close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Экономика мясного скотоводства

код для вставкиСкачать
 Введение
Под системой животноводства принято понимать обусловленные производственной специализацией хозяйства состав и размеры животноводческих отраслей, а также совокупность взаимосвязанных и взаимообусловленных, научно обоснованных зоотехнических, ветеринарных, технических и организационно-экономических мероприятий по их ведению. В различных производственно-экономических условиях системы животноводства существенно отличаются соотношением отраслей, уровнем интенсивности, способами разведения, кормления и содержания животных. Основной задачей системы животноводства является обеспечение устойчивого расширенного воспроизводства, увеличение производства продукции на единицу сельскохозяйственных угодий с наименьшими удельными затратами труда и денежно-материальных средств.
Как и в растениеводстве, в системах животноводства выделяют технические, технологические и организационно-экономические элементы.
К техническим элементам относят используемые системы машин, оборудования и другие средства производства, включая помещения для содержания животных. Наиболее высокий удельный вес этих элементов - в стоимостной структуре системы животноводства на фермах с комплексной механизацией и автоматизацией производственных процессов.
Технологические элементы включают в себя зоотехнические и вертикальные мероприятия: комплекс мер по содержанию и воспроизводству скота и птицы, кормопроизводству и кормлению животных, профилактике их болезней.
Организационно-экономические элементы - это, прежде всего специализация и размещение, соотношение отраслей животноводства в хозяйстве, внутрихозяйственной связи, организация и оплата труда, планирование и учёт.
По способам производства, использования кормов и содержания животных выделяют три группы систем животноводства:
- пастбищные (экстренная кочевая и полукочевая, отгонно-пастбищная, стационарно-пастбищная, культурно-пастбищная),
- стойловые (круглогодовая и лагерная),
- смешанные (пастбищно-стойловые, или стойлово-пастбищные).
Различные формы пастбищной системы применяются в Республике в малонаселённых районах с обширными площадями естественных пастбищ низкой продуктивности, в основном, в смушковом и мясосальном овцеводстве, табунном коневодстве, оленеводстве и отчасти мясном скотоводстве.
Стойловые системы характерны для районов с высокой распаханностью земель и в пригородных зонах. Они применяются главным образом в интенсивном молочном скотоводстве и при откорме животных - в мясном скотоводстве и свиноводстве.
Смешанные системы получили широкое распространение в районах с относительно большими площадями высокопродуктивных естественных пастбищ или культурных кормовых угодий, но в большей или меньшей степени прибегающих к комбинированному кормлению и стойловому содержанию животных. РАЗДЕЛ 1
Организационно-экономическая характеристика хозяйства
Для организационно-экономической характеристики хозяйства применяется система показателей сельскохозяйственного производства.
Показатель - это то, по чему можно судить о состоянии, развитии, ходе чего-либо, а также цифровое или другое выражение данных. Для количественной и качественной характеристики производственно-экономических явлений и процессов, как правило, используются цифровые показатели. Совокупность взаимосвязанных показателей, всесторонне характеризующих процесс производства, образует систему показателей.
Выпускаемую продукцию можно характеризовать двумя группами показателей: натуральными и стоимостными.
Натуральные - характеризуют полезность продукта, его способность удовлетворять те или иные нужды производителя и потребителя.
Стоимостные - денежная оценка продукции, работ, услуг. Они рассчитываются на основе натуральных показателей и цены или стоимости работ, услуг.
Показатели делятся также на абсолютные, относительные и средние.
Абсолютные применяются для оценки или характеристики размеров, объёмов и выражаются в единицах измерения физических величин (натуральных), в условно-натуральных, стоимостных, трудовых.
Относительные используются для сравнения, соотношения двух или нескольких абсолютных показателей.
Средние используются для замены большого числа фактических данных одной усреднённой величиной, что делает возможным сравнение и анализ.
Производственные показатели в растениеводстве
Основными количественными показателями, характеризующими размеры растениеводческих отраслей, являются размеры посевных площадей сельскохозяйственных культур.
На основе размеров исчисляют структуру посевных площадей отдельных сельскохозяйственных культур и их групп. Основными натуральными показателями в растениеводстве является валовый сбор и урожайность.
Валовый сбор - общее количество однородной продукции растениеводства, собранной по всей площади её посева.
Урожайность - сбор однородной продукции растениеводства в натуральном выражении с 1 га посевной площади.
По кормовым культурам вместо урожайности рассчитывают выход (сбор) продукции в кормовых единицах (за кормовую единицу принят 1 кг овса).
Для исчисления всего объёма разнородной продукции в растениеводстве используют стоимостной показатель: стоимость валовой продукции растениеводства. Он определяется либо в текущих, либо в постоянных (сопоставимых), ценах и может рассчитываться на 100 га сельскохозяйственных угодий, на 100 га пашни, на 1 среднегодового работника в растениеводстве, на 1 чел-час. Производственные показатели в животноводстве
Основным количественными показателями, характеризующими размеры животноводческих отраслей, являются численность и состав поголовья животных.
Для характеристики состава поголовья животных, производственного направления животноводческой отрасли определяют структуру стада - процентное соотношение отдельных половых и возрастных групп животных того или иного вида.
Показатели объёма производства продукции животноводства и продуктивности животных. Объём продукции животноводства в натуральном выражении исчисляют как сумму продукции выращивания и продукции, получаемой от хозяйственного использования животных.
Основным качественным показателем в животноводстве является продуктивность животных и птицы. Под продуктивностью понимают выход продукции животноводства в натуральном выражении в среднем на одну голову животного.
Валовая продукция животноводства - вся продукция, полученная за год в стоимостном выражении по текущим или сопоставимым ценам.
На основе абсолютных показателей производства молока и мяса рассчитываются относительные показатели:
- производство на 100 га мяса (в животном и убойном весе) и молока (в центнерах);
- производство валовой продукции животноводства на 100 га сельскохозяйственных угодий (в миллионах рублей). Экономические показатели
Экономической наукой разработана целая система экономических показателей, но все они построены исходя из "золотого" правила рыночной экономики, которое в общем виде может быть представлено в виде формулы:
Эф = результат/ ресурсы, затраты
Где Эф - экономический показатель эффективности. В качестве результата используется валовая продукция, товарная продукция, реализованная продукция, доход валовый, чистый доход, прибыль, в качестве ресурсов - земельные (сельскохозяйственные угодья, пашня); основной и оборотные средства производства, трудовые ресурсы (рабочая сила), финансовые результаты (затраты).
Общие сведения о хозяйстве
СПК "Новая Припять" Столинского района Брестской области. В хозяйстве имеется 1 населённый пункт: д. Ольшаны. Главный хозяйственный центр расположен в д. Ольшаны. Остальные населённые пункты находятся от него на расстоянии от 10 до 20 км. Общая численность рабочих - 554 человека (за 2005 год). Главная отрасль - животноводство. Дополнительные отрасль - растениеводство.
Хозяйство имеет молочно-мясное направление с выращиванием зерна и сахарной свеклы. Расстояние от главного хозяйственного центра до районного центра - 37 км, до областного центра - 340 км, до пункта сдачи продукции: зерна - 37 км, молока - 37 км, мяса - 100 км, до железнодорожной станции - 44 км. Хозяйство расположено в сырьевой зоне Столинского Маслосырзавода, Пинского мясокомбината и Спиртзавода КУПП "Маньковичи". Таблица 1.
Состав и структура земельных угодий
Виды угодийПлощадь, гаСтруктура, %200320042005200320042005Общая земельная площадь555455548042100100100в т.ч. с/х угодья43104310647477,677,680,5из них пашня20502050279136,936,934,7 сенокосы 22562256367940,640,645,7 пастбища 4440,070,070,05 не с/х угодья12441244156822,422,419,5из них площадь леса 2525590,50,50,73 пруды и водоёмы2732733704,94,94,6 прочие не с/х угодья9469461139171714,2 Вывод: Проанализировав данные таблицы за 2003-2005 гг, видно что общая земельная площадь, площадь сельскохозяйственных угодий и несельскохозяйственных изменилась в 2005 году, увеличилась общая земельная площадь за счет объединения с соседним хозяйством. В структуре общей земельной площади сельскохозяйственные угодья составляют 77,6 % - это связано со специализацией хозяйства, а несельскохозяйственные 22,4 % - в 2003-2004 годах, а в 2005 соответственно - 80,5% и 19,5%. В 2003- 2005 годах площадь пастбищ составляет незначительный удельный вес.
Таблица 2.
Состав и структура посевных площадей хозяйства
Виды угодийПлощадь, гаСтруктура, %200320042005200320042005Зерновые и зернобобовые - всего8921398189138,156,358,3в т.ч. озимые зерновые 12454812055,322,137,2 яровые72879560031,132,018,5 зернобобовые4055861,72,22,7Картофель------Сахарная свекла5040902,11,62,8Рапс-51100-2,13,1Кормовые культуры - всего 1402995116259,840,035,8в т.ч. кормовые корнеплоды10--0,4-- кукуруза 48740667220,816,320,7 однолетние травы 45513927019,45,88,3 многолетние травы45045022019,218,16,8Всего посевов234424843243100100100Площадь пашни205020502791ΧΧΧКоэффициент использования пашни1,11,21,16ΧΧΧ Вывод: Анализируя данную таблицу, видно, что в структуре посевных площадей в течение 3 лет преобладают зерновые и зернобобовые, так как хозяйство занимается производством товарного зерна, а также кормовые культуры, которые используются для собственных нужд - на корм коту. С каждым годом площадь под зерновые увеличивается, за период 2004-2005 годы она увеличилась на 167 га. Согласно государственной программе "Сахар" хозяйство занимается выращиванием сахарной свеклы в течение анализируемого периода, и площадь за этот период увеличилась на 40 га. С 2004 года предприятие занимается выращиванием рапса и площадь его в 2005 году увечилась в 2 раза.
Таблица 3.
Состав и структура товарной продукции
Виды продукцииВыручка от реализации, млн. руб.Структура выручки, %200320042005200320042005Зерно 16734952611,64420,8739,054Сахарная свекла59761874,1064,5453,225Рапс-1163-0,6681,087Другая продукция растениеводства823520,5691,3870,898Итого по растениеводству23445982816,2727,4514,24Молоко 398551151927,68232,95126,132Мясо КРС438475111430,46128,41219,163Птица всякая266--18,493--Лошади-63-0,3690,0510Мёд91120,6380,06100,219Другая продукция животноводства----Итого по животноводству11111033264877,2661,7845,55Промышленная продукция30651642,0973,8962,826Прочая продукция, работы, услуги6311521744,3856,88437,391Всего по сельскому хозяйству143816725814100100100 Определим коэффициент специализации: kсп=100/ΣУдi X(2n-1)
Удi - удельный вес отдельного вида продукции, n - порядковый номер в ранжированном ряду.
Kсп2003100/417,88=0,24
Kсп2004100/389,44=0,26
Kсп2005100/389,44=0,27
Вывод: В структуре товарной продукции наибольший удельный вес занимает продукция животноводства, а наименьший удельный вес продукция растениеводства, следовательно главной отраслью в хозяйстве является животноводство, а дополнительной - растениеводство, хозяйство имеет мясо-молочное направление с производством товарного зерна. В связи с убыточностью производства мяса птицы хозяйство отказалось от его производства (это производство было продано предпринимателю из Польши). В продукции растениеводства наибольший удельный вес занимает зерно, все же остальные виды продукции растениеводства составляют незначительный удельный вес в структуре товарной продукции; а в продукции животноводства - мясо КРС в 2003 году, а в 2004-2005 году - молоко, все остальные виды также занимают незначительный удельный вес. В структуре товарной продукции в 2005 году наибольший удельный вес составляют прочая продукция, работы и услуги Анализируя коэффициент специализации и сравнивая его с нормативными значениями, хозяйство имеет средний уровень специализации.
Таблица 4.
Производственно-экономические показатели работы хозяйства
ПоказателиЕдиницы измеренияГоды2005г в % к 2004г200320042005Исходные данные1. ВП сельского хозяйства в сопоставимых ценахмлн. руб.147419224924156в т. ч. растениеводствамлн. руб.6738772049134 животноводствамлн. руб.801104528751752. Товарная продукциямлн. руб.1438157258142703. Валовый доходмлн. руб.-16067617711624. Балансовая прибыль (убыток)млн. руб.-657241414885. Среднегодовое число рабочих, занятых в сельскохозяйственном производствечел.339360554546. Среднегодовая стоимость ОПФмлн. руб.310902976327491-87. Среднегодовые остатки ОБСмлн. руб.1678,5202849031428. Отработано в сельском хозяйстве всегочел-час736000838000137900065В т. ч. в растениеводствечел-час15500022600033000046 животноводстве чел-час5820006120001049000719. Коммерческая себестоимостьмлн. руб.19001792590122910. Прибыль (убыток) от реализациимлн. руб.-462-120-87-2811. Площадь сельскохозяйственных угодийга4310431064745012. Получено на 100 га сельскохозяйственных угодий а) ВПмлн. руб.34,244,676,0671 б) ТПмлн. руб.33,438,889,8131 в) ВДмлн. руб.-3,715,727,3674 г) БПмлн. руб.-15,20,62,1826313. Произведено валовой продукции на одного среднегодового работникатыс. руб.4348,15338,98888,16614. Произведено валовой продукции на один человеко-часруб.2002,72293,5357156в т. ч. в растениеводстверуб.4341,93880,5620960 животноводстверуб.1376,21707,527416115. Фондоотдачаруб.4,76,517,917516. Урожайность сельскохозяйственных культур
а) зерновыец/га
19,8
26
27,4
5 б) картофельц/га---- в) сахарная свекла ц/га176281,5284,7117.Продуктивность сельскохозяйственных животныха) среднегодовой надой молока на 1 коровукг.15302292311636б) среднесуточный прирост КРСг.3864045333218. Уровень рентабельности %-24,3-6,7-1,7-7519. Норма прибыли%-20,080,43438Вывод: Анализируя данную таблицу, видно, что с 2003 по 2005 год производственно-хозяйственная деятельность хозяйства является убыточной. Для выхода из сложившейся ситуации предприятию необходимо отказаться от производства убыточных видов продукции, применять новые технологии, проводить модернизацию.
РАЗДЕЛ 2
2.1. Народнохозяйственное значение производства говядины и для конкретного хозяйства
Скотоводство - одна из основных отраслей животноводства, занимающаяся разведением крупного рогатого скота. В объеме товарной продукции животноводства доля скотоводства составляет более 55%. Для большинства регионов страны скотоводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства. Скотоводство дает такие ценные продукты питания, как молоко и мясо, служит источником сырья для пищевой, кожевенной и других видов промышленности. Молоко - уникальный продукт питания, широко используемый как в свежем, так и в переработанном виде. Мясо крупного рогатого скота считается самым ценным по своим вкусовым качествам
Значительное место мясного подкомплекса определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания населения республики. Научно обоснованная норма потребления мяса и продуктов из него для жителей нашего региона составляет 80-82 кг на душу населения в год. Фактическое потребление в конце 90-х гг. составляло 60-61 кг, хотя в 1990 г. данный показатель равнялся 75 кг. В структуре питания по калорийности (в соответствии с физиологическими нормами) на долю мяса и мясопродуктов должно приходиться 11-12 %, фактически приходится 8-9 % . Увеличение данного показателя отражает процесс насыщения рациона белковыми компонентами и качественного совершенствования структуры питания населения.
С учетом имеющегося потенциала животноводства, опыта и традиций мясной индустрии мясопродуктовый подкомплекс Беларуси должен оставаться и в дальнейшем ориентированным на экспорт. Согласно прогнозам к 2015 г. он сможет предложить на внешний рынок свыше 100 тыс. т мяса и мясопродуктов. Предпочтительным является развитие экспортно-импортных операций со странами ближнего зарубежья. Освоение более широкой географии мирового рынка предполагается только в качестве стратегического направления.
Мясной подкомплекс - производственно-экономическая систему взаимосвязанных производств, отраслей и подотраслей сельского хозяйства, переработки (включая комбикормовую, микробиологическую и мясоперерабатывающую промышленность), сервиса, торговли, общественного питания, объединяющим признаком которых является единый конечный продукт - мясо и мясные изделия, - в результате удовлетворения потребности населения, в котором субъекты подкомплекса стремятся получить максимальный доход. Сопряженными производствами мясного подкомплекса являются производство мясокостной и кровяной муки, эндокринно-ферментного, кожевенно-шубного сырья и другой продукции для легкой промышленности.
Ядром мясного подкомплекса, объединяющим взаимосвязанные отрасли, участвующие в процессе производства и товарного обращения конечной продукции, является животноводство всех сельскохозяйственных предприятий различных организационно-правовых форм, фермерских хозяйств и личных хозяйств граждан в части выращивания и откорма животных для получения мяса.
Назначение подкомплекса - мобилизация собственных ресурсов для увеличения доходов субъектов подкомплекса за счет удовлетворения потребности внутреннего продовольственного рынка в мясе и мясопродуктах и увеличения экспорта конкурентоспособной мясной продукции на внешний рынок.
Целесообразность такого формирования обусловлена возможностями эффективного использования экономического потенциала сельскохозяйственных товаропроизводителей, перерабатывающих предприятий, сервисных организаций за счет интеграционных факторов.
По интенсивности выращивания скота выделяют экстенсивную, умеренно-интенсивную и интенсивную технологии производства говядины. Экстенсивная технология предусматривает выращивание и откорм молодняка с длительным производственным циклом (до 40 месяцев), низкими среднесуточными привесами (до 400 г), применение дешевых пастбищных кормов. При умеренно-интенсивной технологии среднесуточные приросты молодняка составляют от 400 до 800 г, реализация скота осуществляется в 18-20 месяцев при достижении живой массы 400-450 кг. В рационе животных преобладают грубые и сочные корма (до 80%), концентраты в рационах предусматриваются в начале выращивания молодняка и на заключительном периоде откорма. Технология распространена во всех регионах страны. Интенсивная технология предусматривает получение среднесуточных приростов молодняка 900-1000 г, реализацию скота в 14 месяцев при живой массе 450 кг. Кормление скота осуществляется кормосмесями, сбалансированными по всем элементам. При интенсивной технологии наблюдается не только сокращение сроков откорма, но и повышение упитанности скота, убойного выхода и качества говядины, снижения себестоимости мяса.
Для СПК "Новая Припять" производство мяса говядины является одним из основных видов производства животноводческой продукции. Выращиванием мяса говядины хозяйство занимается со дня его основания.
2.2. Экономическая эффективность производства говядины на предприятии
Для оценки экономической эффективности производства мяса крупного рогатого скота на сельскохозяйственных предприятиях используется ряд экономических показателей, к которым относятся:
* плотность поголовья крупного рогатого скота (в том число животных на выращивании и откорме) в расчете на 100 га ( или тысячу балло-гектаров) сельскохозяйственных угодий, гол.;
* загрузка мощностей по поголовью и объемам реализации скота в живой массе (определяется преимущественно на комплексах по доращиванию и откорму молодняка промышленного типа), %;
* среднесуточный прирост живой массы, г (продукция выращивания скота в расчете на одну голову в год, кг);
* производство мяса крупного рогатого скота (валовой прирост живой массы молодняка, продукция выращивания крупного рогатого скота, реализация его в живой (убойной) массе), в том числе в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, ц;
* производительность труда (прирост живой массы скота на 1 чел.-ч, ц) и трудоемкость прироста (затраты труда на 1 ц прироста живой массы, чел.-ч);
* кормоемкость мясной продукции скотоводства (затраты кормов на 1 ц прироста живой массы, в том числе концентратов, ц корм, ед.) и оплата корма продукцией (получено прироста живой массы молодняка на 1 ц корм, ед., ц);
* экономическая оплата корма (стоимость прироста живой массы скота (в сопоставимых ценах) в расчете на один рубль стоимости потребленных кормов, р.);
* себестоимость 1 ц прироста живой массы скота, р.;
* себестоимость 1 ц живой массы крупного рогатого скота, р.;
* средняя живая и убойная масса одной головы реализованного скота, кг;
* удельный вес реализованного скота высшей и средней упитанности, %;
* цена реализации крупного рогатого скота, р./ ц;
* общая прибыль от реализации крупного рогатого скота, р.;
* получено прибыли, валового дохода, валовой продукции в сопоставимых ценах, р., в расчете на: одно ското-место; один метр квадратный производственной площади помещений; одну условную голову крупного рогатого скота; один рубль стоимости потребленных кормов; одну кормовую единицу; один рубль основных производственных фондов (потребленных); один рубль материально-денежных затрат;
* один человеко-час и одного среднегодового работника отрасли;
* рентабельность производства говядины ( по себестоимости и по фондам отрасли скотоводства), %.
Методика определения показателей:
1.Среднесуточный прирост 1гол скота на откорме, гр = валовой прирост, т(среднегодовое поголовье скота, голов Х период откорма, дни х1000000гр)
2.Плотность поголовья скота на 100га с/х угодий, гол = среднегодовое поголовье скота, гол / площадь с/х угодий, га х100га.
3.Производство мяса КРС на 100га с\х угодий, ц = валовой прирост, ц/ площадь с\х угодий,гах100га
4.Уровень товарности, %=количество реализованного мяса, ц / валовой прирост, ц х100%
5.Производственные затраты:
а)на 1гол скота ,тыс.руб. = производственные затраты, тыс. руб. / среднегодовое поголовье скота, гол.
б)на 1т прирост, тыс.руб = производственные затраты, тыс.руб./ валовой прирост, т.
6.Затраты труда:
а)на 1 гол. скота, чел-час =затраты труда, чел-час / среднегодовое поголовье скота чел.
б)на 1 ц. прироста , чел-час =затраты труда , чел-час / валовой прирост , ц.
7.Прирост живой массы скота на 1 чел-час, ч. = валовой прирост ,ц /затраты труда , чел-час.
8.Оплата 1чел-часа , тыс. руб. = оплата , тыс.руб / затраты труда , чел-час .
9.Расход кормовых единиц на 1ц. прироста, ц = израсходовано кормов ,ц. к. ед. / валовой прирост ,ц.
10.Получено прироста на 1ц. кормовых единиц (окупаемость кормов) , ц. = валовой прирост, ц /израсходовано кормов ,ц. к. ед.
11.Комерческая себестоимость 1т. живой массы , тыс. руб.= полная себестоимость , тыс. руб. / количество реализованного мяса , т.
12.Среднереализационная цена 1т. живой массы , тыс. руб. = выручка от реализация мяса КРС , тыс руб. /количество реализованного мяса ,т.
13.Прибыль (+),убыток(-):
а)на 1гол скота, тыс. руб. =(выручка от реализации мяса, тыс.руб.-полная себестоимость, тыс.руб.)/среднегодовое поголовье скота, гол.
б)на 1т кормовых единиц, тыс.руб = (выручка от реализации мяса, тыс.руб.-полная себестоимость, тыс.руб.)/ израсходовано кормов, т.к.ед.
14.Уровень рентабельности реализованной продукции, %=(выручка от реализации мяса, тыс.руб.-полная себестоимость, тыс.руб.) / полная себестоимость, тыс. руб. х 100%. Все показатели должны рассматриваться в динамике и в сопоставлении с другими отраслями, сельскохозяйственными предприятиями, со средними показателями по району, области, республике, с другими государствами, мировыми достижениями.
Необходимо также иметь в виду, что может проводиться оценка экономической эффективности как отдельных видов продукции скотоводства (прирост живой массы животных и молока), так и в целом отрасли скотоводства. В последнем случае используется система стоимостных показателей, включающих величину всей валовой продукции скотоводства, общую сумму валового, чистого дохода и прибыли отрасли, в том числе в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, на рубль оборотных производственных фондов, на рубль всех материально-денежных затрат, на рубль основных производственных фондов скотоводства, на одну кормовую единицу, на один человеко-час и одного среднегодового работника отрасли, а также другие показатели.
Таблица 5.
Экономическая эффективность производства говядины
Показатели Годы2005г в % к 2004г 200320042005 Среднегодовое поголовье КРС на выращивании и откорме, гол.16421616250855Среднесуточный прирост живой массы, г515,7539,8533-1,3Валовый прирост, ц232023904880104Реализовано молока КРС, ц34802440416070Уровень товарности, %15010285-17Средняя цена реализации 1ц живой массы, тыс. руб.125,9194,7267,838Коммерческая себестоимость 1ц живой массы, тыс. руб.214,9243,5328,435Производственная себестоимость 1ц прироста, тыс. руб.125,9194,7430,7121Затраты труда на 1ц прироста, чел-час53,435,144,326Оплата 1чел-часа, руб6175412500362Расход кормов на 1ц прироста, ц корм. ед.11,49,812,9832Уровень рентабельности, %-41-22-18,5-16Прибыль (убыток):а) на 1 голову, млн. руб.-0,08-0,01-0,1900б) на 1ц прироста, млн. руб. -0,01-0,01-0,05400в) на 1ц корм. ед., млн. руб.-0,001-0,001-0,004300г) на 1 рубль затрат на корма, руб.-0,6-0,3-0,23-23д) на 1 рубль всех затрат, руб.-0,4-0,2-0,12-40
Вывод: Из данной таблицы видно, что производство мяса говядины является убыточным, это связано с низкими закупочными ценами на мясо и высокой стоимостью кормов, ГСМ. Уровень убыточности составляет в 2003 году - 41%в 2004- 22%, 2005- 18,5%. Убыток формируется за счет высокой коммерческой себестоимости, которая выше, чем цена реализации 1ц говядины. Основными рабочими процессами в скотоводстве являются:
1. Раздача кормов. Включает такие операции, как погрузка, транспортировка, приготовление и раздача кормов. Для погрузки грубых кормов и выгрузки силоса из траншей используются погрузчики-экскаваторы и погрузчики-измельчители силоса, соломы и сена. Обычно в хозяйствах применяется раздельная раздача скоту основных видов кормов.
2. Уборка навоза. На фермах с привязным содержанием коров навоз удаляют скребковыми транспортерами. Из навозо-приемников его доставляют к местам постоянного хранения или компостирования тракторными тележками. Если нет транспортеров, навоз из стойл сметают в проходы и удаляют бульдозером. При беспривязном содержании коров на глубокой несменяемой подстилке навоз удаляют трактором с навесным оборудованием.
Способ содержания:
1. Беспривязный - телята в возрасте от 20 до 120 дней содержатся группами по 10 голов в станке Полы бетонные, утепленные соломенной резкой, подстилку сменяют ежедневно. С южной стороны телятника могут быть устроены выгулы на 40 голов каждый. 2. Беспривязный - молодняк от 4 до 10 мес. содержат по 20 гол. в станке Полы щелевые, из чугуна или железобетона с отверстиями. 3. Беспривязный - телки и кастраты от 10 до 15-18 месяцев содержатся по 20 голов в станке со щелевыми полами. 4. Привязный - бычки от 10 до 15-18 месяцев содержатся в стойлах с механической уборкой навоза из навозных каналов. Уровень оплаты труда работников в мясном скотоводстве определяется эффективностью производства на ферме или комплексе. Однако в условиях перехода к рыночной экономике и инфляции используется в основном повременная оплата труда всех категорий работников по тарифным ставкам с доплатами за особые условия работы и в ночное время.
На скотоводческих комплексах, где труд рабочих механизирован, лучше применять повременно-премиальную систему оплаты труда. Работникам ежемесячно выплачивают аванс (не менее минимального тарифного разряда) и за выполнение нормированного задания по производству продукции или при передаче животных в другие технологические группы - дополнительную плату (премии). По окончании года им выплачивается заработная плата за минусом суммы авансов. Коллективный заработок по результатам года распределяется между членами коллектива пропорционально сумме аванса с учетом трудового участия.
В целях увеличения производства прироста КРС оплату труда скотников рекомендуется производить только за полученную продукцию (прирост) с учетом ее качества по расценкам, принятым в хозяйстве.
При установлении расценок исходят из:
* норм закрепления скота за одним скотником;
* годовой нормы производства продукции на 1 скотника;
* тарифного разряда, по которому оплачивается работа;
* принятой в хозяйстве ставки 1-го разряда;
* установленного размера повышения тарифного фонда (доплаты за продукцию).
Хозяйства, помимо основной заработной платы, могут выплачивать скотникам дополнительную оплату труда, а также производить премирование за конкретные показатели, установленные в хозяйстве. Такими показателями могут быть: превышение достигнутого уровня по приросту по сравнению с соответствующим периодом прошлого года; сохранность поголовья; качество продукции и др.
Конкретный размер дополнительной оплаты и премии к тарифному фонду зарплаты устанавливаются исходя из имеющихся в хозяйстве средств.
Кроме того, в соответствии с действующим порядком скотникам присваиваются классные звания "Мастер животноводства" (I, II и III классов). Лицам, имеющим звание "Мастер животноводства 1 класса", производится доплата к заработку, начисленному за продукцию, в размере 20%, имеющим звание "Мастер животноводства II класса" - в размере 10%. Доплата за звание "Мастер животноводства III класса" не устанавливается. Скотникам также выплачивается надбавка за стаж работы в размерах, определенных в коллективном договоре.
2.3. Пути повышения экономической эффективности производства говядины на предприятии
К основным путям повышения экономической эффективности мясного скотоводства относятся: интенсификация скотоводства и его индустриализация посредством создания современной материально-технической базы; создание прочной кормовой базы, интенсивное кормление с использованием полнорационных кормовых смесей; полноценное ветеринар-но-зоотехническое обслуживание поголовья; внедрение интенсивных технологий производства; концентрация поголовья молодняка на крупных фермах и комплексах промышленного типа; совершенствование размещения, концентрации и специализации скотоводства; улучшение качества стада, селекция в мясном направлении; совершенствование организации воспроизводства стада и снижение падежа животных; внедрение прогрессивных форм организации труда и стимулирование повышения его производительности; поиск более выгодных каналов сбыта, предотвращение потерь продукции и увеличение ее товарности, переработка и доработка сырья на местах с целью оптимизации сроков, объемов реализации и получаемых доходов; агропромышленная интеграция и кооперация в производстве мясной продукции.
Технология выращивания мясного скота в отличие от молочного имеет свои особенности. От мясной коровы получают только теленка, который до 6-8 месяцев находится рядом с коровой. Молочная корова дает и теленка, и молоко. В мясном скотоводстве затраты кормов на производство говядины примерно на 50% выше, чем в молочном, так как затраты кормов, съеденных всеми животными (коровами, телятами, быками-производителями), относятся на мясо, а в молочном скотоводстве на мясо относятся только затраты кормов, съеденных молодняком или взрослым скотом на откорме. В молочном скотоводстве на 1 ц прироста живой массы затрачивается около 7 ц корм, ед., а в мясном - около 14 ц.
Дальнейшее развитие мясного скотоводства должно базироваться на применении ресурсосберегающих технологий, предусматривающих использование дешевых пастбищных кормов. Полное и эффективное использование естественных кормовых угодий позволяет снизить себестоимость мяса. Стоимость пастбищной кормовой единицы в 1,5-2 раза ниже, чем при использовании заготовленных кормов. Поэтому продление пастбищного периода путем создания сезонных пастбищ позволяет удешевлять производство мяса. Продление пастбищного периода возможно путем подбора травосмесей и создания на пастбищах участков с травами, Ресурсосбережение в мясном скотоводстве достигается также за счет подсосного выращивания телят до 6-8-месячного возраста рядом с коровами и отъема их в конце пастбищного периода при живой массе 200 кг и более (система "корова-теленок"). При этом важно получить от каждой коровы по теленку (в 1999 г. выход телят на 100 мясных коров составил 65 гол.), так как затраты на содержание яловых коров относятся на себестоимость привеса, а следовательно, значительно снижается эффективность мясного скотоводства. При организации воспроизводства стада в товарном мясном скотоводстве используют естественную вольную случку, что, с одной стороны, снижает затраты на воспроизводство, но с другой стороны увеличивает яловость коров. Неосеменившихся в определенные сроки коров ставят на откорм и реализуют. Это дает возможность иметь высокий выход молодняка. Случка в мясном скотоводстве должна быть сезонной, а отелы туровыми (весенними), что дает возможность выращивать телят совместно с коровами до глубокой осени на пастбище, используя самые дешевые пастбищные корма. Сезонные туровые отелы не только позволяют отнимать от коров всех телят в возрасте 6-8 месяцев, но и иметь зимой в маточных гуртах только взрослых животных, которых содержат в помещениях облегченного типа, так как скот мясных пород выдерживает на открытом воздухе температуру до -20°С. В рацион таких животных включаются дешевые корма (солома, зерноотходы, силос), что было бы невозможно, если бы в маточных гуртах находились подсосные телята. Зимой животные содержатся беспривязно на глубокой подстилке, что не только снижает затраты, но и позволяет получать высококачественное органическое удобрение.
На мясо скот выращивается до 16-18 месяцев и при достижении массы 450-500 кг идет на реализацию, то есть при откорме используются два пастбищных сезона и один зимний стойловый, что способствует снижению затрат на корма и себестоимости животноводческой продукции. Успешное выращивание и откорм молодняка мясного скота возможны только при организации хорошей кормовой базы, обеспечивающей полноценное кормление животных в течение всего года. Из-за низкого качества кормов, несбалансированности рационов, плохой подготовки кормов к скармливанию снижаются среднесуточные приросты живой массы молодняка и живой вес идущего на реализацию скота, увеличиваются затраты кормов на единицу продукции. Недостаточный уровень кормления и несбалансированность рационов у мясных коров влияет на молочную продуктивность и, как следствие, на живую массу телят к отъему.
Важным фактором повышения эффективности скотоводства была и остается специализация и концентрация. Рентабельным мясное скотоводство, как показали исследования ученых, может быть тогда, когда деловой выход телят от 100 коров составляет 80-85 гол., среднесуточный прирост живой массы молодняка не менее 750 г.
Выводы и предложения
Основными путями совершенствования экономической эффективности скотоводческой отрасли являются:
- интенсификация скотоводства и его индустриализация посредством создания современной материально-технической базы.
- создание прочной кормовой базы, интенсивное кормление с использованием полнорационных кормовых смесей.
- организация работы специализированных хозяйств и комплексов по выращиванию и откорму КРС на основе межхозяйственной кооперации по поставкам молока и, при необходимости, кормов на взаимовыгодных условиях.
- полноценное ветеринарное и зоотехническое обслуживание.
- осуществление мероприятий по совершенствованию кормопроизводства за счет повышения продуктивности кормовых угодий, расширения посевов кукурузы, обеспечение хозяйств высокопроизводительной уборочной техникой.
- увеличение объема использования для откорма КРС отходов спиртовых и сахарных заводов (жома, барды), создав вокруг этих предприятий сеть специализированных хозяйств.
- улучшение качества стада, селекция в мясном направлении.
- внедрение прогрессивных форм организации труда и стимулирование повышения его производительности.
- поиск более выгодных каналов сбыта, предотвращение потерь продукции и увеличение ее товарности, переработка и доработка сырья на местах с целью оптимизации сроков, объема реализации и получения дохода.
- усиление государственного стимулирования отрасли с обеспечением ее рентабельности не менее 40-50%, предусмотрев при этом на первом этапе предоставление льготных кредитов для приобретения скота в других хозяйствах и у населения на уровне не выше 15-20% годовых.
В целом хозяйство работает убыточно. Необходимо либо больше средств вкладывать в развитие сельскохозяйственного производства, либо полностью переквалифицироваться на производство других видов продукции, что более приемлемая для хозяйства перспектива. Для покрытия убытка от реализации мяса в хозяйстве необходимо увеличивать его производство. Важнейшим условием для дальнейшего его роста является возможность производства на индустриальной основе. Переход на промышленную технологию по сравнению с применяемой ныне позволит увеличить продуктивность в 1,5-2 раза, уменьшить расход кормов на 1 ц. продукции на 20-50%, повысить производительность в 2-3 раза и более, а также снизить себестоимость продукции на 20-40%. Важнейшим условием перевода животных на промышленную технологию является повышение требований к племенным и продуктивным качествам животных, так как выравненность стада по уровню продуктивности создает условия для нормального кормления и содержания скота на высоком зоотехническом уровне при минимальных затратах труда и материально-денежных затратах, а относительная выравненность животных по физиологическим признакам позволит осуществить поточное производство продукции.
Список используемой литературы:
1. Бусел И. П. "Экономика и организация с/х производства". - Мн.: Ураджай, 1999 2. Головачев А. С. "Экономика и рынок труда". - Мн.: Высшая школа, 1994 3. Горфинкель И. Ш. "Организация производства на с/х предприятиях". - Мн.: Ураджай, 1997.4. Зрибняк Л. Я. "Организация и планирование с/х производства". - Мн.: Колос, 1992 5. Лещиловский П. В. "Экономика предприятий и отраслей АПК". - Мн.: БГЭУ, 2001 6. Мазало Н. С. "Организация и планирование сельхозпроизводства". - Мн.: Ураджай, 1987.7. Минаков И. А. "Экономика сельского хозяйства". - Мн.: Колос, 2000 8. Пашуто В. П. "Организация и нормирование труда на предприятии". - Мн.: Новое знание,
2001 - 28 -
Документ
Категория
Разное
Просмотров
1 324
Размер файла
288 Кб
Теги
экономика, скотоводства, мясного
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа