close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

485.Организация обеспечения безопасности гостиницы

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования города Москвы
«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА
ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА (ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича)
КАФЕДРА ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА
«Организация обеспечения безопасности
гостиницы»
Методические указания и контрольные задания
для студентов заочной формы обучения
для специальности 100201.65 Туризм
Москва 2013
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Методические указания составлены на основании ГОС ВПО, рабочего учебного плана и
учебной программы МГИИТ на кафедре «Гостиничное дело» факультета «Туризм и
гостеприимство»
Составители учебно-методических материалов
д.т.н., профессор С.В. Иляхин, к.п.н., доцент Н.И. Ковалева
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
1. Общие положения
Цель – научить разрабатывать основы концепции безопасности для
гостиниц, организовывать собственную службу безопасности, научить
взаимодействию с другими структурными подразделениями гостиницы и
службами гостиничного комплекса, приобрести представление о проблемах
обеспечения
безопасности для гостиниц разного класса, основах
организации комплексной системы безопасности гостиницы, о типах и
характеристиках оборудования для обеспечения безопасности, об
особенностях службы безопасности гостиницы.
Курс «Организация обеспечения безопасности гостиниц» базируется на
знаниях и умениях, полученных студентами при изучении следующих
дисциплин: Человек и его потребности; Организация обслуживания,
Транспортное обеспечение в туризме; Стандартизация, сертификация,
лицензирование в туристской индустрии; Экология; Безопасность
жизнедеятельности;
Информационные
системы
и
технологии;
Документационное обеспечение управления; Мотивация потребителя услуг;
Основы гостиничной индустрии; Организация и технология
обслуживания
номерного
фонда;
Организация
предоставления
дополнительных услуг; Организация и технология приема и обслуживания в
гостинице.
В процессе изучения курса студент должен освоить следующие
понятия: угроза для клиентов и персонала, виды безопасности, концепция
безопасности, паспорт безопасности.
В результате изучения дисциплины студент должен знать:
- функциональную структуру управления службы безопасности;
- существующие угрозы для клиентов и персонала гостиницы;
- принципы организации службы безопасности;
- мероприятия по обеспечению безопасности гостиничного комплекса;
- организацию мероприятий по противопожарной безопасности
гостиницы;
- функциональные обязанности подразделений службы безопасности;
- особенности экономической и правовой безопасности гостиниц.
Студент должен уметь:
- разбираться в структуре управления подразделениями службы
безопасности гостиницы;
- разрабатывать концепцию безопасности гостиницы;
- формировать службу безопасности для конкретной гостиницы;
- разрабатывать инструкции по обеспечению безопасности для
персонала подразделений гостиницы;
- эвакуировать клиентов при возникновении чрезвычайной ситуации;
- составлять паспорт безопасности помещений гостиницы;
- организовывать совместную работу службы безопасности и других
подразделений гостиницы по обеспечению общей безопасности;
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- организовать информационную, экономическую, экологическую,
санитарную и медицинскую безопасность гостиницы;
Студент должен иметь навыки:
- по заказу и приобретению необходимого оборудования для
конкретных служб гостиницы;
- комплексного оборудования гостиницы техническими средствами;
Учебная задача дисциплины: обучить студента навыкам организации по
обеспечению безопасности клиентов и персонала в гостинице.
Форма проведения: дисциплина включает лекционную часть,
семинарские занятия, практические и самостоятельную работу студента.
Студенты вначале слушают блок лекций по определенной теме, а затем
закрепляют знания на семинарах, где рассматриваются конкретные ситуации
в конкретных гостиницах, знакомятся по техническим и рекламным
проспектам с необходимым оборудованием, используемым службой
безопасности гостиницы.
Особое внимание будет уделено самостоятельной работе студентов:
поиск источников и сбор информации о принципах безопасности в
гостиницах, структуре службы безопасности, техническом оснащении и
возможности использования оборудования и персонала гостиницы для
обеспечения максимальной безопасности клиентов. Для этой цели студенты
пользуются рекомендуемой дополнительной литературой по курсу.
Форма контроля: Итоговой формой контроля является зачет в 11-м
семестре по всем темам дисциплины.
2. Организационно-учебные нормы
Тематический план учебной дисциплины «Организация обеспечения
безопасности гостиниц» для заочного обучения
№
Наименование тем и разделов
Всего
Кол-во часов,
Форма
№
часов
в том числе
контр.
п/п
лекции семина
ры
1.
Источники и факторы угроз
6
6
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
безопасности
гостиничного
предприятия
Угрозы
безопасности
в
сфере
гостиничного и туристского бизнеса:
понятие, виды, классификация
Законодательство
в
области
обеспечения
безопасности
гостиничного и туристского бизнеса
Основы
и
общие
принципы
обеспечения
безопасности
в
гостиничных предприятиях
Организационные и технические
решения обеспечения безопасности в
2
2
2
2
2
2
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
2.
2.1.
2.2.
2.3.
3.
3.1.
3.2.
гостинице.
Силы
и
средства
обеспечения безопасности
Подсистемы
управления
в
менеджменте безопасности
Общие принципы планирования и
управления
безопасностью
гостиничного предприятия
Подсистема кадровой безопасности
Организация системы обеспечения
безопасности
гостиничных
и
туристских предприятий. Способы
охраны.
Системы безопасности в средствах
размещения и туркомплексах.
Технические средства охраны и
безопасности в средствах размещения
и туркомплексах.
Система
противопожарной,
экономической
и
правовой
безопасности
Всего
4
4
2
2
2
2
4
4
2
2
2
2
14
14
зачет
3. Содержание учебной дисциплины
Раздел 1. Источники и факторы угроз безопасности гостиничного
предприятия
Тема 1.1. Угрозы безопасности в сфере гостиничного и туристского
бизнеса: понятие, виды, классификация.
Современные проблемы экономической безопасности предприятия в России
(экономический кризис, передел собственности, криминогенная обстановка, теневая
экономика, финансовые проблемы и т. п.)
Источники и факторы угроз экономической безопасности предприятия. Угрозы
социально-экономического, техногенного и природного характера.
Мероприятия по предотвращению хищений в гостинице, ресторане, баре и других
службах. Хищения среди среднего и низшего звена, способы, предотвращения. Вынос
крупных вещей из гостиницы. Жульничество со страховками и «недополучения»
оплаченных услуг. Хулиганство, криминал и терроризм в гостинице. Характеристика
носителей угроз. Способы профилактики и борьбы. Похищения людей, контроль,
мероприятия по спасению.
Безопасность при проведении массовых мероприятий в гостинице (выставки,
конференции, прием представителей иностранных государств). Безопасность клиентов в
гостиничных помещениях для совместного использования с посторонними. Особый
режим работы инженерно-технических служб, обслуживающего персонала, работников
службы безопасности, привлечение сотрудников МВД и ФСБ, совместная работа
сотрудников службы безопасности и охраны клиентов при посещении вип -персон.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Тема 1.2. Законодательство в области обеспечения безопасности
гостиничного и туристского бизнеса.
Понятие законодательства в области обеспечения безопасности туризма.
Характеристика основных источников законодательства в области безопасности туризма,
гостиничного бизнеса. Перспективы совершенствования законодательства в области
безопасности туризма, гостиничного бизнеса.
Тема 1.3. Основы и общие принципы обеспечения безопасности в
гостиничных предприятиях.
Принципы, задачи и функции системы безопасности гостиничного предприятия.
Структура системы безопасности гостиничного предприятия. Задачи и функции
основных элементов системы безопасности. Примерная структура службы безопасности
гостиничного предприятия. Основные задачи и функции сотрудников службы
безопасности.
Тема 1.4. Организационные и технические решения обеспечения
безопасности в гостинице. Силы и средства обеспечения безопасности.
Методика разработки и внедрения концепции безопасности в гостинице.
Организационные вопросы формирования и функционирования службы безопасности в
гостинице. Вневедомственная охрана при органах внутренних дел Российской Федерации.
Частная охранная деятельность и гостиничное предприятие.
Раздел 2. Подсистемы управления в менеджменте безопасности.
Тема 2.1. Общие принципы планирования и управления
безопасностью гостиничного предприятия.
Требования, предъявляемые к подготовке руководителей служб безопасности
ведущих сотрудников и специалистов.
Планирование работы службы безопасности гостиничного предприятия. Структура
и содержание основных разделов паспорта безопасности.
Формы и методы управления службой безопасности гостиничного предприятия.
Принципы безопасности и организация системы безопасности, участники
взаимодействия при создании службы безопасности, алгоритм создания службы
безопасности, выбор организационной модели, структура службы безопасности. Понятие
зоны и рубежей охраны. Взаимодействие с правоохранительными органами (получение
лицензии на охранную деятельность, хранение оружия, получение информации о
криминальной обстановке, тревожная кнопка). Взаимодействие диспетчерской, службы
безопасности и АСУ в обеспечении комплексной системы безопасности гостиницы.
Тема 2.2. Подсистема кадровой безопасности.
Кадровые меры обеспечения безопасности. Адаптация как механизм обеспечения
безопасности человека. Надежность персонала формы и методы ее обеспечения.
Особенности кадровой работы по подбору, изучению, подготовке сотрудников
службы безопасности гостиничного предприятия.
Персонал службы безопасности, отбор, требования, количественный состав,
тренинг
(физподготовка,
психологический,
профессиональный,
юридический),
надежность, проверка (полиграф, психолог) и отсев, техническая оснащенность
(спецсредства, связь, оружие), контроль, обязанности, внутренние инструкции,
взаимодействие с персоналом гостиницы, выбор охранной фирмы.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Тема 2.3. Организация системы обеспечения безопасности
гостиничных и туристских предприятий. Способы охраны.
Зоны безопасности и классификация технических средств охраны. Система охраны
гостиничных комплексов. Способы охраны объектов гостиничного предприятия. Общая
характеристика и содержание единой интегрированной системы безопасности гостиницы.
Безопасность эксплуатации машин и оборудования в гостинице. Ответственные
службы, сотрудники, инструкции, техническая документация на оборудование, проверка
внутренняя и органами Госгортехнадзора.
Организация системы предупреждения чрезвычайных ситуаций в гостинице.
Извещение, спасение, эвакуация, профилактика. Работа средств автоматизации (открытие
дверей, замков, пожарных выходов).
Раздел 3. Системы безопасности в средствах размещения и
туркомплексах.
Тема 3.1. Технические средства охраны и безопасности в средствах
размещения и туркомплексах.
Технические средства обеспечения безопасности: периметра (подступы, на
проходной, въезды, береговая полоса, требования к насаждениям), здания (подвал, стены,
перегородки, окна, крыши, входов гостевых и служебных), внутренних помещений здания
(вестибюль, лестницы, лифты, коридоры, подходы к охраняемым комнатам, и др.). Сроки
монтажа технических устройств, средства оповещения.
Охрана периметра, охрана стоянок, контроль доступ людей и транспортных
средств, типы шлагбаумов, системы считывания номеров автомашин, количество въездов,
количество постов охраны в дневное и ночное время, места расстановки. Патрулирование
и контроль. Особенности в обеспечении безопасности отеля, мотеля, ботеля, кемпинга.
Система контроля доступа в здание и помещения. Безопасность номера (двери,
замки – on- и off -line, место хранения ключей, извещатели, сейфы, окна, балконы и
лоджии), требования, паспорт безопасности гостиницы, аудит. Схема действий СБ при
несанкционированном проникновении в номер, взломе, потери ключей, пропаже
ценностей в сейфах, пропаже вещей.
Места установки постов видеонаблюдения. Виды камер для видеонаблюдения
(стационарные, передвижные, наружные, внутренние, открытые, скрытые, ночные и
дневные). Характеристика аппаратура для контроля и записи видеонаблюдения
(аналоговые и цифровые системы). Способы уменьшения постов видеонаблюдения.
Требования к материалам видеонаблюдения, представляемые в судебные и
правоохранительные органы. Особенности видеонаблюдения (автостоянок, в лифтах,
санузлах, бассейнах и т.д.)
Тема 3.2. Система противопожарной, экономической и правовой
безопасности.
Организация противопожарной службы в гостинице и ее составные части: средства
пожаротушения – спасательные покрывала, огнетушители (кислотные, щелочные,
углекислотные, порошковые), рукава, гидранты; форсунки распылители, запорные
клапаны; огнебиозащита – лаки, краски, мастики; средства эвакуации – лестницы,
самоспасатель «парашют», надувные кубы. Противопожарные шкафы. Особенности
организации добровольной пожарной дружины и отделения пожарной части в гостинице,
их структура, тренинг. Тушение своими силами, вызов пожарных служб, подразделений.
Индивидуальные средства спасения.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Проверка платежеспособности клиента. Способы подделки карт, считывания
информации, использование посторонними. Коммерческая тайна, носители, допуск,
способы охраны. Сохранение коммерческой тайны после увольнения сотрудников.
Поддельные платежные документы (карты, ваучеры, векселя, путевки). Недобросовестная
конкуренция. Защита информации, договоров, сделок, способы съема. Шпионаж и бизнес,
коммерческая разведка, способы использования сотрудников. Защита системы ведения
внутренних расчетов в гостинице.
Оформление документов на земельный участок, здание, территорию пляжа.
Приказы, распоряжения и инструкции по безопасности гостиницы. Сертификационные
документы и лицензия. Увольнение сотрудников (приказы, распоряжения). Хранение
акций.
4. Темы контрольных работ
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
Комплекс мероприятий по обеспечению безопасности крупных
гостиниц (250 - 300 номеров).
Комплекс мероприятий по обеспечению безопасности малых гостиниц
(20-30 номеров).
Структура службы безопасности и мероприятия для охраны мотеля.
Структура службы безопасности и мероприятия для охраны ботеля.
Технические средства противопожарной безопасности гостиниц.
Технические средства спасения гостей в гостинице при пожаре.
Мероприятия по безопасности в гостинице, разработанные на случай
(наводнения, цунами, ураган, землетрясение).
Мероприятия по предотвращению хищений в гостинице.
Требования к персоналу службы безопасности гостиницы, правила
приема, увольнения, техническое оснащение, контроль.
Мероприятия по обеспечению безопасной транспортировке гостей на
автотранспортных средствах (автобус, микроавтобус, такси, машина на
прокат).
Обеспечение безопасности здоровья гостей в гостинице в местах
общего пользования (сауна, солярий, баня, бассейн).
Порядок действия службы безопасности и других служб при
возникновении ЧП в гостинице (хулиганство, проникновение в номер,
в зону).
Мероприятия по обеспечению электробезопасности гостиниц.
Комплекс мер по обеспечению безопасного питания гостей в
гостинице.
Организация
мероприятий
по
обеспечению
экологической
безопасности здания гостиницы.
Мероприятия и технические средства по обеспечению безопасности
периметра гостиницы.
Мероприятия и технические средства по обеспечению безопасности
номеров гостиниц.
Меры профилактики по предотвращению хищений в гостинице (номер,
кухня, шведский стол, банкетный зал, конференц-зал).
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
5. Требования к оформлению контрольных работ
Работа оформляется на бумаге формата А 4 (с одной стороны листа),
размер шрифта 14, межстрочный интервал не более 1,5.
Работа должна состоять из:
1.
Титульного листа (приложение 1).
2.
Оглавления – с перечислением пунктов изложения работы.
3.
Введение (не более 1 стр.), где раскрывается поставленная
проблема, актуальность, пути решения.
4.
Основной части, в которой раскрывается содержание работы (не
более 15-18 стр).
5.
Заключения, содержащего выводы и рекомендации (не более 1
стр.).
6.
Списка использованной литературы (обязательно).
7.
Приложения – если есть материал: инструкции, характеристика
оборудования, ссылки на соответствующий пункт СНиПа и его
расшифровка.
Разрешается использование иллюстраций в компьютерном
варианте, наклейки или схемы от руки.
Общий объем работы не более 20 стр.
При определении с темой, в соответствии с представленным списком,
студенту рекомендуется выбирать знакомую ему тему по профилю его
работы (в гостинице, ресторане).
При раскрытии других тем и возникновении затруднений с написанием
плана обращаться к преподавателю в процессе чтения лекции, проведения
консультаций, но не в последний день сдачи контрольной работы.
По согласованию с преподавателем тема может быть изменена только в
первый день чтения лекции.
Приветствуется в написании работы ссылки на настоящие инструкции
гостиниц (используемые в приложении), в которых работают студенты, но
без упоминания их выходных данных, чтобы не было проблем со службой
безопасности и администрацией конкретных гостиниц.
Студенты не имеют право разрабатывать вдвоем одну тему.
Литературу для выполнения контрольной работы можно найти:
1.
В библиотеке МГИИТ.
2.
В Государственной библиотеке им. В.И. Ленина (метро
Боровицкая, Библиотека им. Ленина).
3.
В научно-технической библиотеке (метро Кузнецкий мост).
4.
В политехнической библиотеке (метро Китай город).
5.
В библиотеках других вузов.
6.
В журналах – Гостеприимство, Отель, Гостиницы и рестораны,
Оборудование ресторанов, Строительные работы.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Контрольная работа должна быть представлена в соответствии с
графиком сдачи контрольных работ на факультет ЗАОЧНОГО ОБУЧЕНИЯ.
Работа оценивается по качеству оформления, раскрытия темы,
количеству использованных источников литературы и сделанных ссылок,
практических данных с производства, стиля изложения, сделанных выводов.
Оценка по контрольной работе будет учитываться при сдаче экзамена.
Преподаватели по данному курсу:
д.т.н., профессор Иляхин Сергей Васильевич,
к.пед.н, доцент Ковалева Наталья Иосифовна.
(данные кафедры - ком.105, тел. 454-31-54).
6. Перечень вопросов для подготовки к зачету
1.
Основные угрозы для гостей гостиницы и страховые случаи.
2.
Основные угрозы для персонала и страховые случаи.
3.
Принципы построения системы безопасности в гостинице и
взаимодействие службы безопасности с другими службами гостиницы.
4.
Охарактеризуйте понятия зоны и рубежи охраны, примеры.
5.
Взаимодействие службы безопасности с правоохранительными
органами.
6.
Мероприятия по обеспечению безопасности клиентов в
гостинице при введении чрезвычайного положения в стране, регионе, городе.
7.
Структура службы безопасности гостиницы, обязанности, состав.
8.
Выбор охранной фирмы, требования к персоналу службы
безопасности, контроль, техническое оснащение охранников, тренинг.
9.
Мероприятия по обеспечению системы безопасности при
увольнении персонала.
10. Требования по безопасности к зданию гостиниц, аудит
безопасности.
11. Требования к безопасности к номеру в гостинице, паспорт
безопасности.
12. Порядок действий сотрудников службы безопасности при
стандартных случаях в гостинице (потеря ключей, попытка взлома,
проникновение в здание, номер, зону).
13. Мероприятия по безопасности к сотрудникам, связанных с
деньгами, месту размещения кассы и камеры хранения, их охрана.
14. Мероприятия
по
обеспечению
безопасности
систем
жизнеобеспечения.
15. Мероприятия по обеспечению безопасности помещений
гостиницы (ресторан, кухня).
16. Мероприятия по обеспечению безопасности комнаты для
хранения ценных вещей и документов).
17. Мероприятия по обеспечению безопасности в залах ресторанов,
казино, игровых автоматов.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
18. Организация
противопожарной
системы
безопасности
гостиницы.
19. Организация противопожарной безопасности клиента в номере.
20. Технические средства предупреждения о пожаре внутри
гостиницы, типы применяемых извещателей.
21. Индивидуальные средства спасения клиентов при пожаре в
гостинице, спринклерные и дренчерные системы пожаротушения.
22. Мероприятия по обеспечению электробезопасности в гостиницах.
23. Мероприятия по безопасности при перемещении клиентов в
лифтах.
24. Требования
к
установке
автономных
источников
энергоснабжения, порядок их запуска при чрезвычайной ситуации.
25. Организация системы предупреждения в гостинице при
возникновении чрезвычайной ситуации.
26. Особый режим работы средства автоматизации гостиницы при
возникновении чрезвычайных ситуаций.
27. Способы оповещения, спасения, эвакуации гостей и персонала
при чрезвычайных ситуациях, профилактика.
28. Требования по экологической безопасности гостиниц (номер,
краска, мебель, пыль, вода и др.).
29. Экологические требования по безопасности к химчистке,
прачечной, хлораторной гостиницы.
30. Экологические требования по безопасности к системам водо- и
воздухоподготовки гостиницы.
31. Мероприятия для обеспечения безопасности номеров по
акустике, электромагнитному излучению, радиации, возгоранию опасных
веществ.
32. Организация медсанчасти в гостинице, функции, обязанности.
33. Мероприятия по инфекционной безопасности гостиниц
(постельное белье, обработка, обработка поступающего воздуха,
водоподготовка).
34. Требования по безопасности к уборке номеров, вестибюлей,
коридоров, технологии мытья окон.
35. Мероприятия по безопасности при обработке постельного белья,
технологии очистки сточных вод.
36. Мероприятия по сбору пищевых и бытовых отходов в гостинице,
способы хранения и удаления.
37. Требования по безопасности к пунктам питания в гостиницах
(поставка, перевозка, хранение, подготовка), сопроводительные документы.
38. Требования по безопасности к подготовке блюд, сроки хранения
на кухне, на столах, при кейтеринге.
39. Способы фальсификации продуктов питания, профилактика.
40. Организация охраны периметра гостиниц, технические средства.
41. Организация охраны здания гостиниц, технические средства.
42. Организация охраны номеров в гостинице, технические средства.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
43. Организация системы контроля доступа в гостинице, типы
применяемых датчиков контроля доступа.
44. Организация идентификации личности6 гостей и персонала в
гостинице.
45. Место систем видеонаблюдения в системе безопасности
гостиницы.
46. Способы проникновения и прослушивания клиентов в номере и
помещениях гостиниц.
47. Требования к оборудованию комнаты для конфиденциальных
переговоров.
48. Особенности обеспечения безопасности мотеля, ботеля,
кемпингов.
49. Хищения в гостинице и мероприятия по предотвращению.
50. Мероприятия по предотвращению хищений при уборке номеров
и на кухне.
51. Источники хулиганства в гостиницах, способы профилактики и
борьба с ними.
52. Источники криминала в гостиницах, способы профилактики и
борьба с ними.
53. Источники терроризма в гостиницах, способы профилактики и
борьба с ними.
54. Похищение людей при доставке клиентов в гостиницу, из
гостиницы, с экскурсий, меры профилактики и мероприятия по спасению.
55. Мероприятия по безопасной эксплуатации машин и
оборудования в гостиницах.
56. Безопасность эксплуатации бойлерных и местных котельных
внутри гостиницы.
57. Особенности обеспечения безопасности при проведении
массовых мероприятий в гостиницах (выставки, конференции, рестораны,
казино, ночные клубы).
58. Особый режим работы службы безопасности при проживании и
посещении вип-персон в гостиницах.
59. Экономическая безопасность и обеспечение коммерческой тайны
в гостиницах, мероприятия.
60. Поддельные платежные документы в гостиницах и способы
распознавания.
61. Защита системы внутренних расчетов в гостинице.
62. Мероприятия по обеспечению правовой защиты гостиницы.
63. Значимость взаимодействия диспетчерской службы, АСУ и
службы безопасности в обеспечении комплексной системы безопасности
гостиницы.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
7. Список литературы
(в библиотеке МГИИТ)
1.
Гаранин Н.И.Менеджмент туристской и гостиничной анимации.
Гаранин Н.И., М., Сов. Спорт, 2004 г.
2.
Приезжева М.М.Организация и методы игровой деятельности в
туризме. Приезжева М.М., Сов. Спорт. 2005 г.
3.
Скворцова В.Н. Развитие предпринимательства в СКС и Т на
Северо-Западе России,. Ред. В.Н. Скворцова, СПб, 2007г.,(развлечения В
СПб).
4.
Гойхман О.Я. Организация и проведение мероприятий. Гойхман
О.Я., М., Инфра –М, 2008 г.
5.
Коноплева И.А. Управление безопасностью и безопасность
бизнеса. И.А. Коноплева ИНФра-м, м, 2008.Г
6.
Антирейдер: пособие по противодействию корпоративным
захватам. Туник И.Ю., СПб, Питер.,2007г.
7.
Гаранин Н.И. Менеджмент безопасности в туризме и
гостеприимстве. Гаранин Н.И., М., Сов. Спорт, РМАТ, 2005 г.
8.
. Ромачев Н.Р.Конкурентная разведка. Ромачев Н.Р., М., Ось-89,
2007 г.
9.
Варданян А.В. Расследование преступлений в свете высоких
технологий и компьютерной информации. Варданян А.В., М, Юрлитинформ,
2007 г.
10. Защита от хакеров. Монадьеми Питер. М., Бином, 2005 г.
11. Санитария и гигиена питания: учеб.-метод. комплекс. – М.:
МАТГР, 2007.
Основная литература
(Российская государственная библиотека им. В.И. Ленина):
1. Антирейдер- пособие по противодействию корпоративным захватам.
И.Туник, В.Поляков. М., 2007 г.
2. Конкурентная разведка. Н.Р. Ромачев, И.Ю. Нежданов. М., 2007 г.
3. Расследование преступлений в сфере высоких технологий и
компьютерной информации. А.В. Варданян, Е.В.Никитина. М., 2007 г.
4. Конкурентная разведка. Ромачев Н.Р., М., Ось-89, 2007 г.
5. Менеджмент безопасности в туризме и гостеприимстве. Гаранин Н.И.,
М., Сов. Спорт, РМАТ, 2005 г.
6. Защита от хакеров. Монадьеми Питер. М., Бином, 2005 г.
7. Расследование преступлений в свете высоких технологий и
компьютерной информации. Варданян А.В., М, Юрлитинформ, 2007г.
8. Санитария и гигиена питания: учеб.-метод. комплекс. – М.: МАТГР,
2007 г.
9. Экономическая безопасность предприятия. Гапоненко В.Р., Бесполько
А.А., Власков А.С. – ОСЬ 89, М., 2007 г.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
10. Энциклопедия независимости. / Богданчиков В., Болдырев О.,
Сурайкин А.. – М.:2007 г.
Дополнительная литература
1. Основы технологии туристского бизнеса. Ефремова М.В., М, 1999 г.
2. Основы безопасности бизнеса и предпринимательства. Ярочкин В.И.,
Буданова Я.В., М, 2005 г.
3. 3.Гостиничное хозяйство: оснащение, евроремонт, эксплуатация.
Бойлик С.И., Киев, 2003 г.
4. 4.Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание.
Бойлик С.И., Киев, 2004 г.
5. 5.Проблемы управления безопасностью сложных систем. Труды 12
международной конференции. М, 2004 г.
6. Теория безопасности организации. Минаев Г.А., М,.2004 г.
7. Инструментальная «детекция лжи». Оглоблин С.И., Ярославль, 2004 г.
8. Организация технического надзора за безопасным состоянием машин.
М, 2002 г.
9. Риски в природе, техносфере, обществе, экономике. Акимов В.А., М,
2004 г.
10. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и
туризме. Морозов М.А., М, 2002 г.
11. Туристские формальности и безопасность в туризме. Маринин М.М.,
М, 2004 г.
12. Экологический туризм. Сергеев Т.К., М, 2004 г. Экологическая
эпидемиология. Шеховцова Н.В., Ярославль, 2004 г.
13. Экологическая безопасность. Гринин А.С., М, 1997 г. (?).
14. Экологическая безопасность. Кемерово, 2004 г.
15. Производственная санитария и гигиена труда. Глебова Е.В., М, 2005 г.
16. Акустическая безопасность. Буханин В.Р., СПб, 2004 г.
17. Гармония окружающей среды и БЖД. Пенза, 2005 г.
18. Качество внутреннего воздуха и окружающей среды. Волгоград, 2003г.
19. Психология
профессиональной
деятельности
госслужащего.
Новосибирск, 2004 г.
20. Индивидуальность потерпевшего и моральный вред. Бурякова Т.П.,
СПб, 2005 г.
21. Оперативно-розыскные
и
оперативно-технические
аспекты
безопасности бизнеса. Черных А.А., Красноярск, 2002 г.
22. Извещатели охранной сигнализации. Волхонский В.В., СПб, 2004 г.
23. Каталог средств индивидуальной защиты работающих на предприятиях
бытового обслуживания населения. М, 1990 г.
24. Шпионаж и бизнес. Гасанов Р.М., М, 1993 г.
25. Охрана коммерческой тайны в международном частно-правовом
обороте. М, 2004 г.
26. Комплексный подход к обеспечению безопасности в гостиничном
бизнесе. Пять звезд., № 6, 2000 г.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
27. Конфиденциальный доступ и защита информации в информационно
вычислительных сетях. Аграновский А.В., М, 2004 г.
28. Защита объектов информации от несанкционированного доступа.
Дикарев В.И., СПб, 2004 г.
29. Утечка и защита информации в телефонных каналах. Петраков А.В.,
1998 г.
30. Коммерческая разведка и контрразведка или промышленный шпионаж
в России и методы. Мироничев С., М, 1995 г.
31. Охрана периметров. Иванов И.В., М, 2000 г.
32. Основы практической защиты информации. Петраков А.В., М, 2000 г.
33. Безопасность предпринимательской деятельности. Крысин А.В., М,
1996 г.
34. Теория и практика применения технических средств таможенного
контроля. Дьконов В.Н., Владивосток, 2004 г.
35. Защита и охрана личности, собственности и информации. Петраков
А.В., М, 1997 г.
36. Правовое регулирование защиты от недобросовестной конкуренции.
Гукасян Л.Е., М, 2005 г.
37. Системы защиты предпринимательства от недобросовестной
конкуренции. Ярочкин В.И., М, 2005 г.
38. Основы безопасности и предпринимательства. Ярочкин В.И., М, 2005
г.
39. Телохранитель в России. Казачков Г.В., Р н /Д, 2005 г.
40. Правовое обеспечение информационной безопасности. Казанцев С.Я.,
М, 2005 г.
41. 40.Технические средства и методы защиты информации. Гаспаров В.Д.,
СПб, 2004 г.
42. Безопасность банковских систем. Ярочкин В.И., М, 2004.г.
43. Современные охранные технологии и средства обеспечения
безопасности объектов. Пенза, 2004 г.
44. Библиотека безопасности. Концепция обеспечения безопасности
современной гостиницы. Иванов И.В., Панюков Д.В., М, 1997г.
45. Рынок охранных услуг. Волков В.В., М, 2003 г.
46. Эксплуатация инженерного оборудования противопожарной защиты.
Мухин С.И.,М, 19 (?)г.
47. Пожарная безопасность. Иванов Ю.И., Кемерово, 2004 г.
48. Системы безопасности службы безопасности. М, 2004г.
49. Нормативно-техническая документация о проектировании и
эксплуатации установок пожаротушения, пожарной сигнализации и
систем дымоудаления. М, 2004 г.
50. Борьба с терроризмом. Ред. Кудрявцев В.Н., М, 2004 г.
51. Психология терроризма. Ольшанский Д.В., М, 2002 г.
52. Экология питания. Кухаренко А.А., М, 2004 г.
53. Система безопасности продуктов питания на основе принципов НА
ССР. Кантер В.В., М, 2004 г.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
54. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания.
Григорьев Р.З., Кемерово, 2004 г.
55. Химия пищи. Серегин С.О., Челябинск, 2003 г.
56. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров.
Чепурной И.П., М, 2004 г.
57. Технология продуктов (безопасность питания). Кацерикова Н.В.,
Кемерово, 2004 г.
58. Научно-практические основы транспортирования и хранения
скоропортящихся овощей. Магомедов Р.К., М, 2004 г.
59. Санитарно-гигиеническое обеспечение населения в ЧС. Онищенко Г.Г.,
М, 1999 г.
60. Аварии и катастрофы. Предупреждение и ликвидация последствий.
Кочетков К.Е, М, 1995 г.
61. Основы градостроительства. Малоян Г.А., М, 2004 г.
62. Кандидат, новичок, сотрудник. Инструменты управления персоналом,
которые работают на практике. Иванова С.В., М, 2005 г.
63. Управление персоналом, технология формирования команды. Авдеев
В.В., М, 2003 г.
64. Персонал для организации: научный подход к поиску, отбору, оценке и
удержанию сотрудников. СПб, 2004 г.
65. Организация и технология гостиничного обслуживания. Ляпина И.Ю.,
М, 2002 г.
66. Туризм: нормативно-правовые акты. Сборник. Волошин Н.И., М,
1998г.
67. Безопасность в гостинице. Охранные системы., № 2, 2003 г.
68. Вопросы охраны в управлении предприятиями индустрии
гостеприимства. Хейес Д.К., М, 1995 г.
69. Лукаш Ю.А. Если на предприятие нагрянула милиция. М, 2007 г.
70. Елисеев Ю.Ю. Общая гигиена. М, 2007 г.
71. Румянцева Е.Е. Товары вредные для здоровья. М, 2005 г.
72. В. Скиба, В. Курбатов. Руководство по защите от внутренних угроз
информационной безопасности. СПб, 2008 г.
73. М.Г. Ионцев Корпоративные захваты (слияние, поглощение,
гринмейл). М, 2007 г.
74. Г.Е. Шепитько Проблемы безопасности объектов М, 2006 г.
75. С.Н. Анисимов Рейдерство в России: особенности национального
захвата. СПб, 2007 г.
76. Е.Л. Писаревский Основы безопасности туризм а. М, 2007 г.
77. Любимов М.М. Пожарная и охранная сигнализация. М, 2008 г
78. О.Н.Королева, А.В. Мажукин. Информационная безопасность в сети
Интернет. М, 2007 г.
79. В.Г. Климов, Е.Ю. Никитина Технические средства и методы защиты
информации. Пермь, 2007 г.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
80. Ред. В.Ю.Кузнецова Информационные технологии в управлении
предприятием (Сб. статей) М, 2007 г. (риски сети, межсет. Экран,
аутентификация пользователя, антивирусн. прогр.)
81. Бгатов А.П. Безопасность в туризме. М, Форум, 2007 г.
82. Сб. н. тр. Безопасное обращение с отходами. СПб, 2007 г.
83. Защита жизни и здоровья человека в 21 веке. Поленов Б.В., М, 2008 г.
84. Защита информации в сфере служебной тайны в деятельности ОВД,
Занина Т.М., Воронеж, 2007 г.
85. Экономическая безопасность предприятия. Гапоненко В.Р., Бесполько
А.А., Власков А.С. – Ось 89, М., 2007.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Приложение 1
(Образец титульного листа контрольной работы)
Государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования города Москвы
«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ
ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА им. Ю.А. Сенкевича»
Кафедра Гостиничное дело
«Организация обеспечения безопасности гостиницы»
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
по теме:
(наименование темы)
Выполнил (а): студент (ка)
____ курса _____учебной группы
Факультета заочного обучения
___________________________
(ФИО)
Проверил: преподаватель
______________________
(ФИО)
Москва, (год написания)
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
53
Размер файла
290 Кб
Теги
485, обеспечение, безопасности, гостиницы, организации
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа