close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

1765.Технология хранения и транспортирования продовольственных и непродовольственных товаров.

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Оренбургский государственный университет»
Кафедра национальной экономики
Т.Н. Тимофеева, Л.А. Манихина
ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И
ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ И
НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
Рекомендовано к изданию Редакционно – издательским советом
федерального государственного бюджетного образовательного учреждения
высшего профессионального образования «Оренбургский государственный
университет» в качестве методических указаний для студентов,
обучающихся по программам высшего профессионального образования по
специальности 080401.65 Товароведение и экспертиза товаров (по областям
применения)
Оренбург
2014
1
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
УДК 338.166.8(076)
ББК 65.422.5-803.6я7
Т 41
Рецензент - доктор сельскохозяйственных наук О. В. Богатова
Т 41
Тимофеева, Т. Н.
Технология хранения и транспортирования продовольственных и
непродовольственных товаров: методические указания к
выполнению курсовых работ / Т. Н. Тимофеева, Л.А. Манихина;
Оренбургский гос. ун-т. – Оренбург: ОГУ, 2014. - 24с.
В методических указаниях представлены рекомендации по
подготовке, написанию и защите курсовой работы по дисциплине
«Технология хранения и транспортирования продовольственных
(непродовольственных) товаров» для студентов специальности
080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям
применения)».
Методические указания к выполнению курсовых работ могут
быть полезны студентам всех форм обучения специальности
080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям
применения)», преподавателям, осуществляющим руководство
курсовыми работами.
УДК 338.166.8(076)
ББК 65.422.5-803.6я7
Тимофеева Т.Н., 2014
 ОГУ, 2014
2
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Содержание
Введение …………………………………………………………………..
4
1 Выбор темы курсовой работы …………………….............................
6
2 Подбор и изучение литературы ………..……………………………...
6
3 Содержание и структура курсовой работы ….……………………….
7
4 Требования к оформлению курсовой работы ………….…..…………
10
5 Порядок защиты курсовой работы …………………………………….
18
6 Литература, рекомендуемая для изучения ………….………………..
19
6.1 Литература для товароведения продовольственных товаров …….
19
6.2 Литература для товароведения непродовольственных товаров ….
20
Приложение А
21
Примерный перечень тем курсовых работ …………
Приложение Б Пример оформления титульного листа курсовой
работы ……………………………………………………….……………… 23
Приложение
В
Пример
оформления
списка
использованных
источников ………………………………………………………………..
3
24
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Введение
Дисциплины
«Технология
хранения
и
транспортирования
продовольственных товаров» и «Технология хранения и транспортирования
непродовольственных товаров»
занимают ведущее место и относится к
блоку специальных дисциплин, необходимых для подготовки студентов
специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров».
В соответствии с учебным планом студенты, обучающиеся по
специальности «Товароведение и экспертиза товаров» должны выполнить
курсовую
работу
по
«Технологии
хранения
и
транспортирования
продовольственных (непродовольственных) товаров».
Курсовая работа по данной дисциплине является одним из важнейших
видов самостоятельной работы студентов.
Цель курсовой работы – проверка и оценка полученных студентами
теоретических
знаний
и
практических
навыков
хранения
и
транспортирования товаров в рамках выбранной темы.
Выполнение курсовой работы направлено на решение следующих
задач:
1)
теоретическое изучение основного вопроса, определѐнного темой
курсовой работы;
2)
выработку навыков практической работы, т.е. применение знаний
об особенностях хранения и транспортирования различных групп товаров;
3)
закрепление и расширение знаний, полученных в процессе
изучения дисциплины, их систематизация и увязка с другими дисциплинами;
4)
приобщение студентов к научно-исследовательской работе,
подготовка к дипломному проектированию.
Курсовая
работа
по
дисциплинам
«Технологии
хранения
и
транспортирования продовольственных товаров» и «Технологии хранения и
транспортирования непродовольственных
товаров» носит, в основном,
исследовательский характер и связана с научными исследованиями кафедры
4
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
национальной экономики, с деятельностью организаций, заинтересованных в
формировании
конкурентоспособного
ассортимента,
обеспечении
потребителей качественными товарами.
Защита курсовой работы проводится в период экзаменационной сессии
на кафедре. Студент, не выполнивший работу в срок или не защитивший ее,
к сдаче экзамена по данной дисциплине не допускается.
При написании курсовых работ студенты испытывают большие
трудности в работе с научной литературой, в планировании и постановке
исследования, допускают ошибки при оформлении работы и т.д.
В целях оказания помощи студентам по этим проблемам и посвящены
данные методические указания, которые, безусловно, не охватывают и не
ограничивают всех моментов их самостоятельной и творческой работы.
В методических указаниях рассматриваются вопросы, связанные с
выполнением
курсовой
работы:
порядок
выбора
темы,
требования,
предъявляемые к разработке основных разделов, правила оформления
курсовой работы и порядок ее защиты.
Методические указания разработаны с учетом требований стандарта
организации
СТО
02069024.101-2010
требования и правила оформления».
5
«Работы
студенческие.
Общие
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
1 Выбор темы курсовой работы
Выбор темы предполагает самостоятельность студента, исходя из его
уровня понимания и осознания актуальности темы, оценки ее теоретического
и практического значения.
Перечень тем курсовых работ разрабатывается преподавателем и
утверждается кафедрой (Приложение А). Студент, как правило, выбирает
тему работы из предлагаемого перечня, однако может предложить свою тему
в пределах учебного плана данного курса.
Курсовая работа выполняется на основе выбранного ими предприятия,
где студенты изучают и анализируют все технологические процессы,
связанные с хранением, транспортированием при этом делая свои выводы.
Выбор темы курсовой работы должен быть сделан с расчетом возможности
продолжения исследования по этой теме на этапе написания дипломной
работы.
Этапы выполнения курсовой работы:
1)
подбор и изучение литературы по выбранной теме;
2)
составление плана курсовой работы;
3)
сбор и изучение практического материала;
4)
написание курсовой работы и представление на проверку;
5)
защита курсовой работы.
2 Подбор и изучение литературы
С выбором темы неразрывно связаны подбор и изучение студентом
литературы.
Изучением
литературы
студент
должен
заниматься
на
продолжении всей своей работы по выполнению курсовой. При анализе
литературы особое внимание следует уделять практическим предложениям
авторов, направленные на повышение качества перевозок и хранения
6
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
товаров.
В работе с источниками литературы рекомендуется придерживаться
следующей последовательности.
В первую очередь необходимо изучить нормативно-техническую
документацию, затем учебники и учебные пособия, газетные и журнальные
статьи. Наиболее достоверными источниками для курсовой работы являются
журналы: «Товаровед продовольственных товаров», «Тара и упаковка»,
«Коммерческий
транспорт»,
«Маркетинг»,
«Современная
торговля»,
«Новости торговли» а также данные систем «Консультант Плюс», «Гарант» и
т.п.
Список
основной
литературы
приведѐн
в
разделе
данных
6
методических указаний.
3 Содержание и структура курсовой работы
Структура курсовой работы включает перечень вопросов, отражающих
основную идею выбранной темы. Содержание состоит из введения,
основного содержания работы и заключения, обобщающего результата
исследования.
Во введении обосновывается актуальность темы, ставится цель и
задачи курсовой работы, объект и предмет исследования. Объем введения –
2 - 3 страницы.
Курсовая работа по технологии хранения и транспортированию
продовольственных (непродовольственных) товаров состоит из 3-х глав.
Первая глава носит теоретический характер. В ней описываются
теоретические положения, ассортимент и характеристика данной товарной
группы, факторы, формирующие и сохраняющие качество, оборудование,
используемое
в
процессе
хранения
и
транспортирования,
а
также
теоретические аспекты хранения и транспортирования товаров. Объѐм
первой главы –12 - 15 страниц.
7
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Вторая глава – практическая. В ней студент рассматривает торговое
или любое другое выбранное им предприятие. При этом он производит
характеристику данного предприятия, его организационную и финансовохозяйственную деятельность,
Далее описывает процесс транспортирования
и хранения товаров происходящий на данном предприятии. Анализируя
деятельность организации необходимо помнить о нормативных документах
(стандарты, правила, нормы и т.д.) в которых прописаны особенности
транспортирования и хранения отдельных видов товара. В ходе работы
студент может использовать различные рисунки, фотографии оборудования
используемого на предприятии, фотографии процесса хранения и др.,
Рассмотрев предприятие и сравнив его деятельность с требованиями
нормативных документов, студент должен сделать вывод. Объѐм второй
главы – 15 - 17 страниц.
Третья
рекомендации
глава
по
–
рекомендательная.
повышению
В
сохранности
ней
студент
товаров,
приводит
улучшению
транспортировании и т.д.
Студент должен критически подойти к анализу предприятия и
предложить конкретные рекомендации по улучшению технологий хранения
и транспортирования товаров. Также третья глава может содержать разделы:
современное состояние рынка данной группы товаров, перспективные
направления
производства,
предложений
выдвинутых
расчет
экономической
студентом
на
основании
эффективности
результатов
исследований проведенных и описанных во второй экспериментальной
части. Объѐм третьей главы – 10 - 12 страниц.
По тексту курсовой работы необходимо делать ссылки на нормативные
акты, учебные пособия и периодические издания, приведѐнные в списке
использованных источников. Для этого в квадратных скобках указывают
порядковый номер источника и страницу, например [10.,с.15].
Заключение – это итог проделанной работы. В нѐм последовательно и
кратко излагаются теоретические и практические выводы и предложения,
8
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
которые вытекают из содержания работы и носят обобщающий характер.
Заключение должно быть написано так, что и без чтения всего ранее
изложенного материала было ясно всѐ содержание курсовой работы. Объѐм
заключения – 3 - 5 страниц.
Каждая тема может быть рассмотрена по-разному. Например,
содержание курсовой работы на тему: «Организация складского хозяйства и
технология хранения товаров на складе магазина «Магнит»» может быть
раскрыто с помощью следующих вопросов:
Введение
1 Теоретические основы хранения и транспортирования
1.1 Ассортимент и характеристика товаров
1.2 Факторы, формирующие и сохраняющие качество товара
1.3 Хранение и транспортировка товаров
1.4 Оборудование для хранения и перемещения товаров
1.5 Размещение и выкладка товаров
2 Общая характеристика торгового предприятия
2.1 Общая характеристика магазинов сети «Магнит»
2.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности магазина
2.3 Хранение и транспортирование товаров в магазине «Магнит»
3 Выводы и рекомендации
Заключение
Список использованной литературы
При выполнении курсовой работы на тему: «Технология хранения и
транспортирование непродовольственных товаров на примере ООО «Обувь
класс»» целесообразно осветить следующие вопросы:
Введение
1 Теоретические основы хранения и транспортирования обуви
1.1 Условия и особенности хранения кожевенного сырья, кожи
натуральной и искусственной, обуви
1.2 Классификация и ассортимент обуви
9
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
1.3 Фальсификация и основные дефекты обуви
1.4 Требования к качеству и хранению и транспортированию обуви
2 Анализ транспортирования и хранения обуви в магазине «Обувь
класс»
2.1 Организационно-экономическая характеристика магазина «Обувь
класс»
2.2 Транспортирование и хранение обуви в магазине «Обувь класс»
2.3 Оборудование и помещения, обеспечивающие хранение обуви
3 Рекомендации и предложения по совершенствованию процесса
хранения обуви в магазине «Обувь класс»
3.1 Экономический
эффект
от
внедрения
рекомендованных
мероприятий
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
4 Требования к оформлению курсовой работы
Курсовая работа по «Технологии хранения и транспортирования
продовольственных (непродовольственных) товаров» должна включать:
титульный лист, задание, аннотацию, содержание, текстовую часть, список
использованной литературы, приложения.
Объѐм курсовой работы (за исключением приложений) 40 - 45 страниц
текста, подготовленного на персональном компьютере.
Текст курсовой работы выполняется на одной стороне листа белой
односортной бумаги формата А4 (210 х 297 мм) по ГОСТ 2.301 без рамки,
соблюдая следующие размеры полей: левое – не менее 30 мм, правое – не
менее 10 мм, верхнее и нижнее – не менее 20 мм.
Текст выполняют одним из следующих способов:
- машинописным - через полтора-два интервала. Шрифт пишущей
10
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
машинки должен быть четким, высотой не менее 2,5 мм, лента только
черного цвета (полужирная). Формулы в машинописный текст вносятся от
руки;
- с применением печатающих и графических устройств вывода ЭВМ.
При выполнении курсовой работы на компьютере текст должен быть
оформлен в текстовом редакторе Word for Windows версии не ниже 6.0. Тип
шрифта: Times New Roman Cyr.
Шрифт основного текста: обычный, размер 14 пт.
Шрифт заголовков разделов: полужирный, размер 16 пт.
Шрифт заголовков подразделов: полужирный, размер 14 пт.
Межсимвольный интервал: обычный.
Межстрочный интервал: одинарный.
Формулы должны быть оформлены в редакторе формул Equation
Editor и вставлены в документ как объект.
Размеры шрифта для формул
обычный - 14 пт;
крупный индекс - 10 пт;
мелкий индекс - 8 пт;
крупный символ - 20 пт;
мелкий символ - 14 пт.
Иллюстрации должны быть вставлены в текст:
-
либо
командами
ВСТАВКА-РИСУНОК,
которые
позволяют
вставить рисунки из коллекции, из других программ и файлов, со сканера,
созданные кнопками на панели рисования, автофигуры, объекты Word Art,
диаграммы (все иллюстрации, вставляемые как рисунок, должны быть
преобразованы в формат графических файлов, поддерживаемых Word);
- либо командами ВСТАВКА-ОБЪЕКТ, при этом необходимо, чтобы
объект, в котором создана вставляемая иллюстрация, поддерживался
редактором Word стандартной конфигурации.
Абзацный отступ должен быть одинаковым по всему тексту и равен от
11
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
15 до 17 мм.
Страницы следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную
нумерацию по всему тексту. Номер страницы проставляют в центре нижней
части листа без точки.
Опечатки, описки и графические неточности, обнаруженные в
процессе выполнения курсовой работы, допускается исправлять подчисткой
или закрашиванием белой краской и нанесением в том же месте
исправленного текста машинописным способом или черными чернилами,
помарки
и
следы
не
полностью
удаленного
прежнего
текста
не
допускаются. Можно наклеивать рисунки, фотографии.
Слова
«Содержание»,
«Введение»,
«Заключение»,
«Список
использованных источников» и «Приложение» записывают в верхней части
листа посередине, включают в содержание курсовой работы, данные
заголовки не нумеруют.
На титульном листе указывают классификационный код, который
представлен на рисунке 1. Переносы слов в надписях титульного листа не
допускаются.
ОГУ 100101.65. 5 0 13 ХХX ОО
Три последние цифры номера зачетной
книжки исполнителя
Рисунок 1– Структура классификационного кода курсовой работы
Пример оформления титульного листа курсовой работы приведен в
приложении Б.
Задание на курсовую работу следует помещать после титульного листа.
Задание должно содержать исходные данные, объем и срок выполнения
12
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
курсовой работы с подписями руководителя и исполнителя.
Аннотация - это краткая характеристика курсовой работы с точки
зрения содержания, назначения и новизны результатов работы. Аннотация
является третьим листом пояснительной записки, располагается после
задания, не нумеруется, но включается в количество листов работы.
Содержание курсовой работы выполняется по установленному
образцу и имеет номер страницы 3.
Введение по объему должно занимать 2 – 3 страницы. Во введении
отражается актуальность рассматриваемой проблемы, теоретические основы
исследования,
цели
и
задачи
исследования,
объект
и
предмет,
использованные в процессе работы методы и методики, практическая
значимость исследования, его информационная база.
Новая глава начинается с нового листа, заголовки глав и параграфов
располагаются с абзацного отступа.
Расстояние между заголовками главы (параграфа) и последующим
текстом должно быть равно трем – четырем интервалом (рукописным 15мм).
Расстояние между последней строкой текста и заголовком параграфа должно
быть равно трем – четырем интервалом (рукописным 15мм).
В тексте, за исключением формул, таблиц и рисунков, не допускается:
применять математический знак минус (-) перед отрицательными
значениям величин (следует писать слово «минус»);
применять без числовых значений математические знаки, например:
> (больше), < (меньше),=(равно), > (больше или равно), < (меньше или
равно),  (не равно), а также № (номер), % (процент);
применять
индексы
стандартов,
технических
условий
без
регистрационного номера.
В тексте следует применять стандартизованные единицы физических
величин, их наименования и обозначения в соответствии с ГОСТ 8.417.
Наряду с единицами СИ, при необходимости, в скобках указывают единицы
ранее применявшихся систем, разрешенных к применению.
13
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
В формулах в качестве символов следует применять обозначения,
установленные соответствующими государственными стандартами.
Значения символов и числовых коэффициентов, входящих в формулу,
должны быть приведены непосредственно под формулой. Значение каждого
символа дают с новой строки в той последовательности, в которой они
приведены в формуле. Первая строка расшифровки должна начинаться со
слова «где» без двоеточия после него.
Формулы нумеруются сквозной нумерацией арабскими цифрами, в
пределах записки, которые ставят на уровне формулы справа в круглых
скобках. Одну формулу обозначают - (1).
Пример: Массовую долю воды и летучих веществ Х., %, вычисляют
по формуле
3-4 инт.
(одна строка)
(т  т2) 100
1
Х
т
,
(1)
3-4 инт.
(одна строка)
где
Х – Массовая доля воды и летучих веществ Х., %;
m1 – масса стаканчика для взвешивания с анализируемым изделием до
высушивания, г;
m2 – масса стаканчика для взвешивания с анализируемым изделием
после высушивания, г;
m – масса навески анализируемого изделия, г;
Представленные в курсовой работе иллюстрации (рисунки, схемы,
диаграммы) выполняют на печатающих и графических устройствах вывода
ЭВМ.
Иллюстрации располагают после первой ссылки на них.
Все иллюстрации нумеруют арабскими цифрами сквозной нумерацией.
14
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Если один рисунок в тексте, то следует указать «Рисунок 1».
При ссылках на иллюстрации следует писать : «...в соответствии с
рисунком 2». Иллюстрации, при необходимости, могут иметь наименование
и пояснительные данные (подрисуночный текст).
Пример оформления рисунка.
1 – выход для масла легче, чем вода. Краны B,C,E должны быть закрыты; 2 –
выход для масла тяжелее, чем вода. Краны A,C,D должны быть закрыты; 3 –
слив воды
Рисунок 4 – Универсальная система для приема эфирных масел как легче, так
и тяжелее воды
Таблицы
следует
нумеровать
арабскими
цифрами
сквозной
нумерацией.
Слово «Таблица» и наименование помещают над таблицей следующим
образом:
15
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица
1
–
Изменение
прочего
выбытия
товаров
в
ОАО
«Примцветметторг» за 2011-2012 гг.
(тыс. руб.)
2011 г.
Состав прочего
выбытия
естественная
сумма
удельный
вес, %
2012 г.
сумма
удельный
вес, %
отклонение темп
в сумме
роста
60,7
17,24
83,3
14,14
22,6
137,2
113,7
53,39
242,5
41,15
128,8
213,3
уценка
73
20,74
40
6,79
-33
54,8
порча
104,6
29,72
223,5
37,9
118,9
213,7
352
100
589,3
100
237,3
167,4
убыль
возврат
поставщикам
итого:
На все таблицы должны быть ссылки в тексте. При ссылке пишут слово
«Таблица» с указанием еѐ номера.
Графы таблицы допускается нумеровать для облегчения ссылок в
тексте, при делении таблицы на части, а также при переносе части таблицы
на следующую страницу.
Графу «Номер по порядку» в таблицу включать не допускается. При
необходимости нумерации показателей, параметров или других данных
порядковые номера следует указывать в первой графе (боковике) таблицы
непосредственно перед их наименованием.
Если таблица не размещается на одном листе, допускается делить еѐ на
части. Слово «Таблица» указывают один раз слева над первой частью
таблицы, над другими частями пишут слова «Продолжение таблицы» с
указанием номера таблицы.
Если все показатели, приведенные в графах таблицы, выражены в
16
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
одной и той же единице измерения, то еѐ обозначение необходимо помещать
над таблицей справа, а при делении таблицы на части - над каждой еѐ частью.
Список использованной литературы должен включать не менее 25
источников. Заголовок, как и название глав, пишется заглавными буквами.
Этот список нумеруется арабскими цифрами без точкой, и составляют в
следующей последовательности:
–
кодексы;
–
Федеральные законы, указы Президента РФ;
–
постановления Правительства, приказы Минфина РФ;
–
иные нормативные документы;
–
учебные пособия, газетные и журнальные статьи в алфавитном
порядке.
Сведения об источнике литературы должны содержать: фамилию,
инициалы автора, название, под чьей редакцией, том, часть, выпуск, место
издания, издательство, год. Фамилия автора указывается в именительном
падеже. Инициалы пишутся после фамилии. Если название источника
содержит дополнительные сведения (пособие, учебник и т.п.), то после
основного названия ставится двоеточие, а затем идут дополнительные
сведения с прописной буквы. Пример оформления списка использованных
источников в Приложении В.
При описании источников, взятых из журналов и газет, пишутся
фамилии и инициалы авторов, название статьи, две косые линии (//),
название журнала или газеты, точка, тире, год, точка, тире, номер журнала
или дата выпуска газеты, точка.
Приложения оформляют как продолжение работы со сквозной
нумерацией страниц, располагая их в порядке появления ссылок в тексте.
Каждое приложение должно начинаться с нового листа с указанием
наверху посередине страницы слова «Приложение» и его обозначения, а под
ним в скобках для обязательного приложения пишут слово «обязательное», а
для информативного – «рекомендуемое» или «справочное».
17
Приложение
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно
текста с прописной буквы отдельной строкой.
Приложения
обозначают
прописными
буквами
русского
алфавита, начиная с А, за исключением Ё, З, Й, О, Ч, Ь, Ы, Ъ.
5 Порядок защиты курсовой работы
Курсовая работа представляется не позднее срока, установленного
кафедрой. Сданная курсовая работа, отвечающая всем требованиям, должна
быть зарегистрирована лаборантом.
После проверки курсовой работы студент получает еѐ вместе с
рецензией преподавателя. Недостатки, указанные в рецензии, должны быть
устранены студентом до дня защиты курсовой работы.
На защите студент делает сообщение по содержанию исследованных
вопросов, останавливаясь на устранѐнных недостатках курсовой работы,
отвечает на дополнительные вопросы преподавателя. В докладе для защиты
следует отметить: чем руководствовался студент при исследовании темы; что
являлось предметом исследования; какие результаты получены; каковы
основные выводы. Доклад должен быть кратким, содержательным, точным,
формулировки обоснованными и лаконичными.
Оценка курсовой работы определяется с учѐтом результатов устного
собеседования, в ходе которого студент должен хорошо ориентироваться во
всех вопросах теоретического и практического характера, относящихся к
теме работы.
Защита курсовой работы происходит на кафедре национальной
экономики. По окончании доклада руководитель курсовой работы задает
студенту вопросы. Вопросы могут относиться к теме курсовой работы или
другим темам изучаемой дисциплины.
Оценивается курсовая работа по 4-х балльной системе (отлично,
хорошо, удовлетворительно, неудовлетворительно).
18
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
6 Литература рекомендуемая для изучения
6.1 Литература для товароведения продовольственных
товаров
1 Арустамов, Э. А.
Оборудование предприятий торговли : учеб.
пособие для вузов / Э. А. Арустамов .- 5-е изд., перераб. и доп. - М. : Дашков
и К, 2007. - 448 с. - Библиогр.: с. 447. - ISBN 5-94798-999-9.
2 Боуманс, Г. Эффективная обработка и хранение зерна: Пер. с англ. –
М.: Агропромиздат, 2006 – 608с.
3 Дашков, Л. П. Коммерция и технология торговли : учеб. для вузов /
Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц.- 8-е изд., перераб. и доп. - М. : Дашков и
К, 2007. - 700 с. - ISBN 5-91131-193-3.
4 Егоров, В. Ф. Организация торговли : учебник для вузов / В. Ф.
Егоров . - CПб. : Питер, 2006. - 352 с. : ил.. - (Учебник для вузов). - Прил.: с.
339-344. - ISBN 5-94723-956-6.
5 Синяева, И. М.
Маркетинг торговли : учеб. для студентов вузов / И.
М. Синяева, С. В. Земляк, В. В. Синяев. - М. : Дашков и К, 2010. - 750 c. Прил.: с. 731-749. - Библиогр.: с. 725-730. - ISBN 978-5-394-00144-4.
6Товароведение
и
организация
торговли
продовольственными
товарами : учеб. пособие для сред. проф. образования / А. М. Новикова [и
др.].- 3-е изд., стер. - М. : Академия, 2006. - 480 с. - (Профессиональное
образование). - Авт. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 467. - ISBN 57695-1488-4.
7 Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : учеб. для
вузов / под ред. Л. Г. Елисеевой. - М. : МЦФЭР, 2006. - 800 с. - (Высшая
школа). - Библиогр.: с. 790-793. - ISBN 5-7709-0380-5.
8
Товароведение,
экспертиза
продовольственных
товаров
в
таможенном деле и ТН ВЭД : учеб. пособие / сост.: Л. П. Соловьева, Н. Н.
Алексеева; РТА, Владивосток. фил. - Владивосток : ВФ РТА, 2007. - 72 с. Сост. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 71. - ISBN 978-5-9590-0479-8.
19
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
6.2 Литература для товароведения непродовольственных
товаров
1 Баскакова, О. В. Экономика организаций (предприятий)
: учеб.
пособие для вузов / О. В. Баскакова .- 3-е изд., испр. - Москва : Дашков и К,
2008. - 272 с. - Библиогр.: с. 265-267. - ISBN 978-5-91131-396-8.
2 Дашков, Л. П. Коммерция и технология торговли : учеб. для вузов /
Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц.- 8-е изд., перераб. и доп. - М. : Дашков и
К, 2007. - 700 с. - ISBN 5-91131-193-3.
3 Егоров, В. Ф. Организация торговли : учебник для вузов / В. Ф.
Егоров . - CПб. : Питер, 2006. - 352 с. : ил.. - (Учебник для вузов). - Прил.: с.
339-344. - ISBN 5-94723-956-6.
4 Парфентьева, Т.Р. Оборудование торговых предприятий: учебник для
нач. проф. образования/ Т.Р. Парфентьева, Н.Б. Миронова, А.А. Петухова. –
3-е изд.,перераб. – М.: Издательский центр «Академия», 2007. – 208 с.ISBN 5-318-00140-8.
5 Петрище, Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы
непродовольственных товаров: учебник: - 2-е изд., испр. -М.: Издательскоторговая корпорация «Дашков и К», 2006. -510 с. - ISBN 978-5-394-00219-9.
6 Товароведение и организация торговли непродовольственными
товарами : учеб. для учреждений начального проф. образования / под ред. А.
Н. Неверова, Т. И. Чалых .- 7-е изд., стер. - М. : Академия, 2009. - 464 с. (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 461-462. –
ISBN 978-5-7695-6123-8.
7 Товароведение непродовольственных товаров : учебник для вузов / А.
П. Ходыкин [и др.] . - М. : Дашков и К, 2006. - 540 с. - Библиогр.: с. 538-539.
– ISBN 5-94798-752-Х.
8
Терехин,
К.
И. Книга
коммерческого
директора :
способы
увеличения объема продаж / К. И. Терехин. - CПб. : Питер, 2007. - 224 с. : ил.
- (Совет директоров) - ISBN 978-5-469-01569-7. - ISBN 5-469-01569-6.
20
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Приложение А
(обязательное)
Примерный перечень тем курсовых работ
По
дисциплине
«Технология
хранения
и
транспортирования
продовольственных товаров».
1 Влияние условий хранения и транспортирования на качество крупы
разных видов.
2 Хранение и транспортирование муки пшеничной вырабатываемых на
ЗАО «Хлебопродукт-1».
3 Хранение и транспортирование пироженных в магазине.
4 Влияние видов упаковочных материалов на качество и сохраняемость
кондитерских изделий (на примере магазина «Магнит»).
5 Исследование качества при хранении и транспортирования шоколада,
вырабатываемых различными поставщиками.
6 Хранение
и транспортирование мороженного на примере ЗАО
«Оренбургский хладокомбинат».
7
Хранение
и
транспортирование
молочных
продуктов
на
молокозаводах.
8 Условия хранение и транспортирования сухих молочных продуктов
детского питания.
9 Режимы хранения и условия транспортирования вареных колбас в
ЗАО «Сокол».
10
Транспортирование
пищевых
продуктов
железнодорожным
транспортом.
По
дисциплине
«Технология
хранения
и
транспортирования
непродовольственных товаров».
1 Организация транспортировки и хранения непродовольственных
товаров на складе (на примере ООО «Торгвест»).
2
Организация
транспортировки
21
и
хранения
парфюмерно-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
косметических товаров (на примере ООО «Регионконтакт»).
3 Особенности транспортировки и хранения нефтепродуктов.
4 Хранение древесно-мебельных товаров на примере ООО «Дион».
5 Особенности транспортировки электротоваров автомобильным
транспортом.
6 Технология хранения и транспортирования непродовольственных
товаров на примере ООО «Обувь класс».
7
Особенности
транспортирования
товаров
железнодорожным
транспортом.
8 Технология хранения и транспортирования электронных бытовых
товаров.
9 Особенности хранения пушно-меховых изделий.
10 Условия хранения и транспортирования строительных материалов
на примере магазина «Стройландия».
22
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Приложение Б
(справочное)
Пример оформления титульного листа курсовой работы
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Факультет экономики и управления
Кафедра национальной экономики
КУРСОВАЯ РАБОТА (16 пт)
по дисциплине: «Технология хранения и транспортирования
непродовольственных товаров»
Особенности транспортирования электротоваров
автомобильным транспортом
ОГУ 080401.65.3013.175 ОО
Руководитель работы
канд. биол. наук, ст. преподаватель
_______________ Т.Н. Тимофеева
«____»__________________2013 г
Исполнитель
студент группы 07ТЭТ И.И.Иванов
«____»__________________2013 г
Оренбург 2013
23
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Приложение В
(обязательное)
Пример оформления списка использованных источников
Список использованных источников
1 ГОСТ 25555.0-82
Продукты переработки плодов и овощей.
Методы определения титруемой кислотности. – Введ. 1983 – 01 - 01. - М.:
Издательство стандартов, 1982. – 4 с.
2 Баскакова, О. В. Экономика организаций (предприятий) : учеб.
пособие для вузов / О. В. Баскакова .- 3-е изд., испр. - Москва : Дашков и К,
2008. - 272 с. - Библиогр.: с. 265-267. - ISBN 978-5-91131-396-8.
3 Дмитриченко, М. И. Экспертиза качества и обнаружение
фальсификации продовольственных товаров : учеб. пособие для вузов / М. И.
Дмитриченко . - CПб. : Питер, 2003. - 160 с. : ил.. - (Учебные пособия) –
ISBN 5-94723-039-9.
4
Масленникова
Е.
Роль
земельной
реформы
в
АПК
/
Е.Масленникова, Е.Борисова // Экономика России, 2008. - № 11. - С.2-3.
5 Никольский С. Как выходить из кризиса: [О сельском хозяйстве
России] / С. Никольский // Независимая газ. - 2007. - 10 февр. - С.8.
6 Официальный сайт министерства сельского хозяйства Российской
Федерации. – Режим доступа: www.mcx.ru
24
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
51
Размер файла
367 Кб
Теги
непродовольственных, транспортированию, продовольственной, 1765, хранение, технология, товаров
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа