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ISBN 5-9616-0199
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???????????╗, 2007
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20-25
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-
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60
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70-80
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2-2,5
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20
6-7
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12
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2
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20-25
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15-20
20-25
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50
60-70
20-25
4,5-5,0
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?????????????? ??????????, ?????????? ???????? ??????? ? ?????????
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??????????? ??????-?????. ???????? ?????????? ???????, ?????????? 9 %
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70
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?????????? ???????????????. ??? ????????????? ?????????? B.subtilis ?
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?????????? ?????? ??????; ?????? ???????????? ?????????? ??????????
B.subtilis, Achromobacter lyticus, Myxobacter ? ????? ? ???????????? ????? 2028 ??? ? ????????? ???????? ??? ?? 7,8-9; ??????????????? ??????????
B.subtilis, ?????????? ????????? ???????.
? ????????? ????????? ????? ?????????? ???????????? Str. griseus ?
????? ? ???????????? ?????? 16-27 ??? ? ????????? ???????? ??? ?? 8-10,
???????? ? ???????? ???????, ? ????? ??????? ? ???? ????????????????
????????? ?????????? Act. fradiae, Act. rimosus ? ?????? ?????????????.
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(????????????? ????????), ?????????? ?????????? (???????????? ? ??.).
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71
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?????????????? ? ???????????????? ?????? ? ??????????? (Aspergillus niger),
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????????? ?????????? ??? ?? 2-4, ???????????? ????? ??????????? ??????
72
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???????????? ?????? 30,5-34 ???, ??????? ???????? ??? ?? 7-7,5 ?
??????????? 50 0?. ??????? ???????? ??? ?? 7-8 ? ????????? ???????????,
73
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???. ??????????? ?? ??? ??????? ???????????????? 3-5,3, ??? ?????????????
8-9,8. ??????????? ??????????? ???????? ? ????????? ??? ???????????????? A.
oryzae 40-50 0?, B.stearothermophilus 55 0C. ???????? ?????????? ?????????
??? ??????????? ?? 50 0?.
74
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??????? ???????????????? Corynebact. equi, Pseudomonas. ???????? ?????????
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???????, ???????????? ? ????????????? ??????. ? ?????? ????????, ???????
?????????? ?? ????????? ? ?????? ? ????????, ????????? ????????? ??
????????-????????? ????. ???????? ????????? ?????????? ?? ?????????
????????-????????? ???????? ????????? ? ????????? ???????, ??? ??????????
??????? ???? ?? ????? ? ????????. ?????? ???????????? ????? ?????????
??????????, ??? ??? ???????? 240-250 ???????? ??????????? ? ????? ????????
???? ? ????? ????????????? ???????. ? ??????? ???????? ?????,
???????????? ???? ? ??????? ?????????, ? ????? ???????? (???. 17).
????????, ??????? ????????? ???????? ? ?????????, ??????????
???????? ?????? ??? ???????????? ? ???????????? ??????? ? ?????. ???
???????? ????????? ??? ?????????????, ?.?. ??? ??????? ?? ?????? ????????
????????? ?????, ?? ? ??????????? ? ???????? ????, ????? ??? ?????????????
??????? ?????? ???????? ????? ? ????? .
75
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???.17. ?????????? ????? ????????? ????????? ????? ? ????????? ??????
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??? ??? ?????? ?????????? ?????????? ??? ?????????? ???????????????
?????, ????????? ??????????????? ?? ?????? ?? ?????????, ? ?????????,
???????????? ? ?? ? ????????? ????????, ????????????? ? ????????????
??????????? ??????????, ??????? ????? ???????? ???????????? ?????????.
?????????? ??????? ? ?????????? ??????????? ???????????? ????? ??????? ?
76
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?????????? ???????. ????????????????? ?????? ?????????? ??????????
??????-?????????????????? ??????? ? ??????? ? ??????? 5-7 ???. ???
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?????????????, ??????? ???????????? ???????? ??? ????????? ??????????
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1) ? ??????? ?????? ???????, ? ??? ????? ???????????? ? ? ??????????
???????????? ?? ??????????? ????????????;
2) ? л??????????╗ ??????????? ?????????? ?? ??????, ??????? ????????
???????? ??????? ???????????, ???????, ? ???? ???????, ???????? ????????
??????????;
3) ? ????????????? ???????????? ????? ? ???????? ????????? ?????????
???? (????????). ??? ????????????? ????? ???????? ????????? ?????????????
??????????? ?????????????????? ????????;
4) ?????????????? л????????????╗ ??? ?????????? ???????? ???????????
???? ??????. ??????????? ??? ???? ???? ?????????? ????????? ??????????
(?????? ??????????????), ??? ?????? ??????? ???????????? ???????. ?????
????, ? ???? ????????? ????? ??????????? ?????? ???????????? ?????????
??????. ????? ????????????? ???????? ?????? ??????? ???????????????????
?????????, ??? ????????? ? ????? ?????? ? ???????????? ?????????? ????????
????????? ?????????? ??????????? ???? ? ????????? ???????? ?? ??????
???????????????????? ? ?????????? ???????????????;
5) ??? ???????????????? ??????????? ??????? ??????????? ????????? ?
???????? ??????? ????? ??????? ???????? ?? ??? ????? ???????????????
??????? (?????? л??????? ?????╗, ????????, ????????????? ? ??.) ?
??????? ??????? ????????- ? ??????????????????? ?????????. ?????? ??????
??????????? ????? ????? ????????? ???????? ?????? ??????????? ??????, ???
???????? ????? ??? ?????????? ?????????????? ????????? ??????, ?????????
????????????? ??????????? ?????????? ? ???????? ?????????? ??????.
77
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6) ???????? ?????????????? ?????????? ??? ?????????????? ?????????
????????? ? ????????????? ?????? ? ???????? ????????????? ?????????,
???????????? ?? ??????????? ???????. ????????????? ???? ??????????
??????? ?????????? ????????? ??????????? ???????, ????????? ??????????
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???, ??????? ???????? ????? ??????????? ? ?????? ???????? ?????????????
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7) ?????????????? ???????????? ?????? ? ???????????.
????? ?????? ???????????? ? ??????? ?????????? ????????????????
????????? ????????? ??????? ???????? ??????????????? ?? ?????????????
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???????. ??????????? ????????????????
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??????????? ? ??????????????? ? ???????? ?????????? ????????? ?
???????????. ? ??????? ?? ???????????????, ?????????? ???????????
???????????? ???????, ?????????? ?????? ??????????? ? ???????????? ?
???????? ??????, ?????????????? ??? ? ???? ?? ??????? ????. ?????
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??????????
??????????,
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subtilis
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???????????????? ?????? Aspergillus oryzae ?? ??????? ???????????,
?????????? ? ?????? ??????? ?????? ?????????? ?????????? ??????????????
???????????? ?????. ??? ???????? ??????????????? ?? ??????????? ??????
?????????? ??????????? ???????? ????? ? ?????????? ??????? ?? ?-?????
(????????? ????) ? ?-????? (???????). ?????????? ??????-?????????????????
?????????????????? ???????????? ????????? ???????? ????????????? ??????
? ???????? ?????????? ? ??????????? ???????????? ? ?????? ???????????
??????????????? ??????? ????????. ???????????, ??? ??????? ?????????????
???????????? ?????????? Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas indigofera,
Chromobacterium violaceum ? ?????????? Bacillus spp, ??????? ?????????? ?
????????????? ???????, ??????? ? ?????? ?????. ???????????? ???????,
78
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????????,
????????? Staphylococcus Epidermis Kind HD ????? ??????????
???????????? ????????? ??????????? (???????? ????? 28, ?? 4,9, 40 0C).
?? ???. 18 ???????? ???????????? ??????? ???????????????? ????????
????????? ???????????????? ?????????? ????????????? Aspergillus flavus.
?)
?)
???. 18. ??????????????? ???? Aspergillus flavus ,
?????????
????????? ??????? (?) ? ??????? ?? ??????????? ?? ????????????? ???? (?).
???????? ?????????? ???????? ????? ?? ??????????? ????????????
????????? ?????????? ? ??????? ????????? ??????????? ??????????,
????????????? ??????? ???????? ?????? ????? ?????? ??????, ??? ????????
????? ???????, ???????, ????????????, ?????????????? ? ????????????, ? ?????
?????? ????????????, ??????????? ????????????, ? ????? ??????????? ???????
???????????
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?????????
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?????????? ????????. ??????? ?????? ????? ?? ???????? ???????????
??????????
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?????????, ?? ? ??????????? ????? ?????????? ?????????? ????????. ???
???????? ???????? ?? ????????? ????????????? ???????, ????? ???
?????????? ??? ???????????? ? ?????????????, ???????? ???????????
??????????
???????
?????,
??????????
?????????????,
?????????
??????????????? ? ??????????? ? ??????, ??? ????????????? ???????????
79
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???????. ?? ??????????, ?????????? ???????? ? ???, ????????????
??????????
???
????????????
??????????????,
???????????,
???
?
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???????????
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????????????
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???????? ? ??????? ???????? (????.8).
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??????????? ?????????????? ????????? ??????? ? ????? ???
??????????? ??????????????
????????
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????????
(Bacilus subtilis)
?=55 0?,
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????????
2.5L, DX
????????
16L, EX
????????
16L, DX
????????
????????
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???? ???
Protease
NT
????????
(Bacilus subtilis)
????????
(Bacilus subtilis)
????????
(Bacilus subtilis)
????????
(Bacilus subtilis)
????????
(Bacilus subtilis)
????????
???????? (Bacilus
subtilis)
55-65 0?,
?? 7-9,5
45-55 0?,
?? 9-10,5
45-55 0?,
?? 9-10,5
?????????
WO
?????
????????? 30-60 0?,
????????
?? 6-9
???
??????????
??????????
??????? ??????????
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???
Novozymes ????????
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????????,
????????
???????
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???????? ???????? ?
??????????
Novozymes ????????
???????????,
???????
????????
??????,
????????????
Novozymes
??????????? ???????????
?????????
???????,
Novozymes ?????????????
???????????? ?????
???
л??????╗
???
л??????╗
Genencor
????????,
????????
????????, ??????????????
?????
????????
???????
?
???????????,
л????????╗ ????????
???????????,
????????
???????
??????????????????,
????????
???????
??????????
??????????
?????????
????????? ???????? ??????????????? ??????? ? ??????????? ???????????
?????????? ??????? ? ?????????? ????????? ????????? ????????? ??????.
??????? ?????????????? ??????????? ??????? ???????????????? ???????? ?
???????????? ?????????, ??????????? ???????.
80
Copyright ??? л??? л??????╗ & ??? лA???????? K????-C?????╗
?????????? ????? ?????? ?? ?????? ????????? ????????? ?????
???????? ??? ?? ???? , ??? ? ? ???? ??????. ?? ?????? ?????? ???????????? ???
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??????????
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?????????????? ???????? ??????????????? ???????????. ????? ??????? ,
?????????????
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????????? ????????, ? ???????? ? ??????? ? ???????????? ????????? ??????????
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??????????? ?? 42 ?? 55
0
?, ???????????? ????????? 1-3 % ?? ?????
??????????????? ????? (0,003?/?) ? ????????????? ????????????-?????????
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???????????? ???????? ? ?????????????? ???????????? ????????? ,
??????? ???????? ??????????? ??????????? ?? ????????? ? ???????
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( ???????? 2,5 L) ???????????? ?? ???. 19. ???????? ?????????? ? ?????????
????????? (0,2 % ?? ????? ??????????????? ?????????) ??? ?? 6,1,
??????????? 40-43 0?, ?????? 1:50. ?????? ?????????? ????????????? ???
?????????????? ???????????? ?????? ??-5? . ??? ???????? ? ??????? ?
??????? 10 ????? ??????? ???????? ?????????? ??????????? ? ????????????
???????? ? ???,
? ?????????? ?????????? ???????????
??????????
2,38%, ? ??? ???????? ? ????????? ? ??????? 60 ??? ? ?? ????? 2,4 %, ???
????????????? ???????? ??????????? ?? ?????? 73,6 %. ?????????????
?????????? ??????? ??? ???????? ?????????? ?????????? ?? ???? ???????????
??????????? ????, ? ????????? ?????????? ? ??????? ??????? ? ???????????
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??????????
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?????????? ????????, ??????? ? ???? ?????? ????????? ? ???????? ???. ????????????
????? ? ????????????? ?????????? ??????? ??? ??????? ??????? ?????? ???????, ??????????
81
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? ????????? ?????????????? ???????? ????????? ?? ???? ????????? ??????????
? ??? ???????? ??????? ??????????? ???????.
12
10
8
6
4
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0
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2
3
4
5
6
7
8
9
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? ? ?? ? ? ? ? ??? , %
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20
15
10
5
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2
3
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10
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????????????? ? ????? ?????, %
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?
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EX; 3 ? ??????? ????????; 4 ? ???????? 100L EX; 5 ? ????????????? ???; 6 ? ???????? 16L
DX; 7 ? ??????? 735, 8 ? ??? (?????????+????????? WOF); 9 ? ??????-??????? ???????.
????????????? ??????? ???????????? ??? ???????????? ???????????? ??
??????????
?????????
????????????.
??????
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?????????? ??????????????? N-acyl ????? ? ????????? ??????????? ??????
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Copyright ??? л??? л??????╗ & ??? лA???????? K????-C?????╗
(???. 20). ???????? ???????????????? ?????????? ??? ???????????? ??????
???????????? ????????????????? ???????? , ????????, Perizym AFW (1,5 ?/?) ?
????????????? ?????????? ?????? ????? ? ????????????? ? ????????????????????
????????.
??????????
?????????,
???
????????????
?????????????????? ??????? ? ?????????? ????????? ?????????? Subtilisin
?????????????? ??????? ???????? ??????????? ??????? ?? (80 %).
???????? ????????? ???????
????????? 1,5 ?/? Perizym AFW
???????? ????????? ???????
????????? 3 % Basolan DC
?
?
???. 20. ??????????????? ??????????? ????????? ?????????? ???????
(?), ????? ??????????? ????????? Basolan DC (3 % ?? ????? ?????????) ?
????????? Perizym AFW (1,5 ?/?) (?)
???????? ??????? ????????????????? ?????????????? ????????? ?
?????????????? ????????? ??????? (???????? ?????????? Steptomyces friedai)
? ?? ?????????? ? ????????, ???????????????? ????????, ??????????????
?????????????? ?????? ????????????? .??? ????????? ????????? ?????
???????????????? ?????????? ??????? L ?? ???? ?????????????? ?????????
83
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???????
???????????
????????????,
??????????????????,
?????
???????
????????????? ? ?????? ???????????????? ?????????? ??????.
????????? ?????????? ?xtremozymes (?. Tuchwerk Westmark) ?
????????? ?
????????? ??? ? ????????? ????????? ?? ?????? ????????
?????? ????????????????????, ?? ? ????????? ??????? ????????? ????????? ??
?????????? ?????, ???????? ????????? ?????????? ???????.
?????????????
?????????
???
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????????????
??
???????????? ???????? ??????????? ???????????? ??????. ?????? ??????
??????? ??????????, ??? ???????????? ??????? ? ??????? ?? ???????????
???????
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??????????????
??????????????
??????,
?????????
???
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?????
????????????
??????????
???????????
???????
?
?????.
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????????????,
????????????
???????
??????????
??????????? ???????. ??? ??????? ????????? ???????????????? ??????????
??????????? ??????? ?????????? ?????????????? ????????? ? ????????? ??
?? ???? ??????????? ??????????? ???????, ? ?? ??? ???????????.
?? ???.21
???????
???????????? ??????????? ???????? ????? ??????? (??),
?????????
(%),
??????
(???),
?????????
????????
(?)
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???????????????? (?/??3) ? ???????? ???????? ??????????????? ??????????.
????????? ???????????????? ??????? ????????? ?? ??????????? ???????????
????
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?????????????,
???????????
???????
??????.
??-????????,
?????????? ?????????? ????????? ??????????? ? ?????????? ???????????
??????????? ????, ??? ?????????? ??????. ????? ????????? ???????????
??????? ??? ????????????? ?????????? ????????? ? ?????? ????????? ?
?????????? ????? ??????? ???????? ? ?????????? ????????????????. ?????
??????? ???????????????? ???????? ??????? ? ?????????? ????????? ????? ???
? 2 ????. ???????? ?? ?????????? ?????? ?????????????? ???? ??? ??????????
??????????, ??????? ?? ??????????? ???????? ??????????????????, ??? ?????
???? ?? ??????? ?? ???????? ? ????????? ????????????. ???????
????????????? ??????????? ?????? ??????????? ?? ?????? ?
?????????
???????? ??????????? ? ????????? ????? ???????, ?? ? ??????????? ????????
84
Copyright ??? л??? л??????╗ & ??? лA???????? K????-C?????╗
????- ? ????????????, ??????? ?????????? ?? ??????????, ?????????? ?
2 ,7
18
2 ,5
2 ,3
16
2 ,1
14
1 ,9
12
1 ,7
10
1 ,5
8
1 ,3
????????? ???????? ???????*10-2, ?/????
20
????????????????*10-3, ?/??3
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?????????????????? ????????? .
6 ,5
1
5 ,5
2
4 ,5
3
3 ,5
4
2 ,5
5
1 ,5
0
0
10
20
30
30
60
90
120
150
? ? ??? ? ?? ???? ?? ? ?? ????, ? ? ?
40
50
60
???.21. ????????? ??????-???????????? ??????? ?????????? ??????? ?
???????? ?????????????? ??????????? ?????????? ??1 ? ??????? ?????????; 2 ?
????????????????; 3 ? ????????? ???????? ?????????? ???????; 4 ? ??????; 5 ?
???????? ?????
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??????????? ??????????? ??????? ?? ???????? ??????????? ????????? ?
???????? ?????. ???????????? ??????? ? ???????? ???????? ?????
??????????? ?????????? ??? ????????????? ????????????????? ??????? ?????
??? ? 3 ????. ????????????? ???????? ??????? ????????? ??? ???????????? ????????
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Jhelephoraceae,
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Agariceae , Coriolus versicolor, Pleurotus ostuatus, Polyporus versicolor, Fomes
fementaries, Collybia velutipes .
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????? ????? ?????. ? ????????, ??? ????????????? ??????? Aphyllophorales s.l.
105
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Bjerkandera adusta , Daedaleopsis confragosa , Cerrena unicolor
Murriell. ?
??????? Agaricales s.l., Pleurotus ostreatus ? ??. ?? ?????????? ????????
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Coriolus hirsitus, ?????????? ??????????????? ?????????????????, Coriolus
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106
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Niveus 40 % ??? 50 0?, Ps. Fluorescens ? 40% ??? 60 0?, R/ japonicus ? 50% ??? 55 0?.
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?????? ? ?????????? Mucor pusillus, Aspergillus orizae, niger, Candida lipolytica,
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112
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????????? ???, ??????????? ???, ?20?). ???????? ?-????????????? ?????? ? ?????????
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1-80 % ??? ? ?????? ?????????, 0,0001-0,3 % ???????????????? ?????????
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?????????? ? ????????, 0,0001-5 % ?-?????????????? ??????? ???????
PNHC(R)HB(OH)2, ??? ?=? ??? (??2)m-(??1)n- ????????????, ????????? ??
???????? ???????????? ?????????? ?????????.
??????: 5 % ?12-?15- ????????????? Na, 6 % ????????????????????
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?????? ?12-?15, 3 % ????????? ???????, 5 % ???????? ???????, 2 % ?12-?14??????????????? ???????? ???????, 4 % NaOH, 3 % ??????, 5 % 1-2
???????????, 1 % ??????????????? Na, 0,1 % ???????, 0,4 % ????????, 0,5 %
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1 % ?????????, ?????????????? ???????? ?????, 4 % ?????? ??????, ???? .
126
Copyright ??? л??? л??????╗ & ??? лA???????? K????-C?????╗
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1. Stabilised enrymatic liquid detergent composition: ???.5156773 ???, ??? ?
// D 1/90, ? // D 7/42 / Kochavi Daniel, Lentner Vicki; Navo Narolisk AIS ? N
448973; ???????? 12.12.89; ???????????? 20.10.92 ??? 252/547.
2. Encapsulated enryme in dry bleach composition: ???.5167854 ???, ??? ?
01 ? 15/055 / Delecuw D.L., Steichen D.S.;The Clorox Co. ? N 402207; ????????
1.9.89; ???????????? 1.12.92.
3. Enrymes for household detergents / Kochavi Daniel // Int. News Fats, Oils and
Pelat. Mater. ? 1993 ? 4, ?9 ? c.990, 992, 994-995- ??????.
4. Van. E.E., tan H., Van Rijswijk Willem C., Bollier Marc // Chim. oggi.- 199210, ?8-9-c.21-24.
5. ???.5173207 ???, ??? ? // D 3/395, C // D 3/381 / Drapier Julien; Colgate
? Palmoliv Co. ? N 708576; ???????? 31.5.91; ???????????? 22.19.92; ??? 252/99.
6. Detergent additives: ?????? 0383512 ???, ??? C // D 17/00 / Surufridis
Alhanasios, Jones Roges J.; The Procter and Gamble Co. ? N 92202534.1; ????????
18.8.92; ???????????? 23.2.94.
7. Waschmittel mit enzymatischem Bleichsystem: ?????? 4231767 ???, ??? C
// D 3/386, C // D 17/00 / Andexer Heidi, Vpadek Horst; Henkel KGa A. ? N
423/767.3; ???????? 23.9.92; ???????????? 24.3.94.
8. Enrymhatiges Waschmittel: ?????? 4224947 ???, ??? C // D 3/386, C // D
1/83 / Sandkuhler Peter, Caspec Hannelore; ???????? 29.7.92; ???????????? 3.2.94.
9. ?????? 0583536 ???, ??? C // D 3/386 / Labegue Regine, Lenoir Pierre; The
Procter and Gamble Co. ? N 92870123.4; ???????? 14.8.92; ???????????? 23.2.94.
10. Enrymatyciny ciekty srodek do prania j sposob jego wytwarrania: ???.158507
??????, ???
C // D 1/831 / Kotas Andrrej; Stotecrne Zaktady Chemii
Gospodarcrej лPOLLENA╗, Nowy Dwoz Marowiecky, - N 277669; ????????
10.2.89; ???????????? 30.9.92.
11. Detergent enzymes / Christonsen Poul N., Gornsen Erik // Chim. oggi. ? 1993.-11, ?10 ?
c.15-17.
127
Copyright ??? л??? л??????╗ & ??? лA???????? K????-C?????╗
3. ?????????????? ?????????? ??? ??????? ???? ? ????
3.1. ???????? ??? ??????? ???? ? ????
???
??????????? ? ???????? ??????????? ?????????? ???????
???????????? ???????? ???????????????? ????????? (?????????) ?? ????????.
?? ??????????? ?? ???????? ???????? ???????????? ?? ???????????????,
???????? ???????, ???????????, ??????, ??????, ???????? ? ?????? ????????, ? ?????????????, ???????? ???????????. ???????? ??????? ???????? ??
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????? ?????????????? ? ????????? ?????????;
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???????? ??????????????? ??????? ??????????;
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????????????) ? ???????????? (???????????, ????????, ???????, ?????
???????), ? ????? ?????? ??????????????? ??????????????? ?????????
?????, ?????????????? ?????????????? ??????????? ????? ?????????
????????? ? ?????????.
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??????????????? ?????????? (??????????, ??????????, ????????? ????????,
?????????, ??????, ????????), ??? ??????? ?????????? ???????????
128
Copyright ??? л??? л??????╗ & ??? лA???????? K????-C?????╗
????????? ? ?????? ????? ?????? ?????????? (???????????????) ???????????
??????,
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?????????????? ??????????????? ??????????, ?????????? ? ??????????? ?
??? ????? ?????????? ?????? (????? ??????????, ??????????????, ????????) ,
??????? ?? ????????? (??? ????????? ????? ?????), ??? ???????????? ????????
??????????????? ???????????. ??????? ????????? ?? ????????? ????? ?
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?????. ???????? ???????? ???????? ?? ???????? ??????????? ? ?????????????
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????????? ????? ????? ???????? ??????? ? ???????????, ????????? ??
????????????. ??????????? ??????? ???????? ???????? ?? ????????: ?? 8-8,2,
??????????? 37 ░?.
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129
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130
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?? ???????? ??????? 7?7,5. ?????????? ??????????? ??????? ?? ????????
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131
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??????????? ?????????? (???. subtilis) ? ???? ?? ???????? ????????
???????????????? ?????????, ????????? ? ????????? ?????. ?????????????
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132
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133
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Pseudomonas
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Streptomyces griseus, Str. eptomyces fradiae ???? ???????? ??????????
?????????, ?????????? ?????????? ???????????. ??????????? ?????????
?????????? ????? ?????? ? ?????????? ??????????? ???????????????
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??????, ?????, ?????? ? ??????. ????? ???????? ????????????? ??????
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????????????, ???????? ? ???????.
?????????????? ???????? ????? ??????????? ? ?????????? ? ???????
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??????????? ??????? ????????, ?????????????? ???????? ?? ???????? ?????.
134
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3.3. ????????????? ?????????? ?????????? ? ?????????? ? ???????
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135
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????????????? ???? 4661-76 ? ??????????? 1983 ?. (?? ????? 2 %), ?????????
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136
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- "Asp. awamori
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Pseudomonas acruginase
BKM-B-588
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??????????,
3200
4500
440 000
2 000 000 .
940 000
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1,7
??????
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5
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2
2
??????????? 5
1,9
12,0
5,0
6,5
1,2
?????????? ????????????????? ? ?????? (????????? ????????
100000 ??./?, ??
Sacharomycopsis lypolytica,
7-8, ??????????? 37-42 ║?)
????????? ???????? ?????????????????? ?????, ????????? ????????????
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137
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??????? 17
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33,2 %
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28,7 ║?
30,4 ║?
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76,2 %
98,0 %
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91,1 ║?
75,6 ║ ?
98,6 ║?
76,0 %
74,9 ║?
????????????? ?????????? ??????? ? ??????????? ??????????????
??? ??????????? ?????????? ??? ?? ???????? ???????? ??? ????????, ??? ?
?????????, ??? ???????????? ?????????????? ?? ???? ? ??????. ??????????
????????? ?????????? ????????????? ???????? ?????????????? ??? ??
138
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?????????? ????????? ???????? ????????? ?????????????? ??? ?? ????????
?????
?
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???
??????????
???????.
?????????
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?? ??????? ???????????? ????? ?????????????? ???, ?? ????????? ?? ?????
?????? ?????? ?????????. ????????????? ?????????????? ??? ??? ????? ?
????????????? ???????????? ??????????? ?? ????????? ?????????? ??????? ?
??????? ????? ??????? ?????? (???? .18 ).
??????? 18
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??????????
?????????????
?
???
???????????
?????????? ?????????
??????????
??????????? ??????????,║ ?
75
76
???????? ???? ???????, ??????????????
15,6
16,3
????????????? ??????????????, %
???????? ??? ???????, ?
80,0
77?
?????? ????????? ??? ??????????, ???
17,1
16,0
????????? ??? ???????, %
89,6
86,8
????????? ??? ?????????? 4,9 ???, %
-??????
52
49
-??????????
33,6
24,8
-???????
18,4
24,2
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0,14
0,19
????????, ?????
4,3
4,0
10,0
10,9
?????????????
?????????
?????????????, ?/??▓
??????? ??????? ????? ??????, ??▓
-? ?????
91,5
92,5
-?????????????
66,0
65,9
????? ??????? ?????????????, %
72,15
72,2
????? ?????? ??????? ????? ???????????? ?????????, ??????????
??????????
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???
(????????????
1
?/??│),
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139
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?????????? ??????????, ??????????????, ???????? ???????? ????????????? ?
????????? ????? ??????? ???. ? ??????????? ?????? ?????????? ???????
??????? ??????????? ? ?????????????? ???????? ?????????????, ???????
??????????? ? ????? ?????????? ????? ?????? ? ??????? ??????, ????? ????,
??? ?????????? ???????? ????????????? ??? ????????? ? ?????????????
????? ? ? ???????????? ???????? ???????? ???????????????? ????????????.
? ?????? ?????????? ?????? ? ??????????? ??????? ?????????????
?????????
???????
??????????
?????-?????????????:
???????????
?????????????? ???????? 30?35 ║?, ???????????? ??????? ???????? 3-5
?/??│ (? ??????????? ?? ?????????? ???????????? ???? ? ???????),
??????????? ????????? 1-3 ?/??│, ??????????????????????? 0,3-0,5 ?/??│,
????????????????? ????????? 4?6 ?. ??????????? ?????????? ?????????
??????????????????????????
????????????
??????????????
???????????????? ????????, ????????? ???????? ?????????????.
?????????????? ???????? ???? ????????? ???????? ????? ??????
?????????? ????? ?? ????????? ? ????????????????? ????????? ?????????
? ??????????? ? ????????????? ???????????? ??? ?????????? (?????????? ?
??????????? ???????? ???????). ??? ???????? ??????? ???? ????????
?????????????
?????????,
????????????
??????????
?????????????
???????????
?
?????????
????????????:
??????????
?????????????,
?????????, ??????????, ???????????????????, ? ????? ???????????? ?????? ?
???????????.
????????
????????
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????
??????????????
??????????? ??????????? ??????? ? ????????? ?????????? ???????????, ?
????????? ?????? ?????????????????, ??????? ????????? ? ?????????????
???????? ?? ?????? ????? ????????????? ??????? ???????, ?? ? ?????? ???,
????? ?????
???????
??????????????,
?????????. ????????
????????
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??????????
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140
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????????? ????? ? ???????????? ?????? ?? ????? ?????? ???????????
????????. ???????????, ??? ??? ??????? ????? ??????????? ???????????
????????????? ????????? ???????? ???????? ?? ????? 60 % ????????? ??
?????????? ?? ?????????? ? ??????? ?????. ????? ????, ????????
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??????????? ?? ????????? ????? ?????? ? ??????, ??? ???????? ??????
???????? ??? ????????? ??????? ????.
????????
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?
??)
????????
?????????,
??????????,
????????????? ? ???????? ?????????? ???????????. ?? ?????? ??????????
?????????? ?????????? ????????????? (???? Aspergillus) ???????? ??????????
??????????? ?????????? ?????????? ?????? ? ?????? ????? ??? ?? 2-2,5. ?
????????? ????????????? ?????????? ? ????????? ??????? ???????, ???
??????,
????????
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??
??????????
?????????? ??????? ?????. ??? ????????? ??????? ???? ????? ????????????
???????? ???? ????? ??? ????????? ????????? ????????????: 1 ? ?????????
?? : 10 ? ????????? ? : 4 ??│ ????????? ??. ????????? ?? ???????? 4,5
??????????? 38 ║?, ? ???????????? ? ?????????????? ???????? ????????? ?
10-12 ?/??│. ??????? ????? ???????? ???????????????? ?????? 1 ?/??│, ??????
?????? 20 ?/??│. ????????????????? ????????? 24 ?. ????? ?????????
????????????? ??????????????? ????????? ?????? ????????? ??????? ???????
??? ?????? ????????? ???????? ??????? (??????????). ????? ????????
??????????
???????? ????????? ?????????????? ?????? ??? ????????
???????, ??? ???????? ????????.
???
?????????????
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????????????? ????????? ????? ?????? ?? 13 %, ??????? ??????? ?????
?????? ?? 13 %, ????? ??????? ?????? ?? 2 %, ??????????? ????????????
???? ?? 16 % ??? ??? ???????? ?????????? ????????.
? ????????? ????? ??? ???????? ????? ?????????? ?????????????
?1?? (?? 59-120?77) ? ????????, ?????????? ??? ????????? ????????
???????????? ??????? ????? Asp. foetidus, ? ????????????? ??? (??
141
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59.05.097.64-84), ?????????? ??? ??, ?? ?? ????? Asp. awamori. ?????????
???????? ?? ????????? ?????: ????????????? ? ??????????????? ? ????????
? ??????????? ? ???????? ? ?????????. ?????????? ????? ????? ? ??????
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??????????? ? ???????? ? ?????????. ?????????? ??????? ????? ????
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(????. 19) .
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5,35-5,45
6,95-7,05
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2,3-2,7
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18
7
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9. ??????????, ?.?. ?????????? ?????????? ?????????? ? ??? ??? ????? ?
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???????? 16L, ??? DX - ?????? ???????? ???????? ???????? ????????
??????????? ?????????????? Bacilus subtilis. ????? ??? IUB: 3.4.21.62; ???
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174
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180
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????????????? ??????????? ???????????????, ???????? ????????? ??????? ???
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??????????? ??????????? ?? ????????? ? ?????? ????????? ???????????????????? ???????, ????????? ????????? ???????. ??????????? ?????????
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???????????? ??????????, ?????????????? ??????
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181
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?????????????? ??????????? ??????? ????????? ???????? ??????? ?? 4 %,
???????? ??????????? ???????? ????????? ??? ?????????????? ????????
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?????????? л??????????╗ ?????????, ? ??????? ?? ????????????,
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??? л??-?-???╗ ?.??????). ??????????? ?????????????? ????????????,
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?????? ?? ?????? ) ? ??? ????????????? ? ??????? ??????????? ????? ???????,
? ????? NH4Cl ? ???????? ????????? ?????. ??????? ???????? ????????? ??????:
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