность молодняка свиней при реципрокно-рекуррентной селекции// Проблемы
с.х. производства в изменяющихся экономических и экологических условиях/
Доклады межвузовской научно-практической конференции.-Смоленск.:Издво Смоленский СХИ. Смоленский НИИИСХ, 1999.- С. 134-136.
26. Грикшас СА. Откормочная продуктивность молодняка свиней при
межлинейных кроссах // Доклады ТСХА.- М.: Изд-во МСХА, 2000.- вып. 272.
-С.247-251.
27. Грикшас СА. Откормочные качества молодняка свиней при межлинейных кроссах// Наука животноводству/ сб.н.тр. зооин. факт. ВГМХА.- Вологда-Молочное: Изд-во ВГМХА, 2000.- С. 67-70.
28. Грикшас С.А., Тимофеев JLB. Откормочные качества свиней крупной
белой породы при реципрокно-рекуррентной селекции//Известия ТСХА.- М.:
Изд-во МСХА, 2000.- вып. 2.-С. 146-151.
29. Грикшас СА. Тимофеев ILB. Влияние реципрокно-рекуррентной селекции на откормочные качества свиней // Свиноводство.- 2000 - №. 3.С.4-6.
31
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Объем 2 пл. Тираж 100 экз. Заказ № 282.
Отпечатано в ИПК МГУП.
127550, Москва, ул. Прянишникова, 2а.
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа