close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

11 part

код для вставкиСкачать
Разбивка работников по рабочим местам
Таблица 12
Рабочие местаТип рабочего местаПрофессия работниковХарактеристика работПодготовка продуктов к тепловой обработкеИндивидуальноеПовар III разрядаПроведение вспомогательных работ по приготовлению блюд и кулинарных изделий (просеивание. промывание и т.д.)Приготовление бульоновКоллективноеПовар IV разрядаПриготовление первых блюд массового спроса. Варка бульонов (мясных, куриных, рыбных, грибных) Приготовление вторых блюд, соусов, гарниров, кулинарных изделийКоллективноеПовар III разрядаВарка картофеля и других овощей, макаронных изделий, каш, жарка картофеля, овощей, сырников, запекание крупяных изделийТо жеТо жеПовар IV разрядаПриготовление вторых блюд и кулинарных изделий массового спроса; различных видов пассировок, соусов (томатного, лукового, парового и др.); вторых блюд из мяса, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном и жареном виде (сосиски, сардельки, отварные; цыплята-табака, шашлык с луком, макаронник, голубцы овощные и т.д.)
Документ
Категория
Рефераты
Просмотров
116
Размер файла
40 Кб
Теги
part
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа