Витамины и минералы

 Витамины и минералы
Их роль в организме
•
Витамины
—
группа необходимых организму низкомолекулярных органических соединений (или наборов таких соединений), обладающих высокой биологической активностью, которые не синтезируются в организме человека в достаточном количестве, но имеют огромное значение, поэтому должны поступать извне, т.е. с пищей.
•
В настоящее время, в связи с расшифровкой механизма действия витаминов, принято разделять их на собственно витамины
, которые участвуют в биохимических реакциях или несут каталитическую функцию, и
витаминоподобные вещества
, участвующие в обмене веществ в качестве строительного материала. Витамины В связи с различием механизма всасывания в желудочно
-
кишечном тракте человека выделяют водорастворимые и жирорастворимые витамины. К жирорастворимым витаминам, относятся четыре витамина, обозначаемых латинскими буквами A, D, E и K. Остальные входят в группу водорастворимых витаминов. Роли витаминов этих двух групп несколько отличаются.
Витамины Действие витаминов многогранно, а значение —
достаточно весомо. Это «точечные» активаторы самых различных процессов. В частности, витамины:
•
выступают в качестве коферментов, то есть компонентов молекул биологических катализаторов (ферментов) жизненно важных реакций в клетке;
•
несут сигнальную функцию в качестве прогормонов и гормонов;
•
защищают мембраны клеток от вредоносных активных форм кислорода (свободных радикалов), которые считаются одной из причин старения.
Витамины С
-
Смородина черная, шиповник сушеный и свежий, сладкий перец красный и зеленый, укроп, петрушка
В1
–
Горох, свинина, крупа овсяная, фасоль, крупа гречневая, пшено
В2
–
Яйца, скумбрия, говяжья печень, творог, сыр
РР
–
Говяжья печень, телятина, говядина, язык, почки, баранина, куриное и кроличье мясо, кофе, гречневая крупа
B6 –
Фасоль, печень, мясо и птица, соя
В12
–
Печень, мясо, творог, большинство видов рыб, яичный желток, сыр
А
–
Печень трески, свиная, говяжья
Провитамин А (бета
-
каротин)
–
Красная морковь, зеленый лук, щавель, облепиха, шпинат, красный перец
D –
Печень и икра рыб, яйца
Е
–
Хлопковое, подсолнечное, кукурузное масло
К
–
Капуста белокочанная и цветная, печень, шпинат, тыква, щавель,
Холин –
Печень; горох, мясо животных и птиц, соя, яйца; овсяная крупа
Биофлавоноиды (витамин Р)
–
Щавель, айва, черноплодная рябина, цитрусовые (апельсины, лимоны), плоды шиповника, черная смородина, чай зеленый
Фолаты
–
Зелень петрушки, фасоль, салат, шпинат, печень
Продукты с высоким содержанием перечисленных витаминов
Так сложилось, что человеческий организм не способен синтезировать витамин С. Его мы можем получать только из пищи и при его нехватке страдаем от различных обменных заболеваний. Наиболее яркий пример –
цинга.
Изменение ритма жизни, привело и к изменению рациона. Например, чтобы удовлетворить потребность в тиамине (витамин группы В) только за счет хлеба, основной пищи крестьянства, необходимо съедать в сутки около килограмма черного хлеба. Это было нормально для рациона средневекового пахаря, но не современного офисного работника.
Из создавшегося тупика имеются два выхода. Они не исключают друг друга. Во
-
первых, это прием витаминов, лучше всего в форме поливитаминных препаратов с добавлением минеральных соединений. Во
-
вторых, это максимальное разнообразие рациона согласно принципам здорового питания, с достаточным потреблением овощей и фруктов, отрубей и других источников пищевых волокон, растительных и животных масел, содержащих омега
3 жирные кислоты и, конечно, витамины. Значение правильного питания для сохранения здоровья и активного долголетия невозможно переоценить!
Витамины Вит
a
мин C NSP
•
Усиливает защитные функции организма
•
Способствует профилактике бактериальных и вирусных инфекций
•
Обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием
•
Обеспечивает выработку энергии на клеточном уровне, участвуя в синтезе аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ) Витaмин Е NSP
•
вляется мощным антиоксидантом, противодействует окислению жира и холестерина
•
Задерживает процесс старения и способствует предупреждению рака, диабета и сердечных заболеваний
•
Оказывает положительное влияние на женскую репродуктивную систему
•
Снижает свертываемость крови
•
Повышает физическую выносливость, улучшая эффективность использования кислорода организмом
•
Защищает от воздействия пассивного курения и атмосферных загрязнений
•
Укрепляет иммунную систему Супер Комплекс Содержит полный набор витаминов, минералов, микроэлементов, необходимых для поддержки защитной системы и нормального функционирования всего организма
TNT -
Total Nutrition Today
•
Укрепляет иммунную систему, способствует профилактике инфекционных заболеваний
•
Усиливает сопротивляемость организма неблагоприятному воздействию окружающей среды
•
Повышает работоспособность организма
•
Является прекрасным средством для профилактики онкозаболеваний
•
Замедляет процесс старения Солстик Нутришн
•
Содержит комплекс витаминов и минералов необходимых человеку для поддержания
•
сил, энергии и работоспособности в течение дня.
•
Повышает сопротивляемость стрессам.
•
Активизирует иммунную систему и повышает антиоксидантную защиту.
•
Обладает повышенной биодоступностью (легко и быстро усваивается) при растворении в воде.
Минеральные вещества
•
Минеральные вещества -
это химические элементы, необходимые организму для обеспечения его нормальной жизнедеятельности.
Минеральные вещества подразделяют на макро
-
и микроэлементы.
Макроэлементы, такие как натрий, калий, кальций, фосфор, железо, магний, хлор, сера, требуются в больших количествах -
от нескольких грамм до сотен грамм, и составляют более 0,01 % от веса тела.
•
Микроэлементов, таких как фтор или цинк, нужно значительно меньше, а некоторые, так называемые
следовые
элементы, типа селена, молибдена или йода, нужны в микроскопических количествах, их содержание в орагнизме не превышает 0,001 % от веса тела.
•
Несмотря на важность и необходимость многих веществ, они способны оказывать отрицательное воздействие в случаях, когда их поступление превышает некие максимальные значения. Все минеральные вещества можно классифицировать по их функции в организме:
-
Биогенные вещества (азот, водород, кислород, углерод) отвечают за построение основных тканей и органов, поэтому их часто называют органообразующими. Суммарно эти элементы составляют большую часть веса тела человека.
-
Структурные: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, фтор и хлор. Эти элементы также входят в состав различных тканей (костей, кожи, зубов, соединительной ткани и т.д.), занимая значимую часть их объема.
-
Жизненно необходимые (эссенциальные): ванадий, йод, железо, кобальт, кремний, литий, марганец, молибден, медь, мышьяк, никель, селен, фтор, хром, цинк. Несмотря на относительно малое содержание их в организме, они играют важную роль в качестве регуляторов и активных центров ферментов.
-
Условно
-
необходимые: бром и бор.
-
Вероятно необходимые: алюминий, кадмий, рубидий и свинец.
-
Менее значимые (остальные 48 элементов).
Вместе с другими нутриентами -
белками, жирами, углеводами и витаминами, минеральные вещества жизненно важны для построения тканей, протекания всех биохимических и физиологических процессов, составляющих жизнедеятельность организма.
Хром Хелат
•
Поддерживает нормальный уровень сахара в крови
•
Повышает мышечный тонус, работоспособность и выносливость
•
Нормализует обмен веществ, снижает уровень холестерина, регулирует уровень сахара при инсулинорезистентных состояниях
•
Снижает аппетит •
Восстанавливает нормальный уровень железа в крови, не вызывая раздражения слизистой желудочно
-
кишечного тракта Железо Хелат
Келп
•
Обеспечивает нормальное функционирование щитовидной железы
•
Улучшает процессы обмена веществ
•
Стимулирует иммунную систему •
Входит в состав гликозоаминогликанов -
структурных компонентов хрящевой ткани и непосредственно участвует в еѐ формировании;
•
Обладает противовоспалительным действием, особенно эффективно предотвращает и облегчает воспалительный синдром при артрите, миозите, растяжении связок, тендовагините, бурсите.
•
Участвует в формировании соединительной ткани, биосинтезе коллагена, способствующего эластичности кожи и укреплению мышц, способствует заживлению ран;
•
Оказывает детоксикационное действие на организм в целом;
•
Обладает противоаллергическим действием, снижает порог чувствительности организма к аллергенам;
•
Повышает антиоксидантную защиту, за счѐт серосодержащих аминокислот (метионина, цистеина, серина, таурина), участвующих в синтезе важнейшего антиоксиданта —
глютатиона;
•
Благоприятно влияет на все обменные и биохимические процессы в организме (выработка ферментов и гормонов, усвоение и транспорт витаминов);
•
Стабилизирует уровень сахара в крови, что благоприятно воздействует на течение диабета и снижение числа его осложнений. МСМ
Пастилки с цинком
•
Стимулирует работу иммунной системы
•
Способствует профилактике инфекционных заболеваний
•
Облегчает протекание заболеваний верхних и нижних дыхательных путей
•
Регулирует баланс эндокринной системы
•
Улучшает репродуктивное здоровье мужчин и их половое созревание
•
Активирует регенерацию и способствует заживлению ран
•
В теле человека обнаружены 81 из 92 встречающихся в природе химических элементов. При этом считается, что для нормальной жизнедеятельности человека совершенно необходимы всего 27 минеральных веществ.
•
Наиболее значимый из них -
кальций
Минеральные вещества
Кальций
Почему нам нужен кальций
Почему нам нужен кальций
•
Кальций -
это основа, благодаря которой может существовать человек. Наш «кальций» можно сравнить с фундаментом здания или корнем большого дерева
•
Кальций –
основной элемент, составляющий основу костей скелета
•
В нашем организме кальция содержится больше, чем других элементов –
примерно 2% массы тела. При этом основное количество кальция находится в костях, зубах, волосах и ногтях.
•
Кальций управляет многими процессами жизнедеятельности, например, биением нашего сердца. •
Кальция, который мы получаем через пищу, недостаточно, а без него невозможна нормальная деятельность сердца. •
К
альци
й
отвечает за передач
у
сигналов по нервной системе. •
Кальций дает
команды нашим мышцам расслабляться или сокращаться
Почему нам нужен кальций
•
К
альци
й
участ
вует
в процессе свертывания крови. •
Ка
льци
й
участ
вует
в процессе соединения наших клеток между собой
.
•
Кальций участвует в процессах пищеварения, выделения, нервных процессах
.
•
Кальций влияет на иммунитет и на систему воспроизводства.
•
Кальций входит в состав ядра и мембран клеток, клеточных и тканевых жидкостей
•
Кальций обладает антиаллергическим и противовоспалительным действием
•
Кальций предотвращает ацидоз
•
Кальций активирует ряд ферментов и гормонов
•
Кальций участвует в регуляции проницаемости клеточных мембран
Результат дефицита кальция в рационе
•
У детей наблюдается замедление роста
•
слабоумие
•
Нарушение нормального сердечного ритма
•
развитие остеопороза -
кости становятся настолько тонкими, что ломаются под тяжестью веса тела
•
мышечные спазмы, судороги, одеревенение, нечувствительность
•
покалывание в кистях и ступнях и другие проблемы со здоровьем
Дефицит кальция может стать причиной более чем 300 заболеваний.
Школа правильного питания
При недостатке кальция кости, зубы и сосуды становятся хрупкими
и ломкими.
При недостатке кальция ногти и волосы становятся ломкими,
тусклыми и безжизненными. Наблюдается повышенное выпадение
волос. За то время, пока женщина выносит и родит ребенка, она теряет примерно до 30,000 мг кальция! За од
но
только кормлени
е
грудью ребенка, мать теряет 300 мг кальция из своего организма. А сколько она приняла с пищей? Таким образом, как же в таком случае женщина может не стареть? Школа правильного питания
Сколько кальция нам нужно ежедневно
От
10 до 13 лет -
1000
м
г О
т 13 до 16 лет -
1200 мг О
т 16 до 17 лет -
1000 мг О
т 20 до 55 лет
-
от 800 до 1000 мг С
тарше 55 лет -
1200 мг Беременны
е
женщин
ы
и кормящи
е
матер
и -
от 1500 до 2000 мг Женщин
ы
в период климакса
-
1400 мг Школа правильного питания
Школа правильного питания
Где взять кальций?
•
Продукты, богатые кальцием
•
Биологически
-
активные добавки
Школа правильного питания
Продукты, богатые кальцием
Школа правильного питания
Содержание кальция в продуктах –
мг/100 г
Молочные продукты
Молоко 3% жирности
100
Молоко 1
% жирности
1
2
0
Творог
95
Сметана
90
Сыры
Твердый сыр
600
Плавленый сыр
300
Мясо Мясо (средней жирности) 10 Свинина (тощая) 7 В
етчина(средней жирности) 10
Яйца Штука 27 Рыба Сардины в масле 420 Креветки (вареные) 110
Рыба (средняя) 20 С
ельдь (свежая) 50 Тунец (в консервах) Овощи и фрукты
Капуста 210
Сухофрукты 80
Апельсин 40
Банан 26
Помидоры, огурцы 10
Взаимодействия кальция
•
Для эффективного усвоения кальция из желудочно
-
кишечного тракта необходим витамин D.
•
Железо может способствовать усвоению кальция.
•
Стресс уменьшает способность усваивать кальций из желудочно
-
кишечного тракта.
•
Кофе увеличивает выделение кальция почками.
•
Большие количества фосфора препятствуют усвоению кальция (не пейте газированные напитки).
Вывод:
недостаточно употреблять продукты богатые кальцием, необходимо принимать дополнительные меры, что бы он усвоился организмом в полной мере.
И в этом могут помочь сбалансированные комплексы.
Школа правильного питания
Для восполнения кальция в организме мы рекомендуем следующие продукты:
Бон
-
си
-
Укрепляет опорно
-
двигательный аппарат -
Восполняет недостаток кальция -
Укрепляет кости, связки, ногти, зубы, волосы -
Способствует заживлению переломов, ран -
Повышает иммунные силы организма Кальций, магний хелат
-
Способствует формированию и восстановлению костной ткани -
Укрепляет стенки сосудов -
Нормализует работу нервной системы улучшая проведение нервных импульсов -
Регулирует процессы коагуляции крови Коллоидные минералы
-
Полный набор необходимых организму минеральных веществ в легко усвояемой форме -
Участвует в формировании костной ткани и кроветворении -
Необходим для нормального функционирования сердечно
-
сосудистой и нервной систем -
Регулирует мышечный тонус и состав внутриклеточной жидкости
Коралловый кальций
-
Является биодоступным источником кальция, магния и других микроэлементов в легкоусваиваемой форме
-
Предупреждает вымывание кальция из костей, восстанавливает нормальную структуру костной и хрящевой ткани организма, предотвращает появление остеоартроза и остеопороза
-
Эффективно регулирует кислотно
-
щелочной баланс, понижает общий уровень кислотности в организме, снижает кислотность желудка Остео плюс
-
Содержит комплекс витаминов, минералов и микроэлементов, необходимых для поддержки костно
-
суставного аппарата и организма в целом -
Способствует профилактике остеопороза -
Нормализует состояние сердечно
-
сосудистой и нервной системы
Акулий хрящ
-
Усиливает иммунную защиту организма -
Обладает антибактериальным и антигрибковым действием -
Усиливает антиоксидантные и адаптогенные свойства организма
Хондроитин
-
Стимулирует синтез гиалуроновой кислоты, укрепляя соединительно тканные структуры, в том числе хрящ -
Ингибирует действие протеолитических ферментов, разрущающих хрящ -
Оказывает анальгетическое и пртивовоспалительное действие, уменьшает боли в суставах и позвоночнике в покое и при ходьбе -
Является хондропротектором, усиливающим регенерацию и повышающим амортизационные свойства хряща -
Является энтеральным косметическим средством Глюкозамин
-
Необходим для нормального образования суставной жидкости, хряща и соединительной ткани -
Облегчает течение воспалительных, обменных и дегенеративных заболеваний суставов и позвоночника -
Сохраняет структурную основу кожи -
Полезен людям с проблемами абсорбции питательных веществ Тема следующего занятия:
•
Пищевые нарушения у больных ожирением