Кулинария. Итальянская кухня в

Кулинария
Итальянская кухня в России
(урок творчества)
Выполнила: учитель труда школы №530
Антипкина Т.Л.
Лосось
со
спарж
ей и
Рецепт
4 порции
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 25 мин
-
30 г масла
1 средняя луковица, нарезать
1 стол. ложка порошка карри
700 мл рыбного бульона-основы
225 г ракушечной пасты
225 г спаржи
150 мл йогурта
2 чайные ложки кукурузной
муки (без верха)
- 400 г консервиров. лосося(слить
соус)
- 1 сладкий красный перец,
очистить от семян, пожарить в
гриле и нарезать
И так… начнем…
1.
Разогреть масло в
кастрюле и потомить в
нем лук, затем добавить
порошок карри и
готовить, помешивая 1
минуту. Долить бульон и
довести до кипения
2.
Выложить пасту, затем
уменьшить огонь,
накрыть крышкой и
варить на медленном
огне в течение 5 минут
3.
Смешать йогурт с
кукурузной мукой и
добавить в пасту. Варить,
помешивая в течение
двух минут, затем
осторожно положить
лосось и красный перец.
Варить на медленном
огне, изредка помешивая,
в течение двух минут до
полного разогревания,
затем подать на стол.
Как готовить пасту
В Италии производят более
100 различных видов
паст. Итальянские
названия, которые
обычно характеризуют
ее форму, приводятся
на иллюстрации
ниже…
Приготовление Пасты
1-й Этап
2-й Этап
З-й Этап
• Кусочки красного
перца, жаренного в
гриле придают
тонкий копченый
вкус необычной
комбинации лосося
с нежной свежей
спаржей
Приятного аппетита…