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ICE
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DES
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Gene Or Protein
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Est A
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Tric
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Tif
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Chemical Role
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refrigerant
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salt
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Physical
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about 0 deg
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Publication
_________________________________________________________________
Number FR2518236A1
Family ID 8072408
Probable Assignee Quiri Usines
Publication Year 1983
Title
_________________________________________________________________
FR Title PROCEDE DE PRODUCTION INDUSTRIELLE DE GLACE EN ECAILLES
EN Title REGULARLY SHAPED FLAKE ICE PRODN. - USES COAXIAL TUBES
ALTERNATELY COOLED AND HEATED TO RELEASE FLAKES
Abstract
_________________________________________________________________
PROCEDE DE PRODUCTION INDUSTRIELLE DE GLACE EN ECAILLES DE GRANDE
REGULARITE.
PROCEDE UTILISANT LE RUISSELLEMENT D'water GLACEE LE LONG DES PAROIS
LIBRES DE DEUX TUBES CONCENTRIQUES, CARACTERISE EN CE QUE LES PAROIS
LIBRES SONT HABILLEES D'UN FILET EN ETROIT CONTACT AVEC ELLES OU
POURVUES D'UN HABILLAGE ANALOGUE AUTOPORTEUR ET EN CE QUE LE
RUISSELLEMENT EST CONTROLE DE FACON A EVITER, SUR TOUTE LA HAUTEUR DES
TUBES, LES ECLABOUSSURES ET A LIMITER L'EPAISSEUR DE LA CARAPACE DE
GLACE A UNE VALEUR INFERIEURE A CELLE DU FILET.
CETTE INVENTION INTERESSE L'INDUSTRIE DU FROID ET, EN PARTICULIER, LES
CONSTRUCTEURS DE MATERIEL DE REFRIGERATION ET DE CONGELATION.
Process used a series of coaxial alternately filled with refrigerant
to form the ice or by warm heat transfer fluid to detach the ice
flakes. The tube surface upon which the ice forms is covered with a
net, the mesh opening of which defines the shape of the ice flakes.
Water is trickled down the annulus of the tubes forming an ice layer
of thickness equal to the thickness of the net; a temp. of about 0
deg.C is used to facilitate the thawing of the flakes from the tube.
When the flake has formed, the tubes are warmed from the bottom
upwards causing the ice flakes to become detached and to fall down the
annulus into a flowing stream of cold water. Used in prodn. of ice of
regular particle size for use in the food and drinks industry and for
mixing concrete and plasters in the building industry to compensate
for the exothermic nature of the mixing process for certain compounds.
Description
_________________________________________________________________
L'invention concerne un procede de production industrielle de glace en
ecailles de bonne regularite dimensionnelle. Elle concerne aussi les
moyens specifiques destines a mettre en oeuvre ce procede de
production.
La glace en ecailles est largement utilisee en rafraichissement direct
pour les boissons et aliments, et en rafraichissement-conservation
pour certaines denrees ai imentaires perissables, notamment les
poissons et produits de la maree: crustacees et coquillages.
On utilise egalement la glace en ecailles pour des besoins
professionnels et industriels, par exemple, en apport ou adjuvant
frigorigene dans la preparation de certains melanges a reaction
exothermique comme les betons et autres preparations de sol
idarisation ou de scellements en batiment.
On emploie aussi la glace en ecailles pour d'autres produits ou
matieres necessitant un rafraichissement ou refroidissement lors de
leur preparation, utilisation ou consommation.
On peut citer egalement d'autres applications particulieres en
medecine et en chirurgie, mais aussi en electronique, en recherche...
Toutes ces utilisations reclament une homogeneite et regularite
suffisantes des ecailles dans la gamme de granulometrie choisie, que
les procedes et installations actuels ne peuvent garantir.
Ainsi, la regularite des ecailles de glace permet de gagner en volume
utile de marchandise vendable lors du transport et de la presentation
a la vente.
La regularite des ecailles permet aussi d'ame- liorer i'efficaite du
rafraichissement.
Ce dernier avantage apparait de facon bien marquee lors de la
fabrication des betons dans les pays chauds. La seule regularite
assure une vitesse de refroidis sement superieure qui permet
d'abaisser la temperature du melange de quelques degres et d'ameliorer
correlativement les qualites techniques du melange et simultanement de
simplifier sa preparation.
Par ail leurs la regularite dimensionnelle des ecailles assure a
l'utilisateur un temps de fonte pratique ment identique de chaque
ecaille.
Ce dernier avantage se montre particulierement interessant dans le
domaine de la recherche et des experimentations ou il s'avere
important de connaitre precisement la valeur de l'apport frigorifique
et son temps de maintien.
La production industrielle de la glace en ecailles steftectue
traditionnellement selon deux procedes differents.
Le premier consiste a faire prendre de l'water en glace sur la surface
laterale d'un tambour dans lequel tourne un couteau racleur.
La regularite souhaitee n' est pas obtenue de cette facon en raison
meme du procede employe.
Par ailleurs, I'usure du materiel se montre rapide et -la depense en
energie importante.
Selon le deuxieme procede, on forme la glace sur les parois laterales
libres de deux tubes concentriques par ruissellement d'water- glacee
sur toute la hauteur des tubes. La prise en glace resulte du passage
dans le volume annulaire intermediaire d'un fluide frigorigene.
Inversement, on detache la carapace de glace ainsi formee par passage
d'un fluide chaud au travers de la chambre annulaire.
La glace tombe alors par blocs dans la tremie d'admission d'un
concasseur destine a reduire, par action mecanique, les blocs detaches
en morceaux de dimensions entrant dans une gamme de granulometrie
donnee.
L'application. de ces procedes ne conduit pas a une bonne regularite
des ecailles ainsi formees en raison du traitement mecanique par
ecrasement.
Malheureusement, I I 'uti l'isateur doit se satis- faire de cette
qualite faute de trouver mieux actuellement sur le marche.
L'invention a pour but de simplifier la production de la glace en
ecailles, de la produire a meilleur marche et d'ameliorer grandement
la regularite dimensionnelle des ecaillers.
A cet effet, I'invention se rapporte a un procede de production
industriel te de glace en ecailles de grande regularite utilisant le
ruissellement le long. des parois laterales libres de deux tubes
concentriques habillees d'un filet en etroit contact avec elles ou
d'une structure analogue autoporteuse. Le ruissellement controle
permet d'eviter les eclaboussures et de limiter l'epaisseur de la
carapace de glace legerement en-deca de l'epaisseur du filet de
maniere a obtenir, lors du chauffage de demoulage, des ecailles de
glace regulieres a temperature voisine de ooC, deja formees avant meme
leur chute dans le bac de recupe ration.
Comme indique, le procede selon l'invention permet de fabriquer des
ecailles de glace d'une regularite dimensionnel le suffisante pour
donner satisfaction complete a tous les utilisateurs.
Sa m mise en oeuvre stavere particulierement simple et peu couteuse en
energie car il permet de se dispenser de tout organe mecanique en
mouvement. utilise anterieurement pour la reduction du bloc de glace
en ecailles.
L'installation utilise les tubes verticaux d'un materiel classique a
concasseur.
Par ailleurs, la glace est produite a une temperature voisine de O C,
c'est a dire non sous-refroidie comme precedemment, evitant les
difficultes de collage et d'agglutinage liees a la tendance a
transformation de l'humidite de l'air en- glace.
Cece permet entre autres un stockage plus facile et a plus faible
temperature.
En raison du peu d'organes mecaniques necessaires, le materiel s'avere
d'un faible 'prix de revient.
Il est,.de surcroit, fiable et necessite peu d'entretien.
L'energie de fonctiorinement provient presque exclusivement de la
seule energie calorifique-frigorifique necessaire a la formation de la
glace et a son evacuation.
La presente invention sera bien comprisE a la lecture de la
description qui suit, effectuee a titre d'exemple non limitatif sur le
procede et les moyens pour sa mise en oeuvre.
Le procede selon l'invention consiste a faire ruisseler de l'water
glacee le long des parois libres d'ensem bles formes de tubes
verticaux concentriques, par exempt au moyen de rampes de
pulverisation annulaires disposee. p en partie superieure.
Chaque paroi libre est habillee par un filet cylindrique en etroit
contact avec elle ou recouverte d'une structure autoporteuse analogue,
par exemple par une succes sion d'elements evides imbriques les uns
dans les autres.
Le filet presentera des mailles plus ou moins etenduesselon les
dimensions des ecailles souhaitees;
La forme des ecailles sera choisie de maniere a eviter les projections
et a ne pas briser l'homogeneite du ruissellement.
La configuration generale des mailles permettra un demoulage facile et
rapide sans intervention exterieure.
En particulier l'angle inferieur de chaque maille depassera une valeur
jugee critique.
Le temps de production de la glace et le ruissellement de l'water
glacee sont controles de maniere a limiter l'epaisseur d'e zen la
carapace de glace a une valeur; legerement inferieure. celle du filet.
Ledit filet, realise en matiere a faible coefficient de transmission
thermique et de preference le plus isolantpossible, pourra presenter
dans -une version elabo ree des fils chauffants electriques noyes dans
la masse des liaisons filiformes delimitant les mailles, ceci de
maniere a rendre les bords des ecailles plus nets.
Bien entendu, un filet tisse ou moule conviendra parfaitement. 11
suffira qu'il epouse etroitement les surfaces -laterales libres.
La face interieure libre de l'element concen tric sera habillee de
preference parue structure analogue autoporteuse constituee par
exemple par la succession verticale d'une multitude d'elements simples
evides et emboites ou imbriques les uns dans les autres de maniere a
reproduire les caracteristiques generales d'un filet.
On refroidi suffisamment les surfaces laterales par circulation
interieure d'un fluide frigorifique pour la formation d'une carapace
de glace a une temperature voisine de OOC.
Lorsque la carapace de glace atteindra une epaisseur legerement
inferieure a celle du filet, on arretera la production de froid pour
debuter la phase de demoulage sans arreter immediatement le
ruissellement.
On envoie par le bas dans le volume annulaire ntermediaireun fluide
chauffant qui provoquera le decollement de la carapace de glace de la
paroi correspondante et la fusion des eventuels minces filets de
solidarisation;
On commence le demoulage par le bas pour eviter l'obstruction du
couloir d'evacuation interieur.
La seule chaleur de demoulage permet d'obtenir une fragmentation et
une individualisation parfaites et completes des ecailles sur toute la
hauteur des tubes.
Les ecailles individualisees tombent par gravite et par zones de
hauteur croissante dans un bac collecteur a une temperature voisine de
zero d'ou elles sont evacuees, par exemple par flottaison, et
recuperees. Ces ecailles restent parfaitement individualisees en
raison de leur temperature voisine de OOC, supprimant ainsi toute
tendance a collage.
L'installation destinee a mettre en oeuvre le procede selon
l'invention se rapproche de celle deja connue necessitant un
concasseur.
Telle comprend des ensembles de conformation formes de deux tubes
verticaux concentriques definissant entre eux un volume annulaire
traverse par le fluide frigorigene et le fluide chaud de demoulage.
Les surfaces laterales libres interieure et exterieure sont habillees
sur toute leur hauteur d'un filet cylindrique epousant etroitement les
parois.
Pour des raisons de simplification et de maintien, on prevoit
d'utiliser pour la surface laterale interieure, une structure
autoporteuse constituee par exemple par la succession d'une multitude
d'elements simples, evides, emboites ou imbriques les uns dans les
autres directement ou par l'intermediaire de pieces de liaison de
maniere a reproduire les caracteristiques generales d'un filet.
Un bac collecteur est dispose sous ces ensembles. II se pousuit vers
une sortie ou les ecailles sont evacuees par un courant d'water
glacee.
L'invention telle que decrite ci-dessus est susceptible de
modifications diverses telles que variantes directes, substitutions
par des matieres ou moyens equivalents et autres changements sans
apport inventif sans pour autant sortir du cadre de la presente
protection.
Claims
_________________________________________________________________
2'VENDICATIONS
1. Procede de production industrielle de glace en ecailles de grande
regularite utilisant le ruissellement d'water glacee le long des
surfaces laterales libres d'ensembles concentriques formes de tubes
coaxiaux alternativement refroidis et rechauffes par le passage
selectif d'un fluide frigorigene et d'un fluide chaud a travers le
volume intermediaire annulaire,- caracterise en ce que chaque paroi
libre est habillee par un filet. en etroit contact avec elle ou une
structure autoporteuse equivalente et en ce que le temps de production
de la glace et le ruissel-lemen' sont controles de facon a limiter,
sur toute la hauteur des tubes,I'epaisseur de la carapace de glace a
une valeur voisine de l'epaisseur du filet de maniere a
obtenir,.des-le demoulage par chauffage, une fragmentation de la
carapace en ecailles regulieres, parfaitement formees, collectees dans
un bac et evacuees par un courant d'water refroidie.
2. Procede selon la revendication" 1 caracterise en ce que l'on debute
le degivrage par le bas.
3. Procede selon la revendication 1 caracterise en ce que la
temperature de refroidissement est choisie de maniere a produire une
glace non sous refroidie, c'est a dire a temperature voisine de Q C.
4. Procede selon la revendication 1 caracterise en ce que l'epaisseur
de la carapace de glace est legerement inferieure a celle du filet.
5. Procede selon la revendication 1 caracterise en ce que le filet est
en matiere la plus thermiquement isolante possible.
6. Procede selon la revendication 1 caracterise en ce que le filet est
en matiere plastique ou analogue.
7. Procede selon la revendication 1 caracterise en ce que des fils
electriques chauffants sont incorpores dans les liaisons filiformes
constituant le filet.
8. Procede selon la revendication 1 caracterise en ce que la structure
autoporteuse est composee d'une succession verticale d'elements
simples evides, emboites ou imbriques les uns dans les autres.
9. Installation destinee a mettre en oeuvre le procede ci-dessus
comprenant des ensembles concentriques de conformation composes chacun
de deux tubes concentriques alternativement refroidis et rechauffes
par le passage salt.ec- tif d'un fluide frigorigene et d'un fluide
chaud a travers le volume intermediaire annulaire, caracterisee en ce
que les parois laterales de chaque ensemble sont recouvertes d'un
filet en etroit contact avec lesdites surfaces laterales et en ce que
les ensembles de production sont disposes audessus d'un bac de
collecte rempli d'water refroidie duquel les ecailles de glace sont
emportees par un courant d'water.
10. Installation selon la revendication 1 caracterisee en ce que le
filet presente les caracteristiques revendiquees en 5, 6, 7 et 8.
? ?
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general locations within the document, or to specific discoveries if
you know whereabouts in the document they occur. [22][_]
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