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Molecule
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ACETic acid
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calcium acetate
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lactose
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ammonia
(5)
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sulphuric acid
(5)
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water
(4)
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CALCIUM SULFate
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lactic acid
(2)
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ammonium
(2)
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oxygen
(1)
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ethyl alcohol
(1)
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CaO
(1)
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calcium
(1)
[19][_]
calcium oxide
(1)
[20][_]
Generic
(5/ 13)
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acetates
(3)
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acid
(3)
[23][_]
alcohol
(3)
[24][_]
salt
(3)
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carbohydrates
(1)
[26][_]
Gene Or Protein
(3/ 5)
[27][_]
Etre
(3)
[28][_]
DANS
(1)
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Est-a
(1)
[30][_]
Physical
(4/ 5)
[31][_]
10 percent
(2)
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pH of 6.0
(1)
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20 percent
(1)
[34][_]
25 percent
(1)
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Organism
(4/ 5)
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Acetobacter
(2)
[37][_]
bacteria
(1)
[38][_]
Propionibacterium
(1)
[39][_]
bacterium
(1)
[40][_]
Chemical Role
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[41][_]
fungistatic
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Publication
_________________________________________________________________
Number FR2512461A1
Family ID 2980147
Probable Assignee Szkola Glowna Gospod Wiejsk Ak
Publication Year 1983
Title
_________________________________________________________________
EN Title The process is characterised in that the lactose contained in
the whey is subjected to a fermentation in the absence of...
FR Title PROCEDE D'OBTENTION DE L'ACETic acid A PARTIR DU PETIT-LAIT
Abstract
_________________________________________________________________
The process is characterised in that the lactose contained in the whey
is subjected to a fermentation in the absence of oxygen using strains
of propionic bacteria, the resulting acetic acid is neutralised with
ammonia water to a pH of 6.0... 7.2, whereupon the acetates are
filtered off and sulphuric acid is added to them, and the resulting
acetic acid is purified by distillation or repeated crystallisation.
PROCEDE D'OBTENTION DE L'ACETic acid A PARTIR DU PETIT-LAIT
CARACTERISE EN CE QUE, POUR OBTENIR L'ACETic acid, LE LACTOSE CONTENU
DANS LE PETIT-LAIT EST SOUMIS A LA FERMENTATION ANAEROBIE AU MOYEN DE
SOUCHES DE BACTERIES PROPIONIQUES, ET EN CE QUE L'acidOBTENU EST
NEUTRALISE PAR L'AMMONIAQUammonia JUSQU'A UN PH DE 6,0 A 7,2, PUIS
QU'ON FILTRE ENSUITE LES ACETATES ET ON LES TRAITE A L'SULFURic acid,
ET QU'ENFIN L'ACETic acid OBTENU EST ISOLE A PARTIR DU CALCIUM SULFate
ET PURIFIE PAR DISTILLATION OU RECRISTALLISATION.
Description
_________________________________________________________________
La presente invention a pour objet un procede d'obtention de l'acetic
acid a partir du petit-lait par fermentation anaerobie du lactose
contenu dans le petit-lait a l'aide de bacteries propioniques.
On connait deja un procede d'obtention de l'acetic acid qui consiste a
obtenir l'alcohola partir de matieres premieres riches en
carbohydrates par fermentation avec la levure de distillerie dans une
premiere phase de production, puis a le distiller et le concentrer, en
obtenant un substrat pour la production de l'acetic acid. Dans ce cas,
l'ethyl alcohol est dilue a un taux d'alcoholdetermine et soumis a la
fermentation anaerobie acetique par application de diverses especes du
genre Acetobacter. Les bacteries acetiques, en se multipliant en
conditions aerobies, oxydent l'alcoholcontenu dans le substrat en
acetic acid. Selon le procede de production d'acetic acid et la
matiere premiere utilisee, on obtient un vinaigre de consommation a un
taux de 6 a 10 percent d'acetic acid et meme parfois du vinaigre dit
"vinaigre de vin".
Un procede d'obtention de l'acetic acid est decrit dans le brevet des
Etats-Unis d'Amerique nO 4 155 813. La fermentation acetique est
conduite a l'aide de bacteries Acetobacter.
On connait, en general, des procedes d'obtention de l'lactic acid a
partir du petit-lait, entre autres par le brevet polonais nO 98 750. A
partirdu petit-lait, on obtient de l'lactic acid qui est ensuite
debarrasse des residus contenus dans le petit-lait.
L'invention a pour objet un procede d'obtention de l'scide-acetique
par fermentation anaerobie du lactose contenu dans le petit-lait a
l'aide de souches de bacteries faisant partie de l'espece
Propionibacterium.
A cette fin, on applique des souches de bacteries propioniques,
adaptees a la fermentation anaerobie du lactose contenu dans le
petit-lait qui sera transforme directement en calcium acetate ou
d'ammonium. L'acetic acid produit durant la fermentation abaisse le pH
optimal indispensable au developpement des bacteries propioniques.
Pour maintenir un pH convenable dans les limites de 6,0 a 7,2, on
neutralise l'acetic acid au moyen du CaO ou mieux encore avec une
solution a 20 percent d'ammoniaquammonia. L'acidproduit sous forme de
ses sels de calcium ou d'ammonium, ainsi que son substratum de
fermentation est ensuite concentre presque 15 fois, ce qui conduit a
la formation de cristaux d'calcium acetate. L'calcium acetate filtre
est traite par l'sulfuric acid en quantite exactement calculee, ce qui
provoque la separation de l'calcium acetate avec l'isolement de
l'acetic acid libre et du salt difficilement soluble, c'est-a-dire du
calcium sulfate qui est imm6- diatement precipite de la solution.
Apres decantation, on obtient de l'acetic acid technique. La
purification ulterieure de l'acetic acid se fait par distillation ou
par recristallisation et isolement de la solution.A partir de cet
acetic acid concentre selon le traitement decrit ci-dessus, on prepare
le vinaigre par dilution a l'water distillee. Le phlegme obtenu apres
cristallisation de l'calcium acetate est recycle au liquide de
postfermentation et a nouveau concentre. Par plusieurs recyclages, on
obtient finalement une certaine quantite de phlegmes contenant une
quantite notable de propioniate et d'calcium acetate qui pourra etre
mise a profit comme preparation fungistatic pour la stabilisation de
fourrages ou de cereales humides destinees a cette fin.
Le procede selon l'invention est decrit plus en detail dans I'exemple
non limitatif ci-apres.
Exemple
Une souche multipliee de bacteries propioniques Propioni bacterium
shermanii dans les conditions du laboratoire est transferee aux cuves
de fermentation remplies avec un petit-lait prealablement prepare et
clarifie. Durant la fermentation, on regle le pH et on le maintient a
6,0-7,2 au moyen d'une solution a 25 percent d'ammoniaquammonia ou de
chaux. Au moment ou les chutes du pH sont deja faibles et se
maintiennent dans la zone optimale au developpement des bseteries, on
arrete le processus de fermentation et on transfere le tout dans une
cuve encore plus grande.A chaque niveau de propagation du petitlaic
fratchement prepare et clarifie a celui deja fermente, le taux devra
etre de 70 a 50 /, et l'operation devra etre continuee plusieurs fois
jusqu'au remplissage total des cuves selon un systeme semicontinu, en
fonction de la quantite produite de petit-lait. Au fur et a mesure que
la quantite de petit-lait ajoutee a celle en fermentation crott, celle
du substratum recueilli a la reception croit aussi, et,apres stockage,
il sera soumis au processus de condensa- tion, Le taux de condensation
consiste en ce que l'on obtient un calcium acetate sursature duquel on
precipite les salts. Le salt precipite est soumis a la filtration et
le phlegme obtenu est ajoute au liquide post-fermentation que l'on
soumettra a la condensation.
Ensuite, on ajoute a l'calcium acetate precipite et filtre une
sulfuric acid calculee exactement stoechiometrique, qui provoquera sa
separation en formant de l'acetic acid libre et du gypse. L'acetic
acid libre est isole du residu par decantation; par contre, le residu
d'acidqui reste dans le gypse est elimine par lavage a l'water
distillee, et il sera ajoute a l'acetic acid recueilli. La
purification de l'acetic acid se fait par distillation ou par
recristallisation et decomposition. L'acetic acid ainsi obtenu est
dilue a l'water distillee a une concentration definie et, sous cette
forme, il constitue un produit final commercial presente comme du
vinaigre a un taux de 6 a 10 percent.
Claims
_________________________________________________________________
REVENDICATIONS
1. Procede d'obtention de l'acetic acid a partir du petit-lait
caracterise en ce que le lactose contenu dans le petitlait est soumis
a la fermentation anaerobie au moyen de souches de bacteries
propioniques et en ce que l'acetic acid obtenu est neutralise a
l'ammoniaquammonia jusqu'a un pH de 6,0 a 7,2, et en ce qu'on filtre
ensuite les acetates que l'on traite a l'sulfuric acid, et enfin
l'acetic acid obtenu est isole du calcium sulfate et on le purifie par
distillation ou recristallisation.
2. Procede selon la revendication 1, caracterise en ce qu'on utilise
de l'calcium oxide pour la neutralisation de l'acetic acid.
? ?
Display vertical position markers.<br/><br/>This option will display
the relative positions of currently selected key terms within the full
document length.<br/><br/>You can then click the markers to jump to
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you know whereabouts in the document they occur. [44][_]
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any discovery (or vertical marker) when you mouse over
it.<br/><br/>The preview window is draggable so you may place it
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